CN101085957A - 一种药物保健酒的酿制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种药物保健酒的酿制方法，该方法将中药材与传统的白酒酿制工艺相结合，以消除饮酒引起的肝火上升、血压升高等问题，从而达到饮酒保健的目的。采用该方法酿制的药物保健酒清香幽远、口感独特，并具有降气温中、暖肾纳气、化湿开胃、滋咳润肺、补脾益气、温通血脉、祛风除湿、明目安神、调整人体生理机能之功效，女士长期饮用还有减肥、去胆固醇、理气解郁、和血散瘀、清热消火、美容养颜的奇特功效。

Description

一种药物保健酒的酿制方法

技术领域

本发明涉及酒的酿制方法，具体涉及一种药物保健酒的酿制方法。

背景技术

用中药材酿制药物保健酒的传统工艺，是将药材按配方配好后浸泡在白酒中，浸泡一定时间后得到成品药物保健酒。药材在白酒中被溶解的有效成分的多少决定了酒的药性大小。采用这种方法批量生产药物保健酒，受浸泡时间和浸泡方式的限制，且药材的有效成分利用率低。另外生产中要使用大量的白酒，而生产白酒需要大量的粮食，而且酿酒和制作药物保健酒分开进行使成本升高。

还有一种将中药材直接拌入酒糟内发酵制备药物保健酒的方法。该方法虽能减少药酒制备费用，但制出的药物保健酒的药性、纯度和口感都难以保证。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是如何提供一种药物保健酒的酿制方法，采用该方法酿制的药物保健酒清香幽远、口感独特，并具有降气温中、暖肾纳气、化湿开胃、滋咳润肺、补脾益气、温通血脉、祛风除湿、明目安神、调整人体生理机能之功效，女士长期饮用还有减肥、去胆固醇、理气解郁、和血散瘀、清热消火、美容养颜的奇特功效。

本发明所提出的技术问题是这样解决的：提供一种药物保健酒的酿制方法，其特征在于，包括如下步骤：

A、将玉米放在甄里面蒸至破皮，在玉米上洒水三次，每次洒水间隔25分钟，第三次洒水过后30分钟时，以1∶3的质量比往玉米中加水；

B、水温达到100℃后继续加热4个小时，然后将玉米中的水放出再继续加热4小时，将玉米从甄中取出，放在浪垫上降温至45-55℃时拌入酒曲；

C、当降至30-35℃时拌入谷壳，将拌有谷壳的玉米装入酒糟箱内，酒糟箱内温度保持在30℃，24小时之后，将拌有谷壳的玉米取出酒糟箱；

D、将玉米放入酿酒池内发酵，酿酒池内温度保持在18-24℃，在玉米上放置竹糜板，将配制好的药物平铺在竹糜板上，用泥将酿酒池密封住；

E、12天之后，将经过发酵的酒糟从酿酒池中取出，一层一层地撒到甄桶内蒸酒。

按照本发明所提供的药物保健酒的酿制方法，其特征在于，所述步骤D中的药物成分及其质量配比如下所示：

0.5％沉香、1.4％砂仁、1.5％方皮、1.6％桔梗、1.6％小茴、1.6％店鸟、1.8％苹果、1.6％荣荷、1.6％排草、1.8％广香、1.5％苍术、1.5％桂支、1.6％丁香、1.6％北章、1.0％古月、1.8％上桂、1.4％玫瑰、1.0％木香、3.8％甘草、1.8％李袋、3.2％甘松、3.2％广火梗、1.4％樟冗、3.2％巾沿、3.2％香茹、3.3％白芍、3.2％白芷、5.1％香斗、3.2％木通、2.0％羌活、2.0％麻黄、2.0％叶鸟、1.0％艮花、1.4％荆芥、1.4％官桂、1.5％香莲、2.5％老芳、1.5％厚朴、3.2％翻白草、2.5％使君子、1.4％方香、3.2％花椒、0.6％大香、1.4％三奈、3.2％佛手、1.4％刁安、2.0％香元、1.4％灵草、3.2％广合香、1.4％砂头、2.0％陈皮。

按照本发明所提供的药物保健酒的酿制方法，其特征在于，所述药物成分中还包括新鲜的竹叶。

本发明的有益效果为：采用该方法酿制的药物保健酒清香幽远、口感独特，并具有降气温中、暖肾纳气、化湿开胃、滋咳润肺、补脾益气、温通血脉、祛风除湿、明目安神、调整人体生理机能之功效，女士长期饮用还有减肥、去胆固醇、理气解郁、和血散瘀、清热消火、美容养颜的奇特功效。

