BR112019012065A2

BR112019012065A2 - aparelho para fabricar uma bebida por infusão de uma substância alimentícia com água

Info

Publication number: BR112019012065A2
Application number: BR112019012065-3A
Authority: BR
Inventors: Accursi Giovanni; Diamanti Maurizio
Original assignee: Caffitaly System Spa
Priority date: 2016-12-14
Filing date: 2017-10-31
Publication date: 2019-11-12
Also published as: WO2018109574A1; CN109936993B; CN109936993A; IT201600126287A1; BR112019012065B1

Abstract

esta invenção se refere a um aparelho (1) para fabricar uma bebida por infusão de uma substância alimentícia com água. uma unidade de infusão (12) do aparelho compreende um primeiro membro (31) e um segundo membro (32) que formam uma câmara de infusão (30) destinada a receber uma cápsula contendo uma substância alimentícia. o primeiro membro (31) e o segundo membro (32) são móveis um em relação ao outro entre uma posição inicial, na qual os mesmos estão a uma distância entre si, e uma posição de infusão, em que os mesmos são acoplados entre si e os mesmos fecham a câmara de infusão (30).

Description

“APARELHO PARA FABRICAR UMA BEBIDA POR INFUSÃO DE UMA SUBSTÂNCIA ALIMENTÍCIA COM ÁGUA”

Descrição [0001] Esta invenção refere-se em geral ao setor de fabricação de bebidas. Em particular, esta invenção se refere a um aparelho para fabricar uma bebida por infusão de uma substância alimentícia com água, em que a substância alimentícia está contida em uma cápsula descartável ou cartucho através do qual o fluxo de água passa conforme a bebida é fabricada.

[0002] Em geral, aparelhos desse tipo já são conhecidos, por exemplo, na patente n° EP1559351B1.

[0003] De modo a permitir que a água entre na cápsula e a bebida flua para fora da cápsula, a cápsula deve ser perfurada em duas regiões separadas. Para esse propósito, os aparelhos da técnica anterior compreendem elementos perfurantes que, durante o uso, perfuram a cápsula, criando uma abertura de alimentação de entrada e uma abertura de alimentação de saída.

[0004] A fim de permitir um fluxo correto de água pressurizada na cápsula, o aparelho deve alojar a cápsula em uma câmara de infusão vedável, de modo que não saia água da câmara de infusão e/ou não saia água ou bebida da abertura de alimentação de entrada produzida na cápsula.

[0005] Para os aparelhos da técnica anterior, muitos mecanismos ou configurações diferentes foram propostos para fechar a câmara de infusão e para operar os elementos de perfuração. Em alguns casos, os elementos perfurantes são elementos fixos contra os quais a cápsula é pressionada durante o fechamento da câmara de infusão. Em outros casos, pelo menos alguns elementos perfurantes são móveis em relação à câmara de infusão e compreendem os seus próprios meios de movimento.

[0006] Em geral, tais mecanismos compreendem muitas partes e são bastante complexos e elaborados, em particular, quando até os

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2/20 elementos perfurantes são móveis e, portanto, seu movimento deve ser coordenado com o fechamento da câmara de infusão. Quanto ao fechamento da câmara e mecanismos de perfuração da cápsula, aparelhos da técnica anterior podem, portanto, ter desvantagens em relação à complexidade da sua construção e quanto à sua fiabilidade operacional ao longo do tempo.

[0007] Nesse contexto, o propósito técnico que constitui a base desta invenção é fornecer um aparelho para fabricar uma bebida que supere, ou pelo menos reduza, essas desvantagens ou que ofereça uma solução alternativa aos aparelhos da técnica anterior.

[0008] O propósito técnico especificado e os objetivos indicados são substancialmente alcançados por um aparelho para fabricar uma bebida de acordo com a reivindicação 1. Modalidades particulares desta invenção são definidas nas reivindicações dependentes correspondentes.

[0009] De acordo com um aspecto da solução proposta por esta invenção, fechamento/abertura de câmara de infusão e movimento de um elemento de perfuração em relação à câmara de infusão são implantados por dois respectivos mecanismos, em que cada um compreende um perfil de guia do tipo came e um respectivo seguidor, em que ambos os mecanismos são conectados ao mesmo membro que é giratório ao redor de um eixo geométrico de rotação e é angularmente deslocável entre uma primeira posição angular e uma segunda posição angular.

[0010] Isso é útil para a produção de um sistema mecânico que, de maneira simples e robusta, permite a coordenação do fechamento da câmara de infusão e da perfuração da cápsula com o uso de um número reduzido de peças. Além disso, o uso de perfis de guia do tipo carne e dos respectivos seguidores permite, na fase de concepção, a fácil implantação dos cursos desejados para os elementos individuais a serem movidos e coordenação da operação do elemento de perfuração em relação ao grau de fechamento da câmara de infusão.

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3/20 [0011 ] De acordo com um aspecto de várias modalidades desta invenção, o perfil de guia do tipo carne para mover o elemento de perfuração é conformado de modo que o elemento de perfuração seja operado durante o fechamento de câmara de infusão e, então, se retraia. Portanto, o elemento de perfuração está na posição inativa tanto quando a câmara de infusão está completamente aberta, como quando a câmara de infusão está completamente fechada. Isto é útil para impedir que o elemento de perfuração interfira na cápsula durante o seu posicionamento ou remoção e obstrua a saída da bebida da cápsula. Isso é simples de implantar, conformando adequadamente o perfil de guia do tipo carne.

[0012] De acordo com um aspecto de várias modalidades desta invenção, uma parte da câmara de infusão é formada por um corpo de retentor de cápsula que é inserido de maneira removível em um alojamento. Durante o uso, um usuário remove o corpo do retentor de cápsula para retirar uma cápsula usada e posicionar uma nova cápsula na mesma. O corpo de retentor de cápsula é, então, colocado de volta no alojamento pelo usuário. Isto é útil para facilitar a remoção e inserção da cápsula na câmara de infusão.

