CH704560A2

CH704560A2 - Detergents for dishwashers and methods therefor.

Info

Publication number: CH704560A2
Application number: CH00166/12A
Authority: CH
Inventors: Josef Hildensperger; Regina Messner
Original assignee: Witty Chemie Gmbh & Co Kg
Priority date: 2011-02-23
Filing date: 2012-02-07
Publication date: 2012-08-31
Also published as: CH704560B1; DE102011000889A1; AT511158B1; AT511158A2; AT511158A3

Abstract

Bereitgestellt wird ein Reinigungsmittel für Geschirrspülanlagen, umfassend ein Enzym oder mehrere Enzyme, ausgewählt aus Proteasen, Lipasen und Amylasen, in einer Menge von 0,5 bis 2 Gew.-%; Borax in einer Menge von 0,1 bis 2 Gew.-%; Phosphorsäureester in einer Menge von 0,5 bis 3 Gew.-%; Komplexbildner in einer Menge von 10 bis 30 Gew.-%; Lösungsvermittler in einer Menge von 10 bis 30 Gew.-%; nichtionogene Tenside in einer Menge von 2 bis 10 Gew.-%; Propylenglykol in einer Menge von 10 bis 30 Gew.-% und als Rest Wasser. Dieses Reinigungsmittel wird in einem einstufigen Reinigungsschritt ohne weitere Vorreinigung mit einem gesonderten Mittel verwendet. Dabei wird die Menge an Reinigungsmittel erfasst.A dishwashing detergent is provided comprising one or more enzymes selected from proteases, lipases and amylases in an amount of 0.5 to 2% by weight; Borax in an amount of 0.1 to 2% by weight; Phosphoric acid ester in an amount of 0.5 to 3 wt .-%; Complexing agents in an amount of 10 to 30% by weight; Solubilizer in an amount of 10 to 30 wt .-%; nonionic surfactants in an amount of 2 to 10% by weight; Propylene glycol in an amount of 10 to 30 wt .-% and the remainder water. This cleaning agent is used in a one-step purification step without further pre-cleaning with a separate agent. The amount of cleaning agent is recorded.

Description

[0001] Die vorliegende Erfindung betrifft das Gebiet des maschinellen Waschens von Geschirr. Insbesondere betrifft die Erfindung ein enzymatisch wirkendes Reinigungsmittel zum maschinellen Geschirrwaschen bzw. Geschirrspülen, ein Verfahren unter Verwendung desselben sowie ein solches Verfahren, mit dem die Kontrolle der vorliegenden Reinigungsmittelmenge möglich ist. The present invention relates to the field of machine washing dishes. In particular, the invention relates to an enzymatic detergent for automatic dishwashing, a process using the same and such a method, with which the control of the present detergent amount is possible.

[0002] Das Waschen von Gegenständen in einer gewerblichen Geschirrspülmaschine erfordert die Verwendung von leistungsstarken Reinigungsmitteln. Der Einsatz von Enzymen erleichtert das Ablösen von am Spülgut haftenden Speiseresten, welche in der Regel hydrophobe Stoffe darstellen und vor allem Protein, Stärke, Fett und Zellulose enthalten. Durch ihre Verwendung kann auf aggressive chemische Mittel weitgehend verzichtet werden und sowohl die Umwelt, das Personal als auch das Spülgut geschont werden. The washing of articles in a commercial dishwasher requires the use of powerful detergents. The use of enzymes facilitates the detachment of food residues adhering to the items to be washed, which as a rule are hydrophobic substances and in particular contain protein, starch, fat and cellulose. By their use can be largely dispensed with aggressive chemical agents and both the environment, the staff and the dishes are spared.

[0003] WO 93/21 299 (Procter & Gamble) beschreibt ein thixotropes, flüssiges Mittel für das Spülen von Geschirr in Geschirrspülautomaten unter der Verwendung von Enzymen. Das Mittel enthält 0,001% bis 5% detersive Enzyme, 0,1% bis 10% eines Verdickers, 0,001% bis 10% Propylenglycol, 0,01% bis 40% Tensid, sowie ausreichend pH-Einstellmittel, u.a. Borax, wobei das Mittel im Wesentlichen frei von Chlorbleichmittel und Silikat ist. WO 93/21 299 (Procter & Gamble) describes a thixotropic liquid agent for dishwashing dishes in automatic dishwashers using enzymes. The composition contains 0.001% to 5% detersive enzymes, 0.1% to 10% of a thickener, 0.001% to 10% propylene glycol, 0.01% to 40% surfactant, and sufficient pH adjustor, among others. Borax, wherein the agent is substantially free of chlorine bleach and silicate.

[0004] EP 1 657 297 A1 beschreibt ein maschinelles Reinigungsverfahren für Geschirr, wobei zum Vorreinigen immer eine frisch hergestellte Reinigerlösung separat auf das Spülgut feinverteilt aufgesprüht wird. Im Hauptspültank erfolgt die Reinigung des Spülgutes mit einem «harten» Strahl. Hierbei befindet sich die Reinigerkomponente in der Spülflotte, die permanent umgewälzt wird, solange sich Spülgut in der Spülmaschine befindet. Anschliessend wird der Reiniger in der Klarspülzone vom Spülgut abgespült. Dies geschieht mit Frischwasser, welches in den Hauptspültank fliesst. EP 1 657 297 A1 beschreibt, dass davor für das separate Aufsprühen eine alkalische oder saure Reinigerlösung und für die Hauptreinigung alkalische Produkte eingesetzt wurden. EP 1 657 297 A1 describes a machine cleaning method for dishes, wherein for pre-cleaning always a freshly prepared detergent solution is sprayed on the separate finely divided dishes. In the main rinse tank, the dishes are cleaned with a «hard» jet. Here, the cleaner component is in the wash liquor, which is permanently circulated, as long as items to be washed is in the dishwasher. Subsequently, the cleaner is rinsed away from the dishes in the final rinse zone. This is done with fresh water, which flows into the main rinse tank. EP 1 657 297 A1 describes that an alkaline or acidic cleaner solution and alkaline products for the main cleaning have previously been used for the separate spraying.

