CN101309622A - 食物烘焙器 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种食物烘焙器、烘焙食物的方法和用于烘焙食物的套件。所塑食物烘焙器通常包括：底座(118)；设置在底座(118)内的电机(109)与风扇组件(107)；设置在底座(118)内且与所述电机(109)与风扇组件(107)气体连通的加热元件(108)；可移除地连接到底座(118)顶部的烘焙室(103)；机械地固定到底座的支撑架(116)；和用于移除烘焙室(103)排出的烟的过滤器(101A)，该过滤器(101A)设置在支撑架(116)的上部，其中底座(118)、电机(109)与风扇组件(107)、加热元件(108)、烘焙室(103)和过滤器(101A)构造成沿基本上单一的竖直轴线。

Description

食物烘焙器

技术领域

本发明的实施例涉及食物烘焙器、焙烘食物的方法和用于烘焙食物的套件；尤其涉及咖啡豆烘焙器、烘焙咖啡豆的方法和用于烘焙咖啡豆的套件。

背景技术

文中的所有公开内容都以相同的程度通过引用的方式并入，就像每个单独的公开内容或专利申请都特别和单独地被指出以引用的方式并入。以下说明书包括可能对理解本发明有用的信息。这不是承认文中提供的任何信息都是现有技术或是与目前要求的本发明有关，也不是承认具体或隐含地引用的任何公开内容都是现有技术。

家庭烘焙可以提供对豆的来源和烘焙方法的控制。家用烘焙器可以选取优质豆的专业供应商。这些豆的成本可能比商业烘焙器典型使用的豆高，但是可以具有咖啡品尝家所寻求的良好特性。

家庭烘焙的咖啡的质量经常与所用生豆的来源和新鲜因素有关。的确，咖啡会在烘焙后的最初24小时内失去其25％的香味。

另外，生咖啡豆含有大量抗氧化剂。烘焙过的咖啡会在三天内失去其大部分抗氧化剂含量。被称为类黄酮的多酚化合物在植物中尤其普遍并且对疾病预防很重要。生咖啡豆可能含有约1000份抗氧化剂，并且调制过程会增加300多份。

因此，家庭烘焙的咖啡可以为消费者提供高抗氧化剂含量的新鲜可口的咖啡。家庭烘焙还可以为消费者节省成本。

然而，过度烘焙、烘焙太快、和/或烘焙温度太高可能烧焦咖啡豆，同时烘焙不充分、烘焙太慢和/或烘焙温度太低可能损耗豆的香味。因此，现有技术中需要一种能够用于家庭烘焙、可变地控制烘焙过程和提供适当的烘焙周期的咖啡豆烘焙器。

发明内容

以下实施例及其方面是结合装置进行描述和说明的，方法和套件意味着是示范性的和说明性的，不是对范围的限制。

本发明的实施例提供了食物烘焙器、烘焙食物的方法和用于烘焙食物的套件。

本发明的不同实施例提供了食物烘焙器。在一个实施例中，食物烘焙器包括底座；设置在底座内的电机与风扇的组件；设置在底座内且与所述电机与风扇的组件气体连通的第一加热元件；可移除地连接到底座顶部的烘焙室；机械地固定到底座的支撑架；和用于移除从烘焙室排出的烟的过滤器，该过滤器设置在支撑架的上部内，其中底座、电机与风扇的组件、加热元件、烘焙室和过滤器构造成沿着基本上单一(unitary)的竖直轴线。

在一个实施例中，食物烘焙器可以适于烘焙咖啡豆。

在另一个实施例中，食物烘焙器的烘焙室可以包括把手。在另一个实施例中，烘焙室可以包括与部分烘焙室机械连通的搅拌器。在另一个实施例中，烘焙室可以包括构造用于测量食物温度或烘焙室中空气温度的温度计。在一个特定实施例中，温度计可以是热电偶。在另一个实施例中，烘焙室可以包括内壁上的肋条以帮助混合食物和操纵食物流动。在另一个实施例中，烘焙室可以包括至少一个构造成与底座上的至少一个对应的机械元件相互作用的突片，以便将烘焙室可移除地连接到底座。

