Cuisinière. La présente invention a pour objet une cuisinière, caractérisée en ce qu'elle coraprend une enveloppe délimitant une enceinte dont la partie centrale forme une chambre de cuisson et dont les extrémités forment deux chambre,, de ventilation, un réceptacle destiné<B>à</B> rece voir les aliments disposé dans la chambre de cuisson de façon<B>à</B> pouvoir en sortir et<B>y</B> rentrer, ce réceptacle pivotant sur des organes de suspension dont les axes traversent des pa rois d'extrémité de la chambre de cuisson, 1,cs extrémités de ces axes intérieures aux cham bres de ventilation portant des manivelles dont l'une présente dans son bord des échan crures formant un rochet,
un cliquet pivotant sur une paroi d'extrémité de la chambre<B>de</B> cuisson pouvant s'engager dans ce roche[ pour limiter son mouvement d'oscillation et par conséquent celui du pivot relié<B>à</B> lui, les chambres de ventilation renfermant des res sorts d'équilibrage faisant entre eux un an--!(, aigu et attachés aux manivelles, les axes de ces ressorts faisant des angles inégaux avec l'axe des manivelles et maintenant le récep tacle dans une position relevée qui est déter minée par le cliquet et le rochet soit<B>à</B> l'inté rieur, soit<B>à</B> l'extérieur de l'enveloppe, un dispositif étant prévu pour prédéterminer la quelle des échancrures du rochet impose au réceptacle son emplacement par rapport<B>à</B> des moyens de chauffage.
Le dessin représente,<B>à</B> titre d'exemple, des formes d'exécution de Fobjet de Finvention. La fi-.<B>1</B> est -une vue en élévation de face d'une forme d'exécution d'une -cuisinière se lon l'invention.
La fic. 2 est une vue en coupe longitucli- nale par le plan indiqué par la ligne de la fig. 4.
La fi-.<B>3</B> est une vue en élévation d'ex trémité de la partie droite de la cuisinière représentée, en fig. <B>1.</B>
La fig. 4 est une vue en coupe transver sale par le plan indiqué par la ligne 4-4 de la fig. <B>1,</B> la coupe étant faite juste en de#a de la paroi d'extrémité de droite.
La fig. <B>5</B> est une vue en coupe transver sale de la cuisinière faite entre son extré mité de droite et son milieu, la plaque qui supporte les aliments étant représentée en position d'extension.
La fig. <B>6</B> est -une vue en coupe transver sale faite par le plan<B>6-6</B> de la fig. <B>1.</B>
La fig. <B>7</B> est une vue semblable,<B>à</B> la fig. <B>6,</B> montrant une variante.
La fig. <B>8</B> est une vue en élévation de face avec arrachement d'une variante -utilisant des éléments chauffants électriques.
La fig. <B>9</B> est une vue de détail d'une par tie de la construction représentée en fig. 4. La lig. <B>10</B> est une vue en coupe trans versale montrant le dispositif de verrouil lage qui relie avec possibilité de dégagement la plaque de cuisson<B>à</B> ses organes de, sus pension. L'enveloppe de cette cuisinière est essen tiellement constitué par -ume caisse en tôle<B>1</B> pourvue de panneaLix d'extrémité aisément amovibles 2 maintenus en place par un or gane de fixation<B>3</B> tel qu'un éerou <B>à</B> oreilles.
<B>A</B> la partie inférieure de chaque panneau 2 se trouvent un orifice 4 d'entrée d'air et<B>à</B> sa. partie supérieure un orifice<B>5</B> de sortie di air. Cette disposition permet une circula tion d'air entre les panneaux 2 et des plaques<B>6,</B> en fonte grise, formant des enve loppes contenant une matière isolante 6a aux extrémités de la chambre de cuisson<B>7.</B> Les bords supérieurs des panneaux 2 sont rabat tus vers l'intérieur et vers le bas polir for mer des rebords courbes qui peuvent péné trer dans les orifices de sortie<B>5,</B> de manière <B>à</B> supporter les panneaux 2.
Dans les chambres de ventilation ou d'aé ration<B>8</B> et dans la partie inférieure de la cuisinière se trouve un système de tuyaux<B>9,</B> de vent-aris <B>10</B> et de robinets<B>11. A</B> partir de ce système de tuyaux parcourus par le gaz s'étend un tube 12 se terminant par un bec<B>13</B> formant veille-Lise et disposés au voisi nage des orifices 14 pratiqués pour le pas sage du gaz dans un tuyau<B>15</B> placé<B>à</B> la partie supérieure de la chambre de cuisson.
Des tuyaux<B>16</B> relient les robinets<B>11</B> aux venturis<B>10</B> pour leur a-mener le gaz qui doit se mélanger<B>à</B> l'air dans ces venturis, de la- çon <B>à</B> constituer un mélange combustible convenable. De cette façon, quand on tourne les molettes lla de, commande des robinets vers leur position d'allumage, le gaz qui s'échappe par les orifices 14 et les orifices des tuyaux formant briileurs est allumé par la flamme de la veilleuse. Le tuyau de gaz qui se trouve du côté droit de la cuisinière est désigné par<B>15,</B> tandis que celui qui se trouve du côté gauche est désigné par 15a.
Ces deux tuyaux mesurent des longueurs dif férentes. Cette disposition est destinée<B>à</B> per mettre de régler la température régnant dans la chambre de chauffe ou de faire varier le degré de chauffage suivant la quantité de viande ou d'autres produits en cours de cuis son. La division entre les tuyaux<B>15</B> et 15a est représentée en fig. 2<B>juste</B> au-dessus<B>dit</B> bec<B>13</B> (lu brûleur.<B>A</B> droite de cette divi sion se trouvent, deux tuyaux de brûleuirs <B>dé-</B> signés par<B>18.</B> De même,,<B>à</B> gauche de cette division se trouvent trois tuyaux semblables désignés par 18a.
