CN100542426C - 复合水解酵母花粉复合动植物完全必需脂肪酸油及营养奶和制造方法 - Google Patents

Abstract

一种复合水解酵母花粉复合动植物完全必需脂肪酸油及营养奶和制造方法，由奶、酵母与植物花粉共同组成营养奶以提供丰富多样的优质蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，酵母与植物花粉破壁水解分别释放核(苷)酸和脱氧核(苷)酸而组成完全核(苷)酸供人体补充外源核酸用、由动植物油同时提供比例合理的饱和与不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，单用或合用于营养品、食品尤其是婴幼儿和中老年保健食品、调味品、化妆品与药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要即GMP、无剂量限制、适合于任何人群。

Description

复合水解酵母花粉复合动植物完全必需脂肪酸油及营养奶和制造方法

背景技术：

对哺乳动物而言，在漫长的生命进化过程中形成并延续的哺养其下一代的奶类是长期自然生存与选择的重大结果与成果之一、是其种群延续的第一种食物和最佳食物及各种哺乳动物繁衍的自己的后代的出生初期首选食物，故是最适合其后代出生初期生长发育对营养的全面要求的食物，人类自然也不会例外。所以不同哺乳动物的奶的营养物质及搭配是专为其物种、而非其他另类哺乳动物繁衍的后代所设计与利用的。因此，显而易见、此类哺乳动物的奶虽对哺养自己种群的后代是最好的食品及选择，但对非本种群的其他哺乳动物的后代肯定不是最佳食品和选择，并必然导致生长及发育方面的许多重大及不可逆转与补救的终身缺陷与遗憾。这方面的教训是很多的。以人和牛为例：婴幼儿的胃很小、胃容量也就很小、自然需要消化吸收快的奶才能获得保障生长发育所需的蛋白量，对此、人奶主要选择小分子、不结块、易消化吸收的乳清蛋白来有效与有力解决这一问题；牛奶则恰好相反，因牛胃容量很大、又是双胃，不存在上述婴幼儿胃容量不足而需快速消化的问题，反而会因消化吸收太快造成蛋白质脱氨、不仅营养受损、还会因此造成氨中毒，如给牛空腹饲喂易消化吸收的尿素或虽饱腹、但易消化吸收的精饲料如粮食就会造成氨中毒的道理与事实一样，对此、牛奶也刚好与人奶相反，主要选择难消化吸收的大分子、易结块的酪蛋白、且牛奶3.5％的蛋白质含量高达人乳0.9％的4倍。这方面的问题还有很多、且都很重要：如人奶含丰富的核苷酸、通过建设婴幼儿的基因系统及改系统的功能的发挥如合成蛋白质并进一步合成免疫蛋白来提高婴幼儿的免疫力，牛奶则几乎不含核苷酸，因牛犊一出身就可站立与奔跑、通过运动来提高免疫力；在碳水化合物、维生素、微量元素、必需脂肪酸等诸多方面也都有很大甚至是截然相反的重大差别：如人奶(主要是乙型乳糖)与牛奶(主要是甲型乳糖)的乳糖构型相反、对有益微生物如双歧杆菌的作用与影响也截然相反，人乳含丰富的免疫(蛋白)物质如溶菌酶0.5g/L、IgA1.0/L、乳铁蛋白1.7g/L，相比牛奶很少的这些免疫(蛋白)物质(溶菌酶微量、IgA0.03g/L、乳铁蛋白微量)而言有足够的免疫能力，无须靠提升体内有益菌株数量与优势来提高免疫能力，或许是“事有凑巧”、与之相对应的也是人乳的乙型乳糖对有益菌株双歧杆菌的发育起抑制作用、而双歧杆菌能抑制有害菌株大肠杆菌的生长发育；人奶与牛奶所含脂肪量相等、都是3.5g/100mL，但人奶脂肪含有大量必需脂肪酸酸亚油酸(9.0g/100g脂肪)和亚麻酸(3.4g/100g脂肪)、且含丰富的脂酶而容易消化吸收脂肪，牛奶则相反、其脂肪中所含亚油酸(1.8g/100g脂肪)、亚麻酸(微量/100g脂肪)和脂酶都很少，虽然人乳与牛奶所含的其它饱和与不饱和脂肪酸相差悬殊不大、约1倍左右，但因这些脂肪酸的正常代谢必须以必需脂肪酸即亚油酸和亚麻酸为前提条件、如合成运载与运转这些脂肪酸的磷脂原材料、否则易造成脂肪堆积如脂肪肝等，所以相对而言、因牛奶的脂肪酶和必需脂肪酸含量均太低、其脂肪的品质如营养价值、生物学效价等也就很低、甚至造成脂肪肝等疾病、故有低脂(2％以下脂肪含量)奶粉或脱脂(0.5％以下脂肪含量)奶粉产品与市场需求，但这些产品及其生产又导致牛奶热值(人奶243kj/100mL与牛奶234kj/100mL热值基本平衡)与营养不平衡且悬殊过大、生产成本和环境污染也大、因其必须要从牛奶中分离出并废弃绝大部分的脂肪，更重要的是无脂及低脂奶(粉)腥味太浓、口感很差、难以下咽；中国人85％因缺乏乳糖(水解)酶而有饮用牛奶过敏等不适应症状如胀气、腹泻、生疮等，而且这些症状是真实遗传即因基因缺损而不能或不足以合成足够的乳糖酶，而亚洲乳糖酶缺乏人群比例只有20％、欧洲8％、美国仅2％，但发展畜牧业主要是奶业又是中央一号文件、农民增收、农业结构调整等系列重大国策的关键与瓶颈之所在；牛奶的盐类是人乳的3.5倍之多，这会加重人体尤其是婴幼儿的肝肾及血液负荷、极不利于其健康。

