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La presente invention concerne un gril électrique pour préparations culinaires, du genre comprenant au moins une plaque de cuisson chauffee au moyen d'une résistance électrique.
Il est connu de re'aliser des grils électriques culinaires comprenant une resistance blinde'e surmouleé dans la plaque de cuisson. Il s'agit là d'une solution economiquement peu satisfaisante, donnant un appareil lourd et massif, d'un prix de revient éleve.
On a cherché à eliminer cet inconvenient en realisant une plaque de cuisson relativement mince, obtenue par matriçage, et en montant la résistance en regard de la face de la plaque opposée a celle devant recevoir les aliments.
Mais on a constate qu'avec ce type de gril le chauffage de la plaque de cuisson était relativement médiocre, alors qu'au contraire la table sur laquelle repo-sait le gril s'echauffait de facon anormale et nuisible.
D'autre part, les grils de ce genre sont souvent munis d'un dis-positif de regulation automatique de la température de la plaque de cuisson.
Ce dispositif comporte en général une sonde de tèmperature dont l'élément sensible est place dans un bossage ménage sur la plaque de cuisson, de manière à mesurer le plus fidèlement possible la température de métal de cette plaque.
Un dispositif de re'gulation ainsi concu donne un temperature de la plaque de cuisson qui, une fois le re'gime établi, ne s'e'carte que de très peu de la valeur de consigne affichee. Mais on a constaté que, lors de la montée initiale, la temperature dépassait notablement la valeur de consigne avant de so stablliser, ce qui peut entra~ner des inconvenients graves pour l'operation de cuisson. ~n n'est pas encore parvenu à expliquer ce phénomène de ~acon satis~aisante ni à y porter remede.
~ e but de la pr0sente invention est de realiser un gril électrique dont la plaque de culsson puisse etre portée à une temperature plus élevee dans 10s mem0s conditions d0 consommation d'énergie, sans que l'environnement 1~3S734~i ne subisse d'echauffement nuisible important. Le but de la presente invention est aussi de realiser un gril électrique qui, lorsqu'il est muni d'un dispositif de regulation automatique, prenne sa température d'equilibre sans jamais depasser notablemen~ la valeur de consigne.
Le gril e'lectrique peut comprendre un boltier, au moins une résistance de chauffage montee sur une plaque-support fixee au boitier en regard d'une face d'une plaque de cuisson e'galement fixee au boltier et destinee à recevoir sur son autre face les matières à, griller, et la face de la plaque de cuisson située en regard de la résistance est depolie.
On a trouvé queJ dans ces conditions, la plaque de cuisson était portee, toutes choses egales d'ailleurs, à une temperature nettement plus elevee.
La face de la plaque de cuisson situee en regard de la résistance peut etre depolie par sablage. Outre le fait que ce procéde est particulière-ment economique, on a trouve que c'e'tait celui qui donnait le meilleur etat de surface.
La face de la plaque de cuisson située en regard de la resistance peut etre cannelée, la re'sistance peut être disposée en double U, et les branches des U peuvent etre sensiblement parallèles aux cannelures de la plaque.
La plaque support peut être sensiblement plane et réflechissante de l'energie rayonee par la resistance.
Suivant une realisation particulière de l'invention, le gril com-prend des moyens sensibles au signal d'une sonde thermique pour regler la temperature de cuisson et la partie sensible de cette sonde est placeé dans le bo~tler, du co~e de la pla~que-support de la résistance opposé à la plaque de cuisson.
~ insi, la presente invention fournit un gril electrique comprenant ~ - 2 -,..... ." ~ : ... .
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un boltier, au moinsune resiStance de chauffage disposee en regard d'une plaque de cuisson et montée sur une plaque-support fixee au boltier, et une sonde thermique pour régler la temperature de la plaque de cuisson, caracterise en ce que la sonde est situee dans le bo~tier, du coté de la plaque-support opposé à la plaque de cuisson de manière que la sonde soit protégeé par la plaque-support du rayonnement de la plaque de cuisson et baigne dans l'air enferme entre la plaque-support et le boitier.
D'autres particularites de l'invention ressortiront encore de la description détaillee qui va suivre.
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Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif:
la figure 1 est une vue en perspective d'un gril à deux bo~tiers conforme à l'invention, une plaque de cuisson étant enlevée, la figure 2 est une vue en coupe transversale d'un des boltiers, suivant II-II de la figure 3, la figure 3 est une vue en coupe longitudinale de ce boîtier, suivant III-III de la figure 2, la figure 4 est une vue agrandie d'une partie A de la figure 2.
