BR112016002106A2 - composições adoçantes estáveis - Google Patents

composições adoçantes estáveis

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BR112016002106A2
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Maria Wilhelmina Jacoba Catharina Uijen Henriëtte
Galaev Igor
Philip Lankhorst Peter
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Abstract

1/1 resumo “composições adoçantes estáveis” a presente invenção refere-se a um processo para a preparação de uma composição adoçante cujo método compreende: -provisão de uma composição líquida compreendendo pelo menos um glicosídeo de esteviol; e aquecimento da dita composição líquida a pelo menos cerca de 90°c por pelo menos cerca de 15 minutos, em que o dito aquecimento é realizado na presença de: uma substância que inibe a nucleação e/ou o crescimento de cristais de glicosídeo de esteviol; e/ou na presença de uma substância que permite a conversão de pelo menos parte do glicosídeo de esteviol na etapa de aquecimento em uma substância que inibe a nucleação e/ou o crescimento de cristais de glicosídeo de esteviol, para preparar, dessa forma, uma composição adoçante. a invenção também se refere a uma composição adoçante que é um líquido compreendendo pelo menos um glicosídeo de esteviol e que é estável por pelo menos cerca de 6 dias.
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