Fleischzerkleiner ungsmasahine. Vorliegende Erfindung betrifft eine Fleischzerkleinerungsmaschine mit mehreren, auf einer motorisch angetriebenen Stelle be festigten Kreismessern und einer sich drehen den Schüssel zur Aufnahme des Fleisches. Bei den bekannten Maschinen dieser Art blei ben die Messer ständig in ihrer Arbeitsstel lung gegenüber der Schüssel, ebenso bleibt letztere in ihrer Arbeitslage, wodurch das Entfernen des zerkleinerten Fleisches er schwert wird, indem dasselbe aus der Schüs sel herausgekratzt werden muss.
Dieser Nachteil wird bei der Gegenstand vorliegender Erfindung bildenden Fleisch zerkleinerungsmaschine dadurch behoben, da.ss die Messer fliegend auf der Messerwelle, zum Beispiel der Motorwelle, aangeoidnet sind und die Welle mit den Messern in vertikaler Richtung anhebbar angeordnet ist, um. die Messer aus ,dem Bereich der mit ihrer Unter lage lösbar verbundenen Schüssel bringen zu können.
Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungs gegenstandes ist auf beiliegender Zeichnung dargestellt, in welcher Fig. 1 ,die Maschine in Vorderansicht zeigt; Fig.2 ist ein senkrechter Schnitt nach Linie II-II in Fig. 1; Fig. 3 ist ein Grundriss, und Fig. 4 ist eine Seitenansicht mit dem Mo tor in der angehobenen Lage.
Eine Anzahl Kreismesser 1 ist fliegend auf der Welle 2 des Motors 3 angeordnet. Die Messer 1 wirken mit einer Schüssel 4 von ringförmiger Gestalt zusammen, welche mit ihrer Unterlage 5 mittelst einer Flügel schraube 6 lösbar verbunden ist. Die Unter lage 5 ist mittelst eines Zapfens 5' in einer Büchse 7 längsverschiebbar gelagert, aber durch Zapfen 7' an einer Drehung gegenüber der Büchse verhindert.
Die Büchse 7 ist im Gestell 8 -der Maschine drehbar und bildet die Nabe eines Kegelrades mit dem Zahn kranz 9, mit welchem ein Kegelrad 10 zu sammenarbeitet; das auf einer Welle 11 fest sitzt. Durch dieses Kegelradgetriebe wird der Schüssel 4 eine Drehbewegung erteilt. Mittelst der Schraube 9' kann die Höhenlage der Unterlage 5 und damit der Sehüssel 4 eingestellt werden. Die Welle 11 wird vom Motor 3 aus über ein Reibräadergetriebe 12, <B>13</B> angetrieben. Der Motor 3 ist auf einer Platte 14 gelagert, welche einen nach unten ragenden Stempel 15 besitzt, der in einer Büchse 16 des Gestelles 8 geführt ist.
Der Stempel ist bei 17 als Zahnstange aus gebildet, mit weleher ein Zahnkolben 18 zu sammenwirkt. Letzterer ist auf einer Welle 19 fest, die durch eine Handkurbel 20 ge dreht werden kann. Durch Drehen der Kur bel 20 wird der Stempel 15 und mit ihm werden Platte 14, Motor 3 und die Messer 1 angehoben in die in Fig. 4 gezeigte Stellung, wodurch die Messer aus -dem Bereich der Schüssel 4 kommen. Um beim Anheben nicht durch die Welle 11 gestört zu sein, besitzt der Stempel 15 einen Schlitz 21, in welchem die Welle 11 sich befindet.
Zur Erleichte rung des Anhebens ist ein Gegengewicht 22 vorgesehen, das mittelst eines über Füh rungsrollen 23, 24 geführten Seils 25 am Stempel 15 angreift.
Die Messer 1 befinden sich unter einer Schutzhaube 26, an welche unten eine Platte 27 zum Abdeckender Schüssel 4 in der Nähe der Messer anschliesst. Die Schutzhaube 26 ist an zwei auf der Platte 14 sitzenden senk rechten Bolzen 28 mittelst Hülsen, die zum Einstellen der Schutzhaube längs den Bolzen verschieb- und mittelst Stellschrauben fest stellbar sind, befestigt, und bewegt sich beim Anheben .der Platte 14 und Messer 1 mit. Der Schutzkasten 29 für das Reibradgetriebe 1.2, 13 besitzt eine Verlängerung 30 nach oben, in welcher das Rad 13 beim Anheben sich bewegt.
