CA2075728C - Dispositif pour rouler et mouler la pate a pains et a croissants - Google Patents
Dispositif pour rouler et mouler la pate a pains et a croissantsInfo
- Publication number
- CA2075728C CA2075728C CA 2075728 CA2075728A CA2075728C CA 2075728 C CA2075728 C CA 2075728C CA 2075728 CA2075728 CA 2075728 CA 2075728 A CA2075728 A CA 2075728A CA 2075728 C CA2075728 C CA 2075728C
- Authority
- CA
- Canada
- Prior art keywords
- drum
- rotation
- dough
- axis
- guide roller
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/06—Machines for coiling sheets of dough, e.g. for producing rolls
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
Un dispositif pour rouler et mouler de la pâte à produits pâtissiers et boulangers, tels que petits pains ronds, pains à salade, croissants, le dispositif comprenant: (a) un châssis; (b) un tambour rotatif monté sur un axe de rotation, l'axe de rotation étant monté sur le châssis, la surface du tambour possédant des rainures parallèles à l'axe de rotation, l'axe de rotation du tambour étant essentiellement horizontal; (c) un moteur électrique générant le mouvement rotatif du tambour, l'axe de rotation du tambour étant relié au moteur par une transmission; (d) un rouleau guide de forme cylindrique et de diamètre moindre que le tambour rotatif, le rouleau guide étant monté de manière rotative sur le châssis en superposant la surface du tambour de manière à ce que le rouleau guide tourne dans le sens contraire du sens de rotation du tambour sous l'effet de la rotation du tambour; (e) une toile flexible épousant élastiquement une portion de la surface du tambour rotatif; (f) une glissoire montée sur le châssis en superposition au rouleau guide et au tambour; en opération, la glissoire dirige un morceau de pâte à être moulée vers le rouleau guide et le tambour rotatif, passe entre la toile flexible et le tambour rotatif et finalement ressort à l'avant du tambour rotatif en forme roulée.
Description
La présente invention se rapporte à une machine à rouler et à mouler des produits pâtissiers et boulangers, tels que les croissants, les petits pains longs et les petits pains ronds.
~-PLAN DE L~lNv~:~.,lON
Il existe déjà quelques appareils pour rouler et mouler des produits pâtissiers et boulangers. Ces appareils sont de conception généralement complexe. Par exemple, le brevet canadien 766,897 présente un appareil à rouler des produits pâtissiers. L'appareil décrit présente un arrangement en apparence semblable au dispositif de la présente invention, mais où un arrangement complexe de ressorts et de lamelles est placé
sous une toile de l'autre côté de laquelle la pâte est roulée entre la toile et un tambour rotatif.
L'objet de la présente est donc de présenter un dispositif amélioré, considérablement simplifié et d'usage facile pour rouler des produits pâtissiers et boulangers avant leur cuisson. D'autres objets et avantages du dispositif de la présente invention appa.raîtront dans la description non limitative qui suit.
Cette invention présente un dispositif dont la structure est préférablement constituée d'acier inoxydable soudé et poli.
RÉ8UMÉ DE L'lNv~.llON
Préférablement, la présente invention peut être décrite en termes généraux comme suit: un dispositif pour rouler et mouler de la pâte à produits pâtissiers et boulangers, tels que petits pains ronds, pains à salade, croissants, le dispositif comprenant: (a) un châssis; ~
un tambour rotatif monté sur un axe de rotation, l'axe de rotation étant monté sur le châssis, la surface du tambour possédant des rainures parallèles à l'axe de rotation, l'axe de rotation du tambour étant essentiellement horizontal; (c) un moteur électrique ,~.
,
~-PLAN DE L~lNv~:~.,lON
Il existe déjà quelques appareils pour rouler et mouler des produits pâtissiers et boulangers. Ces appareils sont de conception généralement complexe. Par exemple, le brevet canadien 766,897 présente un appareil à rouler des produits pâtissiers. L'appareil décrit présente un arrangement en apparence semblable au dispositif de la présente invention, mais où un arrangement complexe de ressorts et de lamelles est placé
sous une toile de l'autre côté de laquelle la pâte est roulée entre la toile et un tambour rotatif.