[0013] De acordo com esta revelação, “perfil de guia do tipo carne” significa, em geral, um membro com um perfil ou borda que, operando em conjunto com um membro seguidor adequado para seguir o perfil ou borda durante deslocamento relativo, permite que um movimento giratório seja convertido em um movimento translacional, ou vice-versa. Em particular, um dos membros com o perfil de guia do tipo carne ou o membro seguidor executa um movimento giratório e o outro executa um movimento translacional. O perfil do tipo carne tem uma distância variável do eixo geométrico ao redor do qual ocorre o movimento giratório e o membro seguidor está a uma distância desse eixo de rotação. Consequentemente, diferentes posições angulares de um membro correspondem a diferentes distâncias do outro membro do eixo geométrico de rotação.

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4/20 [0014] De acordo com esta revelação, quando duas partes estão “conectadas em rotação”, isso significa que as duas partes estão conectadas entre si de modo que a rotação de uma das partes também envolva a rotação da outra parte. Em uma modalidade particular, as duas partes são partes do mesmo membro ou, em qualquer caso, são fixadas entre si, portanto, podem girar juntas ao redor do mesmo eixo geométrico. Em outras modalidades, as duas partes podem ser partes separadas que estão conectadas entre si por um sistema de transmissão de movimento e, se necessário, podem ser giratórias ao redor dos respectivos eixos geométricos que não coincidem entre si.

[0015] Outros recursos e as vantagens desta invenção são mais evidentes na descrição detalhada abaixo, com referência a uma modalidade não limitadora exemplificativa de um aparelho para fabricar uma bebida. Será feita referência aos desenhos anexos, nos quais:

[0016] A Figura 1 é uma vista em perspectiva de um aparelho para fabricar uma bebida de acordo com esta invenção;

[0017] A Figura 2 é uma vista em perspectiva de uma unidade de infusão que faz parte do aparelho da Figura 1, com algumas partes removidas, em uma primeira condição;

[0018] A Figura 3 é uma vista em perspectiva de corte transversal da unidade de infusão da Figura 2, na primeira condição;

[0019] A Figura 4 mostra a vista em perspectiva de corte da Figura 3, com partes adicionais removidas;

[0020] A Figura 5 é uma vista lateral de corte transversal da unidade de infusão da Figura 2, na primeira condição;

[0021] A Figura 6 mostra a vista lateral de corte da Figura 5, com um corpo de retentor de cápsula removido;

[0022] A Figura 7 é uma vista em perspectiva da unidade de infusão da Figura 2, em uma segunda condição e com o corpo de retentor de cápsula mostrado na condição extraída;

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5/20 [0023] A Figura 8 é uma vista lateral de corte transversal da unidade de infusão da Figura 2, na segunda condição e com o corpo de retentor de cápsula removido;

[0024] A Figura 9 é a vista em perspectiva de corte transversal da unidade de infusão da Figura 2, na segunda condição e com o corpo de retentor de cápsula inserido;

[0025] A Figura 10 mostra a vista em perspectiva de corte da Figura 9, com partes adicionais removidas;

[0026] A Figura 11 é uma vista lateral de corte transversal da unidade de infusão da Figura 2, na segunda condição e com o corpo de retentor de cápsula inserido;

[0027] A Figura 12 é uma vista em perspectiva da unidade de infusão da Figura 2, em uma terceira condição;

[0028] A Figura 13 é uma vista em perspectiva de corte transversal da unidade de infusão da Figura 2, na terceira condição;

[0029] A Figura 14 é uma vista lateral de corte transversal da unidade de infusão da Figura 2, na terceira condição;

[0030] A Figura 15 é uma vista em perspectiva da estrutura de apoio da unidade de infusão da Figura 2;

[0031] As Figuras 16 a 18 mostram três posições diferentes de um mecanismo de movimento de um elemento de perfuração da unidade de infusão da Figura 2, em que essas posições correspondem respectivamente à primeira condição, à segunda condição e à terceira condição.

[0032] Com referência às Figuras mencionadas acima, o numeral 1 denota um aparelho para fabricar uma bebida. No aparelho 1, a bebida é fabricada por infusão de uma substância alimentícia com água, em que a substância alimentícia está contida em uma cápsula através da qual um fluxo de água passa conforme a bebida é fabricada. De acordo com esta invenção, o termo “cápsula” também significa um cartucho, uma cápsula ou

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6/20 outro artigo similar, geralmente descartável, que compreende uma cobertura perfurável que contém uma substância alimentícia. Especificamente, a substância alimentícia é café moído e, por infusão com água quente, a bebida obtida é um café, por exemplo um café expresso. Esses aspectos, por si só, já são conhecidos pelos versados na técnica.

[0033] Deve ser notado que a cápsula não é mostrada nas Figuras anexas. No entanto, para os versados na técnica, é óbvio que a cápsula é substancialmente conformada para coincidir com o respectivo assento mostrada nas Figuras e que a cápsula é fechada na câmara de extração durante o uso.

[0034] O aparelho 1 compreende um corpo de máquina 10 que apoia uma unidade de infusão 12, isto é, uma unidade de fabricação de bebida. Abaixo da unidade de infusão 12, existe uma grade de apoio 14 que, durante o uso, se destina a receber uma xícara de modo que a bebida fabricada pela unidade de infusão 12 caia dentro da xícara. A grade de apoio 14 é uma cobertura de uma bandeja 16 abaixo para coletar gotas que podem cair da unidade de infusão 12 na ausência da xícara.

[0035] O corpo de máquina 10 contém um tanque de água, um aquecedor de água e uma bomba para pressurizar a água. Esses componentes não são mostrados nas Figuras.

[0036] Esta invenção refere-se em particular a aspectos da unidade de infusão 12. Os outros aspectos do aparelho 1 podem ser produzidos de acordo com a técnica anterior e, portanto, não serão descritos em mais detalhes.

