BR102020013707A2

BR102020013707A2 - Balas de goma livres de corantes artificiais, sem adição de açúcares e enriquecidas com misturas de spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) e/ou parte de microalga(s) e/ou cianobactéria(s) e polpa de açaí e/ou outra parte do fruto açaí

Info

Publication number: BR102020013707A2
Application number: BR102020013707-7A
Authority: BR
Inventors: Jorge Alberto Viera Costa; Laura Patricia Rivera Paternina; Michele Greque De Morais; Luiza Moraes
Original assignee: Universidade Federal Do Rio Grande - Furg
Priority date: 2020-07-03
Filing date: 2020-07-03
Publication date: 2022-01-18

Abstract

balas de goma livres de corantes artificiais, sem adição de açúcares e enriquecidas com misturas de spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) e/ou parte de microalga(s) e/ou cianobactéria(s) e polpa de açaí e/ou outra parte do fruto açaí. a presente patente de invenção, a qual se enquadra na área da indústria de alimentos tem por objetivo o desenvolvimento de formulação de balas de goma de elevado aporte nutricional e com compostos bioativos benéficos para a saúde. as exigências do mercado global voltadas a produtos saudáveis e nutritivos vem reestruturando a formulação clássica de diversos produtos, entre eles os confeitos. as balas de goma destacam-se pela versatilidade de cores e formatos, facilidade de enriquecimento e popularidade entre os consumidores. as balas de goma enriquecidas com misturas de biomassa de spirulina e polpa de açaí apresentaram aumento no teor de proteínas, lipídios, compostos fenólicos e poder antioxidante no sequestro dos radicais livres. as propriedades e compostos complementares da microalga spirulina e do açaí, exibiram efeito sinérgico, sendo possível potencializar os seus benefícios quando utilizados em conjunto. nesse sentido, a presente patente de invenção se apresenta como uma alternativa prática que promove o desenvolvimento de produtos saudáveis e nutritivos dentro da indústria da confeitaria.

Description

BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE SPIRULINA E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ

[001] A presente invenção pertence a indústria de alimentos do grupo dos confeitos, incluindo balas, gomas de mascar, doces e produtos recheados. Esta invenção refere-se a uma nova formulação de balas de goma enriquecidas com mistura de biomassa da microalga Spirulina e polpa de açaí. As balas de goma são desenvolvidas utilizando agente gelificante, pelo menos um agente adoçante, Spirulina, açaí e um agente acidulante. O invento também se refere ao desenvolvimento deste alimento a partir da adição de biomassa de outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) e/ou partes constituintes dessa biomassa, e adição de polpa de açaí e/ou extrato de açaí e/ou outra parte do fruto açaí, e/ou aromatizado com aroma(s), e/ou adicionado com outro(s) aditivo(s) e/ou misturado com polpa de outra(s) fruta(s) in natura e/ou liofilizada e/ou extrato desta(s) fruta(s), e/ou outra parte desta(s) fruta(s) e/ou misturado com outro(s) ingrediente(s) funcionais.

[002] Uma dieta equilibrada e um estilo de vida saudável são considerados fatores chave para modular os processos metabólicos e preservar o adequado funcionamento do corpo. No mercado atual, os consumidores preferem alimentos que além de possuírem valor nutricional elevado, também ofereçam compostos benéficos à saúde. Essa tendência tem intensificado o interesse da indústria de confeitos por diversificar e melhorar a qualidade nutricional dos seus produtos, a fim de oferecer alternativas inovadoras e competitivas.

[003] As balas de goma são subcategoria de confeitos à base de soluções concentradas de açúcares (sacarose e xarope de glicose), combinadas com componentes gelificantes (pectina, ágar-ágar, amido, goma arábica ou gelatina), ácidos comestíveis (ácido cítrico ou tartárico), aromatizantes e corantes, sendo muito apreciadas pelos consumidores por sua textura característica, versatilidade de cores e aparência. Este produto é também considerado excelente alternativa para o consumo de produtos funcionais e farmacêuticos devido a sua facilidade de enriquecimento e adição de diferentes compostos. No entanto, ingredientes característicos das balas de goma, como o açúcar e os corantes artificiais, estão associados a um baixo aporte nutricional, assim como a transtornos metabólicos, cardiovasculares, respiratórios, alergias e ao Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH) em crianças.

