BR112018071828B1 - Aparelho para aplicar uma solução antimicrobiana em peças de trabalho - Google Patents
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Abstract
As modalidades da presente divulgação fornecem um aparelho de imersão de trado para aplicar solução antimicrobiana em alimentos crus. Modalidades da presente divulgação podem usar um trado como uma única peça móvel para mover as peças de trabalho alimentares através da área de aplicação para solução antimicrobiana. Modalidades da presente divulgação são simples, com apenas uma parte de trado móvel para movimentar as peças alimentares, e o rolamento para a parte móvel, suportando o eixo do trado, pode ser configurado para ficar fora do gabinete com o reservatório da solução antimicrobiana, de modo que o rolamento não fique em contato com a solução antimicrobiana. Isso fornece menos tempo de manutenção e de inatividade, principalmente paradas não programadas, do que um sistema que usa peças expostas mais complicadas. A presente divulgação também permite uma configuração mais compacta e mais leve para uma unidade de aplicação montada.
Description
[001] Este pedido envolve sistemas e aparelhos para o tratamento de alimentos, incluindo alimentos crus, como frango cru, incluindo carcaças de frango inteiro e partes de frango cortadas. Especificamente, este pedido refere-se a aparelhos para aplicação de solução antimicrobiana a carne crua e vegetais e frutas, incluindo partes de frango, bife e outras peças de trabalho.
[002] Um número de aparelhos existe na técnica anterior para aplicar soluções antimicrobianas a itens alimentares. Estes incluem aparelhos que transportam carcaças inteiras de frango em ganchos em transportadores através de gabinetes de pulverização. Esta técnica anterior inclui também a utilização de correias transportadoras para submergir partes de frango cortadas em reservatórios com solução antimicrobiana. Neste aparelho anterior, a solução antimicrobiana, uma vez aplicada ao frango, pode resultar em escoamento substancial da solução antimicrobiana, que é reciclada para uso nos itens alimentares subsequentes que entram no sistema. A solução antimicrobiana é aplicada aos itens alimentares à medida que eles passam pelo aparelho de aplicação e os itens alimentares saem do aparelho com o benefício da aplicação da solução antimicrobiana.
[003] Por exemplo, a solução de tratamento antimicrobiano pode ser pulverizada sobre a superfície do produto alimentar a ser tratado com uma pulverização de saturação, como é conhecido na técnica. Exemplos de sistemas de tratamento antimicrobiano incluindo aplicação por pulverização são descritos na Patente dos EUA No. 6.742.720, concedida em 1 de junho de 2004, para Noland para “SPRAY APPLICATION SYSTEM (SISTEMA DE APLICAÇÃO DE PULVERIZAÇÃO); Pedido de Patente dos EUA 14/471.846, depositado em 28 de agosto de 2014, intitulado “APPLICATION SYSTEM AND RECYCLE AND RELATED USE OF ANTIMICROBIAL QUARTENARY AMMONIUM COMPOUND” (SISTEMA DE APLICAÇÃO E RECICLAGEM E UTILIZAÇÃO RELACIONADA DE COMPOSTO DE AMÔNIO QUATERNÁRIO ANTIMICROBIANO); e o pedido de patente dos EUA 14/510.385, depositado em 9 de outubro de 2014, intitulado “ANTIMICROBIAL APPLICATION SYSTEM WITH RECYCLE AND CAPTURE” (SISTEMA DE APLICAÇÃO ANTIMICROBIANA COM RECICLAGEM E CAPTURA), o conteúdo de cada um deles é incorporado ao presente por referência em sua totalidade.
[004] As modalidades da presente divulgação fornecem um aparelho de imersão de trado para a aplicação de solução antimicrobiana em alimentos crus. Modalidades da presente divulgação utilizam um trado como uma única peça móvel para mover as peças de trabalho, tais como itens alimentares ou pedaços de alimentos, através da área de aplicação para solução antimicrobiana. Isto elimina as práticas da técnica anterior de utilização de correias transportadoras, ou ganchos em trilhos transportadores, para mover as peças de trabalho através da área de aplicação. Estes dispositivos da técnica anterior têm muitas peças mecânicas lubrificadas móveis que são expostas à solução antimicrobiana, que é à base de água e ácida, o que causa problemas de manutenção. Modalidades da presente divulgação são mais simples do que a técnica anterior, com apenas uma parte móvel para mover as peças de trabalho. Além disso, o rolamento para a parte móvel, suportando o eixo do trado, é configurado para ficar fora do gabinete com o reservatório da solução antimicrobiana, de modo que o rolamento não fique em contato com a solução antimicrobiana. Isso fornece menos manutenção e tempo de inatividade, principalmente paradas não programadas, do que um sistema que usa peças expostas mais complicadas. O aparelho da presente invenção pode mover peças de trabalho através do processo de aplicação para a solução antimicrobiana de uma maneira mais confiável que requer menos manutenção e sujeita menos partes de metal lubrificadas à solução antimicrobiana. A presente divulgação também permite uma configuração mais compacta e mais leve para uma unidade de aplicação montada.
[005] As modalidades da presente divulgação são aqui descritas, a título de exemplo, em conjunto com os seguintes recursos e características das modalidades não limitativas e não exaustivas divulgadas e descritas neste relatório descritivo, podem ser melhor compreendidas por referência às figuras anexas.