[0037] Primeiro, a unidade de infusão 12 compreende uma estrutura de apoio 20, sobre a qual os outros componentes da unidade de infusão 12 estão montados (direta ou indiretamente), e um invólucro com formato de caixa 21 que contém e protege a estrutura de apoio 20 e os componentes internos. Em uma modalidade alternativa, o invólucro com

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7/20 formato de caixa 21 pode ser um corpo que também tem a função de estrutura de apoio.

[0038] A unidade de infusão 12 é fixada ao corpo de máquina 10 e, por meio de um cano 18, é conectada ao aquecedor e à bomba no corpo de máquina 10 para receber água quente pressurizada a ser usada para a infusão.

[0039] A unidade de infusão 12 também pode compreender um painel de controle de botão de pressão 23 que um usuário pode usar para começar a fabricação da bebida e, se necessário, selecionar um tipo de produto (por exemplo, um café mais fraco fabricado com mais água ou um café mais forte fabricado com menos água). O painel de controle de botão de pressão 23 é conectado a uma unidade de controle que gerencia a operação do aquecedor e da bomba, mesmo com base nas instruções recebidas através do painel de controle de botão de pressão 23.

[0040] A unidade de infusão 12 compreende um primeiro membro 31 e um segundo membro 32 que formam uma câmara de infusão 30 destinada a receber a cápsula contendo a substância alimentícia. O primeiro membro 31 e o segundo membro 32 são móveis um em relação ao outo entre uma posição inicial, na qual os mesmos estão a uma distância entre si (consulte, em particular, as Figuras 9 a 11), e uma posição de infusão, na qual os mesmos estão acoplados entre si e os mesmos fecham a câmara de infusão 30 (consulte as Figuras 2 a 5). Na posição inicial, a câmara de infusão 30 é aberta e o usuário pode remover a cápsula usada ou posicionar uma nova cápsula. Na posição de infusão, o primeiro membro 31 está em contato de compressão com o segundo membro 32 em uma região anular que circunda a câmara de infusão 30, fechando assim por vedação a câmara de infusão 30.

[0041] Especificamente, o segundo membro 32 inclui um assento com formato substancialmente de xícara 34 para receber a cápsula, enquanto o primeiro membro 31 atua como uma tampa para fechar o assento 34.

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8/20 [0042] Em particular, o primeiro membro 31 está situado acima do segundo membro 32 e a unidade de infusão 12 é do tipo vertical no qual a água é introduzida na cápsula de cima e a bebida sai do fundo da cápsula abaixo.

[0043] Na modalidade ilustrada, a fim de implantar o movimento relativo dos dois membros 31,32, o primeiro membro 31 é montado de modo deslizante na estrutura de apoio 20 e, por exemplo, compreende sulcos que são recebidos de modo deslizante em nervuras-guia 22 produzidas na estrutura de apoio 20. Ademais, a unidade de infusão 12 compreende um alojamento 24 produzido na estrutura de apoio 20 e um corpo de retentor de cápsula 26 que pode ser alojado de maneira removível no alojamento 24. O alojamento 24 é aberto na parede lateral da estrutura de apoio 20, que tem uma abertura 25 através da qual o corpo de retentor de cápsula 26 pode ser inserido no alojamento 24. Em uso, o corpo de retentor de cápsula 26 está no formato de uma pequena gaveta removível.

[0044] O corpo de retentor de cápsula 26 inclui o segundo membro 32, que, por sua vez, inclui o assento 34 para a cápsula. O corpo de retentor de cápsula 26 também compreende uma pega protuberante 27 que pode ser segurada por um usuário a fim de remover o corpo de retentor de cápsula de ou inserir o mesmo no alojamento 24.

[0045] Na posição inicial, o corpo de retentor de cápsula 26 é removível do alojamento 24, enquanto que na posição de infusão, o corpo de retentor de cápsula 26 é travado no alojamento 24 pela interação com o primeiro membro 31.

[0046] Durante a etapa de fechamento da câmara de infusão 30, o primeiro membro 31 é móvel em relação à estrutura de apoio 20 e o segundo membro 32 é fixo em relação à estrutura de apoio 20.

[0047] A unidade de infusão 12 compreende pelo menos um primeiro elemento de perfuração 41 que está, por exemplo, associado ao primeiro membro 31 e que, em uso, destina-se a produzir uma perfuração em

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9/20 uma primeira região da cápsula. Em particular, o primeiro elemento de perfuração 41 tem um formato pontiagudo que se projeta na direção da câmara de infusão 30 e que, quando a unidade de infusão 12 é colocada na posição de infusão, penetra na cápsula, rasgando sua tampa superior. A unidade de infusão 12 também compreende um duto 33 que, em uso, destina-se a injetar água na cápsula através na perfuração produzida na primeira região. Essa perfuração é, portanto, uma abertura de alimentação de entrada de água.

[0048] O duto 33 é hidraulicamente conectado a cano 18 e se comunica com a câmara de infusão 30, por exemplo, por meio de um canal que atravessa o primeiro elemento de perfuração 41. Especificamente, o duto 33 é produzido no corpo do primeiro membro 31, ao qual o cano 18 é fixado.

[0049] A unidade de infusão 12 compreende um segundo elemento de perfuração 42 que é móvel em relação à câmara de infusão 30 entre uma posição ativa, na qual o segundo elemento de perfuração 42 pelo menos parcialmente se projeta na câmara de infusão 30 (conforme mostrado nas Figuras 13 e 14) e uma posição inativa (conforme mostrado nas Figuras 3 a 6 e 8 a 11) na qual o segundo elemento de perfuração 42 está distante da câmara de infusão 30 em relação à posição ativa. Na posição ativa e em uso, o segundo elemento de perfuração 42 se destina a perfurar uma segunda região da cápsula para fabricar uma abertura para alimentação de saída de bebida da cápsula. Em particular, o segundo elemento de perfuração 42 é pontiagudo ou conformado de lâmina.

