BR202015002611Y1 - Disposição introduzida em máquina para sorvetes do tipo picolé - Google Patents

Abstract

disposição introduzida em máquina para sorvetes do tipo picolé, idealizada por um equipamento para efetuar a moldagem, o congelamento, e a desmoldagem de sorvetes do tipo picolé, pertencente ao campo dos artigos alimentícios. as máquinas de picolés, conhecidas do estado da técnica, possuem um tanque provido de um fluído mantido em baixa temperatura que possui um agitador mecânico, que movimenta o fluído, o qual congela a mistura dos picolés dentro de moldes de aço inoxidável imersos nesse tanque; durante esse processo, são inseridos os palitos que ficarão presos aos picolés e após o congelamento, os moldes são retirados do tanque de congelamento e inseridos num tanque com água quente para desmolde, extração e posterior embalagem, diferentemente desses modelos o objeto do presente pedido de patente é constituído a partir de um gabinete de geometria prismática retangular (1 ), que possui um tanque de congelamento (3) e um tanque de desmolde (4 ), sendo que o tanque de resfriamento possui em sua porção inferior um distribuidor de fluxo (5) e sobre o tanque de desmolde há um suporte basculante de desmolde (6).

Description

Campo da aplicação

[001] A presente patente de modelo de utilidade tem por objeto um prático e inovador modelo de equipamento para congelamento de desmolde de sorvetes do tipo picolé e também a base de leite, pertencente ao campo dos artigos alimentícios, de uso mais precisamente na fabricação de sorvetes do tipo picolé à base de água, tais como os que apresentam o sabor de abacaxi, limão, etc., e também a base de leite, com sabores de chocolate, baunilha, etc., e ao qual foi dada original disposição construtiva, com vistas a melhorar a sua utilização e desempenho em relação aos outros modelos usualmente encontrados no mercado.

[002] Tem-se, portanto, no pedido de patente em questão, um equipamento especialmente projetado e desenvolvido para obter enorme praticidade e que traz grandes vantagens, tanto em sua utilização como em sua fabricação.

[003] É ainda, objetivo do presente pedido, apresentar um modelo de máquina para sorvetes do tipo picolé com baixos custos para sua exequibilidade industrial, porém aliado aos requisitos de robustez, segurança e praticidade utilitária, oferecendo assim ao público consumidor, uma opção adicional no mercado de congêneres, que ao contrário dos modelos usuais, oferece inúmeras possibilidades e benefícios a seus usuários, tornando-se um modelo de grande aceitação no mercado consumidor.

Histórico da disposição

[004] Como é sabido, notadamente por técnicos no assunto, o picolé ficou muito mais conhecido depois da recente febre de "PALETAS MEXICANAS" e dos "ICE CREAM BAR", fabricados por grandes empresas atuantes nesse setor de alimentício.

[005] Mais especificamente a "paleta Mexicana" é um picolé feito com ingredientes naturais e volume em torno de 130 ml, bem superior aos tradicionais picolés de 70 ou 90 ml. Também pode ser feito com recheios, pedaços de frutas ou granulados. Seu formato é retangular, grande e bastante colorido, seja pela variedade de sabores, seja pelos particulados sólidos que nele são introduzidos.

[006] Trata-se de um picolé muitíssimo atraente, tanto no aspecto visual quanto no aspecto sabor. É um sucesso mundial! Já os picolés do tipo "ICE CREAM BAR", cuja tradução simples significa "sorvete no palito", são feitos com sorvete aerado e cobertura de chocolate e até a pouco tempo esses produtos eram produzidos somente em linhas industriais de grandes fábricas.

Pontos deficientes do estado da técnica

[007] As máquinas de picolé possuem um tanque provido de um fluído mantido em baixa temperatura que, agitado fortemente, congela a mistura dos picolés dentro de moldes de aço inoxidável imersos nesse tanque.

[008] Durante esse processo, são inseridos os palitos que ficarão presos aos picolés.

[009] Após o congelamento, os moldes são retirados do tanque de congelamento e inseridos num tanque com água quente para desmolde, extração e posterior embalagem.

[010] A maioria dos equipamentos para produção de picolés utiliza este mesmo conceito há décadas. O que muda é o tipo de fluído de congelamento, que pode ser álcool, salmoura ou glicol, e o sistema de agitação, que poder ser feito por hélices ou bombas de circulação desse fluído.