在另一个实施例中，过滤器可以包括催化剂和第二加热元件。

在另一个实施例中，食物烘焙器可以进一步包括与电机和搅拌器连接的驱动齿轮。

在另一个实施例中，食物烘焙器可以进一步包括与电机连接的滑轮与传动带；以及与所述滑轮与传动带连接的减速齿轮。

在另一个实施例中，食物烘焙器可以进一步包括与电机连接的减速齿轮组。

在另一个实施例中，食物烘焙器可以进一步包括可移除地连接到过滤器的渣滓收集器。在一个实施例中，渣滓收集器可以包括环形圈以收集渣滓。

在另一个实施例中，食物烘焙器可以进一步包括可移除地连接到渣滓收集器的筛网。

在另一个实施例中，食物烘焙器可以进一步包括设置在支撑架上的控制面板。在一个实施例中，支撑架可以进一步包括下部和将支撑架的所述下部分与支撑架的上部连接的铰链。

在另一个实施例中，食物烘焙器的底座可以进一步包括空气进口。

在另一个实施例中，食物烘焙器可以进一步包括电线，以在食物烘焙器和外部电源之间提供电连通。

在另一个实施例中，支撑架的上部可以进一步包括构造成与烘焙室上的对应元件相互作用的锁定突片，以将支撑架的上部固定到烘焙室。

本发明的其它实施例提供了烘焙食物的方法。在一个实施例中，烘焙食物的方法包括：提供生食物；将生食物放置在食物烘焙器中，该食物烘焙器包括底座、设置在底座内的电机与风扇的组件、设置在底座内且与所述电机与风扇的组件气体连通的第一加热元件、可移除地连接到底座顶部的烘焙室、机械地固定到底座的支撑架、和用于移除从烘焙室排出的烟的过滤器，该过滤器设置在支撑架的上部内，其中底座、电机与风扇的组件、加热元件、烘焙室以及过滤器构造成沿着基本上单一的竖直轴线，并且其中食物放置在烘焙室中；操作食物烘焙器以提供热空气流进入烘焙室并允许烘焙室中的排气在离开食物烘焙器之前流过过滤器；以及冷却食物。

在另一个实施例中，所述方法利用的食物烘焙器可以进一步包括与部分烘焙室机械连通的搅拌器，并且操作食物烘焙器可以进一步包括操作食物烘焙器以用搅拌器搅动生食物。

在另一个实施例中，所述方法利用的食物烘焙器的过滤器可以进一步包括催化剂和第二加热元件，并且操作食物烘焙器可以进一步包括在允许过滤器中的排气离开食物烘焙器之前加热该排气。

在另一个实施例中，所述方法可以进一步包括允许食物从约220℃加热至约250℃。

在另一个实施例中，通过所述方法烘焙的生食物可以包括生咖啡豆。

本发明另外的实施例提供了用于烘焙食物的套件。该套件可以包括食物烘焙器和使用该食物烘焙器烘焙生食物的说明书，其中所述食物烘焙器包括底座、设置在底座内的电机与风扇的组件、设置在底座内且与所述电机与风扇的组件气体连通的第一加热元件、可移除地连接到底座顶部的烘焙室、机械地固定到底座的支撑架、和用于移除从烘焙室排出的烟的过滤器，该过滤器设置在支撑架的上部内，其中底座、电机与风扇的组件、加热元件、烘焙室和过滤器构造成沿着基本上单一的竖直轴线。在一个实施例中，由所述套件烘焙的生食物可以包括生咖啡豆。

本发明的其它特征和优点将在以下结合附图给出的详细说明书中变得明显，其中附图通过举例的方式说明了本发明实施例的不同特征。

附图说明

图1-5中示出了本发明的典型实施例。希望文中公开的实施例和附图被认为是说明性的而不是限制性的。

图1A和1B分别图示了根据本发明不同实施例的咖啡豆烘焙器的侧视图和顶视图。

图2图示了根据本发明实施例的上部被提起的咖啡豆烘焙器。

图3图示了根据本发明实施例的移除了烘焙室的咖啡豆烘焙器。

图4图示了根据本发明实施例的烘焙室的不同部件。

图5A和5B分别图示了根据本发明不同实施例的上部被放下和被提起的咖啡豆烘焙器。

具体实施方式

除非另外限定，文中使用的技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员的普遍理解相同的含义。本领域技术人员将认识到与文中所描述的可以在本发明的实践中使用的那些方法和材料相似或等同的许多方法和材料。的确，本发明决不限于所描述的方法和材料。