[0050] Na modalidade ilustrada, o segundo membro 32 é entreposto entre o primeiro membro 31 e o segundo elemento de perfuração 42, que pode se projetar na câmara de infusão 30 através de uma abertura atravessante 36 no fundo do assento 34 do segundo membro 32. Portanto, o primeiro elemento de perfuração 41 e o segundo elemento de perfuração 42 se destinam a perfurar regiões opostas da cápsula, em particular, uma tampa superior e um fundo, respectivamente. A jusante da abertura atravessante 36,

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10/20 um duto de alimentação de saída de bebida 28 (por exemplo, produzido na estrutura de apoio 20) coloca a abertura atravessante 36 em comunicação com um bico de dispensação 29.

[0051] Na modalidade específica, o segundo elemento de perfuração 42 é montado em um apoio móvel 44 que, por sua vez, é montado de modo deslizante na estrutura de apoio 20, implantando assim o movimento do segundo elemento de perfuração 42 em relação à câmara de infusão 30. Em particular, o apoio móvel 44 é uma armação substancialmente em formato de U ou em V, cujos braços têm extensões de extremidade 441 que são recebidas de modo deslizante nos respectivos guias 224 na estrutura de apoio 20. O segundo elemento de perfuração 42 é fixado ao centro do apoio móvel com formato em U ou em V 44.

[0052] A fim de mover o primeiro membro 31 em relação ao segundo membro 32 e de mover o segundo elemento de perfuração 42, a unidade de infusão 12 compreende um membro giratório 5 que, por meio da interação entre perfis de guia do tipo carne e respectivos seguidores, controla os ditos movimentos quando necessário, conforme explicado abaixo.

[0053] O membro giratório 5 é giratório ao redor de um eixo geométrico de rotação 50, em particular, o membro giratório 5 se articula na estrutura de apoio 20 em duas aletas opostas 205 no topo da estrutura de apoio 20. Especificamente e durante o uso, o eixo geométrico de rotação 50 é substancialmente horizontal e está situado acima do primeiro membro 31.

[0054] O membro giratório 5 é angularmente deslocável entre uma primeira posição angular (mostrada nas Figuras 1 a 6) e uma segunda posição angular (mostrada nas Figuras 7 a 11), e vice-versa.

[0055] Em particular, uma alavanca 52, que pode ser operada por um usuário, é conectada em rotação ao membro giratório 5 e permite que o usuário desloque o membro giratório 5 entre a primeira posição angular e a segunda posição angular, e vice-versa. Na modalidade ilustrada, a alavanca 52 é produzida em uma peça com o membro giratório 5 (ou, em

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11/20 qualquer caso, gira junto com o último), isto é, a alavanca 52 é parte do membro giratório 5.

[0056] Um primeiro perfil de guia do tipo carne 61 é conectado em rotação ao membro giratório 5, enquanto que um respectivo primeiro seguidor 71 é conectado ao primeiro membro 31 da unidade de infusão 12. Devido à interação entre o primeiro perfil de guia do tipo carne 61 e o respectivo seguidor 71, um deslocamento angular do membro giratório 5 produz um relativo movimento do primeiro membro 31 em relação ao segundo membro 32.

[0057] Em uso, visto que o primeiro perfil de guia do tipo carne 61 tem um curso com distância variável de seu eixo geométrico de rotação (que, em particular, é o eixo geométrico de rotação 50 do membro giratório 5) e o primeiro membro 31 é impedido de deslizar ao longo das nervuras-guia 22, a rotação do membro giratório 5 ocasiona uma rotação do primeiro perfil de guia do tipo carne 61, que, por sua vez, aplica ao primeiro membro 31, por meio do seguidor 71, uma força com um componente paralelo às nervuras-guia 22, deslocando assim o primeiro membro 31.

[0058] Em particular, o primeiro perfil de guia do tipo carne 61 compreende uma primeira extensão 611 e uma segunda extensão 612, que são conectadas entre si, em que a primeira extensão 611 é mais distante do eixo geométrico de rotação 50 do que a segunda extensão 612. A primeira extensão 611 tem uma extremidade distante do eixo geométrico de rotação 50 e segue um formato curvo que dificilmente se desvia de um arco de um círculo, enquanto que a segunda extensão 612 é quase reta e termina com uma extremidade próxima ao eixo geométrico de rotação 50.

[0059] Quando o membro giratório 5 está na primeira posição angular, o primeiro seguidor 71 está na extremidade da primeira extensão 611 (consulte, por exemplo, as Figuras 3 e 4) e, portanto, o primeiro membro 31 é pressionado contra o segundo membro 32. Isso corresponde à posição de infusão da unidade de infusão 12. Ademais, nessa posição, a

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12/20 alavanca 52 é substancialmente horizontal e substancialmente forma uma continuação do formato da face superior do invólucro com formato de caixa 21, conforme mostrado na Figura 1.

[0060] Quando o membro giratório 5 está na segunda posição angular, o primeiro seguidor 71 está na extremidade da segunda extensão 612 (consulte, em particular, a Figura 10) e, portanto, o primeiro membro 31 é erguido na direção do eixo geométrico de rotação 50. Isso corresponde à posição inicial da unidade de infusão 12. A alavanca 52 é erguida em relação à face superior do invólucro com formato de caixa 21 e, em particular, é substancialmente vertical, conforme mostrado, por exemplo, na Figura 7.

[0061] Na modalidade ilustrada, o membro giratório 5 compreende um corpo retentor de carne 54 que se estende de modo transversal em relação ao eixo geométrico de rotação 50. Em particular, esse corpo retentor de carne 54 substancialmente tem o formato de um setor de um círculo que é perpendicular ao eixo geométrico de rotação 50. O primeiro perfil de guia do tipo carne 61 é produzido no dito corpo retentor de carne 54, em particular, em uma primeira face 541 do mesmo que está voltada para o primeiro membro 31. O primeiro seguidor 71 é um dente, um pino ou uma roda que se projeta do primeiro membro 31 na direção da primeira face 541. Em particular, o corpo retentor de carne 54 está fora da estrutura de apoio 20, que é equipada com uma abertura alongada 225 através da qual o primeiro seguidor 71 se projeta para fora na direção do corpo retentor de carne 54.

