BRPI1105163A2 - FLAME GAS DIFFUSER DEVICE FOR COOKING EQUIPMENT - Google Patents
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Abstract
DISPOSITIVO DIFUSOR DE GÁS DE CHAMA PARA EQUIPAMENTOS DE COCÇÃO. A presente invenção refere-se a um dispositivo difusor de gás de chama para ser aplicado em equipamentos de cocção, do tipo fogão, sendo compreendido por aspectos técnicos e funcionais capazes de aumentar a eficiência na troca de calor com o fundo dos utensílios de cocção. Mais especificamente, o dispositivo difusor segundo a presente invenção compreende um corpo (1) dotado de uma superfície (4) provida de abertura (2) na qual é acomodado o queimador de um equipamento de cocção, sendo que sobre a referida superfície (4) é disposta uma série de barreiras (3) devidamente arranjadas e posicionadas de modo a formarem percursos e ou canais extensos de passagem de fluxo dos gases quentes gerados pela chama do queimador.FLAME GAS DIFFUSER DEVICE FOR COOKING EQUIPMENT. The present invention relates to a flame gas diffuser device for use in cooker-type cooking equipment, comprising technical and functional aspects capable of increasing the efficiency of heat exchange with the bottom of the cooking utensils. More specifically, the diffuser device according to the present invention comprises a body (1) having a surface (4) provided with an opening (2) in which the burner of a cooking equipment is accommodated, and on said surface (4). A series of barriers (3) are arranged and arranged to form long pathways and / or channels for the flow of hot gases generated by the burner flame.
Description
Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "DISPOSITIVO DIFUSOR DE GÁS DE CHAMA PARA EQUIPAMENTOS DE COCÇÃO".Report of the Invention Patent for "FLAME GAS DIFFUSER DEVICE FOR COOKING EQUIPMENT".
Campo da InvençãoField of the Invention
A presente invenção refere-se a um dispositivo difusor de gás de chama utilizado em equipamentos de cocção em geral, mais preferencialmente em fogões de uso doméstico, o qual é compreendido por características técnicas e funcionais capazes de promover o aumento da eficiência dos queimadores. Mais particularmente, o dispositivo difusor segundo a presente invenção compreende uma estrutura dotada de passagens ou canais formados na superfície sobre a qual o fundo do utensílio de cocção é apoiado, aumentando-se os níveis de transferência de calor.The present invention relates to a flame gas diffuser device used in general cooking equipment, more preferably in domestic stoves, which is comprised of technical and functional characteristics capable of increasing burner efficiency. More particularly, the diffuser device according to the present invention comprises a structure provided with passages or channels formed in the surface on which the bottom of the cooking utensil is supported, increasing the heat transfer levels.
Fundamentos da InvençãoBackground of the Invention
Os fogões e equipamentos de cocção conhecidos no estado da técnica normalmente são dotados de uma série de queimadores sobre os quais são dispostos os utensílios de cozimento, sendo que a configuração desses queimadores tem por finalidade produzir uma chama capaz de aquecer o fundo desses utensílios e, preferencialmente, tal aquecimento deve ser o mais uniforme possível.Cookers and cooking equipment known in the prior art are usually provided with a series of burners on which the cooking utensils are arranged, and the configuration of these burners is intended to produce a flame capable of heating the bottom of these utensils and, preferably, such heating should be as uniform as possible.
Assim, no intuito de aperfeiçoar os queimadores do estado da técnica, verifica-se que os fabricantes de equipamentos de cocção procuram desenvolver peças e acessórios para esses equipamentos que, de alguma forma, sejam capazes de influenciar positivamente no seu funcionamento, seja com relação à eficiência, praticidade e economia, como também nas condições de aquecimento dos utensílios de cocção.Thus, in order to improve the state of the art burners, it is found that cooking equipment manufacturers seek to develop parts and accessories for these equipments that, in some way, are able to positively influence its operation, either with regard to efficiency, practicality and economy, as well as the heating conditions of the cooking utensils.
