CN101301400A

CN101301400A - 茶花功能性速溶制剂及其制备方法

Info

Publication number: CN101301400A
Application number: CNA2008100118987A
Authority: CN
Inventors: 李宁; 肖皖; 肖海涛; 杜超; 吴恩华; 庞挺
Original assignee: Shenyang Pharmaceutical University
Current assignee: Shenyang Pharmaceutical University
Priority date: 2008-06-18
Filing date: 2008-06-18
Publication date: 2008-11-12

Abstract

本发明属于医药技术领域，公开了一种茶花功能性速溶制剂及其制备方法。本发明所述速溶制剂是以茶花为原料，经提取得到茶花提取液；然后对茶花提取液经过过滤、浓缩，灭菌和无菌包装，得到一种茶花的浓缩汁，将浓缩汁进行干燥得到的速溶茶粉为原料，加入一定量的抗氧剂，矫味剂、助溶剂等，制备得到大小均匀、溶解后口感宜人、茶香浓郁、茶汤明亮的固体制剂及茶味浓郁、清香、质量稳定的粉末剂、颗粒剂和液体制剂。本发明的茶花功能性速溶制剂具有良好的稳定性，并保持了原有茶香，使用和携带方便，为茶花使用提供了新的制剂，该制剂具有止渴、解热、消暑、提神利尿、明目、抗辐射、降糖、降脂、保护胃粘膜等作用。

Description

茶花功能性速溶制剂及其制备方法

技术领域

本发明属于医药技术领域，涉及茶花功能性速溶制剂及其制备方法。具体涉及一种具有止渴、解热、消暑、提神利尿、明目、抗辐射等作用的茶花功能性速溶制剂及其制备方法。

背景技术

茶叶的化学成分和生物活性研究比较深入、系统。目前市场上的茶制品主要集中在茶叶的系列饮品和食品的开发，得到了广大消费者的认同。茶制品符合中国广大消费者的饮食习惯，现代药理研究又赋予了其更多的保健和医疗作用。我们已经进行的实验研究工作表明，茶花中含有多种生物活性成分，且系统性较强，与茶叶相比，茶花具有来源广泛、成本低、活性成分稳定易得，具有一些茶叶不具备的生理活性等优点。借助于人们对茶文化的认同，茶花系列功能性饮品能够较快的打开市场，打造出一种全新的天然功能饮品品牌。

茶花功能性速溶制剂是越来越快的生活节奏的产物。目前，市售的饮料品种单一，营养匮乏。茶作为中国传统的饮料，多年来一直被作为上佳饮料。但是由于茶的特点，使其饮用不方便、不快捷，与现代人的快节奏不相符合，所以急需开发一种能满足这种矛盾的产品。

现有的茶产品汤色严重氧化褐变，欠澄清、滋味熟化、香气贫乏。特别使茶的香味损失严重，为解决速溶茶的品质贫乏的问题，人门研究了在茶汁中加入各种添加剂(如赋形剂、香精、碳酸氢钠)或改变工艺参数的方法来制造速溶茶产品，但是茶香味依然较差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高品质速溶茶花饮品及其低成本的制造方法。用该方法生产的速溶饮品在冷水中易溶解，溶解后茶汤澄清透明，香味保持较好。