[0062] Essencialmente, o primeiro seguidor 71 é fixado ao primeiro membro 31 e o primeiro perfil de guia do tipo carne 61 é conectado em rotação ao membro giratório 5, especificamente é produzido no corpo 54 que faz parte do membro giratório 5. Portanto, um deslocamento angular do membro giratório 5 ocasiona um deslizamento do primeiro membro 31 na direção, ou na direção oposta a, do segundo membro 32 da unidade de infusão 12.

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13/20 [0063] Um segundo perfil de guia do tipo came 62 é também conectado em rotação ao membro giratório 5, enquanto que um respectivo segundo seguidor 72 é conectado ao segundo elemento de perfuração 42. Devido à interação entre o segundo perfil de guia do tipo carne 62 e do respectivo seguidor 72, um deslocamento angular do membro giratório 5 produz um movimento do segundo elemento de perfuração 42 em relação à câmara de infusão 30, similarmente ao que é descrito acima para o primeiro perfil de guia 61 e o primeiro seguidor 71. Visto que o segundo perfil de guia do tipo carne 62 tem um curso com distância variável de seu eixo geométrico de rotação (que, em particular, é o eixo geométrico de rotação 50 do membro giratório 5) e o segundo elemento de perfuração 42 é impedido de deslizar ao longo dos guias 224, o segundo perfil de guia do tipo carne 62 aplica ao segundo elemento de perfuração 42, por meio do seguidor 72 e do apoio móvel 44, uma força com um componente paralelo aos guias 224, deslocando assim o segundo elemento de perfuração 42.

[0064] Pelo menos uma posição angular do membro giratório 5 na trajetória entre a primeira posição angular e a segunda posição angular, corresponde à posição ativa do segundo elemento de perfuração 42, na qual o último se projeta na câmara de infusão 30.

[0065] Em particular, a posição ativa corresponde a uma terceira posição angular do membro giratório 5 que, conforme mostrado nas Figuras 13 e 14, é entreposta entre a primeira posição angular e a segunda posição angular. Ademais, a primeira posição angular e a segunda posição angular do membro giratório 5 pode corresponder à posição inativa do segundo elemento de perfuração 42. Em outras palavras, o segundo elemento de perfuração 42 perfura o fundo da cápsula durante o fechamento da unidade de infusão 12 e retorna para a posição inativa antes de concluir o fechamento da câmara de infusão 30, assim não interferindo no fluxo de saída de bebida da cápsula.

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14/20 [0066] Na modalidade mostrada nas Figuras, o segundo perfil de guia do tipo carne 62 compreende duas extensões curvas 621, 622, que têm suas concavidades voltadas para a mesma direção (especificamente, na direção do eixo geométrico de rotação 50), e uma terceira extensão curva 623 que conecta as ditas duas extensões curvas 621, 622 e tem sua concavidade voltada na direção oposta. Em uso, o segundo perfil de guia do tipo carne 62 substancialmente tem o formato de um W deformado. O segundo seguidor 72 se engata a uma das ditas duas extensões curvas 621, 622 quando o segundo elemento de perfuração 42 está na posição inativa e se engata à terceira extensão curva 623 quando o segundo elemento de perfuração 42 está na posição ativa.

[0067] Por exemplo, as duas extremidades opostas das duas extensões curvas 621, 622 são equidistantes do eixo geométrico de rotação 50, enquanto que a terceira extensão curva 623 tem um cume que é mais próximo ao eixo geométrico de rotação 50 do que as ditas extremidades opostas. Portanto, quando o membro giratório 5 está na primeira posição angular ou na segunda posição angular, o segundo seguidor 72 está situado em uma ou na outra das ditas extremidades opostas (Figura 16 ou 18) e o segundo elemento de perfuração 42 está na posição inativa. Quando o membro giratório 5 está na terceira posição angular, o segundo seguidor está situado no pico da terceira extensão curva 623 (Figura 17) e o segundo elemento de perfuração 42 está na posição ativa.

[0068] Na modalidade ilustrada, o segundo perfil de guia do tipo carne 62 também é produzido no dito corpo retentor de carne 54, em particular, em uma segunda face 542 que está voltada para fora. Em uso, o corpo retentor de carne 54 tem duas faces opostas 541,542 que se estendem transversalmente em relação ao eixo geométrico de rotação 50. O primeiro perfil de guia do tipo carne 61 é produzido em uma das duas faces opostas e o segundo perfil de guia do tipo carne 62 é produzido na outra das duas faces opostas.

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15/20 [0069] O segundo seguidor 72 é um dente, pino ou uma roda que se projeta de uma extensão de extremidade 441 do apoio móvel 44 na direção da segunda face 542.

[0070] Essencialmente, o apoio móvel 44 inclui o segundo seguidor 72 e o segundo perfil de guia do tipo carne 62 é conectado em rotação ao membro giratório 5, especificamente é produzido no corpo 54 que faz parte do membro giratório 5. Portanto, um deslocamento angular do membro giratório 5 ocasiona o deslizamento do apoio móvel 44 e o movimento do segundo elemento de perfuração 42 em relação à câmara de infusão 30.

[0071] Na modalidade particular ilustrada, há dois primeiros perfis de guia do tipo carne 61 e dois respectivos primeiros seguidores 71, que formam dois pares, cada um formado por um perfil de guia do tipo carne 61 e um seguidor 71 que são posicionados em lados opostos do primeiro membro 31, que é, portanto, submetido a duas forças iguais e paralelas. Isso é útil para obter uma distribuição mais equilibrada das forças que atuam sobre o primeiro membro 31 do que com uma solução que tem apenas um par que consiste em um perfil de guia do tipo carne 61 e um seguidor 71. Por exemplo, esses pares são simétricos em relação a um plano intermediário vertical do primeiro membro 31.

