CN101380198A

CN101380198A - 煮泡装置

Info

Publication number: CN101380198A
Application number: CNA2007101454815A
Authority: CN
Inventors: 黄海斌
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-09-07
Filing date: 2007-09-07
Publication date: 2009-03-11

Abstract

一种煮泡装置，包括一个能供一待煮泡物、一热水与一蒸汽容置的壳座、一个扰动单元，以及一个使蒸汽与热水以一预定压力状态注入该壳座中的加压单元。该扰动单元具有一容置于该壳座中且用以使待煮泡物、热水与蒸汽能充分混合的扰动件，及一用以控制该扰动件的动作状态的动力件。利用该扰动单元能使待煮泡物与定压注入蒸汽、热水等充分搅拌、混合的设计，以快速萃取、蒸煮得甘醇鲜美的饮料，整体能达到极佳的煮泡效率与品质。

Description

煮泡装置

技术领域

本发明涉及一种煮泡装置，特别是指一种利用注入定压的蒸汽与热水，并透过搅动而与待煮泡物充分混合以蒸煮的煮泡装置。

背景技术

以一般茶饮业者的人工煮茶方式来说，通常是将茶叶或茶包等放置入一承装适当水量的大容器中，并利用瓦斯加热手段以进行煮茶，所得到大量茶饮会再换装入一茶桶中贮存以备用。举例来说，当欲调配一杯绿茶时，便从茶桶中取适量浓绿茶再予加水稀释、摇匀就可以了。

然而，煮茶过程首重于其浸泡时间、温度、压力等条件控制，以能制作出茶香飘逸、甘醇顺口且新鲜美味的茶饮。惟，上述透过人工以瓦斯煮茶的方式，不只于蒸煮时间、火侯温度上相当难以拿捏，特别是较为耗费人力与时间，无法迅速、适量地萃取出茶叶中的可溶解物质(如茶多酚、咖啡因、单宁酸等)，所以，所制作出茶饮的浓淡与口感等品质通常无法精确掌控。

另外，再以咖啡的煮泡技术来说，利用注入高压的热水、蒸汽以快速通过研磨后的细碎咖啡粉末，以萃取、冲煮得咖啡液体的方式，已属普遍。然而，此种高压冲煮咖啡的设备，当然无法直接用以煮泡如茶叶或中草药材等类的物料，其主要原因是在于:所注入的高压蒸汽与热水，无法与茶叶或中草药材间产生充分地混合与接触，所述物料所含可溶解物质便无法有效、顺利地被萃取出来。有鉴于此，本发明申请人乃运用高压萃取与均匀搅拌等手段，以能快速煮泡制作出高品质且符合口感要求的饮品，而达到降低人力/物料成本与增进煮泡效率品质等功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能使待煮泡物与定压注入的蒸汽、热水等充分搅动、混合，以能达到极佳的煮泡效率与品质的煮泡装置。

本发明的煮泡装置，能供一待煮泡物、一热水与一蒸汽于其中相作用以产出一饮料。该煮泡装置包括一中空壳座、一扰动单元，以及一加压单元。该壳座具有一供该待煮泡物容置的煮泡空间、一用以供该热水与该蒸汽于混合后注入该煮泡空间中的水汽进口，以及一用以使该饮料能自该煮泡空间排出的饮料出口。该扰动单元具有一容置于该壳座的煮泡空间中且用以使该待煮泡物、该热水与该蒸汽能充分混合的扰动件，以及一用以控制该扰动件的动作状态的动力件。该加压单元具有一用以使该蒸汽与该热水处于一预定注入压力状态的加压件，该加压件设置于该壳座的水汽进口处。

本发明所述的煮泡装置，该加压单元更具有一个连接该加压件的水汽注入嘴、一个电连接该加压件且能控制其启闭的侦测件，以及一条其一端连通该加压件，另一端连通该壳座的水汽进口的进水管。

本发明所述的煮泡装置，还包括一出水控制单元，该出水控制单元具有一个设置于该壳座的饮料出口处的出水阀件，以及一个能控制该出水阀件启闭的控制件。

本发明所述的煮泡装置，还包括一个电连接该扰动单元的动力件、该加压单元的加压件与该出水控制单元的控制件的中央控制器。

本发明所述的煮泡装置，还包括一泄除单元，该泄除单元具有一个设置于该壳座上且用以使该煮泡空间中的压力维持在一预定压力状态的泄压件，以及一个设置于壳座上且用以使该煮泡空间中的水位维持在一预定水位高度的溢流件。

