BR102020018728A2 - Máquina contínua quebradora de ovos - Google Patents

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BR102020018728A2
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Denis Shigueru Tacahashi Taniguti
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Denis Shigueru Tacahashi Taniguti
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    • A23JPROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites

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Abstract

Trata-se a presente patente de invenção, de uma nova máquina contínua quebradora de ovos, pertencente ao setor técnico mecânico, mais particularmente, trata-se de uma máquina que compreende uma estrutura na qual são montadas a esteira condutora de ovos, o eixo de cames que é movimentado por um moto redutor e movimenta todo o sistema que inclui os conjuntos de facas para quebrar os ovos, conjunto de levantadores de ovos, conjunto de dispositivos limitadores de movimento vertical dos ovos, conjuntos de guias de abertura das cascas, e conjuntos de extratores de cascas dos ovos permitindo, que as gemas e as claras sejam recolhidas. A máquina compreende uma estrutura (1), na qual é montado um moto redutor (M) posicionado para movimentar o eixo da esteira (2) ou o eixo do conjunto de cames (3) fazendo funcionar o restante do sistema que inclui os conjuntos de facas (4), conjunto de levantadores de ovos (5), conjunto de dispositivos limitadores de movimento vertical dos ovos (6), conjunto de guias de abertura das cascas (7), e conjunto de extratores de cascas dos ovos (8) permitindo, que por gravidade as gemas e as claras caiam sobre uma bandeja (9) e sejam recolhidas juntas ou separadas.

Description

MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS
[001] Trata-se a presente patente de invenção, de uma nova máquina contínua quebradora de ovos, pertencente ao setor técnico mecânico, mais particularmente, trata-se de uma máquina que compreende uma estrutura na qual são montadas a esteira condutora de ovos, o eixo de cames que é movimentado por um moto redutor e movimenta todo o sistema que inclui os conjuntos de facas para quebrar os ovos, conjunto de levantadores de ovos, conjunto de dispositivos limitadores de movimento vertical dos ovos, conjuntos de guias de abertura das cascas, e conjuntos de extratores de cascas dos ovos permitindo, que por gravidade, as gemas e as claras sejam recolhidas. Após isso, podem ser separadas por calhas ou colocadas juntas.
[002] O grande desafio do estado da técnica é encontrar uma maneira contínua de quebrar os ovos, onde as máquinas existentes trabalham com paradas entre as quebras, causando uma grande perda de produtividade ou de construção complexas de difícil manutenção e limpeza.
[003] Como parte do estado da técnica, destacamos o documento PI8904818 que trata-se de uma “Máquina para lavar ovos e quebrar ovos e separar clara e gema dos mesmos”, onde de acordo com seu resumo temos: “Compreendida, substancialmente, por uma unidade de abastecimento (1), esteira transportadora (2), que atravessa unidade de lavagem (3), unidade de exame por transparência (4) e chega em unidade de quebra e separação (5), esta compreendida por uma pluralidade de cabeçotes de quebra e separação (19), montados em carrossel giratório (20) e compreendidos, substancialmente, por alavanca de percussão e prendimento do ovo (31), garra (33), faca (35), concha para clara (37), concha para gema (41), partes essas que têm respectivas peças de acionamento, que são tocadas em momento oportuno do deslocamento do carrossel (20) por correspondentes cames, a fim de realizarem os seus movimentos em estações de trabalho adequadas, a saber: de quebra (21), inspeção (22), descarga de gema (23), descarga de clara (24), ejeção de cascas (25) e limpeza do cabeçote (26).”
[004] Nota-se que além de trabalhar com pouca eficiência na produção entre as quebras devido ao seu sistema, a máquina acima descrita, também apresenta complexidade de construção com dificuldade na limpeza e a manutenção da máquina.
[005] Assim, foi desenvolvida a nova máquina contínua quebradora de ovos, que proporciona uma quebra sem interrupções através de um eixo de cames que é movimentado por um moto redutor e movimenta todo o sistema que inclui o movimento concomitante dos conjuntos de facas para quebrar os ovos, da esteira, aproveitar melhor a clara de cada ovo, aumentando os lucros e ajuste simples para quebra de todos os tamanhos de ovos, finalizando com conjunto de extratores de cascas dos ovos, como também construção simples, evitando dificuldade na manutenção e limpeza, solucionando os inconvenientes acima mencionados além de proporcionar outras vantagens decorrentes de sua concepção.