São conhecidos no estado da técnica queimadores dotados de grelhas providas de elementos ou configurações que tentam auxiliar na condução e distribuição da chama e do fluxo de gases quentes sob os utensílios de cozimento. Dentre eles podemos citar os documentos US 5701881 que ilustra uma grelha para queimadores não domésticos contendo alguns anteparos que, no entanto, visam apenas a facilitar a acomodação do material a ser incinerado sem, no entanto, maximizar a circulação do gás aquecido. Já o documento US2003-232300 descreve um micro-combustor utilizado na fabricação de semicondutores que, no entanto, possui superfícies superior e inferior fechadas visando tornar homogênea a temperatura na superfície emissora de calor, e não para maximizar o aproveitamento do fluxo aquecido sob uma superfície de cocção.Burners are provided in the art with grilles provided with elements or configurations which attempt to assist in the conduction and distribution of the flame and the flow of hot gases under the cooking utensils. These include US 5701881 which illustrates a grid for non-domestic burners containing some bulkheads which, however, are intended solely to facilitate the accommodation of the material to be incinerated without, however, maximizing the circulation of the heated gas. US2003-232300 describes a micro-combustor used in semiconductor manufacturing which, however, has closed upper and lower surfaces to make the temperature on the heat-emitting surface homogeneous, and not to maximize utilization of the heated flux under a surface. of cooking.
Dessa forma, até o presente momento constata-se que os queimadores utilizados em equipamentos de cocção conhecidos no estado da técnica poderiam ser aperfeiçoados, especialmente em relação à eficiência na troca de calor com o utensílio de cocção. Mais especificamente, nota-se que esses equipamentos de cocção carecem de queimadores capazes de realizar uma adequada - e maximizada - distribuição de calor sob o fundo do utensílio e, conseqüentemente, resultam em uma baixa eficiência térmica, acarretando em consumo exagerado de combustível e, principalmente em grande perda de calor para o meio ambiente.Thus, up to the present time it is found that the burners used in cooking equipment known in the state of the art could be improved, especially in relation to the efficiency in heat exchange with the cooking utensil. More specifically, it is noted that such cooking equipment lacks burners capable of proper - and maximized - heat distribution under the bottom of the appliance and consequently results in low thermal efficiency, resulting in excessive fuel consumption and mainly in great heat loss to the environment.
Objetivos da InvençãoObjectives of the Invention
Portanto, é um dos objetivos da presente invenção prover um dispositivo difusor de gás de chama para ser aplicado nos queimadores de equipamentos de cocção em geral, sendo capaz de aumentar consideravelmente a eficiência da troca de calor, aperfeiçoando os queimadores conhecidos no estado da técnica.Therefore, it is an object of the present invention to provide a flame gas diffuser device to be applied to cooking equipment burners in general, being able to considerably increase heat exchange efficiency by improving burners known in the prior art.
Mais preferencialmente, é um dos objetivos da presente invenção, revelar um dispositivo difusor de gases provenientes de combustão que compreende aspectos técnicos capazes de promover uma circulação uniforme, prolongada e mais adequada de tais gases sob o fundo dos utensílios de cocção antes de serem expelidos para o ambiente.More preferably, it is an object of the present invention to disclose a combustion gas diffuser device comprising technical aspects capable of promoting a uniform, prolonged and more adequate circulation of such gases under the bottom of the cooking utensils before being expelled for the environment.
Outro objetivo da presente invenção é prover um dispositivo difusor que compreende barreiras espalhadas sobre a sua superfície superior, sendo referidas barreiras arranjadas de modo a formar percursos ou canais de passagem mais demorada do fluxo dos gases gerados durante a queima do combustível pelos queimadores.Another object of the present invention is to provide a diffuser device comprising barriers spread over its upper surface, said barriers arranged to form longer passageways or channels of the flow of gases generated during the burning of the fuel by the burners.
Ainda, é um objetivo da presente invenção prover um dispositivo difusor de gás de chama que seja capaz de aumentar o período de tempo em que os gases gerados pelos queimadores ficam em contato com o fundo dos utensílios, promovendo a máxima transferência de calor possível. Sumário da InvençãoFurthermore, it is an object of the present invention to provide a flame gas diffuser device which is capable of increasing the length of time the gases generated by the burners are in contact with the bottom of the utensils, promoting the maximum possible heat transfer. Summary of the Invention
Diante do acima mencionado, no intuito de atingir esses objetivos e efeitos técnicos, a presente invenção refere-se a um dispositivo difusor de gases provenientes.de combustão para otimizar o funcionamento dos queimadores dispostos nos equipamentos de cocção, sendo o dito dispositivo compreendido por pelo menos um corpo dotado de pelo menos uma superfície provida de pelo menos uma abertura de acomodação do queimador, e compreendendo ainda uma pluralidade de barreiras dispostas sobre a superfície. Neste sentido, as barreiras são posicionadas de modo a formarem múltiplos percursos de passagem de fluxo de gases quentes gerados pela chama do queimador, sendo que pelo menos um percurso de passagem é iniciado nas proximidades da abertura e finalizado na extremidade radial externa da superfície.In view of the foregoing, in order to achieve these technical objectives and effects, the present invention relates to a combustion gas diffuser device for optimizing the operation of the burners disposed in the cooking equipment, said device comprising at least at least one body provided with at least one surface provided with at least one burner accommodation opening, and further comprising a plurality of barriers disposed on the surface. In this sense, the barriers are positioned to form multiple hot gas flow pathways generated by the burner flame, with at least one pathway being initiated near the opening and terminating at the radial outer end of the surface.