文中使用的“第一噼啪声”是指咖啡豆达到约160℃时听到的噼啪声。

文中使用的“第二噼啪声”是指第一噼啪声停止或基本上停止后听到的噼啪声。

文中使用的关于食物烘焙器部件的“基本上单一的竖直轴线”是指大部分或全部食物烘焙器部件沿着食物烘焙器的竖直轴线彼此叠置地设置。它是基本上单一的，这是因为设计考虑可以得到部件不完全是单一的、但是仍然具有沿着特定竖直轴线大体线性定向的产品。

本发明提供了食物烘焙器、烘焙食物的方法和用于烘焙食物的套件。

图1图示了本发明的一个实施例。如图1A中所示，烘焙器可以包括下列中的一个或多个：过滤器101A、渣滓收集器102、烘焙室103、把手104、搅伴器105、用于搅拌器的驱动齿轮106、包括风扇107和电机109的电机与风扇的组件120、加热元件108、滑轮与传动带110、空气进口111、减速齿轮组112、电线113、控制面板114、铰链115、下支撑架116、上支撑架117和底座118。在一个实施例中，食物烘焙器的两个或多个部件可以构造成沿着基本上单一的竖直轴线。这种配置在食物烘焙器的生产期间是有好处的；例如降低生产成本和/或增加生产效力。这种配置对使用者也是有益的。这种设计的光滑性可以使用更小的柜台空间和/或从美学观点上更加令人喜爱。

支撑架

在一个实施例中，如图1A中所图示的，用于本发明的支撑架可以包括下支撑架116和上支撑架117。下支撑架116可以包括具有电子控制器和显示器的控制面板114；例如印刷电路板(PCB)、LCD显示屏、LED灯、按钮；并且可以包括电线113以在食物烘焙器和外部电源之间提供电连通。使用者可以通过控制面板114设定烘焙时间和启动烘焙器。在一个可供选择的实施例中，使用者可以设定烘焙类型514(例如最浅色到最深色)(参见图5A)。使用者也可以通过控制面板114停止烘焙过程。下支撑架116可以与烘焙器的底座118成整体。烘焙周期可以设定程序为在预定时间启动。例如，可以利用自动启动按钮515将烘焙器设定程序为在稍后的时间启动烘焙周期(参见图5A)。这对使用者是有利的；例如，允许使用者在晚上对烘焙器设定程序并在早上得到刚烘焙的咖啡豆。

LED灯可以用来指示烘焙周期的进度；例如，红LED灯可以指示正在进行烘焙周期，绿LED灯可以指示正在进行冷却周期。其它类型的标记也可以选择地用于指示烘焙周期的进度。

上支撑架117可以通过铰链115与下支撑架116连接。上支撑架117可以包括过滤器101A和渣滓收集器102，过滤器101A用以过滤烘焙周期产生的烟。在一个实施例中，上支撑架117可以旋转任意度数以便于移除烘焙室103和渣滓收集器102。在一个特定实施例中，如图2中所示，上支撑架旋转到约45°201。上支撑架117可以包含微动开关、或可以感应上支撑架117的闭合的任何其它传感装置。上支撑架117可以具有弹簧，如果上支撑架117没有正确地锁扣在烘焙室上，该弹簧阻止微动开关闭合。控制系统可以构造成不允许烘焙器在上支撑架117没有正确锁扣的情况下进行操作。

图1B图示了根据本发明实施例的烘焙器的顶视图。烘焙器的上和下部可以用螺钉121或任何其它机械紧固元件装配。上部可以具有锁定突片122。烘焙室可以旋转123到打开和闭合位置124。在一个实施例中，闭合位置可以与烘焙器的中心成任意度数。在一个实施例中，当烘焙室的把手与烘焙器的中心成约40°时，烘焙室处于闭合位置。