L'objet de la présente est donc de présenter un dispositif amélioré, considérablement simplifié et d'usage facile pour rouler des produits pâtissiers et boulangers avant leur cuisson. D'autres objets et avantages du dispositif de la présente invention appa.raîtront dans la description non limitative qui suit.
Cette invention présente un dispositif dont la structure est préférablement constituée d'acier inoxydable soudé et poli.
RÉ8UMÉ DE L'lNv~.llON
Préférablement, la présente invention peut être décrite en termes généraux comme suit: un dispositif pour rouler et mouler de la pâte à produits pâtissiers et boulangers, tels que petits pains ronds, pains à salade, croissants, le dispositif comprenant: (a) un châssis; ~
un tambour rotatif monté sur un axe de rotation, l'axe de rotation étant monté sur le châssis, la surface du tambour possédant des rainures parallèles à l'axe de rotation, l'axe de rotation du tambour étant essentiellement horizontal; (c) un moteur électrique ,~.
,
2 2075728 générant le mouvement rotatif du tambour, l'axe de rotation du tambour étant relié au moteur par une transmission; (d) un rouleau guide de forme cylindrique et de diamètre moindre que le tambour rotatif, le rouleau guide étant monté de manière rotative sur le châssis en superposant la surface du tambour de manière à ce que le rouleau guide tourne dans le sens contraire du sens de rotation du tambour sous l'effet de la rotation du tambour; (e) une toile flexible épousant élastiquement une portion de la surface du tambour rotatif; (f) une glissoire montée sur le châssis en superposition au rouleau guide et au tambour; en opération, la glissoire dirige un morceau de pâte à être moulée vers le rouleau guide et le tambour rotatif, passe entre la toile flexible et le tambour rotatif et finalement ressort à
l'avant du tambour rotatif en forme roulée.
Le tambour rotatif, avantageusement formé de plastique de haute densité, est muni de rainures et dirige la pâte vers une grande courroie flexible, telle qu'une toile de coton deux plis, qui préférablement s'enroule en partie à un petit rouleau doté d'un ressort contrôlé par un système de tension qui peut tendre la toile en la rendant souple ou rigide selon les besoins de la pâte. Selon le degré d'ajustement, on peut faire des croissants et des petits pains de grandeurs différentes sans avoir à ajuster la courroie de nouveau, car cette dernière se règle d'elle-même. Le rouleau guide au-dessus du gros rouleau vise à retenir l'extrémité de la pâte du croissant afin qu'il soit bien formé et qu'il ne dérive pas sur les côtés du rouleau.
Dans une incorporation préférée, on retrouve à
la droite du tambour rotatif, un organe pour mouler des petits pains ronds. L'organe est constitué de deux pièces définissant un espace annulaire. Une pièce est fixée au châssis du dispositif; l'autre pièce, qui est rotative et préférablement entaillée de rainures, fait circuler la pâte dans l'espace annulaire entre la pièce
l'avant du tambour rotatif en forme roulée.
Le tambour rotatif, avantageusement formé de plastique de haute densité, est muni de rainures et dirige la pâte vers une grande courroie flexible, telle qu'une toile de coton deux plis, qui préférablement s'enroule en partie à un petit rouleau doté d'un ressort contrôlé par un système de tension qui peut tendre la toile en la rendant souple ou rigide selon les besoins de la pâte. Selon le degré d'ajustement, on peut faire des croissants et des petits pains de grandeurs différentes sans avoir à ajuster la courroie de nouveau, car cette dernière se règle d'elle-même. Le rouleau guide au-dessus du gros rouleau vise à retenir l'extrémité de la pâte du croissant afin qu'il soit bien formé et qu'il ne dérive pas sur les côtés du rouleau.
