CH116799A - Appareil pour le raffinage de chocolat, cacao, etc. - Google Patents

Description

  Appareil pour le     rafûnage    de chocolat, cacao, etc.    La présente invention est relative aux  appareils pour raffiner le chocolat, le cacao,  etc., comprenant des disques métalliques  broyeurs avec mouvement de rotation relatif,  les faces de travail de ces disques étant  pressées l'une contre l'autre sous l'action  d'une pression élastique et présentant des  creusures laissant entre elles des nervures,  pour broyer la liqueur de cacao pendant son  passage, sous pression, du centre à. la péri  phérie des disques.  



  Le but de la présente invention est  d'obtenir un produit extrêmement raffiné dans       toute    sa masse.  



  Pour l'obtention de ce but, les     creusures     sont établies de façon     à.    laisser entre elles  des nervures concentriques approximativement  circulaires et qui s'étendent suivant une ligne  ondulée ou en zigzag.  



  Une forme d'exécution de l'objet de l'in  vention est représentée, â titre d'exemple,  sur le dessin annexé, sur lequel:  La     fig.    1 est une vue en plan d'un sec  teur d'un disque broyeur comportant des  nervures sinusoïdales, et    Les     fig.    2, 3 et 4 sont des coupes faites  respectivement par les ligues     A-A,        B-B     et     C-C    de la     fig.    1;  La     fig.    5 est une coupe fragmentaire de  la portion de bord de ce secteur;  La     fig.    6 est une élévation antérieure d'un  disque broyeur, et  La     fig.    7 est une vue en coupe de l'appa  reil entier.  



  En se référant tout d'abord à la     fig.    7,  9 est un disque support solidaire de l'arbre  de commande 100.     Sur    chaque face latérale  de ce disque est fixé un disque de broyage  constitué par des secteurs 1 semblables décrits  ci-après. Chaque disque broyeur agit en  combinaison avec un disque de broyage sta  tionnaire 10 constitué également par des  secteurs semblables aux premiers. Chaque  disque de broyage 10 est fixé à     titi    disque  creux 101 et 102, lesquels disques sont pressés  l'un vers l'autre par des vis 103 et des res  sorts 101 logés sur ces vis.  



  Les     secteurs    1 des disques broyeurs sont  des pièces venues de fonte, serrées par vis  sage sur les disques d'appui, de la manière           connue,    mais ils sont également fixés au  moyen d'anneaux en acier 5, fie. 5 et G  (ci-après décrites). Chaque secteur 1 (fie. 1)  présente un certain nombre de creusures 3  établies de façon à laisser entre elles des  nervures 2.

   Ces nervures et     creusures    sont  décrites     ci-après.    Tout secteur 1 possède deux  parois radiales 11 qui sont formées de façon  à être aussi planes que possible et sont  dressées de     façon    à s'appliquer avec précision  contre les parois radiales des secteurs voisins,  usinés de     facon    semblable, en vue d'éviter       1a    formation des cavités. Les périphéries des  secteurs assemblés sont également dressées  et les anneaux en acier 5, mentionnés     ci-          dessus,    sont ajustés autour d'elles, ces  anneaux s'engageant dans des sièges conve  nablement dressés pratiqués dans le disque  support 9 de la manière représentée.

   Au lieu  de cette disposition, le disque 9 peut com  porter un évidement circulaire (dont la paroi  extérieure remplacerait un anneau en acier 5)  et les secteurs peuvent être assemblés et  ajustés dans cet évidement.  



  Dans certains cas, les creusures s'étendent  jusqu'au bord du secteur. Si, par exemple, le  bord radial supérieur en fie. 1 était absent,  les creusures supérieures seraient fermées  latéralement par la paroi radiale du secteur  suivant après assemblage des secteurs.  



  Les flèches représentées sur la gauche  des fie. 1 à 4 indiquent le sens de rotation  du disque après achèvement.  



  Chaque disque broyeur comporte des ner  vures circulaires 2 sinusoïdales ou en zigzag,  dont les segments sont représentés sur la  fie. 1.     Etant    donné que ces nervures sont  semblables sur deux disques     coopérants,    il y  a lieu de comprendre qu'elles forment, lorsque  ces disques occupent, pendant la rotation de  l'un d'eux, une position telle que deux Ner  vures de même rayon coïncident, une obtu  ration momentanée, au mouvement vers l'exté  rieur de la matière contenue dans les  creusures. Dans des autres positions du  disque mobile, l'obturation varie.  