Sur les tuyaux<B>18</B> et 18a sont. supportés des éléments radiants minéraux<B>19</B> pourvus sur leurs surfaces inférieures de pointes de rayonnement fuselées 20. Chacun de ces<B>élé-</B> ments radiants est coupé d'un certain nom bre de lentes transversales 21 s'étendant dans toute la partie de ces éléments qui est munie des pointes 20.
Dans la chambre et au- dessus de ces éléments radiants se trouve un organe de maintien 22 pourvu<B>à</B> ses e%tré- mités de rebords<B>23</B> destinés<B>à</B> maintenir les rebords externes des éléments radiants externes contre les tuyaux<B>18</B> et 18a qui sont percés (comme représenté dans les fig. 2,<B>5,</B> <B>6</B> et<B>7)</B> d'orifices<B>18b.</B> Entre les rebords<B>23</B> se trouvent d'a-Litres organes de maintien di rigés vers le bas qui sont,
fixés<B>à</B> la face infé rieure de l'organe 22 et qui portent vers le bas contre les rebords des éléments radiants pour les maintenir étroitement appliqués contre les tuyaux des brûleurs. Ceci contri bue<B>à</B> empêcher la rupture de ces éléments radiants qui sont fragiles, ce qui permet d'as surer -Lin rayonnement de chaleur convenable vers les aliments en cours de cuisson.
Dans la paroi avant de la cuisinière est ménagée une baie<B>25</B> dans laquelle est mon tée une porte<B>26</B> qui peut pivoter autour de son bord supérieur pour passer de la posi tion représentée en fig. <B>6 à</B> celle que montre la fig. <B>5</B> et inversement.. Au-dessus de la baie<B>25,</B> la paroi avant de la cuisinière est garnie, d'un calorifugeage.<B>27.</B> Dans la paroi arrière est prévu, de, même, un calorifu- geage <B>28.
A</B> l'intérieur de la paroi arrière est montée une plaque<B>29</B> assujettie dans une position telle que son bord supérieur se trouve nettement au-dessus du bord posté rieur de la plaque ou grille<B>'DO</B> de support des aliments, le bord inférieur de cette plaque<B>29</B> étant rabattu vers l'avant comme figuré en<B>31</B> pour eoilstituer un rebord d'égouttement. Le rôle<B>de</B> ce rebord est d'obliger tous les jus qui s'échappent, par le bord arrière de la grille<B>30</B> d'être dirigés dans -une euvette, d'égouttement 32. Cette dernière est munie d'une poignée<B>33</B> pour faciliter sa manipulation.
Sur son bord arrière, la grille<B>30</B> est pour vue d'une barre de retenue 34 dont le but est d'empêcher les aliments en cours de cuis- ,son (le s'échapper en glissant<B>ù</B> l'écart du bord arrière de la grille, si cette dernière est déplacée trop rapidement.<B>A</B> ses extrémités, la barre 34 est fixée<B>à</B> la grille<B>30</B> et, dans sa partie intermédiaire, elle en est espacée vers le haut pour permettre aux jus alimen taires de s'échapper librement hors de la grille pour tomber dans la cuvette<B>32.</B> En outre,
les aliments qui adhèrent<B>à</B> la grille pendant la cuisson peuvent en être dégagés par raclage et poussés sous la barre 34 pour tomber dans la cuvette d'égouttement quand la grille est tirée vers l'extérieur entière ment ou presque entièrement, c'est-à-dire jusqu'à la position représentée en fig. <B>5.</B>
Des bossages ou boutons sont prévus sur la face inférieure de la grille<B>30</B> et peuvent, être fixés<B>à</B> elle de toute manière convenable. Chacun de ces bossages<B>35</B> et<B>36</B> est échancré <B>à</B> sa partie inférieure pour recevoir des tiges <B>37</B> et<B>38</B> au moyen desquelles des biellettes<B>39</B> et 40 sont articulées aux bossages et par con séquent<B>à</B> la grille elle-même.
Des verrous 41 et 42 sont articulés sur les faces inférieures des bossages et, servent.<B>à</B> #,- maintenir les tiges<B>37</B> et<B>38.</B> Si l'on veut dégager la grille en vue du nettoyage, on la tire<B>à</B> soi jusqu'à la position représentée dans la fi(r. <B>5</B> et on fait pivoter les verrous 41 et 42 autour de leurs axes pour libérer les tiges<B>37</B> et<B>38.</B> On peut alors soulever la grille<B>à</B> Fécart de ces tiges et la transporter<B>à</B> tout endroit coin- mode pour son lavage.
Une poignée 45 est reliée par un bras 46 au bord avant de la grille (comme représenté clairement dans les fig. <B>5</B> et<B>6);</B> elle constitue Porganc au moyen duquel on peut dégager la grille par la baie<B>25. A</B> leurs extrémités supérieures, les biellettes<B>39</B> et 40 sont iiiii- nies de boutons s'étendant latéralement<B>à</B> travers le garnissage 47 de la chambre de cuisson, le calorifugeage 6a et l'enveloppe en fonte grise<B>6.</B> Ces boutons ou pivots 48 et 49 (voir la fig. 4) traversent des coussinets de portée du type sans 'huile capable de ré sister<B>à</B> de hautes températures.