[006] A Figura 1 é uma vista lateral com a tampa fechada de uma modalidade do aparelho.
[007] A Figura 2 é uma vista de cima para baixo com a tampa aberta de uma modalidade do aparelho.
[008] A Figura 3 é uma vista lateral do gabinete cortado, em uma modalidade.
[009] A Figura 4 é uma vista ampliada da tampa com uma trava e comutador na tampa de uma modalidade.
[0010] A Figura 5 é uma vista lateral do outro lado com o painel de controle de uma modalidade do aparelho.
[0011] A Figura 6 é uma vista diagonal de uma modalidade do aparelho.
[0012] A Figura 7 é uma vista diagonal de topo de uma modalidade do aparelho.
[0013] A Figura 8 é uma vista de extremidade inferior de uma modalidade do aparelho.
[0014] A Figura 9 é uma vista lateral ampliada com o receptor de coleta e a segunda trava e segundo comutador de uma modalidade do aparelho.
[0015] A Figura 10 é uma vista de topo do aparelho.
[0016] A Figura 11 mostra uma aba sobre a tremonha de entrada cobrindo intermitentemente o trado para proteger as peças de trabalho de serem cortadas pela borda dos voos do trado.
[0017] A Figura 12 mostra uma vista ampliada de um trado tendo um recurso de pá estendendo a partir de um voo de acordo com uma modalidade.
[0018] A presente divulgação inclui sistemas e métodos de tratamento de peças de trabalho com soluções antimicrobianas. Os sistemas e métodos podem incluir aplicar solução antimicrobiana a peças de trabalho transportadas através de um aparelho configurado para aplicar solução antimicrobiana às peças de trabalho enquanto as peças de trabalho são transportadas através do aparelho. Em várias modalidades, as peças de trabalho podem incluir alimentos crus, tais como carnes, por exemplo, carne de vaca, porco, frango, peixe ou outra carne crua. Por exemplo, as peças de trabalho podem incluir carcaças inteiras de frango, seções de frango, partes de frango cortadas, etc. Em algumas modalidades, as peças de trabalho podem incluir frutas ou legumes.
[0019] As Figuras 1-12 ilustram várias vistas de um aparelho 10 configurado para aplicar solução antimicrobiana a peças de trabalho de acordo com várias modalidades aqui descritas. Com referência específica à Figura 1, o aparelho 10 inclui um gabinete 131. Uma tampa 130 é montada no gabinete 131 e é móvel entre uma posição aberta e uma posição fechada para abrir e fechar o gabinete 131. Em um exemplo, dobradiças podem ser fornecidas em um lado da tampa 130 para permitir que a tampa 130 rode entre a posição aberta e a posição fechada.
[0020] Com referência específica à Figura 2, ilustrando o aparelho 10 com a tampa 130 removida do gabinete 131, o gabinete 131 é dimensionado para alojar um trado 211. O trado 211 inclui voos tendo superfícies espirais helicoidais estendendo radialmente a partir de um eixo rotativo. Em operação, as peças de trabalho podem ser posicionadas no gabinete 131 e podem ser movidas através da operação do trado 211. Por exemplo, rotação do eixo em combinação com os voos pode mover as peças de trabalho desde a extremidade inferior do trado 211 até a extremidade superior do trado 211.
[0021] Com referência específica à Figura 3, fornecendo um lado recortado do gabinete 131, o gabinete 131 define um reservatório 312 ao longo da sua extremidade inferior que é dimensionado para reter solução antimicrobiana e através do qual uma extremidade inferior do trado 211 pode estender. Na Figura 3, o gabinete 131 é mostrado tendo solução antimicrobiana retida no reservatório 312 e o trado 211 estendendo através do gabinete entre a extremidade superior e a extremidade inferior, em que pelo menos uma porção do trado 211 é submersa por solução antimicrobiana no reservatório 312 na extremidade inferior. A solução antimicrobiana pode ser retida para um nível de líquido máximo no reservatório 312, que é mostrado estendendo ao longo da linha tracejada 311. O nível de líquido máximo pode estender entre uma grade de drenagem 128 e uma área ao longo da parede traseira da extremidade inferior do gabinete 131. A solução antimicrobiana fluindo para a grade de drenagem 128 drena através da grade de drenagem 128 para fora do gabinete de trado 131 em um receptor de coleta 611.
[0022] Com referência novamente à Figura 1 e referência contínua à vista lateral recortada fornecida na Figura 3, uma caixa de engrenagem 111, que pode compreender um material metálico ou de liga, tal como aço inoxidável, esterlino ou aço inoxidável esterlino, por exemplo, pode ser acoplado ao trado 211. A caixa de engrenagens 111 pode ser acionada por um motor para girar o trado 211 para, desse modo, mover peças de trabalho a partir de uma extremidade inferior para uma extremidade superior do aparelho 10. O motor pode ser motor elétrico ou outro motor adequado, que pode estar adjacente à caixa de engrenagens 111 ou de outro modo acoplado operacionalmente a esta. Um rolamento 127 pode ser usado para suportar a extremidade inferior do eixo do trado 211. Na modalidade ilustrada, o rolamento 127 está localizado fora do gabinete 131 com o reservatório antimicrobiano 312 de modo que o rolamento 127 não seja submerso em solução antimicrobiana. Na modalidade ilustrada, o rolamento 127 é um rolamento de aço inoxidável, no entanto, em algumas modalidades, podem ser utilizados outros materiais de rolamento. Pode haver uma vedação 132, tal como uma vedação de eixo Buna, fora do gabinete 131, no eixo do trado 211, entre o gabinete 131 e o rolamento 127, para evitar que a solução antimicrobiana retida dentro do reservatório 312 vaze para o rolamento. Uma modalidade do aparelho 10 pode ter um trado com cerca de 9 pés de comprimento (2,74 m), e o aparelho total 10 pode ter cerca de 3 pés de largura (0,91 m) e 7 pés de altura (2,13 m). Estas não são consideradas dimensões críticas, mas podem ser típicas ou convenientes para modalidades específicas.
