Troeknungseinriehtung. Gegenstand vorliegender Erfindung ist eine Trocknungseinrichtung, insbesondere für Nahrungsmittel. Sie hat einen hermetisch ab schliessbaren Trocknungsraum und Mittel, mittels welcher eine Druckänderung in die sem Raum herbeigeführt werden kann.
Bei einer bevorzugten Ausführungsform sind die Mittel zur Herbeiführung der Druck änderung, gebildet durch einen Ventilator, welcher erlaubt, zum Dämpfen im Trock- nungsraum :einen Überdruck, während des Trocknens hingegen einen Unterdruck zu er zeugen.
Beiliegende Zeichnung zeigt eine bei spielsweise Ausführungsform der erfindungs gemässen Trocknungseinrichtung in schema tischer Darstellung.
Der hermetisch abschliessbare Trocknungs- raum ist gebildet durch den Kasten I. Durch diesen Kasten zieht sich eine Wand 2) mit einem Flansch 8 an ihrem untern Ende. Die ser Flansch und die Schulter 4 des Kastens 1 bilden Schienen für einen Wagen 5, der das zu trocknende Gut trägt und durch eine nicht gezeigte, hermetisch verschliessbare Öffnung des Kastens 1 ein- und ausgefahren werden kann. Dieser Wagen 5 hat eine Anzahl Hun den oder Gitter 6, auf welche das zu trock nende Gut, wie z. B. Obst oder Feldfrüchte, aufgelegt wird. Der Wagen gestattet ein rasches Auswechseln des Gutes.
Der Flügel 7 dient -dazu, das im Kasten 1 eingeschlos sene gasförmige Medium (Luft oder, wie weiter unten gezeigt wird, Luft und Dampf) umzuwälzen. Das umgewälzte Medium be streicht.die Heizvorrichtung 8, die z. B. aus elektrischen Heizelementen oder aus von Dampf durchflossenen Röhren bestehen kann. Der Flügel 7 kann in beiden Drehrichtungen arbeiten, so dass das gasförmige Medium von unten nach oben oder von oben nach unten durch die Hunden 6 geleitet werden kann. Es könnte aber auch die Drehrichtung des Flügels 7 immer die gleiche sein.
Dann müsste durch abschliessbare Umleitungen da für gesorgt werden, dass die Strömungsrich tung in den Hunden umgekehrt werden könnte. Gewisse Vegetabilien, wie z. B. Bir- neu, sollen vor denn Trocknen oder Dörren noch gedämpft werden. Zu diesem Zweck ist eine Düse 9 vorgesehen, durch welche Was ser in zerstäubter Form auf die Reizvorrich tung 8 gespritzt werden kann, wo das Wasser verdampft und vom durch den Flügel 7 er zeugten Luftstrom mitgerissen wird. Dieser 1)üo#e 9 fliesst das Wasser durch eine mittels des Hahns 10 abstellbare Leitung 11 zu.
Zur Dampferzeugung wird also die gleiche Heiz- vorrichtung gebraucht, durch welche die Trocknungsluft erhitzt wird. Der Dampf könnte aber auch direkt aus einer Kessel anlage bezogen werden.
In einen mit dem Kasten 1 in Verbindung stehenden Kanal 1 \? ist. der Ventilator 13 eingebaut. Je nachdem dessen Flügel in der einen oder andern Richtung rotiert, wird im Trocknungsraum 1 ein Über- oder Unter druck erzeugt. Es könnte aber auch die Drehrichtung des Ventilators immer die gleiche sein. Dann müsste durch abschliess bare Umleitungen dafür gesorgt werden, dass Druck- und Saugseite miteinander vertauscht werden können.
Das Absperrorgan 14 dient zur Absehliessung des Kastens 1 gegenüber dem Ventilator 13, um letzteren ausser Wir kung zu setzen.
Je nach dem zu behandelnden Gut muss die Luftfeuchtigkeit. im Trocknungsraum reguliert werden können. Dies wird ermög licht durch das Zusatzluftorgan 15, durch welches mehr oder weniger Frischluft von aussen zugeführt werden kann. Das Organ 16 dient zum periodischen Ablassen des sich ansammelnden Kondenswassers.
Die Arbeitsweise der gezeigten Einrieh- tung ist die folgende: Angenommen, das zu trocknende Gut soll zuerst gedämpft werden. Der mit dem Gut versehene Wagen 5 wird in den Kasten 1 ,eingefahren und letzterer hierauf abge schlossen. Der Hahn 10 wird geöffnet, das durch die Düse 9 zerstäubte Wasser wird durch die bereits im Betrieb sich befindliche Heizvorrichtung 8 verdampft.
Der Flügel ? wird beispielsweise mit solcher Drehrichtung angelassen, dass ein Luft-Dampfgemisch- t> im Uhrzeigersinn erzeugt wird, also ein solcher Strom, der die Hurden 6 von unten nach oben durchströmt. Nachdem das Organ 14 geöffnet wurde, wird der Ventila tor 13 mit solcher Drehrichtung eingeschal tet, dass der Kasten 1 auf der Druckseite liegt.
So entsteht im Trocknungsraum ein Überdruck. Nach einiger Zeit wird der Flü gel 7 umgeschaltet, so dass das Luft-Dampf- gemisch von oben nach unten durch die das zu dämpfende und zu trocknende Gut ent haltenden Hurden 6 strömt.