具体实施方式

下面对本发明的实施方式做进一步的说明。

实施方式：

取100Kg的玉米放在甄里面蒸至破皮，之后在甄里的玉米上洒水三次，每次洒水间隔25分钟，第三次洒水过后30分钟时，往玉米中加300Kg的水；继续加热，水温达到100℃后继续加热4个小时，然后将玉米中的水放出再继续加热4小时，将玉米从甄中取出，放在浪垫上降温至50℃时拌入酒曲1Kg；当降至35℃时拌入5Kg谷壳，将拌有谷壳的玉米装入酒糟箱内，酒糟箱内温度保持在30℃，24小时之后，将拌有谷壳的玉米取出酒糟箱；将玉米放入酿酒池内发酵，酿酒池内温度保持在22℃，在玉米上放置竹糜板，竹糜板上放置配制好的药物，用泥将酿酒池密封住；12天之后，将经过发酵的酒糟从酿酒池中取出，一层一层地撒到甄桶内蒸酒。

上述步骤中的药物成分及其质量配比如下所示：

沉香20g、砂仁50g、方皮60g、桔梗65g、小茴65g、店鸟65g、苹果65g、荣荷65g、排草65g、广香70g、苍术60g、桂支60g、丁香65g、北章65g、古月40g、上桂70g、玫瑰50g、木香40g、甘草150g、李袋70g、甘松125g、广火梗125g、樟冗50g、巾沿125g、香茹125g、白芍130g、白芷125g、香斗200g、木通125g、羌活75g、麻黄75g、叶鸟75g、艮花40g、荆芥50g、官桂50g、香莲60g、老芳100g、厚朴60g、翻白草125g、使君子100g、方香50g、花椒125g、大香25g、三奈50g、佛手125g、刁安50g、香元75g、灵草50g、广合香125g、砂头50g、陈皮75g。

上述药物中还包括有新鲜的竹叶500g。

Claims (3)

1、一种药物保健酒的酿制方法，其特征在于，包括如下步骤：

A、将玉米放在甄里面蒸至破皮，在玉米上洒水三次，每次洒水间隔25分钟，第三次洒水过后30分钟时，以1∶3的质量比往玉米中加水；

B、水温达到100℃后继续加热4个小时，然后将玉米中的水放出再继续加热4小时，将玉米从甄中取出，放在浪垫上降温至45-55℃时拌入酒曲；

C、当降至30-35℃时拌入谷壳，将拌有谷壳的玉米装入酒糟箱内，酒糟箱内温度保持在30℃，24小时之后，将拌有谷壳的玉米取出酒糟箱；

D、将玉米放入酿酒池内发酵，酿酒池内温度保持在18-24℃，在玉米上放置竹糜板，将配制好的药物平铺在竹糜板上，用泥将酿酒池密封住；

E、12天之后，将经过发酵的酒糟从酿酒池中取出，一层一层地撒到甄桶内蒸酒。

2、根据权利要求1所述的药物保健酒的酿制方法，其特征在于，所述步骤D中的药物成分及其质量配比如下所示：

0.5％沉香、1.4％砂仁、1.5％方皮、1.6％桔梗、1.6％小茴、1.6％店鸟、1.8％苹果、1.6％荣荷、1.6％排草、1.8％广香、1.5％苍术、1.5％桂支、1.6％丁香、1.6％北章、1.0％古月、1.8％上桂、1.4％玫瑰、1.0％木香、3.8％甘草、1.8％李袋、3.2％甘松、3.2％广火梗、1.4％樟冗、3.2％巾沿、3.2％香茹、3.3％白芍、3.2％白芷、5.1％香斗、3.2％木通、2.0％羌活、2.0％麻黄、2.0％叶鸟、1.0％艮花、1.4％荆芥、1.4％官桂、1.5％香莲、2.5％老芳、1.5％厚朴、3.2％翻白草、2.5％使君子、1.4％方香、3.2％花椒、0.6％大香、1.4％三奈、3.2％佛手、1.4％刁安、2.0％香元、1.4％灵草、3.2％广合香、1.4％砂头、2.0％陈皮。

3、根据权利要求2所述的药物保健酒的酿制方法，其特征在于，所述药物成分中还包括新鲜的竹叶。