本发明所述的煮泡装置，该壳座还具有一个壳身本体、一个设置于该壳身本体的顶端部且与该扰动单元相组接的盖体、一个设置于该壳身本体的底端部且与该出水控制单元相组接的底座体，以及一层铺设于该底座体中且与该饮料出口相间隔的过滤层，该水汽进口设置于该底座体侧部且位于该过滤层上方，而该饮料出口位于该底座体底部。

本发明所述的煮泡装置，还包括一供应单元，该供应单元具有一个连接该加压单元的水汽注入嘴的蒸汽-热水源，以及一个衔接设置于该壳座与该蒸汽-热水源间的连接件。

本发明的有益效果在于:利用该扰动单元能使待煮泡物与定压注入的蒸汽、热水等适当搅动以充分混合、接触的设计，能快速且有效地萃取、蒸煮得甘醇鲜美的饮料，整体能达到极佳的煮泡效率与品质。

附图说明

图1是一结构示意图，说明本发明的煮泡装置的一较佳实施例；

图2是该较佳实施例的一控制流程图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明进行详细说明。

如图1所示，本发明的煮泡装置2的该较佳实施例，能供一热水1与一蒸汽3以安全高压状态注入，以快速萃取出一待煮泡物5(如茶叶、咖啡豆粉末、中草药材等)中的可饮用成分，而产制出一饮料(如图1中的虚线箭头所示)。

该煮泡装置2包括一能供应该热水1与该蒸汽3的供应单元21、一能容纳该热水1、该蒸汽3与该待煮泡物5的中空壳座22、一用以使该热水1与该蒸汽3能维持在一预定注入压力状态的加压单元23、一用以使位于该壳座22中的热水1、蒸汽3与前述待煮泡物5能充分混合的扰动单元24、一用以控制所产制该饮料的取用时机的出水控制单元25、一用以维持该壳座22内部的水位与压力状态的泄除单元26，以及一能控制该加压单元23、该扰动单元24与该出水控制单元25的动作的中央控制器27。

该供应单元21具有一能供应该蒸汽3与该热水1的蒸汽-热水源211，以及一用以使该壳座22与该蒸汽-热水源211组合成一体的连接件212。本实施例中，该蒸汽-热水源211为一煮沸炉，能产生定温、定量的蒸汽3与热水1；而前述连接件212由金属材质制成，便于利用焊接、铆合方式以将该壳座22固定于该蒸汽-热水源211的外侧处。

该壳座22具有一中空状壳身本体221、一设置于该壳身本体221的顶端部的盖体222、一设置于该壳身本体221的底端部的底座体223、一铺设于该底座体223中的过滤层224、一由该壳身本体221内面、该盖体222内面、该底座体223内面与该过滤层224顶面相配合界定出的煮泡空间225、一设置于该底座体223侧部且位于该过滤层224上方而连通于该煮泡空间225的水汽进口226，以及一设置于该底座体223底部且相间隔地位于该过滤层224下方的饮料出口227。其中，该煮泡空间225供该待煮泡物5、该热水1与该蒸汽3等容置其中，该热水1与该蒸汽3能经由该水汽进口226以注入该煮泡空间225内，于该煮泡空间225中，该待煮泡物5充分地混合、浸泡于该热水1中，而于该热水1与该蒸汽3的高温高压萃取、蒸煮下，所制得的饮料会自上往下地滤经该过滤层224，再经该饮料出口227以取出。

该加压单元23具有一能承接来自于该蒸汽-热水源211的该蒸汽3与该热水1并予混合的水汽注入嘴231、一连通地连接该水汽注入嘴231且用以使该蒸汽3与该热水1处在该预定注入压力状态的加压件232、一能侦测该煮泡空间225中的水压/水量状态且据以控制该加压件232的启闭的侦测件233，以及一其相反两端分别连通该加压件232与该壳座22的水汽进口226的进水管234；本实施例中，该加压件232是一高压泵，而该侦测件233是一能侦测该煮泡空间225中某点的水压状况的压力计，有关高压泵与水压计的机械构造与动作机制，是本领域技术人员所熟知，不再详述。因此，透过该加压件232的动作，能驱使该蒸汽3与该热水1于该预定注入压力与温度等状态下被压送入该进水管234中，并顺势地注入该壳座22的煮泡空间225内；同时，该侦测件233会同步监测该煮泡空间225内的水压/水量状态，当测知该煮泡空间225内的水压/水量状态已达一预定值时，该加压件232便会止动，以停止该蒸汽3与该热水1继续地高压注入该煮泡空间225内。