[0005] Es hat sich gezeigt, dass herkömmliche Geschirrspülverfahren, insbesondere für gewerbliche Anlagen, in der Regel aus mehreren Spülschritten bestehen, wobei für jeden dieser Spülschritte ein gesondertes Reinigungsmittel eingesetzt wird. Der Verzicht auf ein mehrstufiges Spülverfahren stellt einen Fortschritt auf dem Gebiet der gewerblichen Geschirrspültechnik dar, weil weniger Dosierungsvorrichtungen erforderlich sind und der gesamte Ablauf vereinfacht und besser steuerbar wird. Bislang existiert kein Spülverfahren, insbesondere gewerbliches Geschirrspülverfahren, bei dem in einem einzigen Schritt das Spülgut behandelt und gesäubert wird, weil es schwierig war, ein Reinigungsmittel zu formulieren, das diesen Ansprüchen genügt. Bislang notwendige extreme pH-Werte für Reinigungsflotten mit starker Reinigungskraft sind mit den meisten Enzymen unvereinbar. Es ist selbstverständlich, dass ein solches, bereits Enzym enthaltendes Reinigungsmittel, im Wesentlichen neutral (pH etwa 7) vorliegen muss, d.h. bei einem pH-Wert von 6-8. Aus diesem Erfordernis ergibt sich allerdings auch die Schwierigkeit, dass die Menge an Reinigungsmittel nicht durch Titration in üblicher Weise, nämlich über Säure-Base-Titration, verfolgt werden kann. It has been shown that conventional dishwashing, in particular for commercial investments, usually consist of several rinsing steps, with a separate detergent is used for each of these rinsing steps. The elimination of a multi-stage rinse process represents an advance in the field of commercial dishwashing technology because fewer dosing devices are required and the overall process is simplified and more controllable. So far, there is no rinsing method, in particular commercial dishwashing method, in which the items to be washed are treated and cleaned in a single step, because it was difficult to formulate a detergent that meets these requirements. Previously required extreme pH values for cleaning liquors with strong cleaning power are incompatible with most enzymes. It is to be understood that such an enzyme-containing detergent must be substantially neutral (pH about 7), i. at a pH of 6-8. From this requirement, however, there is also the difficulty that the amount of detergent can not be tracked by titration in a conventional manner, namely via acid-base titration.

[0006] Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht daher in der Bereitstellung eines einstufigen Geschirrspülverfahrens, des zugehörigen enzymatischen Reinigungsmittels und einer in dem Geschirrspülverfahren einbezogenen Nachweismethode für die vorliegende Reinigungsmittelmenge. The object of the present invention is therefore to provide a one-stage dishwashing process, the associated enzymatic cleaning agent and a detection method included in the dishwashing process for the present detergent quantity.

[0007] Die vorliegende Aufgabe wurde durch das Reinigungsmittel nach Anspruch 1, dem Verfahren nach Anspruch 10 und dem Kombinationsverfahren nach Anspruch 11 gelöst. Bevorzugte Ausführungsformen sind in den abhängigen Ansprüchen beschrieben. The present object has been achieved by the cleaning agent according to claim 1, the method according to claim 10 and the combination method according to claim 11. Preferred embodiments are described in the dependent claims.

[0008] Die vorliegende Erfindung betrifft daher ein Reinigungsmittel für Geschirrspülanlagen, umfassend: ein Enzym oder mehrere Enzyme, ausgewählt aus Proteasen und Amylasen, in einer Menge von 0,5 bis 2 Gew.-%; Borax in einer Menge von 0,1 bis 2 Gew.-%; Phosphorsäureester in einer Menge von 0,5 bis 3 Gew.-%; Komplexbildner in einer Menge von 10 bis 30 Gew.-%; Lösungsvermittler in einer Menge von 10 bis 30 Gew.-%; nichtionogene Tenside in einer Menge von 2 bis 10 Gew.-%; Propylenglykol in einer Menge von 10 bis 30 Gew.-% und als Rest Wasser. The present invention therefore relates to a dishwashing detergent, comprising: one or more enzymes selected from proteases and amylases in an amount of 0.5 to 2% by weight; Borax in an amount of 0.1 to 2% by weight; Phosphoric acid ester in an amount of 0.5 to 3 wt .-%; Complexing agents in an amount of 10 to 30% by weight; Solubilizer in an amount of 10 to 30 wt .-%; nonionic surfactants in an amount of 2 to 10% by weight; Propylene glycol in an amount of 10 to 30 wt .-% and the remainder water.

[0009] Insbesondere betrifft die vorliegende Erfindung ein Reinigungsmittel für Geschirrspülanlagen, umfassend: ein Enzym oder mehrere Enzyme, ausgewählt aus Proteasen und Amylasen, in einer Menge von 1 bis 1,3 Gew.-%; Borax in einer Menge von 0,2 bis 1 Gew.-%; Phosphorsäureester in einer Menge von 0,8 bis 2 Gew.-%; Komplexbildner in einer Menge von 12 bis 20 Gew.-%; Lösungsvermittler in einer Menge von 15 bis 25 Gew.-%; nichtionogene Tenside in einer Menge von 4 bis 8 Gew.-%; Propylenglykol in einer Menge von 16 bis 27 Gew.-% und als Rest Wasser. In particular, the present invention relates to a dishwashing detergent, comprising: one or more enzymes selected from proteases and amylases in an amount of 1 to 1.3% by weight; Borax in an amount of 0.2 to 1% by weight; Phosphoric acid ester in an amount of 0.8 to 2 wt .-%; Complexing agents in an amount of 12 to 20% by weight; Solubilizers in an amount of 15 to 25 wt .-%; nonionic surfactants in an amount of 4 to 8% by weight; Propylene glycol in an amount of 16 to 27 wt .-% and the remainder water.

[0010] Die vorliegende Erfindung betrifft ausserdem ein Verfahren zum maschinellen Reinigen von Geschirr, umfassend a) Dosieren eines wie vorstehend beschriebenen neutralen Reinigungsmittels in den Hauptreinigertank der Geschirrspülanlage mittels Dosiergerät, und b) Aufspülen der erhaltenen Lösung auf das Spülgut, dadurch gekennzeichnet, dass dem Verfahren kein Vorreinigungsschritt vorausgeht. The present invention also relates to a method for machine cleaning of dishes comprising a) dosing a neutral detergent as described above in the main cleaning tank of the dishwashing system by means of dosing, and b) rinsing the solution obtained on the dishes, characterized in that the process precedes no pre-cleaning step.

[0011] Die erfindungsgemässe Reinigerzusammensetzung zeigt insbesondere im Einsatz gegen Stärke- und Eiweissverschmutzungen Überlegenheit gegenüber herkömmlichen Reinigungsmitteln. Ausserdem werden erhebliche wirtschaftliche Vorteile durch das einstufige Geschirrspülverfahren erzielt. <tb>Fig. 1<sep>veranschaulicht die zur Bestimmung der Menge an Reinigungsmittel erforderliche Kalibrierreihe im unteren Konzentrationsbereich, und <tb>Fig. 2<sep>veranschaulicht die zur Bestimmung der Menge an Reinigungsmittel erforderliche Kalibrierreihe im oberen Konzentrationsbereich.The cleaner composition according to the invention shows superiority over conventional detergents, especially when used against starch and protein contaminants. In addition, significant economic benefits are achieved through the one-step dishwashing process. <Tb> FIG. 1 <sep> illustrates the range of calibration required in the lower concentration range to determine the amount of detergent, and <Tb> FIG. 2 <sep> illustrates the calibration series required to determine the amount of detergent in the upper concentration range.

[0012] Nachstehend werden die Komponenten des erfindungsgemässen Reinigers erläutert. The components of the cleaner according to the invention are explained below.

