BRPI0513939A - composição, formador de creme e/ou clareador, composição de alimento, processo para a manufatura de uma composição e uso de uma composição - Google Patents

composição, formador de creme e/ou clareador, composição de alimento, processo para a manufatura de uma composição e uso de uma composição

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Abstract

COMPOSIçãO, FORMADOR DE CREME SOU CLAREADOR, COMPOSIçãO DE ALIMENTO, PROCESSO PARA A MANUFATURA DE UMA COMPOSIçãO E USO DE UMA COMPOSIçãO Trata-se de uma composição que compreende pelo menos 0,001 mg/g de estatina, sendo que a composição consiste em uma composição em partículas que compreende um material de matriz em uma quantidade de 10 a 70% em peso e matéria gordurosa dispersa no material de matriz, em que a quantidade de matéria gordurosa e estatina em conjunto é de 30 a 90% em peso e o material de matriz compreende uma proteína ou um carboidrato, ou uma combinação destes. A composição em partículas pode ser utilizada apropriadamente como um formador de creme. A invenção também se refere aos processos para a preparação de composições que compreendem estatinas e aos produtos de alimento que compreendem as composições.
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