Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf ein Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis von fetten \len, das als Gesundheitskost oder Diätnahrung verwendbar ist und welches verschiedene wirksame Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen in stabilisierter und voll wirksamer Form enthält, sowie auf ein Verfahren zur Herstellung dieses Nahrungs- oder Futtermittels.
Es ist bekannt, dass Chlorella eine der in frischem Wasser wachsenden einzelligen Algen ist, dass sie ein Protein in grosser Menge enthält, dass sie eine Förderung des Wachstums bei Tieren oder Mikroorganismen bewirkt, dass sie eine Aromatisierung von Nahrungs- oder Futtermitteln bewirkt und dass sie zur Entfernung von Fremdgerüchen bei Nahrungs- oder Futtermitteln nützlich ist. Insbesondere weist ein Heisswasserextrakt von Chlorella ein breites Anwendungsgebiet auf, da er sich durch derartige wachstumsfördernde und aromatisierende Wirkungen auszeichnet und in flüssiger Form vorliegt.
Im Hinblick auf die Nützlichkeit derartiger Chlorella-Algen wurden bisher verschiedenartige Produkte unter deren Verwendung entwickelt. Hierfür sind Produkte typisch, die durch Vermischen eines trockenen Pulvers aus Chlorella-Algen mit Knoblauchpulver und Verformen zu Tabletten, Nudeln und aufbereiteten Meeresprodukten, welche einen Heisswasserextrakt von Chlorella-Algen als aromatisierende Komponente und ein Mittel zur Verbesserung der Qualität im Zuge der Herstellung enthalten, sowie gesundheitsfördernde Nahrungsmittelprodukte, welche hergestellt werden, indem Chlorella-Algen in Form eines trockenen Pulvers oder eines Heisswasserextraktes in pflanzliche essbare fette \le eingearbeitet werden und das erhaltene Material in eine Gelatinekapsel eingebracht wird. Derartige, unter Verwendung von Chlorella-Algen erhältlichen Produkte finden eine Anwendung in einem weiten Bereich.
Wie oben beschrieben, wurden bisher verschiedenartige Chlorella-Produkte im Hinblick auf die wirksamen Inhaltsstoffe der Chlorella-Algen entwickelt. In vielen Fällen jedoch geben die bekannten Chlorella-Produkte zu Bedenken Anlass, was die Verarbeitungsbedingungen im Laufe der Herstellung anbelangt. Ausserdem wirkt es sich nachteilig aus, dass die wirksamen Inhaltsstoffe der Chlorella-Algen nicht notwendigerweise in einer stabilen Form erhalten bleiben. Obgleich die Nützlichkeit von Chlorella-Algen im Stadium von Untersuchungen und Forschungen erwiesen werden konnte, ergibt sich insbesondere daraus ein Problem, dass es schwierig ist, die wirksamen Inhaltsstoffe in stabiler Form zu erhalten, wenn sie zur Herstellung eines Produktes eingesetzt werden.
So ist es insbesondere für die Herstellung eines gesundheitsfördernden Nahrungsmittelproduktes, bei dem Chlorella-Algen zusammen mit einem anderen medizinischen Ausgangsmaterial verwendet werden, wichtig, dass die medizinischen Bestandteile der einzelnen Ausgangsmaterialien in eine stabile Form übergeführt und im Produkt zurückgehalten werden. Bei den herkömmlichen Produkten erweist es sich häufig als problematisch, dass die medizinischen Bestandteile zwar in stabiler Form vorliegen, jedoch in vielen Fällen nicht wirksam zurückgehalten werden.
Demzufolge wurden intensive Forschungen unternommen, um ein Chlorella-Algen enthaltendes gesundheitsförderndes Produkt zu entwickeln, in dem die wirksamen Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen und anderen medizinischen Ausgangsmaterialien in stabiler Form in ihrem ursprünglichen Zustand erhalten bleiben.
Dabei wurde gefunden, dass der angestrebte Erfolg erreicht werden kann, wenn man als Ausgangsmaterial ein aus zwei Komponenten gebildetes Gemisch verwendet, wobei die erste Komponente ein aus einem Exsudat gebildetes pulverförmiges Material ist, wie man es erhält, wenn man ein konzentriertes Exsudat aus einem Heisswasserextrakt von Chlorella-Algen und insbesondere ein konzentriertes Exsudat aus einem Heisswasserextrakt von Pilzen zu einem Clathratbildner hinzufügt und das erhaltene Gemisch unter eine Clathratbildung bewirkenden Bedingungen vermischt und trocknet, und die zweite Komponente eine Aufschlämmung ist, wie man sie durch Mahlen von tonisch wirkenden Heilpflanzen und Chlorella-Algen in Gegenwart von in Form eines \les vorliegendem Vitamin E erhält,
und anschliessend dieses Gemisch mit einem essbaren fetten \l oder essbaren fetten \len rührt und homogen vermischt und die erhaltene Suspension in eine Weichkapsel einbringt und darin einkapselt. Dem verwendeten \l bzw. den \len kann ein Lecithin beigefügt sein. Auf diese Weise ist die vorliegende Erfindung zustande gekommen.
Dementsprechend ist es eine der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Aufgabe, ein Chlorella enthaltendes essentielles Nahrungs- oder Futtermittel zu schaffen, welches einen Nährstoff auf der Basis fetter \le enthält, spezielle Wirkungen entfaltet und verschiedene physiologisch aktive Inhaltsstoffe in grosser Menge enthält, wobei insbesondere die wirksamen Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen in wirksamer und stabiler Form enthalten sind.