Dans une incorporation préférée, on retrouve à
la droite du tambour rotatif, un organe pour mouler des petits pains ronds. L'organe est constitué de deux pièces définissant un espace annulaire. Une pièce est fixée au châssis du dispositif; l'autre pièce, qui est rotative et préférablement entaillée de rainures, fait circuler la pâte dans l'espace annulaire entre la pièce
3 207~728 fixe et la pièce rotative moulant ainsi la pâte en boule de la grosseur désirée; la pâte ainsi moulée en boule sort du dispositif en empruntant une glissoire.
Ce dispositif offre l'avantage supplémentaire d'être hygiénique, son nettoyage étant facilité par le dégagement presque instantané des rouleaux et de la toile puisque les axes des rouleaux peuvent être facilement dégagés du châssis. Préférablement, le dispositif sera doté d'un moteur de 1/4 h.p. à vitesse variable.
10Le dispositif exécute plusieurs fonctions, par exemple, celles de roulage des croissants, de moulage des petits pains longs et de moulage des petits pains ronds et présente des caractéristiques de grande précision et de production très rapide. En effet, la rouleuse peut 15rouler de 2 000 à 3 000 croissants à l'heure, et même plus. Selon la dextérité de l'utilisateur, la mouleuse donne un rendement de 2 000 à 4 800 petits pains longs et de 2 400 à 3 600 petits pains ronds à l'heure.
Une meilleure compréhension de l'invention sera facilitée par la description présentée ci-après relativement à une incorporation préférée et avec référence aux figures définies Fl, F2, F3, F4 et F5.
Figure Fl Représentation en perspective de l'invention du dispositif de l'invention.
Figure F2 Représentation en perspective de l'invention de la machine sans l'élément amovible supérieur et sans la porte glissoire pour les croissants et les petits pains longs ou ronds.
Ce dispositif offre l'avantage supplémentaire d'être hygiénique, son nettoyage étant facilité par le dégagement presque instantané des rouleaux et de la toile puisque les axes des rouleaux peuvent être facilement dégagés du châssis. Préférablement, le dispositif sera doté d'un moteur de 1/4 h.p. à vitesse variable.
10Le dispositif exécute plusieurs fonctions, par exemple, celles de roulage des croissants, de moulage des petits pains longs et de moulage des petits pains ronds et présente des caractéristiques de grande précision et de production très rapide. En effet, la rouleuse peut 15rouler de 2 000 à 3 000 croissants à l'heure, et même plus. Selon la dextérité de l'utilisateur, la mouleuse donne un rendement de 2 000 à 4 800 petits pains longs et de 2 400 à 3 600 petits pains ronds à l'heure.
Une meilleure compréhension de l'invention sera facilitée par la description présentée ci-après relativement à une incorporation préférée et avec référence aux figures définies Fl, F2, F3, F4 et F5.
Figure Fl Représentation en perspective de l'invention du dispositif de l'invention.
Figure F2 Représentation en perspective de l'invention de la machine sans l'élément amovible supérieur et sans la porte glissoire pour les croissants et les petits pains longs ou ronds.
4 2075728 Figure F3 Représentation partielle de la machine exposant la partie centrale gauche de l'invention servant à la mise en forme des croissants et des petits pains longs.
Figure F4 Représentation partielle de la machine exposant la partie droite de l'invention servant à la mise en forme des petits pains ronds.
Figure F5 Représentation par arraché de la structure interne du rouleau de moulage et de roulage de la pâte à croissants et à petits pains longs. Sur le même axe horizontal se trouve, à droite de la figure, un rouleau réglable servant au moulage des petits pains ronds.
DESCRIPTION DÉTAILLÉE
Les figures 1 à 5 illustrent la machine (1) à
rouler les croissants (16) et à mouler les petits pains longs (16) et les petits pains ronds (42); les composantes extérieures de cette machine comprennent un châssis intérieur (1) monté sur une base (2); les coffrets (3) et (4), à la partie supérieure de la machine, sont vissés au châssis et retiennent les panneaux amovibles (5) et (6).