[011] Algumas novidades surgiram na automatização dessas operações e, mesmo assim, as funções continuam as mesmas de antigamente. A competição entre fabricantes de produtoras de picolés ficou apenas na tradição, na base de "quem criou a primeira máquina", ou no lançamento de pequenos detalhes construtivos que pouco ou nada acrescentaram no resultado final do sorvete produzido.

[012] As máquinas conhecidas do estado da técnica nunca perderam a cara de "caixote" e mantiveram exatamente os mesmos padrões construtivos durante muitos e muitos anos. Uma estrutura metálica com um tanque também metálico, envolvidos por chapas dobradas.

Sumário da disposição

[013] Foi pensando nesses inconvenientes que, após inúmeras pesquisas e estudos, o inventor, pessoa ligada ao ramo, criou e desenvolveu o objeto da presente patente, idealizando uma máquina para sorvetes do tipo picolé em que nem só as qualidades mecânicas e funcionais foram consideradas no projeto de sua fabricação, mas também a forma, a disposição e a localização de suas partes e componentes que, corretamente posicionadas, trouxeram um aumento de eficiência sem acarretar ônus algum.

[014] Assim, a presente patente foi projetada visando obter um equipamento com menor número de peças possível, convenientemente configuradas e arranjadas para permitir que a máquina para sorvetes do tipo picolé desempenhe suas funções com eficiência e versatilidade inigualáveis, sem os inconvenientes já mencionados.

[015] Apresenta-se no presente pedido de patente, um prático e inovador modelo de máquina para sorvetes do tipo picolé com todas as qualidades estéticas e funcionais, projetado e desenvolvido segundo as mais modernas técnicas, possibilitando dessa maneira a sua mais variada utilização, desde o uso em pontos de alimentação até em pequenos comércios, como também no uso industrial em casos diversos.

[016] Seu formato inovador permite que se obtenha um excelente nível de funcionalidade, oferecendo um modelo de máquina para sorvetes do tipo picolé, que possui grande durabilidade, tendo sido projetadas para produzir os dois tipos de picolés mencionados anteriormente, além de todos os outros já existentes no mercado.

[017] A máquina em questão não exige operador especializado, o que possibilita a sua instalação em qualquer tipo de comércio e não somente em pontos de alimentação.

[018] A configuração do equipamento, objeto da presente patente, em sua nova forma construtiva é o resultado da observação e estudo de muitos anos, e chegou para quebrar de vez a mesmice em que se encontram os atuais equipamentos para produção de picolés no mundo todo.

[019] Possui design absolutamente inovador, sendo que todos os detalhes construtivos deste equipamento atendem às normas vigentes, tanto sanitárias como de funcionalidades.

[020] A máquina para sorvetes do tipo picolé representa o fim das máquinas com cara de "caixote", dessa forma extinguindo o conceito de que a máquina precisa ser escondida do cliente final para que ela não apareça, já que sua aparência apresenta uma estética pouco apreciável, desajeitada e pouco higiênica.

[021] Sua estrutura inovadora é baseada em tecnologia aeronáutica, com gabinete monobloco em material composto de alta resistência acoplado ao aço inox, que envolve tanques e todos os outros componentes num só conjunto, sem qualquer emenda. Com linhas arrojadas, sua ergonomia permite conforto total ao operador, além da enorme facilidade de limpeza e higienização.

[022] Da mesma forma que os carros de fórmula 1, sua resistência é superior ao aço, seu peso é muito inferior e permite que seja escolhida a cor de preferência. É a primeira produtora de picolés no mundo com esse tipo de construção integral. Tudo nela é liso, limpo e com visual impressionante. Não é uma "máquina", é uma fonte de picolés de alta qualidade, límpidos e finos.

[023] Vantagens: 1. Trata-se de um equipamento prático e rápido, que vai auxiliar inúmeros novos empreendedores a iniciar um negócio promissor. 2. É o negócio de menor investimento e maior taxa de retorno dentro do ramo alimentício. 3. Único que possibilita iniciar seu próprio negócio até em sua residência. Funciona com energia elétrica monofásica residencial ou comercial. 4. Não requer conhecimento prévio sobre fabricação de picolés. 5. Fácil de operar, fácil de instalar, fácil de transportar. 6. A manutenção pode ser dada por um técnico comum de geladeira doméstica. 7. Ocupa somente 40% do espaço normalmente ocupado por um equipamento convencional equivalente. 8. Possui a maior velocidade de produção entre equipamentos convencionais equivalentes, nacionais ou importados. 9. É a última palavra em tecnologia de produção de picolés. Nem equipamentos importados utilizam este exclusivo sistema. 10. Durável e vendável.