[006] A presente patente de invenção será melhor compreendida através dos desenhos anexos que de modo esquemático representam:
Figura 1 - vista em perspectiva parcial da máquina contínua quebradora de ovos, salientando as faces superior e lateral esquerda;
Figura 2 - vista em perspectiva parcial da máquina contínua quebradora de ovos, salientando as faces superior e lateral direita;
Figura 3 - vista em perspectiva da estrutura com chapas laterais;
Figura 4 - vista em perspectiva da estrutura com as laterais abertas;
Figura 5 - vista em perspectiva da estrutura com o conjunto de levantadores de ovos;
Figura 6 - detalhe em perspectiva da estrutura com o conjunto de levantadores de ovos;
Figura 7 - vista em perspectiva do conjunto de levantadores de ovos;
Figura 8 - detalhe em perspectiva de um dos cames e de um dos dispositivos limitadores de movimento vertical;
Figura 9 - detalhe em perspectiva dos conjuntos de facas;
Figura 10 - detalhe em perspectiva de um dos dispositivos limitadores de movimento vertical e de uma das guias de abertura das cascas;
Figura 11 - detalhe em perspectiva da parte inferior dos conjuntos de facas;
Figura 12 - detalhe em perspectiva de uma das guias de abertura das cascas e sistema de aproveitamento de clara;
Figura 13 - vista em perspectiva de um dos dispositivos limitadores de movimento vertical;
Figura 14 - vista inferior de um dos dispositivos limitadores de movimento vertical;
Figura 15 - vista superior de um dos dispositivos limitadores de movimento vertical;
Figura 16 - vista em perspectiva do eixo com um dos cames;
Figura 17 - vista superior do eixo com um dos cames;
Figura 18 - vista em perspectiva de um dos cames, salientando as faces frontal, superior e lateral esquerda;
Figura 19 - vista lateral de um dos cames;
Figura 20 - vista frontal de um dos cames;
Figura 21 - vista em perspectiva do suporte com um dos conjuntos de facas, salientando a face superior;
Figura 22 - vista superior do suporte com um dos conjuntos de facas;
Figura 23 - vista em perspectiva do suporte com um dos conjuntos de facas, salientando a face inferior;
Figura 24 - vista em perspectiva do conjuntos de facas, salientando a face frontal;
Figura 25 - vista em perspectiva do conjuntos de facas, salientando as faces superior e lateral esquerda;
Figura 26 - vista superior do conjuntos de facas;
Figura 27 - vista frontal do conjuntos de facas;
Figura 28 - vista inferior do conjuntos de facas;
Figura 29 - vista lateral explodida do conjuntos de facas;
Figura 30 - vista superior do dispositivo de abertura do conjuntos de facas;
Figura 31 - vista lateral explodida do dispositivo de abertura do conjuntos de facas;
Figura 32 - vista lateral ilustrando a haste posicionada sob o came;
Figura 33 - vista em perspectiva do suporte de movimentação dos ovos na esteira;
Figura 34 - detalhe frontal do extrator de cascas sendo acoplado no suporte condutor dos ovos;
Figura 35 - detalhe em perspectiva do extrator de cascas acoplado no suporte condutor dos ovos;
Figura 36 - vista em perspectiva de um dos extratores de cascas;
Figura 37 - vista superior de um dos extratores de cascas;
Figura 38 - vista lateral esquemática de parte do sistema de quebra contínua.
[007] A nova máquina contínua quebradora de ovos compreende uma estrutura (1), a qual poderá ser de chapas (vide figuras 1 a 3) ou com as laterais dotadas de elementos vazados (vide figura 4), na qual é montado um moto redutor (M) que através de um conjunto de engrenagens (E) e corrente (C) é posicionado para movimentar o eixo da esteira (2) ou o eixo do conjunto de cames (3) fazendo funcionar o restante do sistema que inclui os conjuntos de facas (4), para quebrar e abrir as cascas dos ovos, conjunto de levantadores de ovos (5), conjunto de dispositivos limitadores de movimento vertical dos ovos (6), conjunto de guias de abertura das cascas (7), e conjunto de extratores de cascas dos ovos (8) permitindo, que por gravidade as gemas e as claras caiam sobre uma bandeja (9) e sejam recolhidas juntas, após isso podem ser separadas, dependendo da finalidade.