[0023] O gabinete 131 e o trado 211 do aparelho 10 podem ser inclinados de tal modo que cada um inclui uma extremidade inferior e uma extremidade superior, em que as peças de trabalho entram no aparelho 10 nas extremidades inferiores e saem do aparelho 10 nas extremidades superiores. O ângulo de inclinação pode permitir um trajeto contínuo através do gabinete 131, em que uma porção do trado 211 ao longo da sua extremidade inferior está pelo menos parcialmente submersa em solução antimicrobiana, enquanto a extremidade superior do trado 211 não está. Esta configuração permite a imersão inicial das peças de trabalho, seguida da separação dos líquidos. A inclinação também pode fornecer redução de peças devido ao aproveitamento das forças gravitacionais para tanto separar líquidos em excesso das peças de trabalho bem como coletar o excesso de líquidos. Em várias modalidades, os ângulos de inclinação podem ser superiores a 0 graus e inferiores a 90 graus. Em um exemplo, o aparelho 10 inclui um ângulo de inclinação de cerca de 20 graus, cerca de 30 graus, cerca de 40 graus, ou cerca de 50 graus. Na modalidade ilustrada, o aparelho 10 inclui um ângulo de inclinação de cerca de 25 graus.
[0024] O aparelho 10 inclui uma tremonha de entrada 129 através da qual peças de trabalho podem ser fornecidas para o aparelho 10. A tremonha de entrada 129 é posicionada na extremidade inferior do gabinete 131 acima do reservatório 312. Peças de trabalho passando através da tremonha de entrada 129 caem no reservatório 312 e entre os voos do trado 211 estendendo a partir do eixo ao longo da extremidade inferior do trado 211. A tremonha de entrada 129 pode ser configurada para alimentar peças de trabalho dentro do gabinete 131 em torno de um ângulo perpendicular para o fundo do gabinete 131 ou em um ângulo inferior a 90 graus em relação à superfície de solução antimicrobiana (por exemplo, a horizontal) no interior do reservatório 312. Outros ângulos também podem ser utilizados. Por exemplo, em algumas modalidades, a tremonha de entrada 129 pode ser alinhada e posicionada para alimentar as peças de trabalho para o reservatório 312 em ângulos quase paralelos para o fundo do gabinete 131 ou a superfície da solução antimicrobiana (por exemplo, a horizontal) dentro do reservatório 312.
[0025] Referindo-se novamente à Figura 1, o aparelho 10 pode incluir um ou mais sensores para detectar peças de trabalho transportadas através do gabinete 131. Em um exemplo, o aparelho 10 pode incluir um, dois ou mais sensores de olho fotoelétricos 255 para detectar peças de trabalho transportadas através do gabinete 131, por exemplo, entrando ou saindo. Os sensores de olho fotoelétricos 255 podem ser configurados para transmitir contagens de peças de trabalho detectadas para um painel de controle 113, descrito em mais detalhes abaixo com relação à Figura 5, Figura 8 e Figura 10. Em uma modalidade, um sensor de olho fotoelétrico 255 é montado na tremonha de entrada 129 para detectar peças de trabalho que entram no gabinete 131. Um xducer 122 pode ser operacionalmente acoplado ao tanque de reciclagem 125 para detectar características ou condições da solução antimicrobiana no tanque de reciclagem 125. O xducer 122 pode estar em comunicação com o painel de controle 113 para fornecer as características ou condições detectadas para inclusão nos dados operacionais.
[0026] Com referência às vistas fornecidas na Figura 2 e na Figura 3, uma ou mais portas de agitação 120 podem ser posicionadas para fornecer uma corrente de agitação de solução antimicrobiana no interior do reservatório 312. Na modalidade ilustrada, como mostrado mais claramente no Figura 2, uma porta de agitação 120 estende através de uma parede lateral ao longo da extremidade inferior do gabinete 131 para fornecer uma corrente de agitação de solução antimicrobiana dentro do reservatório 312. A porta de agitação 120 em conjunção com uma bomba 126 (ver Figura 1) configurada para bombear solução antimicrobiana para a porta de agitação 120 pode ser fornecida com uma taxa e volume de solução antimicrobiana suficientes para agitar a solução no reservatório 312. Em algumas modalidades, a porta de agitação 120 é configurada para receber e dirigir a solução antimicrobiana para dentro do reservatório 312 em um volume, taxa e localização suficientes para agitar ou rodar peças de trabalho dentro do reservatório 312. Em algumas modalidades, a porta de agitação 120 pode incluir um bocal para focar ou direcionar a corrente.