En référence aux figures 1 à 3, le gril comprend deux bo~tiers 1, 2 portant chacun une plaque de cuisson, respectivement 3, 4, la plaque 3 étant supposée enlevée sur la figure 1. Ces deux bo~tiers sont réunis par deux articulations 5, 6, comprenant chacune d'une part un tourillon tel que 7 sur le boftier 2 et d'autre part une ouverture allongée telle que 8 sur le boitier 1. Ces articulations sont agencées de façon connue pour permettre de disposer à plat les deux bo~tiers 1 et 2 l'un à c~té de l'autre sur une table, les plaques 3 et 4 étant utilisées indépendamment l'une de l'autre, ou de fermer le bo~tier 2 sur le bo~tier 1 de manière que les plaques 3 et 4 cuisent simul-tanément les deux faces d'une pièce à griller. Cette dernière position est égalem0nt prévue pour le transport du gril au moyen d'une poignée 9 en deux parties 9a, 9b fixées chacune sur l'un des boitiers.
On va maintenant decrire en détail le boitier 1, etant entendu que, sauf indication contraire, tout ce qui sera dit à ce sujet vaut également pour le boftier 2.
Dans le boftier 1 est fix~e une plaque-support 11, au moyen de quatre vis 12, à une proondeur qui sera précisée plus loin. Cette plaque-support 11 ost r~alis~e dans une matière presen~ant un bon pouvoir réflechissant de 1' ~ner~le rayonn~eJ par exemple un métal ayant subi un traitment ou un rev~tement de surface connu. La plaque-support 11 comporte une nervure de raidissage 13 ~ - 3 -X
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peu prononcée, qui n'affecte pratiquement pas son caractère généralement plan.
Sur la plaque-support ll est fixée une résistance électrique blindée en double U 14 par des colliers 15. Les branches des U sont sensiblement parallèles aux grands cotés du boitier 1.
Les extrémités de la résistance 14 sont courbées pour pénétrer - 3a -lV5734~j au-dessous de la plaque-support ll par des trous 16, 17 de cette plaque et se terminent par des bornes 18) l9 où sont connectés des cables souples d'aliment-ation 21, 22 partiellement représentés.
Au-dessus de la résistance 14 est disposée la plaque de cuisson 3, affleuran~ le bord supérieur du boltier 1, et fixée par deux crochets 23, 24 et une agrafe flexible 25, ce qui permet un démontage facile. La face de la plaque 11 située en regard de la résistance est dépolie. L'inventeur a trouve que le degré de rugosité optimal de cette face était celui obtenu par le procédé connu du sablage. En outre, la plaque de cuisson 3 est cannelée et lO les cannelures sont parallèles au plus grand côté du boltier 1, de sorte qu'elles sont également sensiblement parallèles aux parties rectilignes de la résistance 14. Il en résulte que les cannelures de la plaque 3 sont approxi-mativement situées comme indiqué sur la figure 4 par rapport aux dites parties rectilignes de la résistance 14. La face non dépolie de la plaque 3 peut être recouverte d'un revêtement anti-adhésif tel que du polytétrafluoréthylène, mais cette disposition n'est pas indispensable pour obtenir l'effet technique visé.
Dans le boitier l, les cables 21, 22 sont connectés a des bornes 26, 27 solidaires de fiches extérieures 28J 29 destinées à cooperer avec une bolte d'alimentation amovible 31 elle-meme reliée au réseau par un cable souple 20 32. Cette boîte 31 est d'un type connu comprenant un système de régulation de temperature dont la valeur de conslgne est réglable au moyen d'un bouton 33.
La bo~te 31 comporte une sonde de température 34 qui, lorsqu'on enfiche cette bo~te sur les fiches 28, 2~, pénètre dans le bo~tier 31 par un orifice 35, de manière que son extrémité sensible 36 se trouve à l'intérieur du bo~tier l, du cote de la plaque-support 11 oppose a la plaque de cuisson 3, telle qu l'extremite sensible 36 est protegée par la plaque-support du rayonnement de la plaque de cui9son et mesure ainsi la température de l'air enfermé dans cette partie du boitier l.
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Dans le boltier 2, les câbles d'alimentation homologues des cables 21, 22 du boltier 1 sont ramenés vers le boltier 1 par une gaine souple 37 partiellement représentee (figure 3) permettant les deplacements relatifs d'un des boitiers par rapport à l'autre. Ils sont ensuite reliés aux bornes 26, 27.
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En fonctionnement, on constate que les plaques de cuisson sont portéesJ toutes choses égales d'ailleurs, à une température nettement plus élevée que dans les grils connus où la face inférieure de la plaque a conservé
son poli de fabrication, provenant d'un matri~age ou d'un moulage en coquille.
En même temps, on constate que l'élévation de température de la table où
repose le gril est négligeable.
On peut penser que cette amélioration est due au fait qu'ici la chaleur rayonnée n'est plus réfléchie comme par les plaques relativement polies connues.