[008] De acordo com as figuras 1 a 3, a estrutura (1) é formada por perfis metálicos (11) e chapas laterais (12) dotada de abertura (13), próximo à extremidade frontal para acoplamento da bandeja (9) e nas extremidades frontal e posterior. Opcionalmente, de acordo com a figura 4, as laterais serão abertas, dotadas apenas de fechamentos (14) para acoplamentos dos conjuntos que constituem o sistema.
[009] De acordo com a figura 33, a esteira (2) é formada por um conjunto de corpos retangulares (21) da largura da estrutura (1), dotados de pelo menos um nicho (22) para acomodação do ovo na posição de quebra, formado pela abertura hexagonal (221) e quatro abas inclinadas (222).
[010] De acordo com as figuras 16 a 20, o conjunto de cames (3) é formado por um eixo (31) no qual são fixados pelo menos um came (32), onde cada um é formado por um corpo arqueado (321) dotado de canal excêntrico (322) e uma região cilíndrica (323) dotada de orifício de fixação (324) e todos transpassados por um furo (325) para acoplamento do eixo (31).
[011] De acordo com as figuras 21 a 23, o conjunto de facas (4) é formado por duas barras (41) de secção quadrada, dotadas de furos verticais (411) e furos horizontais (412); na parte superior das barras (41) é fixado pelo menos um suporte (42) das facas (43) e na parte inferior é fixado pelo menos um dispositivo de abertura (44) das facas (43).
[012] De acordo com as figuras 24 a 29, o suporte (42) é formado por duas hastes (421) em “L”, dotadas nas extremidades, de ressaltos onde são fixados internamente dois pinos (422) de acoplamento das duas roldanas (423), de abertura das facas (43) e externamente acima dos ressaltos, são previstos dois pinos (424) de fixação da mola (425) de movimento das hastes (421) e na parte interna, e na região mediana, são fixados internamente, dois eixos (426) de articulação das hastes (421) que são dotadas ainda nas extremidades superiores de dois alojamentos (427) para as molas (428) de movimentos das facas (43) que são articuladas através de pinos (431) nas paredes internas dos alojamentos (427) além de duas paredes horizontais (429) com furos para fixação do suporte (42) nas barras (41); ditas facas (43) são dotadas ainda de roldanas (432) chanfradas para manter e suavizar a abertura das facas quando em contato com o respectivo came (32).
[013] De acordo com as figuras 30 a 32, o dispositivo de abertura (44) é formado por uma haste (441), tendo fixado em uma das extremidades, um corpo (442) em “L” invertido, sendo a porção superior da extremidade livre, dotada de inclinação (4421), em forma de “V” invertido e próximo a região mediana, são previstos transversalmente de ambos os lados, um pino (443) onde nas extremidades são parafusadas as abas (444), em “L” invertido, com furos para fixação nas duas barras (41), mantendo uma folga para permitir as articulações das mesmas, e em um dos lados, o pino (443) é envolvido por uma mola (445) de retorno da haste (441).
[014] De acordo com as figuras 5 a 7, o conjunto de levantadores de ovos (5) é formado por uma haste transversal (51) dotada nas extremidades de pinos verticais (511) indicadores de regulagem e pinos (512) para fixação na estrutura (1), na qual é fixado pelo menos um levantador (52), que é formado por um corpo em “U”, sendo as duas extremidades fixas na haste transversal (51) e a extremidade livre forma uma região curva (521) em “V” Esse sistema força o ovo levantar do transportador (22) e assim todos os ovos ficam na mesma medida para a introdução da faca (43), entrando na medida correta para romper a casca e não furar a gema, sistema para prever a variedade dos tamanhos dos ovos existentes.
[015] De acordo com as figuras 13 a 15, o conjunto de dispositivos limitadores de movimento vertical dos ovos (6) é formado por um eixo (61) no qual é fixado pelo menos um dispositivo limitador de movimento (62), onde cada um é formado por um corpo tubular (621) o qual é transpassado pelo eixo (61), com o movimento limitado pelo anel de fixação (622) e pelo outro anel (625) que prende também a mola (623) de retorno do corpo superior (624) em “L” que tem formato tubular nas extremidades.
