BG61098B1 - Method of production of brined cheese of yoghourt - Google Patents

Method of production of brined cheese of yoghourt Download PDF

Info

Publication number
BG61098B1
BG61098B1 BG98912A BG9891294A BG61098B1 BG 61098 B1 BG61098 B1 BG 61098B1 BG 98912 A BG98912 A BG 98912A BG 9891294 A BG9891294 A BG 9891294A BG 61098 B1 BG61098 B1 BG 61098B1
Authority
BG
Bulgaria
Prior art keywords
milk
cheese
temperature
óôçóôç
production
Prior art date
Application number
BG98912A
Other languages
Bulgarian (bg)
Other versions
BG98912A (en
Inventor
Мария БАЛТАДЖИЕВА
Маркарит ЕДГАРЯН
Пенчо Монев
Иван Савов
Маруся Михова
Original Assignee
Мария БАЛТАДЖИЕВА
Маркарит ЕДГАРЯН
Пенчо Монев
Иван Савов
Маруся Михова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Мария БАЛТАДЖИЕВА, Маркарит ЕДГАРЯН, Пенчо Монев, Иван Савов, Маруся Михова filed Critical Мария БАЛТАДЖИЕВА
Priority to BG98912A priority Critical patent/BG61098B1/en
Publication of BG98912A publication Critical patent/BG98912A/en
Publication of BG61098B1 publication Critical patent/BG61098B1/en

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Методът намира приложение в млечната промишленост. При прилагането му трикратно се съкращава производственият цикъл, намалява се 2 пъти срокът за зреене на сиренето и се увеличава добивът с 1 до 1,5%. Методът се осъществява чрез подкисляване на предварително нормализираното и пастъоризирано краве мляко чрез биологично зреене със закваска от млечнокисели микроорганизми и/или добавка на органични киселини. След подсирване уплътненият коагулум, нарязан на призми, се обработва със солен разтвор, след което се формира блок, който се пресува и нарязва. Парчетата сирене се поставят в опаковките и сеосоляват в саламура или чрез поставяне на суха кристална сол, след което се оставят да зреят.The method is used in the dairy industry. When applied three times, the production cycle is shortened, the maturing time of the cheese is reduced twice and the yield is increased by 1 to 1.5%. The method is carried out by acidifying the pre-normalized and pasteurized cow's milk by biological maturation with yeast of lactic acid microorganisms and / or addition of organic acids. After squeezing, the sealed pruning coagulum is treated with saline solution, then a block is formed which is pressed and cut. The pieces of cheese are placed in the packages and salted in brine or by placing dry crystalline salt, then allowed to ripen.

Description

61098 (54) МЕТОД ЗА ПР0И380ДСТ30 НА САЛАМУРЕНО СИРЕНЕ ОТ КРАЗЕ МЛЯКО » □ j : □ ι»ί у н с п v с ύ с м с ν ; п. ~ σа ' М Л е К 0 Η Р с Р 30 0 Т Б Зща Т □ Г» Р С М И ϋΐ Л 6 Н 0 C ι i I r* MЛ π К С , КС И ΤΟ Η S М и Р δ ПРИ ЛOftenИ , о .нам ) w е п и и и к е п е ’-» < г\ μ· а о е годили д σ ι ψ н j □ е тда пи : и И 0 Η К И л Μ G т 0 Д ПОСРСДСТВОМ ПаСТЬСРИЗЗиИЯ по МЛЯКО’61098 (54) METHOD FOR PREPARATION OF SALMONIZED MILK SALMY CHEESE »□ □ □ ι ι ι ι ι ι ι ι ι ι ι ι. n. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 When a person is in the position of a person who is not a member of the family, 0 D PROSTITUTE MILK PASTORSIONS '

» и I I к KI πνι -1 е а i у μ а ι д/ " ' д. ν η υ λ пап е д ν е м п е ρ а ту ρ a ο д ν « ί«ν**<-»·ί^οαπν .» - ν ι ι α π η icwiicpci/kO д Д4 υ <-> ο ο η ο π α jo(\oavr\o д» ι млечнокисели м и к ρ ο ο р г а к и з м и в количество U у 1 Р 0 ~ ν , Р % , PU 5 С Η РаЗТВОР На Са.0- ί Д И С И р И Ще η δ К 3 ИМ . ί» 0 Л У Ч Q Н И л Т С И Р И Щ θ Н к е s г у л у м е е оораоотза чрез нарязване « оформяне е цедка в е и р- ο н еелек и п р е е у в а к е до водно съдържание ь и i д % · 1 а к a е е е рме ни ят сиренен елек се нарязва на парчета е размери 1 д д х ι δ д гпгп т които се осоляват водно — в е а л а м у ρ а > и л и сухо дозирано количество сол при н α у е ,φ до п е ι д им в тенекиите ия на млечните продукти , емизда .1 — М » «- г . J-s Λ ЛЧ Г /υπ,ηα^ίτκίππα r<,jiCAnv4tui ооФия . ι ‘JJД! . сиренето , произведено по тази технология < формира т и п и ч н и т е си качествени показатели след узряване в продължение на не по-малко от ар дни при температура Ί е» - Ί Ί ' е и е’ т н е е и т е л н а влажност на з ъ з д у х а / д %. х а ρ а к т е ρ н о з о него 2 61098 K cci - к ас г Hi I с >1 Π V "1 С "'Г С : I-· / Г\ I у μ·· αία. г\ и с I л Π РЗ 3 *· С Л ί μ а π 11 и μ < а и r ji п □ , н^-у-иол/т, и.-сусгг» i - с и *" и д па □ с σ и I И Т6 ?□j Т 5 0 РиМИ МЛ6 Ч НИ 0с ЛТ Ъ Чи н и у ! г- D С μ ι С Γ* α ι*ι ο I μ , • ο Π Ρ 0 И 3 3 0 Д 0 Τ 3 0 Η 3 С 3 ЛЗ Μ У Ρ 6 π 0 С й Ρ 8 Η 3And II k K i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i m i i - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - m and in the quantity U u 1 P 0 ~ V, P%, PU 5 C H, S, S, The process of the present invention is characterized by cutting, shaping is a filtering process and a process for producing water content, The cheese slices are cut into pieces and are sized so that they are salted in water and dried and dosed with n is the same as that of the dairy products, the emulsifiers of the dairy products. The cheese produced by this technology produces quality qualities after ripening for at least a few days at a temperature that is less than or equal to is also the moisture content of the mixture. 2 61098 K cci - k c h Hi I s> 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 6 ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ 3 0 D 0 T 3 0 H 3 C 3 L 3 M S 6 6 0 0 C P 8 H 3