  Comme décrit ci-dessus, les     creusures    3  sont établies en séries de façon à laisser    entre ces séries lesdites nervures     \>.    Au lieu  de pratiquer des séries de creusures 3, on  pourrait faire des     creusures    s'étendant d'une  paroi latérale      <  < ,    l'autre paroi latérale     d'un     secteur et laissant entre elles les nervures  ondulées cil en zigzag.  



  Du côté de droite,     oii    dans la     portion     intérieure 4 du secteur représenté sur la fie. 1,       oll    peut aussi prévoir seulement un évide  ment     d'alimentation.    On peut aussi prévoir  des gorges     d'alimentation.     



  Comme le montrent les fie. 2, 3 et 4, la  coupe des     creusures    3 est en forme de dents  de scie, la partie la plus profonde de chaque  creusure étant la partie     avant    considérée  dans la direction de la rotation du disque 1.       Lorsque    les parois intermédiaires 31     co-agissent     avec les parois des     creusures    de même rayon  du disque d'accouplement, une action analogue  à celles de ciseaux est exercée sur la matière,  action tendant à s'opposer à son mouvement  vers l'extérieur.  



  La     profondeur    des creusures est variable       comme    représenté aux<B>fi-.</B> 2, 3 et 4. De ces  figures, on notera que le secteur 1 comprend  une série radiale de     creusures    dont la pro  fondeur diminue depuis celle représentée sur la       fie.    4,     jusqu'à    celle représentée     surla    fi-. 2,     c'est-          à-dire    de     l'intéi ieur    à l'extérieur.     Le's        creusures     2 sont représentées comme ayant la même  largeur sur tout le disque, mais ceci N'est  pas essentiel.

   Les surfaces de fond formées  par les côtés obliques des dents peuvent avoir  des inclinaisons différentes.  



  Il n'est pas essentiel que les nervures  aient la     même    forme sur chaque disque, mais,  de préférence, les nervures ont approximative  ment des diamètres correspondant à celles  de l'autre disque.

Claims (1)

1. REVENDICATION: Appareil pour le raffinage de chocolat, cacao, etc., du type comprenant des disques métalliques broyeurs avec mouvement de rotation relatif, les faces de travail de ces disques étant pressées l'une contra l'autre sous l'action d'une pression élastique et pré sentant des creusures laissant entre elles des nem#ures pour broyer la liqueur de cacao pendant son passage, sous pression, du centre à la périphérie des disques,

   caractérisé en ce que lesdites creusures sont établies de façon à laisser entre elles des nervures concen triques approximativement circulaires et qui s'étendant suivant une ligne ondulée ou en Zigzag. SOUS-REVENDICATIONS 1 Appareil suivant la revendication, dans lequel les nervures correspondantes ont exactement le même diamètre dans les deux disques d'accouplement. 2 Appareil suivant la revendication et la sous-revendication 1, dans lequel les ner vures ont une forme identique. 3 Appareil suivant la revendication, dans lequel les nervures ont la forme d'une sinusoïde. 4 Appareil suivant la revendication, dans lequel les creusures varient en profondeur.

   â Appareil suivant la revendication et la sous-revendication 4, dans lequel la pro fondeur des creusures décroît progressive nnent des creusures les plus centrales, jusqu'aux creusures les plus extérieures. 6 Appareil suivant la revendication et les sous-revendications 4 et 5, dans lequel les creusures sont disposées en séries laissant entre elles lesdites nervures concentriques, la coupe des creusures de ces séries étant en forme de dents de scie, caractérisé en ce que les surfaces inclinées du fond des creusures ont des inclinaisons différentes d'une série à l'autre.

   7 Appareil suivant la revendication, dans lequel chaque disque broyeur est formé de plusieurs secteurs, caractérisé en ce que les parois latérales des secteurs sont soigneusement dressées, de façon à s'ajuster parfaitement les unes aux autres, et en ce que les secteurs, après assemblage, sont maintenus, extérieurement, au moyen de dispositifs de retenue. 8 Appareil suivant la revendication et la sous-revendication 7, dans lequel les .dis positifs de retenue sont logés .dans un évidement formé dans un support du disque.

   9 Appareil suivant la revendication et la sous- revendication 7, caractérisé en ce que les creusures s'étendent jusqu'au bord du sec teur, ces creusures ouvertes étant fermées latéralement par la paroi radiale du sec teur suivant après assemblage des secteurs.