ZL93110889.6《母乳化婴幼奶粉及制造方法》采用保存配平法即在完全保存牛奶所有成份不丢弃的前提下，进一步采用动(鱼)、植物蛋白平衡与提高蛋白质效价，采用玉米油(主要是亚油酸)改善牛奶脂肪成分与营养及效果，采用淀粉及其糊化膨胀效应稀释与降低牛奶易结块难消化的酪蛋白及盐浓度，采用植物(大蒜素)和微生物(溶菌酶)抗菌素提高抗病力，并采用维生素与微量元素等，较好地解决了牛奶的营养平衡与无抗病能力等问题，但配方及工艺复杂、资源欠缺、成本昂贵而只能为少数经济能力较强的人群消费，且未能解决诸如乳糖过敏等多数中国人饮奶实质性问题而难以解决上述奶业发展、农民增收等系列重大国策所面临的难题。

CN1390466A《药食两用母乳化无过敏易消化吸收抗病营养奶及制造方法》在ZL93110889.6的基础上，进一步采用了核苷酸增强基因功能、提高细胞活力、合成蛋白诱导产生抗体蛋白如IgA而提高广谱抗病能力，增加亚麻酸以组成完全必需脂肪酸，采用乳糖酶、脂酶和蛋白酶克服牛奶过敏、脂酶少脂肪难消化和酪蛋白结块难消化等问题，并因消化吸收时间缩短、排尿周期也相应缩短而能及时排出牛奶的高盐类、从而也解决了牛奶盐类含量高对人体的危害。但其缺少植物蛋白而无法实现动植物蛋白互补优良效果；脂肪及完全必需脂肪酸仅为植物油来源、缺乏动物脂来源，而这对人体特别是婴幼儿生长发育极其关键与重要；核苷酸因商品太贵、难以与制药业、化妆品业竞争而只能委曲求全：选用低价位自然品种也就不可能齐全的单一或几种核苷酸、功效也就大幅打折，如脱氧核苷酸价格高达3600万元人民币/吨、奶品难以接受；蛋白酶在水解酪蛋白的同时、还产生苦味很明显的小分子肽破坏口感，同样、脂酶在水解脂肪的同时也必然会因不同的脂肪酸而产生一些口感不良的游离脂肪酸；因溶菌酶很容易产生抗性菌株且对病毒无效、大蒜油又无选择性广谱抗菌即在杀灭有害菌株的同时也杀灭有益菌株；商品维生素和微量元素的使用不仅增加成本、且食品卫生法也要求很高的使用精度、多或少都不行、否则后果不堪设想，从而导致生产成本与产品安全风险的增加。

