CN101342951A - 一种竹筒酒的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种竹筒酒的的生产方法，其步骤为：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒，将竹筒完全浸入酒液，使酒液渗透入封闭的竹筒内腔，当内腔中渗入的酒液达到适量时，取出竹筒，将竹筒用塑料薄膜真空密封即成，渗透的方法有三种，分别是高压渗透法、负压渗透法和常压渗透法；采用该发明方法生产的竹筒酒呈宝石红色、清澈透明、竹香酒香和谐，且含有黄酮、氨基酸、多糖、维生素和锌、铁、锰、硒等微量元素，具有一定的保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种竹筒酒的的生产方法，尤其是涉及一种将酒液装入竹筒，并能显著提高酒的品质的方法。
背景技术
目前市场上的竹筒酒，主要是指用竹筒包装的酒，生产方法包括将竹子裁切成具有两节的竹筒，钻孔，注入酒液，封口等。利用该方法生产的竹筒酒，酒的品质没有提高。中国专利公开号CN1727256A，公开日2006年2月1日，发明创造的名称为一种竹筒酒的制作方法，该申请案公开了一种竹筒酒的制作方法，其步骤为先将竹子裁出两端具有竹节的竹筒，然后于该竹筒的表面雕刻花纹、图样或文字，之后于该雕刻的刻痕上钻设贯通至竹筒内部的一注入孔及一通气孔，然后再由该注入孔中注入酒液至竹筒中，当竹筒中的酒液达到适量时再将该注入孔及通气孔封填等，以完成于竹筒中注入洒液的目的。其不足之处是该专利方法的目的仍是于竹筒中注入洒液，仍需在竹筒上打孔，同时酒的品质、色泽与装入竹筒前没有明显改变。
发明内容
本发明克服了现有技术的不足，提供了一种不需在竹筒上打孔，同时又能改变酒的色泽、香味、品质的竹筒酒的生产方法。
为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
一种竹筒酒的的生产方法，其步骤为：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)渗透：将竹筒完全浸入酒液，使酒液渗透入封闭的竹筒内腔，当内腔中渗入的酒液达到适量时，取出竹筒；
(3)密封：将竹筒用塑料薄膜真空密封。
如上所述一种竹筒酒的生产方法，在渗透时，采用高压渗透法，具体方法是将一容器放入高压锅内，将酒液倒入容器内，将竹筒完全浸入酒液中，密封，加热、加压，压强为180KPa-250KPa，以200KPa-240KPa为最佳，经过25-35天，当竹筒中渗入的酒液达到适量时，打开高压锅，取出竹筒，然后将竹筒的一端与抽真空机相连，对竹筒内部抽真空，使竹筒内部压力小于等于竹筒外部压力。
如上所述一种竹筒酒的生产方法，在渗透时，采用负压渗透法，具体方法是将酒液倒入容器，将竹筒完全浸入酒液中，将竹筒的一端与真空泵紧密相连，对竹筒内腔抽真空，相对真空度(即负压值)为-70KPa--20KPa，以-60KPa--40KPa为最佳，经过15-20天，当竹筒中渗入的酒液达适量时，将竹筒与真空泵断开。
如上所述一种竹筒酒的生产方法，在渗透时，还可以采用常压渗透法，具体方法是：将酒液倒入容器，将竹筒完全浸入酒液中，密封容器，使酒液在常压下渗透到竹筒内腔，经过90-180天，当竹筒中渗入的酒液达到适量时，将竹筒从酒液中取出。通过此方法生产，时间较长，但是酒质好，竹香浓且有益成份含量高。
有益效果：
由于本发明是通过渗透法使酒液进入竹筒内腔的，过程较长，酒液在渗透时将竹子中许多有益成份溶解并带入内腔，所以生产的竹筒酒具有以下优点：
一、酒液呈宝石红色、清澈透明、竹香酒香和谐。
二、酒液中含有黄酮、氨基酸、多糖、维生素和锌、铁、锰、硒等微量元素，具有一定的保健功能。
具体实施方式
实施例1：
一种竹筒酒的生产方法，步骤为：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)高压渗透：将一容器放入高压锅内，将酒液倒入容器内，将竹筒完全浸入酒液中，密封，加热、加压，压强为180KPa，经过35天，竹筒中渗入的酒液达到竹筒内腔容量的80％-85％，打开高压锅，取出竹筒，将渗满酒液的竹筒的一端与抽真空机相连，对竹筒内部抽真空，使竹筒内部压力小于等于竹筒外部压力；
(3)密封：将竹筒用薄膜真空密封。
实施例2：
一种竹筒酒的生产方法，步骤为：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)高压渗透：将一容器放入高压锅内，将酒液倒入容器内，将竹筒完全浸入酒液中，密封，加热、加压，压强为200KPa，经过30天，竹筒中渗入的酒液达到竹筒内腔容量的80％-85％，打开高压锅，取出竹筒，将渗满酒液的竹筒的一端与抽真空机相连，对竹筒内部抽真空，使竹筒内部压力小于等于竹筒外部压力；
(3)密封：将竹筒用薄膜真空密封。
实施例3：
一种竹筒酒的生产方法，步骤为：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)高压渗透：将一容器放入高压锅内，将酒液倒入容器内，将竹筒完全浸入酒液中，密封，加热、加压，压强为250KPa，经过25天，竹筒中渗入的酒液达到竹筒内腔容量的80％-85％，打开高压锅，取出竹筒，将渗满酒液的竹筒的一端与抽真空机相连，对竹筒内部抽真空，使竹筒内部压力小于等于竹筒外部压力；
(3)密封：将竹筒用薄膜真空密封。
实施例4：
一种竹筒酒的生产方法，步骤为：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)负压渗透法：将竹筒完全浸入酒液中，将竹筒的一端与真空泵紧密相连，对竹筒内腔抽真空，相对真空度(即负压值)为-70KPa，经过20天，当竹筒中渗入的酒液达适量时，将竹筒与真空泵断开；
(3)、密封：将竹筒用塑料薄膜真空密封。
实施例5：