[0072] Ademais, há dois segundos perfis de guia do tipo carne 62 e dois respectivos segundos seguidores 72, que formam dois pares, cada um formado por um perfil de guia do tipo carne 62 e um segundo seguidor 72 que são posicionados em lados opostos do segundo elemento de perfuração 42, se necessário, simétricos em relação ao plano intermediário vertical. Por exemplo, cada extensão de extremidade 441 do apoio móvel 44 compreende um segundo seguidor 72. De modo similar ao que é indicado acima, isso é útil para obter uma distribuição mais equilibrada das forças que atuam sobre o segundo elemento de perfuração 42 do que com uma solução que tem apenas um par que consiste em um perfil de guia do tipo carne 62 e um segundo seguidor 72.

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16/20 [0073] Em particular, o membro giratório 5 compreende dois corpos retentores de carne 54, que estão a uma distância entre si ao longo do eixo geométrico de rotação 50 e são posicionados em lados opostos do primeiro membro 31. São fabricados em cada corpo retentor de carne 54 um primeiro perfil de guia do tipo carne 61 e um segundo perfil de guia do tipo carne 62, em particular, em faces opostas 541, 542. De modo ainda mais particular, o primeiro perfil do tipo carne 61 é produzido na face 541 que está voltada para dentro e o segundo perfil do tipo carne 62 é produzido na face 542 que é voltada para fora.

[0074] Na modalidade ilustrada, cada perfil de guia do tipo carne 61, 62 é formado por um trilho ou um sulco e o respectivo seguidor 71, 72 é um dente, um pino, uma roda ou um elemento protuberante que é alojado no trilho ou sulco e pode deslizar ao longo do trilho ou sulco.

[0075] Em particular, cada perfil de guia do tipo carne 61, 62 tem duas bordas paralelas entre as quais o seguidor 71,72 é inserido. Isso é útil para assegurar que o seguidor sempre permanece em contato com o respectivo perfil de guia e que o movimento do primeiro membro 31 ou do segundo elemento de perfuração 42 é controlado tanto em uma direção como na direção oposta sem a necessidade de elementos elásticos de retorno.

[0076] Em uma variante desta invenção, o perfil de guia do tipo carne pode ser uma fenda ou um entalhe na espessura do corpo retentor de carne 54.

[0077] Uma forma de usar o aparelho 1 é descrita abaixo.

[0078] Começando da condição da Figura 1, o usuário completamente ergue a alavanca 52, colocando assim o membro giratório 5 na segunda posição angular. Nessa condição, o primeiro membro 31 e o segundo membro 32 estão na posição inicial, o segundo elemento de perfuração 42 está na posição inativa e o corpo de retentor de cápsula 26 é removível do alojamento 24.

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17/20 [0079] Portanto, o usuário pode extrair o corpo de retentor de cápsula 26 (consulte a Figura 7), remover toda cápsula usada na infusão anterior do assento 34 e colocar uma nova cápsula no assento 34.

[0080] Com a alavanca 52 na posição levantada, o usuário insere o corpo de retentor de cápsula 26 no alojamento 24 (Figuras 9 a 11, embora essas não mostrem a cápsula).

[0081] O usuário abaixa a alavanca 52. Durante essa operação, os perfis de guia do tipo carne 61, 62 giram com o membro giratório 5 ao redor do eixo geométrico 50 e os respectivos seguidores 71, 72 se deslocam ao longo dos mesmos perfis. Em particular, em uma primeira etapa, os primeiros seguidores 71 percorrem ao longo das segundas extensões 612 que têm uma rápida variação na distância do eixo geométrico de rotação 50, portanto, os primeiros seguidores 71 nos primeiros perfis de guia do tipo carne 61 se movem na direção oposta ao eixo geométrico de rotação 50 e forçam o primeiro membro 31 a ser abaixado na direção do segundo membro 32. Nessa mesma primeira etapa, os segundos seguidores 72 percorrem ao longo das extensões 622 que têm um formato que é quase um arco de um círculo e, portanto, o segundo elemento de perfuração 42 é apenas ligeiramente movido da posição inativa.

[0082] Em uma posição intermediária mostrada nas Figuras 12 a 14 e 17, os segundos seguidores 72 estão, em contraste, nas terceiras extensões 623, isto é, no ponto mais próximo ao eixo geométrico de rotação 50. O apoio móvel 44 foi, portanto, colocado para cima e o segundo elemento de perfuração 42 foi erguido para a posição ativa e perfurou o fundo da cápsula. Nessa posição intermediária, a câmara de infusão 30 ainda não está completamente fechada, mas, por exemplo, o primeiro elemento de perfuração 41 já perfurou a tampa de cápsula.

[0083] Abaixar ainda mais a alavanca 52 coloca o membro giratório 5 na primeira posição angular, mostrada nas Figuras 1 a 5. O primeiros seguidores 71 chegaram na extremidade das primeiras extensões

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18/20

611, na distância máxima do eixo geométrico de rotação 50 e, portanto, o primeiro membro 31 é pressionado contra o segundo membro 32 fechando por vedação a câmara de infusão 30. Devido à força de pressionamento aplicada, o corpo de retentor de cápsula 26 é travado no alojamento 24.

[0084] Os segundos seguidores 72 deixaram as terceiras extensões 623 e estão nas extensões curvas 621, distante do eixo geométrico de rotação 50. Portanto, em comparação com a posição intermediária, o apoio móvel 44 se move para baixo e o segundo elemento de perfuração 42 retornou para a posição inativa.

[0085] O usuário pode iniciar a fabricação da bebida com o uso do painel de controle de botão de pressão 23. Água quente pressurizada é injetada na cápsula através do duto 33 e da abertura de alimentação de entrada criada pelo primeiro elemento de perfuração 41. A infusão da substância alimentícia na cápsula com água quente produz a bebida, que sai da cápsula através da abertura de alimentação de saída criada pelo segundo elemento de perfuração 42 e, atravessando a abertura atravessante 36 e o duto de alimentação de saída de bebida 28, sai do bico de dispensação 29.

[0086] Quando a dispensação é concluída, o usuário pode levantar a alavanca 52 (conforme já descrito acima) para liberar o corpo de retentor de cápsula 26 e remover a cápsula usada. Durante essa ação de levantamento, os seguidores 71, 72 percorrem ao longo dos respectivos perfis de guia do tipo carne 61, 62 na direção oposta: o primeiro membro 31 e o segundo membro 32 retornam para a posição inativa, e o segundo elemento de perfuração 42 se move para a posição inativa que corresponde ao engate das extensões curvas 622.

