Claims (1)
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Verpackungs- und Kochbehälter für Speisen, insbesondere für Sauerkraut
Die Erfindung betrifft einen Verpackungs- und Kochbehälter für Speisen, insbesondere für Sauerkraut. Unter einem Verpackungs- und Kochbehälter soll dabei ein Behälter verstanden werden, in dem das verpackte Gut nicht nur transportiert und für längere Zeit gelagert, sondern auch ohne Umfüllen in einen anderen Behälter, durch Aufwärmen, Sieden, Dünsten oder dgl. verzehrfertig gemacht werden kann.
Packaging and cooking containers for food, in particular for sauerkraut
The invention relates to a packaging and cooking container for meals, in particular for sauerkraut. A packaging and cooking container should be understood to mean a container in which the packaged goods are not only transported and stored for a long time, but can also be made ready for consumption without being transferred to another container, by warming up, simmering, stewing or the like.
Als derartige Behälter sind insbesondere Blechdosen allgemein bekannt. Ferner sind Verpackungsbeutel aus Kunststoff-Folie bekannt, in denen Speisen aufgewärmt werden können. Es ist auch vorgeschlagen worden, Speisen in derartigen Kunststoffbeuteln durch Kochen, Sieden oder dgl. zu garen.
Tin cans in particular are generally known as such containers. Furthermore, packaging bags made of plastic film are known in which food can be warmed up. It has also been proposed to cook food in such plastic bags by boiling, simmering or the like.
Für bestimmte Speisen, für deren Lagerung es nicht nur auf einwandfreien Luftabschluss, sondern auch auf Lichtundurchlässigkeit ankommt, wie z.B. für Sauerkraut, hat sich erfindungsgemäss ein Behälter der oben genannten Art als besonders vorteilhaft erwiesen, der dadurch gekennzeichnet ist, dass er aus einer luftdicht verschlossenen Umhüllung aus einer mindestens einseitig mit einer Kunststoff-Folie beschichteten Metallfolie besteht.
For certain dishes, for which storage not only depends on perfect air exclusion, but also on opacity, such as for sauerkraut, a container of the above-mentioned type has proven to be particularly advantageous according to the invention, which is characterized in that it consists of an airtight envelope made of a metal foil coated at least on one side with a plastic film.
überraschenderweise kann Sauerkraut in einer derartigen Umhüllung nicht nur auf sehr lange Zeit gelagert werden, sondern auch durch längeres Erwärmen im koch enden Wasserbad in verzehrfertigen Zustand gebracht werden. Obwohl eine derartige Umhüllung gegen Wasserdampf vollständig undurchlässig ist, tritt hier überraschenderweise kein Platzen der Umhüllung ein.
Surprisingly, sauerkraut can not only be stored for a very long time in such a casing, but can also be brought into a ready-to-eat state by prolonged heating in a boiling water bath. Although such a covering is completely impermeable to water vapor, surprisingly no bursting of the covering occurs here.
Gleichwohl ist der Vorgang völlig dunst- und geruchfrei.
Nevertheless, the process is completely free of haze and odor.
Vorzugsweise ist die Metallfolie Aluminium. Die Metallfolie kann vorteilhafterweise beidseitig mit Kunststoff-Folie beschichtet sein, wobei die äussere Kunststoff Folie oder, wenn diese durchsichtig ist, die Metallfolie an ihrer Aussenseite mit einem Aufdruck versehen sein kann.
The metal foil is preferably aluminum. The metal foil can advantageously be coated on both sides with a plastic foil, the outer plastic foil or, if this is transparent, the metal foil can be provided with an imprint on its outside.
Als Kunststoff-Folie kommt insbesondere eine Folie aus Polyolefin, insbesondere Polyäthylen, oder eine Folie aus Polyamid oder Polyterephtalsäureester in Frage.
A suitable plastic film is, in particular, a film made of polyolefin, in particular polyethylene, or a film made of polyamide or polyterephthalic acid ester.
Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist die Aluminiumfolie auf der Innenseite der Umhüllung mit einer schweiss- bzw. siegelfähigen Folie, insbesondere Polyäthylen, beschichtet und die Umhüllung luftdicht verschweisst bzw. versiegelt.
In a particularly preferred embodiment, the aluminum foil is coated on the inside of the envelope with a weldable or sealable film, in particular polyethylene, and the envelope is welded or sealed in an airtight manner.
In der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung dargestellt. Wie ersichtlich, besteht der Behälter aus einer beutelartigen Umhüllung 1, die mit Schweissnähten 2, 3 luftdicht verschweisst ist. Um den Aufbau der verwendeten Folie zu zeigen, ist an der Oberseite der Beutel eingeschnitten und die an sich fest miteinander verbundenen Folienlagen auseinandergezogen gezeichnet. Die Folie besitzt eine obere Lage 4 aus Kunststoff, z.B. Polyäthylen, eine Mittellage 5 aus Aluminium und eine innere Lage 6 wiederum aus Kunststoff, z.B. Polyäthylen. Der verpackte Inhalt 7 des Behälters ist beispielsweise Sauerkraut.
The drawing shows an embodiment of the invention. As can be seen, the container consists of a bag-like envelope 1 which is welded airtight with weld seams 2, 3. In order to show the structure of the film used, an incision is made on the top of the bag and the film layers that are firmly connected to one another are drawn apart. The film has a top layer 4 made of plastic, e.g. Polyethylene, a middle layer 5 made of aluminum and an inner layer 6 again made of plastic, e.g. Polyethylene. The packaged content 7 of the container is, for example, sauerkraut.
Ein derartiger Behälter kann zum Aufwärmen des Inhalts in ein sprudelnd kochendes Wasserbad gelegt und dort ca. 20 bis 30 Minuten belassen werden, ohne dass ein Platzen des Behälters zu befürchten wäre. Es ist hierdurch möglich, Sauerkraut ohne jede Geruchsentwicklung verzehrfertig zuzubereiten.
Such a container can be placed in a boiling water bath to warm up the contents and left there for about 20 to 30 minutes without the risk of the container bursting. This makes it possible to prepare sauerkraut ready to eat without developing any odor.
PATENTANSPRUCH
PATENT CLAIM
Verpackungs- und Kochbehälter für Speisen, insbesondere Sauerkraut, dadurch gekennzeichnet, dass er aus einer luftdicht verschlossenen Umhüllung aus einer mindestens einseitig mit einer Kunststoff-Folie beschichteten Metallfolie besteht.
Packaging and cooking container for meals, in particular sauerkraut, characterized in that it consists of an airtight envelope made of a metal foil coated on at least one side with a plastic film.
UNTERANSPRÜCHE
1. Behälter nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Metallfolie Aluminium ist.
SUBCLAIMS
1. Container according to claim, characterized in that the metal foil is aluminum.
2. Behälter nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Metallfolie beidseitig mit Kunststoff Folie beschichtet ist.
2. Container according to claim, characterized in that the metal foil is coated on both sides with a plastic film.
3. Behälter nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Kunststoff-Folie aus Polyolefin, insbe sondere Polyäthylen, Polyamid oder Polyterephthalsäureester besteht.
3. Container according to patent claim, characterized in that the plastic film is made of polyolefin, in particular special polyethylene, polyamide or polyterephthalic acid ester.
4. Behälter nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Metallfolie auf der Innenseite der Umhüllung mit einer schweiss- bzw. siegelfähigen Folie, insbesondere Polyäthylen, beschichtet und die Umhüllung luftdicht verschweisst bzw. versiegelt ist.
4. Container according to claim, characterized in that the metal foil on the inside of the envelope is coated with a weldable or sealable film, in particular polyethylene, and the envelope is welded or sealed in an airtight manner.