底座

在一个实施例中，底座18可以是下支撑架的整体部分。烘焙器的底座118可以包括电机与风扇的组件120、和与电机与风扇的组件120气体连通的加热元件108，电机与风扇的组件120包括电机109和风扇107。加热元件108可以加热由风扇107吹入烘焙室103中的空气。在一个实施例中，热空气可以在竖直方向119上吹入并穿过烘焙室103。热空气的温度可以是足以烘焙食物的温度。在不同的实施例中，空气温度可以是足以烘焙咖啡豆。适当的温度将是本领域技术人员容易认识到的。在一个实施例中，热空气可以是从约150℃至约300℃。在另一个实施例中，热空气可以是从约190℃至约250℃。在另一个实施例中，热空气可以是从约190℃至约200℃。空气可以以任何适当的速度吹送。在一个实施例中，空气流速可以是约1.6m/s至约2.5m/s。在另一个实施例中，空气流速可以是约1.8m/s至约2.0m/s。如图1A中所示，底座中的风扇107和加热元件108可以构造成风扇107在加热元件108上方。可供选择地，风扇107和加热元件108可以构造成风扇107在加热元件108下方。烘焙器可以包括温度计(图1中未图示)以测量空气在离开下支撑架116之前的温度。这可以允许调节加热元件108以维持稳定的烘焙温度。在一个实施例中，温度计可以是热电偶506以检测食物的温度。(参见图5A。)在一个实施例中，烘焙器可以包括调节电路，该调节电路将温度调节成预期的温度或温度范围。

底座还可以包括驱动齿轮106，该驱动齿轮106与烘焙室103的底部机械接合，从而以比电机109速度低的速度旋转搅拌器104。在一个实施例中，搅拌器104的速度可以比电机109的速度低得多。在一个实施例中，搅拌器104的旋转速度可以是电机109速度的约5％至约20％。在另一个实施例中，搅拌器104的旋转速度可以是电机109速度的约10％至约15％。在另一个实施例中，搅拌器104的旋转速度可以是电机109速度的约12％。在另一个实施例中，驱动齿轮106可以以比电机109速度快的速度旋转搅拌器104。在另外的实施例中，可以包括一个或多个减速齿轮组112使得搅拌器105可以以比电机109速度低的速度旋转。在一个实施例中，减速齿轮组112可以构造成执行约1∶5至约1∶10的减速。在另一个实施例中，减速齿轮组112可以构造成执行约1∶8的减速。减速齿轮组112可以和滑轮与传动带110连接，滑轮与传动带110与电机119连接。在一个可供选择的实施例中，如图5A中所图示的，减速齿轮组508直接与电机510连接。减速齿轮组112也可以用作差速器。在搅拌器不能正常旋转(例如搅拌器被卡住或阻塞)的情况下，该差速器允许电机109和/或风扇107自由旋转。该实施例可以帮助避免电或热超负荷的可能性，否则电或热超负荷可能造成火灾。

空气可以穿过在底板中具有缝和/或在竖直侧面中具有缝的空气进口111吹入底座118。在另一个实施例中，底座118和烘焙室103之间的交界面可以具有筛网(未图示)或穿孔板(未图示)以允许空气通过但防止碎屑落入或吹入底座。

烘焙室

在一个实施例中，如图1A中所图示的，在底座118上方是烘焙室103。烘焙室103在烘焙过程中容纳食物(例如咖啡豆、谷物、坚果等)，该烘焙过程可以包括冷却周期。

烘焙室103可以是任何适当的尺寸。在一个实施例中，烘焙室103可以是适于家庭烘焙器的尺寸。在另一个实施例中，烘焙室103可以是适于在咖啡店或咖啡馆中使用的较大尺寸。在一个特定实施例中，烘焙室103可以容纳约250ml的食物。在另一个实施例中，烘焙室103可以容纳约200ml的食物。在另一个实施例中，烘焙室103可以容纳多达约150ml的食物。在另一个实施例中，烘焙室103可以容纳多达约135ml的食物。本领域的技术人员也将认识到并能够构造不同的烘焙器部件以适应烘焙室103的尺寸。

烘焙室103可以是任何合适的形状。在一个实施例中，烘焙室103可以是圆柱形的。在另一个实施例中，烘焙室103可以是允许适当混合食物(例如咖啡豆)的形状。在另一个实施例中，烘焙室103的形状可以取决于搅拌器105的形状，以允许适当混合食物和/或适当操纵食物流动。

食物的适当混合和/或适当流动可以通过食物的层流或紊流运动来实现。层流运动可以包括围绕烘焙室周边的食物竖直带，伴随着交替带的上下运动，以及中央的食物被搅拌器旋转和提升。这些带可以是约15mm宽。在另一个实施例中，该运动可以是伴随有紊流穴的层流。

在另一个实施例中，烘焙室103可以在内壁上具有肋条以帮助混合食物或操纵食物流动。在一个实施例中，肋条可以是竖直的。在另一个实施例中，肋条可以是水平的。在另外的实施例中，肋条可以是斜的。