Eine weitere der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Aufgabe besteht darin, ein Verfahren zur Herstellung eines Chlorella enthaltenden Nahrungs- oder Futtermittels auf der Basis von fetten \len zu schaffen, bei dem die wirksamen Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen in wirksamer und stabiler Form erhalten bleiben.
Eine weitere der vorliegenden Erfindung zugrundeliegende Aufgabe besteht darin, ein essentielles Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis von fetten \len zu schaffen, welches ein essbares fettes \l enthält und direkt beim Kochen als aromatisierende Beigabe verwendet werden kann.
Zur Lösung der gestellten Aufgaben ist vorgesehen:
1. Chlorella enthaltendes, in Form einer in eine Weichkapsel eingeschlossenen Suspension vorliegendes Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis fetter \le, enthaltend eine in einem Vitamin E enthaltenden essbaren fetten \l suspendierte Mischung aus einem trockenen Clathratgemisch aus konzentrierten Exsudaten von Chlorella-Algen und Pilzen und einem Clathratbildner und einem Gemisch aus einer feinverteilten tonisch wirkenden Heilpflanze und Chlorella-Algen.
2. Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel, wie unter 1 angegeben, das ein Lecithin enthält.
3.
Verfahren zur Herstellung eines Chlorella enthaltenden Nahrungs- oder Futtermittels auf der Basis fetter \le, welches die folgenden Verfahrensstufen aufweist:
Homogenes Vermischen einer ersten pulverförmigen Komponente, wie man sie durch Vermischen eines konzentrierten Exsudates aus einem Heisswasserextrakt von Chlorella-Algen mit einem konzentrierten Exsudat aus einem Heisswasserextrakt von Pilzen mit einem Clathratbildner unter eine Clathratbildung bewirkenden Bedingungen und anschliessendes Trocknen des gebildeten Clathrates erhält, mit einer zweiten in Form einer Aufschlämmung vorliegenden Komponente, wie sie durch Mahlen einer tonisch wirkenden Heilpflanze mit Chlorella-Algen in Gegenwart von als \l vorliegendem Vitamin E und einem essbaren fetten \l gewonnen wird, zur Bildung einer \lsuspension; und Einkapselung der erhaltenen \lsuspension in eine Weichkapsel.
4.
Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man als Clathratbildner ein Cyclodextrin verwendet.
5. Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man als Pilz wenigstens einen aus den Familien Kawaratake-Pilze, Porenpilze oder Shiitake-Pilze verwendet.
6. Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man als tonisch wirkende Heilpflanze wenigstens eine aus der aus Knoblauch, Ginseng, Aloe, japanische Aprikose, stachlige Staudenteile von Pflanzen aus der Familie der Aradiaceen und Hiobsträne bestehenden Gruppe verwendet.
7. Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man das Vermischen unter feuchten und entspannten Bedingungen durchführt.
8. Verfahren, wie unter 3 angegeben, bei dem man als essbares fettes \l mindestens eines aus der aus Erdnussöl, Sesamöl, Weizenkeimöl, Rapsöl, Sojabohnenöl, Cocosöl, Distelöl und Bienenwachs bestehenden Gruppe verwendet.
9.
Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel, das nach dem unter 3 beschriebenen Verfahren hergestellt wurde.
10. Verwendung des Chlorella enthaltenden Nahrungs- oder Futtermittels, wie unter 1 erwähnt oder nach dem unter 9 beschriebenen Verfahren hergestellt, als Gesundheitskost oder Diätnahrung.
Das erfindungsgemässe Verfahren zur Herstellung eines Chlorella enthaltenden Nahrungs- oder Futtermittels weist den Vorteil auf, dass auf diese Weise ein Produkt erhalten werden kann, das die wirksamen Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen in stabiler Form enthält und sich durch eine ausgezeichnete Haltbarkeit eines jeden wirksamen Inhaltsstoffes über lange Zeiträume auszeichnet. Darüber hinaus besitzt das erfindungsgemässe Chlorella enthaltende Nahrungs- und Futtermittel eine ausserordentlich grosse Nützlichkeit als essentielle Gesundheitsnahrung, da es eine grosse Menge eines essbaren fetten \ls enthält, das physiologische Wirkungen besitzt, wie eine Cholesterin reduzierende Wirkung. Ausserdem liegen sämtliche Inhaltsstoffe in einer homogenen Mischung vor.
Darüber hinaus zeigt das erfindungsgemässe Produkt den besonderen Effekt, dass die Weichkapsel, obgleich das Produkt ein Exsudat einer tonisch wirkenden Heilpflanze mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt enthält, keiner Quellung unterliegen kann.
Das erfindungsgemässe Chlorella enthaltende Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis von fetten \len kann als nicht nur als solches verzehrt werden, z.B. als essentielle Gesundheitsnahrung, sondern kann ausserdem als Mittel zur Aromatisierung beim Kochen verwendet werden. Ausserdem kann das Produkt auch für Aktivitäten im Freien, wie Camping, verwendet werden, da es leicht mitgenommen werden kann.
Das erfindungsgemässe Chlorella enthaltende Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis von fetten \len ist für eine industrielle Anwendung ausserordentlich wertvoll, da die wirksamen Inhaltsstoffe von Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen stabilisiert und über lange Zeit haltbar gemacht werden können.