Mit 31 ist eine Schraube be zeichnet, auf welche die Platte 14 in ihrer untersten Lage sich abstützt und welche :dazu dient, den Achsenabstand des Reibradgetrie- bes einzustellen. Der Abstand der Messer 1 vom Boden der Schüssel 4 wird vermittelst der Schraube 9' genau eingestellt. Eine Neu einstellung wird jeweils nach Schärfen der Messer wieder nötig, wenn der Durchmesser der Messer sich verändert hat. Der Messer- kopf ist als Ventilator ausgebildet, damit das Fleisch während des Zerkleinerungspro zesses unter der Wirkung eines kühlenden Luftstromes steht und sich nicht erwärmt.
Die vorstehend beschriebene Maschine eignet sich insbesondere zur Aufstellung in den Verkaufsräumen von Metzgereien, um zum Beispiel Hackfleisch für die Kundschaft vor deren Augen herzustellen. Nach An heben der Messer und Lösen der Befestigung kann die Schüssel 4 von ihrer Unterlage ent fernt und das zerkleinerte Fleisch auf be queme Art aus der Schüssel ausgeleert wer den.
Zweckmässig werden mindestens zwei Schüsseln für jede Maschine vorgesehen, so dass eine bereits vorbereitet werden kann, während auf der -andern die Zerkleinerung in der Maschine stattfindet.
Meat grinder ungsmasahine. The present invention relates to a meat shredding machine with a plurality of circular knives fixed on a motor-driven point and a rotating bowl for receiving the meat. In the known machines of this type, the knives are constantly in their working position compared to the bowl, and the latter remains in its working position, making it difficult to remove the minced meat by scraping the same out of the bowl.
This disadvantage is eliminated in the meat chopping machine forming the subject of the present invention in that the knives are aangeoidnet overhung on the knife shaft, for example the motor shaft, and the shaft with the knives can be lifted in the vertical direction. the knife from being able to bring the area of the bowl releasably connected to its base.
An embodiment of the subject invention is shown in the accompanying drawing, in which Fig. 1 shows the machine in front view; Fig. 2 is a vertical section on line II-II in Fig. 1; Fig. 3 is a plan view and Fig. 4 is a side view with the engine in the raised position.
A number of circular knives 1 are arranged overhung on the shaft 2 of the motor 3. The knife 1 cooperate with a bowl 4 of an annular shape, which is detachably connected to its base 5 by means of a wing screw 6. The base 5 is supported by means of a pin 5 'in a sleeve 7 so as to be longitudinally displaceable, but prevented from rotating relative to the sleeve by pin 7'.
The sleeve 7 is rotatable in the frame 8 -the machine and forms the hub of a bevel gear with the ring gear 9, with which a bevel gear 10 works together; which sits firmly on a shaft 11. The bowl 4 is given a rotary movement by this bevel gear. The height of the base 5 and thus the socket 4 can be adjusted by means of the screw 9 '. The shaft 11 is driven by the motor 3 via a friction wheel gear 12, <B> 13 </B>. The motor 3 is mounted on a plate 14 which has a downwardly projecting punch 15 which is guided in a bush 16 of the frame 8.
The stamp is formed at 17 as a rack, with which a toothed piston 18 cooperates. The latter is fixed on a shaft 19 which can be rotated by a hand crank 20 ge. By turning the cure bel 20, the punch 15 and with it the plate 14, the motor 3 and the knife 1 are raised into the position shown in FIG. 4, whereby the knives come from the area of the bowl 4. In order not to be disturbed by the shaft 11 when lifting, the punch 15 has a slot 21 in which the shaft 11 is located.
To facilitate the lifting, a counterweight 22 is provided which engages the punch 15 by means of a rope 25 guided over guide rollers 23, 24.
The knives 1 are located under a protective hood 26 to which a plate 27 for covering the bowl 4 in the vicinity of the knives is attached at the bottom. The protective hood 26 is attached to two vertical bolts 28 sitting on the plate 14 by means of sleeves, which can be displaced along the bolts for adjusting the protective hood and fixed by means of adjusting screws, and moves with the lifting of the plate 14 and knife 1 . The protective box 29 for the friction gear 1.2, 13 has an upward extension 30 in which the wheel 13 moves when it is lifted.
31 is a screw on which the plate 14 is supported in its lowermost position and which: serves to adjust the axis distance of the friction gear. The distance between the knife 1 and the bottom of the bowl 4 is precisely adjusted by means of the screw 9 '. A readjustment is necessary after sharpening the knife, if the diameter of the knife has changed. The knife head is designed as a fan so that the meat is under the effect of a cooling air stream during the shredding process and does not heat up.
The machine described above is particularly suitable for installation in the sales rooms of butcher shops, for example, to produce minced meat for customers in front of their eyes. After lifting the knife and loosening the fastening, the bowl 4 can be removed from its pad and the chopped meat emptied out of the bowl in a comfortable way.
At least two bowls are expediently provided for each machine, so that one can already be prepared while the other is being used for grinding in the machine.