CN101342002B - 牛大力保健饮料及其制备方法 - Google Patents

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吴娇
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Abstract

本发明涉及牛大力保健饮料及其制备方法。其特征是将牛大力单用或搭配益智、巴戟天、淫羊藿、甘草、鹿角胶、黄狗肾、雷公藤、榕树须、一见喜中的任何一种或多种,采用热水浸提或超声提取,最大程度的使其中的有效成分析出,静置、过滤,滤液加入天然保健剂蜂蜜、柠檬酸调味,过滤,灭菌、灌装,冷却即得一种独特的保健饮料佳品。本发明制备的牛大力保健饮料色泽均一,具有牛大力独特的清香气味,无杂质,而且有明显的补虚润肺、强筋活络、壮身健体之功效。

Description

牛大力保健饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品饮料领域,特别是涉及一种具有补虚润肺、强筋活络、壮身健体作用的牛大力保健饮料及其制备方法。
背景技术
牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤Millettia speciosa Champ.的干燥根,俗称甜牛大力。味微甜,主要成分含有生物碱、香豆素和糖类。海南全岛有分布。广西、广东、福建等省区也有分布。最初《生草药性备要》记载:“壮筋骨,解热毒,理内伤,治跌打,浸酒滋肾。”、广州部队《常用中草药手册》:“舒筋活络,补虚润肺。治腰腿痛,风湿痹痛,慢性肝炎、肺结核。”、《广西本草选编》:“益气润肺。治病后体虚,肺虚咳嗽,风湿痹痛,腰腿痛。”、《全国中草药汇编》:“治慢性支气管炎,遗精,白带”、《广西民族药简编》:“治咳嗽,肾炎,风湿,贫血。”、《福建药物志》:“祛风除湿,治胸膜炎。”牛大力以根茎入药,全年可采,洗净切片,晒干或蒸熟晒干备用。蜂蜜是完美的天然保健剂和美容剂,这一观点已被悠久的历史所证实。《本草纲目》记载:蜂蜜入药之功有五,清热、补中、解毒、润澡、止痛。
现代研究表明,牛大力根含生物碱如紫檀碱:美迪紫檀素(medicarpin)及皂苷类:millettiasaponin A,B(Uchiyama T,et al.Heterocycles,2003,60:655)。根煎剂或乙醇提取物灌服,对由于氨水喷雾引咳的小鼠有明显的止咳作用(徐鸿华编著.中草药彩图手册(一).广州:广东科技出版社,2003:22)。牛大力多糖是牛大力调节免疫功能的主要活性成分之一。对小鼠T淋巴细胞增殖具有双向调节作用(郑元升,等.广东药学院学报,2008,24:58)。70年代始作为壮腰建肾丸、强力健身胶囊等的原料用于中成药的生产,在两广地区广泛应用。此外,国内民间常用牛大力作为炖料。
功能性饮料,是近几年饮料市场的宠儿。从十多年前的“红牛”一支独秀,到2002~2003年的“脉动”,以及之后的饮料生产企业几乎都在生产功能性饮料。目前市面上销售的功能性饮品如去火凉茶“王老吉”等。但国内外尚未见有关具有补虚润肺、强筋活络功效的牛大力保健饮料方面的文献或专利报道。
发明内容
本发明的目的在于提供了一种清凉可口、具有补虚润肺、强筋活络功效的牛大力保健饮料及其制备方法。
本发明所述的牛大力饮料,它主要含有牛大力干切片和蜂蜜,所占水重量百分比分别为牛大力10~20%、蜂蜜10~30%。牛大力根切片、晒干或蒸熟后晒干、得牛大力干切片,按水重量比例加入蜂蜜、水进行煮汁后,再澄清、过滤、均质、灭菌处理和灌装,冷却即得。
本发明所用的牛大力是甜牛大力,经切片、晒干或蒸熟后晒干、得到的牛大力干切片。
如上所述,牛大力保健饮料及其制备方法,其特征在于牛大力可单用,也可搭配益智、巴戟天、淫羊藿、甘草、鹿角胶、黄狗肾、雷公藤、榕树须、一见喜等的任何一种或多种。
牛大力保健饮料及其制备方法,其特征在于将牛大力或牛大力配方水煮,或50度超声提取60~120min,使中药植物多糖类营养物质等内在活性成分的提取完全。
本发明所获得牛大力饮料色泽均一、具有牛大力独特的清香气味,是一种具有补虚润肺、强筋活络、壮身健体的天然绿色保健饮料;其制备方法简单,成本低廉。
具体实施方式
实施例1:
将10公斤牛大力清水浸泡,洗净,润透,切厚片、晒干。称取牛大力干切片500g,于5000mL水中煮120min,然后加蜂蜜750g和适量柠檬酸调制。澄清汁液,过滤均质,超高温灭菌,无菌灌装。
实施例2:
将10公斤牛大力清水浸泡,洗净,润透,切厚片、晒干。称取牛大力干切片60g,蜂蜜100g于5000mL水中50度超声提取60min,再加适量柠檬酸调制。澄清汁液,过滤均质,超高温灭菌,无菌灌装。
实施例3:
将10公斤牛大力清水浸泡,洗净,润透,切厚片、先蒸熟再晒干。称取牛大力干切片200g、益智70g、蜂蜜300g于2000mL水中50℃超声提取60min,再加适量柠檬酸调制。澄清汁液,过滤均质,超高温灭菌,无菌灌装。
其中,益智可以换成巴戟天、淫羊藿、甘草、鹿角胶、黄狗肾、雷公藤、榕树须、一见喜等中的任何一种或多种。
牛大力保健饮料的感官评定结果
Figure G2008102140928D00021
注:感官评定为9人小组评定结果。

Claims (4)

1.牛大力保健饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:
按重量计,牛大力10~20%、蜂蜜10~30%、水60~70%、柠檬酸适量酌加。
2.权利要求1所述牛大力保健饮料的制备方法,其特征是将牛大力除去杂质,清水浸泡,洗净,润透,切厚片、晒干或先蒸熟再晒干,粉碎、按比例加入蜂蜜、水进行煮汁后,再澄清、过滤,均质、灭菌处理和灌装。
3.一种牛大力保健饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:
牛大力7~15%、3~5%益智、蜂蜜10~30%、水60~70%、柠檬酸适量酌加。
4.如权利要求3所述的牛大力保健饮料制备方法,其特征在于将牛大力切片、晒干或蒸熟后晒干,与益智搭配,按比例加入蜂蜜、水进行煮汁采用热水煮或50℃超声提取60~120min,再澄清、过滤,均质、灭菌处理和灌装。
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