Sur le dessus de la machine, l'élément amovible (7) comprend deux orifices: l'orifice (8) où l'on insère la pâte pour rouler les croissants et mouler les petits pains longs et l'orifice (9) où l'on insère la pâte pour mouler les petits pains ronds. Une fois roulée ou moulée, selon le cas, la pâte est évacuée par la porte (10) qui sert de glissoire vers l'extérieur avant.
Cette machine est munie d'un moteur (11) à
vitesse variable dont la vitesse peut être réglée manuellement au moyen du contrôleur de vitesse (12). La
Figure F4 Représentation partielle de la machine exposant la partie droite de l'invention servant à la mise en forme des petits pains ronds.
Figure F5 Représentation par arraché de la structure interne du rouleau de moulage et de roulage de la pâte à croissants et à petits pains longs. Sur le même axe horizontal se trouve, à droite de la figure, un rouleau réglable servant au moulage des petits pains ronds.
DESCRIPTION DÉTAILLÉE
Les figures 1 à 5 illustrent la machine (1) à
rouler les croissants (16) et à mouler les petits pains longs (16) et les petits pains ronds (42); les composantes extérieures de cette machine comprennent un châssis intérieur (1) monté sur une base (2); les coffrets (3) et (4), à la partie supérieure de la machine, sont vissés au châssis et retiennent les panneaux amovibles (5) et (6).
Sur le dessus de la machine, l'élément amovible (7) comprend deux orifices: l'orifice (8) où l'on insère la pâte pour rouler les croissants et mouler les petits pains longs et l'orifice (9) où l'on insère la pâte pour mouler les petits pains ronds. Une fois roulée ou moulée, selon le cas, la pâte est évacuée par la porte (10) qui sert de glissoire vers l'extérieur avant.
Cette machine est munie d'un moteur (11) à
vitesse variable dont la vitesse peut être réglée manuellement au moyen du contrôleur de vitesse (12). La
5 207~728 mise en opération de la machine se fait par le commutateur (marche/arrêt) (13). Un voyant rouge (14) vise à indiquer que la machine est en opération. La tension du courant est limitée par un disjoncteur (15).
Fondamentalement, l'invention comprend un tambour rotatif (17) plein, en plastique de haute densité, aux extrémités duquel se trouvent deux orifices traversés par les axes de rotation (19) et (20) situés co-axialement à l'horizontale et supportés par les parois intérieure gauche (21) et intérieure droite (22) du châssis .
Se référant à la Figure 5, les axes sont reliés par un ressort (18) de grosseur appropriée. Ce ressort de tension (18) fixe le tambour (17) sur la tige d'engrenage. Ce ressort (18) et la tige avec poussoir en plastique (43) permettent le dégagement presque instantané (en quelques secondes) du tambour (17) afin d'en faciliter le nettoyage.
La surface du tambour (17) est entaillée de rainures parallèles qui augmentent l'attraction de la pâte (16) vers la toile (32) et évitent ainsi le glissement de la pâte sur le tambour (17).
Le dispositif de la présente invention permet aussi de régler la tension de la toile (32) sur le tambour (17) au moyen d'un contrôleur de tension (23), afin de maintenir la forme de la pâte moulée suivant la densité de la pâte. La toile (32) devra être plus tendue lorsque la texture de la pâte est plus ferme et plus souple, lorsque la pâte est plus molle.
Le contrôleur de tension (23) est composé d'une tige filetée (24) qui fait monter ou descendre le câble flexible (29), lequel tend ou détend le ressort de tension (27) selon les besoins. On peut juger de la tension de la toile par l'indicateur de tension (25) qui pointe sur l'échelle graduée (26).
Le petit rouleau (28) est retenu par les supports gauche et droit (30). Ce petit rouleau (28) est
Fondamentalement, l'invention comprend un tambour rotatif (17) plein, en plastique de haute densité, aux extrémités duquel se trouvent deux orifices traversés par les axes de rotation (19) et (20) situés co-axialement à l'horizontale et supportés par les parois intérieure gauche (21) et intérieure droite (22) du châssis .