本发明为解决上述人类现有技术不足而发明一种复合水解酵母花粉复合动植物完全必需脂肪酸油及营养奶和制造方法，其用酵母、植物花粉并水解以全面补充各种核苷酸特别是昂贵的脱氧核苷酸和多种重要的维生素、微量元素与优质植物蛋白及其氨基酸；增加功效特殊的动物脂肪帮助牛奶脂肪的消化吸收与转化以代替脂酶功能及其不良后果；通过蛋白酶的组合及应用解决苦味肽问题；通过利用核苷酸的直接与间接抗病和牛奶的甲型乳糖利于有益菌株双歧杆菌增殖功效来提高免疫力与抗病力、以代替ZL93110889.6和CN1390466A的抗菌复合体、且还多出抗病毒和抗癌重大功效(其原理请见后述)，而这正是人类社会危害及死亡率最高、又束手无策的严重疾病。

本发明的科技原理及重大创新与优势如下：

因所有核酸及其核苷酸在所有生物中都是通用的、其功效与机理即组成基因、遗传密码与合成蛋白质都是相同的，故学术界如所有教科书和行业如各种核(苷)酸产品都不分动、植物或微生物来源，而只分为核(苷)酸即RNA及其小分子核苷酸、亦即未脱氧的核(苷)酸和脱氧核(苷)酸即DNA及其小分子脱氧核苷酸；因酵母、植物花粉都是完整细胞，故它们含有生命所必须的全部营养素、且其配比与含量也非常科学合理，故资源广、品质优、含量高和价位低的酵母及植物花粉不仅各种核(苷)酸齐全、完全可代替传统的季节性强、资源很少而又昂贵的鱼精蛋白或人流胚胎以获得核(苷)酸(酵母)和脱氧核(苷)酸(花粉)，而且生命其它重要营养素如蛋白质及其全部必需氨基酸、维生素与微量元素等也一应俱全、其含量也恰到好处、并弥补了CN1390466A植物蛋白及功效空白及ZL93110889.6植物蛋白(豆粉)单一营养效价太低缺陷，因酵母和植物花粉都是生殖细胞、其与体细胞如大豆本质不同的是其含有足够的供一个独立新生命体即该生殖细胞所需的一切营养物质、故可代替ZL93110889.6和CN1390466A中许多成份与功效如豆粉(完全必需氨基酸)，维生素尤其是VA前身但又无VA毒性和剂量限制的类胡箩卜素如花粉的黄色素和B族维生素群如酵母，微量元素如铁、锌、铜、硒等同样也很丰富并更经济、安全、可靠，生物资源的利用也更科学合理可行。

通过利用核(苷)酸直接与间接抗病和牛奶的甲型乳糖利于有益菌株双歧杆菌增殖功效来提高免疫力与抗病力、以代替ZL93110889.6和CN1390466A的抗菌复合体、且具抗病毒和抗癌双重重大功效。原理与方案如下：医学生物化学已证实人体合成核(苷)酸有两条途径，一是十分耗能耗时的从头合成(主要是肝脏)即以碳水化合物和氨基酸而非核苷酸为原料合成核(苷)酸、另一是迅速有效节能节时的补救合成(许多器官都可且同时进行)即以体外如消化吸收食物中的核(苷)酸为原料合成核(苷)酸，合成的核苷酸都通过组建与维护基因来提高细胞活力并合成更多具生理活性与功效的免疫蛋白如IgA、干扰素等以提高人体抗菌抗病毒能力。这些已不是纯科技理论、而是经基础与临床医学试验证明，更重要的是还发现细菌、病毒及癌细胞都不能直接利用体外核(苷)酸，亦即只能从头合成核酸，因此外源核(苷)酸在提高人体免疫力与抗病力的同时，不禁不会被细菌、病毒及癌细胞所利用，反而会因满足了人体正常细胞对核(苷)酸的需求、使人体肝脏从头合成核(苷)酸负担与压力减弱甚或暂停，这非常有利于减轻工作非常繁忙、任务很重的人体主要代谢与解毒器官肝脏的负担以恢复和改善、提高肝功、增强其自身抗病毒能力并保护肝细胞，从而间接调控抑制病毒繁殖(复制)能力与病毒所需从头合成核(苷)酸的许多原材料及中间体(产物)的供给，尤其是在号称肝炎王国的我国起到非常重要与普遍的间接抗病功效、意义极其重大。牛奶中足够丰富的甲型乳糖利于有益菌株双歧杆菌的增殖、自然也就能抑制大肠杆菌菌群不至于过度旺盛、使人体肠道中各种微生物菌群及活动能力与产物及其后果总体及互相之间趋于平衡、从而提高人体免疫力与抗病力，并与核(苷)酸的免疫抗病力协同作战，故完全可代替ZL93110889.6和CN1390466A所设抗病物质及功效且更安全可靠。