烘焙室103可以包含搅拌器105以在烘焙期间搅动、混合和/或操纵食物流动，尽管这不是必需的。在一个实施例中，搅拌器105可以是机械搅拌器。在另一个实施例中，搅动食物的方法可以通过使用空气提升和旋转食物来实现。食物的搅动允许均匀加热食物；否则，烘焙室103底部的食物可能比食物堆顶部的食物烹调得更多。操纵食物的流动也允许适当地混合食物。烘焙室103可以由能够经得住烘焙周期的加热的任何适当的材料制成。在一个实施例中，烘焙室103可以由高温玻璃制成。在另一个实施例中，烘焙室103可以由金属、复合材料、陶瓷或它们的组合制成。

烘焙室也可以包含热电偶506以检测食物的温度(参见图5A)。热电偶506也可以与电路系统耦合以监控和/或响应食物的温度。例如，电路系统可以调节加热元件502以达到指定的食物温度。电路系统也可以用于在食物达到指定温度时停止烘焙过程。

热空气可以竖直穿过烘焙室103，烘焙食物，并且可以在顶部离开，在顶部热量可以进入渣滓收集器102。

烘焙室103可以进一步包括把手104以让操作者握住烘焙室103将其从烘焙器中移除并转移食物。例如，操作者可以将烘焙过的食物(例如烘焙过的咖啡豆)转移至研磨器或存储容器。把手可以包括突片以在烘焙过程中将烘焙器的上部锁扣在适当位置。

在另一个实施例中，如图3中所示，烘焙室303在使用时通过一个或多个突片302可移除地连接到底座318，该一个或多个突片302构造成与底座上的一个或多个对应的机械元件相互作用。烘焙室303可以旋转几度或更大度数，从而从底座318移除301。在一个实施例中，为了从底座318移除，烘焙室303可以旋转约45°并被提起。

在另一个实施例中，烘焙室的底部可以具有筛网(未图示)或穿孔板(未图示)以允许空气通过，但保留烘焙室中的食物。

在一个实施例中，搅拌器105可以连接到烘焙室103的底部。在一个实施例中，烘焙室的底部可以从烘焙室103移除(未图示)。在另一个实施例中，如图4中所示，搅拌器405可以可移除地连接到烘焙室403的底部。在一个可供选择的实施例中，搅拌器可以可移除地连接到烘焙室的顶部。搅拌器405的移除可以允许人们清洁搅拌器405和/或烘焙室403。在一个实施例中，搅拌器405可以通过将其拧在烘焙室403上或将其从烘焙室403上拧下404而连接在烘焙室403上或从烘焙室403上移除。在一个可供选择的实施例中，搅拌器405可以通过本领域公知的任何其它方式连接在烘焙室403上或从烘焙室403上移除。

渣滓收集器

在一个实施例中，如图1A中所图示的，在烘焙室103上方可以是渣滓收集器102。吹过烘焙室103的空气的体积和速度可以足以携带渣滓竖直离开烘焙室103并进入渣滓收集器102。在一个实施例中，渣滓收集器102可以包括带有孔的中心杯，这些孔用于环绕周边的空气流。当含有渣滓的空气流从渣滓收集器周边运动到中心以进入过滤器101A时，空气流会失去其大量的在渣滓上施加竖直力的能力。在另一个实施例中，渣滓收集器102可以包括带有一个孔的环形圈，用于让空气流过中心(未图示)。在该实施例中，空气可以流过渣滓收集器的中心，并且渣滓可以收集在环形圈中。

在一个实施例中，如图4中所图示的，可移除的筛网401可以安装在渣滓收集器402的顶上。不能穿过筛网的渣滓可以落入收集器杯中。渣滓收集器402可以可移除地连接到过滤器的底部。在另一个实施例中，渣滓收集器402可以旋转任意度数以将其移除来清洁。移除渣滓收集器后，可以移除筛网401并且可以卸掉渣滓从而丢弃。筛网401可以是简单地压配合在渣滓收集器402顶部上的筛网，并带有让使用者握持的小突片以便于移除该筛网，尽管也可以使用其它机械固定装置。

