CN101378976A - 蒸蔬菜的盒 - Google Patents

Abstract

一种用于使用微波能量来烹饪食品的柔性盒。盒包括构造为当包装暴露于微波能量时将高于大气压的热气保留在盒内以加热和烹饪食品的基部。盒还包括覆盖件，覆盖件包括密封剂层和划线层。划线层包括削弱部分，当盒内的压力由于热气而超过预先确定的压力时该削弱部分在可预测的位置破裂且将盒通气。

Description

蒸蔬菜的盒

技术领域

本发明一般地涉及通过微波能量的烹饪，且更特定地涉及利用柔性盒来容纳和烹饪食物产品的系统，该盒调节且维持了在微波烹饪过程期间提高的内部热量和压力。

背景技术

一般希望在盒内准备食物产品。这允许食物产品被卫生地处理而不直接与食物接触，且这典型地降低了或消除了清洁烹饪用具的需要。例如，已知在网盒内煮包括米饭和面糊的多种食物。为此，将带有米饭或面糊的网盒浸入到沸水中。在食物烹饪好之后，将盒从水中提出。盒然后自身用作滤器，因为水从食物中排出且通过网的空间从盒离开。

以上所述的盒典型地不用于例如蔬菜或鱼的某些类型的食物，因为这些类型的食物在水中的直接烹饪可能导致维生素和食物颜色的损失。水的吸收也可能导致产品结构以及总体味道的改变。

针对在烹饪过程期间将某些食物直接暴露于水而导致的缺点，已经开发了“袋内煮制”的过程。袋内煮制是封闭的盒，它防止了容纳在袋内的食物和水之间的接触，以及防止了如上所述的维生素和颜色的损失。此外，袋内煮制的膳食经常是先前准备的已烹饪的在调味料内的菜肴，这使得它们不适合于直接放置在水中而无任何保护性包装。在煮制后，这样的袋非常难于处理，因为由于煮制而施加的热量被限制在袋内且可能导致当袋打开以取出食物时烫伤或另外伤害消费者。

针对以上所述的袋内煮制过程的缺点，已经开发了多种类型的一次性容器以用于在微波炉内加热或烹饪食物。例如，授予Matoba等人的美国专利No 4,961,944披露了用于烹饪冷冻食物的柔性盒。食物被填充到盒内，将盒密封且然后冷冻。盒具有多个由粘性条覆盖的孔。粘性条在微波处理前被去除以提供用于在微波烹饪过程中生成的蒸汽的通气孔。

具有带减压阀的盖的塑料容器也是已知的，例如在PCT申请PCT/CH98/00546中披露。此申请披露了具有盘和刚性覆盖件的容器的使用。覆盖件具有减压阀，该减压阀打开和关闭以维持预先确定的压力范围以用于通过微波加热来压力烹饪容器内的新鲜食物。然而，这样的包装相对地昂贵且对于新鲜食物的保存期相对地短。

考虑到前述情况，存在对于不出现在现有技术中固有的缺点的低成本、低浪费的蒸制冷冻食物产品的物品和方法的需求。

发明内容

本发明一般地包括用于微波加热冷冻食物的柔性盒，该盒使得产品能在准备期间被蒸制。盒提供了可预测的通气孔位置且容易操作并在加热完成时容易打开。更特定地，本发明包括用于使用微波能量来烹饪食品的柔性盒。盒包括基部，基部构造为当包装暴露于微波能量时将高于大气压的热气保留在盒内以加热和烹饪食品。盒也包括覆盖件，覆盖件包括密封剂层和划线层。划线层包括削弱部分，当盒内的压力由于热气而超过预先确定的压力时，该削弱部分在可预测的位置破裂且将盒通气。

在替代的实施例中，本发明包括盒装膳食，其具有多块冷冻食物，具有包含了食物的内表面和外表面的柔性盒。内表面通过基部和密封剂层限定。基部构造为当盒暴露于微波能量时将高于大气压的热气保留在盒内以加热和烹饪食物。盒也包括布置在密封剂层上方的划线层。划线层包括削弱部分，削弱部分构造为当盒内的压力由于热气而超过预先确定的压力时在可预测的位置破裂且将盒通气。

在另一个替代的实施例中，本发明包括使用微波能量烹饪食品的方法。方法包括获得具有多块冷冻食物的盒装膳食的步骤。盒具有包含了食物的内表面和外表面，其中内表面由基部和密封剂层限定。盒进一步包括布置在密封剂层上方的划线层。划线层包括削弱部分，削弱部分构造为当盒内的压力由于热气而超过预先确定的压力时在可预测的位置破裂且将盒通气。