Ces coussi nets réduisent au minimum l'importance de l'usure résultant de l'emploi des ressorts d'équilibrage<B>50</B> et<B>51.</B> Sur les extrémités externes des boutons 48 et 49 sont fixées rigi dement des manivelles<B>52</B> et<B>53</B> qui trans forment la tension des ressorts en un mouve ment de rotation des boutons 48 et 49 et font ainsi osciller les biellettes<B>39</B> et 40 de l'une <B>à</B> l'a-Litre des positions représentées en fig. <B>5</B> et<B>6.</B>
Les deux extrémités des ressorts<B>50</B> et<B>51</B> sont reliées<B>à</B> des organes de, fixation 54 et <B>55</B> dont les premiers sont réglables pour faire varier la tension des ressorts<B>50</B> et<B>51.</B> Comme les organes de fixation<B>55</B> sont fixés aux manivelles<B>52</B> et<B>53,</B> les ressorts exer cent sur elles une force qui tend<B>à</B> faire tourner les boutons 48 et 49 et<B>à</B> soulever par<B>là</B> même la grille<B>à</B> l'intérieur de la chambre de cuisson (comme représenté en fi-.<B>6),</B> ou<B>à</B> l'extérieur de cette chambre (comme représenté en fig. <B>5).</B>
La distance séparant les pivots 48 et l'arbre<B>37</B> est la. même que celle qui sépare les pivots 49 de Farbre <B>38,</B> mais les biel lettes<B>39</B> et 40 ne sont pas parallèles parce que la distance entre les pivots 48 et 49 n'est pas la même que celle qui sépare les arbres<B>37</B> et<B>38.</B> Comme ces arbres se trouvent.
<B>à</B> la même hauteur au-dessus du fond de la cuisinière et que les distances entre eux et la grille 40 sont différentes, cette grille est inclinée vers l'arrière, comme le montre la fig. <B>6.</B> Toutefois, le pivot 49 est suffisam ment surélevé par rapport au pivot 48 pour compenser la différence de distance entre les arbres<B>37</B> et âS et la plaque<B>30. Il</B> en<B>ré-</B> sulte que cette plaqlae est horizontale quand elle est dégagée et amenée<B>à</B> la position que montre la<B>5, il</B> est donc évident qu'à aucun moment du fonctionnement de la grille, les biellettes ne sont parallèles.
On remarquera que les ressorts<B>50</B> et<B>51</B> font un angle aigu entre eux et aussi que les lignes qui réunissent les centres des pivots 48, 55a et 49,<B>55b</B> ne sont pas parallèles, de sorte que, la traction exercée par les ressorts ne peut franchir aucun point mort quand les deux ressorts tirent dans la direction de la ligne des centres comme indiqué ci-dessus. Ainsi que le montre la fig. 4, il faut que la manivelle<B>52</B> pivote d'environ<B>900</B> avant que la ligne des centres ne se trouve dans l'aligne ment du ressort<B>50,</B> tandis que la manivelle <B>53</B> tourne d'un angle compris entre<B>30</B> et<B>35'</B> avant de franchir le point mort.
Il s'ensuit que la manivelle<B>53</B> se trouverait notable ment au-delà du point mort avant que la. ma nivelle<B>52</B> n'atteignit ce point an cours de son mouvement vers la position représentée en fig. <B>5.</B> Ainsi donc, la traction des ressorts est telle qu'il n'y a aucune tendance<B>à</B> fran chir un point mort et<B>à</B> venir brusquement occuper -une position d'extrémité. Pendant la période qui suit celle où la manivelle<B>53</B> fran chit le point mort et avant que la mani velle<B>52</B> ne l'atteigne, les deux ressorts<B>50</B> et <B>51</B> tirent<B>à</B> l'encontre lun de l'autre. L'équi librage est donc mieux assuré, et la grille ne se déplace pas assez brusquement pour que les aliments en soient projetés.
Un bras<B>56</B> est fixé vers chacun des angles inférieurs de la porte<B>26</B> et est placé de manière<B>à</B> porter contre les bords des biel lettes<B>39,</B> de façon que quand on exerce sur la poignée 45 une pression dirigée vers le bas et une traction, afin de dégager la grille<B>30</B> du four, les biellettes<B>39</B> poussent contre les extrémités des bras<B>56</B> et obligent la porte <B>à</B> s'ouvrir, comme le montre la fig. <B>5.</B> Cette porte est légèrement plus courte dans la di rection horizontale que la baie<B>25</B> dans la quelle elle pivote, de sorte, que cette porte n'est pas étanche quand la chaleur la dilate. La porte peut donc se fermer librement par son propre poids quand on repousse la grille dans la chambre de cuisson.
On voit donc que l'ouverture ou la fermeture de la porte <B>26</B> wnt entièrement automatiques et nexi- gent aucune attention de la part de l'opéra teur qui Wa qu'à tirer<B>à</B> lui la grille hors de la chambre de cuisson ou<B>à</B> l'#, faire rentrer.
Dans son bord supérieur, inie des mani velles<B>52</B> présente une série d'échancrures<B>58</B> dans lesquelles peut. s'engager le bec<B>59</B> d'un cliquet<B>60</B> pivotant sur la pièce de fonte<B>6.</B> L'organe de réglage<B>61</B> porte contre l'extré mité supérieure du eliquet <B>60</B> pour l'arrêter en divers points de sa rotation autour de son pivot et prédéterminer la.
position d'ar rêt du bec,<B>59</B> engagé dans l'une ou l'autre des échancrures<B>58.</B> Sur la partie avant de l'enveloppe de la cuisinière se trouve -une plaque indicatrice sur laquelle se déplace une aiguille<B>63</B> se mouvant devant une, série de numéros prévus sur la face de cette plaque <B>62</B> pour indiquer lesquelles des échancrures seront engagées par le cliquet et révéler par <B>là</B> même si la porte<B>26</B> sera fermée complète- me <B>.</B> nt ou partiellement. Ceci indique égale ment le degré de rapprochement relatif de la. grille<B>30</B> par rapport aux éléments chauf fants. Une butée 64 limite la course de l'ai guille indicatrice<B>63</B> dans l'an et l'autre sens.