Bei der Ausführung der vorliegenden Erfindung wird ein essbares fettes \l in einer in bezug auf die anderen Komponenten, wie ein konzentriertes Exsudat eines Heisswasserextraktes von Chlorella-Algen, ein konzentriertes Exsudat eines Heisswasserextraktes von Pilzen oder ein Exsudat einer tonisch wirkende Heilpflanze relativ grossen Menge eingesetzt, um zu verhindern, dass die Kapsel einer Veränderung, z.B. durch Quellung oder Lösung durch die in den wirksamen Inhaltsstoffen, wie Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen, enthaltene Feuchtigkeit unterliegt, und um ein Produkt zu schaffen, das zum Kochen und insbesondere als aromatisierendes Mittel zum Braten verwendet werden kann. Darüberhinaus wird durch das homogene Einmischen des wirksame Inhaltsstoffe enthaltenden Materials in das essbare fette \l erreicht, dass ein Quellen oder Brechen der Weichkapsel verhütet wird.
Der Heisswasserextrakt der Chlorella-Algen, wie er bei der Ausführung der vorliegenden Erfindung zum Einsatz kommt, kann ein Extrakt sein, der erhalten wird, wenn man eine wässrige Suspension von frischen Chlorella-Algen, die durch eine Freiluftkultivierung in der Masse unter Lichteinwirkung (englisch: by an optical synthesis) gewonnen werden, einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von etwa 80 bis 100 DEG C während 20 Minuten unterwirft und anschliessend die Algen fraktioniert. Typisch für die frischen Chlorella-Algen sind einzellige Algen, die in frischem Wasser wachsen, wie Chlorella pyrenoidosa, Chlorella vulgaris, Chlorella ellipsoidea, Senedesmus. Eine Beschränkung auf diese Beispiele ist jedoch nicht beabsichtigt. Der Heisswasserextrakt von Chlorella-Algen enthält verschiedene physiologisch aktive Substanzen, z.B.
Proteine und Vitamine sowie wirksame Polysaccharide, wie N- beta -1,3-Glucan und saures Rhamnan (englisch: acidic rhamnan), welche auf den Zellwänden vorhanden sind.
Alternativ kann der Heisswasserextrakt von Chlorella-Algen hergestellt werden, indem Wasser zu pulverisierten unter Lichteinwirkung kultivierten Chlorella-Algen zugesetzt und mit diesem vermischt wird, wobei die Wassermenge etwa der vierfachen Pulvermenge entspricht, und anschliessend die Mischung einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von 50 bis 120 DEG C während einer Stunde oder darüberhinaus unterworfen und danach langsam extrahiert wird. Daneben können auch andere geeignete Heisswasserextrakte verwendet werden.
Als Heisswasserextrakt von Pilzen kommen solche in Betracht, die durch Extrahieren von Pilzkörpern oder getrockneten oder pulverisierten Pilzen mit heissem Wasser erhalten werden. So kann man beispielsweise einen geeigneten Heisswasserextrakt erhalten, wenn man Wasser zu einem pulverisierten Pilzkörper hinzufügt und mit diesem vermischt, wobei die verwendete Wassermenge etwa der vierfachen Pulvermenge entspricht, und anschliessend die Mischung einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von 45 bis 120 DEG C während einer längeren Zeit, vorzugsweise während 5 bis 7 Stunden, unterwirft. Der Ausdruck "Pilz" oder "Pilze" bezieht sich auf Porenpilze bzw. Porlinge (Polyporaceae), Kawaratake- und Shiitake-Pilze oder andere essbare Pilze.
Als tonisch wirkende Heilpflanzen kommen alle beliebigen Heilpflanzen, die einen Nährwert haben und eine tonische Wirkung aufweisen, in Betracht. Besonders bevorzugt sind jedoch Knoblauch, Ginseng, Aloe, japanische Aprikose (englisch: ume), stachlige Staudenteile von Pflanzen aus der Familie der Aradiaceen (englisch: prickly shrub of the familiy Aradiaceae) und Hiobsträne (englisch: adlay). Die tonisch wirkende Heilpflanze kann als solche in gereinigter Form oder in Form eines Exsudates oder eines trockenen Pulvers verwendet werden.
Der Ausdruck "Exsudat" bezieht sich auf in Form von Flüssigkeiten vorliegende Auszüge, wie sie durch Auslaugen der tonisch wirkenden Heilpflanzen nach üblichen Methoden erhalten werden, oder auf in Form von Aufschlämmungen vorliegende Auszüge, wie sie durch Vermahlen eines daraus gewonnenen Konzentrats und der Pflanze selbst in einer Kolloidmühle erhalten werden. Der Ausdruck "trokkene Pulver" bezieht sich auf Pulver, die durch eine reinigende Vorbehandlung von Pflanzen und anschliessende Trocknung mit heisser Luft, Gefriertrocknung oder Sprühtrocknung erhalten werden. Ausserdem kommen trockene Pulver in Betracht, die durch Trocknen von Exsudaten in üblicher Weise erhalten werden.
Die Heisswasserextrakte von Chlorella-Algen und Pilzen werden, jeder für sich, in einem Konzentrationsapparat zu einem in Form einer Aufschlämmung vorliegenden Exsudat konzentriert. Danach werden die Exsudate in einem Mischer zusammen mit einem Clathratbildner vermischt, wobei ein Clathrat entsteht, um eine Clathratmischung zu bilden. Dabei ist es erwünscht, die Clathratmischung in Form eines pulverisierten Exsudates einzusetzen, wie sie erhalten wird, wenn man die Mischung in einem Trockner bis zu einem definierten Feuchtigkeitsgehalt trocknet und anschliessend pulverisiert.