[016] De acordo com a figura 12, o conjunto de guias de abertura das cascas (7) é formado por duas hastes transversais (71), fixas nas laterais da estrutura (1), sobres as quais é fixado pelo menos uma guia de abertura (72), que é formada por dois corpos paralelos (721) unidos em uma das extremidades, formando uma região curva (722) em “V”. Sistema esse que melhora o aproveitamento das claras dos ovos, mantendo as cascas por mais tempo aberta.
[017] De acordo com as figuras 34 a 37, o conjunto de extratores de cascas dos ovos (8) é formado por um eixo (81) no qual é fixado pelo menos um extrator de casca de ovos (82), onde cada um é formado por um corpo tubular (821) dotado de furo (822), com o movimento limitado por um parafuso (823) fixo no orifício perpendicular (824) e dito corpo tubular (821) é dotado perpendicularmente de aletas (825) em forma de “M” para encaixe nos nichos (22) da esteira (2), retirando as cascas do mesmo.
[018] De acordo com a figura 2, a bandeja (9) é dotada de uma região afunilada (91) para escoamento das gemas e das claras dos ovos (O). Após isso são separadas as gemas das claras opcionalmente de acordo com cada necessidade.
[019] Com a nova máquina contínua quebradora de ovos, o processamento de quebra e retirada das gemas e das claras dos ovos torna-se muito simples, onde os ovos (O) são conduzidos através de uma esteira (2) até alcançarem o conjunto de levantadores de ovos (5) que os levantam de acordo com o tamanho do ovo, podendo a altura ser regulada, então os ovos percorrem o corpo levantador (52) onde através do movimento do came (32) o conjunto de facas (4) é preparado até que em determinado ponto do came (32) esse faz com que, com a ação das molas (428), as facas (43) se movimentem para cima, quebrando o ovo (O) e entrando parcialmente no mesmo, concomitantemente, a haste (441) que também tem o movimento controlado pelo came (32), impulsiona o corpo (442) para cima, fazendo com que a ponta (4421) abra as roldanas (423) fazendo com que as facas (43) também se abram e consequentemente abram as cascas do respectivo ovo (O) e estas são conduzidas e mantidas abertas pelas guias de abertura (72) até alcançarem o extrator (82) que as conduzirão para o descarte de cascas, enquanto a gema e a clara caem por completo sobre a bandeja (9).
[020] Para que o ovo não se desloque no momento do impacto das facas (43) de baixo para cima, este terá o movimento limitado pelo conjunto de dispositivos limitadores de movimento (62) e tem o impacto aliviado pela ação da mola (623).
[021] A nova máquina contínua quebradora de ovos, assim concebida, oferece as seguintes vantagens em relação as suas congêneres até hoje conhecidas:
  • - Proporciona uma quebra contínua;
  • - Mantém as cascas abertas por mais tempo para a completa retirada da gema e da clara, proporcionando maior aproveitamento do líquido;
  • - Proporciona um ganho de produtividade
  • - Fácil acesso aos componentes, permitindo uma fácil manutenção;
  • - Fácil acesso a esteira, permitindo uma limpeza mais eficiente.
[022] A abrangência da presente patente de invenção, portanto, não deve ser limitada aos detalhes construtivos, mas sim, apenas aos termos definidos nas reivindicações e seus equivalentes.

Claims (12)

  1. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, movimentada por um moto redutor (M), caracterizado por compreender uma estrutura (1), na qual é montado um moto redutor (M) que através de um conjunto de engrenagens (E) e corrente (C) é posicionado para movimentar o eixo da esteira (2) ou o eixo do conjunto de cames (3) fazendo funcionar o restante do sistema que inclui os conjuntos de facas (4), para quebrar e abrir as cascas dos ovos, conjunto de levantadores de ovos (5), conjunto de dispositivos limitadores de movimento vertical dos ovos (6), conjunto de guias de abertura das cascas (7), e conjunto de extratores de cascas dos ovos (8) permitindo que as gemas e as claras caiam sobre uma bandeja (9).
  2. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pela estrutura (1) ser formada por perfis metálicos (11) e chapas laterais (12) dotada de abertura (13), próximo à extremidade frontal para acoplamento da bandeja (9) e nas extremidades frontal e posterior; opcionalmente as laterais serão abertas, dotadas apenas de fechamentos (14) para acoplamentos dos conjuntos que constituem o sistema.