Enzymeenzymes

[0013] Enzyme werden seit langem als Waschhilfsmittel eingesetzt. Enzyme sind Biokatalysatoren, welche in einer für sie optimalen Umgebung insbesondere organische Stoffe spalten und damit einem Solubilisierungsvorgang zugänglich machen können. Den zu spaltenden Stoff nennt man Substrat. Für den Fall der Geschirrreinigung sind dies die Speisereste, welche an dem Spülgut haften. Speisereste enthalten im Wesentlichen proteinhaltige, stärkehaltige und fetthaltige Stoffe. Ist z.B. der Gemüseanteil in den Speiseresten hoch, kann auch ein Zelluloseanteil festgestellt werden. Je nach Substrat können spezielle Enzyme eingesetzt werden. Proteine lassen sich durch Proteasen spalten und damit einer einfacheren Ablösung vom Spülgut und einer Solubilisierung zugänglich machen. Dabei soll in erster Linie die Haftung am Spülgut aufgehoben werden. Stärkehaltige Speisereste können durch Amylasen angelöst und dann vom Spülgut abgelöst werden. Vermehrt werden, insbesondere im Textilsektor, auch Lipasen eingesetzt, welche die Fette spalten und einer Emulgierung, verbunden mit Ablösung vom Spülgut, besser zugänglich machen. Letztlich können auch Zellulosen eingesetzt werden, welche insbesondere zellulosereiche Speisereste spalten und vom Spülgut ablösen können. Ein weiterer Effekt des Einsatzes dieser Enzyme besteht darin, dass durch den fortschreitenden enzymatischen Abbau von Protein, Stärke, Fett und/oder Zellulose auch eine fortschreitende «Verflüssigung» der dispergierten Speisereste stattfindet, wodurch die Teile einer Geschirrspülanlage vor zunehmenden Ablagerungen und schliesslich vor Verstopfung bewahrt werden, vorausgesetzt die Enzyme können weiter wirken. Enzymes have long been used as a washing aid. Enzymes are biocatalysts which, in an environment which is optimal for them, in particular split organic substances and thus make them accessible to a solubilization process. The substance to be split is called substrate. In the case of dishwashing these are the food particles that adhere to the dishes. Leftovers contain mainly proteinaceous, starchy and fatty substances. Is e.g. the proportion of vegetables in the food remains high, a cellulose content can also be determined. Depending on the substrate special enzymes can be used. Proteins can be used to cleave proteins and thus make them easier to remove from the dishes and to achieve solubilization. It should be repealed in the first place the liability for items to be washed. Starchy food particles can be dissolved by amylases and then removed from the dishes. Increasingly, especially in the textile sector, lipases are also used which split the fats and make them more accessible to emulsification, together with detachment from the items to be washed. Ultimately, it is also possible to use celluloses which, in particular, split cellulosic food residues and can detach them from the dishes. A further effect of the use of these enzymes is that the progressive enzymatic degradation of protein, starch, fat and / or cellulose, a progressive "liquefaction" of the dispersed food remains, whereby the parts of a dishwashing system from increasing deposits and finally prevents constipation provided the enzymes can continue to work.

Proteasenproteases

[0014] Enzyme, die die Amidbindungen in Proteinsubstraten spalten, werden als Proteasen oder (austauschbar) als Peptidasen klassifiziert. Bakterien der Bacillus-Spezies scheiden zwei extrazelluläre Proteasenspezies aus, eine neutrale oder Metalloprotease, und eine alkalische Protease, die funktionell eine Serin-Endopeptidase ist, welche als Subtilisin bezeichnet wird. Eine Serinprotease ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Peptidbindungen katalysiert, und das an der aktiven Stelle einen essenziellen Serinrest aufweist. Die bakteriellen Serinproteasen weisen Molekulargewichte im Bereich von 20 000 bis 45 000 auf. Sie werden durch Diiso-propylfluorophosphat gehemmt, aber im Gegensatz zu Metalloproteasen sind sie gegenüber Ethylendiamintetraessigsäure (EDTA) resistent (wobei sie bei hohen Temperaturen durch Calciumionen stabilisiert werden). Sie hydrolysieren einfache endständige Ester und ihre Aktivität ist der von eukaryotischem Chymotropsin, das auch eine Serinprotease ist, ähnlich. Enzymes that cleave the amide bonds in protein substrates are classified as proteases or (interchangeably) as peptidases. Bacteria of the Bacillus species secrete two extracellular protease species, a neutral or metalloprotease, and an alkaline protease, which is functionally a serine endopeptidase, called subtilisin. A serine protease is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of peptide bonds and that has an essential serine residue at the active site. The bacterial serine proteases have molecular weights in the range of 20,000 to 45,000. They are inhibited by diisopropylpropylfluorophosphate, but unlike metalloproteases, they are resistant to ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) (being stabilized by calcium ions at high temperatures). They hydrolyze simple terminal esters and their activity is similar to that of eukaryotic chymotropin, which is also a serine protease.

[0015] Kommerzielle Proteasepräparate für den gewerblichen Gebrauch sind Subtilisin<®>, Maxacal<®>, Maxatase<®>(Gist-Brocades), Alcalase<®>, Savinase<®>, Esperase<®>, Durazym<®>, Novozym<®>(Novo Industri A/S), Purafect<®> (Genencor Int.), Opticlean<®>, Optimase<®>, Maxapem<®>(Solvay Enzymes), Bioprase<®> (Nagase Biochemicals), Godo-Bap<®> (Godo Shusei), Wuxi<®>(Wuxi Snyder) und Protosol<®> (Advance Biochemicals). Commercial protease preparations for commercial use are Subtilisin <®>, Maxacal <,> Maxatase <®> (Gist-Brocades), Alcalase <®>, Savinase <®>, Esperase <®>, Durazym <®>, Novozym® (Novo Industri A / S), Purafect® (Genencor Int.), Opticlean®, Optimase®, Maxapem® (Solvay Enzymes), Bioprase® (Nagase Biochemicals), Godo-Bap® (Godo Shusei), Wuxi® (Wuxi Snyder), and Protosol® (Advance Biochemicals).

Amylasenamylases

[0016] Amylasen auch als Diastasen bezeichnet, sind zu den Hydrolasen gehörende Enzyme, die Stärke (Amylopektin und Amylose) direkt oder über Dextrine zu Maltose und Glucose abzubauen vermögen. Man unterscheidet zwischen α, β- und γ-Amylasen; die beiden letzteren bezeichnet man gemeinsam auch als saccharogene, d.h. verzuckernde Amylasen. Die durch Chlorid-Ionen aktivierbaren α-Amylasen spalten Stärke zunächst in grössere Bruchstücke (Dextrine), dann in Oligosaccharide. Sie senken die Viskosität von einer Stärkelösung. Ein Jod-Stärke-Komplex wird durch ihre Wirkung aufgehellt. Die α-Amylasen haben je nach Herkunft verschiedene Molekulargewichte (15 000-97 000), pH-Wirkungsbereiche (3,5-9), Temperaturoptima (45 bis 90°), Inaktivierungstemperatur (60-100°) und unterschiedliche Spaltprodukte. Die technischen aus Bakterien, Pilzen, Pankreasdrüsen und gekeimtem Getreide (Malz) gewonnenen α-Amylasen werden industriell in Waschmitteln eingesetzt. Amylases, also referred to as diastases, are enzymes belonging to the hydrolases capable of degrading starch (amylopectin and amylose) directly or via dextrins to maltose and glucose. A distinction is made between α, β and γ-amylases; the latter two are commonly referred to as saccharogenic, i. saccharifying amylases. The activatable by chloride ion α-amylases split starch first into larger fragments (dextrins), then into oligosaccharides. They lower the viscosity of a starch solution. An iodine-starch complex is lightened by its effect. Depending on the origin, the α-amylases have different molecular weights (15,000-97,000), pH activity ranges (3.5-9), temperature optima (45 to 90 °), inactivation temperature (60-100 °) and different cleavage products. The technical α-amylases obtained from bacteria, fungi, pancreatic glands and germinated cereals (malt) are used industrially in detergents.