Cette disposition permet évidemment de régler l'intensité de la. température<B>à</B> laquelle sont soumis les aliments qui se trouvent sur la grille.
Des butées<B>65</B> et<B>66</B> limitent l'amplitude de pivotement des manivelles respectives<B>52</B> et<B>53</B> quand la grille est dégagée de la cham bre de cuisson. Etant donné que la rotation de ces manivelles est arrêtée par les butées <B>65</B> et<B>66,</B> l'oscillation des biellettes<B>39</B> et 40 et par conséquent des tiges<B>37</B> et<B>M</B> doit être arrêtée par ces butées.<B>Il</B> est donc évident que la position de la grille<B>à</B> l'extérieur de la chambre de cuisson est toujours la même quand elle est fixée par les butées.
Sur son bord supérieur, la porte<B>26</B> est munie d#une chicane<B>68</B> qui (comme le montre la fig. <B>6)</B> tend<B>à</B> empêcher l'échappement de la va peur, de la fimiée et des odeurs entre la porte <B>26</B> et la partie supérieure de la paroi avant du bâti de la cuisinière.
Le registre<B>70</B> pourvu d'un rebord dressé autour de ses bords et muni d'une poignée de commande <B>71</B> peut eoulisser sur la plaque 22 pour faire varier la direction de propagation de la eha- leur et des fumées s'élevant<B>à</B> travers la chambre de cuisson pour sortir par un ori- fiee <B>72</B> ménagé sous la plaque<B>î3</B> de la cui sinière.
Comme le mettent en évidence les fig. <B>5</B> et<B>6,</B> il est impossible d'obturer com plètement l'ouverture située en arrière du registre<B>70</B> pour cette simple raison que la tige 74 qui fait partie de la poignée<B>71</B> n'est pas suffisamment longgie pour le permettre.
Elle peut être tirée vers l'avant pour fer mer<B>à</B> peu près complètement. l'ouverture sur le bord avant. du registre<B>70</B> en obligeant ainsi tous les gaz oui<B>à</B> peu près<B>à</B> s'échapper le long du bord arrière du registre et par l'orifice<B>72.</B> Une chicane 72a est fixée amo- viblement <B>à</B> la partie arrière de la cuisinière au-dessous de l'orifice<B>72;</B> elle dirige les gaz vers le haut afin de protéger la paroi adja cente où ils pourraient provoquer un dépôt gras.
Le rebord du registre<B>70</B> présente une en coche dans son bord avant, et la tige 74 est creusée d'une rainure près de son extrémité interne, rainure dans laquelle s'engagent les bords de cette encoche pour constituer -une liaison aisément séparable entre le rebord et la tige. Ainsi donc, en retirant la plaque<B>73,</B> en déplaçant le registre<B>70</B> vers l'avant vers la paroi antérieure de l'enveloppe et en soule vant le bord arrière de ce registre, on peut, faire cesser la liaison entre le rebord et la tîge 74 et dégager le registre. Ceci permet d'accéder aisément au support des éléments radiants et de l'enlever ainsi que lesdits<B>élé-</B> ments et les organes de chauffe, si cela est nécessaire.
Un des organes de retenue des éléments radiants est représenté en<B>75</B> dans la fig. <B>5;</B> il est fixé<B>à</B> la face inférieure de la plaque 22 et appuie élastiquement contre la surface supérieure des éléments radiants. Il est évidemment entend-Li qu'un système de chauffage électrique peut remplacer le sys tème de chauffage au gaz représenté dans les fig. <B>1 à 6.</B> La plaque<B>73</B> de la cuisinière peut être en fonte et est utilisable pour faire griller ou frire, elle est pourvue sur son pourtour d#uiie rainure<B>76</B> destinée<B>à</B> recueillir la friture qui peut parfois s'écouler vers le bord de cette plaque.
Dans l'angle postérieur gauche de la plaque et<B>à</B> l'intersection de la rainure posté rieure et des rainures latérales est ménagé un puisard<B>79</B> présentant dans son fond 1-ui ori fice duquel part un tuyau<B>78</B> aboutissant<B>à</B> la partie inférieure de la chambre de cuis son (comme représenté en fig. 2) où la fri- turc s'égoutte dans la cuvette<B>32.</B> Quand on veut -utiliser la plaque supérieure<B>73</B> pour faire de la friture, il est préférable de ré gler le registre<B>70</B> pour obliger une quantité de chaleur aussi grande que possible<B>à</B> con tourner son bord avant en contact avec la plaque<B>73.</B> Si, toutefois,
on veut cesser tem porairement d'utiliser cette plaque<B>73</B> et ne se servir que du grilloir, on peut régler le registre<B>70</B> vers la partie avant de la cham bre supérieure<B>77.</B> Les gaz s'écoulent alors en majeure partie vers l'arrière sous le registre pour s'échapper par Forifiee <B>72.</B>
Quand on enlève un panneau d'extrémité en dégageant l'organe de fixation<B>3,</B> en fai sant pivoter le bord inférieur cl-Li panneau vers l'extérieur, puis en le soulevant légère ment, l'intérieur de la chambre de ventila tion est exposé et il devient possible d'ac céder<B>à</B> l'équipement qui s'y trouve en vue de procéder<B>à</B> un réglage ou<B>à</B> un nettoyage.
