CN100515177C

CN100515177C - 含碘榨菜的栽培方法

Info

Publication number: CN100515177C
Application number: CNB2007100709338A
Authority: CN
Inventors: 翁焕新; 翁经科
Original assignee: Zhejiang University ZJU
Current assignee: Zhejiang University ZJU
Priority date: 2007-08-21
Filing date: 2007-08-21
Publication date: 2009-07-22
Anticipated expiration: 2027-08-21
Also published as: CN101112159A

Abstract

本发明公开了一种含碘榨菜的栽培方法。方法包括如下步骤：1)选用优质、高产、抗病的榨菜种子，撒播在苗床上，播种后覆盖一层草木灰或细沙；2)当幼苗出第1～2片真叶时进行第一次间苗，苗距3～4厘米，出第3～4片真叶时进行第二次间苗，苗距6～7厘米；3)当苗龄在30～35天，幼苗有5-6片真叶时，选择阴天或晴天下午进行定植；4)在幼苗定植之前施足基肥，并一次性施入固体碘有机肥，或者在采收前分期喷施液体碘肥。本发明栽培的含碘榨菜通过食用可以直接作为人体补碘的天然来源，残留的碘肥可以增加土壤和周边环境中碘的背景含量，从而逐渐改善缺碘地区的生态环境。

Description

含碘榨菜的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种含碘榨菜的栽培方法。

背景技术

碘是人体必需的微量元素。人体内的碘有三分之一以上以甲状腺的形式存在，每一分子的甲状腺内，必须有3个或4个碘原子，没有碘，甲状腺就不能合成甲状腺素，甲状腺素具有促进蛋白质的合成，活化100多种酶，调节能量转换，加速生长和发育，维持中枢神经系统的结构等生物作用，因此人体缺碘会导致一系列生理紊乱及生物功能异常，特别是婴儿在生长发育时缺碘，会造成智力残疾，这种由于缺碘而对人体所造成的全部影响，被称为“碘缺乏病”(IDD)。

根据世界卫生组织的统计，因部分地区碘的环境背景含量很低，全世界除冰岛外所有国家都有IDD流行，全球大约有16亿人受到碘缺乏的威胁，中国有4.25亿人生活在碘缺乏地区，据国家卫生部的有关资料，我国智力残疾人中有80％以上是因为缺碘造成的，由于IDD严重地影响人类的生活和健康，因此，人体补碘已成为全球范围的一个公共卫生问题。

食盐加碘是目前被认为防治IDD最简便的方法，在各国被普遍采用。从上世纪80年开始，我国政府采取了全民食用加碘盐的措施，取得了一定的成效。但是在多年的实践中也暴露出这种措施存在一些明显的缺陷：一是食盐中添加的无机碘易挥发，在储存、运输和烹调过程中部分碘会损失，因而食盐中添加的碘浓度很难控制，另外，人体对食盐中无机碘的吸收存在明显的个体差异，以至于较难定量地评估它的生物有效性；二是生物体中的碘具有双阈值的特点，即高碘或低碘都会对机体产生不同性质和不同程度的生物学效应，高碘摄入同样会致病，研究表明甲状腺癌也与过多摄入碘有关，不同年龄和不同类别的人群，如儿童、成人、孕妇和乳母每天对碘的需要量有很大差异(表1)，实行全民食盐加碘在给真正缺碘的人补碘时，还要给不缺碘的人，甚至少数碘摄入过量的人强行补碘，据有关资料表明，我国近年来因碘摄入过量而使高碘病症发生率有所提高，且呈蔓延趋势；三是在严重缺碘地区，一旦停止加碘盐，IDD的患病率就会上升，这说明食盐加碘这是一种暂时的、而不是长久的和从根本上改善缺碘状况的措施。为此，要达到彻底消除IDD的最终目标，除了食盐加碘外，我们需要探寻更为科学健康的补碘方式。