[0017] Ein bekanntes kommerzielles Amylasepräparat für den gewerblichen Gebrauch ist Termamyl<®> von Novo Industri A/S. A known commercial amylase preparation for commercial use is Termamyl® from Novo Industri A / S.

[0018] In der vorliegenden Erfindung werden insgesamt 0,5 bis 2 Gew.-% Enzymgemisch eingesetzt. Bevorzugt ist eine Menge von 1 bis 1,3 Gew.-%. Werden die Enzyme einzeln verwendet, beträgt die Menge für Proteasen 0,25 bis 1 Gew.-%, vorzugsweise 0,3 bis 0,5 Gew.-%. Die Menge für Amylasen beträgt 0,4 bis 1,4 Gew.-%, vorzugsweise 0,7 bis 0,9 Gew.-%. In the present invention, a total of 0.5 to 2 wt .-% enzyme mixture is used. Preferred is an amount of 1 to 1.3 wt .-%. When the enzymes are used singly, the amount of proteases is 0.25 to 1% by weight, preferably 0.3 to 0.5% by weight. The amount of amylases is 0.4 to 1.4 wt .-%, preferably 0.7 to 0.9 wt .-%.

Boraxborax

[0019] Borax, die chemische Bezeichnung ist Dinatriumtetraborat, Na2B4O7· 10 x H2O, ist ein kristalliner Stoff, der mit schwach alkalischer Reaktion in kaltem Wasser mässig, in siedendem Wasser gut löslich ist und in Ethanol unlöslich ist. Die Stabilität der enzymatischen Bestandteile von Waschmittelformulierungen, insbesondere von flüssigen, bei denen die Bestandteile im engen Kontakt miteinander sind, ist ein grosses Problem bei der Herstellung von Reinigerzusammensetzungen. Borax inhibiert den Aktivitätsverlust von zahlreichen nützlichen Waschmittelkomponenten. Beispielsweise haben Proteasen in flüssigen Formulierungen Stabilitätsprobleme aufgrund des Selbstverdaus, d.h. «Kannibalismus». Dieser Effekt kann aber durch den Einsatz von geringen Mengen an Borax (< 2 Gew.-%) beherrscht werden. Beim Waschvorgang wird das mit dem Enzym einen schützenden Komplex bildende Borax wieder freigesetzt, sodass das Enzym seine Funktion wieder ausüben kann. Borat-Polyol-Komplexe dienen auch als Enzymstabilisierungssysteme und wurden als wirksam gefunden, Amylasen, Lipasen und Cellulasen vor dem Angriff von Proteasen zu schützen. Borax, the chemical name is disodium tetraborate, Na2B4O7 · 10 x H2O, is a crystalline substance which moderately with cold alkaline reaction in cold water, is readily soluble in boiling water and insoluble in ethanol. The stability of the enzymatic ingredients of detergent formulations, especially liquids in which the ingredients are in close contact with each other, is a major problem in the preparation of detergent compositions. Borax inhibits the loss of activity of many beneficial detergent components. For example, proteases in liquid formulations have stability problems due to self-digestion, i. "Cannibalism". However, this effect can be controlled by the use of small amounts of borax (<2 wt .-%). During the washing process, the borax, which forms a protective complex with the enzyme, is released again, so that the enzyme can carry out its function again. Borate-polyol complexes also serve as enzyme stabilization systems and have been found to be effective in protecting amylases, lipases and cellulases from attack by proteases.

[0020] In der vorliegenden Erfindung werden 0,1 bis 2 Gew.-%, vorzugsweise 0,2 bis 1 Gew.-%, besonders bevorzugt 0,3 bis 0,5 Gew.-% Borax verwendet. In the present invention, 0.1 to 2 wt .-%, preferably 0.2 to 1 wt .-%, particularly preferably 0.3 to 0.5 wt .-% borax used.

Phosphorsäureesterorganophosphate

[0021] Phosphorsäureester sind organische Verbindungen der Phosphorsäure mit in der Regel aliphatischen Alkoholen. Aufgrund der drei OH-Gruppen der Phosphorsäure sind verschiedene Veresterungsgrade möglich: Monoester, Diester und Triester, wobei die ersten beiden noch zwei bzw. eine Säuregruppe aufweisen, welche einer Salzbildung zugänglich ist bzw. sind. Mono- oder Diester von Phosphorsäure reagieren sauer und haben ähnliche Phosphatisierungseigenschaften wie Phosphorsäure. Aufgrund der zusätzlichen Alkoholkette sind sie weit weniger korrosiv. Kurzkettige Phosphorsäureester, welche z.B. unter dem Handelsnamen Hordaphos<®> CC vertrieben werden, reagieren in wässriger Lösung als Protonendonatoren und sind weit weniger korrodierend als freie Mineralsäuren. Sie sind daher eine gute Wahl als geeignete Grundsubstanz für eine Reinigung, die auch ggf. unter nicht alkalischen Bedingungen stattfinden muss. Insbesondere können sie auch Kalkablagerungen entfernen. In dieser Hinsicht ist die Kombination aus starker aber schonender Reinigungskraft und stark korrosionshemmendem Effekt vorteilhaft. Phosphoric acid esters are organic compounds of phosphoric acid with generally aliphatic alcohols. Owing to the three OH groups of the phosphoric acid, different degrees of esterification are possible: monoesters, diesters and triesters, the first two still having two or one acid group which is or are accessible to salt formation. Mono- or diesters of phosphoric acid are acidic and have similar phosphatizing properties as phosphoric acid. Due to the additional alcohol chain they are far less corrosive. Short chain phosphoric acid esters, e.g. sold under the trade name Hordaphos <®> CC, react in aqueous solution as proton donors and are far less corrosive than free mineral acids. They are therefore a good choice as a suitable basic substance for a cleaning, which may also have to take place under non-alkaline conditions. In particular, they can also remove lime deposits. In this regard, the combination of strong but gentle cleaning power and strong corrosion-inhibiting effect is advantageous.

[0022] Für die vorliegenden Erfindung erwies sich Hordaphos<®>CC MS als besonders wirksam. Hordaphos<®> CC MS besitzt eine Viskosität bei 20/25 °C von 200 mPa.s und besteht im Wesentlichen aus Phosphorsäuremonomethylester. For the present invention Hordaphos <®> CC MS proved to be particularly effective. Hordaphos <®> CC MS has a viscosity at 20/25 ° C of 200 mPa.s and consists essentially of phosphoric acid monomethyl ester.

[0023] In der vorliegenden Erfindung werden 0,5 bis 3 Gew.-%, vorzugsweise 0,8 bis 2 Gew.-%, besonders bevorzugt 1 bis 1,4 Gew.-% Phosphorsäureester verwendet. In the present invention, 0.5 to 3 wt .-%, preferably 0.8 to 2 wt .-%, particularly preferably 1 to 1.4 wt .-% phosphoric acid ester is used.