Die tonisch wirkende Heilpflanze kann als Ausgangskomponente, die als Exsudat in Form einer Aufschlämmung vorliegt, wie sie erhalten wird, indem jede der Pflanzen oder ein pulverisiertes Exsudat davon mit Chlorella-Algen in An- oder Abwesenheit von in Form eines \ls vorliegendem Vitamin E in einer Kolloidmühle vermahlen wird, eingesetzt werden.
Essbare \le, die verwendet werden können, schliessen Erdnussöl, Sesamöl, Weizenkeimöl, Rapsöl, Sojabohnenöl, Cocosöl, Distelöl, Bienenwachs und andere essbare fette \le ein.
Diese \le können einzeln oder im Gemisch aus zwei oder mehreren verwendet werden. Vorzugsweise werden sie im Gemisch in Form eines öligen emulgierten Materials eingesetzt, das durch Vermischen der als Ausgangsmaterial verwendeten essbaren \le in der Wärme, Zugabe von erwärmtem und gelöstem Sojabohnen-Lecithin, sofern erforderlich, Rühren und Mischen des Gemisches in einem Homogenisator und Kühlen auf Raumtemperatur erhalten wird.
Um eine homogene Vermischung der die wirksamen Inhaltsstoffe enthaltenden, aus Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen erhaltenen Materialien mit dem essbaren fetten \l zu erreichen, können die oben beschriebene, in Form eines trockenen Pulvers vorliegende Clathratmischung, die als Exsudat oder als trockenes Pulver vorliegende tonisch wirkende Heilpflanze und das essbare fette \l gerührt und in einem Mischer homogen vermischt werden. Es besteht keine besondere Beschränkung hinsichtlich der Art und der Reihenfolge, in der die einzelnen Ausgangsmaterialien zugegeben werden.
Im allgemeinen ist es jedoch erwünscht, dass die in Form einer Aufschlämmung vorliegende Ausgangskomponente, die durch Vermahlen der tonisch wirkenden Heilpflanze mit Chlorella-Algen erhalten wird, zuerst mit dem essbaren fetten \l in Gegenwart von als \l vorliegendem Vitamin E homogen vermischt und danach die in Form eines trockenen Pulvers vorliegende Clathratmischung in die erhaltene \lsuspension eingebracht wird. Es kann aber auch ein gleichzeitiges homogenes Vermischen eines die wirksamen Inhaltsstoffe der tonisch wirkenden Heilpflanze enthaltenden Exsudates, des als trockenes Pulver vorliegenden Clathratgemisches und des essbaren fetten \les vorgenommen werden.
Beim Vermahlen der tonisch wirkenden Heilpflanze und der Chlorella-Algen wird durch die Verwendung von als \l vorliegendem Vitamin E sichergestellt, dass die physiologischen Wirkungen von Vitamin E und der verschiedenen wirksamen Inhaltsstoffe der tonisch wirkenden Heilpflanzen in stabiler Weise verstärkt und aufrechterhalten werden können.
Die auf diese Weise durch Vermischen der verschiedenen Ausgangskomponenten erhaltene \lsuspension wird dann durch ein sauberes Maschensieb (englisch: mesh strainer) passiert und in einem Entlüfter entgast. Danach wird die erhaltene Mischung in eine Weichkapsel, z.B. eine Weichgelatinekapsel, eingebracht und eingekapselt, wodurch das beabsichtigte Chlorella enthaltende, auf fetten \len basierende Nahrungs- oder Futtermittel erhalten wird.
Wird für die eine tonisch wirkende Heilpflanze enthaltende Ausgangskomponente ein in flüssiger Form vorliegender Auszug der Pflanze verwendet, so kann dieser auch als sprühgetrocknetes Material eingesetzt werden. Dieses Vorgehen ist jedoch kostspielig, da in dem flüssigen Auszug zuviel Wasser enthalten ist. Deshalb wird der Auszug, unabhängig davon, ob noch andere in Form trockener Pulver vorliegende tonisch wirkende Heilpflanzen zugegeben werden, vorzugsweise an einem essbaren pulverförmigen zuckerhaltigen Material, wie Lactose, Stärke und dergleichen, absorbiert und das erhaltene Material pulverisiert.
Das essbare pulverförmige zuckerhaltige Material, wie Lactose, Stärke oder dergleichen, wird genaugenommen verwendet, um in dem flüssigen Auszug vorhandenes Wasser zu absorbieren, um einen schädlichen Einfluss auf die Weichkapsel auszuschliessen, nicht aber um nur als voluminöser Füll- oder Trägerstoff zu dienen, wie im Falle der zum Stand der Technik gehörenden Produkte.
Es sollte ausserdem beachtet werden, dass die Mengen der einzelnen, wirksame Inhaltsstoffe enthaltenden Materialien aus Chlorella-Algen, Pilzen und tonisch wirkenden Heilpflanzen im Verhältnis zur Menge des essbaren fetten \ls keiner besonderen Beschränkung unterliegen und je nach Art des herzustellenden Produktes gewählt werden können.
Die vorliegende Erfindung soll anhand der Beispiele näher erläutert werden.
BEISPIEL 1
300 Liter Wasser wurden mit 30 kg pulverisierten Chlorella-Algen, die durch Kultivieren unter Lichteinwirkung gewonnen worden waren, vermischt, worauf die Mischung in einem Heisswasserextraktionsapparat extrahiert wurde, um die wirksamen Inhaltsstoffe zu gewinnen. Danach wurde der erhaltene Extrakt in einem Konzentrationsapparat auf annähernd den zwanzigsten Teil konzentriert, um ein in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat zu erhalten.