[0027] Com referência contínua à Figura 2 e Figura 3, o aparelho 10 pode ser configurado com várias tolerâncias entre os voos do trado 211 e superfícies do gabinete 131 e a tampa 130. Em várias modalidades, a tolerância entre um voo de trado e uma superfície de fundo do gabinete 131 pode ter cerca de 3/16 de polegada (0,47 cm) a cerca de 1/4 de polegada (0,63 cm). A tolerância permitida pode ser geralmente relacionada a um tamanho desejado das peças de trabalho alimentadas ao aparelho 10. Por exemplo, tolerâncias maiores podem ser aceitáveis para peças de trabalho maiores, enquanto tolerâncias menores podem ser melhores para peças de trabalho menores que podem ficar alojadas entre ou passar através dos espaços entre os voos e o fundo do gabinete 131. Tolerâncias semelhantes podem ser fornecidas ao longo dos lados e topo do gabinete 131. Em algumas modalidades, tolerâncias ou lacunas maiores podem ser aceitáveis ao longo do topo do gabinete 131 onde as peças de trabalho são menos propensas a estar durante a operação. Por exemplo, as bordas exteriors dos voos e uma superfície interior da tampa 130 podem definir uma lacuna de cerca de 3 polegadas (7,62 cm). Por baixo da tremonha de entrada 129 pode existir uma tolerância de cerca de 1/4 de polegada (0,63 cm) entre a extremidade inferior do voo de trado e a parede traseira ou parede inferior do gabinete 131 para o trado 211 e o reservatório 312 para solução antimicrobiana. Esta pequena tolerância pode necessariamente assegurar que o que quer que caia na tremonha de entrada 129 deve ser movido para cima no trado 211 para sair da lavagem 118. Uma tolerância maior pode permitir que as peças de trabalho permaneçam no fundo do trado 211 e passem pela tolerância.
[0028] Com referência continuada à Figura 3, em operação, as peças de trabalho são movidas através do gabinete 131 pelo trado 211 revolvendo para fora do reservatório 312 para a extremidade superior do trado 211, que estende até cerca do ponto 212 na borda inferior ou cai a partir do aparelho 10 na lavagem 118. Na extremidade superior do trado 211, peças de trabalho caem do aparelho 10 no ponto 212 através da lavagem 118. A lavagem 118 pode ser operável para lavar as peças de trabalho à medida que elas caem do topo do trado 211. Na modalidade ilustrada, a lavagem 118 é uma lavagem de 360 graus, no entanto, em algumas modalidades, o aparelho 10 não inclui uma lavagem 118 ou uma lavagem de 360 graus.
[0029] Em algumas modalidades, o ângulo de inclinação, comprimento do gabinete 131, e altura da tremonha de entrada 129 e saída podem ser configurados para fornecer aceitação e saída de peças de trabalho através do aparelho 10 em cerca de um plano similar. Por exemplo, como melhor mostrado na Figura 3, peças de trabalho podem entrar no aparelho 10 na borda frontal da tremonha de entrada 129 e sair do aparelho 10 na borda de fundo da lavagem 118 ao longo de aproximadamente um mesmo plano. As peças de trabalho podem sair do aparelho 10 perpendicularmente à horizontal. Em outras modalidades, as peças de trabalho podem sair do gabinete 131 em linha com o fundo do gabinete 131 ou na horizontal. No entanto, outras modalidades podem incluir outros ângulos de saída.
[0030] Com referência continuada à Figura 3, ilustrando trajetos de fluxo (setas) de líquido através do aparelho 10, e referência adicional à Figura 1, como as peças de trabalho são movidas para a extremidade superior do trado 211 pela rotação do trado 211, as peças de trabalho passam através da solução antimicrobiana e fora da solução antimicrobiana. Nesse ponto, a solução antimicrobiana é drenada a partir das peças de trabalho através da grade de drenagem 128. Uma limpeza de líquido 115 para a grade de drenagem 128 para o aparelho 10 pode ser configurada para pulverizar solução antimicrobiana no aparelho 10 em uma extremidade inferior da grade de drenagem 128 para ajudar a limpar a grade de drenagem 128. A limpeza de líquido 115 para a grade de drenagem 128 pulveriza solução antimicrobiana sobre a grade de drenagem 128 para drenar o fluido para baixo através da grade de drenagem 128 para fora do gabinete de trado 131 para o receptor de coleta 611. A limpeza de líquido 115 pode incluir uma barra de pulverização acoplada a um tanque de reciclagem 125 e bomba 126 e pode incluir uma ou mais portas de fluido 177 para direcionar solução antimicrobiana para a grade de drenagem 128. As portas de fluido 177 podem ser portas abertas ou podem incluir bocais para focar ou dirigir a solução antimicrobiana. Na modalidade ilustrada, a limpeza de líquido 115 inclui três portas de fluido 177, sem bicos, estendendo a partir de uma barra de pulverização posicionada para dirigir a solução antimicrobiana para a grade de drenagem 128. As portas de fluido 177 podem estender através da tampa 130 para direcionar a solução antimicrobiana na grade de drenagem 128 quando a tampa 130 está na posição fechada.