Les parois terminales 47 présentent un nombre minimum d'orifices, a-fin de réduire autant que possible la possibilité pour la chaleur de passer directement de la chambre de cuisson par les orifices dans les chambres de ventilation qui se trouvent aux deux extrémités de la, cuisinière. Les deux plaques d'extrémité 47 sont percées d'orifices livrant passage aux arbres 48 et 49 et la plaque de gauche 47 est pourvue d'un orifice livrant passage au tuyau<B>78.</B> Grâce au fait que la paroi des plaques 47 et de la plaque arrière s'étend de façon<B>à</B> peu près ininterrompue, on peut nettoyer aisément l'intérieur de la cuisinière.
Le bord arrière de la plaque<B>73</B> est muni d'une batée<B>80</B> qui facilite la pré hension des objets<B>à</B> même cette plaque et empêche les raclures d'être poussées par-des sus sa partie arrière.
Si l'on ne veut pas utiliser la plaque su- périeure en fonte<B>73</B> comme plaque de cuis son, on peut la remplacer par ime plaque en tôle munie sur trois de ses côtés d'un rebord dirigé vers le bas et destiné<B>à</B> la maintenir en position convenable par rapport au bâti de la cuisinière dont elle fait alors partie.
Dans cette disposition, une matière isolante <B>81</B> est placée sur le registre<B>70,</B> et un axe plus court 74 remplace, celui qae montrent les fig. <B>5</B> et<B>6,</B> de sorte qae le corps du re gistre est maintenu sensiblement contre la paroi avant de la chambre<B>77.</B> Ainsi donc, Femplacement même du registre<B>70</B> et la présence de la matière, therino-isolante <B>81</B> tendent<B>à</B> empêcher la partie supérieure en tôle<B>82</B> de s'échauffer exagérément. On se re portera en ce qui concerne cette construc tion<B>à</B> la fig. <B>7.</B>
Pour transformer cette cuisinière a-Li gaz en une cuisinière électrique, il<B>y</B> a lie-Li d'enle ver les éléments radiants, les brffieurs <B>à</B> gaz, les tuyaux et les robinets et de monter une plaque réfléchissante 22a polie et pourvue d'éléments chauffants électriques<B>83</B> sur sa face inférieure<B>à</B> la place des susdits organes.
Cette plaque dégage -Line quantité de chaleur réglable étant donné que les éléments élec- triqLLes chauffants sont divisés en deux par ties comme dans Phypothèse des brûleurs<B>à</B> gaz et que ehaque partie est elle-même<B>divi-</B> sée en plusieurs circuits permettant diffé rentes allures de chauffage. Il est possible, en effet, de régler le passage du courant<B>à</B> travers ces circuits au moyen des interrup teurs 84 et<B>85</B> qui permettent trois allures de chauffe: une allure<B>à</B> basse température, une allure<B>à</B> température moyenne, et une allure <B>à</B> température élevée.
On se reportera pour cette construction<B>à</B> la fig. <B>8.</B>
Cooker. The present invention relates to a cooker, characterized in that it coraprend an envelope delimiting an enclosure whose central part forms a cooking chamber and whose ends form two chamber ,, ventilation, a receptacle intended <B> to < / B> receive the food placed in the cooking chamber so <B> to </B> be able to get out and <B> y </B> to return, this receptacle pivoting on suspension members whose axes pass through end walls of the cooking chamber, 1, cs ends of these axes inside the ventilation chambers bearing cranks, one of which has notches in its edge forming a ratchet,
a pawl pivoting on an end wall of the <B> cooking </B> chamber able to engage in this rock [to limit its oscillation movement and therefore that of the pivot connected <B> to </ B > him, the ventilation chambers containing balancing spells making between them a year -! (, acute and attached to the cranks, the axes of these springs making unequal angles with the axis of the cranks and maintaining the receptacle in a raised position which is determined by the pawl and the ratchet either <B> inside </B> or <B> outside </B> the casing, a device being provided for predetermining which of the notches in the ratchet imposes its location on the receptacle relative to the heating means.
The drawing represents, <B> by </B> by way of example, embodiments of the object of the invention. Fig. <B> 1 </B> is a front elevational view of an embodiment of a cooker according to the invention.
The fic. 2 is a longitudinal sectional view taken on the plane indicated by the line in FIG. 4.
Fig. <B> 3 </B> is an end elevational view of the right side of the cooker shown in fig. <B> 1. </B>
Fig. 4 is a cross-sectional view taken on the plane indicated by line 4-4 of FIG. <B> 1, </B> the cut being made just below # a of the right end wall.
Fig. <B> 5 </B> is a dirty cross-sectional view of the cooker taken between its right end and its middle, with the plate which supports the food being shown in the extended position.
Fig. <B> 6 </B> is a cross-sectional view taken by the plane <B> 6-6 </B> of fig. <B> 1. </B>
Fig. <B> 7 </B> is a view similar, <B> to </B> in fig. <B> 6, </B> showing a variant.
Fig. <B> 8 </B> is a front elevational view with cutaway of a variant using electric heating elements.
Fig. <B> 9 </B> is a detail view of part of the construction shown in fig. 4. The lig. <B> 10 </B> is a cross-sectional view showing the locking device which connects with the possibility of release the cooking plate <B> to </B> its components, suspended. The casing of this cooker is essentially made up of a sheet metal body <B> 1 </B> provided with easily removable end panels 2 held in place by a fixing device <B> 3 </B> such as a <B> ear </B> eru.
<B> A </B> the lower part of each panel 2 is an air inlet port 4 and <B> to </B> sa. upper part an air outlet <B> 5 </B>. This arrangement allows air circulation between the panels 2 and the plates <B> 6, </B> of gray cast iron, forming envelopes containing an insulating material 6a at the ends of the cooking chamber <B> 7. </B> The upper edges of the panels 2 are folded flat inwards and downwards to polish curved edges which can penetrate into the outlet openings <B> 5, </B> so <B> to </B> support the panels 2.