Daneben wurden 400 Liter Wasser mit 25 kg getrocknetem Kawaratake-Pilz vermischt. Die erhaltene Mischung wurde in einem Heisswasserextraktionsapparat extrahiert, um die wirksamen Inhaltsstoffe zu gewinnen. Der erhaltene Extrakt wurde in einem Konzentrationsapparat auf annähernd den zwanzigsten Teil konzentriert, um ein in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat zu erhalten.
Zu diesen konzentrierten Exsudaten wurden 9,5 kg Cyclodextrin als Clathratbildner zugesetzt, worauf die erhaltene Mischung unter Erwärmen und Entspannung zur Clathratbildung in einem Mischer gemischt wurde. Danach wurde die Mischung in einem Trockner getrocknet und in einer Pulverisiervorrichtung pulverisiert, um ein gemischtes Exsudat als Ausgangsmaterial für die weitere Verwendung zu erhalten.
Eine Mischung von 8,5 kg Ginseng in Form eines trockenen Pulvers und 8,5 kg eines pulverisierten Exsudates von geruch losem Knoblauch, 15 kg stachlige Staudenteile von Pflanzen der Familie der Aradiaceen und 90 kg pulverisierte, unter Lichteinwirkung kultivierte Chlorella-Algen wurden zusammen mit 15 kg natürlichem Vitamin E in Form eines \ls in einer Kolloidmühle gemahlen, um 142 kg eines in Form einer Aufschlämmung vorliegenden Ausgangsmaterials für die weitere Verwendung zu erhalten.
Die in der oben beschriebenen Weise hergestellten einzelnen Ausgangsmaterialien wurden zu 210 kg eines emulgierten öligen Materials, welches 28 kg Erdnusssöl, dem 15 kg Sojabohnen-Lecithin zugesetzt worden waren, hinzugefügt. Die erhaltene Mischung wurde dann unter Rühren mit 167 kg Distelöl in einem Homogenisator vermischt, um 366 kg einer \lsuspension zu ergeben. Danach wurde die \lsuspension in einem Entlüfter entgast und anschliessend in eine Weichgelatinekapsel eingebracht und darin eingekapselt, um ein Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis von fetten \len zu erhalten.
BEISPIEL 2
300 Liter Wasser wurden mit 30 kg pulverisierten Chlorella-Algen, die durch Kultivieren unter Lichteinwirkung gewonnen worden waren, vermischt, worauf die Mischung in einem Heisswasserextraktionsapparat extrahiert wurde, um die wirksamen Inhaltsstoffe zu gewinnen. Danach wurde der erhaltene Extrakt in einem Konzentrationsapparat auf annähernd den zwanzigsten Teil konzentriert, um ein in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat zu erhalten.
Daneben wurden 400 Liter Wasser mit 25 kg getrocknetem Shiitake-Pilz und 10 kg Kawaratake-Pilz vermischt. Die erhaltene Mischung wurde in einem Heisswasserextraktionsapparat extra hiert, um die wirksamen Inhaltsstoffe zu gewinnen. Der erhaltene Extrakt wurde in einem Konzentrationsapparat auf annähernd den zwanzigsten Teil konzentriert, um ein in Form einer Aufschlämmung vorliegendes Exsudat zu erhalten.
Zu diesen konzentrierten Exsudaten wurden 10,5 kg Cyclodextrin als Clathratbildner zugesetzt, worauf die erhaltene Mischung zur Clathratbildung in einem Mischer unter Erwärmen und Entspannen gemischt wurde. Danach wurde die Mischung in einem Trockner getrocknet und in einer Pulverisiervorrichtung pulverisiert, um 16 kg eines gemischten Exsudates als Ausgangskomponente für die weitere Verwendung zu erhalten.
Weiterhin wurde eine Mischung aus 130 kg pulverisierte Chlorella-Algen, die durch Kultivieren unter Lichteinwirkung gewonnen worden waren, 9,5 kg eines Exsudates von Knoblauch, 9,5 kg eines in Pulverform vorliegenden Exsudates von Hiobsträne und 10,5 kg stachliger Staudenteile von Pflanzen aus der Familie der Aradiaceen nach und nach mit 25 kg natürlichem, als \l vorliegendem Vitamin E in einer Kolloidmühle vermahlen, um 184,5 kg einer in Form einer Aufschlämmung vorliegenden Ausgangskomponente für die weitere Verarbeitung zu erhalten.
Die in der oben beschriebenen Weise hergestellten einzelnen Ausgangskomponenten wurden mit 184 kg einer viskosen \lmischung homogen vermischt. Diese \lmischung wurde durch Erwärmen und Mischen von 28 kg Sesamöl, 28 kg gereinigtem Erdnussöl, 18 kg Distelöl und Zugabe von 18 kg Sojabohnen-Lecithin in einem Homogenisator erhalten. Danach wurde die Mischung in einem Entlüfter entgast. Dabei wurden 384,5 kg \lsuspension erhalten. Die resultierende \lsuspension wurde in Weichgelatinekapseln eingekapselt, um ein beabsichtigtes Chlorella enthaltendes Nahrungs- oder Futtermittel auf der Basis von fetten \len zu erhalten.
