Claims (1)
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Vorrichtung zum Fertigkneten von Butter
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Fer tigkneten der in einer Butterungsmaschine hergestellten Butter und ist gekennzeichnet durch eine Schlitzsoheibe mit einem Anschluss f r eine dosierte Wasserzufiihrung.
Device for the final kneading of butter
The invention relates to a device for final kneading the butter produced in a butter making machine and is characterized by a slotted disk with a connection for a metered water supply.
Bei einer weiteren Ausfiihrung der Erìndung ist die Schlitzscheibe, in der die Wellen der Abpress- vorrichtung gelagert sind, zwischen je zwei, auf diesen Wellen aufgesetzten Rührflügeln der Knetvorriehtung angeordnet.
In a further embodiment of the invention, the slotted disc, in which the shafts of the pressing device are mounted, is arranged between two agitator blades of the kneading device that are placed on these shafts.
Zweckmässig ist vor der Schlitzscheibe mindestens eine Fertigknetkammer angeordnet.
At least one finishing kneading chamber is expediently arranged in front of the slotted disk.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, der Butter während des Fertigpressens soviel Wasser zuzusetzen, dass der Wassergehalt sich in den zulässigen Grenzen bewegt.
The invention is based on the object of adding enough water to the butter during the final pressing that the water content is within the permissible limits.
Es ist bekannt, die Butter mit Wasser zu waschen.
It is known to wash the butter with water.
Dazu werden meist an die Trenntrommel angesetzte Waschvorrichtungen verwendet. Blei anderen Butterungsmasohinen wird auch Wasser im Abpresser zugesetzt. Der grösste Teil adieses Wassers wird im Abpresser wieder aus der Butter entfernt, so dass der Wassergehalt unterhalb der unteren Grenze liegt.
For this purpose, washing devices attached to the separating drum are mostly used. Other buttermaking machines also add water to the presser. Most of this water is removed from the butter in the presser so that the water content is below the lower limit.
Die damit vorliegende Aufgabe, der Butter vor der Strangbildung Wasser in richtiger Menge zuzuführen, wind durch die Erfindung gelöst. Die Vorrichtung zum Fertigkneten mischt das Wasser in die Butter, wobei durch eine Dosierung eine genaue Einstellung des Wassergehaltes möglich ist.
The present problem of adding the correct amount of water to the butter before the strand formation is achieved by the invention. The device for the final kneading mixes the water into the butter, whereby an exact adjustment of the water content is possible through a dosage.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Vorrichtung nach der Erfindung dargestellt. Es zeigt : , Fig. 1 einen lotrechten Schnitt durch die Ab pre¯- und Knetvorri@htung,
Fig. 2 einen waagrechten Schnitt durch diese beiden Vorrichtungen.
In the drawing, an embodiment of the device according to the invention is shown. It shows:, Fig. 1 a vertical section through the prē and kneading device,
Fig. 2 shows a horizontal section through these two devices.
Die Abpressvomchtung besteht aus einem flachen Rohrgehäuse, in dem zwei Schnecken 2 angeordnet sind. Die, gewaschene Butter fÏllt durch die Offnung 3 in das RohrgehÏuse 1. Das aus der Butter während des Abpressens ausgeschiedene Wasser sammelt sich in dean an dem RohrgehÏuse hÏngenden Sumpf 4, der am Ende der zweckmässig schräg aufwärts ge richteten Abpressvorrichtung angeordnet ist.
The Abpressvomchtung consists of a flat tubular housing in which two screws 2 are arranged. The washed butter fills through the opening 3 into the tubular housing 1. The water separated from the butter during pressing collects in the sump 4 hanging on the tubular housing, which is arranged at the end of the squeezing device, which is expediently inclined upwards.
An das vordere Ende des rohrförmigen Gehäuses 1 ist die Knetvorrichtung angesetzt. Diese Vorrich- tung besteht aus abwechselnd angeordneten Lochscheiben 5 und Ringen 6, welche auf den Wellen 7 der Schnecken 2 aufgesetzte Rührflügel 14 umfassen.
The kneading device is attached to the front end of the tubular housing 1. This device consists of alternately arranged perforated disks 5 and rings 6, which comprise agitator blades 14 placed on the shafts 7 of the screws 2.
An dite Stelle der zweiten Lochscheibe 5 ist eine Schlitzscheibe 9 mit einem Schlitz 10 gesetzt, in das ein Wasserrohr 11 hineinreicht, an das aussen ein Schlauch 12 angeschlossen ist. Die Wand des Gehäuses 13 der Knetvorrichtung verengt sich nach dem Ende zu und bildet eine rechteckige Austritts öffnung 8.
In place of the second perforated disk 5 is a slotted disk 9 with a slot 10 into which a water pipe 11 extends, to which a hose 12 is connected on the outside. The wall of the housing 13 of the kneading device narrows towards the end and forms a rectangular outlet opening 8.
Die Butter wird von den Schnecken durch die erste Lochscheibe gedrückt und von den ersten Rührflügeln 14 erfasst. Sie tritt ! dann Idurch den Schlitz 10 der Schlitzscheibe 9, wo sie mit Wasser angereichert wer, den kann.
The butter is pressed through the first perforated disk by the screws and grasped by the first agitator blades 14. She kicks! then I through the slot 10 of the slotted disc 9, where it is enriched with water who can.
Anschlie¯end wandert die Butter durch mehrere Mischkammern, bestehend aus Lochscheiben 5, Ringen 6 und Rührflügeln 14, und tritt aus der Aus trittsoffnunjg 8 gleichmässig geknetet und mit feinter Wasserverteilung aus.
The butter then travels through several mixing chambers, consisting of perforated disks 5, rings 6 and stirring blades 14, and emerges from the outlet 8 kneaded evenly and with fine water distribution.
PATENTANSPRUCH
Vorrichtung zum Fertigkneten der in einer Butterungsmaschine hergestellten Butter, gekennzeichnet durch eine Schlitzscheibe mit einem Anschlu¯ f r eine dosierte Wasserf hrung.
PATENT CLAIM
Device for the final kneading of the butter produced in a buttermaking machine, characterized by a slotted disc with a connection for a metered water supply.
UNIES R¯CHE 1. Vorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Schlitzscheibe, in der die Wellen der Abpressvorrichtung gelagert sind, zwischen je zwei iauf diesen Wellen aufgesetzte R hrfl gel der Knetvorrichtung angeordnet ist.
UNIES R¯CHE 1. Device according to patent claim, characterized in that the slotted disc in which the shafts of the pressing device are mounted is arranged between two stirring blades of the kneading device each placed on these shafts.
2. Vorrichtung nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass vor der Schlitzscheibe mindestens eine Fertigknetkammer angeordnet ist.
2. Device according to claim, characterized in that at least one ready-mixed kneading chamber is arranged in front of the slotted disc.