一种竹筒酒的生产方法，步骤为：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)负压渗透法：将竹筒完全浸入酒液中，将竹筒的一端与真空泵紧密相连，对竹筒内腔抽真空，相对真空度(即负压值)为-60KPa经过18天，当竹筒中渗入的酒液达适量时，将竹筒与真空泵断开；
(3)、密封：将竹筒用塑料薄膜真空密封。
实施例6：
一种竹筒酒的生产方法，步骤为：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)负压渗透法：将竹筒完全浸入酒液中，将竹筒的一端与真空泵紧密相连，对竹筒内腔抽真空，相对真空度(即负压值)为-20KPa，经过20天，当竹筒中渗入的酒液达适量时，将竹筒与真空泵断开；
(3)、密封：将竹筒用塑料薄膜真空密封。
实施例7：
一种竹筒酒的生产方法，步骤为：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)常压渗透法：将酒液倒入容器，将竹筒完全浸入酒液中，密封容器，使酒液在常压下渗透到竹筒内腔，经过120天，竹筒中渗入的酒液达竹筒内腔容量的55％，将竹筒从酒液中取出。
经过上述方法生产的竹筒酒，酒精浓度降低3-5％，且酒液中含有黄酮、氨基酸、多糖、维生素和锌、铁、锰、硒等微量元素。以下是对在常压和压力为0.2MP时生产的竹筒酒成份的检测数据。
Claims (6)
1、一种竹筒酒的的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)裁切：将竹子裁切成具有两竹节且内腔完全封闭的竹筒；
(2)渗透：将竹筒完全浸入酒液，使酒液渗透入封闭的竹筒内腔，当内腔中渗入的酒液达到适量时，取出竹筒；
(3)密封：将竹筒用塑料薄膜真空密封。
2、根据权利要求1所述的一种竹筒酒的的生产方法，其特征是：所述的渗透采用的是高压渗透法，具体方法是将一容器放入高压锅内，将酒液倒入容器内，将竹筒完全浸入酒液中，密封，加热、加压，压强为180KPa-250KPa，经过25-35天，当竹筒中渗入的酒液达到适量时，打开高压锅，取出竹筒，然后将竹筒的一端与抽真空机相连，对竹筒内部抽真空，使竹筒内部压力小于等于竹筒外部压力。
3、根据权利要求1所述的一种竹筒酒的的生产方法，其特征是：所述的渗透采用负压渗透法，具体方法是将酒液倒入容器，将竹筒完全浸入酒液中，将竹筒的一端与真空泵紧密相连，对竹筒内腔抽真空，相对真空度为-70KPa---20KPa，经过15-20天，当竹筒中渗入的酒液达适量时，将竹筒与真空机断开。
4、根据权利要求1所述的一种竹筒酒的的生产方法，其特征是：所述的渗透采用常压渗透法，具体方法是将酒液倒入容器，将竹筒完全浸入酒液中，密封容器，使酒液在常压下渗透到竹筒内腔，经过90-180天，当竹筒中渗入的酒液达到适量时，将竹筒从酒液中取出。
5、根据权利要求2所述的一种竹筒酒的的生产方法，其特征是：所述的高压渗透法，压强为200KPa-240KPa。
6、根据权利要求3所述的一种竹筒酒的的生产方法，其特征是：所述的负压渗透法，相对真空度为-60KPa--40KPa。
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|---|---|---|---|
| CNA2008100500219A CN101342951A (zh) | 2008-06-13 | 2008-06-13 | 一种竹筒酒的生产方法 |
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Publications (1)
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| CN101342951A true CN101342951A (zh) | 2009-01-14 |
Family
ID=40245101
Family Applications (1)
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| CNA2008100500219A Pending CN101342951A (zh) | 2008-06-13 | 2008-06-13 | 一种竹筒酒的生产方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN101342951A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2009109121A1 (zh) * | 2008-03-03 | 2009-09-11 | Wang Yadi | 木酒桶、偃松籽酒及其储藏方法 |
| CN105054188A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-11-18 | 练劲涛 | 一种原生态竹筒饮料、竹筒酒的制备方法 |
| CN106867853A (zh) * | 2017-04-07 | 2017-06-20 | 舒传有 | 一种竹筒酒防挥发的制备方法 |
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2008
- 2008-06-13 CN CNA2008100500219A patent/CN101342951A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN105054188A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-11-18 | 练劲涛 | 一种原生态竹筒饮料、竹筒酒的制备方法 |
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