Komplexbildnercomplexing

[0024] Komplexbildner haben die Aufgabe, Wasserhärte und darüber hinaus ggf. Nebengruppenmetallionen zu binden, die für andere Bestandteile des Reinigungsmittels negative Auswirkungen haben. Complexing agents have the task of binding water hardness and, if appropriate, secondary group metal ions which have negative effects on other constituents of the cleaning agent.

[0025] In der vorliegenden Erfindung wird gegenüber anderen Komplexbildnern vorteilhafterweise insbesondere das Natriumsalz von Methylglycindiessigsäure (MGDA) verwendet. Eine Handelsbezeichnung dafür ist Trilon<®> (BASF). Oder es wird mit gleichem Vorteil GLDA 4Na<®>, d.h. L-Glutaminsäure-N,N-diessigsäure Tetranatriumsalz (Akzo-Nobel) verwendet. In the present invention, in particular the sodium salt of methylglycinediacetic acid (MGDA) is advantageously used in comparison with other complexing agents. A trade name for this is Trilon® (BASF). Or, with equal advantage, GLDA 4Na <®>, i. L-glutamic acid-N, N-diacetic tetrasodium salt (Akzo-Nobel).

[0026] In der vorliegenden Erfindung werden 10 bis 30 Gew.-%, bevorzugter 12 bis 20 Gew.-%, besonders bevorzugt 14 bis 16 Gew.-% Komplexbildner eingesetzt. In the present invention, 10 to 30 wt .-%, more preferably 12 to 20 wt .-%, particularly preferably 14 to 16 wt .-% complexing agents used.

Lösungsvermittlersolubilizers

[0027] Lösungsvermittler werden in tensidischen Formulierungen, wie z.B. dem vorliegenden Reinigungsmittel, für Stoffe, die sonst nicht miteinander kompatibel sind, eingesetzt. Sie werden auch Solubilisierer oder Solubilisator genannt und erniedrigen den Trübungspunkt. Solubilizers are used in surfactant formulations, e.g. the present cleaning agent, for substances that are otherwise incompatible with each other used. They are also called solubilizers or solubilizers and lower the cloud point.

[0028] in der vorliegenden Erfindung wird vorzugsweise Natriumcumolsulfonat verwendet. Ein Handelsprodukt ist beispielsweise Stepanate<®>SCS-40-E (flüssig) oder Stepanate<®>SCS-93 (kristallin) von der Fa. Neochem oder Natriumcumolsulfonat (40%) von der Fa. Silbermann. In the present invention, sodium cumene sulfonate is preferably used. A commercial product is, for example, Stepanate® SCS-40-E (liquid) or Stepanate® SCS-93 (crystalline) from Neochem or sodium cumene sulfonate (40%) from Silbermann.

[0029] In der vorliegenden Erfindung wird ein Lösungsvermittler der vorstehend definierten Form in einer Menge von 10 bis 30 Gew.-%, vorzugsweise 15 bis 25 Gew.-% und besonders bevorzugt in einer Menge von 18 bis 22 Gew.-% eingesetzt. In the present invention, a solubilizer of the above-defined form is used in an amount of 10 to 30% by weight, preferably 15 to 25% by weight, and more preferably in an amount of 18 to 22% by weight.

Tensidsurfactant

[0030] Ein wichtiger wirksamer Bestandteil eines Reinigungsmitteis für Geschirr ist ein Tensid. Tenside setzen die Oberflächenspannung einer Flüssigkeit oder die Grenzflächenspannung zwischen zwei Phasen herab und ermöglichen so die Bildung von Dispersionen. Daher bewirken sie, dass eigentlich nicht miteinander mischbare Stoffe fein vermengt werden können und rufen daher den Wascheffekt hervor, indem sie im vorliegenden Fall die in der Regel hydrophoben Speisereste in der wässrigen Waschlauge dispergieren oder emulgieren. An important active ingredient of a dishwashing detergent is a surfactant. Surfactants reduce the surface tension of a liquid or the interfacial tension between two phases, thus allowing the formation of dispersions. Therefore, they cause that actually immiscible substances can be finely mixed and therefore cause the washing effect by dispersing or emulsifying the generally hydrophobic food particles in the aqueous wash liquor in the present case.

[0031] Es gibt eine Vielzahl von verschiedensten Tensiden. Allgemein werden sie gemäss ihrer chemischen Beschaffenheit in ionogene, nichtionogene und amphotere Tenside eingeteilt. Für die vorliegende Erfindung werden nichtionogene Tenside eingesetzt, insbesondere solche der Gruppe der alkoxylierten, insbesondere ethoxylierten Fettalkohole. Diese Verbindungen werden in der Regel durch Addition eines Alkylenoxids, wie Ethylenoxid oder Propylenoxid, an die OH-Gruppe eines Fettalkohols, d.h. eines Alkohols mit in der Regel 8 bis 22 Kohlenstoffatomen, erhalten. In der vorliegenden Erfindung sind Fettethoxylate bevorzugt, d.h. Verbindungen, die durch Addition einer bis mehrerer -CH2CH2-O-Einheiten (entweder durch Addition mit Ethylenoxid oder durch Veretherung mit Glykol) an einen Fettalkohol erhalten wurden. There are a variety of different surfactants. In general, they are classified according to their chemical nature in ionic, nonionic and amphoteric surfactants. Nonionic surfactants are used for the present invention, in particular those of the group of alkoxylated, in particular ethoxylated fatty alcohols. These compounds are typically prepared by adding an alkylene oxide, such as ethylene oxide or propylene oxide, to the OH group of a fatty alcohol, i. an alcohol having usually 8 to 22 carbon atoms. In the present invention, fatty ethoxylates are preferred, i. Compounds obtained by adding one to several -CH 2 CH 2 -O- units (either by addition with ethylene oxide or by etherification with glycol) to a fatty alcohol.

[0032] In der vorliegenden Erfindung werden vorzugsweise Plurafac<®>- Typen eingesetzt, insbesondere Plurafac LF 221 und/oder LF 231. In the present invention preferably Plurafac <-> types are used, in particular Plurafac LF 221 and / or LF 231.

[0033] Plurafac<®> LF 221 ist eine Flüssigkeit mit einem Tensidanteil von ca. 95% und einem Wasseranteil von ca. 5%. Die Trübungspunkte nach DIN EN 1890 sind für die Methode A ca. 34°, Methode B ca. 24°, Methode D ca. 48° und Methode E ca. 44°C. Plurafac <®> LF 221 is a liquid with a surfactant content of about 95% and a water content of about 5%. The cloud points according to DIN EN 1890 are for method A about 34 °, method B about 24 °, method D about 48 ° and method E about 44 ° C.