: Л Γ·, I V _ C Η □ υ ! υ t-Ή C Г| μ □ , I μ *Ί I C !*) 1 C Ρ Ο 1 У Μ Q •J ’J АТ С 0 Д 0 0 В Б K 3 па С ί*ί 0 КОписНТРУРЗНа С 0 Л п 3 К И С 8 Л й Н S , _________~ _____ с 9 _ _______ ПрвДБарИТеЛНО РаЗРсдсНа С ι , v В 0 Д 3 / ί ι θ Η θ 5 ! j . j ίθΧΚΟ Л 0 Γ И Я На млякото и млечните продукти, София, т з / с. / . ί ί ρ и този метод се П 0 0 Т И Г а Б И С 0 К а СТсПеН па Д В Η а Т У С 3 Ц И Я На P33TBGP И МИ ТЗ ОсЛТЪЦИ па МЛЯКОТО, НО Се ЗЛОшЗВаТ НсВЪЗВРаТИМО ТсХНОЛОГИЧНИТс СВОИСТЗЗ На П0Д С И Ρ К а Т а ΰ РвЗУЛТЗТ по Т С В а ПОДСИРКаТа С е е Ορз ο ο т з з τ ρ у д к е , получава се голямо к о л и ч е е т в о е и р е н е н прах , сирекинзто е прекомерно мека и е понижена пластичност« Полученото е и р е н е има и з в а ρ н а и ρ о н л и в а к о н е и ет е н ц и я. други видове саламурени сирена / и и да и Миджур/ се произвеждат чрез сгъстяване на краве и овче мляко под вакуум до определено сухо вещество, с последващо подсирване, нарязване, осоляване и зреене на сиренето /Димов н. и кол. справочник по м л е к ο π ρ е ρ а ο о : в а н е , софия. i j <54 / . мри сгъстяване на млякото чрез вакуумизпаряваке се постига по-пълно оползотворяване на мазнината, протеините, лактозата и м и н е ρ а лн и т е вещества, което води до увеличаване дс 0 и а з на с и ρ е неτο . Ηο си р е н е т о , получено по този м е т оди м а 3 61098 d И и K u C Ъ £ □ μ it, □ Η и 6 Η δ л □ r Τ Ο 2 3 И Μ И Η Е Ρ 3 Л Η И EEuiBCTES, Κ Ο Ε 7 Ο Б Ο χλ И Д0 3 Η 3 Ч И 7 Е Л Η Ο Η 3 Μ 3 Л Я 3 3 Η Ε Η 3 7 Ρ 3 И Η Ο С 7 7 3 Μ У И ДО Ч V Б С 7 Е Π 7 Е Л Η Ο й 3 MG π G Η ΙΊ 8 Η 3 Ο Ρ Γ 3 Η С Л Ε Π 7 И 4 Η И 7 Е СВСИС753 . И 3 3 Е С 7 Ε Η Ε МЕТОД 3 3 Π Ο Л'/ 4 3 S 3 Η Ε π 3 С 3 Л3 '*5 У Ρ Ε Η Ο СИРЕНЕ 4 3 S . У Л 7 Ρ 3 С И Л 7 Р о Ц И Я Η 3 К Р 3 3 Е М Л Я К 0 t И S 3 Н 0 S И , ί . Н 0 В И 7 Е X Н 0 Л Ο Г И И ? 3 П 0 v И з 3 0 Д С 7 3 0 Н 3 С 3 Л 3 М У Ο Е Н И С И Р Е Н 3 . И π ψ . и гС • и win шлс η υ * 7 , ft- 4 , "J Д ΰ 1 ζ МИрЧЕВ Μ . « И . J Е 0 P Г И Е 3 у L И ρ Е Н Е Д У К 3 В И Я , П р0И 3 3 ЕД ЕН 0 ЧРЕЗ у Л 7 Р 3 Ф И Л 7 Р ЗЦ И Я η 3 МЛЯКОТО ι Λ Р 3 Н И 7 Е Л Н 3 ПР0 МИ ш Л Е К 0 С 7 ? ft- Л, 1 ДД Д , С ·Д Р— Д Z/ . 11РИ 0 П И 0 3 Н И Я МЕ 7 vД 0ь Е 3 М3 СЛ Е Н 0 7 0 ИЛИ Н 0 Р М 3 ЛИ 3 И Р3 Η0 К Р3В Е МЛЯКО СЕ _ , . . о: L C, I V _ C Η □ υ! t t-1 C 1 ¿¿1 ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¨ ß __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ j. JALCORY 0 C AND I Of Milk and Milk Products, Sofia, m / s /. This method is used in the P33TBGP, and it is used to reduce the milk production but also to reduce the risk of transient degradation C AND R K A T R A R S A T T O R T O R S T O R S T O R S T O R T O R S T O R S T O R T O R O powder, the sirekz is excessively soft and the plasticity is reduced. "The result is a p roduction and a p ro c tio n in d e d e d e d e n ts. other types of brine / s and / or Midjur / are produced by thickening cows and sheep's milk under vacuum to a certain dry matter, followed by the souring, slicing, salting and ripening of the cheese (Dimov et al. Reference Guide: Sofie, sofia. i j <54). By thickening the milk by vacuum, a more complete utilization of the fat, proteins, lactose and other substances is achieved, which leads to an increase in the number of sugars. This is the result obtained by this method 3 61098 d I and K u C £ μ μ μ Η Η Η Η Η Η Η r r r r r r 3 3 3 3 P 3 L E E E B I C T T E C R E 7 O B O D O 3 3 O 3 O 7 O E 3 O 3 3 3 3 O E 3 7 P 3 O O 7 7 3 M WAY TO THE WAY 7 7 7 7 8 7 8 7 8 7 8 7 8 7 8 7 8 4 4 5 6 7 3 3 E 7 E E 3 3 E 3 3 E 3 E 3 3 E 3 3 E 5 E E E E E E E 3 3 S. 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 H 0 C AND 7 E X H 0 L G Y AND? 3 P 0 v I 3 0 0 C 7 3 0 H 3 C 3 L 3 M E U R E S 3. And y ψ. ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¨ P rO 3 3 ED E 0 0 U 7 7 3 3 3 4 5 6 7 8 7 3 4 5 6 7 8 7 8 7 8 7 8 7 8 9 DDD, DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD _,.. o