[024] A máquina para sorvetes do tipo picolé é capaz de produzir picolés com várias outras novidades nunca vistas no mercado. O picolé não será mais somente uma guloseima gelada.

[025] Após muitos anos de pesquisa o inventor do objeto do presente pedido de patente descobriu um novo fluído de congelamento, e o mesmo passará a ser fornecido junto com o equipamento, trata-se de um fluído especial para congelamento de picolés, que serve também para o desmolde.

[026] As primeiras máquinas de picolé utilizavam uma mistura de água e sal para congelar os moldes. O forte poder corrosivo do sal destruía muitos componentes do equipamento e do local onde a máquina era instalada. Passou-se a utilizar o álcool em substituição à salmoura, mas seu grande inconveniente é ser inflamável. Surgiu então o propileno glicol, substância similar à usada em radiadores de automóveis. Este produto tem o inconveniente de precisar ser misturado com água e acaba se tornando muito viscoso em baixas temperaturas, o que dificulta sua agitação.

[027] Tanto o álcool quanto o glicol não são bons transmissores térmicos e são miscíveis em água. Durante o processo de fabricação de picolés esses fluídos absorvem água do ambiente e dos moldes (que são mergulhados em água quente para desmolde, nas máquinas convencionais). O aumento da água no fluído de congelamento retarda muito a solidificação dos picolés.

[028] O novo produto é um composto que possui alta condutividade térmica e sua viscosidade varia muito pouco em baixíssimas temperaturas. Além disso, não absorve água e nem se mistura com ela. É atóxico, não inflamável e aprovado pelas normas sanitárias.

[029] Em função disso a máquina para sorvetes do tipo picolé possui um novo sistema de desmolde dos picolés. O tanque de desmolde dos picolés faz parte da máquina e está posicionado ao lado do tanque de congelamento e utiliza o mesmo fluído que é usado para congelamento, porém aquecido, sem a utilização de água aquecida como nas máquinas convencionais.

[030] O resultado disso é uma produção de picolés muito mais rápida, limpa e eficiente. Sua reposição também é muito baixa, ao contrário de outros fluídos que evaporam durante o processo de produção.

[031] É de se compreender assim que o equipamento em questão é extremamente simples em sua construtividade, sendo, portanto, de fácil exequibilidade, porém, são obtidos excelentes resultados práticos e funcionais, oferecendo uma construtividade inovadora sobre os modelos conhecidos.

[032] Idealizado com desenho inovador, resulta em um conjunto harmônico, de aspecto bastante peculiar e, sobretudo característico, sendo que, além do aspecto construtivo, o modelo destaca-se pela sua versatilidade e comodidade de utilização.

Breve descrição dos desenhos da disposição

[033] A seguir, para melhor entendimento e compreensão de como se constitui a "DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM MÁQUINA PARA SORVETES DO TIPO PICOLÉ", que aqui se pleiteia, apresentam-se os desenhos ilustrativos anexos, onde se vê: A FIG. 1 - Mostra uma vista em perspectiva súpero-frontal da máquina para sorvetes do tipo picolé, com o adaptador para moldes de dimensões reduzidas. A FIG. 2 - Mostra uma vista em perspectiva súpero-frontal da máquina para sorvetes do tipo picolé, com o tampo superior aberto. A FIG. 3 - Mostra uma vista em perspectiva súpero-frontal da máquina para sorvetes do tipo picolé, com o tampo superior aberto e as formas deslocadas da câmara de resfriamento. A FIG. 4 - Mostra uma vista em perspectiva súpero-frontal da máquina para sorvetes do tipo picolé, com o tampo superior aberto e sem as forma A FIG. 5 - Mostra uma vista em perspectiva látero-posterior da máquina para sorvetes do tipo picolé sem as paredes laterais, onde se pode observar o seu mecanismo interno. A FIG. 6 - Mostra uma vista em perspectiva ínfero-posterior da máquina para sorvetes do tipo picolé. A FIG. 7 - Mostra uma vista em perspectiva superior do molde para picolés da máquina para sorvetes do tipo picolé. A FIG. 8 - Mostra uma vista em perspectiva inferior do molde para picolés da máquina para sorvetes do tipo picolé. A FIG. 9 - Mostra uma vista em perspectiva súpero-frontal do gabinete da máquina para sorvetes do tipo picolé. A FIG. 10 - Mostra uma vista em perspectiva do detalhe superior do gabinete da máquina para sorvetes do tipo picolé, ressaltando os canais de escoamentos e o orifício de drenagem frontal.