In the ventilation or aeration chambers <B> 8 </B> and in the lower part of the cooker there is a pipe system <B> 9, </B> of vent-aris <B> 10 < / B> and valves <B> 11. A </B> from this system of pipes traversed by the gas extends a tube 12 ending in a nozzle <B> 13 </B> forming watch-Lise and arranged in the vicinity of the orifices 14 made for the pitch gas in a pipe <B> 15 </B> placed <B> at </B> the upper part of the cooking chamber.
Tubes <B> 16 </B> connect the taps <B> 11 </B> to the venturis <B> 10 </B> to lead them the gas which must mix <B> with </B> the air in these venturis, thus <B> to </B> constitute a suitable combustible mixture. In this way, when turning the knobs 11a, control of the taps to their ignition position, the gas which escapes through the orifices 14 and the orifices of the pipes forming briileurs is ignited by the flame of the pilot burner. The gas pipe on the right side of the range is designated as <B> 15, </B> while the one on the left side is designated as 15a.
These two pipes measure different lengths. This arrangement is intended <B> to </B> allow the temperature prevailing in the heating chamber to be adjusted or the degree of heating to be varied according to the quantity of meat or other products being cooked. The division between the pipes <B> 15 </B> and 15a is shown in fig. 2 <B> just </B> above <B> says </B> burner <B> 13 </B> (the burner. <B> A </B> to the right of this division are, two Burner pipes <B> de- </B> signed by <B> 18. </B> Likewise, <B> to the left </B> of this division are three similar pipes designated by 18a.
On pipes <B> 18 </B> and 18a are. supported by mineral radiant elements <B> 19 </B> provided on their lower surfaces with tapered radiating tips 20. Each of these <B> radiant elements </B> is cut by a number of transverse nits 21 extending throughout the part of these elements which is provided with the spikes 20.
In the chamber and above these radiant elements there is a retaining member 22 provided <B> at </B> its th% hopper edges <B> 23 </B> intended <B> for </ B> keep the outer edges of the outer radiant elements against the pipes <B> 18 </B> and 18a which are drilled (as shown in fig. 2, <B> 5, </B> <B> 6 </ B> and <B> 7) </B> of orifices <B> 18b. </B> Between the flanges <B> 23 </B> are a-Liters retaining members di ered downwards which are,
fixed <B> to </B> the lower face of the member 22 and which bear downwards against the edges of the radiant elements to keep them tightly applied against the burner pipes. This contributes <B> to </B> to prevent the breakage of these radiant elements which are fragile, which makes it possible to surer -Lin suitable heat radiation towards the food being cooked.
In the front wall of the cooker there is a bay <B> 25 </B> in which is mounted a door <B> 26 </B> which can pivot around its upper edge to pass from the position shown in fig. <B> 6 to </B> that shown in fig. <B> 5 </B> and vice versa .. Above the bay <B> 25, </B> the front wall of the range is lined with thermal insulation. <B> 27. </B> In the rear wall is also provided a thermal insulation <B> 28.
A </B> inside the rear wall is mounted a plate <B> 29 </B> secured in a position such that its upper edge is clearly above the rear edge of the plate or grid <B > 'DO </B> food support, the lower edge of this plate <B> 29 </B> being folded forward as shown in <B> 31 </B> to create a drip edge . The role <B> of </B> this rim is to force all the juices which escape, by the rear edge of the grid <B> 30 </B> to be directed into -a shower, to drip 32. The latter is provided with a handle <B> 33 </B> to facilitate its handling.
On its rear edge, the grid <B> 30 </B> is for view of a retaining bar 34 the purpose of which is to prevent food being cooked, its (the escape by sliding <B > ù </B> the distance from the rear edge of the grid, if the latter is moved too quickly. <B> A </B> its ends, the bar 34 is fixed <B> to </B> the grid <B> 30 </B> and, in its middle part, it is spaced upwards to allow the food juices to escape freely out of the grid to fall into the bowl <B> 32. </ B > In addition,
foods that adhere <B> to </B> the grid during cooking can be scraped off it and pushed under bar 34 to fall into the drip pan when the grid is pulled out all or nearly all of it entirely, that is to say up to the position shown in FIG. <B> 5. </B>
Bosses or knobs are provided on the underside of the grille <B> 30 </B> and may be attached <B> to </B> it in any suitable manner. Each of these bosses <B> 35 </B> and <B> 36 </B> is notched <B> at </B> its lower part to receive rods <B> 37 </B> and <B> 38 </B> by means of which rods <B> 39 </B> and 40 are articulated to the bosses and consequently <B> to </B> the grid itself.
Locks 41 and 42 are articulated on the lower faces of the bosses and, serve. <B> to </B> #, - to hold the rods <B> 37 </B> and <B> 38. </B> If you want to release the grid for cleaning, you pull it <B> inside </B> yourself to the position shown in the fi (r. <B> 5 </B> and rotate the locks 41 and 42 around their axes to release the rods <B> 37 </B> and <B> 38. </B> We can then lift the grid <B> away from </B> these rods and transport it <B> in </B> any corner- fashionable place for its washing.
A handle 45 is connected by an arm 46 to the front edge of the grille (as clearly shown in Figs. <B> 5 </B> and <B> 6); </B> it constitutes the body by means of which one can release the grille through the opening <B> 25. At their upper ends, the links <B> 39 </B> and 40 are provided with knobs extending laterally <B> to </B> through the lining 47 of the cooking chamber, the thermal insulation 6a and the gray cast iron casing <B> 6. </B> These knobs or pivots 48 and 49 (see fig. 4) pass through contact bearings of the type without oil capable of resisting <B> to </B> high temperatures.