在另一个实施例中，可以使用微动开关以感应烘焙器中渣滓收集器402的存在。控制系统可以构造成不允许烘焙器在渣滓收集器没有就位的情况下进行操作。

烟过滤器

在另一个实施例中，如图1A中所图示的，烘焙器的最上部可以是过滤器101A以移除烘焙过程中产生的烟。过滤器101A可以是上支撑架117的整体部分。烟过滤器101A可以包括用于移除烘焙过程中产生的烟的过滤装置101B。在一个实施例中，过滤装置101B可以包括木炭过滤器。在另一个实施例中，过滤装置101B可以包括催化过滤器。如果使用催化过滤器的话，可以使用加热元件502来加热催化剂501中的空气以促进催化过程(参见图5)。催化剂501可以是任何适当的催化剂并且可以由本领域技术人员容易地确定。在一个实施例中，催化剂501可以与自洁炉中典型使用的那些催化剂相似或相同。在另一个实施例中，催化剂501可以是涂在基底上的贵金属。在一个实施例中，贵金属可以是铂。在一个实施例中，基底可以是陶瓷的。在另一个实施例中，基底可以是钢或不锈钢的。空气可以加热至足以促进催化过程的温度。本领域技术人员将能够容易地确定适当的温度。在一个实施例中，空气可以从约400℃加热至约425℃。在一个特定实施例中，空气可以加热至约400℃。空气可以竖直穿过过滤器101A并穿过烘焙器顶部的缝离开烘焙器。在另一个实施例中，该缝可以沿着过滤器101A的竖直边缘。该实施例可以防止碎屑落入烘焙室103中。

烘焙过程

咖啡的味道是主观的，但是一杯不好的咖啡对于消费者通常很容易感觉得到。在400°F，生豆中的糖和碳水化合物在热解中焦糖化，其中热解产生800份赋予一杯咖啡味道的易挥发水溶性香味成分(称为咖啡油)。烘焙的程度是烘焙期间豆达到的内部温度的函数。约220℃至约230℃的温度可以形成浅色烘焙。约245℃至约250℃的温度可以形成深色烘焙。

咖啡烘焙的方式能够对其味道产生重大的影响。在太高的温度下快速地烘焙咖啡豆会烧焦豆的外表。在太低的温度下太慢地烘焙咖啡豆会损耗豆的香味。

通常，烘焙过程可以包括六个阶段。(1)干燥周期：这是烘焙过程的第一阶段，此时豆的温度升到约100℃。并且在该阶段，豆从嫩绿色变成浅黄色。(2)第一劈啪声：此时豆达到160℃，开始发生复杂的化学反应，引起劈啪声。(3)烘焙开始：豆膨胀至其最初尺寸的约140-160％。豆中的成分开始焦糖化，使豆变成褐色。(4)暂停：在该阶段，可以听见的劈啪声停止了，但是化学反应继续。安静的时间取决于烘焙器施加的热量。(5)第二劈啪声：豆的逐步脱水使得豆变脆。结果，可以听到更大的劈啪声。豆中的成分就是在这个阶段开始碳化，产生极深色烘焙的烧焦特性。(6)停止烘焙：一旦经过最佳的烘焙时间，豆就被快速冷却。这通常通过引入大量的冷空气或水来完成。

在一个实施例中，通过本发明进行的烘焙过程可以是“快速烘焙”过程。进入烘焙室底部的空气可以是烘焙食物的任何适合的温度，其中所述食物包括但不限于咖啡豆、谷物和坚果。本领域技术人员将容易地认识到适当的温度。在一个实施例中，热空气可以是从约150℃至约300℃。在另一个实施例中，热空气可以是从约190℃至约250℃。在另一个实施例中，热空气可以是从约190℃至约200℃。空气可以以任何适当的速度吹送。在一个实施例中，空气流速可以是约1.6m/s至约2.5m/s。在另一个实施例中，空气流速可以是约1.8m/s至约2.0m/s。这可以产生很高的向食物的传热率。为了烘焙咖啡豆，第一劈啪声可以发生在约100秒和约180秒之间。第二劈啪声可以发生在第一劈啪声后的约80秒和约120秒之间。

在一个实施例中，操作者可以设定烘焙时间。典型地，烘焙时间可以是从约3分钟至约6分钟。在一个实施例中，烘焙器可以具有长达约7分钟的最长烘焙时间。可供选择地，烘焙时间可以在约10分钟和约15分钟之间，并且可以具有长达约15分钟的最长烘焙时间。烘焙过程结束时，烘焙器可以自动启动冷却周期。冷却周期可以是从约3分钟至约5分钟。冷却周期包括关断加热元件以及继续运行风扇和豆搅拌器。对于咖啡豆，豆的温度可以在冷却周期开始的约两分钟内小于约75℃。在一个可供选择的实施例中，冷却周期可以包括不仅用于食物冷却而且用于烘焙器自身冷却的足够时间；例如约5分钟的冷却周期。这可以给予装置有利的安全特性。