On peut également penser que la disposition parall~le des cannelures de la plaque 3 et des branches de la résistance 14 permet d'obtenir que le rayonnement émis par la résistance vienne frapper presque normalement la plus grande partie de la plaque, comme suggéré par la figure 4. En ôutre, les pro-priétés réfléchissantes de la plaque-support 11 empêchent la chaleur de rayon-ner vers la partie inférieure du boîtier et vers la table. Mais il est évident que ces explications sont purement hypothétiques et que leur validité ne saurait affecter en rien la portée de l'invention.
On constate également que, lors de la montée initiale du gril en température, la température de la plaque de cuisson 3 ne dépasse pratiquement pas la valeur de consigne affichée au moyen du bouton 33, et que cette ~empéra-ture se stabilise immédiatement au voisinage de ladite valeur de consigne. Ce resultat montre que la température de l'air contenu dans le bo~tier constitue une image thermique très ~idale de la température de la plaque, et il est d' autant plus surprenant et inattendu que lorsqu'on s'e~force, comme dans les dispositifs connus, de mettre la sonde en contact direct avec le metal pour mieux m~surer sa température, on constate, à la fin de la montée initiale, un d8passement important et indesirable de la valeur de consigne.
aien entendu, l'invention ne se limite pas à l'exemple décrit, et l'on pourrait concevoir de nombreuses variantes constructives sans sortir de son cadre.
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The present invention relates to an electric grill for preparations culinary, of the kind comprising at least one hotplate heated to the by means of an electrical resistance.
It is known to make electric cooking grills comprising an armored resistance overmolded in the hob. This is a economically unsatisfactory solution, giving a heavy and massive device, of a high cost price.
We tried to eliminate this drawback by making a plate of relatively thin baking, obtained by stamping, and increasing the resistance opposite the face of the plate opposite to that to receive the food.
But we noticed that with this type of grill the heating of the hob was relatively poor, whereas on the contrary the table on which rests knows the grill was heating up in an abnormal and harmful way.
On the other hand, grills of this kind often have a dis-positive automatic regulation of the hob temperature.
This device generally comprises a temperature probe, the element of which sensitive is placed in a household boss on the hob, so to measure as accurately as possible the metal temperature of this plate.
A regulating device thus designed gives a temperature of the plate cooking which, once the regime is established, deviates only very little from the setpoint displayed. But we found that during the climb initial, the temperature significantly exceeded the setpoint before so establish, which can cause serious inconvenience to the operation Cooking. ~ n has not yet managed to explain this phenomenon of ~ acon satisfied or easy to remedy.
~ e purpose of the present invention is to provide an electric grill whose culsson plate can be brought to a higher temperature in 10s mem0s conditions of energy consumption, without the environment 1 ~ 3S734 ~ i does not undergo significant harmful heating. The aim of the present invention is also to realize an electric grill which, when equipped with a automatic regulation device, takes its equilibrium temperature without never significantly exceed the set value.
The electric grill can include a bolt bolt, at least one resistance heater mounted on a support plate fixed to the housing opposite a face of a baking sheet also fixed to the bowl and intended to receive on its other side the materials to be grilled and the side of the baking sheet cooking located opposite the resistance is frosted.
It was found that under these conditions, the hob was reach, all other things being equal, at a significantly higher temperature high.
The side of the hob located opposite the resistance can be frosted by sandblasting. Besides the fact that this procedure is special-mentally economical, we found that it was the one that gave the best condition of surface.
The face of the hob located opposite the resistance can be grooved, the resistor can be arranged in double U, and the branches of the U can be substantially parallel to the grooves of the plate.
The support plate can be substantially flat and reflective of energy radiated by resistance.
According to a particular embodiment of the invention, the grill comprises takes means sensitive to the signal from a thermal probe to adjust the cooking temperature and the sensitive part of this probe is placed in the bo ~ tler, co ~ e of the pla ~ that-support of the resistance opposite the plate Cooking.
~ so, the present invention provides an electric grill comprising ~ - 2 -, ...... "~: ....
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a bolt bowl, at least one heating resistor arranged opposite a hob and mounted on a support plate fixed to the bolt bowl, and a thermal probe to adjust the temperature of the hob, characteristic in that the probe is located in the bo ~ tier, on the side of the support plate opposite the hob so that the probe is protected by the support plate for the radiation from the hob and soaks in the air encloses between the support plate and the housing.
Other particularities of the invention will also emerge from the detailed description to follow.
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In the accompanying drawings, given by way of nonlimiting example:
Figure 1 is a perspective view of a grill with two bo ~ thirds in accordance with the invention, a cooking plate being removed, FIG. 2 is a cross-sectional view of one of the bolt makers, according to II-II of FIG. 3, FIG. 3 is a view in longitudinal section of this housing, along III-III of Figure 2, FIG. 4 is an enlarged view of part A of FIG. 2.
