CN101379939B - 鲜食葡萄和冰酒葡萄原料的果树栽培新方法 - Google Patents

Abstract

鲜食葡萄和冰酒葡萄原料的果树栽培新技术，选用ZL97108605.2之户太葡萄品种，采用ZL200620078395.4的多阶式葡萄架技术，通过“前促后控”、延迟采收等技术，促使同株葡萄果树在当年内多次结果。本发明，不仅有效地提高了鲜食商品果的质量，且大幅度提高葡萄的产量，使果树依种植者的意愿生产不同用途的果实，增加了葡萄种植业的经济效益，降低了天灾、病虫害等因素给葡萄种植业可能带来的风险。

Description

鲜食葡萄和冰酒葡萄原料的果树栽培新方法

                                技术领域

本发明涉及一种葡萄的栽培技术，具体地说，是一种促进葡萄多次结果的栽培技术。

                                背景技术

葡萄是世界上栽培最早、分布最广和栽培面积最多的果树之一。传统栽植葡萄的技术，目的单一，即：或是仅仅为了生产鲜果和葡萄干，直接食用，或是将生产的果实专用于制作葡萄汁、葡萄酒、贵腐酒、冰酒等。目前尚没有利用同株葡萄果树，能在当年持续生产出既可以食用的鲜果葡萄，又可以生产出制作葡萄汁、葡萄酒、贵腐酒之葡萄，还可以制作冰葡萄酒的“一株多用”之先例。

现有的各种葡萄树种，以其果实用途分类：普遍栽植的鲜食葡萄品种有巨峰、红地球等；普遍栽植的汁用葡萄品种有康克、玫瑰露等；普遍栽植的酒用葡萄品种有赤霞珠、霞多丽、梅鹿辄、维岱尔等；普遍栽植的用于制做冰酒的葡萄品种主要有维岱尔、雷司令、琼瑶浆等欧亚系列的葡萄品种。

冰酒，又称冰葡萄酒，系用冰葡萄加工酿造而成，是葡萄酒的高端产品，有液体黄金之美誉。冰酒的质量与所采用的葡萄原料有着直接的关系，同时，特有的自然环境也是生产冰酒的必备条件，如，果实成熟后树挂时间要达到3个月左右；0～10℃时，在一定湿度下，果实能感染贵腐菌而形成独特的香型；果实成熟挂果时，要经历-8℃以下且持续6小时以上的结冰温度；自然冰冻后的葡萄汁能达到需求的糖度，且发酵终止后，仍能保持所需的较高糖度；……。地球上的冰酒葡萄产区主要分佈在北纬43度的温凉地区和寒冷地区，如加拿大、德国、奥地利等少数几个国家。由于冰酒葡萄的树挂时间长，因此经受气温变化、湿度变化等自然因素的影响很大，等到冰冻气温来临时，挂果的产量往往已经所剩无几。目前，全球每年冰酒产量仅1000吨左右。

                                发明内容

本发明的目的，在于提高种植效益，减少葡萄种植业的风险，提供一种生产鲜食葡萄和冰酒原料的葡萄果树栽培新技术，使葡萄能够持续地多次结果，从而根据种植者和市场的不同需求，调整各种用途的葡萄生产。

通常认为，果树在当年的营养转换期之前，其芽花的生长主要依靠前一年积累的营养。为减少该营养的损耗，，传统的栽植技术是采取摘芯、拿枝、扭梢、环割的方法和使用矮化、喷施B9多效坐等药物，尽量减少叶芽的生长，以保证果树开花结果再被吸收利用，即“前控后促”的培植方法。发明人历时二十年的葡萄栽植经验证明，该传统的栽植技术乎略了叶数量减少和叶面积的减少导致的负面影响，使植物的光合作用在10-35℃之间的有效积累不足，不利于植物的生长。