[004] Nesse sentido, esta invenção utiliza polióis, para a substituição de açúcares e redução de calorias e incorpora misturas de biomassa da microalga Spirulina e polpa de açaí para o enriquecimento do produto. A inserção conjunta da microalga Spirulina e da polpa de açaí permite incorporar ao produto as propriedades e compostos complementares destas matérias-primas, com efeito sinérgico, além de suas características nutricionais e antioxidantes.

[005] Os polióis ou álcoois de açúcar são carboidratos de baixa digestibilidade, utilizados como adoçantes hipocalóricos sem alteração dos niveis de glicose sanguínea, tornando-os adequados para diabéticos. Estas substâncias contêm menos calorias por grama quando comparadas com a sacarose, apresentando o mesmo volume. Os polióis promovem benefícios quando adicionados em confeitos, prolongando sua vida útil e evitando que o produto fique pegajoso. Além disso, essas substâncias são mais estáveis tanto ao calor quanto aos ataques químicos e enzimáticos do que a sacarose, mantendo suas estruturas moleculares e impossibilitando o escurecimento do produto pela reação de Maillard. Os polióis não são metabolizados pelos micro-organismos da biota bucal, sendo, portanto, não cariogênicos e apresentando uma importante vantagem na ingestão de confeitos.

[006] Entre os polióis mais utilizados se destacam o manitol, xilitol, eritritol, sorbitol, maltitol e Isomalte. A ingestão de polióis não apresenta risco à saúde de crianças e mulheres grávidas, sendo considerado seguro e livre de efeitos adversos para a população. Em relação à ingestão diária recomendada para os polióis, a legislação brasileira não tem valor estabelecido por serem considerados aditivos alimentares bastante seguros. No entanto, o FDA (Food and Drug Administration) recomenda uma ingestão não superior a 50 g d-1 de sorbitol e 20 g d-1 de manitol, a fim de evitar desconforto gastrointestinal.

[007] A microalga Spirulina é fonte importante de proteinas (em média 60-70 % de sua massa seca), aminoácidos, ácidos graxos ômega 3 e 6, minerais como ferro, magnésio, cálcio, zinco e fósforo, pró-vitamina A (betacaroteno), vitaminas E,Be compostos bioativos, como ficocianina e compostos fenólicos. Este micro-organismo é considerado GRAS (Generally Recognized As Safe) e seu consumo não representa risco para a saúde. No Brasil, Spirulina é reconhecida e autorizada como alimento pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária. A coloração verde-azulada característica desta microalga está relacionada com a presença de dois pigmentos na sua biomassa, a clorofila e a ficocianina, e se apresenta como uma vantagem para a substituição dos corantes artificias em alimentos e oferecer produtos de cor vibrante e chamativa.

[008] O açaí (Euterpe oleracea Mart.) é um fruto típico da região amazônica composto de caroço (83 %) e polpa (17 %), é um alimento altamente calórico devido a sua alta quantidade de lipídios, os quais representam 50 % (m m-1) de sua polpa seca. A polpa do açaí destaca-se pelo elevado conteúdo de ácidos graxos ômega 6 e 9, fibras e minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo e sódio). Além disso, a polpa deste fruto apresenta mais de 90 compostos bioativos na sua composição, principalmente antocianinas, fenólicos e carotenoides, os quais conferem-lhe importantes características antioxidantes, funcionais e terapêuticas. Além de exibir efeitos benéficos na saúde, as antocianinas presentes na polpa do açaí apresentam potencial como pigmento e representam uma alternativa natural aos corantes artificias utilizados na indústria de alimentos. O caroço do açaí é maioritariamente usado na alimentação animal, como adubo orgânico e insumo energético. No entanto, estudos recentes relatam o caroço do açaí como fonte de fibras de celulose e hemicelulose, sais minerais e substâncias bioativas como os compostos fenólicos, exibindo propriedades anti-hipertensivas e na prevenção da obesidade.