The present invention relates to a chlorella-containing food or feed based on fatty oils, which can be used as health food or diet food and which contains various active ingredients of chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants in a stabilized and fully effective form , as well as a process for the production of this food or feed.
It is known that chlorella is one of the unicellular algae growing in fresh water, that it contains a protein in large quantities, that it promotes growth in animals or microorganisms, that it causes the flavoring of food or feed and that it is useful for removing foreign odors from food or feed. In particular, a hot water extract from Chlorella has a wide range of applications, since it is characterized by growth-promoting and aromatizing effects of this type and is in liquid form.
In view of the usefulness of such chlorella algae, various products have been developed using them. Typical for this are products which, by mixing a dry powder of chlorella algae with garlic powder and shaping them into tablets, noodles and processed sea products, which contain a hot water extract of chlorella algae as a flavoring component and a means of improving the quality in the course of production, as well as health-promoting food products which are produced by incorporating chlorella algae in the form of a dry powder or a hot water extract into edible vegetable fats and the material obtained is introduced into a gelatin capsule. Such products obtainable using chlorella algae are used in a wide range.
As described above, various types of Chlorella products have so far been developed with regard to the active ingredients of the Chlorella algae. In many cases, however, the well-known Chlorella products give cause for concern as far as the processing conditions in the course of production are concerned. In addition, it has the disadvantage that the active ingredients of the chlorella algae do not necessarily remain in a stable form. In particular, although the usefulness of chlorella algae has been demonstrated at the stage of research and investigation, there arises a problem in that it is difficult to obtain the effective ingredients in a stable form when used to manufacture a product.
It is particularly important for the production of a health-promoting food product, in which chlorella algae are used together with another medical starting material, that the medical components of the individual starting materials are converted into a stable form and retained in the product. With conventional products, it often proves problematic that the medical components are in a stable form, but in many cases are not effectively retained.
As a result, intensive research has been undertaken to develop a chlorella algae health-promoting product in which the active ingredients of chlorella algae and other medical raw materials are preserved in their original state in a stable form.
It was found that the desired success can be achieved if a mixture formed from two components is used as the starting material, the first component being a powdery material formed from an exudate, as is obtained when a concentrated exudate from a hot water extract is used of chlorella algae, and in particular a concentrated exudate from a hot water extract of fungi, to a clathrate former and mixing and drying the resulting mixture under conditions causing clathrate formation, and the second component is a slurry as obtained by grinding tonic medicinal plants and chlorella Algae in the presence of vitamin E in the form of
and then this mixture is stirred with an edible fat or edible fat and mixed homogeneously and the suspension obtained is introduced into a soft capsule and encapsulated therein. A lecithin can be added to the \ l or the \ len used. In this way, the present invention has been accomplished.
Accordingly, it is an object of the present invention to provide a chlorella-containing essential food or feed which contains a nutrient based on fatty oils, has special effects and contains a large number of physiologically active ingredients, in particular the active ingredients chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants are contained in an effective and stable form.
Another object of the present invention is to provide a process for producing a chlorella-containing food or feed based on fatty oils, in which the active ingredients of chlorella algae, fungi and medicinal plants with a tonic effect are more effective and stable Keep shape.
A further object on which the present invention is based is to provide an essential chlorella-containing food or feed based on fatty oils which contains an edible fat and which can be used directly as a flavoring additive in cooking.
To solve the tasks set, it is provided:
1. Chlorella-containing food or feed in the form of a suspension enclosed in a soft capsule, based on fatty oils, containing an edible fatty oil suspension, containing a vitamin E, of a dry clathrate mixture of concentrated exudates of chlorella algae and Mushrooms and a clathrate former and a mixture of a finely divided tonic medicinal plant and chlorella algae.
2. Food or feed containing chlorella, as indicated under 1, which contains a lecithin.
3rd
Process for producing a chlorella-containing food or feed based on fats \ le, which has the following process steps:
Homogeneous mixing of a first powdery component, as is obtained by mixing a concentrated exudate from a hot water extract of chlorella algae with a concentrated exudate from a hot water extract of fungi with a clathrate former under conditions causing clathrate formation and subsequent drying of the clathrate formed, with a second in the form of a slurry component, as obtained by grinding a tonic medicinal plant with chlorella algae in the presence of vitamin E and an edible fat to form a suspension; and encapsulating the suspension obtained in a soft capsule.
4th
Method as indicated under 3, in which a cyclodextrin is used as the clathrate former.
5. The method as indicated under 3, in which at least one from the Kawaratake mushroom, pore mushroom or shiitake mushroom family is used as the mushroom.
6. The method as indicated under 3, in which at least one group consisting of garlic, ginseng, aloe, Japanese apricot, prickly parts of plants from the Aradiaceae family and Job's tears is used as the tonic medicinal plant.
7. The method as indicated under 3, in which the mixing is carried out under moist and relaxed conditions.
8. The method as stated under 3, in which at least one of the group consisting of peanut oil, sesame oil, wheat germ oil, rapeseed oil, soybean oil, coconut oil, safflower oil and beeswax is used as the edible fat.
9.
Food or feed containing chlorella, which was produced by the method described under 3.
10. Use of the food or feed containing chlorella, as mentioned under 1 or produced by the method described under 9, as health food or diet food.
The process according to the invention for the production of a food or feed containing chlorella has the advantage that a product can be obtained in this way which contains the active ingredients of chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants in a stable form and is distinguished by an excellent Durability of each effective ingredient is characterized by long periods. In addition, the food and feed containing chlorella according to the invention is extremely useful as an essential health food, since it contains a large amount of an edible fat \ l, which has physiological effects, such as a cholesterol-reducing effect. In addition, all ingredients are in a homogeneous mixture.