表1联合国儿童基金会(UNICEF)、世界卫生组织(WHO)和国际控制碘缺乏病理事会(ICCIDD)共同推荐碘的供给量

人群与年龄	碘供给量(μg/日)
人群与年龄	碘供给量(μg/日)	1岁以内	50μg
2～6岁	90μg	1岁以内	50μg
2～6岁	90μg	7～12岁	120μg
12岁以上及其成人	150μg	7～12岁	120μg
12岁以上及其成人	150μg	孕妇和乳母	200μg

已有的研究表明，在自然情况下，人体中75％～85％的碘来自植物性食品，而且通过从植物性食品中自然摄取有机碘的方式更有利于维持人体碘的平衡，这是因为人体对不同种类食物中碘的生物利用率最高可达99％。本发明根据生物地球化学转移原理，将富碘的海藻制成固体碘有机肥或液体碘肥，通过土施或喷施的方式，培育出含碘的榨菜。榨菜含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等多种人体必需的营养成分，并含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，新鲜的榨菜经过腌制，鲜香脆嫩，回味悠长，它具有开胃健脾、增食助神和保肝减肥的作用，饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁，由于榨菜不仅营养丰富，而且美味可口，因此，成为人们日常生活中普遍喜爱的食品，食用含碘榨菜，可以使人体得到有效的食物性补碘，这对防治碘缺乏病具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种含碘榨菜的栽培方法。

方法的步骤如下：

1)选用优质、高产、抗病的榨菜种子，撒播在苗床上，苗床选择富含腐殖质，并向阳、排水良好的地块，开沟做畦，畦宽1.3～1.5米，畦长随地形而定，沟宽18～24厘米，沟深13～16厘米，播种前灌水，播种选在阴天或晴天下午和傍晚进行，播种后施以腐熟淡粪水，床面再覆盖一层草木灰或细沙；

2)当幼苗出第1～2片真叶时进行第一次间苗，苗距3～4厘米，出第3～4片真叶时进行第二次间苗，苗距6～7厘米，间苗时去掉弱、劣、病、杂苗，同时加强苗床的病虫害防治；

3)当苗龄在30～35天，幼苗有5-6片真叶时，选择阴天或晴天下午进行定植，定植前1天苗床灌水，使苗床土充分湿润，以便带土定植，栽苗时理顺直根系，主根过长，去掉先端，保留7～10厘米，栽植深度以泥土掩至根颈为宜，栽后将根周围泥土稍加镇压，移栽的行距30～32厘米，株距24～25厘米，同时浇施稀薄的粪水；

4)在幼苗定植之前施足基肥，并一次性施入固体碘有机肥，固体碘有机肥的施用量12mg/m²～150mg/m²，在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2～3次，同时做好中耕除草和防治病虫害的工作；

或者在幼苗定植之前施足基肥，在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2～3次，同时做好中耕和防治病虫害的工作，并在榨菜采收前分5～6次向叶面喷施液体碘肥，每次喷施的间隔时间相同，液体碘肥的喷施量12mg/m²～150mg/m²。

所述的固体碘有机肥的制作方法：将干海带粉碎至直径为1～6毫米，与过80～100目筛的硅藻土以1∶1～3的比例，均匀混合后，通过挤压式造粒机，形成直径为2～6毫米的颗粒状固体碘有机肥。标定该固体碘有机肥的碘含量。

所述的液体碘肥的制作方法：将干海带与pH值为6.5～7.5和温度为30～50℃的水，以1∶600～1∶800的比例，浸泡2～4小时后，取出海带，该海带可以作为继续深加工的原料，浸泡液即为液体碘肥。标定该液体碘肥的碘含量。