Se référant à la Figure 5, les axes sont reliés par un ressort (18) de grosseur appropriée. Ce ressort de tension (18) fixe le tambour (17) sur la tige d'engrenage. Ce ressort (18) et la tige avec poussoir en plastique (43) permettent le dégagement presque instantané (en quelques secondes) du tambour (17) afin d'en faciliter le nettoyage.
La surface du tambour (17) est entaillée de rainures parallèles qui augmentent l'attraction de la pâte (16) vers la toile (32) et évitent ainsi le glissement de la pâte sur le tambour (17).
Le dispositif de la présente invention permet aussi de régler la tension de la toile (32) sur le tambour (17) au moyen d'un contrôleur de tension (23), afin de maintenir la forme de la pâte moulée suivant la densité de la pâte. La toile (32) devra être plus tendue lorsque la texture de la pâte est plus ferme et plus souple, lorsque la pâte est plus molle.
Le contrôleur de tension (23) est composé d'une tige filetée (24) qui fait monter ou descendre le câble flexible (29), lequel tend ou détend le ressort de tension (27) selon les besoins. On peut juger de la tension de la toile par l'indicateur de tension (25) qui pointe sur l'échelle graduée (26).
Le petit rouleau (28) est retenu par les supports gauche et droit (30). Ce petit rouleau (28) est
6 2075728 recouvert de la toile qui comporte une petite fente d'environ 4 cm par laquelle le câble flexible (29) est retenu au rouleau à l'aide d'une petite vis. Ce même câble flexible (29) joint au ressort (27) de tension de la toile, lequel est lui-même joint à l'indicateur du niveau de tension (25), permet de régler automatiquement la tension de la toile. Le petit rouleau (28) remplace le travail de la main droite d'un ouvrier qui roulerait la pâte à la main.
Le rouleau guide (31) tourne dans le sens contraire du tambour (17) et est retenu par les supports (39). Le rouleau guide (31) effectue à son tour le travail de la main gauche d'un ouvrier, c'est-à-dire qu'il retient l'extrémité de la pâte à croissant, l'étirant légèrement de façon à l'allonger.
La toile (32) de coton deux plis est reliée d'une part au petit rouleau (28) par le câble flexible (29) et, d'autre part, au châssis de la machine au moyen d'une attache métallique (33).
L'organe à mouler les petits pains ronds (42) comprend un revêtement (34) qui recouvre l'élément fixe (41) et l'élément rotatif (40) entaillé de rainures qui entraînent la pâte de facon à l'empêcher de glisser à
l'intérieur. La pâte est ainsi moulée en boule qui tombe ensuite dans la glissoire en acier inoxydable (35).
La transmission du moteur comprend un système d'engrenage (37) tournant sur deux pignons (roues dentées) dont l'un (38) est actionné par le moteur (11) et l'autre (36) actionne à son tour les axes (19) et (20).
Les bagues (44) et (45) en plastique renforcé
d'acier inoxydable à l'extérieur sont fixées aux parois gauche et droite de la machine afin de permettre la rotation des axes (19) et (20).
Bien entendu, plusieurs modifications pourraient être apportées au dispositif de la présente invention sans toutefois sortir du cadre de la présente
Le rouleau guide (31) tourne dans le sens contraire du tambour (17) et est retenu par les supports (39). Le rouleau guide (31) effectue à son tour le travail de la main gauche d'un ouvrier, c'est-à-dire qu'il retient l'extrémité de la pâte à croissant, l'étirant légèrement de façon à l'allonger.
La toile (32) de coton deux plis est reliée d'une part au petit rouleau (28) par le câble flexible (29) et, d'autre part, au châssis de la machine au moyen d'une attache métallique (33).