П3 С 7□Ο РИ 3 ИР3 ПрИ 7 Е Μ П Е р 3 7 у Р 3 / Д ~ / Р 0 СЪС ЗЗДрЪЖКЗ 1 Р"Д U Ш1П , 0 X Л 3 Ж Д 3 СЕ ДО Ρ Р Р И СЕ КОНЦЕНТрИРЗ ПОСРЕДСТВОМ У Л 7 Р 3 Ф И Л 7 Р 3 Ц И Я . 110 Л У Ч Е Н И Я Т К 0 НиЕ Н 7ρ 3 Т СЕ X 0 Μ Ο Г Е Н И 3 И р 3 » П 3 С 7 о 0 Р И 3 И Р 3 И ОХЛЗЖДЗ В ПОТОК , Д0 О 3 ВЯ Т СЕ ззквзскзтз и С и Р И ΐϋ л □ 7 е МЗЯ И СЕ РЗЗфЗССВЗ В ТЕЧНО СЪСТОЯНИЕ. НЗРЯЗВЗНЕТО НЗ ПОЛУЧЕНОТО СИРЕНЕ СЕ ИЗЗЪршВЗ ЕДН0КР37Н0 В ЦЯЛ373 СПЗКОБКЗ. ИЗВЕСТЕН Е МЕТОД 33 ПРОИЗВОДСТВО Нй С 3 Л 3 М у р Е Н 0 СИРЕНЕ 0' к ρ 3 В Е МЛЯКО / В Д ft- Ρ "ί Р Д 1 , □ 3 Л Т 3 Д Ж И Е В 3 М И К 0 Л j ЧРЕЗ П 3 С Т Ь 0 Р И 3 3 Ц И Я ПРИ Т Е Μ П Е Р 3 Т '/ Р 3 /' 4 — Ζ / L СЪС ЗЗДРЪЖКЗ j ν ~ min , ПРИ КОИТО ПРИ ПОДСИРБЗНЕТО СЕ Д 0 0 3 В Я ПЗСТЬОрИЗИРЗН Ц Е И К С КИСЕЛИННОСТ Р 0“1С Д : , п о л у Ч Е Н 3 В Р Е 3 У Л Т 3 Т Н 3 МЛЕЧНОКИСЕЛЗ фЕрМЕНТЗЦИЯ С ЗКТИВНИ ЩЗМОЗЕ НЗ Д"С ГЗрЪОСОССРЗ ΟΓιΘ Г*ГнСОП Ί 'do И 1_ЗСCO03.С 1 I I'd 3 tOd 1 у 3 Γ Ί С d 3 . ПрИ ТОЗИ МЕТОД 4 61098 с α г . ι ,*ν η α α ι η α ·. C J I i D 1Д. Г МЛЯКОТО, 0 Л 3 Г 0 Д δ Ρ 6 Η И с Η α Κ Ο е Τ 0 C 8 Π Ο S И ί UJZID 3 добивът и λ Η α л κι i з л π □ I ο ι*ι у ι ν »- π ν_· - t , ν с -? м α vc .- ср ) с.-ззо р още w ι с ς η v г. з - е ; з а па ι д . 1 и дииоолпс!у па ψ е r' М е п ι И н 3 Л Ц 3 И К За i i 0 е к*1 □ 3 3 г з На КИСсЛИННОСТТа С □ 3 д £ 3 3 Р»; ύ п СВ е ОТ И НОе К Ти pane па МЛЯКОТО и Ш У П Е а Н В п£ 0 и Р е Η £ Т 0 . Задел £ Т 3 , КС.пТО Се Р е ΐΐΐ а 3 3 С И 3 0 0 Ρ θ Т θ Н И β Т 0 « Θ да Се Р 3 3 0 SCOT и Μе Т 0 Д 33 ПРОИЗВОДСТВО Н 3 0 Я Л 0 С 3 Л 3 МУ РG Н 0 СИрвКв « В което да се включзт разтворимите оелтъчини нз млякото /ал фз — лак тозлоуми н и оетз-лактог лосулин/оез дз се нзруши т и п ичн з т з к о и е и е т е н ц и я на е и р е н и н з т в , да се и нте нз и Фи ци ρ а оррзооткзта нз подсиркзтз ч е е з ускоряване на е и нерез и са , да се рационализира ловишаване киселинността на млякото и е е понижат рисковете от инфектиране по време на подготовката нз млякото зз подсирване. Задачата се Решава чрез създаване на комплекс от т е х н о л с г и ч н и фзктори с определени пзр зме т ρи на при ложе ни е т о им като; киселинност нз млякото, регулирана посредством ои ол ог и ч н о зреене или д ο о а в к а н з органични киселини , разрешени за употреба при хранителни продукти / млечна» лимонена и д ρ . / , както и комои нация от оиологично зреене и дοоазка на киселина^ температура на подсирване, количес ι во на саС ι ц, степен на оораоотка на с и ρ е к и н а т а , частично о с с л я з а н е на е и р е нии а т а преди пресоване . ι ν Д1 ο ι ь с v о и ι V г: а ν лс j 5 61098 !: ъ л н „ Μ о С Л 8 Н 0 К Р 3 5 6 М Л Я К 0 0 Л 8 _ < г' о - 5 С Т Ξ г, 5 □ Н 9 ПО ! 1 'J ГЧ а - Ο ί с , , λ α г-·α λ ι с /! * ι ο -U* ; ч. 3 α ι ο k ν u· η c .μ· ·_- η α ι ·> χα η -j -. , k ς· ΰ . Ή ·_ζ i- ;*! ο J 1 ·Ί - * Ο k J - C 3 »ν: α k j ι C π <'> j . Π Γ. ι_. _> ·. C '-’ ’ Η ς/ΐΐ C Η »·: Τ Г' с* -· С N П / *: Ζ s j ги Ηο . ν , / ί_ и ν е ι , ο _ i □ >. - κ: u ο ι : И ι с ί . - е μ ι 1 μ 3 . . ,5 , / -» “ ; ·μ ν . Ъ ώ 3ДР с ! 8 ~ 0 >J ппп . ϊ\ И 0 S - 0 IrHHCCTTa Η 3 Π 3 0 Τ Ь 0 Р И И 3 Ή 0 и И 0 X Л 3 Д 8 Н -·* ДО ο ' ·ύ ; Μ " Η η 0 0S ПО В И Д 3 3 3 ДО ДОСТгиоНс *_ ι ι Π 0 С к 8 Д 0 7 5 0 M v И 0 Л 0 i И 4 Η 0 > i58e,e c·, j 0 3 3 Κ 3 3 0 Κ 3 ОТ ш.3 Μ 0 S θ НЗ '^. 0 Γ c Cl Ο 0 O C C J S 0 ΓΊ θ Π.Τι Ο 0 Π Ί ! U S . L 3 C Π Ο C 3. C * * ч> o kJ kJ ι "“i c< ί ι kJ o . kj i c? u? s>. kj k_, kJ k> k«> kJ o t 3. k^ k> ι a * L 3 C υ Ο и SC ι 1 ί U 3 CSSS' 3 C c ОТ n CuJc И И S 111 /οΟΓ'.ΟιΗΘΓ'ΓΓιΟρΐΗΊιύο. l c . o : μ o1 ik-jc . kJ c ι . ι αμ υ ι o, l u . kacc ι / o r, j ли т c k ι b u v , kj kj . kj zo И л и 4 P e 0 Д 0 03 3 Я H 8 n 3 ЛИ M 0 K Θ H 3 ИЛИ МЛ 8 Ч Η 3 К И С 8 ЛИ Н 3 ПОД O j ί-· 4 αία г 4 3 3 0 Д S Η Р 8 J Т В Ο Р 0 К И 0 8 -! И Η Н 0 0 Т kj kj ~ ι kj kj ι И Л И Ч Р 8 3 К 0 М μ и н И Р с i40 П р И Л α Γ 3 Η 8 из РисЛОГИЧНО 3р8 8 Η 8 И 0 Р Г 3 Н И Ч л И К И С 8 Л И Н И у —\ , ι а г\ а k/kj^’Okjkjjcrikj.kj mji л λ v v c и и дк и и dq и ди Oao K o п a j j ** kj cm5: / 1 Ί - ϊ ly P kj %“ g η разтвор на и ас ΐ д и с и р и щ в н θ н з им з Т 3 К 0 Б а г. k '· Л И Ч S С Т 8 0 , 4 8 П Ъ Р 3 3 Т 3 К С 3 г у Л 3 ц и я да 0 8 осъшвстзи н 3 8 - 1 «' min з зависимост с т използвания с и ρ и ще н ензим. ϊ ί 0 л у" s н з т а подсиркз се н а р я з в з н з с и ρ е н н и к у и ч в тз с ъ <- — f-. -> > 1 - t 11. k. · »_· a n л ι.. ? а * Ь х 1 Р тш ? КОИТО 0 Л 8 д покои от 8 и_ 8 Р min С 8 0 0 ? 1 u. 3 T Γ ’оследователно о — 4 пъти на интервали от 1 и — 1 Р min ;. ί S Μ Π S P 3 T \ 'рата на сместа от сиренни куочетз и суроватка се Π 0 3 И LLi 3 3 3 с "kj с за р_ ι 0 min . n Ъ M 1 * ака ооормените сиренни к у о ч е т а се д ο о а в я разтвор 6 61098 по ч α ·· КОНЦбНТРвилл c 'v‘ Π θ Ρ ο Τ У Ζ; ο Ρ □ 5 Η 3 π □ Τ 6 Μ Γ. θ Ρ ο Т У Γ 5 Τ □ Η 3 0 Μ 6 C 3P3 C 7 □ RI 3 IR3 PRI 7 E M P E 3 7 P R 3 / D ~ / P 0 S PUBLIC 1 P R E P R E P R E R E R S R THROUGH THE 7TH 3F AND 7TH 3STITUTIONS 110 LEVELS 0 N E H 7 P 3 T E X 0 M O N E 3 A P 3 P 3 C 7 The process is carried out in the same manner as in Example 3 and the reaction mixture is heated to reflux, and the mixture is cooled and the solution is concentrated in an inert solvent, the mixture being filtered off and the solution is cooled to about 373 ° C. EXAMPLE 3 METHOD 33 PRODUCTION C 3 L 3 M O R E O C O R E O M E C M E C / 0 L J O P 3 C T O R O 3 3 N E S T E R E R 3 / R 3/4 - G / L with an OAD RUNNING IN AN EMERGENCY IN WHICH THE ASSOCIATED ASSOCIATION OF THE ASSOCIATED ASSOCIATED ASSOCIATION OF THE ASSOCIATED ASSOCIATION OF THE ASSOCIATED ASSOCIATED COMPANIES, Dairy cake with fermentation is carried out with an aqueous solution of sodium hydroxide, and the mixture is heated to a temperature in the range of about 1: (α) α, α, α, α, α, α, α, α, α, ¿½ ï ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ ¨ - mcvccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc a. 1 and diolipids are used for the preparation of the compounds of the invention. and RB is OT and NO2, and R6 is H, and R is H, SO2. ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ÷ ó ÷ ÷ ÷ ÷ ó ÷ ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ ó ÷ óó ÷ óó ÷ óó ÷ óó ÷ óó ÷ óó ÷ óóç óôçóôç óôç óôçóôç óôçóôç óôçóôç óôçóôç óôç óôçóôç óôçóôç óôçóôç óôç óôçóôç óôç óôçóôç óôçóôç óôçóôç óôç 0 C 3 L 3 MU PG H 0 Cipro 'Including the soluble milk fat / paraffin oil and the lactose lozinone, it is irritated and it is The process of the invention is to accelerate and sterilize the rationalization of the acidification of the milk and has reduced the risk of infection during milk preparation. The task is solved by the creation of a complex of theorems with the phases of certain types of applications, such as; acidity of the milk regulated by means of the acidification process or of organic acids authorized for use in foodstuffs / lactic &quot; citric acid " /, as well as co-products of organic maturation and acidification, the soaking temperature, the amount of sulfur, the degree of cationisation of the cocatalyst, is the same as before pressing. ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ o - 5 С Т X г, 5 □ Н 9 ПО! ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ * -u *; 3 a k k k ň η η η η η η χα χα χα η η η. , k. Or · _z i-; *! jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj Π Γ. i. _> ·. C '' '' '' '' '' '' '"" "" "" "" " V, V, V and V, respectively. - and i. - is 1 μ 3. . , 5 "; Μν. ЪД 3ДР с! 8 ~ 0> J ppp. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - M 0 0S 3 3 3 TO ACCESSIBILITY 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 i i 4e 0 i58e, ec ·, j 0 3 3 K 3 3 0 K 3 of m 3 M 0 S θ H 3 0 0 C c 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 > kj kj jjjjjjjjjj. kj i c? u? s>. kj k_ k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k k K Cryptospor. l c. o: μ o1 ik-jc. kJ cj. i. kacc i / o r, j i t i c k i j i i u k i k i j i i i i i i i i i i i i i i i i i i i. kj 4 4 3 4 4 3 3 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 H H 0 0 T kj kj k i kj k i j k i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i 8 8 N i i i i i k i k i k i k i k i k i k k i k i k k k i k i k k i k k i k k k k k k i k k k k k k p k k k cm5: The solution of and the solution of the compound of formula I and of the process for the preparation of the compound of the formula &lt; tb > ______________________________________ &lt; tb &gt; 8 0, 4 8 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 1 1 2 3 4 5 6 7 8 8 1 1 1 2 3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ¿¿¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ at intervals of 1 and - 1 min., 1, 2, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, 3, The above-described cheeses are prepared in the same solution as the solution in the solution. P □ 5 H 3 π □ T 6 Μ Γ. 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