Ist der Dämpfungsprozess beendet, so wird die Wasserleitung durch den Hahn 10 geschlossen, das Organ 15 auf die Frisch luftzufuhr eingestellt, und die Drehrichtung des Ventilators 13 umgekehrt. Nun erfolgt der Trocknungsvorgang hei Unterdruck im Trocknungsraum. Das Wasser im Gut ver dunstet auf diese Weise rascher und bei niedrigerer Temperatur als bei Atmosphären druck. Ein Verbrennen des Gutes wird da durch vermieden, während die Vitamine er halten bleiben.
Soll das Gut nicht erst gedämpft werden, so bleibt der Hahn 10 immer geschlossen und der Ventilator 13 arbeitet von Anfang an auf Unterdruck.
Wie aus der Zeichnung hervorgeht. sind die Rahmen 17 der Hurden so ausgebildet, dass kein Durchgang des gasförmigen, die Trocknung bewirkenden Mediums, also im vorliegenden Fall der Luft, .zwischen den Hurdenrahmen stattfinden kann und die Hurden in einer Weise übereinander ge schichtet werden können,
dass gegenseitige seitliche Verschiebungen unmöglich sind. Die Wand \? im Kasten 1 könnte daher auch wegblassen und nur die Schiene 3 vor gesehen werden. Aus dem gleichen Grunde müsste auch die linke Wand des Kastens 1 nicht mehr dicht neben den Rurden verlaufen. Der Kasten könnte also z. B. auch zylinder- förmig ausgebildet sein.
Drying device. The present invention relates to a drying device, in particular for food. It has a hermetically lockable drying room and means by means of which a pressure change can be brought about in the sem room.
In a preferred embodiment, the means for bringing about the change in pressure are formed by a fan, which allows for steaming in the drying space: an overpressure, whereas during drying, a negative pressure can be generated.
The accompanying drawing shows an example of an embodiment of the drying device according to the invention in a schematic representation.
The hermetically lockable drying space is formed by the box I. A wall 2) with a flange 8 at its lower end extends through this box. The water flange and the shoulder 4 of the box 1 form rails for a carriage 5, which carries the material to be dried and can be extended and retracted through a hermetically sealable opening of the box 1, not shown. This car 5 has a number of dogs or grid 6, on which the good to dry nende, such. B. fruit or field crops is placed. The trolley allows the goods to be changed quickly.
The wing 7 serves to circulate the gaseous medium enclosed in the box 1 (air or, as will be shown below, air and steam). The circulated medium be streicht.die heater 8, the z. B. can consist of electrical heating elements or tubes through which steam flows. The wing 7 can work in both directions of rotation, so that the gaseous medium can be passed through the dogs 6 from bottom to top or from top to bottom. However, the direction of rotation of the wing 7 could always be the same.
Then lockable diversions would have to ensure that the flow direction in the dogs could be reversed. Certain vegetables, such as B. Bir- neu, should be steamed before drying or drying. For this purpose, a nozzle 9 is provided through which what water can be sprayed in atomized form on the Reizvorrich device 8, where the water evaporates and is carried away by the air flow generated by the wing 7 he testified. This 1) üo # e 9 the water flows through a line 11 that can be shut off by means of the tap 10.
The same heating device that heats the drying air is used to generate steam. However, the steam could also be drawn directly from a boiler system.
In a channel 1 connected to box 1 \? is. the fan 13 installed. Depending on the wing rotates in one or the other direction, an overpressure or underpressure is generated in the drying room 1. However, the direction of rotation of the fan could always be the same. Lockable diversions would then have to ensure that the pressure and suction sides can be interchanged.
The shut-off element 14 serves to shut off the box 1 with respect to the fan 13, in order to put the latter out of action.
Depending on the item to be treated, the humidity must. can be regulated in the drying room. This is made possible light by the additional air organ 15, through which more or less fresh air can be supplied from the outside. The organ 16 is used to periodically drain the accumulating condensation.
The method of operation of the device shown is as follows: Assume that the goods to be dried are to be steamed first. The car 5 provided with the good is retracted into the box 1 and the latter then closed abge. The tap 10 is opened, the water atomized through the nozzle 9 is evaporated by the heating device 8, which is already in operation.
The wing ? is started, for example, with such a direction of rotation that an air-vapor mixture t> is generated in a clockwise direction, that is, such a current that flows through the hurdles 6 from bottom to top. After the organ 14 has been opened, the ventila tor 13 is switched on with such a direction of rotation that the box 1 is on the pressure side.
This creates overpressure in the drying room. After some time, the wing 7 is switched over so that the air-steam mixture flows from top to bottom through the hurdles 6 containing the items to be steamed and dried.
Once the damping process has ended, the water line is closed by the tap 10, the element 15 is set to the fresh air supply, and the direction of rotation of the fan 13 is reversed. The drying process now takes place under negative pressure in the drying room. In this way, the water in the good evaporates more quickly and at a lower temperature than at atmospheric pressure. Burning of the goods is avoided, while the vitamins are retained.
If the material is not to be dampened first, the tap 10 always remains closed and the fan 13 works at negative pressure from the start.
As can be seen from the drawing. The frames 17 of the hurdles are designed so that no passage of the gaseous medium causing the drying, i.e. in the present case the air, can take place between the hurdle frames and the hurdles can be layered on top of one another,
that mutual lateral shifts are impossible. The wall \? in box 1 could therefore also blow away and only the rail 3 can be seen before. For the same reason, the left wall of the box 1 would no longer have to run close to the rocks. The box could be z. B. can also be cylindrical.