CN100390263C - 固体醋的制备方法 - Google Patents

Abstract

固体醋的制备方法，目的是克服液体食用醋熏蒸繁琐、不便使用和携带的缺陷，按本发明制备的固体醋，只要有电源，插上即可熏蒸，携带亦方便。制备方法包括以下步骤：以鳌合大分子作为乳化剂，加入原料液态醋混合均匀，在真空条件下减压浓缩乳化液，采取微包埋技术包结浓缩的乳化液，将包结的浓缩乳化液喷雾凝结成干乳液，用压缩成型机，直接压缩成片状、条状、块状、或不规则颗粒状。

Description

固体醋的制备方法

技术领域

本发明为轻工业日用品技术领域，涉及日用保健、消毒杀菌技术，具体为室内空间消毒杀菌使用的一种固体醋的制备方法。

背景技术

目前，传染性疾病在世界范围内仍有增加趋势。呼吸道传播性疾病亦不例外。令世人谈虎色变的SARS大流行就是最大的见证。SARS的爆发导致全球近1000人的死亡。这么多人在短时间内死亡，对整个社会产生直接而深远的影响，严重影响了各国的经济、政治与社会的稳定。经历了SARS的肆虐，人们开始反省在医疗卫生方面存在的诸多缺陷与漏洞，并积极探讨如何更好地做好各种传染病的防治工作，尤以呼吸道传播性疾病得到了应有的重视。

冬春季节是季节交替之际各种细菌、病毒滋生，呼吸道传播性疾病好发和流行季节，如何做好各种常规性预防工作是一大重点与热点。民间有各种方便又实用的土方，用醋熏蒸消毒法便是其中一例。实验证明，在室内用醋熏30分钟后，除甲链球菌等个别菌落外，其他的诸如卡地球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道致病微生物基本被杀死。醋具有很强的杀菌、抑菌能力，除能杀灭大部分呼吸道致病微生物外，醋还有杀死白喉杆菌和流行脑脊髓炎、麻疹、腮腺炎病毒的效力。此外，对于绿脓杆菌、发癣菌等多种细菌、真菌，醋亦具很强的杀灭效力。在中医临床和民间偏方中，都将醋广泛用于防治外科、皮肤科的诸多疾病，并呈较好的效果。

醋抗病毒最直接证据是防治感冒。据统计，在酿造食醋的工厂里，工人们很少患感冒，甚至工作二十几年也未患过感冒。学者们认为这与他们长期接触食醋有很大关系。中国中医研究院中药研究所的科研人员从大量文献研究中得到启发，认为引起感冒的病毒没有细胞膜，故酸碱度的改变易影响其生长。再则，感冒病毒的生长主要靠核糖核酸酶等酶内系统的催化作用，而核糖核酸酶等又受酸碱度、温度、微量金属离子的控制。一般病毒生长环境的PH值为6.5-7.9，应用5％-6％的醋液，其氢离子或氢氧离子的浓度足以控制所有感冒病毒的生长。经临床观察，有效率为92-97％。研究结果证明，醋能预防和治疗感冒是有科学依据的。因此，在日常生活中，如遇感冒流行，不妨用食醋熏蒸。目前，常规方法是：取适量醋(每立方米空间2-10毫升)，用1-2倍水稀释，以文火加热熏蒸。此法有效但较繁琐，不方便使用和携带。

本发明的目的是克服液体食用醋熏蒸繁琐、不便使用和携带的缺陷，提供一种固体醋的制备方法，按本发明制备的固体醋，只要有电源，插上即可熏蒸，携带亦方便。

发明内容

本发明固体醋的制备方法包括以下步骤：

(1)以鳌合大分子作为乳化剂，加入原料液态醋混合均匀，在真空条件下减压浓缩乳化液；

(2)采取微包埋技术包结浓缩的乳化液；

(3)将包结的浓缩乳化液喷雾凝结成干乳液；

(4)用压缩成型机，直接压缩成片状、条状、块状、或不规则颗粒状。

以上所述作为乳化剂的鳌合大分子可以是：蜡。

按以上方法直接获得的固体醋均为本发明的内容。

按以上方法获得的固体醋用于加热熏蒸消毒。

具体实施方式

本发明结合实施例作进一步说明。

实施例1固体醋的制备

(1)液体醋原料的准备：

籼米(按预期功效的不同，亦可具体选用不同的主原料，诸如水果、马铃薯等，)经粉碎、混合、润水(原料粉与水之比1∶3)、蒸熟，备用。

选育uV-11糖化菌，该菌糖化力高、酶系纯；中科214南阳酵母菌，该菌抗杂菌力强，产酒率高；沪酿1.01醋酸菌，由于它自然驯化而来，适应性强，备用。

(2)液体醋的制备：

加uV-11糖化菌对原料进行糖化，继而加中科214南阳酵母菌进行乙醇发酵，然后加沪酿1.01醋酸菌进行醋酸发酵，经这三个生化阶段后制成液体醋，备用。

(3)液体醋的深加工——固体醋的制备：

液体醋经乳化、浓缩、凝结、固定等一系列相关工序制成固体型成品。

用蜡作为乳化剂，加入液体醋混合均匀，在真空下进行减压浓缩，以提高乳化液的浓度，再采取微包埋技术，通过喷雾凝结形成干乳液，其颗粒尺寸可以被非常容易地更改到适合调试的可控释放的形态，然后利用压缩成型机，直接压片成形。生产棒状、块状或颗粒生物质成型燃料。

(4)固体醋的应用：

应用本发明获得的固体醋接上电源，加热熏蒸挥发，能杀灭有效空间内除甲链球菌等个别菌落外的绝大多数呼吸道致病菌，诸如卡地球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等等，从而产生预期杀菌消毒等功效。

运用本发明技术获得的片型功能醋，使用方便，其条件是只要有电源，插上即可，且携带亦方便，具有巨大的市场潜力与广阔的发展前景，必将带来丰硕的经济效益。

无需进一步详细阐述，相信采用前面所公开的内容，本领域技术人员和研发单位可最大限度地应用本发明。因此，前面的优选具体实施方案应理解为仅是举例说明，而非以任何方式限制本发明的范围。

Claims (1)

1.固体醋的制备方法，其特征在于以下步骤：

(1)以蜡作为乳化剂，加入原料液态醋混合均匀，在真空条件下减压浓缩乳化液；

(2)采取微包埋技术包结浓缩的乳化液；

(3)将包结的浓缩乳化液喷雾凝结成干乳液；

(4)用压缩成型机，直接压缩成片状、条状、块状、或不规则颗粒状。