[0087] A invenção descrita acima pode ser modificada e adaptada de várias maneiras sem que se afaste do escopo do conceito inventivo apresentado nas reivindicações anexas.

[0088] Em modalidades alternativas, o segundo membro 32 não faz parte de um corpo de retentor de cápsula removível e a cápsula é

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19/20 inserível na câmara de infusão 30 através de uma abertura adequada quando o primeiro membro 31 e o segundo membro 32 estiverem na condição inicial.

[0089] Em modalidades alternativas, o movimento relativo do primeiro membro 31 e do segundo membro 32 pode ser implantado mantendo o primeiro membro 31 estacionário em relação à estrutura de apoio 20 e tornando o segundo membro 32 móvel em relação à estrutura de apoio 20, distante de e na direção do primeiro membro 31. Nessas modalidades, o primeiro seguidor 71 é conectado ao segundo membro 32 e não ao primeiro membro 31.

[0090] Em modalidades alternativas, o primeiro perfil de guia do tipo carne 61 e o primeiro seguidor 71 podem ter suas posições invertidas, isto é, o primeiro perfil de guia do tipo carne 61 é conectado ao primeiro membro 31 (ou ao segundo membro 32) e o primeiro seguidor 71 é conectado em rotação ao membro giratório 5. Em particular, o primeiro perfil de guia do tipo carne 61 translada com o primeiro membro 31 (ou com o segundo membro 32) e o primeiro seguidor 71 é excentricamente posicionado em relação ao eixo geométrico de rotação 50, seguindo assim uma trajetória que é um arco de um círculo.

[0091] Em modalidades alternativas, o segundo perfil de guia do tipo carne 62 e o segundo seguidor 72 podem ter suas posições invertidas, isto é, o segundo perfil de guia do tipo carne 62 é conectado ao segundo elemento de perfuração 42 e o segundo seguidor 72 é conectado em rotação ao membro giratório 5. Em particular, o segundo perfil de guia do tipo carne 62 translada com o segundo elemento de perfuração 42 (por exemplo, estando fixado a uma extensão de extremidade 441 do apoio móvel 44) e o segundo seguidor 72 é excentricamente posicionado em relação ao eixo geométrico de rotação 50, seguindo assim uma trajetória que é um arco de um círculo.

[0092] Em variantes desta invenção, a alavanca 52 pode ser conectada ao membro giratório 5 por meio de um sistema de transmissão

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20/20 de movimento giratório, em vez de ser produzido em uma peça com o membro giratório 5.

[0093] Em variantes desta invenção, os perfis de guia do tipo carne 61, 62 (ou os seguidores 71, 72, para as modalidades alternativas mencionadas acima) podem ser conectados ao membro giratório 5 por um sistema de transmissão de movimento giratório e se necessário, os mesmos giram ao redor de diferentes eixos geométricos ao membro giratório 5, em vez de girar junto com ou até mesmo estar em uma peça com o membro giratório 5.

[0094] Todos os detalhes podem ser substituídos por outros elementos tecnicamente equivalentes e os materiais usados, bem como os formatos e dimensões dos vários componentes, podem variar de acordo com os requisitos.

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Aparelho (1) para fabricar uma bebida por infusão de uma substância alimentícia com água caracterizado pelo fato de que compreende uma unidade de infusão (12) que, por sua vez, compreende:

uma estrutura de apoio (20);

um primeiro membro (31) e um segundo membro (32) que formam uma câmara de infusão (30) destinada a receber uma cápsula contendo uma substância alimentícia, em que o primeiro membro (31) e o segundo membro (32) são móveis um em relação ao outro entre uma posição inicial, na qual os mesmos estão a uma distância entre si, e uma posição de infusão, na qual os mesmos estão acoplados entre si e os mesmos fecham a câmara de infusão (30);

pelo menos um primeiro elemento de perfuração (41) que está associado ao primeiro membro (31) da unidade de infusão (12) e que, em uso, se destina a produzir uma perfuração em uma primeira região da cápsula;

um duto (33) que, em uso, se destina a injetar água na cápsula através da perfuração produzida na primeira região;

um segundo elemento de perfuração (42) que é móvel em relação à câmara de infusão (30) entre uma posição ativa, na qual o segundo elemento de perfuração (42) se projeta pelo menos parcialmente na câmara de infusão (30) e, em uso, se destina a perfurar uma segunda região da cápsula para produzir uma abertura para alimentação de saída de bebida da cápsula, e uma posição inativa, na qual o segundo elemento de perfuração (42) está distante da câmara de infusão (30) em relação à posição ativa;

um membro giratório (5) que é giratório ao redor de um eixo geométrico de rotação (50) e é angularmente deslocável entre uma primeira posição angular e uma segunda posição angular, e vice-versa;

um primeiro perfil de guia do tipo carne (61) e um respectivo primeiro seguidor (71), em que um ou do primeiro perfil de guia do

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2/5 tipo came (61) ou do primeiro seguidor (71) é conectado em rotação ao membro giratório (5) e o outro ou do primeiro perfil de guia do tipo carne (61) ou do primeiro seguidor (71) é conectado ao primeiro membro (31) ou ao segundo membro (32) da unidade de infusão (12), em que um deslocamento angular do membro giratório (5) produz um movimento relativo do primeiro membro (31) em relação ao segundo membro (32), de modo que a primeira posição angular do membro giratório (5) corresponda à dita posição de infusão e a segunda posição angular do membro giratório (5) corresponda à dita posição inicial;

um segundo perfil de guia do tipo carne (62) e um respectivo segundo seguidor (72), em que ou um do segundo perfil de guia do tipo carne (62) ou do segundo seguidor (72) é conectado em rotação ao membro giratório (5) e o outro do segundo perfil de guia do tipo carne (62) ou do segundo seguidor (72) é conectado ao segundo elemento de perfuração (42), em que um deslocamento angular do membro giratório (5) produz um movimento do segundo elemento de perfuração (42) em relação à câmara de infusão (30), de modo que pelo menos uma posição angular do membro giratório (5) entre a primeira posição angular e a segunda posição angular corresponda à dita posição ativa.