[0031] Um transbordamento 119 permite a remoção a partir do receptor de coleta 611 do excesso de líquido que transborda a partir da extremidade inferior do trado 211, por exemplo, a partir das superfícies das peças de trabalho, do reservatório 312 e da limpeza de líquido 115. O transbordamento 119 é posicionado para entregar o excesso de líquido ao tanque de reciclagem 125. O tanque de reciclagem 125 pode, portanto, coletar a solução antimicrobiana a partir do receptor de coleta 611 no aparelho 10 e reciclá-la para o aparelho 10 para reutilização. A bomba 126 é acoplada entre o tanque de reciclagem 125 e a porta de agitação 120 e a limpeza de líquido 115 para dirigir a solução antimicrobiana a partir do tanque de reciclagem 125. Em uma modalidade, a bomba 126 é uma bomba LKH-10.
[0032] Uma válvula de desvio 124 e uma válvula de captura 121 podem ser operáveis para permitir que a solução antimicrobiana desvie da porta de agitação 120 e limpeza de líquido 115 e ser encaminhada para uma unidade de captura para separar antimicrobiano da solução antes do descarte.
[0033] O aparelho 10 inclui ainda uma trava de came 114, 117 configurada para seguramente reter a tampa 130 fechada sobre o gabinete 131. Na modalidade ilustrada, o aparelho 10 inclui uma primeira e uma segunda trava de came 114, 117, no entanto, em algumas modalidades, podem ser utilizadas mais ou menos travas de came 114, 117. Um comutador de limite de segurança 112, 116 pode ser operativo para impedir que o trado 211 gire quando a tampa 130 está na posição aberta, para permitir que o trado 211 gire quando a tampa 130 está na posição fechada, ou ambas. Na modalidade ilustrada, um primeiro e um segundo comutador de segurança 112, 116 estão dispostos na tampa 130 para permitir que o trado 211 gire apenas quando a tampa 130 está na posição fechada. Em outras modalidades, um ou mais comutadores de segurança 112, 116 podem ser dispostos em outro lugar, tal como no gabinete 131. Os comutadores de segurança 112, 116 podem ser acionados manualmente, tal como integrados com uma trava 114, 117, ou podem ser ativados pelo engate ou desengate da tampa 130 e do gabinete 131 quando a tampa 130 transita entre as posições aberta e fechada.
[0034] A Figura 4 é uma vista ampliada da trava 114 na tampa 130. Na modalidade ilustrada, quando a tampa 130 é fechada e puxada para baixo pela trava de came 114, a tampa 130 irá ativar o comutador 112 e permitir que o trado 211 gire. Os comutadores de segurança 112, 116 estão ligados em série, de tal modo que ambos os comutadores 112, 116 devem ser ativados para permitir que o trado 211 rode. Esta configuração assegura que o trado 211 não gire enquanto a tampa 130 está na posição aberta, potencialmente colocando em risco a um operador.
[0035] Como melhor mostrado nas vistas fornecidas na Figura 5, Figura 8 e Figura 10, o aparelho 10 pode incluir um painel de controle 113 operativo para controlar as operações do aparelho 10. A Figura 5 mostra uma seção transversal do painel de controle 113 de acordo com uma modalidade. A Figura 8 mostra uma vista posterior da porta do painel de controle 113. Com referência à Figura 10, mostrando uma vista frontal da porta do painel de controle 113, o painel de controle pode incluir uma interface 411, que pode incluir uma exibição 325, configurada para exibir uma leitura de dados operacionais. O painel de controle 113 também pode comunicar dados operacionais a um centro de controle remoto pela Internet, ethernet, Intranet, outra rede de telecomunicações, outra rede de computadores ou de outra forma. O painel de controle 113 pode coletar dados operacionais e transmitir os dados remotamente. O painel de controle 113 pode receber instruções de controle a partir de um centro de controle remoto. O painel de controle 113 pode conter um processador programável, memória, placa de ethernet ou outros componentes, conforme necessário.
[0036] A Figura 6 mostra uma vista diagonal do aparelho 10. Em uma modalidade, uma calha ou transportador ou deslizamento externo para a tremonha de entrada 129 pode ser construído no local e pode ser específico para o local. Do mesmo modo, um transportador ou caixa ou calha de coleta para as peças de trabalho tratadas que saem do aparelho 10 em 118 também pode ser construído e ser específico para o local. O receptor de coleta 611 também é mostrada, a qual coleta a solução antimicrobiana drenando através da grade de drenagem 128 a partir das peças de trabalho no trado 211 acima do nível do reservatório 312 da solução antimicrobiana. O líquido coletado no receptor de coleta 611 é devolvido ao tanque de reciclagem 125 para ser reciclado e utilizado novamente para tratar peças de trabalho no aparelho 10. A lavagem 118 cria uma cortina de água dentro da calha de saída para lavar as peças de trabalho que saem do aparelho 10. A lavagem pode ser com água ou com solução antimicrobiana. O comprimento da calha pode ser maior ou menor em uma instalação específica.
[0037] A Figura 7 fornece uma vista diagonal do aparelho com a tampa 130 removida do gabinete 131 e mostrando o trado 211 estendendo através do gabinete 131.
[0038] A Figura 9 mostra uma vista lateral ampliada do receptor de coleta 611, trava 116, e comutador de segurança 117 na tampa 130. Isto mostra uma ampliação do receptor de coleta 611 em que líquidos incluindo excesso de solução antimicrobiana que passa através da grade de drenagem 128 são coletados.