本发明选用的掌状类海带，盛产于我国近海海域，资源极为丰富，由于这类海带具有强烈地从海水中富集碘的生物特性，因此其中碘的含量一般高达干重的0.2％～0.5％，海带中的碘主要以碘离子(I-)的形式存在，通过浸泡可以使海带中70％以上的碘离子进入溶液，因此比较容易制得液体碘肥。我国低品位硅藻土的资源储量非常大，硅藻土由硅藻遗骸和粘土矿物所组成，由于硅藻遗骸具有规则的微孔结构，因此决定了硅藻土具有很强的吸附能力，以低品位的硅藻土作为载体制成固体碘有机肥，在品质上不仅能够使碘缓慢释放，有利于碘被作物吸收，而且能够改良土壤和保持土壤的墒情，在使用上不仅便于长途运输和储存，而且施用简便和持效性好，这些均为本发明技术的推广应用，特别是在我国严重缺碘的边远地区推广应用创造了有利条件。本发明不仅能够直接栽培出含碘的榨菜，含碘榨菜通过食用可以直接作为人体补碘的天然来源，更重要的是残留的碘肥可以增加土壤和周边环境中碘的背景含量，从而能够逐渐改善缺碘地区的生态环境，含碘的榨菜叶可以作为家禽家畜的天然补碘饲料，最终使整个食物链中的碘含量水平得到提高，这对有效地防治IDD具有深远的意义(附图1)。

附图说明

图1是本发明的工艺和应用流程图；

图2是榨菜碘吸收量与固体碘肥施用量之间的关系图；

图3是榨菜碘吸收量与液体碘肥施用量之间的关系图。

具体实施方式

本发明利用富含碘元素的海带，以低品位硅藻土作为载体制成固体碘有机肥或经过浸泡工艺制成液体碘肥，并通过施用固体碘有机肥或喷施液体碘肥，栽培出含碘榨菜，人们在日常生活中食用含碘榨菜，可以自然地进行有效的食物性补碘。在严重缺碘地区，采用本发明的方法，不仅能够直接培育出含碘的榨菜，更重要的是可以增加土壤和周边环境中碘的背景含量，从而能够改善那里碘缺乏的生态环境，含碘榨菜通过食用可以直接作为人体补碘的天然来源，含碘的榨菜叶可以作为家禽家畜的天然补碘饲料，从而使整个食物链中的碘含量水平得到提高，最终达到有效防治碘缺乏病(IDD)的效果。

本发明的具体实施步骤如下：

海带科中掌状海带是一种海藻类浮游植物，它能够从海水中吸收并富集大量的碘，其中碘的含量一般可以达到干重的0.2％～0.5％。将该类干海带粉碎成粒径为1～6毫米的粒状，与过80-100目的硅藻土，以1∶1～1∶3的比例均匀混合，然后通过挤压式造粒机，形成直径为2-6毫米的颗粒状固体碘有机肥。低品位硅藻土本身是一种主要由硅藻遗骸和粘土矿物组成的无机矿肥，硅藻遗骸因有特殊的孔结构，而具有吸附容量大、能改良土壤和保墒的特性，以低品位硅藻土为载体的碘有机肥能使海带中的碘缓慢释放，从而提高了碘肥的持效性，同时起到保护墒情和改良土壤的作用，实践表明，固体碘有机肥中适当的硅藻土比例可以增加作物对碘的吸收量。固体碘有机肥制成后，标定碘有机肥的碘含量。

液体碘肥的制作工艺如下：将干海带与水以1∶500～1∶800的比例进行浸泡，浸泡水的pH值为6.5～7.5，浸泡的温度为30～50℃，浸泡时间为2～4小时，通过浸泡，干海带中80％左右的碘离子进入溶液，浸泡液即成为液体碘肥，浸泡后的海带可以作为继续深加工的原料。液体碘肥制成后，标定液体碘肥的碘含量。