2. Aparelho (1), de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a primeira posição angular e a segunda posição angular do membro giratório (5) correspondem à posição inativa do segundo elemento de perfuração (42) e em que uma terceira posição angular do membro giratório (5), entreposta entre a primeira posição angular e a segunda posição angular, corresponde à posição ativa do segundo elemento de perfuração (42).
3. Aparelho (1), de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que o segundo perfil de guia do tipo carne (62) compreende duas extensões curvas (621, 622), que têm suas concavidades voltadas na mesma direção, e uma terceira extensão curva (623) que conecta as ditas duas extensões curvas (621, 622) e tem sua concavidade voltada na

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3/5 direção oposta, em que o segundo seguidor (72) engata-se a uma das ditas duas extensões curvas (621, 622) quando o segundo elemento de perfuração (42) está na posição inativa e engata-se à terceira extensão curva (623) quando o segundo elemento de perfuração (42) está na posição ativa.
4. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que a unidade de infusão (12) compreende dois primeiros perfis de guia do tipo carne (61) e dois respectivos primeiros seguidores (71), em que os dois pares, cada um formado por um primeiro perfil de guia do tipo carne (61) e um primeiro seguidor (71), estão posicionados em lados opostos do primeiro membro (31) ou do segundo membro (32) da unidade de infusão (12).
5. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que a unidade de infusão (12) compreende dois segundos perfis de guia do tipo carne (62) e dois respectivos segundos seguidores (72), em que os dois pares, cada um formado por um segundo perfil de guia do tipo carne (62) e um segundo seguidor (72), são posicionados em lados opostos do segundo elemento de perfuração (42).
6. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizado pelo fato de que o membro giratório (5) compreende um corpo retentor de carne (54) que se estende de modo transversal em relação ao eixo geométrico de rotação (50), em que o primeiro perfil de guia do tipo carne (61) e o segundo perfil de guia do tipo carne (62) são produzidos no dito corpo retentor de carne (54).
7. Aparelho (1), de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de que o dito corpo retentor de carne (54) tem duas faces opostas (541, 542) que se estendem de modo transversal em relação ao eixo geométrico de rotação (50), em que o primeiro perfil de guia do tipo carne (61) é produzido em uma (541) das duas faces opostas e o segundo perfil de guia do tipo carne (62) é produzido na outra (542) das duas faces opostas.
8. Aparelho (1), de acordo com a reivindicação 6 ou 7,

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4/5 caracterizado pelo fato de que o membro giratório (5) compreende dois dos ditos corpos retentores de carne (54), que estão a uma distância entre si ao longo do eixo geométrico de rotação (50) e são posicionados em lados opostos do primeiro membro (31) ou do segundo membro (32) da unidade de infusão (12), em que um primeiro perfil de guia do tipo carne (61) e um segundo perfil de guia do tipo carne (62) são produzidos em cada um dos ditos corpos retentores de carne (54).
9. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizado pelo fato de que o primeiro perfil de guia do tipo carne (61) e/ou o segundo perfil de guia do tipo carne (62) é formado por um trilho ou um sulco e em que o respectivo seguidor (71, 72) é um dente, um pino, uma roda ou um elemento protuberante que é alojado no trilho ou sulco e ode deslizar ao longo do trilho ou sulco.
10. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizado pelo fato de que compreende uma alavanca (52) que pode ser operada por um usuário para deslocar o membro giratório (5) entre a primeira posição angular e a segunda posição angular, e vice versa, em que a alavanca (52) é conectada em rotação ao membro giratório (5).
11. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 10, caracterizado pelo fato de que o primeiro membro (31) da unidade de infusão (12) é montado de modo deslizante na estrutura de apoio (20), em que o primeiro seguidor (71) é fixado ao primeiro membro (31) e o primeiro perfil de guia do tipo carne (61) é conectado em rotação ao membro giratório (5), em que um deslocamento angular do membro giratório (5) ocasiona um deslizamento do primeiro membro (31) na direção, ou na direção contrária, do segundo membro (32) da unidade de infusão (12).
12. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das

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5/5 reivindicações 1 a 11, caracterizado pelo fato de que a unidade de infusão (12) compreende um apoio móvel (44) que inclui o segundo seguidor (72) e no qual o segundo elemento de perfuração (42) é montado, em que o apoio móvel (44) é montado de modo deslizante na estrutura de apoio (20), em que o segundo perfil de guia do tipo carne (62) é conectado em rotação ao membro giratório (5), em que um deslocamento angular do membro giratório (5) ocasiona um deslizamento do apoio móvel (44) e o movimento do segundo elemento de perfuração (42) em relação à câmara de infusão (30).
13. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 12, caracterizado pelo fato de que o segundo membro (32) da unidade de infusão (12) é entreposto entre o primeiro membro (31) da unidade de infusão (12) e o segundo elemento de perfuração (42), em que o pelo menos um primeiro elemento de perfuração (41) e o segundo elemento de perfuração (42) se destinam a perfurar regiões opostas da cápsula.
14. Aparelho (1), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 13, caracterizado pelo fato de que a unidade de infusão (12) compreende um alojamento (24) produzido na estrutura de apoio (20) e um corpo de retentor de cápsula (26) que pode ser alojado de maneira removível no alojamento (24), em que o corpo de retentor de cápsula (26) inclui o segundo membro (32) da unidade de infusão (12), em que o segundo membro (32), por sua vez, inclui um assento (34) para a cápsula, em que o corpo de retentor de cápsula (26) inserido no alojamento (24) é travado no alojamento (24) quando o membro giratório (5) está na primeira posição angular, em que o corpo de retentor de cápsula (26) é removível, ou inserível, do alojamento (24) quando o membro giratório (5) está na segunda posição angular.