Appa@ pour la préparation rapide d'infusions. Les appareils employés pour préparer ra pidement et en grande quantité les infusions telles que le café (café express), utilisent généralement la pression de la vapeur pour produire la filtration rapide de l'eau à travers le café moulu. Pour cela, ces dispositifs com portent une chaudière fournissant de l'eau bouillante ayant une température un peu su périeure à 100 C lorsqu'elle arrive en con tact avec le café, du fait de la pression ré gnant dans la chaudière.
Ceci présente un grave inconvénient: la boisson obtenue est trouble et la saveur et l'arome en sont altérés.
On a cherché à utiliser de l'eau ayant une température un peu inférieure à 100 C, car alors le liquide obtenu est limpide et son goût et son odeur sont inaltérés. Ceci du fait que les substances tanniques et autres contenues dans<B>le</B> café moulu ne sont susceptibles de passer dans la boisson et de la rendre trouble et sa saveur astringente que lorsque la tempé rature de l'eau utilisée atteint ou dépasse 100 C.
Comme la filtration de l'eau doit être très rapide, il n'est pas possible d'utiliser simple- ment de l'eau provenant d'une chaudière où la température est inférieure à 100 C et où la pression de vapeur -est faible. On a essayé d'employer de l'air comprimé par un groupe moteur-compresseur, pour accélérer la filtra tion. Cela offre divers inconvénients: Une telle installation est coûteuse, encombrante, nécessite une certaine surveillance, consomme . de l'énergie, est bruyante et souvent disgra cieuse, du fait que l'on a de la peine à en masquer les organes.
La présente invention a pour objet un ap pareil pour la préparation rapide et en grande quantité d'infusions telles que par exemple du café, du thé, etc., au moyen d'eau ayant une température un peu inférieure à 100 C.
Cet appareil comporte des moyens permet tant d'injecter de cette eau dans au moins un dispositif filtreur contenant sous forme divi sée, de la matière servant à préparer des in fusions, et au moins une pompe à air action- nable à la, main et destinée à envoyer de Faix comprimé dans chaque dispositif filtreur après injection d'eau dans celui-ci, en vue d'accélé rer la filtration de cette eau à travers la ma tière qu'il contient. Le dessin annexé représente schématique ment et à titre d'exemple diverses formes d'exécution de l'appareil revendiqué.
ri ig. 1, 2 et 3 sont respectivement trois de ces formes d'exécution; Fig. 4 est une vue de face, en élévation avec coupe partielle, d'une des moitiés d'un appareil comportant deux dispositifs filtreurs disposés symétriquement par rapport à son axe; Fig. 5 est une vue de profil avec coupe partielle correspondant à la fig. 4.
1 indique le porte-godet, 2 le godet pour le café en poudre, 3 le bec du porte-godet pour la sortie de la boisson. 4 indique le corps du dispositif filtreur muni d'un filtre 5 et de moyens pour le blocage étanche du porte- godet 1. A la partie supérieure du corps 4 est montée la pompe à piston 6 pourvue d'une soupape automatique de compression 13 pou vant s'ouvrir seulement vers le filtre et d'un tube d'aspiration 10, sur lequel est inséré un robinet à deux voies 11 pouvant relier ledit tube avec un récipient contenant l'eau chaude ou avec l'air extérieur, respectivement.
On introduit le café en poudre dans le godet 2 et on ferme hermétiquement le porte- ,godet contre le corps 4 de l'appareil généra teur; on ouvre alors le robinet 11 faisant com muniquer le corps de la pompe avec le réci pient de l'eau chaude. On soulève le piston à la main et l'on aspire la quantité d'eau chaude nécessaire pour la formation de la boisson; on pousse en bas le piston, après avoir fermé le robinet 11, en introduisant rapidement l'eau chaude sur le café en poudre à travers la sou pape 13.
On déplace alors le robinet 11 de façon à établir la communication entre le corps de la pompe et l'extérieur, on soulève le piston 6 en aspirant une certaine quantité d'air que l'on injecte, après avoir fermé le robinet 11 et par l'abaissement du piston, sur l'eau, l'obligeant à filtrer rapidement et à s'é couler dans des tasses placées au-dessous à tra vers le bec 3. La man#uvre du robinet 11 peut être simplifiée en prévoyant une soupape automatique d'aspiration entre le robinet 11 et le corps de la pompe. Suivant la forme modifiée représentée à la fig. 3, on emploie deux corps de pompe indé pendants dont le premier 6 sert pour doser l'eau chaude provenant du tube 10 et l'autre, 6', sert pour injecter de l'air sur l'eau pour en produire la filtration rapide.