方法也包括使用通过在烹饪过程的第一阶段期间以微波能量加热食品而生成的蒸汽和热气来烹饪食品的步骤。在此烹饪过程的第一阶段期间，密封剂层膨胀以保持增加的热气体积，直至密封剂层形成可渗透膜。在此时，烹饪过程的第二阶段开始。

在烹饪过程的第二阶段中，蒸汽和热气通过基部和划线层保留在盒内。然后，在烹饪过程的最后阶段期间盒在划线层的削弱部分处破裂。

在烹饪过程的最后阶段期间，盒的内部压力超过了在削弱部分处使划线层破裂所要求的预先确定的压力，以允许释放过高的压力。然后，方法包括将一些蒸汽和热气通过可渗透密封剂层和划线层的削弱部分通气的步骤。最后，一些蒸汽和热气被保留在盒内以完成食品的加热和烹饪。

附图说明

本发明可以考虑如下的对其多种实施例的详细描述并参考附图更完全地理解，各图为:

图1示出了本发明的盒的等轴测图。

图2示出了本发明的盒的顶视图。

图3示出了在加热过程前本发明的盒的截面侧视图。

图4示出了在加热过程的第一阶段期间本发明的盒的截面侧视图。

图5示出了在加热过程的第二阶段期间本发明的盒的截面侧视图。

图6示出了在加热过程的最后阶段期间本发明的盒的截面侧视图。

图7示出了在加热过程的最后阶段期间本发明的盒的顶视图。

图8示出了本发明的盒在打开位置的等轴测图。

图9示出了在加热过程的最后阶段期间盒的替代实施例的等轴测图。

图10示出了本发明的盒的替代实施例在打开位置的等轴测图。

虽然本发明可适应于多种修改和替代形式，但本发明的细节在此通过附图中的例子示出且将详细描述。然而，应理解的是本发明不限制于所述的特定的实施例。相反，本发明覆盖所有落在通过附带的权利要求书所限定的本发明的精神和范围内的修改、等价物和替代。

具体实施形式

根据本发明的柔性盒10在图1中示出。盒10一般地通过基部12和覆盖件14限定。基部12包括侧壁18和底部20。侧壁18从底部20向上延伸，从而限定了用于容纳食品24的内部22。凸缘26相对于侧壁18径向向外延伸。

如在图1中示出，基部12一般地形成了矩形的碗，但可以使用多种形状，包括圆形、三角形、不规则形状或平的形状且在本发明的范围内。基部12也可以由多种材料制造。在一个实施例中，基部12是整体地热成型的塑料材料，例如聚烯烃(例如聚丙烯、聚乙烯)，聚烯烃共混物，聚苯乙烯-HIPS，或聚脂树脂基材料-CPET，发泡聚丙烯、聚乙烯，纸张和纸张与聚丙烯、聚酯的叠层等。在替代的实施例中，基部12可以使用已知的注模或压缩模制技术制造。

参考图3，现在将描述覆盖件14的细节。覆盖件14包括划线层28和密封剂层30。在优选实施例中，划线层28和密封剂层30包括叠层的膜，例如PET/PE。

密封剂层30和基部12的组合限定了内部22。划线层28布置为靠着密封剂层30。在一个实施例中，划线层28以粘合剂接附到密封剂层30。在另一个实施例中，划线层28可以热结合到密封剂层30。

划线层28包括划线16。划线16不延伸到覆盖件14的密封剂层30，从而导致完全密封的和封闭的包含了食物24的盒10。在一个实施例中，划线16从盒10的一侧上的凸缘26延伸到盒的相对侧上的另一个凸缘。划线16可以机械地形成在划线层28内。在替代的实施例中，划线16可以化学地或热学地形成在划线层28内。通过削弱划线层28沿划线16的抗拉强度，划线16提供了沿划线层28的可预测的破裂位置。在一个实施例中，划线层28沿划线16的抗拉强度小于划线层28的无划线16处的抗拉强度的一半。在优选的实施例中，划线层28的抗拉强度的测量值大约为17lbs/in，且划线层28沿划线16的抗拉强度的测量值大约为7lbs/in。

如在图3中示出，盒10的底部20一般地是平的。平的底部20促进了盒10在桌面上、微波炉内或其他的平表面上的稳定的放置。在替代的实施例中，底部12可以相对于盒10的内部22向上或向内凹陷以提高微波与包含在盒10内的食品的相互作用。

如在附图中示出，侧壁18是连续的，从底部20径向地向外且向上延伸直至终止于凸缘26处。然而，应认识到的是在优选实施例中，基部12和覆盖件14的部件具有高度的柔性且可以形成大范围的形状。