In addition, the product according to the invention shows the special effect that the soft capsule, although the product contains an exudate of a tonic medicinal plant with a high moisture content, cannot be subject to swelling.
The chlorella-containing food or feed based on fatty oils can be consumed not only as such, e.g. as an essential health food, but can also be used as a flavoring agent in cooking. The product can also be used for outdoor activities such as camping, as it is easy to take with you.
The chlorella-containing food or animal feed based on fatty oils is extremely valuable for industrial use, since the active ingredients of chlorella algae, fungi and medicinal plants with a tonic effect can be stabilized and preserved for a long time.
In the practice of the present invention, an edible fat is used in a relatively large amount with respect to the other components, such as a concentrated exudate of a hot water extract of chlorella algae, a concentrated exudate of a hot water extract of fungi or an exudate of a tonic medicinal plant to prevent the capsule from changing, e.g. by swelling or dissolving due to the moisture contained in the active ingredients such as chlorella algae, mushrooms and tonic medicinal plants, and to create a product that can be used for cooking and in particular as a flavoring agent for frying. In addition, the homogeneous mixing of the material containing the active ingredients into the edible fat ensures that the soft capsule is prevented from swelling or breaking.
The hot water extract of chlorella algae, as used in the practice of the present invention, can be an extract obtained when an aqueous suspension of fresh chlorella algae is produced by mass cultivation in the open air under the influence of light : by an optical synthesis), subjected to heat treatment at a temperature of about 80 to 100 ° C for 20 minutes and then fractionated the algae. Typical of the fresh Chlorella algae are unicellular algae that grow in fresh water, such as Chlorella pyrenoidosa, Chlorella vulgaris, Chlorella ellipsoidea, Senedesmus. However, it is not intended to be limited to these examples. The hot water extract of chlorella algae contains various physiologically active substances, e.g.
Proteins and vitamins as well as effective polysaccharides, such as N-beta-1,3-glucan and acidic rhamnan (English: acidic rhamnan), which are present on the cell walls.
Alternatively, the hot water extract of Chlorella algae can be prepared by adding and mixing water with powdered Chlorella algae cultivated under the influence of light, the amount of water being about four times the amount of powder, and then mixing the heat treatment at a temperature of 50 to 120 Subjected to DEG C for one hour or more and then slowly extracted. Other suitable hot water extracts can also be used.
As hot water extract of mushrooms are those which are obtained by extracting mushroom bodies or dried or pulverized mushrooms with hot water. For example, a suitable hot water extract can be obtained by adding and mixing water with a pulverized mushroom body, the amount of water used being about four times the amount of powder, and then mixing a heat treatment at a temperature of 45 to 120 ° C. for a longer period Time, preferably for 5 to 7 hours. The term "mushroom" or "mushrooms" refers to pore mushrooms or porlings (Polyporaceae), kawaratake and shiitake mushrooms or other edible mushrooms.
Any medicinal plants that have a nutritional value and have a tonic effect can be considered as tonic medicinal plants. However, garlic, ginseng, aloe, Japanese apricot (English: ume), prickly shrub parts of plants from the Aradiaceae family (English: prickly shrub of the familiy Aradiaceae) and job tears (English: adlay) are particularly preferred. The tonic medicinal plant can be used as such in a purified form or in the form of an exudate or a dry powder.
The term "exudate" refers to extracts in the form of liquids, such as those obtained by leaching the tonic medicinal plants by customary methods, or to extracts in the form of slurries, such as those obtained by grinding a concentrate obtained therefrom and the plant itself can be obtained in a colloid mill. The term "dry powder" refers to powder obtained by pretreating plants and then drying them with hot air, freeze-drying or spray-drying. In addition, dry powders can be used, which are obtained by drying exudates in the usual way.
The hot water extracts of chlorella algae and fungi are, each individually, concentrated in a concentrator to form an exudate in the form of a slurry. The exudates are then mixed in a mixer together with a clathrate former, forming a clathrate to form a clathrate mixture. It is desirable to use the clathrate mixture in the form of a powdered exudate, as is obtained when the mixture is dried in a dryer to a defined moisture content and then pulverized.
The tonic medicinal plant can be used as a starting component, which is in the form of a slurry exudate, as obtained by treating each of the plants or a powdered exudate thereof with chlorella algae in the presence or absence of vitamin E in the form of a oil a colloid mill is used.
Edible oils that can be used include peanut oil, sesame oil, wheat germ oil, rapeseed oil, soybean oil, coconut oil, safflower oil, beeswax and other edible fat oils.
These \ le can be used individually or as a mixture of two or more. They are preferably used in a mixture in the form of an oily emulsified material which is obtained by mixing the edible oils used as starting material in the heat, adding heated and dissolved soybean lecithin, if necessary, stirring and mixing the mixture in a homogenizer and cooling Room temperature is maintained.
In order to achieve a homogeneous mixing of the materials obtained from chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants containing the active ingredients with the edible fatty oil, the clathrate mixture described above, which is in the form of a dry powder, can be used as exudate or as dry Powder present tonic medicinal plant and the edible fat \ l are stirred and mixed homogeneously in a mixer. There is no particular limitation on the type and order in which the individual starting materials are added.