Descrição detalhada da incorporação

[034] De conformidade com o quanto ilustram as figuras acima relacionadas, a "DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM MÁQUINA PARA SORVETES DO TIPO PICOLÉ", objeto da presente patente é constituído a partir de um gabinete de geometria prismática retangular (1), cuja face superior aberto em sua totalidade possui um tampo vítreo basculante (2), que se abre para trás, o qual oclui um tanque de congelamento (3) e um tanque de desmolde (4) ambos de geometria quadrangular e posicionados lateralmente, porém de tamanhos diferentes, sendo que o tanque de congelamento (3) ocupa aproximadamente quatro quintos da largura total do gabinete e o tanque de desmolde (4) o restante, esta proporção é válida somente para o modelo menor da máquina proposta, que acomoda quatro formas de picolé, o modelo maior acomoda sete formas, o tanque de desmolde é igual em ambos.

[035] Mais especificamente o gabinete de geometria prismática retangular (1) é constituído por uma estrutura única (16) em material composto (fibra de vidro), que engloba quatro colunas, uma base (que contém uma grade de inox) e os dois tanques (não há emendas entre todas essas partes, é uma única peça). Ao redor dessa estrutura ou desse esqueleto são colocadas as placas de fechamento (17) de aço inox nas laterais, na frente e na traseira.

[036] Tanto o tanque de congelamento (3) como o de desmolde (4) são revestidos externamente por material isolante térmico, internamente o tanque de resfriamento possui em sua porção inferior um distribuidor de fluxo (5) constituído por tubos de aço inox e o tanque de desmolde (4) possui resistências elétricas em sua porção interna inferior.

[037] Na face superior do tanque de desmolde (4) há um suporte basculante de desmolde (6), que é constituído por uma placa retangular afixada na lateral do referido tanque de desmolde (4) por dobradiças (7) e o lado frontal é dotado de uma trava (8), que a afixa na estrutura do tanque de desmolde (4). Trata-se de um novo sistema para escorrer o fluído do molde (9).

[038] O suporte perfurado basculante (6) serve de apoio para que o molde permaneça ali por algum tempo escorrendo o fluído restante em suas paredes externas.

[039] A extração dos picolés pode ser feita sobre esse suporte, bem como a realimentação do molde com nova mistura. Isso significa que o molde de picolés não precisa mais ser levado para uma mesa para as operações de retirada dos picolés e realimentação de mistura.

[040] A porção abaixo dos tanques de congelamento (3) e desmolde (4) é ocupada pelos mecanismos de resfriamento e aquecimento, sendo que a porção de fundo desse compartimento é constituída por um plano gradeado ou grade (14).

[041] Os dois tanques (3) e (4), uma para o congelamento dos picolés (tanque frio) e outro, menor, para desmoldá-los (tanque quente), podem acomodar os moldes com maiores dimensões do mercado, do tipo "Paletas Mexicanas". Com adaptadores (10) opcionais, é possível também utilizar moldes com dimensões menores. Os referidos tanques (3) e (4) utilizam menor quantidade de fluído térmico devido ao novo sistema de agitação, em consequência o tempo que a máquina precisa para iniciar o ciclo de produção é significativamente reduzido. O rebordo da face superior é provido de canais e drenos para retirada do fluído, tanto do tanque de congelamento quanto do tanque de desmolde. Em cada tanque há também um sensor de nível mínimo que evita que a máquina entre em operação sem estar adequadamente alimentada com fluído térmico. Os sensores de nível não aparecem nas imagens mostradas.