Referring to Figures 1 to 3, the grill comprises two bo ~ thirds 1, 2 each carrying a cooking plate, respectively 3, 4, the plate 3 being assumed removed in Figure 1. These two bo ~ thirds are joined by two joints 5, 6, each comprising on the one hand a pin such as 7 on the boftier 2 and on the other hand an elongated opening such as 8 on the case 1. These joints are arranged in a known manner to allow to have flat the two bo ~ thirds 1 and 2 one next to the other on a table, the plates 3 and 4 being used independently of each other, or to close the bo ~ tier 2 on the bo ~ tier 1 so that the plates 3 and 4 cook simul-both sides of a piece of grilling. This last position is also provided for transporting the grill by means of a handle 9 in two parts 9a, 9b each fixed on one of the boxes.
We will now describe in detail the box 1, it being understood that, Unless stated otherwise, everything said about this also applies to the boftier 2.
In the boftier 1 is fixed ~ e a support plate 11, by means of four screw 12, to a depth which will be specified later. This support plate 11 ost r ~ alis ~ e in a material presenting a good reflective power of 1 ' ~ ner ~ le rayonn ~ eJ for example a metal having undergone a treatment or a coating of known surface. The support plate 11 has a stiffening rib 13 ~ - 3 -X
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not very pronounced, which hardly affects its character generally plan.
On the support plate is fixed a resistance electric shielded in double U 14 by collars 15. The branches U's are substantially parallel to the long sides of the case 1.
The ends of the resistor 14 are curved to penetrate - 3a -lV5734 ~ d below the support plate ll by holes 16, 17 of this plate and is terminate with terminals 18) l9 to which flexible supply cables are connected ation 21, 22 partially shown.
Above the resistor 14 is placed the cooking plate 3, flush with the upper edge of the bolt mill 1, and fixed by two hooks 23, 24 and a flexible clip 25, which allows easy disassembly. The face of the plate 11 located opposite the resistance is frosted. The inventor has found that the optimum degree of roughness of this face was that obtained by the known process of sandblasting. In addition, the cooking plate 3 is grooved and lO the grooves are parallel to the largest side of the bolt bowl 1, so that they are also substantially parallel to the straight parts of the resistance 14. As a result, the grooves of the plate 3 are approximately matively located as shown in Figure 4 with respect to said parts straight lines of the resistance 14. The non-frosted face of the plate 3 can be covered with a non-stick coating such as polytetrafluoroethylene, but this provision is not essential to obtain the intended technical effect.
In the box l, the cables 21, 22 are connected to terminals 26, 27 integral with external plugs 28J 29 intended to cooperate with a removable feed bolt 31 itself connected to the network by a flexible cable This box 31 is of a known type comprising a system for regulating the temperature, the set value of which can be adjusted using a button 33.
The bo ~ te 31 includes a temperature sensor 34 which, when plugged in bo ~ te on the plugs 28, 2 ~, enters the bo ~ tier 31 through an orifice 35, so that its sensitive end 36 is inside the bo ~ tier l, du side of the support plate 11 opposite the cooking plate 3, such that the sensitive end 36 is protected by the support plate from the radiation of the cooking plate and thus measures the temperature of the air enclosed in this part of the housing l.
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In boltier 2, the power cables homologous to the cables 21, 22 from boltier 1 are brought back to boltier 1 by a flexible sheath 37 partially shown (Figure 3) allowing the relative displacements of a boxes relative to each other. They are then connected to terminals 26, 27.
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In operation, it can be seen that the cooking plates are worn, all other things being equal, at a much higher temperature higher than in known grills where the underside of the plate has retained its manufacturing polish, coming from a matri ~ age or from a shell molding.
At the same time, we note that the rise in temperature of the table where rests the grill is negligible.
We can think that this improvement is due to the fact that here the radiated heat is no longer reflected as by the relatively polished plates known.
We can also think that the parallel arrangement of the grooves of the plate 3 and of the branches of the resistor 14 makes it possible to obtain that the radiation emitted by the resistance comes almost normally hitting the most much of the plate, as suggested in Figure 4. In addition, the pro-reflective properties of the support plate 11 prevent ray heat ner towards the lower part of the case and towards the table. But it is obvious that these explanations are purely hypothetical and that their validity does not could in no way affect the scope of the invention.
We also note that, during the initial rise of the grill in temperature, the temperature of the hob 3 practically does not exceed not the set value displayed by means of button 33, and that this ~ empéra-ture stabilizes immediately in the vicinity of said setpoint. This result shows that the temperature of the air contained in the housing constitutes a very ~ ideal thermal image of the plate temperature, and it is all the more surprising and unexpected than when you force yourself, as in known devices, to put the probe in direct contact with metal to better m ~ secure its temperature, we see, at the end of the initial climb, a Large and undesirable overshoot of the set value.
heard, the invention is not limited to the example described, and we could design many constructive variants without going beyond its framework.
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