CN101347135A - 圆形刀片组合切条刀具 - Google Patents

Abstract

圆形刀片组合切条刀具，是一种多刃、宽幅的能滚动切割手工擀面条及凉皮类快餐食品的手动刀具。它由多个等径圆形刀片按一定间距安装在芯轴上，每两个刀片之间用隔离套隔开，隔离套的宽窄决定了切条宽度，在单位长度内，也决定了刀片排列的疏密程度。芯轴两端用平垫圈和六角头螺母固定并夹紧组合刀体，再利用另一组平垫圈、弹簧垫圈和六角头螺母将手柄安装在芯轴轴套上。工作时握住手柄向前平推，组合刀体便会向前滚动，达到一次切出多根面条或凉皮的目的。

Description

圆形刀片组合切条刀具

所属技术领域

本发明涉及一种对大张手工擀面及面皮、凉皮类快餐食品的切条用手动刀具。尤其是以滚动方式实现快速切条的宽幅、多刃的圆形刀片组合切条刀具。

背景技术

“手工擀面条和手工面皮、粉皮”等饮食是我国广大地区人们喜好的方便、经济的快餐食品。就制作工艺而言，都有一个共同的工序——切条，目前市面上常见的切条方法为：操作者手握一把又宽又长的钢刀，将折叠好的擀面片或大张面皮、粉皮等一刀一刀切成条状，然后进入下一步工序的加工。这个切条工序可以说是所有工序中劳动强度较大的工序，也比较费时，在就餐高峰时段，谁都不想因等待就餐而浪费时间，往往会造成供不应求的局面，这时，操刀人会因为连续紧张工作而累得大汗淋淋，时间稍长，就会觉得腰酸臂困，倍感疲劳，而食用者也因等待而浪费了宝贵的时间。

虽然市面上机制挂面很多，但许多人还是喜欢吃口感更好的手工擀面条，对于面皮、粉皮来说，虽然人们也制造了“自动面皮机”之类的专用机器，但也因口感问题、加工规模问题等，能用上机器的地方很有限，大部分顾客还是喜欢吃手工制作的这一类快餐。近年来，由于人们生活、工作节奏加快，在家做饭的时间相对减少，特别是由农村到城市打工人员数量剧增，在外就餐人数也越来越多，“手工擀面条和手工面皮、粉皮”等饮食，因其方便、经济、口感好、节省时间，更是受到广大群众的喜爱，故在各地小吃城，快餐夜市等随处可见。

发明内容

为了克服现有的切条刀具切条效率低，操作人员很劳累等弱点，本发明提供了一种圆形刀片组合切条刀具。该刀具具有幅宽、多刃的结构特点，用手柄推动刀体向前滚动，便可实现对大张手工擀面、面皮及粉皮的快速切条。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：用2～3毫米厚的不锈钢钢板制成沿径向向外开刃的圆形刀片，将一组刀片安装在一根芯轴上，相邻两刀片之间用隔离套隔开，两端用六角螺母定位后，再将手柄叉孔安装在芯轴两端，外侧用平垫圈、弹簧垫圈及六角螺母上紧。刀片间隔一定时，片数越多，刀体越长，切条效率也越高。当改变隔离套轴向尺寸时，可以获得不同切条宽度的刀具型号。工作时操作者握住手柄向前平推，使刀体向前滚动，达到一次切出多根面条或面皮的目的。

本发明的有益效果是：利用宽幅、多刃的圆形刀片组合切条刀具代替传统的平面切刀，实现对大张面皮的快速滚动切条，能显著提高工作效率，提高供给速度，方便群众就餐，同时减轻餐饮工作者劳动强度。

附图说明

下面结合附图对本发明作进一步的说明。

图1是本发明结构的主视图。

图2是本发明结构的俯视图。

图1中有：1、手柄，2、圆形刀片，3、刀片隔离套，4、刀体芯轴，5、六角螺母M12×1.5，6、平垫圈12  7、轴套，8、六角螺母M8×1.5，9、平垫圈8，10、弹簧垫圈8。

具体实施方式

在图1中，将多个等径圆形刀片2按一定间距安装在刀体芯轴4上，每两个刀片之间用刀片隔离套3隔开，两端用平垫圈6、六角螺母5与刀体芯轴4上的螺纹连接紧固，并将手柄1的叉孔套在六角螺母5外侧的轴套7上，利用另一组六角螺母8、平垫圈9和弹簧垫圈10与芯轴两头最外端的螺纹连接紧固，手柄1可相对于刀体芯轴4转动。

Claims (1)

1. 一种圆形刀片组合切条刀具，其特征是：由多个等径圆形刀片按一定间距安装在一根芯轴上，每两个刀片之间用隔离套隔开，两端用六角头螺母与芯轴上的螺纹连接紧固，并将手柄叉上的小孔套在螺母外侧的轴套上，利用另一组平垫圈、弹簧垫圈和六角头螺母与芯轴两头最外端的螺纹连接紧固，手柄可相对于芯轴转动。

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