La forme modifiée suivant la fig. 3 est applicable lorsqu'on dispose d'une certaine pression dans le tube 10, c'est-à-dire dans le récipient contenant l'eau chaude à une tem pérature maintenue automatiquement peu au- dessous de 100 C; par .exemple, lorsque le récipient en question est alimenté par la con duite de distribution. Le tube 10 est muni d'un robinet 16 et débouche en regard du fil tre, la pompe 6' commandée à la main ne ser vant que pour la compression de l'air n6ces- saire pour la. filtration -de la boisson.
Les fig. 4 et 5 montrent une machine complète, comportant deux dispositifs fil- treurs selon la. fig. 3, disposés symétrique ment. Un seul d'entre eux est visible.
17 indique une enveloppe, par exemple cylindrique, fermée à sa partie supérieure par une calotte 18 et à sa. partie: inférieure par une plaque 19 soutenue par un colonne centrale creuse 20 portée par la base 21.
L'enveloppe 17 renferme le récipient 22 pour l'eau chaude pourvu des moyens de chauffage, par exemple électriques, non re présentés pour plus de simplicité, et destinés à maintenir automatiquement l'eau à la tem pérature voulue peu au-dessous ,de 100 C. Le récipient 22 est pourvu d'un revêtement iso lant 23 et repose sur la plaque inférieure 19, à la face inférieure de laquelle sont fixés les dispositifs filtreurs 4, dont les becs 3 sur montent, à la,distance voulue, les plateaux 24 supportant les tasses montés sur la base 21.
En utilisant une conduite sous pression .d'ali mentation .de l'eau au récipient 22 reliée libre ment en bas ce dernier, on rend inutile une pompe .destinée à amener rapidement l'eau chaude au dispositif filtreur pour la forma tion de la boisson, ce but étant rempli par la manaeuvre d'un simple robinet. On a donc adopté la disposition montrée schématique ment à la fig. 3, où l'on emploie pour chaque dispositif filtreur une seule pompe à main en vue de fournir la pression d'air requise pour la filtration rapide.
27 indique un robinet à soupape pouvant être commandé par le bouton à main externe 28, inséré sur le conduit 29 destiné à établir la communication entre la partie supérieure du récipient 22 et le dispositif filtreur.
30 indique la pompe à piston actionnée à la main, placée dans l'espace laissé libre dans ce but entre le récipient 22 et l'enveloppe 17. La pompe est pourvue pour sa commande, à l'extérieur de l'enveloppe 17, d'une manivelle 301, sur l'arbre de laquelle, monté dans ledit espace libre, est calé un secteur denté 31 en grenant avec la crémaillère 32 solidaire de la tige du piston de la pompe. La pompe 30 est pourvue, comme dans l'exemple représenté à la fig. 3, de deux soupapes automatiques, pour l'aspiration et la compression, respecti vement, cette dernière amenant l'air comprimé par la pompe à un conduit 33 débouchant dans le conduit 29 après le robinet 27 afin de faire arriver l'air comprimé sur le filtre.
Un seul support 34, fixé à la plaque 19 pour chaque dispositif filtreur, sert pour sou tenir ce dernier et le récipient 22 et porte les supports pour l'arbre du secteur denté 31, les guides de la crémaillère 32, le robinet à sou pape 27 et le corps de pompe 30, le tout étant compris dans l'espace libre sous l'enve loppe 17.
38 indique un bec de prise de l'eau chaude actionné par un robinet, dont le bouton à main 38' dépasse à l'extérieur de l'enveloppe 17. La man#uvre de l'appareil se fait comme suit On ouvre le robinet à soupape 27 et L'eau à une température peu au-dessous de 100' C passe rapidement de la partie supérieure du récipient 22 dans le dispositif filtreur pour la formation de la boisson.
Aussitôt que la quantité d'eau nécessaire se trouve dans le dispositif filtreur, on ferme le robinet 27 et on fait tourner la manivelle 30' d'abord dans un sens et puis dans le sens opposé, produi sant le soulèvement et ensuite l'abaissement du piston de la, pompe et injectant ainsi à tra- vers le filtre 5 de l'air sur l'eau chaude, la quelle est forcée rapidement par la pression de l'air à travers la substance contenue dans le godet 2 et les perforations 2' de son fond et sort par les becs 3 dans les tasses placées au -dessous sur les plateaux 24.
A chaque extraction d'eau correspond une nouvelle in troduction d'une quantité correspondante d'eau froide à travers la conduite .d'alimen tation; le régulateur automatique dont sont pourvus les moyens de chauffage maintient toujours la température de l'eau au degré prédéterminé.
A travers la colonne creuse, on fait passer le conduit d'alimentation de l'eau au récipient 22 et les conducteurs pour les moyens ré chauffeurs quand on fait usage de l'électricité.
II est bien entendu que la forme -et les dé tails constructifs de l'appareil pourront être modifiés de la forme :décrite et représentée à titre d'exemple, sans sortir du cadre de l'in vention.