[042] Novo sistema de agitação do fluído congelante. O mesmo sistema de congelamento ultra rápido utilizado em grandes máquinas industriais foi introduzida na máquina para sorvetes do tipo picolé, sem qualquer parte móvel aparente e totalmente lavável. Abaixo de cada molde está posicionado um distribuidor de fluxo (5) que ocasiona um jato de fluído congelante, que faz com que todos os moldes fiquem prontos simultaneamente, com congelamento 100% uniforme dos picolés no interior de cada molde.

[043] Nova tampa dos tanques construída em exclusivo vidro temperado curvo, esta tampa permite que as gotas de água que eventualmente se formam em sua parede escorram para as laterais do tanque, onde está posicionado um dreno (11) para a parte traseira da máquina. Dessa forma, evita-se que essas gotas de água caiam sobre os picolés que estão sendo produzidos dentro do tanque, se a tampa estiver em posição fechada. Em posição aberta, as gotas da tampa também escorrem por um canal que direciona a água para um dreno (11).

[044] Novo painel de comando (12), o qual está posicionado em local seguro, onde há pouco contato com umidade ou fluído congelante e pode ser manuseado tanto com a tampa de vidro fechada quanto aberta. Todos os botões são do tipo "Soft Touch"e sistemas de segurança garantem o bloqueio do funcionamento em caso de pane. As temperaturas do tanque de congelamento e do tanque de desmolde são controladas precisamente.

[045] Novas tampas (15) para moldes de picolés para assegurar total atendimento às normas sanitárias "NSF", cada molde (9) de picolés agora vem equipado com uma tampa (15) transparente que evita a entrada de impurezas ou gotas d'água em seu interior. São facilmente desmontáveis e laváveis. Também auxiliam no isolamento térmico dos picolés durante a produção.

[046] Novo sistema de ventilação desprovida de grades, muito comuns em máquinas convencionais, a máquina para sorvetes do tipo picolé aspira o ar pela parte inferior do equipamento, por um plano gradeado ou grade (14) e o expulsa pela parte superior traseira, ou seja, pelos orifícios de ventilação (18) da placa de fechamento (17) traseira, possibilitando a saída do calor por dutos ou janelas na parede onde o equipamento for instalado.

[047] A parte inferior do equipamento é protegida por tela ou grade (14) para evitar entrada de qualquer tipo de corpo estranho nas partes móveis do conjunto.

[048] Pode-se assim, constatar através do exposto que a "DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM MÁQUINA PARA SORVETES DO TIPO PICOLÉ" ora em questão caracteriza-se como um equipamento de grande utilidade, apresentando todas as qualidades práticas e de funcionalidade que justificam plenamente o pedido de patente de Modelo de Utilidade.

Claims (2)

1. "DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM MÁQUINA PARA SORVETES DO TIPO PICOLÉ", caracterizado por ser constituído a partir de um gabinete de geometria prismática retangular (1), cuja face superior aberto em sua totalidade possui um tampo curvo vítreo basculante (2), que se abre para trás, o qual oclui um tanque de congelamento (3) e um tanque de desmolde (4) ambos de geometria quadrangular e posicionados lateralmente, porém de tamanhos diferentes, sendo que o tanque de congelamento (3) ocupa aproximadamente quatro quintos da largura total do gabinete e o tanque de desmolde (4) o restante, esta proporção representa um modelo menor da máquina proposta, que acomoda quatro formas de picolé; a dita disposição constituí ainda de um tanque de resfriamento que possui em sua porção inferior um distribuidor de fluxo (5) constituído por tubos e o dito tanque de desmolde (4) possui resistências elétricas em sua porção interna inferior; ainda na face superior do tanque de desmolde (4) há um suporte basculante de desmolde (6) que é constituído por uma placa retangular afixada na lateral do referido tanque de desmolde (4) por dobradiças (7) e o lado frontal é dotado de uma trava (8) que a afixa na estrutura do tanque de desmolde (4), sendo que no rebordo superior do gabinete são previstos orifícios de drenagem (11) bem como canais de escoamento (13).

2. "DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM MÁQUINA PARA SORVETES DO TIPO PICOLÉ", de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por apresentar uma proporção de um modelo maior que acomoda sete formas, na qual o referido tanque de desmolde, como descrito para o tanque que contém quatro formas de picolé, são de mesmo tamanho.

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