υ ύ Ρ е.· 0 ι Κ с 7 □ Но С и ρ c Η κι η c Τ □ ПРИ 7 6 3 И У 0 Л 0 Е Π Я Π Ρ 0 Д Ъ Л Ж 3 Б 3 0 7 1 U Д 0 ДП ГИ1П . 3 3 3 Б И 0 И Μ 0 0 7 ОТ КЗЧсСТБспнТс ососенооти Η 3 М а Η К 0 Т G И 083043. П 7 73К 3 ООРЗСОТбНЗТЗ СИРбпИНЗ 0 6 0 Ф 0 С М л С Л 0 К , КОИТО 08 0 0 7 3 Б л Но 0 3 Μ 0 Π Р 8 С 0 S 3 Н 8 Б · ί Р 0 ДЪД Ж 6 К И 6 Н 3 1 П " Д -J ГП1П , , 0 Л 8 Д К 067 0 С И Р 6 Η Н И Я 7 0 Л 0 К 0 8 ДООФОРМЯ И 0 8 Π Р8 0Б 3 0 П00733ЯН8 Н 3 Τ 6 Ж 8 0 Т И Π G С Л 8 Д 0 Б 3 7 6 Л Н 0 ДС *4- и к ч 3 4 О ~ Ъ П К $ С И Р 8 Н И Н 3 . HP60QS3H670 Н 3 0 И р 6 Η Н И Я 0 Л С К ПрОДЪЛЖЗЗЗ ДО Д 0 0 7 И Г 3 Н 8 Н 3 30ДН0 С ЪДЪ Р ЖЗ Н И 8 v 0 ~Ъ Δ % , К0870 06 П 0 0 7 И Г" 3 33 ДЗЗ ПЪТИ П 0 ~ КР 3 7 К 0 3Р6 М6 3 0РЗБН6НИ6 С М6ТСДЗ, при КОИТО МЛЯКОТО 06 ПЗОТЬОРИЗИРЗ ПрИ ТбМПсРЗТурЗ, 6ДНЗКБЗ 0 733 И ПО М670ДЗ СЪГЛЗОНО И 3 0 С Р 6 7 6 Η И 6 7 0 , НС П0ДКИСЛЯБЗН670 08 И 3 БЪ РшБ3 а фбРМбНТИрЗЛ Ц δ И К . СЛ6ДБЗ НЗрЯЗБЗНб НЗ 0Л0КЗ НЗ ПЗрЧбТЗ с Р 3 3 М 6 Р И Б Д В 3 ВЗРИЗНТЗ; 1 Д Д X 1 Д Д ΙΠΙΠ И 31 X 3 1 ШШ НЗрЧбТЗТЗ СИрбНб С 6 Л 0 Д Д 3 Г 3 7 НЗ Д00С0ЛЯЗЗН6, К0670 М 0 Ж 6 ДЗ 0 ЪД 8 БОДНО ИЛИ С/ΧΟ. Π Р И БСДНО Д00С0ЛЯБЗН6 0ИР6Н670 НбПООрбДСТБбНО 0 Л 6 Д НЗрЯЗБЗНб 06 ПСС73БЯ Б ОЗЛЗМурЗ ОТ СОЛ И 3 0 Д 3 , 0 К0НЦ8Н7рЗЦИЯ ДО “Д Д % И КЪДбТО ПрбСТОЯБЗ ДО Д0С7ИГЗН6 НЗ СЪДЪРЖЗНИб НЗ 00Л Б СИРбпбТС Д,Д~Д,Р %. Ϊ 0 3 3 06 П 0 0 7 И Г 3 33 Н 8 Π О 3 6 Ч 6 0 7 Д ДО Р h 0Л6Д К О 8 7 О СИр&amp;Н&amp;ТО 0 6 η 3 р6 ЖДЗ Б 0ПЗК0БКИ76 И 06 Д00С0ЛЯВЗ НЗ е у X 0 0 ДОЗИРЗНС количество СОЛ 0 0ГЛ6Д зрялото СИР6Н6 ДЗ С Ъ ДЪ Р ЖЗ Д“*-*· % сОЛ. при. сухото ο ο о л я в з н е п з р ч е т з т з сирене се π с р ъ с е з т с определеното количество сол при нзреждзнето им б опзкобкзтз . 7 61098 , - j r\ α ι v 3 Κ α 0 С 0 Л с Η С С И Р θ Н с Т С 3 Р 9 6 ПРИ 7 с Μ П с Р 3 Т У р □ ι ν " <д v ν о v v t i α ι*ι у хл 0 С Т И Г Η β ί С·Ρ Ρ Ρ Ρ Ρ с с Но Но Но Но Но Но Но Но Но Но Но Но Но Но ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ ПРИ 0 ДП ГИ1П. 3 3 3 B AND 0 AND M 0 0 7 OF THE ASSOCIATION OF THE ASSOCIATION OF THE ASSOCIATION OF THE REPUBLIC OF MOLDOVA AND THE REPUBLIC OF MALTA, 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 h 3 4 O H K S C H S 8 H 3 3. HP60QS3H670 H 3 0 AND P 6 H H 0 L H O D D E D O 0 7 A H 3 H 8 H 3 30 D H O C H0 870 06 H 0 0 7 И Г 33 33 ЗЗЗ ПАЙ П 0 ~ КР 3 7 К 0 3Р6 М6 3 0РЗБН6НИ6 С М6ТСЗЗ, с КОЙТО МЛЯКОТО 06 ПЗОТЬОРИЗИЗЗ ЗА ТБМПСПРЗТУРЗ, 6ДНЗКБЗ 0 733 AND THROUGH THE M670D CONCERNING 3 0 C R 6 7 6 H AND 6 7 0, ND SOCIETY OF GOVERNMENT 670 08 AND 3 NATIONAL ASSOCIATION OF THE REPUBLIC OF BULGARIA NDDDD NDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDWLDWLWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW 1 D E X 1 D EIPP AND 31 X 3 1 WIRE SERIES WITH 6 L 0 D E 3 D 3 7 NZ D00C0LYZZ66, K0670 M 0 Ж 6 DZ 0 ND 8 BODY OR C / HO. TREATMENT OF DIFFICULTY OF DIFFICULTY OF DIFFICULTY OF DIFFICULTY OF DIFFICULTY OF PERSONNEL AND LABORATORY OF PERSONAL EMPLOYMENT, . 0 3 3 06 0 0 7 AND 3 3 H 8 3 3 6 6 6 7 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 is the amount of Soluble Sodium Chloride (Sodium Chloride). at. the dry oil in the cheese is treated with the specified amount of salt when it is added to the mixture. 7 61098, - jr 3, 3, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 3, O viii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i