  3. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pela esteira (2) ser formada por um conjunto de corpos retangulares (21) da largura da estrutura (1), dotados de pelo menos um nicho (22) para acomodação do ovo na posição de quebra, formado pela abertura hexagonal (221) e quatro abas inclinadas (222).
  4. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo conjunto de cames (3) ser formado por um eixo (31) no qual são fixados pelo menos um came (32), onde cada um é formado por um corpo arqueado (321) dotado de canal excêntrico (322) e uma região cilíndrica (323) dotada de orifício de fixação (324) e todos transpassados por um furo (325) para acoplamento do eixo (31).
  5. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo conjunto de facas (4) ser formado por duas barras (41) de secção quadrada, dotadas de furos verticais (411) e furos horizontais (412); na parte superior das barras (41) é fixado pelo menos um suporte (42) das facas (43) e na parte inferior é fixado pelo menos um dispositivo de abertura (44) das facas (43).
  6. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 5, caracterizada pelo suporte (42) ser formado por duas hastes (421) em “L”, dotadas nas extremidades, de ressaltos onde são fixados internamente dois pinos (422) de acoplamento das duas roldanas (423), de abertura das facas (43) e externamente acima dos ressaltos, são previstos dois pinos (424) de fixação da mola (425) de movimento das hastes (421) e na parte interna, e na região mediana, são fixados internamente, dois eixos (426) de articulação das hastes (421) que são dotadas ainda nas extremidades superiores de dois alojamentos (427) para as molas (428) de movimentos das facas (43) que são articuladas através de pinos (431) nas paredes internas dos alojamentos (427) além de duas paredes horizontais (429) com furos para fixação do suporte (42) nas barras (41); ditas facas (43) são dotadas ainda de roldanas (432) chanfradas para manter e suavizar a abertura das facas quando em contato com o respectivo came (32).
  7. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 5, caracterizada pelo dispositivo de abertura (44) ser formado por uma haste (441), tendo fixado em uma das extremidades, um corpo (442) em “L” invertido, sendo a porção superior da extremidade livre, dotada de inclinação (4421), em forma de “V” invertido e próximo a região mediana, são previstos transversalmente de ambos os lados, um pino (443) onde nas extremidades são parafusadas as abas (444), em “L” invertido, com furos para fixação nas duas barras (41), mantendo uma folga para permitir as articulações das mesmas, e em um dos lados, o pino (443) é envolvido por uma mola (445) de retorno da haste (441).
  8. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo conjunto de levantadores de ovos (5) ser formado por uma haste transversal (51) dotada nas extremidades de pinos verticais (511) indicadores de regulagem e pinos (512) para fixação na estrutura (1), na qual é fixado pelo menos um levantador (52), que é formado por um corpo em “U”, sendo as duas extremidades fixas na haste transversal (51) e a extremidade livre forma uma região curva (521) em “V”.
  9. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo conjunto de dispositivos limitadores de movimento vertical dos ovos (6) ser formado por um eixo (61) no qual é fixado pelo menos um dispositivo limitador de movimento (62), onde cada um é formado por um corpo tubular (621) o qual é transpassado pelo eixo (61), com o movimento limitado pelo anel de fixação (622) e pelo outro anel (625) que prende também a mola (623) de retorno do corpo superior (624) em “L”, que tem formato tubular nas extremidades.
  10. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo conjunto de guias de abertura das cascas (7) ser formado por duas hastes transversais (71), fixas nas laterais da estrutura (1), sobres as quais é fixado pelo menos uma guia de abertura (72), que é formada por dois corpos paralelos (721) unidos em uma das extremidades, formando uma região curva (722) em “V”.
  11. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo conjunto de extratores de cascas dos ovos (8) ser formado por um eixo (81) no qual é fixado pelo menos um extrator de casca de ovos (82), onde cada um é formado por um corpo tubular (821) dotado de furo (822), com o movimento limitado por um parafuso (823) fixo no orifício perpendicular (824) e dito corpo tubular (821) é dotado perpendicularmente de aletas (825) em forma de “M”.
  12. MÁQUINA CONTÍNUA QUEBRADORA DE OVOS, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pela bandeja (9) ser dotada de uma região afunilada (91) para escoamento das gemas e das claras dos ovos (O).
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