Procédé pour la décoloration de la mélasse destinée à la fabrication de la levure et dispositif pour sa mise en #uvre. La présente invention se rapporte à un procédé pour la décoloration de la mélasse destinée à la fabrication de la levure, selon lequel on dilue la mélasse avec de l'eau acidulée, et soumet le mélange obtenu à l'action d'un courant électrique, de façon à décolorer au moins partiellement ledit mé lange ; l'invention porte également sur un dispositif pour la mise en oeuvre du procédé ci-dessus, comportant une cellule électrolyti que à électrodes non attaquables par l'élec trolyte.
La mélasse, plus particulièrement celle provenant de la fabrication du sucre de betterave, est de couleur brune très foncée, et, à moins d'être décolorée, lorsqu'on l'uti lise pour fabriquer de la levure, elle donne à cette dernière une couleur brune, ce qui est un inconvénient, car la couleur du pain fabriqué avec cette levure se trouve altérée.
La présente invention a pour objet d'obvier cet inconvénient. On procède par exemple comme suit: De la mélasse de sucre de betterave, con- tenant 50% de sucre, est diluée avant le traitement pour réduire la viscosité de la solution, de façon qu'elle contienne environ 15% de sucre,
puis on ajoute de '/2 à 1 /o d'acide sulfurique. On traite alors la solution obtenue dans une cellule contenant des élec trodes inattaquables ou faiblement attaquables par la solution, par exemple des électrodes en graphite ou en carbone. Les électrodes sont connectées à une source de courant élec trique continu dont le voltage, compris entre trois et six volts, est réglé de façon qu'il passe à travers la cellule un courant ayant une densité d'environ un ampère par 0,0928 m2, la température de l'électrolyte étant com prise entre 10 et 40 o C.
On ajoute de l'acide à l'électrolyte, étant donné que le procédé de décoloration élec trolytique produira normalement titi certain degré d'alcalinité; le courant est maintenu jusqu'à ce que le mélange soit décoloré au degré voulu. La liqueur résultante est filtrée de façon à enlever les particules de carbone et autres impuretés en suspension, puis fina lement, on lui ajoute de l'ammoniaque, ou du carbonate de chaux, ou tel autre réactif approprié, pour neutraliser sa teneur en acide; ladite solution, si on le désire, est alors lais sée au repos, de façon à faire déposer tout précipité formé, puis décantée.
Il n'est pas désirable ni économique, ni nécessaire de décolorer complètement les mélasses, et l'opération peut être arrêtée lorsque 601/o environ de la couleur est enle vée; si la décoloration était poussée au delà, il se produirait des poisons pour la levure à la fabrication de laquelle ladite mélasse est destinée, et les sucres pourraient être sérieu sement attaqués.
Des plaques de carbone, en nombre quel conque, peuvent être placées dans la cellule électrolytique pour servir de cathodes et d'anodes, lesdites plaques étant placées rela tivement prés les unes des autres; elles sont protégées contre les courts-circuits au moyen de minces bandes en matière non conductrice, convenablement disposées.
Il est évident que les proportions indi quées à titre d'exemple, peuvent être modi fiées d'après le genre de mélasse à traiter, l'acide sulfurique peut être remplacé par de l'acide phosphorique ou un autre acide appro- prié, enfin toutes autres indications données à titre d'exemple peuvent être modifiées dans le cadre des revendications.
Process for the decolorization of molasses intended for the manufacture of yeast and device for its implementation. The present invention relates to a process for the decoloration of molasses intended for the manufacture of yeast, according to which the molasses is diluted with acidulated water, and the mixture obtained is subjected to the action of an electric current, so as to at least partially decolorize said mixture; the invention also relates to a device for implementing the above method, comprising an electrolytic cell with electrodes which cannot be attacked by the electrolyte.
Molasses, especially that obtained from the manufacture of beet sugar, is very dark brown in color, and, unless discolored, when used to make yeast, gives the latter a brown color, which is a drawback, because the color of the bread made with this yeast is altered.
The object of the present invention is to overcome this drawback. The procedure is, for example, as follows: Beet sugar molasses, containing 50% sugar, is diluted before the treatment to reduce the viscosity of the solution, so that it contains about 15% sugar,
then added from '/ 2 to 1 / o of sulfuric acid. The solution obtained is then treated in a cell containing electrodes which are unassailable or weakly attacked by the solution, for example graphite or carbon electrodes. The electrodes are connected to a source of direct electric current the voltage of which, between three and six volts, is adjusted so that a current passes through the cell having a density of about one ampere per 0.0928 m2. , the temperature of the electrolyte being between 10 and 40 o C.
Acid is added to the electrolyte, since the electrolytic decoloration process will normally produce a certain degree of alkalinity; the flow is maintained until the mixture is discolored to the desired degree. The resulting liquor is filtered to remove carbon particles and other suspended impurities, then finally, ammonia, or carbonate of lime, or some other suitable reagent, is added to neutralize its acid content; said solution, if desired, is then left to stand, so as to deposit any precipitate formed, and then decanted.
It is neither desirable nor economical nor necessary to completely decolorize the molasses, and the operation can be stopped when about 601% of the color is removed; if the discoloration were pushed further, poisons would be produced for the yeast for the manufacture of which the said molasses is intended, and the sugars could be seriously attacked.
Carbon plates, in any number, may be placed in the electrolytic cell to serve as cathodes and anodes, said plates being placed relatively close to each other; they are protected against short circuits by means of thin strips of non-conductive material, suitably arranged.
It is obvious that the proportions indicated by way of example can be modified according to the kind of molasses to be treated, the sulfuric acid can be replaced by phosphoric acid or another suitable acid, finally all other indications given by way of example may be modified within the scope of the claims.