In general, however, it is desirable that the starting component in the form of a slurry, which is obtained by grinding the tonic medicinal plant with chlorella algae, first homogeneously mixed with the edible fatty oil in the presence of vitamin E and then the clathrate mixture, which is in the form of a dry powder, is introduced into the suspension obtained. However, simultaneous homogeneous mixing of an exudate containing the active ingredients of the tonic medicinal plant, the clathrate mixture present as a dry powder and the edible fatty oil can also be carried out.
When grinding the tonic medicinal plant and the chlorella algae, the use of vitamin E as present ensures that the physiological effects of vitamin E and the various active ingredients of the tonic medicinal plants can be strengthened and maintained in a stable manner.
The suspension obtained in this way by mixing the various starting components is then passed through a clean mesh strainer and degassed in a deaerator. The mixture obtained is then placed in a soft capsule, e.g. a soft gelatin capsule inserted and encapsulated to obtain the intended chlorella-containing fat-based food or feed.
If a liquid extract of the plant is used for the starting component containing a tonic medicinal plant, it can also be used as a spray-dried material. However, this procedure is expensive because the liquid extract contains too much water. Therefore, regardless of whether other tonic medicinal plants in the form of dry powder are added, the extract is preferably absorbed on an edible powdery sugar-containing material such as lactose, starch and the like, and the material obtained is pulverized.
The edible powdered sugar-containing material, such as lactose, starch or the like, is strictly used to absorb water present in the liquid extract in order to exclude a harmful influence on the soft capsule, but not to serve only as a voluminous filler or carrier, such as in the case of products belonging to the state of the art.
It should also be noted that the amounts of the individual, active ingredient-containing materials from chlorella algae, fungi and tonic medicinal plants in relation to the amount of edible fat \ ls are not subject to any particular restriction and can be selected depending on the type of product to be produced.
The present invention will be explained in more detail with the aid of the examples.
EXAMPLE 1
300 liters of water were mixed with 30 kg of powdered chlorella algae obtained by culturing under the influence of light, and the mixture was extracted in a hot water extractor to obtain the active ingredients. Thereafter, the extract obtained was concentrated in a concentrator to approximately the twentieth part to obtain an exudate in the form of a slurry.
In addition, 400 liters of water were mixed with 25 kg of dried Kawaratake mushroom. The resulting mixture was extracted in a hot water extractor to recover the active ingredients. The extract obtained was concentrated in a concentrator to approximately twentieth part to obtain an exudate in the form of a slurry.
9.5 kg of cyclodextrin were added to these concentrated exudates as clathrate formers, and the mixture obtained was mixed in a mixer with heating and relaxation to form clathrate. Thereafter, the mixture was dried in a dryer and pulverized in a pulverizer to obtain a mixed exudate as a raw material for further use.
A mixture of 8.5 kg of ginseng in the form of a dry powder and 8.5 kg of a powdered exudate of odorless garlic, 15 kg of prickly parts of perennials from plants of the Aradiaceae family and 90 kg of powdered chlorella algae cultivated under the influence of light were combined with 15 kg of natural vitamin E in the form of a \ ls ground in a colloid mill in order to obtain 142 kg of a starting material in the form of a slurry for further use.
The individual starting materials prepared in the manner described above were added to 210 kg of an emulsified oily material to which 28 kg of peanut oil to which 15 kg of soybean lecithin had been added. The resulting mixture was then mixed with 167 kg of safflower oil in a homogenizer with stirring to give 366 kg of a suspension. The \ l suspension was then degassed in a deaerator and then introduced into a soft gelatin capsule and encapsulated therein in order to obtain a food or feed based on fatty oils containing chlorella.
EXAMPLE 2
300 liters of water were mixed with 30 kg of powdered chlorella algae obtained by culturing under the influence of light, and the mixture was extracted in a hot water extractor to obtain the active ingredients. Thereafter, the extract obtained was concentrated in a concentrator to approximately the twentieth part to obtain an exudate in the form of a slurry.
In addition, 400 liters of water were mixed with 25 kg of dried shiitake mushroom and 10 kg of kawaratake mushroom. The resulting mixture was extracted in a hot water extractor to obtain the active ingredients. The extract obtained was concentrated in a concentrator to approximately twentieth part to obtain an exudate in the form of a slurry.
To these concentrated exudates, 10.5 kg of cyclodextrin was added as a clathrate former, whereupon the resulting mixture was mixed in a mixer with heating and relaxation to form clathrate. Thereafter, the mixture was dried in a dryer and pulverized in a pulverizer to obtain 16 kg of a mixed exudate as a starting component for further use.
Furthermore, a mixture of 130 kg of powdered chlorella algae, which had been obtained by cultivation under the influence of light, 9.5 kg of an exudate of garlic, 9.5 kg of a powder exudate of job tears and 10.5 kg of prickly parts of plants from the aradiaceae family, gradually milled with 25 kg of natural vitamin E as \ l in a colloid mill in order to obtain 184.5 kg of a starting component in the form of a slurry for further processing.
The individual starting components produced in the manner described above were homogeneously mixed with 184 kg of a viscous oil mixture. This mixture was obtained by heating and mixing 28 kg of sesame oil, 28 kg of purified peanut oil, 18 kg of safflower oil and addition of 18 kg of soybean lecithin in a homogenizer. The mixture was then degassed in a deaerator. 384.5 kg of suspension were obtained. The resulting oil suspension was encapsulated in soft gelatin capsules to obtain an intended chlorella-containing food or feed based on fatty oils.