增加脂肪与功效都很特殊的动物脂肪深海(水)鱼油以帮助牛奶脂肪的消化吸收与转化并补偿牛奶脂酶不足且已在商品生产中灭活及ZL93110889.6无脂酶而脂肪难消化吸收与转化利用的缺陷和CN1390466A使用脂酶及其不良后果。这是因为深海(水)鱼油表面上看是动物脂肪、但其实质则是植物脂肪：动物脂肪含有的必需脂肪酸很少或根本不含有、而深海(水)鱼油则相反、其脂肪的主要成份都是必需脂肪酸且是资源稀少功效又关键的亚麻酸性质的必需脂肪酸如昂贵的EPA、DHA等，极有利于合成脂肪代谢的磷脂和能量代谢的激素、激活脂肪代谢与物质、能量的转换，并弥补植物油需耗时耗能的转化过程而立竿见影、避免了常规脱脂低脂奶(粉)营养与口感差及ZL93110889.6仅有植物油单一亚油酸有效成份和CN1390466A植物油转化慢及CN1390466A使用脂酶及其不良后果等缺陷。

酵母可同时含有蛋白酶、脂肪酶和乳糖酶，根据不同酵母品种及其用量可减少或代替(如假丝酵母三种酶齐全、产酶多且最适PH6.5-7.5、最适温37-40℃等条件高度一致。)昂贵的商品酶及其用量而大幅降低成本，因是同一生物物种来源的低温酶(适温35-45℃)、水解所要求的温度及PH值等关键条件也就相同、故可在生产车间常((室)温环境与时间段内一次性投放水解蛋白、脂肪与乳糖所需的酶及量即酵母量，因是低温水解反应、水解程度不激烈且易控制水解到大分子易消化物为止，故既不会产生苦味肽和变质变性脂肪酸等异味物质、又增加可消化吸收性，灭活后的酵母无过敏性还可消除许多人对其的过敏性与剂量限制。酵母细胞破壁后才能释放出胞内酶如乳糖酶以发挥水解乳糖的功效、酵母与花粉蛋白水解的半胱氨酸还能恢复乳糖酶活性，这对于目前昂贵且又是低温且极易因工业化生产中的高温及其他许多因素如二价的Fe、Ga离子的抑制影响而降低或抑制乳糖酶的活性非常重要，因这直接关系到牛奶中乳糖的分解程度和用酶量、且保持乳糖酶的高活力可大幅降低酶用量和水解时间而大幅降低工厂与设备规模、投资及生产周期产品成本而提高市场竞争力。这些也都是ZL93110889.6和CN1390466A所不具备的重大优点与效果。

本发明具体实施方案如下：

本发明产品由复合水解酵母花粉2-20份、复合动植物完全必需脂肪酸油2-20份、牛或其他哺乳动物奶单一或任意比例组合液体奶200-2000份或其奶粉20-200份组成。

复合水解酵母花粉由水解酵母1-10份和破壁水解花粉1-10份组成。

复合动植物完全必需脂肪酸油由深海鱼油1-5份作动物完全必需脂肪酸、亚油酸含量35％以上食用植物油任一种或一种以上及任意比例组合油1-10份作亚油酸油、亚麻酸含量30％以上植物油任意一种或一种以上及任意比例组合油1-5份作亚麻酸油组成。

本发明产品复合水解酵母花粉、复合动植物完全必需脂肪酸油均可单独或合用于营养品、食品尤其是婴幼儿和中老年保健食品、调味品、化妆品与药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要即GMP、无剂量限制、适合于任何人群。