'V _ V'V ί ί μ* η η σ ϋ V л Ци Μ ύ ί , ο ύ Л У Н 3 и i с ц л v ί о ' U i. ό Μ ν и ι с η а ί а t □. ю;'1 y να педи!. I С. ' е η η аV V V V i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i. n M n i n a n a t t. 1 y to pee !. I S. is the n. A

DJI П C Π Π I С V Ο t V Π μ C Π C U I I D Λ V Ο Λ И VC Д U J. Π D Ο I V Ο V . O ЛО:*! / KO , 1 I H f. I V I O C Π а VI -iorxoovcnci y μ V Ο Ο I Г\ а KS v I ГI UO И| Λ Xi V V i И j И o д □ , 11 0 д K ri C jP c Η o C j ; ИМ и п е H 3 K И v c > ί hi па и v v j ί , v K И C θ Л И Η H 0 C Tj л е П 0 H И C K 3 0 7 1 4 U i И C Ъ Д Ъ P Ж а Н И е Но СОЛ С- % , С I V Д У ό и Л □ □ ο I ί и Д □ J I (ΤΙ е ПО. Д V Д V ДП п ι ι к иDJI P C P I I V V O V V C C C I I D D V V O D V J D D I V V V. O LO: *! / KO, 1 I H f. I V IO C VI VI -Orxoovccci y m V O O G I KS v I I IO IO | ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¨ IM and n is H 3 K i vc> i hv i vvj i v K i C i L H H C C Tj l P 0 H И CK 3 0 7 1 4 U i AND C Y and N is SAL, C, C, C, C, D, D, L, D, D,

ICMIlC^Ol/na i I I V елпа ojtomnvv iip 8 Д И М С 7 БЗТа На Μ θ Т 0 Д 3 С Ъ Г Л 3 С Η 0 И300р8Т8НИ8Т0 С в иЗраЗЯБаТ 3 СЛОДНОТО! ii 0 Д К И 0 Л л 8 ο η Θ 7 0 На МЛЯКОТО Е М 8 С Т 0 С $ е Р М е Η Т И р 3 Л Ц δ И К С 8 И 3 δ Ъ Р Ш S а Ч Р 8 3 0 И 0 Л 0 Г И Ч Н 0 3 Р 8 в Н 8 С 3 К 7 И δ Н и Щ3 МСаΘ Н 3 М Л 8 Ч Η 0 К И С 8 Л И М И X Р 0 0 Р Г а Н й 3 М И ИЛИ С Д 0 и а 3 К 3 Н 3 ПОДХОДЯЩИ ОРГЗНИЧНИ КИСвЛИНИ^ИЛИ ЧрвЗ к е м ό и н зц и я отICMIlC ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ »^ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 and H 3 and / or R 3 and R 3 and R 3 are the same or different from

V XI V J I VI I Г И Ч Н 0 3 Р е ЗН6 И ДО 0 3 В К 3 Н 3 ОРГЗНИЧНИ К и С δ л и к и , С К 0 8 ' V С пидиинлоо! I С Λ Н 0 Л 0 Г И Ч Н И Т 6 е Б 0 и е Т S 3 Но м л я кV XI V J I VI I I H O 0 3 P is 3H6 to 0 3 in K 3 H 3 ORGANIC K and C 5 -C 6 cycloalkenyl, I C 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