[0039] Como mostrado mais claramente na Figura 10, uma válvula de despejo 123 pode ser acoplada ao tanque de reciclagem 125 para permitir que líquido mantido no mesmo seja despejado através de uma saída 133 para o chão quando o aparelho 10 está sendo limpo, por exemplo, durante saneamento no final de um turno. Como mostrado mais claramente na Figura 8, outra válvula de despejo 252 pode ser acoplada entre o reservatório 312 e o tanque de reciclagem 125 para permitir que o reservatório 312 seja esvaziado.
[0040] A Figura 11 mostra uma aba 2112 sobre a tremonha de entrada 129 cobrindo intermitentemente o trado 211 para proteger as peças de trabalho de serem cortadas pela borda do voo de trado. Para certos tipos de peças de trabalho, como bife, é possível, sem a aba 2112, que o bife caia na borda externa do trado e seja cortado em dois ou danificado de qualquer outra forma à medida que a borda do voo de trado passa sob a borda de topo 2118 da tremonha de entrada 129. Isto é devido a uma pequena tolerância entre a borda exterior do voo de trado e a borda da tremonha. Para evitar isto, uma aba 2112 feita de plástico rígido ou outro material é instalada com uma conexão de dobradiça flexível na extremidade inferior da tremonha 2113. Assim, à medida que a borda de um voo de trado passa a partir do fundo do dispositivo 2114 para o topo do dispositivo 2115, ela levanta a aba 2112 para fechar completamente a tremonha de entrada 129, a partir de uma posição de aba onde a tremonha de entrada 129 está totalmente aberta. Assim, à medida que a borda do voo de trado se aproxima da extremidade de topo 2118 da tremonha de entrada 129, ela levanta completamente a aba 2112 e fecha completamente a tremonha de entrada 129 de modo que as peças de trabalho não caiam na borda do voo de trado e sejam cortadas ao meio quando a borda do voo passa por baixo do topo da tremonha de entrada 129. Quando a borda do voo 211 passa por baixo da borda de topo da tremonha 129, a borda do voo já não suporta a aba 2112 e a aba 2112 cai aberta e peças de trabalho acumuladas caem seguramente entre os voos de trado e não são cortadas pela borda do trado 211. Quando o próximo voo passa, ele lentamente levanta a aba 2112 e fecha a tremonha de entrada 129 quando o voo de trado se aproxima da borda de topo da tremonha de entrada 129 sem peças de trabalho caindo na borda do voo. Dessa forma, as peças de trabalho são impedidas de cair através da borda dos voos de trado e apenas caem entre os voos de trado e não são danificadas pela borda dos voos de trado.
[0041] Com referência à Figura 12, o trado 211 pode incluir recursos de pá ao longo dos voos. Em uma configuração, os recursos de pá incluem pás ou palhetas estendendo a partir dos voos e posicionadas para virar ou mover peças de trabalho quando o trado 211 é rodado. Em uma tal configuração, os recursos de pá estão localizados ao longo da porção do trado 211 estendendo acima da grade de drenagem 128. O trado 211 aproximadamente no ponto 213 (veja a Figura 3) pode incluir soldada ao lado superior do voo uma pá ou palheta configurada para virar ou mover as peças de trabalho no trado 211 para quebrar quaisquer aglomerados de peças de trabalho para garantir a drenagem adequada da solução antimicrobiana a partir das peças de trabalho através da grade de drenagem 128. A Figura 12 ilustra um recurso de pá 250 posicionado ao longo de um voo de acordo com uma modalidade. O recurso de pá 250 inclui uma pá 251 soldada no lado superior do voo adjacente à borda exterior configurada para virar ou mover as peças de trabalho em contato com a pá 251 quando o trado 211 é rodado.
[0042] Em uma modalidade, a maioria das partes de metal pode ser feita de aço inoxidável para facilitar a limpeza. Várias soluções antimicrobianas podem ser usadas em modalidades, sozinhas ou em combinação. Por exemplo, Cecure, Citrilow ou Peragonn, todos disponíveis a partir de Safe Foods Corporation, de North Little Rock, Arkansas, podem ser usados, ou outras soluções podem ser usadas.