栽培含碘榨菜，可以通过施用固体碘有机肥或喷施液体碘肥两种途径：

1)施用固体碘有机肥。选用优质、高产、抗病的榨菜种子，撒播在苗床上。苗床选择富含腐殖质，保水保肥好的壤土或轻壤土，并向阳、排水良好的地块，开沟做畦，畦宽1.3～1.5米，畦长随地形而定，沟宽18～24厘米，沟深13～16厘米，以便于排水管理，播种前灌水，播种最好选在阴天或晴天下午和傍晚进行，播种后适当施以腐熟淡粪水，使种子与床土紧密结合，床面再覆盖一层草木灰或细沙，以防雨后土壤板结，当幼苗出第1～2片真叶时进行第一次间苗，苗距3～4厘米，出第3～4片真叶时进行第二次间苗，苗距6～7厘米，间苗时去掉弱、劣、病、杂苗，当苗龄在30～35天，幼苗有5-6片真叶时，选择阴天或晴天下午进行定植，定植前1天苗床必须灌水，使苗床土充分湿润，以便带土定植，减少根系损伤，提高成活率，栽苗时应理顺直根系，如果主根过长，可去掉先端，保留7～10厘米，栽植深度以泥土掩至根颈为宜，栽后将根周围泥土稍加镇压，使土壤与根密切结合，切忌雨天或雨后土壤太湿时栽苗，移栽的行距30～32厘米，株距24～25厘米，同时浇施稀薄的粪水以利活蔸，在幼苗定植之前施足基肥，并一次性施入固体碘有机肥，固体碘有机肥的施用量12mg/m²～150mg/m²，在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2～3次，同时做好中耕除草和防治病虫害的工作。

从固体碘有机肥中释放进入土壤的碘离子被榨菜的根系所吸收，并被输送到块根(榨菜)、茎、叶等各个部分，成熟后榨菜(块根)中碘的含量达到9.30mg/kg～52.60mg/kg，榨菜叶和茎中碘的含量分别达到6.20mg/kg～31.70mg/kg和2.10mg/kg～16.90mg/kg(附图2)。

2)喷施液体碘肥。选用优质、高产、抗病的榨菜种子，撒播在苗床上。苗床选择富含腐殖质，保水保肥好的壤土或轻壤土，并向阳、排水良好的地块，开沟做畦，畦宽1.3～1.5米，畦长随地形而定，沟宽18～24厘米，沟深13～16厘米，以便于排水管理，播种前灌水，播种最好选在阴天或晴天下午和傍晚进行，播种后适当施以腐熟淡粪水，使种子与床土紧密结合，床面再覆盖一层草木灰或细沙，以防雨后土壤板结，当幼苗出第1～2片真叶时进行第一次间苗，苗距3～4厘米，出第3～4片真叶时进行第二次间苗，苗距6～7厘米，间苗时去掉弱、劣、病、杂苗，当苗龄在30～35天，幼苗有5-6片真叶时，选择阴天或晴天下午进行定植，定植前1天苗床必须灌水，使苗床土充分湿润，以便带土定植，减少根系损伤，提高成活率，栽苗时应理顺直根系，如果主根过长，可去掉先端，保留7～10厘米，栽植深度以泥土掩至根颈为宜，栽后将根周围泥土稍加镇压，使土壤与根密切结合，切忌雨天或雨后土壤太湿时栽苗，移栽的行距30～32厘米，株距24～25厘米，同时浇施稀薄的粪水以利活蔸，在幼苗定植之前施足基肥，在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2～3次，同时做好中耕除草和防治病虫害的工作，并在榨菜采收前分5～6次向叶面喷施液体碘肥，每次喷施的间隔时间基本相同，液体碘肥的喷施量12mg/m²～150mg/m²。

液体碘肥中的碘离子被榨菜的叶面所吸收，并被输送到茎、块根(榨菜)等各个部分，成熟后榨菜(块根)中含碘量达到1.20mg/kg～6.80mg/kg，榨菜叶和茎中碘的含量分别含量达到3.20mg/kg～24.20mg/kg和2.80mg/kg～21.10mg/kg(附图3)。