本发明的目的还在于提供具有与茶叶直接用开水冲泡饮用的茶水大致相同的香味、汤色、口感，并且具有良好的溶解性和透明度。

本发明的技术方案如下：

本发明所述的一种制备茶花功能性速溶制剂，是这样实现的：本发明的配方由以下成分组成：

粉末剂的处方为：

茶花速溶茶粉 0.5g

抗氧剂 0.5-2g

矫味剂 0-3g

填充剂 1-9g

颗粒剂的处方为

茶花速溶茶粉 0.5g

抗氧剂 0.5-2g

矫味剂 0-3g

崩解剂 0-5g

填充剂 1-9g

液体制剂处方：

茶花速溶茶粉 0.5g

抗氧剂 0.5-2g

矫味剂 0-5g

水加至 600ml

将茶花投入提取罐中，加入50-80℃的热水浸泡提取，然后将提取液冷却至室温，采用离心机将提取液中的细微颗粒去除，得到茶花提取液的粗滤液。

采用孔径在3-10um的聚丙烯纤维膜对粗滤液进行精密过滤，以除去其中的细微颗粒。后用聚丙稀中空纤维膜对茶粗滤液进行过滤，可除去茶花提取液中的大分子化合物，如果胶、蛋白质、可溶性淀粉等易形成混浊的化合物。由于茶花提取液中的有效成分的分子量在7万以下，超滤膜截留分子量不能低于7万。

用反渗透膜对超滤透过液进行非加热浓缩，可保证香气不会逸散。后对浓缩液进行低温真空浓缩，得到浓缩汁，将浓缩汁进行喷雾干燥或冷冻干燥得到茶花速溶茶粉。

本发明所述的抗氧剂为：亚硫酸钠、琥珀酸钠、甘氨酸、抗坏血酸、枸橼酸、枸橼酸钠、焦亚硫酸钠等中的一种或两种以上的混合物，优选：甘氨酸、抗坏血酸、枸橼酸、焦亚硫酸钠。

本发明所述的矫味剂为：葡萄糖、麦芽糊精、环糊精及其衍生物等中的一种或两种以上的混合物，优选：β-环糊精、葡萄糖、麦芽糊精。

本发明所述的崩解剂为：水溶性淀粉、甲基纤维素、交联羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、蔗糖单月桂酸酯等中的一种或两种以上的混合物，优选：水溶性淀粉、交联羧甲基纤维素钠、蔗糖单月桂酸酯。

本发明所述的填充剂为：乳糖、蔗糖、木糖醇、玉米淀粉、淀粉、粉状纤维素等中的一种或两种以上的混合物，优选：乳糖、蔗糖、淀粉、粉状纤维素。

本发明的制备方法为：

粉末制剂：

(1)取适量水，加入处方量抗氧剂，搅拌使溶。

(2)取处方量茶花速溶茶粉，加入溶液(1)中，搅拌使溶。

(3)将处方量矫味剂加入溶液(2)中，搅拌使溶，待用。

(4)将溶液(3)进行喷雾干燥或冷冻干燥得到粉末制剂。

(5)将得到的粉末制剂分装，包装，即得成品。

颗粒制剂：

(1)取处方量茶花速溶茶粉，加入处方量抗氧剂、矫味剂、填充剂、崩解剂等混匀。

(2)以适宜浓度的溶剂为润湿剂，用普通制粒法或一步制粒法制粒。

(3)通过解碎或整粒以制成一定粒度的均匀颗粒，除去粉末部分。

(3)采用加热法(烘箱)、真空干燥及沸腾干燥等方法将其干燥。

(5)将得到的颗粒制剂分装，包装，即得成品。

液体制剂：

(1)取适量水，加入处方量抗氧剂，搅拌使溶。

(2)取处方量茶花速溶茶粉，加入溶液(1)中，搅拌使溶。

(3)将处方量矫味剂加入溶液(2)中，搅拌使溶，加水定容。

(4)将溶液(3)分装，包装，即得成品。

本发明所制备的产品具有良好的稳定性，并保持了原有茶香，使用和携带方便，为茶花使用提供了新的制剂，该制剂具有止渴、解热、消暑、提神利尿、明目、抗辐射等作用。本发明充分利用了现有的茶资源，增加新剂型，增加制剂稳定性，方便使用。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明，但应理解本发明的范围非仅限于这些实施例的范围。

速溶茶粉的制备：

茶花1公斤，粉碎后加入去离子热水10公斤，浸提1小时后，将茶花提取液用80目筛网过滤分离，然后用精密过滤膜过滤，将此精滤茶液精超滤膜截留得到澄清透明的超滤液。然后，将超滤液进行反渗透浓缩和真空浓缩，得到的浓缩液进行喷雾干燥或真空干燥得到茶花功能性速溶茶粉。