[0043] Em uma modalidade, vários aspectos da divulgação, incluem um aparelho para aplicar uma solução antimicrobiana para peças de trabalho que compreende (a) um trado rotativo para mover uma pluralidade de peças de trabalho através de um reservatório de solução antimicrobiana, (b) uma pá anexada a um voo do trado, em um ponto acima do reservatório de solução antimicrobiana, a pá anexada em um ângulo para a superfície do voo no ponto de anexação e não paralela ao voo, de tal forma que a pá se projeta a partir do voo e perturba qualquer aglomerado de peças de trabalho com que a pá entra em contato; (c) um gabinete envolvendo o trado, inclinado em um ângulo paralelo ao trado com uma extremidade superior e uma extremidade inferior, adaptado para conter um reservatório de solução antimicrobiana na extremidade inferior do gabinete, com a extremidade inferior do trado submersa na solução antimicrobiana, e em que o gabinete ainda compreende uma tremonha de entrada do topo da extremidade inferior do gabinete, uma saída no fundo da extremidade superior do gabinete com uma lavagem de 360 graus na saída, uma grade de drenagem no fundo do gabinete acima do nível do reservatório da solução antimicrobiana, uma aba sobre a tremonha de entrada, articuladamente anexada à borda inferior da abertura de tremonha, estruturada para ser empurrada para cima para fechar a tremonha por cada voo do trado à medida que o voo move para cima pela entrada de tremonha, e cuja aba é estruturada para cair entre os voos e abrir a tremonha à medida que cada voo passa sob a borda superior da tremonha, um receptor de coleta abaixo da grade de drenagem estruturada para capturar solução antimicrobiana drenando através da grade e para retornar a solução a um tanque de reciclagem, uma tampa sobre o topo do gabinete com uma pluralidade de travas de came fechando a tampa sobre o gabinete, e uma pluralidade de comutadores de limite em série, cujos comutadores são fechados quando a tampa é fechada, e cujos comutadores são ligados em série e estruturados de forma que o trado possa girar somente quando a tampa está fechada e cada comutador está fechado, um motor, uma caixa de engrenagens, e rolamentos para o eixo do trado localizados fora do gabinete e não expostos à solução antimicrobiana, e com uma vedação localizada entre o rolamento inferior e o gabinete para impedir que a solução antimicrobiana entre em contato com o rolamento, e um ou mais sensores de olho fotoelétricos na tremonha de entrada configurados para detectar peças de trabalho que entram no gabinete, (d) um painel de controle comunicando eletronicamente com o aparelho e adaptado para controlar quaisquer motores e válvulas no aparelho e coletar e exibir dados coletados de quaisquer sensores ou processadores no aparelho; (e) o painel de controle ainda adaptado para comunicar com um processador remoto através da Internet, sistema telefônico, ethernet, ou de outro modo para transmitir os dados coletados ou exibidos e receber instruções para controlar os motores e válvulas no aparelho, e (f) em que o aparelho é montado em uma estrutura de metal e mede cerca de 9 pés de altura (2,74 m), cerca de 7 pés de comprimento (2,13 m)e cerca de 3 pés de largura (0,91 m).
[0044] Em um exemplo, o trado pode incluir um eixo tendo um diâmetro de cerca de 1,5 polegadas (3,81 cm) e voos com um diâmetro externo de cerca de 20 polegadas (50,8 cm).
[0045] A presente divulgação não está limitada na sua aplicação aos detalhes de construção e à disposição dos componentes apresentados na descrição ou ilustrados nos desenhos aqui descritos. A divulgação é capaz de outras modalidades e de ser praticada de várias maneiras.
[0046] Por exemplo, em uma modalidade, a área de aplicação para a solução antimicrobiana dentro do gabinete pode não consistir de um reservatório de solução antimicrobiana como discutido acima, mas pode consistir de uma pulverização de solução antimicrobiana dentro da extremidade inferior do gabinete, direcionada para as peças de trabalho subindo no trado. Neste caso, as palhetas ou pás nos voos de trado para romper pedaços de peças de trabalho podem ser encontradas em qualquer lugar ao longo de todo o comprimento do trado, incluindo a área de aplicação e a área de grade de drenagem acima da área de aplicação. Nesse caso, a área de aplicação de pulverização pode coletar a solução pulverizada usada no fundo do gabinete e enviá-la para o tanque de reciclagem para nova pulverização nas peças de trabalho subsequentes. Além disso, nesta modalidade, a área de grade de drenagem pode estender sob a área de aplicação de pulverização; e o gabinete e o trado podem ser horizontais em vez de inclinados a partir da área de aplicação.
Claims (7)
1. Aparelho para aplicar uma solução antimicrobiana em peças de trabalho (10), caracterizado pelo fato de que compreende: (a) um trado rotativo (211) para mover uma pluralidade de peças de trabalho através de um reservatório (312) de solução antimicrobiana, (b) uma pá (250) anexada a um voo do trado, em um ponto acima do reservatório (312) de solução antimicrobiana, a pá (250) anexada em um ângulo para a superfície do voo no ponto de anexação e não paralela ao voo, de tal modo que a pá projeta a partir do voo e perturba qualquer aglomerado de peças de trabalho com que a pá (250) entra em contato, (c) um gabinete (131) envolvendo o trado (211), inclinado em um ângulo paralelo ao trado (211) com uma extremidade superior e uma extremidade inferior, adaptado para manter um reservatório de solução antimicrobiana na extremidade inferior do gabinete (131), com a extremidade inferior do trado submersa na solução antimicrobiana, e em que o gabinete (131) compreende ainda: i. uma tremonha de entrada (129) no topo da extremidade inferior do gabinete (131), ii. uma saída no fundo da extremidade superior do gabinete (131) com uma lavagem de 360 graus na saída, iii. uma grade de drenagem (128) no fundo do gabinete acima do nível do reservatório (312) da solução antimicrobiana, iv. uma aba sobre a tremonha de entrada (129), articuladamente anexada à borda inferior da abertura de tremonha (129), estruturada para ser empurrada para cima para fechar a tremonha (129) por cada voo do trado (211) à medida que o voo move para cima pela entrada de tremonha (129), e cuja aba é estruturada para cair entre os voos e abrir a tremonha (129) à medida que cada voo passa sob a borda superior da tremonha (129), v. um receptor de coleta (611) abaixo da grade de drenagem (128) estruturada para capturar a solução antimicrobiana drenando através da grade e para retornar à solução a um tanque de reciclagem (125), vi. uma tampa (130) sobre o topo do gabinete (131) com uma pluralidade de travas de came (114, 117) fechando a tampa (130) sobre o gabinete (131), e uma pluralidade de comutadores de limite em série, cujos comutadores são fechados quando a tampa é fechada, e cujos comutadores são ligados em série e estruturados tal que o trado (211) pode girar somente quando a tampa (130) está fechada e cada comutador está fechado, vii. um motor, uma caixa de engrenagens e rolamentos para o eixo do trado (211) localizados fora do gabinete (131) e não expostos à solução antimicrobiana, e com uma vedação localizada entre o rolamento (127) inferior e o gabinete (131) para impedir que a solução antimicrobiana entre em contato com o rolamento (127); e viii. um ou mais sensores de olho fotoelétricos na tremonha (129) de entrada configurados para detectar peças de trabalho que entram no gabinete (131), (d) um painel de controle (113) comunicando eletronicamente com o aparelho (10) e adaptado para controlar quaisquer motores e válvulas no aparelho (10) e para coletar e exibir dados coletados de quaisquer sensores ou processadores no aparelho (10), (e) o painel de controle (113) ainda adaptado para comunicar com um processador remoto através da Internet, sistema telefônico, ethernet, ou de outro modo para transmitir os dados coletados ou exibidos e receber instruções para controlar os motores e válvulas no aparelho (10), e (f) em que o aparelho (10) é montado em uma estrutura de metal e mede de altura 2,74 m (9 pés), de comprimento 2,13 m (7 pés) e de largura 0,91 m (3 pés).