These clean cushions minimize the amount of wear resulting from the use of balance springs <B> 50 </B> and <B> 51. </B> On the outer ends of knobs 48 and 49 <B> 52 </B> and <B> 53 </B> cranks are rigidly attached which transform the tension of the springs into a rotational movement of the knobs 48 and 49 and thus cause the rods to oscillate <B> 39 </B> and 40 from one <B> to </B> a-Liter of the positions shown in fig. <B> 5 </B> and <B> 6. </B>
The two ends of the springs <B> 50 </B> and <B> 51 </B> are connected <B> to </B> fixing members 54 and <B> 55 </B>, the first of which are adjustable to vary the tension of the springs <B> 50 </B> and <B> 51. </B> As the fasteners <B> 55 </B> are attached to the cranks <B> 52 </ B> and <B> 53, </B> the springs exert on them a force which tends to <B> to </B> turn buttons 48 and 49 and <B> to </B> lift by <B > there </B> even the grid <B> inside </B> the inside of the cooking chamber (as shown in fig. <B> 6), </B> or <B> to </ B > the exterior of this chamber (as shown in fig. <B> 5). </B>
The distance between the pivots 48 and the shaft <B> 37 </B> is there. same as that which separates the pivots 49 from Farbre <B> 38, </B> but the rods <B> 39 </B> and 40 are not parallel because the distance between the pivots 48 and 49 is not not the same as that which separates trees <B> 37 </B> and <B> 38. </B> As these trees are found.
<B> at </B> the same height above the bottom of the cooker and the distances between them and the grid 40 are different, this grid is tilted backwards, as shown in fig. <B> 6. </B> However, the pivot 49 is sufficiently raised above the pivot 48 to compensate for the difference in distance between the shafts <B> 37 </B> and âS and the plate <B> 30. It </B> results in <B> </B> that this plate is horizontal when it is released and brought <B> to </B> the position shown in <B> 5, it </B> It is therefore obvious that at no time during the operation of the grid, the rods are parallel.
It will be noted that the springs <B> 50 </B> and <B> 51 </B> form an acute angle between them and also that the lines which join the centers of the pivots 48, 55a and 49, <B> 55b < / B> are not parallel, so that the tension exerted by the springs cannot cross any dead point when the two springs pull in the direction of the line of centers as indicated above. As shown in fig. 4, the crank <B> 52 </B> must pivot approximately <B> 900 </B> before the center line is in line with the spring <B> 50, </ B> while the <B> 53 </B> crank rotates through an angle between <B> 30 </B> and <B> 35 '</B> before passing through neutral.
It follows that the <B> 53 </B> crank would be found noticeably beyond neutral before the. my level <B> 52 </B> did not reach this point during its movement towards the position shown in fig. <B> 5. </B> Thus, the traction of the springs is such that there is no tendency to <B> </B> cross a neutral point and <B> to </B> come suddenly occupy an end position. During the period following when the crank <B> 53 </B> crosses neutral and before the crank <B> 52 </B> reaches it, the two springs <B> 50 </ B> and <B> 51 </B> shoot <B> at </B> each other. The balance is therefore better assured, and the grid does not move suddenly enough for the food to be thrown.
An arm <B> 56 </B> is fixed towards each of the lower angles of the door <B> 26 </B> and is placed so <B> to </B> bear against the edges of the rods <B > 39, </B> so that when the handle 45 is exerted a downward pressure and a pull, in order to release the grid <B> 30 </B> from the oven, the rods <B> 39 < / B> push against the ends of the arms <B> 56 </B> and force the door <B> to </B> open, as shown in fig. <B> 5. </B> This door is slightly shorter in the horizontal direction than the bay <B> 25 </B> in which it swivels, so that this door is not watertight when heat expands it. The door can therefore be closed freely by its own weight when the grid is pushed back into the cooking chamber.
It can therefore be seen that the opening or closing of the door <B> 26 </B> is fully automatic and does not require any attention on the part of the operator who only pulls <B> to </ B> him the grid out of the cooking chamber or <B> to </B> the #, bring in.
In its upper edge, inie cranks <B> 52 </B> presents a series of notches <B> 58 </B> in which can. engage the spout <B> 59 </B> of a pawl <B> 60 </B> pivoting on the cast iron part <B> 6. </B> The adjustment member <B> 61 < / B> door against the upper end of the ratchet <B> 60 </B> to stop it at various points of its rotation around its pivot and to predetermine it.
stop position of the spout, <B> 59 </B> engaged in one or the other of the notches <B> 58. </B> On the front part of the cooker casing is - an indicator plate on which moves a needle <B> 63 </B> moving in front of a series of numbers provided on the face of this plate <B> 62 </B> to indicate which of the notches will be engaged by the pawl and reveal <B> there </B> even if door <B> 26 </B> will be closed completely <B>. </B> nt or partially. This also indicates the relative degree of closeness of the. grid <B> 30 </B> in relation to the heating elements. A stop 64 limits the travel of the indicator needle <B> 63 </B> in the year and the other direction.
This arrangement obviously makes it possible to adjust the intensity of the. temperature <B> to </B> which the food on the grill is subjected.
Stops <B> 65 </B> and <B> 66 </B> limit the range of pivoting of the respective cranks <B> 52 </B> and <B> 53 </B> when the grid is released of the cooking chamber. Since the rotation of these cranks is stopped by the stops <B> 65 </B> and <B> 66, </B> the oscillation of the rods <B> 39 </B> and 40 and consequently of the rods <B> 37 </B> and <B> M </B> must be stopped by these stops. <B> It </B> is therefore obvious that the position of the grid <B> to </B> the exterior of the cooking chamber is always the same when it is fixed by the stops.