[009] Diante do exposto, o desenvolvimento de balas de goma livres de corantes artificiais, sem adição de açúcares e enriquecidas com misturas de Spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) e/ou parte de microalga(s) e/ou cianobactéria(s) e polpa de açaí e/ou outra parte do fruto açaí tem por objetivo reestruturar a formulação clássica das balas de goma, a fim de oferecer aos consumidores um produto de melhor qualidade nutricional e funcional.

[010] Após revisão da literatura de patentes, verificou-se que os inventos com balas de goma existentes não incorporam de forma conjunta microalga(s) e fruta(s) no seu desenvolvimento e/ou descrevem formulação diferente do presente invento.

[011] No documento BR 102016020796-7 foi apresentada a formulação de balas de goma utilizando diversas polpas de frutas da Amazônia brasileira e como agentes adoçantes açúcares (sacarose e xarope de glicose), sendo esta formulação diferente da proposta no presente invento. Além disso, no invento BR 102016020796-7 não se faz referência a utilização de Spirulina e/ou outras microalgas e/ou outras cianobactérias e/ou partes delas em sua fabricação.

[012] BR 102017021942-9 descreve formulação que não utiliza Spirulina e/ou microalgas e/ou cianobactérias e/ou partes delas no desenvolvimento das balas de gelatina e cita o uso de no mínimo 10 % de polpa de frutas da Amazônia brasileira para a elaboração do produto, sendo essa diferente da formulação proposta no presente invento.

[013] O documento ES 2317724 descreve o método para desenvolver balas duras contendo algas comestíveis, que por se tratar de outro tipo de confeito, o método descrito é diferente do utilizado no presente invento. Neste referido documento, a formulação das balas duras não apresenta a utilização de agentes gelificantes e polpa de frutas e cita o uso de diversos açúcares e de vitamina C para mascarar o sabor da alga, sendo, diferente do alimento proposto no presente invento.

[014] WO 2019198092 descreve a utilização de pectina, xarope de glicose e conservantes para a formulação de balas de goma contendo Spirulina., sendo estas matérias-primas diferentes das utilizadas no presente invento. Além disso, o documento não cita o uso de polpa de frutas e/ ou outra parte de frutas na fabricação das balas de goma. O processo de elaboração também difere do presente invento, pois o documento descreve inicialmente o aquecimento da mistura de ácido cítrico, água e pectina, sendo posteriormente adicionado o xarope de glicose e a microalga, finalmente reporta a adição de conservantes e de ácido cítrico novamente.

[015] EP 3143881 refere-se ao método de elaboração de balas de goma enriquecidas com aminoácidos e ácidos graxos como ingredientes funcionais para reduzir colesterol, sendo estes ingredientes diluídos em meio líquido (água ou azeite) e posteriormente incorporados à formulação. Tanto o método, quanto os ingredientes utilizados para a produção das balas de goma diferem dos utilizados no presente invento.

[016] Por meio de pesquisas do estado da técnica em bases de patentes nacionais e internacionais, não foram identificados documentos que sugerem a formulação da presente invenção. Neste sentido, o desenvolvimento de balas de goma livres de corantes artificiais, sem adição de açúcares e enriquecidas com misturas da microalga Spirulina e polpa de açaí proposto neste documento possui novidade e atividade inventiva.

[017] Para o desenvolvimento das balas de goma é apresentado a seguir um exemplo meramente ilustrativo do processo. Na presente invenção o agente gelificante utilizado é a gelatina com força de gel entre 220 e 300 bloom. Primeiramente a gelatina é pesada e dissolvida em água filtrada em banho-maria a 60 °C por 20 min, paralelamente os polióis (maltitol, eritritol e Isomalte) são pesados e homogeneizados em água filtrada, para posteriormente ser aquecidos a uma temperatura de aproximadamente 130 °C, até atingir entre 80 e 85 % de sólidos solúveis. Após, a gelatina previamente hidratada é adicionada na mistura contendo os polióis e homogeneizada por 1-2 min. A calda resultante é resfriada até 40 °C e posteriormente é adicionada a biomassa de Spirulina em pó e a polpa de açaí liofilizada, o ácido cítrico e 1 mL de aroma açaí. Finalmente, esta mistura é gelificada em moldes de silicone à temperatura ambiente durante 24 h. Alterações e modificações podem ser realizadas sem que estas venham afetar a abrangência da presente invenção.