De acordo com a presente invenção, as barreiras podem compreender segmentos arqueados, segmentos retilíneos, segmentos triangulares, ou ainda, segmentos em espiral. De todo modo, as barreiras compreendem meios de redução da velocidade do fluxo de gás a partir da saída do queimador até a borda mais externa do utensílio de cocção. Opcionalmente, o dispositivo difusor ora tratado pode ser aplicado em umIn accordance with the present invention, the barriers may comprise arched segments, rectilinear segments, triangular segments, or even spiral segments. In any case, the barriers comprise means for slowing the flow of gas from the burner outlet to the outermost edge of the cooking utensil. Optionally, the present diffuser device can be applied in a
equipamento de cocção do tipo fogão, convencional ou cooktop.Cooker-type cooking equipment, conventional or cooktop.
Descrição Resumida dos Desenhos As características, vantagens e efeitos técnicos da presente invenção, e conforme acima indicados, serão melhores compreendidas por um técnico no assunto, a partir da descrição detalhada a seguir, feita a título meramente exemplificativo, e não limitativo, de realizações preferenciais, e com referência às figuras esquemáticas anexas, as quais: As figuras 1 e 2 ilustram concretizações exemplificativas do dispositivo difusor deBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The features, advantages and technical effects of the present invention, and as indicated above, will be better understood by one of ordinary skill in the art from the following detailed description, provided by way of example only, and not limitation, of preferred embodiments. , and with reference to the accompanying schematic figures, which: Figures 1 and 2 illustrate exemplary embodiments of the air diffuser.
gás de chama, vistas em perspectiva; eflame gas, perspective views; and
As figuras de 3 e 6 ilustram concretizações exemplificativas do dispositivo difusor de gás de chama, vistas planificadamente.Figures 3 and 6 illustrate exemplary embodiments of the flame gas diffuser viewed from the plan view.
Descrição Detalhada da Invenção De acordo com as figuras esquemáticas acima mencionadas, o dispositivo difusorDetailed Description of the Invention According to the above mentioned schematic figures, the diffuser device
de gás de chama segundo a presente invenção compreende um corpo 1 dotado de abertura central 2 na qual fica posicionado o queimador de um equipamento de cocção, sendo que sobre o referido corpo 1, em sua superfície 4, são dispostas barreiras 3, as quais são devidamente arranjadas e posicionadas de modo a promoverem extensos percursos e canais de passagem de fluxo dos gases quentes gerados pela chama do queimador.Flame gas according to the present invention comprises a body 1 provided with central opening 2 in which the burner of a cooking equipment is positioned, and on said body 1, on its surface 4, barriers 3 are disposed, which are properly arranged and positioned to promote extensive pathways and flow channels of the hot gases generated by the burner flame.
Conforme podem ser observadas nas figuras anexas, são possíveis numerosas variações de configurações quanto à disposição e o arranjo das ditas barreiras 3. Mais particularmente, as figuras 1 a 4 ilustram diferentes configurações meramente exemplificativas, nas quais as barreiras 3 apresentam um formato capaz de reter ou interromper, ao menos parcialmente, o fluxo contínuo dos gases gerados pela chama do queimador. Em outras palavras, as referidas barreiras 3 têm a função de atrapalhar ou turbilhonar o fluxo dos gases sob o fundo do utensílio de cocção, fazendo com que a velocidade desse fluxo seja reduzida e, como resultado, aumenta-se o período de tempo de permanência desses gases quentes em contato com o utensílio de cocção, bem como os níveis e eficiência da troca de calor com o mesmo.As can be seen from the accompanying figures, numerous variations of configurations are possible as to the arrangement and arrangement of said barriers 3. More particularly, Figures 1 to 4 illustrate different merely exemplary configurations, wherein the barriers 3 have a shape capable of retaining or at least partially interrupt the continuous flow of gases generated by the burner flame. In other words, said barriers 3 have the function of hindering or swirling the flow of gases under the bottom of the cooking utensil, causing the velocity of this flow to be reduced and, as a result, the length of residence time is increased. these hot gases in contact with the cooking utensil, as well as the levels and efficiency of heat exchange with it.
