BR112022013408A2 - Alimento sólido, corpo moldado por compressão de pó alimentício, leite sólido e corpo moldado por compreensão de leite em pó - Google Patents

Alimento sólido, corpo moldado por compressão de pó alimentício, leite sólido e corpo moldado por compreensão de leite em pó

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Kamiya Tetsu
Yamamura Koji
OGIWARA Jin
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Meiji Co Ltd
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    • A23F5/38Agglomerating, flaking or tabletting or granulating
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    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/18Milk in dried and compressed or semi-solid form

Abstract

ALIMENTO SÓLIDO, CORPO MOLDADO POR COMPRESSÃO DE PÓ ALIMENTÍCIO, LEITE SÓLIDO E CORPO MOLDADO POR COMPREENSÃO DE LEITE EM PÓ. Trata-se de um alimento sólido, um artigo moldado por compressão de pó alimentício, um leite sólido, e um artigo moldado por compressão de leite em pó que podem assegurar resistência à quebra e podem ser produzidos com eficiência de produção aprimorada. Esse alimento sólido é obtido através da moldagem por compressão de um pó alimentício em uma forma sólida, e é configurado de modo que: um valor médio A da razão voxel de área de superfície específica do alimento sólido da superfície do alimento sólido até uma profundidade de 2 mm seja menor do que um valor médio C da mesma a partir de uma profundidade de 4 mm até uma profundidade de 6 mm em relação à superfície do alimento sólido; e a taxa de redução (C - A)/C x 100 da razão voxel de área de superfície específica obtida dividindo-se a diferença (C - A) entre o valor médio C e o valor médio A pelo valor médio C seja, no máximo, de 9,5 %.
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