On its upper edge, the door <B> 26 </B> has a baffle <B> 68 </B> which (as shown in fig. <B> 6) </B> tends <B> to </B> prevent the escape of fear, fimie and odors between the door <B> 26 </B> and the top of the front wall of the cooker frame.
The register <B> 70 </B> provided with a raised rim around its edges and provided with a control handle <B> 71 </B> can slide on the plate 22 to vary the direction of propagation of the heat and fumes rising <B> to </B> through the cooking chamber to exit through an opening <B> 72 </B> made under the plate <B> î3 </B> of the sinière cooker.
As shown in Figs. <B> 5 </B> and <B> 6, </B> it is impossible to completely close the opening located behind the <B> 70 </B> register for the simple reason that rod 74 which is part of the <B> 71 </B> handle is not long enough to allow it.
It can be pulled forward to close the sea <B> to </B> almost completely. opening on the front edge. register <B> 70 </B> thus forcing all gases yes <B> to </B> approximately <B> to </B> to escape along the rear edge of the register and through the orifice <B> 72. </B> A baffle 72a is loosely attached <B> to </B> the rear part of the cooker below the hole <B> 72; </B> it directs the gas upwards in order to protect the adja cente wall where they could cause a fatty deposit.
The ledge of the register <B> 70 </B> has a notch in its front edge, and the rod 74 is hollowed out with a groove near its inner end, a groove in which the edges of this notch engage to form an easily separable connection between the rim and the rod. Thus, by removing the plate <B> 73, </B> by moving the register <B> 70 </B> forward towards the front wall of the casing and by lifting the rear edge of this register , it is possible to stop the connection between the rim and the tîge 74 and release the register. This allows easy access to the support of the radiant elements and to remove it as well as said <B> elements </B> elements and heating elements, if necessary.
One of the elements for retaining the radiant elements is shown at <B> 75 </B> in fig. <B> 5; </B> it is fixed <B> to </B> the lower face of the plate 22 and resiliently presses against the upper surface of the radiant elements. It is obviously understood that an electric heating system can replace the gas heating system shown in Figs. <B> 1 to 6. </B> The cooker plate <B> 73 </B> can be made of cast iron and can be used for grilling or frying, it is provided on its periphery with a groove <B> 76 </B> intended <B> to </B> collect the frying which can sometimes flow towards the edge of this plate.
In the posterior left angle of the plate and <B> at </B> the intersection of the posterior groove and the lateral grooves is formed a sump <B> 79 </B> presenting in its bottom 1-ui ori from which starts a pipe <B> 78 </B> ending <B> at </B> the lower part of the cooking chamber (as shown in fig. 2) where the fri- turk drains into the bowl <B> 32. </B> When you want to -use the upper plate <B> 73 </B> for frying, it is preferable to set the register <B> 70 </B> to force a as much heat as possible <B> to </B> keep its leading edge in contact with the plate <B> 73. </B> If, however,
we want to temporarily stop using this plate <B> 73 </B> and only use the broiler, we can adjust the register <B> 70 </B> towards the front part of the upper chamber <B > 77. </B> Most of the gas then flows backwards under the damper to escape through Forifiee <B> 72. </B>
When removing an end panel by releasing the fastener <B> 3, </B> by pivoting the lower edge cl-Li panel outwards, then lifting it slightly, inside ventilation chamber is exposed and it becomes possible to access <B> to </B> the equipment inside in order to make <B> </B> adjustment or <B> to </B> a cleaning.
The end walls 47 have a minimum number of openings, in order to reduce as much as possible the possibility for heat to pass directly from the cooking chamber through the openings in the ventilation chambers which are located at both ends of the, stove. The two end plates 47 are pierced with orifices providing passage for the shafts 48 and 49 and the left plate 47 is provided with an orifice providing passage for the pipe <B> 78. </B> Thanks to the fact that the wall the plates 47 and the back plate extend almost uninterrupted <B> to </B>, the interior of the cooker can be easily cleaned.
The rear edge of the <B> 73 </B> plate is provided with a <B> 80 </B> pan which facilitates the gripping of objects <B> to </B> even this plate and prevents scrapings to be pushed over its rear part.
If you do not want to use the upper cast iron plate <B> 73 </B> as a cooking plate, it can be replaced by a sheet metal plate provided on three of its sides with a rim facing towards the bottom and intended <B> to </B> keep it in a suitable position relative to the frame of the cooker of which it is then part.
In this arrangement, an insulating material <B> 81 </B> is placed on the register <B> 70, </B> and a shorter shaft 74 replaces, the one shown in FIGS. <B> 5 </B> and <B> 6, </B> so that the register body is held substantially against the front wall of the <B> 77. </B> chamber. of the register <B> 70 </B> and the presence of the thermo-insulating material <B> 81 </B> tend <B> to </B> prevent the upper sheet metal part <B> 82 </ B > overheating. With regard to this construction, reference will be made <B> to </B> FIG. <B> 7. </B>
To transform this a-Li gas cooker into an electric cooker, it is necessary to remove the radiant elements, the gas burners, the pipes and the pipes. valves and to mount a reflective plate 22a polished and provided with electric heating elements <B> 83 </B> on its underside <B> at </B> the place of the aforesaid organs.
This plate gives off an adjustable quantity of heat since the electric heating elements are divided into two parts as in the hypothesis of <B> gas </B> burners and each part is itself <B> divided. - </B> seated in several circuits allowing different heating rates. It is in fact possible to regulate the flow of current <B> to </B> through these circuits by means of switches 84 and <B> 85 </B> which allow three heating stages: one stage <B > at </B> low temperature, a rate <B> at </B> medium temperature, and a rate <B> at </B> high temperature.
For this construction, reference will be made to <B> </B> in fig. <B> 8. </B>