Fleisehzerkleinerungsmaschine. Gegenstand vorliegender Erfindung ist eine. Fleischzerkleinerungsmaschine.
Das Neue besteht darin, dass' auf einer Welle eine Walze gelagert ist, in welcher ein Satz Kreismesser lösbar befestigt ist, welche das zu zerkleinernde Fleisch in Strei fen schneiden und dass ferner mindestens ein sichelförmiges Messer vorgesehen ist, das die Fleischstreifen in Stücke zerschneidet.
In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform des Erfindungsgegenstan des dargestellt. Es zeigen: rig. 1. einen Querschnitt durch die Ma schine.
Fig. ? die Maschine teilweise im Schnitt bezw. Ansieht nach der Linie II-II der Fig. 1, Fig. 3 einen Schnitt nach der Linie III-III der Fig. 1; Fio% 4 ist ein Schnitt durch die Verrie gelung Fig. 5 zeigt die Maschine in kleinerem Massstab in Seitenansicht. An einem Ständer 1 ist mittelst Flansch ein Gehäuse 3 befestigt.
Die Welle 4 des im Ständer 1 angeordneten Motors ragt in das Gehäuse 3 hinein. Ein auf dieser Welle festsitzendes Zahnrad 5 treibt ein Rad b, welches auf einer Welle 7 befestigt ist. Eben falls fest ist auf der Welle 7 noch eine För- derwalze 8 gelagert. Mit der Welle 4 sind ferner ein Zahnrad 10 und eine Messerwalze 11 fest verbunden. Das konische Zahnrad 10 kämmt mit einem Rad 18, welches auf einer im Gehäuse 3 drehbaren Hohlwelle 14 sitzt, mit welcher ein weiteres Zahnrad 16 verbun den ist. Letzteres steht in Eingriff mit einem Zahnrad 17, das auf einer Nabe des Rades 10 gelagert ist. .Die Welle 14 ragt mit dem einen Ende aus dem Gehäuse 3 heraus.
In der Bohrung dieser Welle liegt eine Stange 21, welche einerends einen Bedie nungsknopf 22 trägt und anderends einen Keil 19 aufweist, der durch einen Schlitz 19' der Welle 14 ragt, derart, dass durch axiales Verschieben der Stange 21 wahlweise .das Rad 13 oder 16 mit der Welle 14 fest ge- kuppelt wird. An einem Ringansatz 23 der letzteren ist ein sichelförmiges Messer 24 be festigt, das bei seiner Drehung vor einer öff- nung 25 des Gehäuses 1 vorbeistreicht.
Auf der Messerwalze sind die einzelnen Kreismesser 28 befestigt. Jedes derselben ragt in eine Nut der Förderwalze B. Ferner ist im Gehäuse 90 ein Abstreifer 29 drehbar gelagert, dessen Zähne je zwischen zwei Kreis messern liegen. Mittelst eines Handgriffes 30 kann der Abstreifer geschwenkt. werden.
Mit der vorliegenden Maschine wird das Fleisch auf folgende Art zerkleinert.
Beim Anlassen des Motors dreht sich die Welle 4, Das Rad 5 versetzt über das Rad 6 die Welle 7 in rotierende Bewegung, an wel cher dann selbstverständlich auch die Förder- walze 8 teilnimmt. Das Rad 17 mit dem Rad 16 kämmt, welch letzteres mit der Welle 14 mittelst -des Keils 19 gekuppelt ist,
so dreht sich mit der Welle 14 das Messer 24. V #Terden nun durch den Trichter 3$ vor- geschnittene Fleischstreifen geschoben und nach unten gedrückt, so werden sie von den Messern 28 der Walze 11 in schmale Strei fen geschnitten und gegen die Öffnung 25 befördert. Vor derselben rotiert das Messer 24 und schneidet diese langen schmalen Strei fen in kürzere prismätische Stücke, die nach her nach aussen in eine bereitgestellte Schale 33 fallen.
Die Länge der Schnitzel kann noch verlängert werden, dadurch, dass das !Messer 24 in langsamere Rotation gebracht wird. Dies kann erreicht werden durch Hin einschieben des Knopfes 22. Die Folge davon ist, dass das Rad 13 fest mit der Welle 14 gekuppelt und das Rad 16 entkuppelt wird. Nun treibt das kleinere Zahnrad 10 das Rad 13, wodurch sich für,die Welle 14 eine Tou- renzahlverminderung ergibt. Durch diesen Gbersetzungswechsel kann die Länge der Schnitzel verändert werden.