VI V , D J I V ш е η XI рИ Π 3 0 T b 0 p И 3 3 Li, И Я T 3 Му ПрИ Τ8ΜΠ8Ρ3ΤΥΡ3-ΠΟ Е И С 0 К 3 ОТ /4 v , у С Н 0 р п Б 3 00 СИКбрбЗИСЪТ Н 3 СИрЕНИНаТа, НЗМЗЛЯБЗТ С 8 РПОКОБсТс ОТ ШуПБЗНв НЗ С И р 8 Η 8 Т G И Се И 3 и л Г В S ПОДГОТОВКЗТЗ кисляззне, която е свърззнз е рззходи нз труд ! е X Н 0ЛОГИЧНИЯТ ЦИКЪЛ 33 ПРОИЗВОДСТВО нз сиренето, от момента на π о д к и е л я в з н θ на млякото до поставянето му в опаковката, се съкращава около о пъти чрез намаляване Бремето зз π ρ е еОб ане и осоляване на сиренето. ц Р е з у л т а т н з о и о л е г и ч к е т о зреене в млякото се натрупва 8 61098 i η Μ 0 г. С Л и т Θ С с 0 М Л 8 Ч Н 0 К И а г\ ί /I а и j· ?< и о Μ θ π Т □ ц и G Η Н r; Т 8 с с г~ с ί -w1 ;*» х « J1 и л υ I u v и р с п с и Г υ L· И С I с пц л л , ο П у к, И Οψ' V 1*>О i I Р' Vi Г*| с И'VI V, DJIV is the XI XI P 3 0 T b 0 p I 3 3 Li, and Ti 3 Mu PepiTsMapPsTyr3 -P0 E and 0 K 3 of / 4 v, C C 0 0 n B 3 00 THE SIGNIFICANCE OF 3 SYRENIES, NECESSITY WITH 8 BENCHMARKS OF THE SUCCESS OF THE 8TH AND 8TH OF THE SOCIETY OF SUCCESSING, which is related to labor costs! is the production of cheese, from the time of milk production until it is put into the package, is reduced by about a hundred times by reducing the burden of salting and salting the milk cheese. The milk is accumulated in the milk, which is accumulated in the milk. ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ > О i I P | Vi | * with I '

....... ΰ I V.» \_· »- t/ П н н а c c ;*υι л λ υ ι„ ι\ и u c . HOP ,Μ □ Л и j И Ρ ο Η с Д 0 С □ 0 Τ Η 0 ш θ π И S κ ПРИ Τ 8 Μ Π © Ρ 3 τ у Ρ 3 / ОХЛаЖДа ДС Т8МП8РйТурЗ 34 С К I _ ________ , V.. \/ ^огхоарла ν ι щ □ mu d с no vj ρ ι . 3 3 Г . ! 3 С 3 Ί S ч L 0 . С 3 3 Θ Ί S С Ъ 0 Τ Н 0 Ш престоява при температура о·* с © __ му киселинност ДС с.U ι ь и о л о г С Д 0 0 S Б К а по 3 Р 3 ш! Р 3 % “ 8 Η Р й питейна вода а съотношение 1:ь зз0 nil , разредена с питейна зс дούре уплътнената поде иска на к у о ч е т а с размери Ί ρ х Ί Р шш посока· със сиренарска лъжица на и н т е ρ з а л и от з з шш . з ш ο р м е оставят з покои в продължение температурата на сместа от сир πозишаза до з/ с и сиренината т е мп е р а т у ра в π ρ одължени е на з с к с н ц е н τ ρ а и, и я " з % и температ ела Νί и к ρ ο о л ο р а -] е н ρ о ц е с и з сиренето и ма повишен д с άв и п А И; 3 3 L г' L ! L Н И ‘с ί 3 и к но с τ ι > » с j * е д 11 р с а з е и н / м а з н и н а з, / з о 4 з със задръжка з з ъ м охладеното мляко ΟΠΘΓηΊΟΟμΊ ί u S , и и . u U !- - - - - - - - - - - - - - - - - - - HOP, M □ L and J □ P □ H □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ ................. 3 3 D. ! 3 C 3 S S L 0. C 3 H 3 O 3 S 1 0 0 0 0 S B 3 0 0 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 P 3% 8 Drinking water with a ratio of 1: 1 to 3 nil, diluted with potable water to the sealed bowl, with the size of the breadcrumbs. t ρ з а а а от от от от от.. which are kept in the temperature range of the sour cherry to h / s mixture and the curd is transported to the coconut and , and the temperature is maintained and the temperature is increased and the temperature is increased. The milk is frozen and the milk is kept in the milk, Gncncccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

n U 11 * 1 · 1 ’ J *ι ί ri λ λ и λ T c π и c ι . ι · j a r, d □ »w c π υ t до nosишаване на ти И Ч Н О ЗРЯЛОТО мляко с зтзор на сзс ί Z, разр и с и ρ и ш, н а мая в кол «η щ /п я Λη-ιιι-,ιιΐι'^’Ι'ί/η 5 « 1 χχα о ^ои!пОшспис ι . < се нарязва с многор във вертикална и хор сирен ината се ο ο р ъ ша н и т е с и р е н н и кубчета на з з min , след кое е н н и к у о ч е т а и суров се обработва при таз з min . добавя се сол ура , равна на темпе И М И я К 0 И 7 0 у l к о р я з а т с д о с Р е н и ч и с т з а н е и е min I и с s се прибавя 3 а г* ί с з £ и 0 мляко τ ρ у е м а т а е подсирва е де н с и ч е с т в о з. езцов нож изонтална 4-кратнс о е то атка се и оз разтвор ратурата 9 61098 π α ι_ 1*4 < min J.D Ο- (?£ c ι ο m σ : Π Ρ c C Q S7> . C Γ< θ• ί_ ό Λ ί Ш Κ 0 Η Ц c π Π £ θ C τ ο ι 3 Κ S ο Ρ 6 Д 0 6 0 0 7 3 5 Я ?·' κ: C θ Д И 0 3 Д α Μ уn U 11 * 1 · 1 * J i i ri λ λ λ λ c c c i c i. jar, d ¥ w w w w w w w w w w w w w w l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l \ -, - - - - - - - - - - - - - - - <is cut with a plurality of vertical and chorus cheese, and the rice is chopped and cubed in a minute, after which the crust and raw processed at this min. salt is added at a temperature equal to the temperature of the mixture and the temperature is adjusted to a temperature of 0 DEG C. and 7 DEG C., and 3 ml of milk are added to the milk and the milk is cured. the knife is mounted in a 4-fold position on the solution 9 61098 and 1 * 4 <min JD C- 0 0 0 7 3 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

V J I Ε Π 0 ί* θ c i ι Ρ С 3 0 ν /ι C 3 Η 6 Η 3 C И Ρ ·? Η Η и τV I I 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 H and t