本发明产品的制造方法是：

复合水解酵母花粉的制备：取酵母和花粉各1-10份、于常温下加2-3倍酵母和花粉总体积的水浸泡24-48小时，加水稀释到5-10％的重量比浓度，边搅拌(1转/秒)边加入20-40％NaOH水溶液使NaOH最终浓度为1％，继续搅拌(1转/秒)20-40分钟后，用6N HCL中和至PH6.0即酵母及其乳糖酶等最适PH值，再搅拌10-20分钟(硷、酸、盐破壁与水解；释放自体水解酶群水解四步法联合破壁水解)，高压均质和微波灭菌，按不同容量规格分装出售，或喷雾及其它工业干燥方法干燥到含水量5％以下、按不同重量规格分装出售。

复合动植物完全必需脂肪酸油的制备：取深海鱼油1-5份、亚油酸含量在35％以上食用植物油任意一种或一种以上及任意比例组合油1-10份、亚麻酸含量在30％以上植物油任意一种或一种以上及任意比例组合油1-5份，一并加入到在带有搅拌器的不锈钢容器中、室温下5-10转/分5-10分钟搅拌均匀备用，或按不同容量规格分装出售。

营养液体奶的制备：将鲜奶引入高压均质机中均质并灭菌以提高奶品质与外观如洁白度与稳定性等、常压(大气压)煮沸5-10分钟熟化灭菌、以防止在后续加工过程中感染杂菌并繁殖而使奶变质，循环冷却水迅速冷却到40-45℃恒温，加入适量复合破壁水解酵母花粉、使产品奶中脱氧及非脱氧核(苷)酸及核苷总量为2-8毫克/100毫升为宜、常温下20-60转/分以加快酶反应1-2小时、加入前应事先测定核(苷)酸和乳糖酶、脂酶与蛋白酶含量与活力并可用商品核(苷)酸和商品酶给予一定的平衡(如脆壁酵母乳糖酶高、其它酶则可用商品酶平衡)、因这些属公知知识不再冗述，加入适量复合动植物完全必需脂肪酸油、以奶总量的0.5-1％加入量为宜、常温下20-60转/分5-10分钟，再次均质灭菌，引入微波加房热设备以高能量而非高热量快速灭菌、温度的上升始终控制在60℃以下以防褐变与维生素及酶活力过度损失，无菌分装或作为下述营养奶粉原料。

营养固体奶即奶粉的制备：将上述的营养液体奶喷雾或其他工业干燥方法干燥到含水量5％以下、无菌分装。

营养复原奶的制备：因液体奶与奶粉市场销量四季之分非常明显，而工厂又不可能停工，否则将导致奶农严重损失和工厂设备停工染菌、复工时因难以彻底灭菌而留下严重的染菌变质危害威胁，故不可避免地都有复原奶即液体奶淡季先生产成奶粉出售、多余奶粉储藏待液体奶供不应求时作复原奶原料使用。具体制备如下：在无菌条件下，按国家液体奶规定的浓度计算出稀释倍数、取相应用量的营养奶粉和水一起加入到带搅拌器的设备中，常温20-60转/分5-10分钟充分溶解均匀，再次均质与微波灭菌、条件同前所述，无菌分装。

本发明产品营养奶用于营养品、食品尤其是婴幼儿和中老年保健食品、调味品、化妆品与药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要即GMP、无剂量限制、适合于任何人群。

实施例及其用途与优点：

1、取酵母和花粉各1-10份，于常温下加3倍体积的水浸泡30-35小时，加水稀释到6-8％的重量比浓度，边搅拌(1转/秒)边加入25-35％NaOH水溶液使NaOH最终浓度为1％，继续搅拌(1转/秒)25-35分钟后，用6N HCL中和至PH6.0，再搅拌10-20分钟，引入高压均质机中均质并灭菌，引入微波加热设备快速灭菌、温度的上升始终控制在50℃以下、得复合破壁水解酵母花粉液体产品、按不同容量规格无菌分装，或喷雾干燥到含水量5％以下、得复合破壁水解酵母花粉固体产品、按不同重量规格无菌分装，用作高级食品、化妆品、药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要、无剂量和人群限制，用以补偿人体核酸合成不足(人20岁就开始缺乏核酸)对外源完全核(苷)酸(日常食物一般只能满足2克/日核酸需求量的1/3、日积月累基因必将严重受损)以及优质完全蛋白质、完全必需氨基酸、多种人体易缺乏重要维生素与微量元素等的需求。酵母与花粉的具体种类及用量，因原料及来源不同其有效成份含量也自然会有较大差异、故不宜主观机械地先入为主确定用量、而是应按产品中脱氧核(苷)酸及核苷与非脱氧核(苷)酸及核苷1-2：3-6比例关系和总核(苷)酸及核苷3-15％含量，在事前根据检测数据经过具体计算后确定手中所有原料的各种品种的具体选择及配料。