2. Aparelho (10), caracterizado pelo fato de que compreende: um trado (211) rotativo para mover uma pluralidade de peças de trabalho através de um reservatório (312) de solução antimicrobiana, em que o trado (211) compreende pelo menos um voo tendo superfícies espirais helicoidais estendendo radialmente a partir de um eixo rotativo; e um gabinete (131) envolvendo o trado (211), inclinado em um ângulo paralelo ao trado com uma extremidade superior e uma extremidade inferior, adaptado para conter um reservatório (312) de solução antimicrobiana na extremidade inferior do gabinete (131), com a extremidade inferior do trado submersa na solução antimicrobiana, e em que o gabinete (131) ainda compreende: (a) uma tremonha de entrada (129) no topo da extremidade inferior do gabinete (131), (b) uma saída no fundo da extremidade superior do gabinete (131) com uma lavagem de 360 graus na saída, (c) uma grade de drenagem (128) no fundo do gabinete (131) acima do nível do reservatório (312) da solução antimicrobiana, (d) uma aba sobre a tremonha de entrada (129), articuladamente anexada à borda inferior da abertura de tremonha, estruturada para ser empurrada para cima para fechar a tremonha (129) em cada voo do trado (211), à medida que o voo move para cima pela entrada de tremonha, e cuja aba é estruturada para cair entre os voos e abrir a tremonha (129) à medida que cada voo passa sob a borda superior da tremonha (129), (e) um receptor de coleta por baixo da grade de drenagem (128) estruturada para capturar a solução antimicrobiana que drena através da grade (128) e para devolver a solução a um tanque de reciclagem (125), (f) uma tampa sobre o topo do painel com uma pluralidade de travas de came fechando a tampa sobre o gabinete (131), e uma pluralidade de comutadores de limite em série, cujos comutadores são fechados quando a tampa é fechada, e cujos comutadores são ligados em série e estruturados de tal modo que o trado pode rodar apenas quando a tampa está fechada e cada comutador está fechado; e (g) um ou mais sensores de olho fotoelétricos na tremonha de entrada configurados para detectar peças de trabalho que entram no gabinete.
3. Aparelho (10), de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que a área de aplicação compreende um do grupo consistindo em um reservatório (312) de solução antimicrobiana e pulverização de solução antimicrobiana.
4. Aparelho (10), de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que compreende ainda: uma pá (250) anexada a pelo menos um voo do trado (211), em um ponto acima do reservatório (312) de solução antimicrobiana, a pá (250) anexada em um ângulo para a superfície do voo no ponto de anexação e não paralela ao voo, de tal forma que a pá projeta a partir do voo e perturba qualquer aglomerado de peças de trabalho com que a pá (250) entra em contato.
5. Aparelho (10), de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que compreende ainda: um motor, uma caixa de engrenagens (111), um rolamento (127) suportando o eixo do trado localizado fora do gabinete (131) e não exposto à solução antimicrobiana; e uma vedação localizada entre o rolamento (127) e o gabinete (131) para impedir que a solução antimicrobiana entre em contato com o rolamento (127).
6. Aparelho (10), de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que compreende ainda: um painel de controle (113) comunicando eletronicamente com o aparelho (10) e adaptado para controlar quaisquer motores e válvulas no aparelho (10) e coletar e exibir dados coletados de quaisquer sensores ou processadores no aparelho (10), e o painel de controle (113) ainda adaptado para comunicar com um processador remoto através da Internet, sistema telefônico, ethernet, ou de outro modo para transmitir os dados coletados ou exibidos e receber instruções para controlar quaisquer motores e válvulas no aparelho (10).
7. Aparelho (10), de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de que o aparelho (10) é montado em uma estrutura de metal e mede 2,74 m (9 pés), de comprimento 2,13 m (7 pés) e de largura 0,91 m (3 pés).
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