ο Π Ρ 0 ДЪ Д Ж 6 Η И 6 He ι C д е е К 0 С 7 И ч.- 0' 7 л ?Х и к нД 0 С 7 И Г па <. е н v *_· ι а е лНЗ , Н 3 7 С Γί ► е С Qc оК е 7 3 Се У 3 6 Д ИЧ33 3 Н 3 е Н е ί и н к и и □ 7 Н □ □ е хх Д 3 3 НсРлЗБЗпс па С И Р 6 Η Н И Яmm , к о и т С Се7 Р а LI И л Но С 0 Д 7 г, 3 3 Т ДО Д 0 0 7 И Г н v v - е. о л . а3 Ц U % . КЪДЕа η е На С Ъ Д Ъ Р ч а v е т> хд а ПОРЪСБаТ 1 υ υ X Р И С 7 3 Д Н 3 7 Да "РвСТОЯТ ПРИ Т е Μ ι ι θ Р а ιпНОСТ Но С и Р е п е Т 0 13 U ί , С Р о е К И С Θ Д И Η Н 3 C Т 146 ί и еЕ Д ХбРМсТИЧНС ЗоТеЗРйНе 7 6ш е п И Я С Т Е Μ Π Е Ρ 3 Т У Р 3 1 е. б И S* П A II I Λ ‘ 1 Μ Λ I I Ά 1 ) U /11114 доллчепле па х_ ν дпи « r\ f ν п е ι а а υ л и л , г\ υ и min . ь ъ р· х у о е ο Р м е н з т aтежести от Трае J U min » « > е Д п. О 5 4 и К (g. е И Р е Н И Н 3 Ие Н е п 3 3 0 Д п 0 С Ъ Д Ъ Р Ж 3 Н И С Д 0 К п 3 П□РН е’3 С Р 3 3 мС X Д 3 Д е η 3 0 а Д 3 М У Р а С 7 0 0 И Р6пп И Τ6 П 3 Р ч е Т 3 σ?α г и е па υ л е ν И μ е п е ι Б Т е п е К И И , К3Т 0 п 3 3 0 ООД. КаПЪ.ПпвНИТ6 7 6 Н 6 КУ Р а ι б 0 ДО ДО- С ТИР 3 Н ЕРЕД К0 6Т 0 0 6 ДОДИоЗТ 0 о Д Ъ Р Ж 3 и И 6 На ООД б % . Η Θ К И И Т 6 0 G 0 С 7 3 В л 7 33 0 Τ К 0 0 И Τ Θ Д Н 3 Е Д 3 Ж и 0 0 70 0 0 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 | n is the number of n is 3, and n is 3 and n is n and n is n and n is n, 3 3 NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN NNNNNNNNNNNNNN NNNNNNNNNN NNNNNNNN NNN NNN NNN NN N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N N R N a3 U U%. WHERE NONE YOU HAVE BEEN TAKING THE CURRENCY OF THE TEMPERATURE But C and P are is T 0 13 U, C P O C K C H C H C H 3 C T 146 L and EE E HBRMsTICHNe ZOtEzRyNe 7 6p e n i s th e m e r 3 th e 3 1 e. b and S * P A II I 1 1 M II A 1) U / 11114 d) x is the number of trajectories from Traje JU min is the number 0 5 4 and K (g is and P is H and H 3 is H is n 3 3 0 E n 0 C Д Д 3 3 3 3 3 Н С С 0 0 0 К □ □ Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р 3 3 P h is T 3 and P a l l e n e m e n e b e n e n e k i k i k k i 0 0 3 3 0 O. KAPY.PPNNIT6 7 6 H 6 KU R b 0 TO THE TIR 3 HERD 6 0 0 6 DODIOT 0 O D E R 3 A AND 6 TO O L B O N O N O N O 6 0 G 0 C 7 3 7 33 0 T 0 0 0 AND TH D E 3 E E 3 G and 0 0 7

J U К С|. по 4:J X 3 Ρ Е е п Е 7 й О/ I V ·Ό I I И И» (VI е ь* ι 000 V краве мляко о киселинност ίο ι и η ο ρ мз д и з и Р з н е до съотношение к el _ ' _ _ . _ _ · __ _ . -,..0.-. след пречи е т s з κз е и κ / м з з н и н з ο , / б се3 продължение нз Рзту РS Jv ο. към Π30 т ь ο ρ И 3И ρ3Η0Τ0 исе добавят οοο ml м д е ч н ο к и е е л з ззкззокз С +“ И“ Ί О /“» +- 1 4“Ч | И, /- η η / 1 и ci . « u- ι ο . llj , <>аос ιЛЯКО ПреОТОЯБЗ ДО ο е т и г з н е н з т и τ ρ у е м з к и е е л и к н · 0 0 л 0 Г и Н п 0 ЗРЯЛО к и е е д и н з ο к и е е д» л Κ U ί О xi‘J » . liv^KMUibHuiu М ji'n λ υ υ е ПОДСИРВЗ С ДООаБКЗ НЗ k Н О*__/-Ч , ! . -Ύ- гч /Ч II —ч f ' и и /о е п HQ-JiD’-'h' паd w д о И 0 0 00 ml С И Р И UX Η а М 3 Я бодз. XXоре 'ЗОТЬОРИЗИРВ j ί ρ υϊ ί е м п е ρ з τ у ρ aсе ο χ д 3 ж д 3 д ο τ е м п еο χ д з д е н ο μ л я κΟ7 Γ . "ΟμΘΓμιΟΟΪΤΙ ! J 3съотношение t ί ц , - 7ο0, min О|уЗП1СОЗ икзто ззкБасеното м. I*. /ч -г » 4 η η I , /ч <-ч 1 <_> ® Г и Ч L 4 ν е ι па м л η г\ υ ι υ » и ι · now мляко се дооззя рззтбор нз млечнз ___ ___ г ι ч 0 -- до достигзне нз киселинност нзмляко се зС ι о , рззредек е о 4 о 0 ml п и т е и н ί .... ......... _ разредена е оооо п и т е и н з уплътнената подсирка се нарязва зъб вертикалнаλ ορиз е н т з д н з посока на кубчета със страна ip mm . κ о и * ~ο ο ρ ъшз т четирикратно на и н т е ρ в а л и о е т з е и л и з и р з н е и отделяне н з серум. ί емпературата нз сместа се повишава де ► VI-/· mlJ U C C |. 4: JX 3 P E P E 7 O O / IV O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O , which has been postponed until the end of the year, and after the interruption of the project, to the melting point of the reactor and to the addition of a mixture of the catalyst and the reaction mixture. / 1 and ci, llj, lljjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj G and H n 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1-yl) -1-methyl-1H-indol-3-one hydrochloride U U U U U Η Η Η Η Η Η Η Η Η В В В В В В В В ρ ρ ρ 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 l, l, ll, ll, ll, ll, ll, ll, ll, ll, The milk is then added to the milk and the milk is added to the milk until it reaches the acidity of the juice, ml is discharged and the compacted slices are cut tooth vertically in the direction of cubes with side ip mm. and the four-fold solution for serum secretion. The temperature of the mixture is increased by ► VI- / ml

Lfc mm 5*С се оорзсотбзт при тазодед теза се добавя л j -J Ч е t е - · - »min к v н ц е н τ ρ з ц и япрестояват при тези условия οо mm температура в продължение Не Разтвор на сол във вода1б % и температура I V Л D α t Η Π I ·= J KI / С Л VDKI Л ον ***« и т а б и л и з и ρ а н и т е и леко е сей е н и е и ρ е н н и к у ν ч е тηз цедка се формират кп з р з д е л е п и п е д ие з м ο π р е е qb а н е ве н н и я блок з е п е м 0 ш, т i α ι о монолитен блок е форма наразмери , кратни нз 1ш cm. които се оставя ιпродължение на би min * Следва оформяне на,,,,, \ г. поставяне на плоскости е тежести , които стоявзт до еледващата сутрин « когзто водното съдържаниена сиренето е станало б G % . а к и е е д и н н о е τ т а 1 б б ί . I а к аπ р е е 0 s а н и я си речен блок , ή k Нг | » —1 V · ι ν ν ι . ι о h ι Нарязва на парчета е размери 10 61098Lfc mm 5 ° C was added to the tazodecide and the temperature was maintained under these conditions at a temperature in the range of 0 ° C. A solution of the salt in water temperature and temperature IV L D α t Π I · = J KI / C VDKI L οn *** «a b a ll a n a s a s a s a n e s a n e This means that the strain is formed and it can be formed by means of which it can be used. The monolithic unit is in the form of dimensions, multiples of 1 cm. which is left for a longer period of time. Next, shaping of the plates is a weight that stays until the next morning when the water content of the cheese has become B%. a k is e d n o n t a n e 1 b b i. I can not say that it is a river block, or kHz "-1 Vivo. Cutting pieces is size 10 61098