参考图3至图10，现在论述盒10的细节。当使用者希望加热食物24时，将过多的包装材料(未示出)从盒10分离且将盒10放置在微波炉内。使用者然后将微波炉编程以加热希望的烹饪时间。但烹饪时间取决于多种因素，包括食物24的量和微波功率。典型的烹饪时间范围从大约1分钟到大约10分钟，优选地为大约2分钟至大约6分钟，更优选地从大约3分钟到大约5分钟。

当微波开始烹饪过程时，盒10一般地包括如在图3中示出的截面构造。在烹饪过程的第一阶段期间，蒸汽和热气在盒的内部22内生成。盒然后膨胀以保持由蒸汽形成而造成的过多的体积，如在图4中示出。因为生成了蒸汽和热气，所以覆盖件14开始向上弓起，而密封剂层30推靠划线层28。

当烹饪过程继续时，由于另外的蒸汽生成，密封剂层30开始伸展且变形以允许盒10的内部22上增加的体积。在图5中示出的烹饪过程的第二阶段时，密封剂层30破裂以形成可渗透膜，该可渗透膜允许蒸汽通过多个缝隙32通气。在蒸汽最初通过缝隙32通气时，密封剂层30可以从划线层分离，形成了一个或多个穴34。穴34的形成增加了划线层16上的压力，从而导致当蒸汽和热气通过基部和划线层保留在盒内时的进一步的变形。

在烹饪过程的最终阶段期间，盒10的内部22内的压力超过了预先确定的压力，从而导致盒在划线层28的削弱部分处破裂，如在图6中示出。因为划线层的最削弱部分沿着划线16，所以盒10将沿划线破裂，从而导致在接近加热结束时的可预测通气。在此构造中，一些蒸汽和热气被允许通过可渗透的密封剂层和划线层的削弱部分而通气，同时其他蒸汽和热气保留在盒内以完成对食品的加热和烹饪。

一旦烹饪过程完成，则盒10从微波炉取出。在优选的实施例中，使用者通过抓住盒10的相对侧上的凸缘26而将盒10从微波炉取出。凸缘26在盒10上为使用者提供了方便和直观的抓持位置。凸缘26相对于食物24的位置使得凸缘26相对地快速地冷却，从而允许使用者从微波炉中取出盒10而无不舒适感。

图7图示了在烹饪过程完成后但在食物24从盒中取出前的盒10的顶视图。在优选的实施例中，划线16保持可识别。然而，划线16包含了缝隙36、38和40，它们允许在烹饪过程期间蒸汽和热气从盒10的内部22逸出。虽然三个缝隙36、38和40在图7中为图示目的示出，但重要的是注意到任何个数的缝隙可以沿划线16形成而保持在本发明的范围内。

参考图8，现在将描述将食物24从盒10内取出。划线16的构造在烹饪过程完成时提供了用于取出食物24的自然的位置。然而，在大多数情况中，缝隙36、38和40需要组合为单一的开口50以便于容易地取出食物。

为造成开口50，使用者抓住其位置横向于划线16的凸缘26。使用者使用一只手抓住点42且使用另一只手抓住点44，将点42和点44拉开。当点42和点44之间的距离增加时，缝隙36、38和40膨胀以形成单一的开口50。此构造也提供了使得使用者的手离开可能从盒10逸出的任何剩余的蒸汽的热的方便位置。在此点上，食物24可以容易地从容器中取出。

重要的是认识到划线16可以位于沿划线层28的多个位置处而保持在本发明的范围内。例如，在图7和图8中，划线16位于点42和点44之间的中间。然而，可以希望将划线16定位为较靠近点44，以便于从盒10取出大的或延长的食物。在优选的实施例中，盒10合并了容易剥离的材料以使得覆盖件14能从基部12去除而不需剪刀或小刀。本发明的此方面进一步允许从盒10取出大的物体。

参考图9和图10，现在将描述盒10的替代的实施例。图9示出了两个缝隙52和54，它们在烹饪过程完成时沿划线16形成。再次需要将缝隙52和54沿划线16组合以造成单一的开口50，以便于容易地取出一些食物产品。

为造成开口50，使用者抓住手柄56和58。手柄56和58布置为在横向于划线16的位置处靠近凸缘26。使用者使用一只手抓住手柄56且使用另一只手抓住手柄58，将手柄56和手柄58拉开。当手柄56和手柄58之间的距离增加时，缝隙52和54膨胀以形成单一的开口50。此构造也提供了使得使用者的手离开可能从盒10逸出的任何剩余的蒸汽的热的方便位置。在此点上，食物24可以容易地从容器中取出。