[0034] Die Wasserzahl gemäss DIN EN 12836 beträgt ca. 17. Der pH-Wert ist neutral. Die Dichte bei 23 °C ist 1. Der Stockpunkt ist ca. 5°C. Die Brookfield-Viskosität (EN 12092, Brookfield LVT) beträgt bei 23 °C ca. 100, bei 10 °C ca. 5000 und bei 0°C >10<5>. Die Netzwirkung (nach EN 1772, dest. Wasser, 2 g Natriumcarbonat/I) beträgt bei 23 °C mit 0,5 g Tensid ca. 75, bei 23 °C mit 1 g Tensid ca. 30, bei 23 °C mit 2 g Tensid ca. 15, bei 70 °C mit 0,5 g Tensid > 300, bei 70 °C mit 1 g Tensid > 300, und bei 70 °C mit 2 g Tensid ca. 100. Die Oberflächenspannung (nach EN 14370,1 g/l dest. Wasser, 23 °C) beträgt ca. 30. The number of water according to DIN EN 12836 is about 17. The pH is neutral. The density at 23 ° C is 1. The pour point is about 5 ° C. The Brookfield viscosity (EN 12092, Brookfield LVT) is about 100 at 23 ° C, about 5000 at 10 ° C and> 10 <5> at 0 ° C. The wetting action (according to EN 1772, distilled water, 2 g sodium carbonate / I) at 23 ° C with 0.5 g of surfactant is about 75, at 23 ° C with 1 g of surfactant about 30, at 23 ° C with 2 g surfactant about 15, at 70 ° C with 0.5 g of surfactant> 300, at 70 ° C with 1 g of surfactant> 300, and at 70 ° C with 2 g of surfactant about 100. The surface tension (according to EN 14370, 1 g / l distilled water, 23 ° C) is about 30.

[0035] Plurafac<®> LF 231 ist eine Flüssigkeit mit einem Tensidanteil von 100%. Die Trübungspunkte nach DIN EN 1890 sind für die Methode D ca. 35°, und Methode E ca. 28 °C. Plurafac <®> LF 231 is a liquid with a surfactant content of 100%. The cloud points according to DIN EN 1890 are approx. 35 ° for Method D and Method E approx. 28 ° C.

[0036] Die Wasserzahl gemäss EN 12836 beträgt ca. 12. Der pH-Wert ist etwa 6. Die Dichte bei 23 °C ist etwa 0,96. Der Stockpunkt ist ca. – 5 °C. Die Brookfield-Viskosität (EN 12092, Brookfield LVT) beträgt bei 23°C ca. 45, bei 10°C ca. 100 und bei 0 °C ca. 400. Die Netzwirkung (nach EN 1772, dest. Wasser, 2 g Natriumcarbonat/I) beträgt bei 23 °C mit 0,5 g Tensid ca. 100, bei 23 °C mit 1 g Tensid ca. 40, bei 23 °C mit 2 g Tensid ca. 20, bei 70°C mit 0,5 g Tensid > 300, bei 70°C mit 1 g Tensid > 300, und bei 70°C mit 2 g Tensid > 300. Die Oberflächenspannung (nach EN 14370,1 g/l dest. Wasser, 23 °C) beträgt ca. 29. The water content according to EN 12836 is about 12. The pH is about 6. The density at 23 ° C is about 0.96. The pour point is about - 5 ° C. The Brookfield viscosity (EN 12092, Brookfield LVT) is about 45 at 23 ° C, about 100 at 10 ° C and about 400 at 0 ° C. The wetting effect (according to EN 1772, distilled water, 2 g sodium carbonate / I) at 23 ° C with 0.5 g of surfactant about 100, at 23 ° C with 1 g of surfactant about 40, at 23 ° C with 2 g of surfactant about 20, at 70 ° C with 0.5 g surfactant> 300, at 70 ° C with 1 g surfactant> 300, and at 70 ° C with 2 g surfactant> 300. The surface tension (according to EN 14370.1 g / l distilled water, 23 ° C) is approx. 29th

[0037] Der Trübungspunkt wird gemäss DIN EN 1890 wie nachstehend ermittelt: Methode A: 1 g Tensid + 100 g dest. Wasser Methode B: 1 g Tensid + 100 g NaCl-Lösung (c = 50 g/l) Methode D: 5 g Tensid + 45 g Butyldiglykol-Lösung (c = 250 g/l) Methode E: 5 g Tensid + 25 g Butyldiglykol-Lösung (c = 250 g/l) The cloud point is determined according to DIN EN 1890 as follows: Method A: 1 g of surfactant + 100 g of dist. water Method B: 1 g of surfactant + 100 g of NaCl solution (c = 50 g / l) Method D: 5 g of surfactant + 45 g of butyl diglycol solution (c = 250 g / l) Method E: 5 g of surfactant + 25 g of butyl diglycol solution (c = 250 g / l)

[0038] In der vorliegenden Erfindung werden insgesamt 2 bis 10 Gew.-%, bevorzugter 4 bis 8 Gew.-% und besonders bevorzugt 4,5 bis 7 Gew.-% Tensid insgesamt eingesetzt. Liegt das Tensid als Gemisch von verschiedenen Fettalkoholethoxylaten vor, so ist das Verhältnis 9:1 bis 1:9, bevorzugt 8:3 bis 3:8, besonders bevorzugt 2,5:1 bis 1:2,5 von dem Fettalkoholethoxylat mit dem höheren Trübungspunkt zu dem Fettalkoholethoxylat mit dem geringeren Trübungspunkt. Besonders bevorzugt ist das Verhältnis 3:1, vor allem 2,5:1. In the present invention, a total of 2 to 10 wt .-%, more preferably 4 to 8 wt .-% and particularly preferably 4.5 to 7 wt .-% surfactant used in total. If the surfactant is present as a mixture of different fatty alcohol ethoxylates, the ratio is 9: 1 to 1: 9, preferably 8: 3 to 3: 8, more preferably 2.5: 1 to 1: 2.5 of the fatty alcohol ethoxylate with the higher Cloud point to the fatty alcohol ethoxylate with the lower cloud point. Particularly preferred is the ratio 3: 1, especially 2.5: 1.

Propylenglykolpropylene glycol

[0039] Propylenglykol, auch 1,2-Propandiol genannt, ist eine chirale Verbindung in Form einer klaren farblosen Flüssigkeit, die in der Regel als Racemat gehandelt wird. Propylenglykol ist mit Wasser und Ethanol mischbar. Es wird als Lösungsmittel sowie Füllstoff eingesetzt und hat damit auch eine gewisse Reinigungswirkung. Darüber hinaus kann es zur Stabilisierung von Enzymsystemen beitragen. Propylene glycol, also called 1,2-propanediol, is a chiral compound in the form of a clear colorless liquid, which is usually traded as a racemate. Propylene glycol is miscible with water and ethanol. It is used as a solvent and filler and thus has a certain cleaning effect. In addition, it can contribute to the stabilization of enzyme systems.

[0040] In der vorliegenden Erfindung beträgt die Menge an Propylenglykol 10 bis 30 Gew.-%, vorzugsweise 16 bis 27 Gew.-%, besonders bevorzugt 21 bis 25 Gew.-%. In the present invention, the amount of propylene glycol is 10 to 30 wt .-%, preferably 16 to 27 wt .-%, particularly preferably 21 to 25 wt .-%.

[0041] Die Bereichswerte der vorstehend angegebenen Mengenangaben für die jeweiligen Komponenten können für die Zusammenstellung eines erfindungsgemässen Reinigungsmittels untereinander beliebig kombiniert werden, sofern alle Komponenten des Reinigungsmittels insgesamt eine Menge von weniger als 100 Gew.-% ausmachen und eine gewünschte Wirkung erhalten wird. Alle diese Kombinationen sind ausdrücklich offenbart. The range values of the quantities given above for the respective components can be combined as desired for the composition of a cleaning agent according to the invention, provided that all components of the cleaning agent total less than 100 wt .-% and a desired effect is obtained. All these combinations are expressly disclosed.