实施例1

处方1：每袋速溶茶中含茶花速溶茶粉 0.5g

茶花速溶茶粉 5g

β-环糊精 2g

焦亚硫酸钠 1g

交联羧甲基纤维素钠 7g

水溶性淀粉 85g

分装10袋，每袋10g

制备方法：(1)取5g茶花速溶茶粉，加入2g β-环糊精、1g焦亚硫酸钠、7g交联羧甲基纤维素钠、85g 溶性淀粉混匀。(2)以适宜浓度的乙醇为润湿剂，用一步制粒法制粒。

(3)通过整粒以制成一定粒度的均匀颗粒，除去粉末部分。(4)采用加热法(烘箱)、真空干燥及沸腾干燥等方法将其干燥。(5)将得到的颗粒制剂分装，包装，即得成品。

实施例2

处方2：每袋速溶茶中含茶花速溶茶粉 0.5g

茶花速溶茶粉 5g

β-环糊精 2g

抗坏血酸钠 0.8g

甘氨酸 0.2g

水溶性淀粉 92g

分装10袋，每袋10g

制备方法：(1)取适量水，加入0.8g抗坏血酸钠、0.2g甘氨酸，搅拌使溶。(2)取5g茶花速溶茶粉，加入溶液(1)中，搅拌使溶。(3)将2gβ-环糊精加入溶液(2)中，搅拌使溶，待用。(4)将溶液(3)进行喷雾干燥或冷冻干燥得到粉末制剂。(5)将得到的粉末制剂分装，包装，即得成品。

实施例3

处方3：每袋速溶茶中含茶花速溶茶粉 0.5g

茶花速溶茶粉 5g

β-环糊精 4g

抗坏血酸钠 2.4g

甘氨酸 0.6g

加水至 6000m1

分装10瓶，每支600ml

制备方法：(1)取5000ml水，加入2.4g抗坏血酸钠、0.6g甘氨酸，搅拌使溶。

(2)取5g茶花速溶茶粉，加入溶液(1)中，搅拌使溶。

(3)将4gβ-环糊精加入溶液(2)中，搅拌使溶，加水定容至6000ml。

(4)将溶液(3)分装，包装，即得成品。

实施例4

实施例1制备所得的茶花粉降低糖负荷大鼠血糖水平的实验

实验动物：雄性Wistar大鼠，体重130～150g，购自日本KiwaLaboratory Animal Co.Ltd.(Wakayama)。动物恒温(23±2℃)饲养，饲料购自日本MF.Oriental Yeast Co.Ltd.(Tokyo)。实验前动物禁食20～24小时，自由取水。

实验方法：取130～150g的雄性Wistar大鼠，禁食20～24小时后，灌胃给与茶花粉水溶液，0.5小时后，灌胃给蔗糖(1.0g/kg)，0.5小时后，眼底取血，离心分离血浆后采用葡萄糖氧化酶法测定血糖水平。

实验结果见表1，茶粉在150～600mg/kg剂量能显著降低糖负荷大鼠血糖水平。

表1茶花粉对糖负荷大鼠血糖的影响

^**p＜0.01

实施例5

实施例1制备所得的茶花粉降低油负荷大鼠甘油三酯水平的实验

实验动物：雄性DDY小鼠，体重25～30g，购自日本Kiwa LaboratoryAnimal Co.Ltd.(Wakayama)。动物恒温(23±2℃)饲养，饲料购自日本MF.Oriental Yeast Co.Ltd.(Tokyo)。实验前动物禁食20～24小时，自由取水。

实验方法：取25～30g的雄性DDY小鼠，禁食20～24小时后，灌胃给与茶花粉水溶液，0.5小时后，灌胃给橄榄油(5mL/kg)，2小时后，眼底取血，离心分离血浆后采用WAKO试剂盒测定血浆中甘油三酯水平。