基于上述理念，鉴于葡萄具有持续而多次结果的特性，本发明实施如下之非同寻常的栽植方法：

其一.葡萄树苗的幼园期栽植技术。当果树苗长到40～60cm时，通过摘芯，培育顶端两个新梢，并分别将两个枝梢绑到葡萄架的一阶横架上；当枝条生长80～120cm时摘芯，促进副梢生长；当副梢生长到40～60cm时，绑到二阶横架上，让新梢自由下垂。 待到二年完成树体整形后，留8～12个结果母枝，短梢修剪。

其二.成龄葡萄园的栽植技术。春季新梢发芽，每树留8～12个新梢；

实施一次果“前促后控”栽植：春季开花前，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤，让葡萄的树干、枝叶充分生长；一次新梢生长到40～60cm时，绑到二阶横架上，新梢顶部自由生长下垂；5月上旬开花期，采取花前6～9片叶摘芯并抹掉所有下芽和绑梢的措施，限制藤蔓枝叶的旺长，使营养转向生殖生长，一次果开花、坐果，7月中旬收获一次果鲜果；

实施二次果的“前促后控”栽植：当一次果坐果后，5月中下旬，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤，一次新梢萌发出一次副梢，留顶端两个，其余抹除，新梢绑到三阶横架上，新梢自由生长下垂，有利于二次果的花芽分化和一次副梢的生长，形成控梢结果；二次果开花、结果，8月中旬至9月上旬成熟；

实施三次果的“前促后控”栽植：6月中下旬，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤，采取二次果花前4～5叶摘芯措施，促进二次副梢生长，只保留顶端1～3个，其余抹除，任由二次副梢自由生长下垂，促进三次果花芽分化，10月中旬三次果成熟。

一次果与二次果中的一部分成熟后，做为鲜食商品果；二次果成熟后，适当延迟采收，做为葡萄汁、葡萄酒的加工原料而备用；二次果、三次果经过三个月的树挂，延迟到12月中下旬，气候降至零下8℃以下并持续6小时进行采收，用做生产冰酒的原料。

本发明，利用葡萄果树自身具有的多次结果的特性，采用新的栽培技术，充分地促成了葡萄潜质的充分发挥-------一年结3～5次果实。通过延迟采收，待果实香气与糖度等达到一定标准时，生产优质葡萄汁与葡萄酒；进一步延迟采收，待果实成熟后树挂时间达到3个月以上时，果实香气、糖度、滋味得到浓缩，在-8℃以下气温中，自然冰冻条件下采收、压榨，酿制成冰酒。本发明，不仅有效地提高了鲜食商品果的质量，且大幅度提高葡萄的产量，让果树依种植者的意愿生产不同用途的果实，提高了葡萄种植业的效益，降低了天灾、病虫害等因素给葡萄种植业可能带来的风险。

                                附图说明

图1.本发明的栽培技术流程图；

图2.多阶式葡萄架的使用技术。

                              具体实施方式

下面结合附图叙述本发明的一个实施例：

种植地：选择地处北纬34度的秦岭北麓的陕西户县太河附近。该地区无霜期长达220天，有效积温4300℃，光照2000小时，昼夜温差13℃～17℃，葡萄糖分容易积累，冬季最低气温能够降到零下8℃度以下。

葡萄品种：选用发明人培育的户太葡萄ZL97108605.2。该葡萄多次果性状突出、高温休眠性弱、果实经济性状好、糖度高、玫瑰香型、果柄拉力大、果皮厚、腊层厚、果实耐挂性能强等。

葡萄架：选用发明人的葡萄架专利技术ZL200620078385.4-----两阶式葡萄架。

具体栽培方法如下：

1、葡萄栽植。春栽、秋栽均可。株距1.5m，行距2.7m，亩栽种150株。

2、幼园期管理。当果树苗长到40～60cm时，通过摘心，培育顶端两个新梢，并分别将两个枝梢绑到葡萄架的一阶横架上。其目的一是让其直立生长，有利于新梢生长；二是防止枝条被风或其它外力扭伤扭断。当枝条生长80～120cm时摘心，促进副梢生长。当副梢生长到40～60cm时，绑到二阶横架上，让新梢自由下垂。二年完成树体整形，留8～12个结果母枝，短梢修剪。