2、复合动植物完全必需脂肪酸油及制备：取深海鱼油1-5份作动物完全必需脂肪酸油，取菜油、豆油、玉米油、花生油、葵花油等亚油酸含量在35％以上食用植物油任意一种或一种以上及任意比例组合油(以其亚油酸含量在35-65％区间内为宜)1-10份作亚油酸油，取播娘蒿油、亚麻仁油、月见草油等亚麻酸含量在30％以上食用植物油任意一种或一种以上及任意比例组合油(以其亚麻酸含量在30-45％区间内为宜)1-5份作亚麻酸油，一并加入到在带有搅拌器的不锈钢容器中，三种油的具体加入量因原料及来源不同其有效成份含量也自然会有较大差异、故不宜主观机械地先入为主确定用量、而是应按产品中饱和与不饱和脂肪酸1-2：2-4、不饱和脂肪酸中单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸2-4：1-2、多不饱和脂肪酸中n-3与n-6即亚麻酸与亚油酸1-2：2-4比例关系，在事前根据检测数据经过具体计算后确定手中所有原料的各种品种的具体选择及配料，室温下5-10转/分5-10分钟搅拌均匀、按不同容量规格分装，用作食品、化妆品、药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要、无剂量和人群限制，用以补偿人体必需脂肪酸尤其是EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、ARA(花生四烯酸)等严重不足而导致肥胖、脂肪肝、糖尿病等。

3、将鲜奶引入高压均质机中均质并灭菌以提高奶品质与外观如洁白度与稳定性等、常压(大气压)煮沸5-10分钟熟化灭菌，循环冷却水迅速冷却到40-45℃恒温，加入奶液总体积1-5％的复合破壁水解酵母花粉液体(干粉按液体浓度折算后确定用量)、常温下20-60转/分以加快酶反应1-2小时至乳糖、脂肪、酪蛋白分解达到各自总量的50％以上，加入奶总量的0.5-1％复合动植物完全必需脂肪酸油、常温下20-60转/分5-10分钟，再次均质灭菌，引入微波加热设备快速灭菌、温度的上升始终控制在60℃以下，无菌分装得营养液体奶，或作为下述营养奶粉原料。

4、将上述的营养液体奶喷雾干燥到含水量3％以下得营养固体奶，无菌分装。

5、营养复原奶及制备：在无菌条件下，按国标如GB5408.2-灭菌乳、GB2746-酸牛乳和国家轻工行业标准QB1554-乳酸菌饮料(均允许以复原乳为原料)液体奶规定的浓度计算出稀释倍数、取相应用量的营养奶粉和水一起加入到带搅拌器的设备中，常温下20-60转/分5-10分钟充分溶解均匀，再次均质与微波灭菌、条件同前所述、得营养复原奶，无菌分装或做为GB2746和QB1554原料。