该扰动单元24具有一可转动地容置于该壳座22的煮泡空间225中且用以使该待煮泡物5与该热水1能充分地混合并接触的扰动件241，以及一设置于该壳座22的盖体222顶部且用以控制该扰动件241的转动状态的动力件242。本实施例中，该动力件242是一驱转马达，能控制该扰动件241的转速；当然，该扰动件241也可以释出振动/振荡能量，以促使该待煮泡物5与该热水1能充分混合，此时，该动力件242能用以控制该扰动件241的振动频率与搅动过程。主要是，透过该扰动件241的动作，能使该待煮泡物5与高压、定温注入的热水1、蒸汽3等能充分地混合、接触，以提升所进行的高热蒸煮与高压萃取的效率，让该待煮泡物5中的可饮用成分、物质能完整、快速地萃溶入热水1中，而制成新鲜美味且甘醇顺口的饮料。

该出水控制单元25具有一设置于该壳座22的饮料出口227处的出水阀件251，以及一电连接该出水阀件251且能控制该出水阀件启闭的控制件252；本实施例中，该出水阀件251是一电磁阀(Solenoid Valve)，该控制件252是一继电器，而有关电磁阀与继电器的机械结构与驱动原理，是本领域技术人员所熟知，不再详述；当然，该控制件252也可以是一可编程控制器，能用以直接作该出水阀件251的启闭时间设定。于欲取用该饮料时(或是已完成蒸煮时)，通过该控制件252以供电予该出水阀件251并驱动其呈开启，使滤经该过滤层224的饮料得以流出；于不取用该饮料时，则透过该控制件252以不供电予该出水阀件251，该出水阀件251便断电而关闭。

该泄除单元26具有一设置于该壳座22的壳身本体221顶部处且用以使该煮泡空间225维持在一预定压力状态的泄压件261，以及一设置于该壳座22的壳身本体221顶部处且用以使该煮泡空间225中的水位维持在一预定高度的溢流件262；本实施例中，该泄压件261是直动型放泄阀(Relief Valve)，该溢流件262是一能透过按钮或拉把控制的手动阀(Manual Valve)，并能与该侦测件233相搭配以共同控制该煮泡空间225中的水位高度，而有关直动型放泄阀与手动阀的机械结构与动作机制，是本领域技术人员所熟知，不再详述。当该煮泡空间225中的压力超过该泄压件261的弹簧压力而推抵其开启时，多余的蒸汽3便会经由该泄压件261而自动排除至外界；而当检视该侦测件233的测值，认为该煮泡空间225中的水量过多且水位已超越该溢流件262的设置高度时，则能手动开启该溢流件262，让过多的水量经由该溢流件262而排放出。

再者，该中央控制器27是电连接该动力件242、该加压件232、该侦测件233，与该控制件252，能用以自动设定该动力件242的转速值、该加压件232的压力值、该侦测件233的水压值与该控制件252的启闭时间值等操作条件，以及该动力件242、该侦测件233、该加压件232与该控制件252等的动作行程。本实施例中，该中央控制器27是一可编程控制器，有关可编程控制器的细部电路与动作，是属该技术领域中具有通常知识者所熟知，不再详述。