实施例1

1)选用优质、高产、抗病的榨菜种子，撒播在苗床上。苗床选择富含腐殖质，保水保肥好的壤土或轻壤土，并向阳、排水良好的地块，开沟做畦，畦宽1.3米，畦长随地形而定，沟宽18厘米，沟深13厘米，以便于排水管理。播种前灌水，播种最好选在阴天或晴天下午和傍晚进行，播种后适当施以腐熟淡粪水，使种子与床土紧密结合，床面再覆盖一层草木灰或细沙，以防雨后土壤板结。

2)当幼苗出第1片真叶时进行第一次间苗，苗距3厘米，出第3片真叶时进行第二次间苗，苗距6厘米。间苗时去掉弱、劣、病、杂苗。同时加强苗床的病虫害防治。

3)当苗龄在30天，幼苗有5片真叶时，选择阴天或晴天下午进行定植。定植前1天苗床必须灌水，使苗床土充分湿润，以便带土定植，减少根系损伤，提高成活率。栽苗时应理顺直根系，如果主根过长，可去掉先端，保留7厘米。栽植深度以泥土掩至根颈为宜，栽后将根周围泥土稍加镇压，使土壤与根密切结合，切忌雨天或雨后土壤太湿时栽苗。移栽的行距30厘米，株距24厘米，同时浇施稀薄的粪水以利活蔸。

4)在幼苗定植之前施足基肥，并一次性施入固体碘有机肥，固体碘有机肥的施用量12mg/m²。在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2次，同时做好中耕除草和防治病虫害的工作。成熟后榨菜(块根)中碘的含量达到9.30mg/kg，榨菜叶和茎中碘的含量分别达到6.20mg/kg和2.10mg/kg。

实施例2

1)选用优质、高产、抗病的榨菜种子，撒播在苗床上。苗床选择富含腐殖质，保水保肥好的壤土或轻壤土，并向阳、排水良好的地块，开沟做畦，畦宽1.5米，畦长随地形而定，沟宽24厘米，沟深16厘米，以便于排水管理。播种前灌水，播种最好选在阴天或晴天下午和傍晚进行，播种后适当施以腐熟淡粪水，使种子与床土紧密结合，床面再覆盖一层草木灰或细沙，以防雨后土壤板结。

2)当幼苗出第2片真叶时进行第一次间苗，苗距4厘米，出第4片真叶时进行第二次间苗，苗距7厘米。间苗时去掉弱、劣、病、杂苗。同时加强苗床的病虫害防治。

3)当苗龄在35天，幼苗有6片真叶时，选择阴天或晴天下午进行定植。定植前1天苗床必须灌水，使苗床土充分湿润，以便带土定植，减少根系损伤，提高成活率。栽苗时应理顺直根系，如果主根过长，可去掉先端，保留10厘米。栽植深度以泥土掩至根颈为宜，栽后将根周围泥土稍加镇压，使土壤与根密切结合，切忌雨天或雨后土壤太湿时栽苗。移栽的行距32厘米，株距25厘米，同时浇施稀薄的粪水以利活蔸。

4)在幼苗定植之前施足基肥，并一次性施入固体碘有机肥，固体碘有机肥的施用量150mg/m²。在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施3次，同时做好中耕除草和防治病虫害的工作。成熟后榨菜(块根)中碘的含量达到52.60mg/kg，榨菜叶和茎中碘的含量分别达到31.70mg/kg和16.90mg/kg。

实施例3

1)选用优质、高产、抗病的榨菜种子，撒播在苗床上。苗床选择富含腐殖质，保水保肥好的壤土或轻壤土，并向阳、排水良好的地块，开沟做畦，畦宽1.4米，畦长随地形而定，沟宽20厘米，沟深15厘米，以便于排水管理。播种前灌水，播种最好选在阴天或晴天下午和傍晚进行，播种后适当施以腐熟淡粪水，使种子与床土紧密结合，床面再覆盖一层草木灰或细沙，以防雨后土壤板结。