[0042] Die Erfindung betrifft auch ein Geschirrspülverfahren, umfassend a) Dosieren eines wie vorstehend beschriebenen neutralen Reinigungsmittels in den Hauptreinigertank der Geschirrspülanlage mittels Dosiergerät, und b) Aufspülen der erhaltenen Lösung auf das Spülgut, wobei dem Verfahren kein Vorreinigungsschritt mit einem gesonderten Reinigungsmittel vorausgeht. Das erfindungsgemässe Verfahren ist daher, was die Anzahl der stattfindenden Verfahrensschritte zum Geschirrspülen anbelangt, ein einstufiges Verfahren, d.h. es gibt keinen vorgelagerten Vorreinigungsschritt mit einem gesonderten Reinigungsmittel. The invention also relates to a dishwashing process, comprising a) dosing a neutral detergent as described above in the Hauptreinigertank the dishwashing by dosing, and b) rinsing the solution obtained on the dishes, the process preceded by no pre-cleaning step with a separate detergent. The method according to the invention is therefore, as far as the number of washing steps involved in the process, a one-step process, i. there is no upstream pre-cleaning step with a separate cleaning agent.

[0043] Weiterhin besteht die Erfindung in der Kombination des vorstehend beschriebenen Reinigungsverfahrens mit einer Bestimmung der (noch) vorliegenden Menge an aktivem Reiniger, insbesondere der Enzymmenge. Bei nichtenzymatischen Verfahren kann die eingesetzte Menge bzw. Tauglichkeit der Spüllauge mit Säure titriert werden. Bei herkömmlichen gewerblichen Geschirrspülverfahren z.B. gelangt neben der enzymatischen Reinigungslösung auch die in der Regel stark alkalische Vorreinigungslösung in die Spüllauge, sodass die dort vorliegende Enzymwirkung in der Regel nicht mehr verfügbar ist. Furthermore, the invention consists in the combination of the above-described cleaning method with a determination of the (still) present amount of active cleaner, in particular the amount of enzyme. In non-enzymatic processes, the amount or suitability of the rinsing liquor used can be titrated with acid. In conventional commercial dishwashing processes, e.g. In addition to the enzymatic cleaning solution, the usually strongly alkaline precleaning solution also enters the rinse liquor, so that the enzyme action present there is generally no longer available.

[0044] Das im erfindungsgemässen Verfahren verwendete Bestimmungsverfahren beruht auf der Zugabe von Stärkelösung zu einer Probe Spüllauge. Nach einer bestimmten Zeit, in der die Stäke abgebaut wird, wird Jodlösung hinzugegeben und die erhaltene Farbe verglichen. Je mehr Stärke vorhanden ist, desto dunkler ist die Farbe. Die Messung kann je nach Grösse der Geschirrspülanlage durch automatisierte Probenahme und Zudosierung der Stärkelösung und etwas später der Jodlösung z.B. im Flow-Injection-Verfahren oder im Continuous-Flow-Verfahren mit kolorimetrischer bzw. photometrischer Auswertung erfolgen. The determination method used in the method according to the invention is based on the addition of starch solution to a sample of rinse liquor. After a certain time, in which the Stäke is degraded, iodine solution is added and compared the obtained color. The more starch there is, the darker the color. Depending on the size of the dishwashing plant, the measurement can be carried out by automated sampling and addition of the starch solution and, somewhat later, the iodine solution, e.g. in the flow injection method or in the continuous flow method with colorimetric or photometric evaluation.

BeispieleExamples

[0045] Die nachstehenden Beispiele erläutern die Erfindung. Alle Prozentangaben sind auf das Gewicht bezogen, sofern nicht anders ausgewiesen. The following examples illustrate the invention. All percentages are by weight unless otherwise indicated.

Beispiel 1example 1

[0046] Ein Reinigungsmittel wurde durch Vermischen in herkömmlicher und an sich bekannter Weise hergestellt. <tb>Bestandteil<sep>GewichtsprozentEnzym Savinase<®> <tb> Ultra 16 L<sep>0,400Enzym Termamyl<®> <tb> Ultra 300 L<sep>0,800 <tb>Borax techn. gran.<sep>0,400 <tb>Phosphorsäureester CCMS<sep>1,200Trilon<®> <tb> M<sep>14,997 <tb>Na-Cumolsulfonat 40% flüssig<sep>19,996Plurafac<®> <tb> LF 221<sep>4,999Plurafac<®> <tb> LF 231<sep>2,000 <tb>1,2-Propylenglykol<sep>23,661 <tb>Wasser perm.<sep>31,549A detergent was prepared by mixing in a conventional manner known per se. <tb> Component <sep> Weight percent enzyme Savinase <®> <tb> Ultra 16 L <sep> 0.400 Enzyme Termamyl <®> <tb> Ultra 300L <sep> 0.800 <tb> Borax techn. gran. <sep> 0.400 <tb> Phosphoric acid ester CCMS <sep> 1,200Trilon <®> <tb> M <sep> 14,997 <tb> Na cumene sulphonate 40% liquid <sep> 19,996Plurafac <®> <tb> LF 221 <sep> 4,999Plurafac <®> <tb> LF 231 <sep> 2,000 <Tb> 1,2-propylene glycol <sep> 23.661 <tb> water perm. <sep> 31,549

[0047] Das Mittel wurde in einer handelsüblichen gewerblichen Geschirrspülanlage eingesetzt, wobei auf einen Vorspülvorgang mit separatem Reinigungsmittel verzichtet werden konnte. Die Ergebnisse waren herausragend, insbesondere Verschmutzungen durch Stärke und Eiweiss waren wesentlich besser beseitigt worden als in bekannter Weise. The agent was used in a commercial commercial dishwashing machine, which could be dispensed with a pre-rinse with separate detergent. The results were outstanding, in particular soiling by starch and albumen had been substantially better eliminated than in a known manner.

[0048] Auch die wirtschaftlichen Einsparungseffekte waren deutlich. The economic savings effects were also clear.

Beispiel 2Example 2

[0049] In ähnlicher Weise wie für Beispiel 1 wurde eine weitere Reinigerlösung formuliert, wobei in diesem Fall insbesondere GLDA Na4<®> flüssig als Komplexbildner eingesetzt wurde. <tb>Bestandteil<sep>GewichtsprozentEnzym Savinase<®> <tb> Ultra 16 L<sep>0,399Enzym Termamyl<®> <tb> Ultra 300 L<sep>0,799 <tb>Borax techn. gran.<sep>0,399 <tb>Phosphorsäureester CCMS<sep>1,198GLDA Na4<®> <tb> flüssig<sep>14,980 <tb>Na-Cumolsulfonat 40% flüssig<sep>19,973Plurafac<®> <tb> LF 221<sep>4,993Plurafac<®> <tb> LF 231<sep>1,997 <tb>1,2-Propylenglykol<sep>23,635 <tb>Wasser perm.<sep>31,625In a similar manner as for Example 1, a further cleaning solution was formulated, in which case in particular GLDA Na4 <> liquid was used as a complexing agent. <tb> Component <sep> Weight percent enzyme Savinase <®> <tb> Ultra 16 L <sep> 0.399 enzyme Termamyl <®> <tb> Ultra 300 L <sep> 0.799 <tb> Borax techn. gran. <sep> 0.399 <tb> Phosphoric acid ester CCMS <sep> 1,198GLDA Na4 <®> <tb> liquid <sep> 14,980 <tb> Na cumene sulphonate 40% liquid <sep> 19,973Plurafac <®> <tb> LF 221 <sep> 4,993Plurafac <®> <tb> LF 231 <sep> 1,997 <Tb> 1,2-propylene glycol <sep> 23.635 <tb> water perm. <sep> 31,625

[0050] Es konnten ähnliche herausragende Ergebnisse, wie für Beispiel 1 erzielt werden. Insbesondere die Entfernung von Stärke und Eiweiss war hervorragend. Similar outstanding results could be achieved as for Example 1. In particular, the removal of starch and egg white was excellent.