在一个可供选择的实施例中，烘焙周期可以基于烘焙室中食物的温度。可以在烘焙室中使用温度探测器(例如热电偶)来测量食物的温度，并且在温度达到预定水平时，终止烘焙周期。在一个实施例中，浅色烘焙可以通过将咖啡豆烘焙至约220℃至约230℃的豆内部温度来实现。在一个实施例中，深色烘焙可以通过将咖啡豆烘焙至约245℃至约250℃的豆内部温度来实现。在另一个实施例中，中间色烘焙可以通过将咖啡豆烘焙至约220℃至约250℃的豆内部温度来实现；例如可以使用230、234、238、242、246和250℃的温度。

在另一个实施例中，操作者可以选择烘焙类型(即浅色至深色)。与温度对应的烘焙类型(例如较深色的烘焙将与较高的温度对应)的一个或多个设定值对于操作者是有用的。

烘焙套件

本发明还涉及用于烘焙食物的套件。该套件是材料或部件的集合，包括本发明的食物烘焙器。因此，在一些实施例中该套件包含如上所描述的食物烘焙器。

构造在本发明的套件中的部件的确切性质取决于套件的预期用途。例如，一些实施例构造用于烘焙咖啡豆的用途。其它实施例构造用于烘焙其它食物的用途，这些食物包括但不限于谷物和坚果。

使用说明书可以包括在套件中。“使用说明书”典型地包括描述在使用套件的部件来烘焙食物的过程中采用的技术的切实表达。使用说明书包括但不限于对食物烘焙器设定程序的说明、选择温度设定值的说明、选择烘焙设定值的说明、选择冷却周期的说明、卸下渣滓收集器和/或其筛网的说明、卸下烘焙室的说明、卸下搅拌器的说明、以及清洁食物烘焙器的部件的说明。可选的是，套件还包含其它的有用部件，例如测量工具、生食物(例如咖啡、谷物、坚果等)、存储容器、用于调制咖啡的过滤器和本领域技术人员容易认识到的其它有用物品。

套件中组装的材料或部件可以提供给使用者并以保留它们的可操作性和实用性的任何方便和适合的方式储存。这些部件典型地容纳在适合的包装材料中。如文中所使用的，词组“包装材料”是指用于封装套件的内容(例如文中描述的食物烘焙器)的一个或多个物理结构。套件中使用的包装材料是小型厨房电器中习惯使用的那些包装材料。如文中所使用的，术语“包装”是指能够容纳独立的套件部件的适合材料，例如玻璃、塑料、纸、纸板、箔或类似物。包装材料通常具有指出套件和/或其部件的内容和/或用途的外部标记。

例子

为了更好地说明要求保护的本发明提供了以下例子，并且以下例子不解释为对本发明范围的限制。就提到具体材料来说，这只是为了说明的目的并不意味着限制本发明。本领域技术人员可以在没有实施本发明的能力以及不脱离本发明范围的情况下开发等同的装置。

例1

在一个实施例中，如图5A中所图示的，咖啡豆烘焙器可以包括催化剂501、加热元件502、渣滓收集器503、烘焙室504、豆搅拌器505、热电偶506、加热元件507、减速齿轮和/或差速器508、包括风扇509和电机510的电机与风扇的组件511。如图5B中所示，咖啡豆烘焙器的上支撑架517可以被旋转/提升以便于移除烘焙室504和渣滓收集器503。

尽管以上描述涉及本发明的特定实施例，但是本领域的普通技术人员应当容易地明白可以在不脱离其精神的情况下作出许多修改。所附权利要求意在覆盖将落入本发明的真实精神和范围内的修改。因此目前公开的实施例无论从哪方面来看都将认为是说明性的而非限制性的，本发明的范围是由所附权利要求而不是由以上描述表明。在权利要求的等同物的含义和范围内的所有变化都意在包括在本发明的范围中。

Claims (27)