2)当幼苗出第2片真叶时进行第一次间苗，苗距4厘米，出第3片真叶时进行第二次间苗，苗距6厘米。间苗时去掉弱、劣、病、杂苗。同时加强苗床的病虫害防治。

3)当苗龄在33天，幼苗有5片真叶时，选择阴天或晴天下午进行定植。定植前1天苗床必须灌水，使苗床土充分湿润，以便带土定植，减少根系损伤，提高成活率。栽苗时应理顺直根系，如果主根过长，可去掉先端，保留8厘米。栽植深度以泥土掩至根颈为宜，栽后将根周围泥土稍加镇压，使土壤与根密切结合，切忌雨天或雨后土壤太湿时栽苗。移栽的行距31厘米，株距241厘米，同时浇施稀薄的粪水以利活蔸。

4)在幼苗定植之前施足基肥，并一次性施入固体碘有机肥，固体碘有机肥的施用量50mg/m²。在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2次，同时做好中耕除草和防治病虫害的工作。成熟后榨菜(块根)中碘的含量达到27.30mg/kg，榨菜叶和茎中碘的含量分别达到14.90mg/kg和8.90mg/kg。

实施例4

4)在幼苗定植之前施足基肥，榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2次，同时做好中耕除草和防治病虫害的工作，并在榨菜采收前分5次向叶面喷施液体碘肥，每次喷施的间隔时间基本相同，液体碘肥的喷施量12mg/m²。成熟后榨菜(块根)中碘的含量达到1.20mg/kg，榨菜叶和茎中碘的含量分别达到3.20mg/kg和2.80mg/kg。

实施例5

4)在幼苗定植之前施足基肥，榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施3次，同时做好中耕和防治病虫害的工作，并在榨菜采收前分6次向叶面喷施液体碘肥，每次喷施的间隔时间基本相同，液体碘肥的喷施量150mg/m²。成熟后榨菜(块根)中碘的含量达到6.80mg/kg，榨菜叶和茎中碘的含量分别达到24.20mg/kg和21.10mg/kg。

实施例6

4)在幼苗定植之前施足基肥，榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2次，同时做好中耕和防治病虫害的工作，并在榨菜采收前分5次向叶面喷施液体碘肥，每次喷施的间隔时间基本相同，液体碘肥的喷施量50mg/m²。成熟后榨菜(块根)中碘的含量达到3.80mg/kg，榨菜叶和茎中碘的含量分别达到11.50mg/kg和12.20mg/kg。

Claims

1.一种含碘榨菜的栽培方法，其特征在于包括如下步骤：

4)在幼苗定植之前苗床施足基肥，并一次性施入固体碘有机肥，固体碘有机肥的施用量12mg/m²～150mg/m²，在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2～3次，同时做好中耕除草和防治病虫害的工作；

或者在幼苗定植之前苗床施足基肥，在榨菜生长期间用有机肥和复合肥追施2～3次，同时做好中耕和防治病虫害的工作，并在榨菜采收前分5～6次向叶面喷施液体碘肥，每次喷施的间隔时间相同，液体碘肥的喷施量12mg/m²～150mg/m²。

2.根据权利要求1所述的一种含碘榨菜的栽培方法，其特征在于所述的固体碘有机肥的制作方法：将干海带粉碎至直径为1～6毫米，与过80～100目筛的硅藻土以1∶1～3的比例，均匀混合后，通过挤压式造粒机，形成直径为2～6毫米的颗粒状固体碘有机肥。

3.根据权利要求1所述的一种含碘榨菜的栽培方法，其特征在于所述的液体碘肥的制作方法：将干海带与pH值为6.5～7.5和温度为30～50℃的水，以1∶600～1∶800的比例，浸泡2～4小时后，取出海带，浸泡液即为液体碘肥。