BR0304954A - Formulação otimizada na industrialização de alfarroba como alternativo de chocolate - Google Patents

Formulação otimizada na industrialização de alfarroba como alternativo de chocolate

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"FORMULAçãO OTIMIZADA NA INDUSTRIALIZAçãO DE ALFARROBA COMO ALTERNATIVO DE CHOCOLATE". Refere-se a Patente de Invenção de formulações otimizadas de produtos, em diversas formas de apresentação ( tabletes, barra, bombons, etc.. ) tendo alfarroba como base e obtendo-se alimento do tipo chocolate alternativo, com características nutricionais especiais para atender segmento de consumidores com restrições alimentares, devido a problemas de saúde ou por filosofia de vida ( lights, naturalistas, fisioculturistas, etc.. ), obtendo atributos de cor, odor, e sabor característicos de produtos a base de cacau e adicionalmente utilizando adoçante de fonte natural.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO2017096448A1 (pt) * 2015-12-07 2017-06-15 Oliveira Luiz Carmine Giunti De Formulação otimizada de chocolate alternativo de alfarroba sem leite, com ou sem adição de açúcar, sem glúten, sem soja e com ou sem fibras
CN107028114A (zh) * 2015-12-04 2017-08-11 伊米莉亚·罗莎里奥·罗塔洛·蒙蒂亚尼微型企业 制作角豆条的配方

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