3、成龄园管理。春季新梢发芽，每树留8～12个新梢。施肥根据葡萄挂果需要量，以有机肥为主，占70％以上，化学肥料为辅，占30％。

实施一次果“前促后控”栽植。春季开花前，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤， 让葡萄的树干、枝叶充分生长。一次新梢生长到40～60cm时，绑到二阶横架上，新梢顶部自由生长下垂。5月上旬开花期，采取花前6～9片叶摘芯并抹掉所有下芽和绑梢的措施，限制藤蔓枝叶的旺长，使营养转向生殖生长，一次果开花、坐果，7月中旬收获一次果鲜果。

实施二次果的“前促后控”栽植。当一次果坐果后，5月中下旬，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤，一次新梢萌发出一次副梢，留顶端两个，其余抹除，新梢绑到三阶横架上，新梢自由生长下垂，有利于二次果的花芽分化和一次副梢的生长，形成控梢结果。二次果开花、结果，8月中旬至9月上旬成熟。

实施三次果的“前促后控”栽植方法。6月中下旬，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤，采取二次果花前4～5叶摘芯措施，促进二次副梢生长，只保留顶端1～3个，其余抹除，任由二次副梢自由生长下垂，随后结出三次果，10月中旬三次果成熟。

4、一次果与二次果中的一部分成熟后，做为鲜食商品果；二次果成熟后，适当延迟采收，做为葡萄汁、葡萄酒的加工原料而备用；二次果、三次果经过三个月的树挂，延迟到12月中下旬，气候降至零下8℃以下并持续6小时进行采收，用做冰酒的生产原料。

本实施例成龄园葡萄果实，每亩年产量2000～3000公斤，其一次果产量1000～1500公斤，二、三次果产量1000～1500公斤，总产量较普通葡萄增产3～5倍。

Claims (1)

1.鲜食葡萄和冰酒葡萄原料的果树栽培新方法，其特征在于，采用下述栽培方法：

(1)葡萄树苗的幼园期栽植技术：当果树苗长到40～60cm时，通过摘芯，培育顶端两个新梢，并分别将两个枝梢绑到葡萄架的一阶横架上；当枝条生长80～120cm时摘芯，促进副梢生长；当副梢生长到40～60cm时，绑到二阶横架上，让新梢自由下垂；待到二年完成树体整形后，留8～12个结果母枝，短梢修剪；

(2)成龄葡萄园的栽植技术：春季新梢发芽，每树留8～12个新梢；

实施一次果“前促后控”栽植：春季开花前，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤，让葡萄的树干、枝叶充分生长；一次新梢生长到40～60cm时，绑到二阶横架上，新梢顶部自由生长下垂；5月上旬开花期，采取花前6～9片叶摘芯并抹掉所有下芽和绑梢的措施，限制藤蔓枝叶的旺长，使营养转向生殖生长，一次果开花、坐果，7月中旬收获一次果鲜果；

实施二次果的“前促后控”栽植：当一次果坐果后，5月中下旬，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤，一次新梢萌发出一次副梢，留顶端两个，其余抹除，新梢绑到三阶横架上，新梢自由生长下垂，有利于二次果的花芽分化和一次副梢的生长，形成控梢结果；二次果开花、结果，8月中旬至9月上旬成熟；

实施三次果的“前促后控”栽植：6月中下旬，每亩施尿素、二铵、硫酸钾各9～11公斤，采取二次果花前4～5叶摘芯措施，促进二次副梢生长，只保留顶端1～3个，其余抹除，任由二次副梢自由生长下垂，促进三次果花芽分化，10月中旬三次果成熟。

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