在另一个实施例中，盒10可以基本上包括覆盖件14。划线16布置在覆盖件14内以提供可预测的通气位置。此实施例具有简化制造过程的优点，因为仅单一的材料用于制成盒10。

盒10可以用于多种食品，包括单独地冷冻的主要碳水化合物成分，单独地冷冻的主要蔬菜成分，单独地冷冻的主要基于肉的成分，和它们的组合，但可以使用多种范围的食品而保持在本发明的范围内。

虽然本发明已参考优选实施例描述，但本领域一般技术人员将认识到的是可以在形式和细节上进行改变而不偏离本发明的精神和范围。

Claims (20)

1.一种用于使用微波能量来烹饪食品的柔性盒，盒包括:

基部，基部构造为当包装暴露于微波能量时将高于大气压的热气保留在盒内以加热和烹饪食品；

覆盖件，覆盖件包括密封剂层和划线层，其中划线层包括削弱部分，当盒内的压力由于热气而超过预先确定的压力时，该削弱部分在可预测的位置破裂且将盒通气。

2.根据权利要求1所述的盒，其中削弱部分机械地形成在划线层内。

3.根据权利要求1所述的盒，其中削弱部分以激光在划线层内划出。

4.根据权利要求1所述的盒，其中划线层的抗拉强度大于密封剂层的抗拉强度。

5.根据权利要求4所述的盒，其中划线层以粘合剂紧固到密封剂层。

6.根据权利要求1所述的盒，进一步包括多块冷冻食物。

7.根据权利要求6所述的盒，其中食物从包括如下项的组中选择:单独地冷冻的主要为碳水化合物成分，单独地冷冻的主要为蔬菜成分，单独地冷冻的主要基于肉的成分，和它们的组合。

8.根据权利要求6所述的盒，其中多块冷冻食物进一步包括冷冻的液体。

9.根据权利要求1所述的盒，其中基部构造为当加热时将所述的液体保持在盒内。

10.根据权利要求1所述的盒，其中盒进一步包括多个手柄以便于打开盒。

11.一种盒装膳食，包括:

多块冷冻食物；

柔性盒，柔性盒具有包含了食物的内表面和外表面，其中内表面通过基部和密封剂层限定，其中基部构造为当盒暴露于微波能量时将高于大气压的热气保留在盒内以加热和烹饪食物；

布置在密封剂层上方的划线层，划线层包括削弱部分，削弱部分构造为当盒内的压力由于热气而超过预先确定的压力时在可预测的位置破裂且将盒通气。

12.根据权利要求11所述的膳食，其中削弱部分以激光在划线层内划出。

13.根据权利要求11所述的膳食，其中削弱部分机械地形成在划线层内。

14.根据权利要求13所述的膳食，其中划线层的抗拉强度在邻近划线的位置处大于密封剂层的抗拉强度。

15.根据权利要求14所述的膳食，其中划线层的抗拉强度在削弱部分处大于密封剂层的抗拉强度。

16.根据权利要求15所述的膳食，其中划线层紧固到密封剂层。

17.根据权利要求16所述的膳食，其中食物从包括如下项的组中选择:单独地冷冻的主要为碳水化合物成分，单独地冷冻的主要为蔬菜成分，单独地冷冻的主要基于肉的成分，和它们的组合。

18.根据权利要求17所述的膳食，其中基部构造为当加热时将所述的液体保留在盒内。

19.根据权利要求18所述的膳食，其中盒进一步包括多个手柄以便于打开盒。

20.一种使用微波能量烹饪食品的方法，包括如下步骤:

获得盒装膳食，盒装膳食包括多块冷冻食物；具有包含了食物的内表面和外表面的盒，其中内表面通过基部和密封剂层限定，盒进一步包括布置在密封剂层上方的划线层，划线层包括削弱部分，削弱部分构造为当盒内的压力由于热气而超过预先确定的压力时在可预测的位置破裂且将盒通气；

以通过在烹饪过程的第一阶段期间以微波能量加热食品而产生的蒸汽和热气烹饪食品，其中密封剂层膨胀以保持热气的增加的体积直至密封剂层在烹饪过程的第二阶段期间形成可渗透的膜，其中所述的蒸汽和热气通过基部和划线层保留在盒内；

在烹饪过程的最后阶段期间，当盒内压力超过预先确定的压力时，使盒在划线层的削弱部分处破裂，以允许在烹饪过程的最后阶段期间释放过高的压力；

将一些蒸汽和热气通过可渗透密封剂层和划线层的削弱部分通气；和

将一些蒸汽和热气保留在盒内以完成对食品的加热和烹饪。

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