[018] As balas de goma enriquecidas com as misturas de biomassa de Spirulina e polpa de açaí apresentaram aumento significativo no teor proteico, sendo este superior aos encontrados em balas disponíveis comercialmente, as quais apresentam em média de 3 a 6 % de proteinas em 100 g de produto. A adição destas matérias-primas na formulação também promoveu o enriquecimento de lipídios nas balas de goma. Por exemplo, a formulação contendo 2 % de polpa de açaí liofilizada e 2 % de biomassa de Spirulina em pó resultou em balas de goma com composição de 10,3 % (m m-1) de proteinas, 1,3 % (m m-1) de conteúdo lipídico e 0,7 % (m m-1) de minerais. Portanto, torna-se evidente a melhora nutricional do produto quando comparado com a formulação controle (sem adição de Spirulina e açaí), na qual não foram detectados lipídios e minerais e o teor de proteinas foi de 8,9 % (m m-1).

[019] As balas de goma enriquecidas com as misturas de biomassa de Spirulina e polpa de açaí apresentaram incremento no teor de compostos fenólicos e poder antioxidante no sequestro dos radicais livres, propriedade ausente neste tipo de produto. Por exemplo, a formulação contendo 3 % de polpa de açaí liofilizada e 1 % de biomassa de Spirulina em pó resultou em balas de goma com conteúdo de fenólicos de 0,254 mg de equivalente de ácido gálico (AGE) g-1 de amostra e 52,6 % de porcentagem de inibição pelo mecanismo DPPH. Além disso, o enriquecimento das balas de goma com as misturas contendo biomassa de Spirulina e polpa de açaí resultou em um efeito sinérgico, potencializando as propriedades funcionais do produto quando comparado com a adição destas matérias-primas de forma individual, conforme mostrado nas Figura 1 e 2.
A Figura 1 apresenta o efeito sinérgico da inclusão conjunta dos ingredientes biomassa de Spirulina e polpa de açaí no conteúdo de compostos fenólicos do produto.
A Figura 2 apresenta o efeito sinérgico da inclusão conjunta dos ingredientes biomassa de Spirulina e polpa de açaí na atividade antioxidante do produto pelo mecanismo DPPH.

[020] As formulações de balas de goma desenvolvidas obtiveram índice de aceitabilidade satisfatório de 82,8 %, 80,1 % e 77,8 % na avaliação sensorial realizada com 100 pessoas. De modo geral as balas de goma receberam nota 7 (gostei moderadamente) para os atributos de aroma, cor, textura, sabor e avaliação global utilizando escala hedônica de 9 pontos (1= desgostei muitíssimo, 5=nem gostei/ nem desgostei, 9= gostei muitíssimo), indicando que o produto é considerado aceito quanto às suas características sensoriais. A textura foi o atributo sensorial que obteve a maior pontuação para as formulações de balas de goma avaliadas, seguido do atributo da cor, sendo demostrada a aceitação das cores vibrantes e atrativas conferidas pelos pigmentos naturais presentes na Spirulina e no açaí. Nesse contexto, o desenvolvimento de balas de goma livres de corantes artificiais, sem adição de açúcares e enriquecidas com misturas de Spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) e/ou parte de microalga(s) e/ou cianobactéria(s) e polpa de açaí e/ou outra parte do fruto açaí vem oferecer aos consumidores um produto saudável e prático de elevado aporte nutricional e com compostos bioativos benéficos para a saúde.

[021] O seguinte exemplo ilustra o presente invento:
Exemplo 1
A formulação utilizada pode ser a seguinte:

• Gelatina 10%
• Água 28 %
• Açaí 1-3 %
• Spirulina 1-3 %
• Maltitol 33 %
• Eritritol 12 %
• Isomalte 12 %
• Ácido cítrico 1 %

A Figura 3 apresenta as balas de goma elaboradas com misturas de biomassa de Spirulina e polpa de açaí em formato de urso.