L'organe à mouler les petits pains ronds (42) comprend un revêtement (34) qui recouvre l'élément fixe (41) et l'élément rotatif (40) entaillé de rainures qui entraînent la pâte de facon à l'empêcher de glisser à
l'intérieur. La pâte est ainsi moulée en boule qui tombe ensuite dans la glissoire en acier inoxydable (35).
La transmission du moteur comprend un système d'engrenage (37) tournant sur deux pignons (roues dentées) dont l'un (38) est actionné par le moteur (11) et l'autre (36) actionne à son tour les axes (19) et (20).
Les bagues (44) et (45) en plastique renforcé
d'acier inoxydable à l'extérieur sont fixées aux parois gauche et droite de la machine afin de permettre la rotation des axes (19) et (20).
Bien entendu, plusieurs modifications pourraient être apportées au dispositif de la présente invention sans toutefois sortir du cadre de la présente
7 2075728 invention tel que définit par les revendications qui suivent.
Claims (10)
1. Un dispositif pour rouler et mouler de la pâte à produits pâtissiers et boulangers comprenant:
(a) un châssis;
(b) un tambour rotatif monté sur un axe de rotation, ledit axe de rotation étant monté sur le châssis, la surface dudit tambour possédant des rainures généralement parallèles à l'axe de rotation, l'axe de rotation dudit tambour étant essentiellement horizontal;
(c) un moteur électrique générant le mouvement rotatif du tambour, l'axe de rotation du tambour étant relié au moteur par un organe de transmission;
(d) un rouleau guide de forme cylindrique et de diamètre moindre que le tambour rotatif, le rouleau guide étant monté de manière rotative sur le châssis en superposant la surface dudit tambour de manière à ce que le rouleau guide tourne dans le sens contraire du sens de rotation dudit tambour sous l'effet de la rotation dudit tamboùr;
(e) une toile flexible épousant élastiquement une portion de la surface du tambour rotatif;
(f) une glissoire montée sur le châssis en superposition au rouleau guide et au tambour;
de façon à ce que, en opération, ladite glissoire dirige un morceau de pâte à être moulée vers le rouleau guide et le tambour rotatif de manière à ce que la surface rainurée du tambour rotatif entraîne le morceau de pâte vers la toile flexible et vers le bas et que simultanément le rouleau guide retienne partiellement la pâte par friction et étire ainsi la pâte avant que la pâte ne soit complètement entraînée vers le bas par le tambour rotatif et contre la toile flexible où la pâte continue d'avancer sous le tambour rotatif en étant roulée entre le tambour rotatif et la toile flexible et finalement ressort à l'avant du tambour rotatif en forme roulée.
(a) un châssis;
(b) un tambour rotatif monté sur un axe de rotation, ledit axe de rotation étant monté sur le châssis, la surface dudit tambour possédant des rainures généralement parallèles à l'axe de rotation, l'axe de rotation dudit tambour étant essentiellement horizontal;
(c) un moteur électrique générant le mouvement rotatif du tambour, l'axe de rotation du tambour étant relié au moteur par un organe de transmission;
(d) un rouleau guide de forme cylindrique et de diamètre moindre que le tambour rotatif, le rouleau guide étant monté de manière rotative sur le châssis en superposant la surface dudit tambour de manière à ce que le rouleau guide tourne dans le sens contraire du sens de rotation dudit tambour sous l'effet de la rotation dudit tamboùr;
(e) une toile flexible épousant élastiquement une portion de la surface du tambour rotatif;
(f) une glissoire montée sur le châssis en superposition au rouleau guide et au tambour;
de façon à ce que, en opération, ladite glissoire dirige un morceau de pâte à être moulée vers le rouleau guide et le tambour rotatif de manière à ce que la surface rainurée du tambour rotatif entraîne le morceau de pâte vers la toile flexible et vers le bas et que simultanément le rouleau guide retienne partiellement la pâte par friction et étire ainsi la pâte avant que la pâte ne soit complètement entraînée vers le bas par le tambour rotatif et contre la toile flexible où la pâte continue d'avancer sous le tambour rotatif en étant roulée entre le tambour rotatif et la toile flexible et finalement ressort à l'avant du tambour rotatif en forme roulée.