1.一种食物烘焙器，其包括：

底座；

设置在底座内的电机与风扇的组件；

设置在底座内且与所述电机与风扇的组件气体连通的第一加热元件；

可移除地连接到底座顶部的烘焙室；

机械地固定到底座的支撑架；和

用于移除从烘焙室排出的烟的过滤器，该过滤器设置在支撑架的上部内，

其中底座、电机与风扇的组件、加热元件、烘焙室和过滤器构造成沿着基本上单一的竖直轴线。

2.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中所述食物烘焙器适于烘焙咖啡豆。

3.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中烘焙室包括把手。

4.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中烘焙室包括与部分烘焙室机械连通的搅拌器。

5.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中烘焙室包括构造用于测量食物温度或烘焙室中空气温度的温度计。

6.如权利要求5所述的食物烘焙器，其中温度计是热电偶。

7.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中烘焙室包括在烘焙室内壁上的肋条，以帮助混合食物和/或操纵食物的流动。

8.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中烘焙室包括至少一个构造成与底座上的至少一个对应的机械元件相互作用的突片，以便将烘焙室可移除地连接到底座。

9.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中过滤器包括催化剂和第二加热元件。

10.如权利要求4所述的食物烘焙器，进一步包括与电机和搅拌器连接的驱动齿轮。

11.如权利要求1所述的食物烘焙器，进一步包括：

与电机连接的滑轮与传动带；和

与所述滑轮与传动带连接的减速齿轮组。

12.如权利要求1所述的食物烘焙器，进一步包括与电机连接的减速齿轮组。

13.如权利要求1所述的食物烘焙器，进一步包括可移除地连接到过滤器的渣滓收集器。

14.如权利要求13所述的食物烘焙器，其中渣滓收集器包括环形圈以收集渣滓。

15.如权利要求13所述的食物烘焙器，进一步包括可移除地连接到渣滓收集器的筛网。

16.如权利要求1所述的食物烘焙器，进一步包括设置在支撑架上的控制面板。

17.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中支撑架进一步包括下部和将支撑架的所述下部与支撑架的上部连接的铰链。

18.如权利要求1所述食物烘焙器，其中底座进一步包括空气进口。

19.如权利要求1所述的食物烘焙器，进一步包括电线，以在食物烘焙器和外部电源之间提供电连通。

20.如权利要求1所述的食物烘焙器，其中支撑架的上部进一步包括构造成与烘焙室上的对应元件相互作用的锁定突片，以将支撑架的上部固定到烘焙室。

21.一种烘焙食物的方法，包括：

提供生食物；

将生食物放置在食物烘焙器中，该食物烘焙器包括：

底座，

设置在底座内的电机与风扇的组件，

设置在底座内且与所述电机与风扇的组件气体连通的第一加热元件，

可移除地连接到底座顶部的烘焙室，

机械地固定到底座的支撑架，和

用于移除从烘焙室排出的烟的过滤器，该过滤器设置在支撑架的上部内，

其中底座、电机与风扇的组件、加热元件、烘焙室和过滤器构造成沿着基本上单一的竖直轴线，并且

其中食物放置在烘焙室中；

操作食物烘焙器以提供热空气流进入烘焙室并允许烘焙室的排气在离开食物烘焙器之前流过过滤器；以及

冷却食物。

22.如权利要求21所述的方法，其中所述食物烘焙器进一步包括与部分烘焙室机械连通的搅拌器，并且操作食物烘焙器进一步包括操作食物烘焙器以用所述搅拌器搅动和/或操纵食物的流动。

23.如权利要求21所述的方法，其中过滤器进一步包括催化剂和第二加热元件，并且操作食物烘焙器进一步包括在允许过滤器中的排气离开食物烘焙器之前加热该排气。

24.如权利要求21所述的方法，进一步包括允许食物从约220℃加热至约250℃。

25.如权利要求21所述的方法，其中生食物包括生咖啡豆。

26.一种用于烘焙食物的套件，其包括：

食物烘焙器，该食物烘焙器包括：

底座，

设置在底座内的电机与风扇的组件，

设置在底座内且与所述电机与风扇的组件气体连通的第一加热元件，

可移除地连接到底座顶部的烘焙室，

机械地固定到底座的支撑架，和

用于移除从烘焙室排出的烟的过滤器，该过滤器设置在支撑架的上部内，

其中底座、电机与风扇的组件、加热元件、烘焙室和过滤器构造成沿着基本上单一的竖直轴线；以及

使用所述食物烘焙器烘焙生食物的说明书。

27.如权利要求26所述的套件，其中生食物包括生咖啡豆。

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