Um die Messerwalze 34 reinigen zu kön nen, schwenkt man zuerst den Abstreifer 29 aus den Kreismessern 28. Nachher löst man mittelst des Griffes 36 die Verriegelung<B>37,</B> wodurch die Türe 38 um Scharniere geöff net werden kann. Die 1VTesserwalze liegt. frei; sie kann von der Welle 4 geschoben und weg genommen werden. In ähnlicher Weise kann ,der Boden 39 des Gehäuses geöffnet und nach unten geschwenkt werden um Scharniere 40, zwecks Reinigung des Messers 24.
Meat shredding machine. The present invention is a. Meat grinder.
What is new is that a roller is mounted on a shaft in which a set of circular knives is detachably attached, which cut the meat to be minced into strips and that at least one sickle-shaped knife is also provided which cuts the meat strips into pieces.
In the drawing, an example embodiment of the subject invention is shown. It shows: rig. 1. a cross section through the machine.
Fig.? the machine partly in section respectively. Looking along the line II-II of FIG. 1, FIG. 3 shows a section along the line III-III of FIG. 1; Fig. 4 is a section through the locking device Fig. 5 shows the machine on a smaller scale in side view. A housing 3 is attached to a stand 1 by means of a flange.
The shaft 4 of the motor arranged in the stator 1 protrudes into the housing 3. A toothed wheel 5, which is firmly seated on this shaft, drives a wheel b which is fastened on a shaft 7. A conveyor roller 8 is also mounted firmly on the shaft 7. A gear wheel 10 and a knife roller 11 are also firmly connected to the shaft 4. The conical gear 10 meshes with a wheel 18 which sits on a rotatable hollow shaft 14 in the housing 3, with which another gear 16 is verbun the. The latter is in engagement with a gear 17 which is mounted on a hub of the wheel 10. One end of the shaft 14 protrudes from the housing 3.
In the bore of this shaft is a rod 21, which at one end carries a control button 22 and at the other end has a wedge 19 which protrudes through a slot 19 'of the shaft 14, such that by axially moving the rod 21, either .das wheel 13 or 16 is firmly coupled to the shaft 14. A crescent-shaped knife 24 is fastened to a ring attachment 23 of the latter, which, when rotated, sweeps past an opening 25 of the housing 1.
The individual circular knives 28 are attached to the knife roller. Each of these protrudes into a groove of the conveyor roller B. Furthermore, a scraper 29 is rotatably mounted in the housing 90, the teeth of which are each between two circular knives. The scraper can be pivoted by means of a handle 30. will.
With the present machine, the meat is minced in the following way.
When the engine is started, the shaft 4 rotates. The wheel 5 sets the shaft 7 in rotating motion via the wheel 6, in which the conveyor roller 8 then of course also takes part. The wheel 17 meshes with the wheel 16, the latter being coupled to the shaft 14 by means of the wedge 19,
Thus, the knife 24 rotates with the shaft 14. If the pre-cut meat strips are now pushed through the funnel 3 $ and pressed downwards, they are cut into narrow strips by the knives 28 of the roller 11 and against the opening 25 promoted. In front of the same, the knife 24 rotates and cuts these long, narrow strips into shorter prismatic pieces, which fall outwards into a prepared shell 33.
The length of the schnitzel can be increased by rotating the knife 24 at a slower rate. This can be achieved by pushing in the button 22. The result of this is that the wheel 13 is firmly coupled to the shaft 14 and the wheel 16 is uncoupled. The smaller gear 10 now drives the wheel 13, which results in a reduction in the number of revolutions for the shaft 14. By changing the gear ratio, the length of the chips can be changed.
In order to be able to clean the knife roller 34, the scraper 29 is first swiveled out of the circular knives 28. The lock 37 is then released by means of the handle 36, whereby the door 38 can be opened around the hinges. The 1V knife roller lies. free; it can be pushed off the shaft 4 and taken away. Similarly, the bottom 39 of the housing can be opened and pivoted down about hinges 40 for cleaning the knife 24.