实验结果见表2，茶花粉在500mg/kg剂量能显著降低油负荷小鼠血浆中甘油三酯水平。

表2茶花提取物对油负荷大鼠血浆中甘油三酯水平的影响

^**p＜0.01

实施例6：

经常规稳定性试验，证明产品性能和各项技术指标没有变化。

Claims

1、茶花功能性速溶制剂，包括粉末剂、颗粒剂和液体制剂，其特征在于：其粉末剂的处方为：

茶花速溶茶粉 0.5g

抗氧剂 0.5-2g

矫味剂 0-3g

填充剂 1-9g

颗粒剂的处方为

茶花速溶茶粉 0.5g

抗氧剂 0.5-2g

矫味剂 0-3g

崩解剂 0-5g

填充剂 1-9g

液体制剂处方为：

茶花速溶茶粉 0.5g

抗氧剂 0.5-5g

矫味剂 0-8g

水加至 600ml

2、一种如权利要求1所述的茶花功能性速溶制剂的制备方法，其特征在于：粉末剂的制备方法为：

(1)取适量水，加入处方量抗氧剂、填充剂，搅拌使溶；

(2)取处方量茶花速溶茶粉，加入溶液(1)中，搅拌使溶；

(3)将处方量矫味剂加入溶液(2)中，搅拌使溶，待用；

(4)将溶液(3)进行喷雾干燥或冷冻干燥得到粉末制剂；

(5)将得到的粉末制剂分装，包装，即得成品；

颗粒剂的制备方法为：

(1)取处方量茶花速溶茶粉，加入处方量抗氧剂、矫味剂、崩解剂、填充剂等混匀；

(2)以适宜浓度的溶剂为润湿剂，用普通制粒法或一步制粒法制粒；

(3)通过解碎或整粒以制成一定粒度的均匀颗粒，除去粉末部分；

(3)采用加热法、真空干燥及沸腾干燥等方法将其干燥；

(5)将得到的颗粒制剂分装，包装，即得成品；

液体制剂的制备方法为：

(1)取适量水，加入处方量抗氧剂，搅拌使溶；

(2)取处方量茶花速溶茶粉，加入溶液(1)中，搅拌使溶；

(3)将处方量矫味剂加入溶液(2)中，搅拌使溶，待用；

(4)将溶液(3)分装，包装，即得成品。

3、按权利要求1所述的茶花功能性速溶制剂，其特征在于：其配方中活性药物茶花速溶茶粉为每瓶/袋含量为0.5g。

4、按权利要求1所述的茶花功能性速溶制剂，其特征在于：其配方中的抗氧剂为：亚硫酸钠、琥珀酸钠、甘氨酸、抗坏血酸、枸橼酸、枸橼酸钠、焦亚硫酸钠中的一种或两种以上的混合物；矫味剂为葡萄糖、麦芽糊精、环糊精及其衍生物中的一种或两种以上的混合物；崩解剂为水溶性淀粉、甲基纤维素、交联羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、蔗糖单月桂酸酯中的一种或两种以上的混合物，填充剂为乳糖、蔗糖、木糖醇、玉米淀粉、淀粉、粉状纤维素中的一种或两种以上的混合物。

5、按权利要求1或4所述的茶花功能性速溶制剂，其特征在于：其抗氧剂优选：甘氨酸、抗坏血酸、枸橼酸、焦亚硫酸钠。

6、按权利要求1或4所述的茶花功能性速溶制剂，其特征在于：其矫味剂优选：β-环糊精、葡萄糖、麦芽糊精。

7、按权利要求1或4所述的茶花功能性速溶制剂，其特征在于：其崩解剂优选：水溶性淀粉、交联羧甲基纤维素钠、蔗糖单月桂酸酯。

8、按权利要求1或4所述的茶花功能性速溶制剂，其特征在于：其填充剂优选：乳糖、蔗糖、淀粉、粉状纤维素。