Claims

BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ caracterizadas como alimento tipo confeito adicionado de Spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) e/ou partes delas aprovadas para alimentação humana e adicionado de polpa de açaí e/ou outra parte do fruto açaí e/ou polpa de outra(s) fruta(s) in natura e/ou liofilizada e/ou outra parte dessa(s) fruta(s) e/ou outro(s) ingrediente(s) funcionais;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1 são caracterizadas pelo uso integral e/ou de componentes extraídos e/ou purificados da microalga Spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outras microalga(s), incluindo extratos e pela adição integral e/ou de componentes extraídos e/ou purificados da polpa de açaí e/ou de outra parte do fruto açaí e/ou da polpa de outra(s) fruta(s) e/ou de outra parte dessa(s) fruta(s), incluindo extratos e/ou outro(s) ingrediente(s) funcionais visando melhorar a qualidade nutricional e funcional do produto;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1 e 2 são caracterizadas como alimento tipo confeito adicionado de Spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) e adicionado de polpa de açaí e/ou outra parte do fruto açaí e/ou polpa de outra(s) fruta(s) in natura e/ou liofilizada e/ou outra parte dessa(s) fruta(s) e/ou outro(s) ingrediente(s) funcionais, utilizando como agente gelificante gelatina com força de gel entre 220 e 300 bloom;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2 e 3 são caracterizadas pela adição de ao menos um agente adoçante natural ou sintético seja pertencente ao grupo dos polióis como maltitol, xarope de maltitol, xilitol, manitol, eritritol, Isomalte, e/ou seja polidextrose e/ou estévia e/ou uma mistura destes;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇAO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3 e 4 são caracterizadas pela adição de agente(s) acidulante(s) e/ou regulador(es) de acidez aprovados pela legislação para este tipo de produto;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇAO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4 e 5 são caracterizadas pela aromatização usando diferentes aromas naturais e/ou artificias, conforme a preferência do fabricante e do público alvo;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇAO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4, 5 e 6 são caracterizadas pelo uso de diferentes quantidades do agente adoçante, variando conforme os ingredientes utilizados, o fabricante e o público alvo;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4, 5, 6 e 7 são caracterizadas pelo uso de diferentes quantidades do agente gelificante, variando de acordo com os ingredientes utilizados, o fabricante e o público alvo;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇAO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 e 8 são caracterizadas pelo uso de diferentes quantidades do(s) agente(s) acidulante(s) e/ou regulador(es) de acidez, variando conforme os ingredientes utilizados, o fabricante e o público alvo;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9 são caracterizadas pelo uso de diferentes aditivos nutricionalmente aceitáveis e aprovados pela legislação para este tipo de produto, conforme a preferência do fabricante e do público alvo;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10 são caracterizadas pelo não uso de açúcares no produto;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 e 11 são caracterizadas pelo não uso de corantes artificiais no produto;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 e 12 são caracterizadas pela adição de Spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) e/ou de seus constituintes e pela adição de polpa de açaí e/ou outra parte do fruto açaí e/ou polpa de outra(s) fruta(s) in natura e/ou liofilizada e/ou outra parte dessa(s) fruta(s) e/ou outro(s) ingrediente(s) funcionais em qualquer etapa do processo;
BALAS DE GOMA LIVRES DE CORANTES ARTIFICIAIS, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCARES E ENRIQUECIDAS COM MISTURAS DE Spirulina E/OU OUTRA(S) CIANOBACTÉRIA(S) E/OU OUTRA(S) MICROALGA(S) E/OU PARTE DE MICROALGA(S) E/OU CIANOBACTÉRIA(S) E POLPA DE AÇAÍ E/OU OUTRA PARTE DO FRUTO AÇAÍ que, de acordo com a reivindicação 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 e 13 são caracterizadas pelo uso de Spirulina e/ou outra(s) cianobactéria(s) e/ou outra(s) microalga(s) parcial ou totalmente empregando sua biomassa e/ou outros constituintes em emulsões (micro e/ou nano), encapsulação (micro e/ou nano), partículas, cápsulas e esferas e pelo uso do fruto do açaí e/ou de outra(s) fruta(s) e/ou outro(s) ingrediente(s) funcionais empregando sua polpa e/ou outra parte do fruto e/ou outros constituintes em emulsões (micro e/ou nano), encapsulação (micro e/ou nano), partículas, cápsulas e esferas na formulação das balas de goma durante qualquer etapa do processo.