2. Le dispositif de la revendication 1 caractérisé
en ce que le rouleau guide est juxtaposé à la surface du tambour rotatif de manière à ce que, en opération, la rotation du tambour dans un premier sens de l'horloge entraîne, par friction, la rotation du rouleau dans l'autre sens de l'horloge.
en ce que le rouleau guide est juxtaposé à la surface du tambour rotatif de manière à ce que, en opération, la rotation du tambour dans un premier sens de l'horloge entraîne, par friction, la rotation du rouleau dans l'autre sens de l'horloge.
3. Le dispositif de la revendication 1 caractérisé
en ce que, monté sur une extension de l'axe de rotation du tambour rotatif se trouve un organe rotatif pour rouler de la pâte en forme essentiellement sphérique, ledit organe rotatif comprenant deux pièces coopérantes définissant un espace annulaire entre elles, ledit espace annulaire étant entouré d'un anneau fixe monté sur le châssis, ledit anneau étant doté d'au moins une ouverture permettant d'y introduire un morceau de pâte à être roulé
et permettant à ce morceau de pâte de ressortir de l'espace annulaire une fois roulé.
en ce que, monté sur une extension de l'axe de rotation du tambour rotatif se trouve un organe rotatif pour rouler de la pâte en forme essentiellement sphérique, ledit organe rotatif comprenant deux pièces coopérantes définissant un espace annulaire entre elles, ledit espace annulaire étant entouré d'un anneau fixe monté sur le châssis, ledit anneau étant doté d'au moins une ouverture permettant d'y introduire un morceau de pâte à être roulé
et permettant à ce morceau de pâte de ressortir de l'espace annulaire une fois roulé.
4. Le dispositif de la revendication 3 caractérisé
en ce que parmi les deux pièces coopérantes, l'une est fixe et l'autre est rotative.
en ce que parmi les deux pièces coopérantes, l'une est fixe et l'autre est rotative.
5. Le dispositif de la revendication 4 caractérisé
en ce que la pièce rotative possède une surface rugueuse ou pourvue de rainures de manière à faciliter le roulement de la pâte.
en ce que la pièce rotative possède une surface rugueuse ou pourvue de rainures de manière à faciliter le roulement de la pâte.
6. Le dispositif de la revendication 5 caractérisé
en ce que, l'organe rotatif est ajustable pour permettre de distancer ou de rapprocher les deux pièces coopérantes de manière à respectivement agrandir ou à réduire l'espace annulaire et ainsi contrôler la taille sphérique des morceaux de pâte roulée.
en ce que, l'organe rotatif est ajustable pour permettre de distancer ou de rapprocher les deux pièces coopérantes de manière à respectivement agrandir ou à réduire l'espace annulaire et ainsi contrôler la taille sphérique des morceaux de pâte roulée.
7. Le dispositif de la revendication 1 caractérisé
en ce que, la toile flexible épousant une portion de la surface du tambour est maintenue sous tension contre la surface du tambour par un mécanisme de tension ajustable.
en ce que, la toile flexible épousant une portion de la surface du tambour est maintenue sous tension contre la surface du tambour par un mécanisme de tension ajustable.
8. Le dispositif de la revendication 7 caractérisé
en ce que, ledit mécanisme de tension ajustable comprend un membre attaché à une extrémité de la toile ajustable, ledit membre étant relié au châssis par un ressort et une tige de longueur ajustable de façon à ce que la tension de la toile flexible soit ajustable.
en ce que, ledit mécanisme de tension ajustable comprend un membre attaché à une extrémité de la toile ajustable, ledit membre étant relié au châssis par un ressort et une tige de longueur ajustable de façon à ce que la tension de la toile flexible soit ajustable.