Beispiel 3Example 3

[0051] Ermittlung einer Kalibrierreihe zur Bestimmung der vorhandenen Enzymaktivität, wobei im vorliegenden Fall Amylase das Leitenzym darstellt. Determination of a series of calibrations for determining the enzyme activity present, wherein in the present case amylase represents the Leitenzym.

[0052] Zunächst werden genau 50 ml Spüllauge entnommen und in ein grosses Titriergefäss gegeben. Die Temperatur der Spüllauge muss dabei mindestens 55°C betragen. Dazu werden genau 4,0 ml Stärkelösung geben, vermischt und exakt 60 sec. einwirken lassen. Hierzu sei angemerkt, dass wenn die Einwirkzeit nicht eingehalten wird, der Gehalt nicht mehr genau genug bestimmt werden kann. Während der Einwirkzeit wird eine 1 ml Spritze mit 0,4 ml Jodlösung befüllt. Sofort nach Ablauf der Einwirkzeit werden 0,4 ml Jod hinzugefügt und vermischt. Man wartet genau 5 min. Nun wird mit einer Standard-Farbtafel, z.B. einem Foto, verglichen, welchem der Standardfarbtöne der erhaltene Farbton am ähnlichsten ist. Dieser entspricht dann der Konzentration. Liegt ein Farbton zwischen den auf dem Foto abgebildeten, wird der Mittelwert abgeschätzt. Grundsätzlich gilt: Je heller (gelber) die Farbe, umso mehr erfindungsgemässes Reinigungsmittel ist enthalten. Für die Kalibrierreihe 1,0; 1,5; 2,0 und 2,5 ml/1 Reinigungsmittel werden 4,0 ml Stärkelösung zugegeben, für die Kalibrierreihe 2,5; 3,03,5 und 4,0 ml/1 werden 7,0 ml Stärkelösung verwendet. Die angeführten Mengenangaben sind lediglich Leitwerte. Die Konzentrationen der Stärkelösung, der Jodlösung (ggf. Jod/Kl-Lösung) können alle so gewählt werden, dass der kolorimetrische Effekt im Anwendungsbereich erzielt wird. First, exactly 50 ml of rinsing liquor are removed and placed in a large titration vessel. The temperature of the rinse liquor must be at least 55 ° C. For this purpose, add exactly 4.0 ml of starch solution, mix and allow to act for exactly 60 sec. It should be noted that if the exposure time is not met, the content can not be determined accurately enough. During the exposure time, a 1 ml syringe is filled with 0.4 ml of iodine solution. Immediately after the reaction time 0.4 ml of iodine are added and mixed. You wait exactly 5 minutes. Now, with a standard color chart, e.g. a photo compared to which of the standard shades the obtained hue is most similar. This then corresponds to the concentration. If there is a hue between those shown in the photo, the mean is estimated. Basically, the brighter (yellow) the color, the more cleaning agent according to the invention is contained. For the calibration series 1.0; 1.5; 2.0 and 2.5 ml / 1 of detergent are added to 4.0 ml of starch solution, for the calibration series 2.5; 3.03.5 and 4.0 ml / 1, 7.0 ml of starch solution are used. The quoted quantities are only guide values. The concentrations of the starch solution, the iodine solution (if necessary, iodine / KI solution) can all be chosen so that the colorimetric effect is achieved in the field of application.

Claims

1. Detergent for dishwashing installations, comprising: one or more enzymes selected from proteases, lipases and Amylases, in an amount of 0.5 to 2 wt .-%; Borax in an amount of 0.1 to 2% by weight; Phosphoric acid ester in an amount of 0.5 to 3 wt .-%; Complexing agents in an amount of 10 to 30% by weight; Solubilizer in an amount of 10 to 30 wt .-%; nonionic surfactants in an amount of 2 to 10% by weight; Propylene glycol in an amount of 10 to 30 wt .-% and as rest water.

2. Cleaning agent according to claim 1, comprising: one or more enzymes selected from proteases, lipases and Amylases, in an amount of 1 to 1.3 wt .-%; Borax in an amount of 0.2 to 1% by weight; Phosphoric acid ester in an amount of 0.8 to 2 wt .-%; Complexing agents in an amount of 12 to 20% by weight; Solubilizers in an amount of 15 to 25 wt .-%; nonionic surfactants in an amount of 4 to 8% by weight; Propylene glycol in an amount of 16 to 27 wt .-% and as rest water.

A detergent according to claim 1 or claim 2, wherein the enzyme is in the form of a mixture of protease, lipase and amylase and the mixture comprises from 0.25 to 1% by weight of protease and from 0.4 to 1.4% by weight of amylase includes.

4. Cleaning agent according to one of the preceding claims, wherein is used as the phosphoric acid ester, a product comprising substantially phosphoric acid monomethyl ester.

5. Cleaning agent according to one of the preceding claims, wherein as complexing agent methylglycinediacetic acid and / or L-glutamic acid-N, N-diacetic tetrasodium salt is used.

6. Cleaning agent according to one of the preceding claims, wherein sodium cumenesulfonate is used as a solubilizer.

7. Cleaning agent according to one of the preceding claims, wherein at least one fatty alcohol ethoxylate is used as the nonionic surfactant.

A detergent according to claim 7, wherein fatty alcohol ethoxylate is a mixture of two or more fatty alcohol ethoxylates.

The detergent of claim 8 wherein the fatty alcohol ethoxylate mixture comprises two components and these are present in a ratio of 9: 1 to 1: 9 from the higher cloud point fatty alcohol ethoxylate to the lower cloud point fatty alcohol ethoxylate.

A method of machine cleaning dishes comprising a) dosing a neutral detergent according to one of the preceding claims in the main cleaning tank of the dishwashing by means of dosing, and b) rinsing the solution obtained on the dishes, characterized in that the method is preceded by no pre-cleaning step with a separate cleaning agent.

11. The method of claim 10, wherein the detergent is tested manually or by machine at intervals, as to whether the amount of detergent is within the prescribed range and / or whether the rinse liquor still has sufficient cleaning power by an exact amount of sample rinsing liquor is removed , an exact amount of starch solution is added, after an exact period of time iodine solution is added and after a certain time the resulting color is visually compared to a standard or measured photometrically.