Neste sentido, nota-se que as barreiras 3 formam percursos e/ou canais extensos de passagem do fluxo de gases quentes gerados pela chama do queimador. Na verdade, tais percursos são integralmente definidos pela composição entre as barreiras 3, a superfície 4 e a face inferior (não ilustrada) do utensílio de cocção (não ilustrado). Opcionalmente, a face inferior do utensílio de cocção pode ser substituída por uma placa disposta sobre as mencionadas barreiras 3.In this sense, it is noted that the barriers 3 form extensive paths and / or channels for the flow of hot gases generated by the burner flame. Indeed, such paths are fully defined by the composition between the barriers 3, the surface 4 and the underside (not shown) of the cooking utensil (not shown). Optionally, the underside of the cooking utensil may be replaced by a plate arranged over said barriers 3.
Conforme previamente mencionado, as figuras anexas ilustram concretizações exemplificativas do dispositivo da presente invenção. Neste sentido, a figura 1 mostra uma realização na qual as barreiras 3 compreendem um formato arqueado ou em arcos de esfera, as quais são arranjadas de modo que o fluxo de gás da chama seja parcialmente e substancialmente retido ou interrompido, sendo obrigado a passar pelas áreas ou espaços entre as referidas barreiras 2 antes de ser lançado para o ambiente externo. A figura 2 mostra uma realização cujas barreiras 3 compreendem formatos predominantemente triangulares, também dispostos de modo a maximizar a circulação e permanência do ar aquecido sob o utensílio de cocção. A figura 3 mostra uma realização que compreende barreiras 3 formadas por pequenos segmentos substancialmente retos e espaçados entre si.As previously mentioned, the accompanying figures illustrate exemplary embodiments of the device of the present invention. In this sense, Figure 1 shows an embodiment in which the barriers 3 comprise an arcuate or ball arched shape which are arranged so that the flame gas flow is partially and substantially retained or interrupted and is forced to pass through areas or spaces between said barriers 2 before being released into the external environment. Figure 2 shows an embodiment whose barriers 3 comprise predominantly triangular shapes, also arranged to maximize the circulation and permanence of the heated air under the cooking utensil. Figure 3 shows an embodiment comprising barriers 3 formed by small segments substantially straight and spaced from each other.
A figura 4 ilustra outro exemplo de realização, na qual as barreiras 3 são formadas por segmentos substancialmente elípticos e arranjados de modo a obstruir a passagem direta do ar aquecido proveniente dos segmentos proximais do queimador.Figure 4 illustrates another exemplary embodiment in which the barriers 3 are formed by substantially elliptical segments and arranged to obstruct the direct passage of heated air from the proximal segments of the burner.
Em uma concretização alternativa do dispositivo difusor da presente invenção, a abertura central 2 disposta no corpo 1 pode ser o próprio queimador de um equipamento de cocção. Nesta realização, a própria estrutura do queimador compreende um dispositivo difusor formado por um corpo 1 cuja superfície superior é provida de uma série de barreiras 3, as quais são devidamente arranjadas e posicionadas de modo a promoverem percursos e canais de passagem do fluxo de gases quentes gerados pela chama do queimador.In an alternative embodiment of the diffuser device of the present invention, the central opening 2 disposed in the body 1 may be the burner of a cooking equipment itself. In this embodiment, the burner structure itself comprises a diffuser device formed by a body 1 whose upper surface is provided with a series of barriers 3, which are properly arranged and positioned to promote hot gas flow pathways and channels. generated by the burner flame.
Em outra realização alternativa, a superfície 4 do corpo 1 pode ser constituída por uma textura que forma uma superfície não lisa, ou seja, com pequenas ranhuras ou saliências que podem auxiliar na retenção ou redução da velocidade dos gases.In another alternative embodiment, the surface 4 of the body 1 may be comprised of a texture that forms a non-smooth surface, i.e. small grooves or protrusions that may assist in retaining or reducing the velocity of gases.
De forma clara, apesar das figuras anexas ilustrarem realizações cujo corpo 1 é circular, esse formato não é essencial, uma vez que dependerá exclusivamente do projeto e da ornamentação estética que o equipamento de cocção exigir.Clearly, although the accompanying figures illustrate embodiments whose body 1 is circular, this shape is not essential as it will depend solely on the design and aesthetic ornamentation that cooking equipment requires.
É possível, também, prover um dispositivo difusor de gás de chama cujas barreiras 3 são constituídas por uma combinação ou mistura de formatos, por exemplo, a combinação de barreiras em arcos com triangulares, ou segmentada e sinuosa, etc.It is also possible to provide a flame gas diffuser device whose barriers 3 consist of a combination or mixture of shapes, for example the combination of arcuate barriers with triangular, segmented and winding, etc.
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