9. Le dispositif de l'une ou l'autre des revendications précédentes caractérisé en ce que une extrémité de l'axe de rotation du tambour est rétractable de manière à libérer le tambour rotatif de sa position sur le châssis lorsque ladite extrémité est rétractée pour permettre de retirer le tambour du dispositif aux fins de nettoyage ou de remplacement.
10. Le dispositif de la revendication 9 caractérisé
en ce que l'extrémité de l'axe de rotation tend à
demeurer en position non rétractée sous la poussée d'un ressort en compression.
en ce que l'extrémité de l'axe de rotation tend à
demeurer en position non rétractée sous la poussée d'un ressort en compression.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CA 2075728 CA2075728C (fr) | 1992-08-10 | 1992-08-10 | Dispositif pour rouler et mouler la pate a pains et a croissants |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CA 2075728 CA2075728C (fr) | 1992-08-10 | 1992-08-10 | Dispositif pour rouler et mouler la pate a pains et a croissants |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA2075728A1 CA2075728A1 (fr) | 1994-02-11 |
| CA2075728C true CA2075728C (fr) | 1996-05-28 |
Family
ID=4150283
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CA 2075728 Expired - Fee Related CA2075728C (fr) | 1992-08-10 | 1992-08-10 | Dispositif pour rouler et mouler la pate a pains et a croissants |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CA (1) | CA2075728C (fr) |
-
1992
- 1992-08-10 CA CA 2075728 patent/CA2075728C/fr not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2075728A1 (fr) | 1994-02-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP2856904B1 (fr) | Appareil de coiffure à brosses réglables | |
| FR2605233A1 (fr) | Dispositif d'entrainement sportif a tapis roulant | |
| CA2075728C (fr) | Dispositif pour rouler et mouler la pate a pains et a croissants | |
| FR3066397A1 (fr) | Dispositif d'entrainement a la marche | |
| EP0084509B1 (fr) | Mécanisme d'entrainement réversible à vitesse variable des convoyeurs d'un laminoir à pâte | |
| WO2000049130A1 (fr) | Appareil de lecture automatique pour une boite de petri munie d'un couvercle | |
| FR2485053A1 (fr) | Etaleuse reglable en largeur pour le traitement de tricots tubulaires | |
| WO2000049129A1 (fr) | Perfectionnement pour un appareil de lecture automatique d'un antibiogramme | |
| EP1027920A1 (fr) | Dispositif de fixation d'une grille pour batteur | |
| EP0131334B1 (fr) | Siège de véhicule présentant une surface d'appui mobile verticalement | |
| EP2260984B1 (fr) | Méthode et dispositif pour trancher du pain | |
| BE1027608B1 (fr) | Machine et procédé pour façonner des pâtons | |
| FR2558042A1 (fr) | Appareil a rouler des cigarettes coniques | |
| EP1867232B1 (fr) | Dispositif de façonnage de pâtons de pâte alimentaire | |
| EP0165888A1 (fr) | Dispositif pour étirer positivement des pâtons pour la fabrication industrielle de pains longs | |
| FR3074414B1 (fr) | Distributeur de materiau d'essuyage, sous forme de bobine deroulable en bande, en particulier materiau non-tisse | |
| EP2152115A2 (fr) | Appareil de lissage des cheveux | |
| CH447584A (fr) | Dispositif pour la séparation d'objets en matière plastique formés en continu à partir d'une bande ou d'une gaine | |
| WO2015107503A1 (fr) | Distributeur d'essuie-main à ruban continu avec optimisation du volume interne | |
| FR2916620A1 (fr) | Appareil orthoptique pour l'examen et/ou le traitement des de la vision binoculaire. | |
| FR2725877A1 (fr) | Dispositif pour torsader des saucisses | |
| CH413704A (fr) | Appareil pour la fermeture de sacs en plastique | |
| BE458776A (fr) | ||
| BE370359A (fr) | ||
| FR2611491A1 (fr) | Appareil destine a nourrir les handicapes |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EEER | Examination request | ||
| MKLA | Lapsed |