本发明还有如下科技原理与优点补充说明：深海鱼油亚麻酸(n-3)与亚油酸(n-6)比值为5-10、淡水鱼仅1，亚麻酸资源远比后者少且作用也更重要、如深海鱼油丰富的DHA与视网膜、脑和神经发育、降血脂血压、抗癌抗炎密切相关，并直接发生功效而无需植物油中的亚麻酸耗时耗能的转换过程并协调植物油转换方向及产物以便合成身体所需其他物质如磷脂、激素等，并补偿植物油转化时间与能量差，使体内物质转换与利用水平进一步得到平衡与提高，故虽昂贵且资源少、但性价比高反能节约包括自身的资源；酵母、花粉和奶三者组合成的本发明产品营养奶，集微生物、植物和动物蛋白于一体、是蛋白质和氨基酸营养全面且生物学效高、完美和科学的营养产品，因为整个生命界就只分为微生物界、植物界和动物界三大生命类别，更重要的是本发明不彻底水解工艺水解的酵母与花粉能得到许多不同分子量大小的多核苷酸片段、临床医学已证明多核苷酸片段对病毒有特殊抑制功效而进一步加强外源核(苷)酸对病毒的免疫力与抵抗力，卫生部也认定核(苷)酸具提高免疫力功效并批准为能提高免疫力的保健食品、GB2760(2000年增补)还特别明确规定准用于婴幼儿食品，而且本发明产品各种脱氧与非脱氧核苷酸齐全足量、能同时分别供合成DNA(脱氧)和RNA(非脱氧)所需的核苷酸原料使用而无须非脱氧核苷酸耗时耗能的转换为脱氧核苷酸及各种核苷酸相互之间耗时耗能的转换，更加强了外源核酸的功效；所有成份都是纯天然物质且生产工艺稳定性和安全性很好，如各种酶活力能一直延续到人体内并继续发挥功效而充分保障产品品质、包括复原奶的品质与口感都无任何影响，这是因为在人群食用前、各种酶有活性并可继续水解各自底物、这有利于缩短生产占用时间与设备及投资而大幅降低成本、并提高生产能力而提高经济效益，但又不会分解过度、因酶反应速度与底物和生成物浓度之间有明显相互制约作用与效应：与酶及底物浓度成正相关、与生成物浓度成反相关，亦即生成物即水解产物达到一定浓度后、酶反应即会自动变慢直到停止即动态平衡，食用后小分子生成物被直接吸收、酶反应得以继续进行。这是目前任何复原奶所做不到的，解决了本行业历史难题且质优价廉。此外，本发明破壁水解高压均质微波灭菌工艺彻底破坏了酵母与花粉的细胞结构，不仅营养价值大幅提高、也消除了过敏原而无过敏性，适合于任何人群的安全食用。

Claims (2)

1、营养奶，由复合破壁水解酵母花粉2-20份、复合动植物完全必需脂肪酸油2-20份、牛或其他哺乳动物奶单一或任意比例组合液体奶200-2000份或其奶粉20-200份组成。

2、营养奶的制造方法，

2.1复合破壁水解酵母花粉的制造，取酵母和花粉各1-10份、于常温下加2-3倍酵母和花粉总体积的水浸泡24-48小时，加水稀释到5-10％的重量比浓度，1转/秒边搅拌边加入20-40％NaOH水溶液使NaOH最终浓度为1％，1转/秒继续搅拌20-40分钟后，用6N HCL中和至PH6.0，再搅拌10-20分钟，高压均质和微波灭菌，喷雾及其它工业干燥方法干燥到含水量5％以下；

2.2复合动植物完全必需脂肪酸油的制造，取深海鱼油1-5份、亚油酸含量在35％以上食用植物油任意一种或一种以上及任意比例组合油1-10份、亚麻酸含量在30％以上植物油任意一种或一种以上及任意比例组合油1-5份，一并加入到在带有搅拌器的不锈钢容器中、室温下5-10转/分5-10分钟搅拌均匀；

2.3液体奶的制造，将鲜奶引入高压均质机中均质灭菌、常压煮沸5-10分钟熟化灭菌、迅速冷却到40-45℃恒温，加入适量复合破壁水解酵母花粉、使产品奶中脱氧及非脱氧核酸及核苷总量为2-8毫克/100毫升、常温下20-60转/分酶反应1-2小时，加入奶总量0.5-1％的复合动植物完全必需脂肪酸油、常温下20-60转/分搅拌5-10分钟，再次高压均质灭菌，引入微波加热设备灭菌、温度的上升始终控制在60℃以下；

2.4固体奶即奶粉的制造，将步骤2.3所述的营养液体奶喷雾或其它工业干燥方法干燥到含水量5％以下；

2.5复原奶的制造，在无菌条件下，按国家液体奶规定的浓度计算出稀释倍数、取相应用量的步骤2.4所述的固体奶和水一起加入到带搅拌器的设备中，常温20-60转/分5-10分钟充分溶解均匀，高压均质与60℃以下微波灭菌。