如图2所示，于进行饮料的制备时，能依据该待煮泡物5的种类，以及所欲产制饮料的预定品质要求等，首先透过该中央控制器27进行相关操作条件与行程的设定。起初，该中央控制器27是控制该扰动单元24、该出水控制单元25呈待机止动状态，而当该蒸汽-热水源211持续供应预定温度、预定水汽量的热水1与蒸汽3予该加压件232时，该加压件232会将热水1与蒸汽3进一步加压并持续导送入该煮泡空间225中。随着该煮泡空间225中的水量/水位持续增高，直到该侦测件233的水压测值已达该预定值时，代表该煮泡空间225中的水量已足够，该侦测件233便发出信息至该中央控制器27，随而该中央控制器27会令该加压件232止动，并令该扰动单元24开始动作，此时，该动力件242则驱使该扰动件241于预定转速与时间条件下进行旋转动作，让该待煮泡物5与高压、定温注入的热水1、蒸汽3等能充分地混合、接触，该待煮泡物5中的可饮用成分、物质便能完整、快速地萃溶入热水1中，以进行饮料的制作；同时地，当该煮泡空间225中的气体压力超过该泄压件261的弹簧压力时，多余的蒸汽3便会推抵该泄压件261呈开启而自动排出。待该扰动单元24已动作达预定时间后，表示饮料产制完成，该中央控制器27会令该扰动单元24止动，并令该控制件252开启以供电予该出水阀件251，该出水阀件251便能开启以使制成的饮料能自动流出供取用。至于，该溢流件262通常是用以辅助、补偿该侦测件233的水量控制功能，例如，当认为已注入该煮泡空间225中的水量过多时，便能手动开启该溢流件262，以将多余的水量泄除。当然，上述饮料制备流程能依实际需求作适当调整，本发明的实施当不以此为限。

因此，该煮泡装置2于实际使用时，利用该扰动单元24能使待煮泡物5与高压注入蒸汽3、热水1等充分搅动混合的设计，该待煮泡物5所含溶解物质能完整、迅速地释放至热水1中，以能快速萃取、蒸煮得甘醇鲜美的饮料，整体能达到极佳的煮泡效率与品质，有效改善传统饮料煮泡方式所存有耗时且品质难以掌控等问题。

另外一提的是，于实际应用时，也能将多组煮泡装置2予以并联使用，并共用一较大型的蒸汽-热水源211，此时，该多组煮泡装置2便能同时地分别用以制作不同种类的饮料，以使煮泡操作能更加规模化、多元化与便利化。

归纳上述，本发明的煮泡装置2，利用该扰动单元24能使待煮泡物5与定压注入的蒸汽3、热水1等能充分搅动混合的设计，以快速萃取、蒸煮得甘醇鲜美的饮料，整体能达到极佳的煮泡效率与品质，所以，确实能达到本发明的功效。

Claims

1.一种煮泡装置，包括一个壳座，该壳座具有一个煮泡空间、一个连通该煮泡空间的水汽进口，以及一个连通该煮泡空间的饮料出口；其特征在于，

还包括一个扰动单元，以及一个加压单元；该扰动单元具有一个容置于该壳座的煮泡空间中的扰动件，以及一个连结该扰动件且能控制其动作状态的动力件；该加压单元具有一个设置于该壳座的水汽进口处的加压件。

2.根据权利要求1所述的煮泡装置，其特征在于，该加压单元更具有一个连接该加压件的水汽注入嘴、一个电连接该加压件且能控制其启闭的侦测件，以及一条其一端连通该加压件，另一端连通该壳座的水汽进口的进水管。

3.根据权利要求2所述的煮泡装置，其特征在于，还包括一出水控制单元，该出水控制单元具有一个设置于该壳座的饮料出口处的出水阀件，以及一个能控制该出水阀件启闭的控制件。

4.根据权利要求3所述的煮泡装置，其特征在于，还包括一个电连接该扰动单元的动力件、该加压单元的加压件与该出水控制单元的控制件的中央控制器。

5.根据权利要求4所述的煮泡装置，其特征在于，还包括一泄除单元，该泄除单元具有一个设置于该壳座上且用以使该煮泡空间中的压力维持在一预定压力状态的泄压件，以及一个设置于壳座上且用以使该煮泡空间中的水位维持在一预定水位高度的溢流件。

6.根据权利要求1至5中任意一项所述的煮泡装置，其特征在于，该壳座还具有一个壳身本体、一个设置于该壳身本体的顶端部且与该扰动单元相组接的盖体、一个设置于该壳身本体的底端部且与该出水控制单元相组接的底座体，以及一层铺设于该底座体中且与该饮料出口相间隔的过滤层，该水汽进口设置于该底座体侧部且位于该过滤层上方，而该饮料出口位于该底座体底部。

7.根据权利要求6所述的煮泡装置，其特征在于，还包括一供应单元，该供应单元具有一个连接该加压单元的水汽注入嘴的蒸汽-热水源，以及一个衔接设置于该壳座与该蒸汽-热水源间的连接件。