f ά. -J Λ I Z 3 Z Я K a μ 3 3 Π μ Θ Сирвлб ДС ДОС Д 0 Л И 3 3 J mm, т е н е к делен се о тиган т със кси I с ия се з р а в н с т а в я т е н з к с а л а м се нареждат плътно в поставя оои едрз кри смерно между редовете. дз престоят в пометен и с е л и н н о с т н з сиренето у μ а д гч « ν с л η η π υ I ι ** ν тенекии . кзто въз с т з л н з сол , опаковките със о и я с температура » о с о ) I » I * М Λ "·* Λ ,— Λ i-W <, JtC Д К У С I U С ι и с ъ д ъ ρ ж а к и е на coл е м п е р а т у р а 1 и с и о т н о с и т е л н а Ό %. след херметично затваряне тенекиите със сирене се поставят в пометения влажност нз въздуха /и % за зреене в продължение на 20 дни Полученият по метода съгласно изобретение продукт се характеризира със следните качествени показатели * външен вид — п а ρ а л е л е п и п е дн и парчета с квадратна основа и правоъгълни стени. консистенция — умерено—твърда с порцеланов лом . ьхус и мирис — млечнокисел, умерено солен * Водно съдържание, % не повече ст 62 Масленост в сухото вещество, л>не по-ниска от 4Р 11f. -J L IZ 3 Z K K a m 3 3 P m S crvlb DS DOS D 0 L I 3 3 J mm, which has been divided into x-ray circuits and in this case they are placed in a tight place between large rows. the place where the cheese is stored and the cheese is squeezed into the tins. in the case of a salt, the packages with a temperature of at least &lt; RTI ID = 0.0 &gt; I, &lt; / RTI &gt; The cheese cans are placed in the humidified air humidity after the hermetically sealed cheese. /% for maturing for 20 days The product obtained by the process according to the invention is characterized by the following qualitative features: Appearance - Pulleys with square and rectangular walls Consistency - moderately hard with a porcelain lump cis - lactic acid, moderately salty * Water content,% max cm 62 Fat in dry matter l> not less than 4 R 11

Claims (5)

61098 ПА iEHTHx, nPETEHL 1 i' е т с д з 3 П 0 J· у Ч 3 £ 3 K e г 3 Г; 3 л з «у Р с Н Q C r‘ Р 2 ΓΙ 8 c 1 А J S 3 2 . · ft —1 , / А Λ Π -ч 4 Г* ГА < ГА -А гч , — — < _ Г-. V · , . R, R ivj 4 , л а к с 1 1 ΛΛ И к о о * ‘j *j а а у о а ’ л k C Г ν С 1 У 4 l У I*. г- к Р £ С 1 5 с ί р, р е с Q 3 3 • Η £ Р л o 3 □ с - 0 Л Я Б £ и c 8 0 с 7 £ З Л Д 3 3 cee У 3 Р £ а т е - И С х1 Р 3 Ц с е 7 С Е £ , 4 8 е ЛИ 7 ОДС и 0 3 £ и Г7 W Л Я У 0 k’ C 2 . Z- _ . _ »- -ч . · л- , t _ —, -“A - ,A, ТЗ Г5 к к 2 J 1 Xi j л —' о ‘-_· >_ о ч. ь Ud ч и c А 12 X! л / ivi С2 Ο П · : ri o ♦ 4 — .—. . f О , Л ry Γϊ £ С 7 Ь j Р И О и 0 3 с е и Р И т е т и e 3 7 у 3 / л- ί k‘ k със 4« 3 £ JJ H D ГА A а I kJ min v\ К XI w е 4 I »1 ч н 0 С 7 у 3 V, у e 1 ! л Б и Ll 3 Б £ до 2 а Tt 0 д с XI P 3 a n 2 7 7 . - г-, - г- _ —> 1 , ГА Л Г' л Qz , PR —A -A -Τ' 1-А ^R t- . I -A к 2 *Ί J О Д с а V ^<4? ο σ о А О Г1 о • '-· ό 'J , kJ л- Ό k •o П μ· а д 1 о kJ μ n a , — J- 2 . . Г- i t 1 1 1 ЛЧ .. k · ГА ГА Г·. . t . -А ГЧ -r- pR А Г- ГА — ki ‘! к X1 н’ И LU С п с h XI !*' С o A 0 D А 4; Xt — 2 k : a kJ 4 2 1 i tz k D О К 0 £ Г у Л 3 U и л ДЗ Н ас т ъ п х1 с л e Д •2 - min ’ У П Л "□ 7 н 2 н и Я 7 А 7 ο Г У Л y V „ — __ __ 1— I 4 14 -Г -A >A , d ΓΊ , 4 -S .d ГА к RR ρ. ZA k ГА PR — А· Η а И' л -· О о к о : I н и д> IV и « А V XI ·* кг - М k i o kJ XI J : Xi O XI k σ 2 k 2 kJ kJ k' O kJ kJ a 2 1 ГА Λ ГА · | I ‘ H T- 5 ' I • > Or . < — -R -. R- . , pR -A ' k К а о • о X-' п а k, 4 1 А >-·' п U. f7 P а и XI л ί £_ ·- k' JO XI 1 |v: : ί 2 k· o ’ У И a a..· kJ ci к В л Р 0 м Ъ Д г = Н и е п 3 1 0 2 ν min > с Л 8 Μ A C 8 7 0 С И Η' 8 K и н а 7 3 C 2 г-ч —, Г-. —. , , *. ГЧ ,, ГА R ••A A -A ,, — i ! Id k ... k - ; Or U к к JV! У! н а И ; 1 н с ъ 0 с а П а '-f 4 lJ A kz 3 к2 Л kJ k Ο M D b-· m o л и 2 kJ kJ ·— Ό * п £ р Л 3 3 3 к е Н а п 3 Р ч е 7 з , A 0 И 7 0 с 8 до k k 0 Л л 3 a 7 м с c ЪД Ъ Р 'Ή а н и 8 H £ к к Л ь_ 5 У.61098 ПА iЕХТХx, nPETEHL 1 i 'е т т 3 3 О 0 Ъ С 3 3 3 K e г 3 Г; 3 ¿¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ ¿, ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿. V ·,. R, R, R, R, R, R, R 1, R 1, R 1, R 1, R 1, 5, 6, 7, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 8, 9, where n is 0, and X1 is 3 is C7-C14, R4 is L7, and X3 is C1-6 alkyl. Z- _. _ »- -ch. ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ l / ivi С2 О О ¿ø о ♦ 4 - .-. . ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ min v K x w is 4 l 1 h n 0 C 7 u 3 V, w e 1! L B and L 1 3 B 2 to 2 a Tt 0 д with XI P 3 a n 2 7 7. -, -, -, -, -, -, -, -, -, -, -. I -A k 2 * I J ≤ V ≤ V ^ <4? ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ . T t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t. . t. -Ar -r- pR A Г-ГА - ki '! X1, X1, X1, X1, X1, X1, X1, Xt - 2 k: a kJ 4 2 1 i tz k D O K ≤ ≤ ¿¿3 ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ½ ¿¿¿¿¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¨ (R) - (R) - (R) - (R) - (R) - ¿¿¿¿¿¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ n 3 1 0 2 n min> with L 8 M AC 8 7 0 C И H 8 К и н 7 3 C 2 Г - ч -, Г -, - *. ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿- MD b- · m k i 2 kJ kJ · - D * P E L 3 3 3 k k H H 3 P H 7 7, A 0 A 7 0 s 8 to kk 0 l l 3 a 7 m c c a nd a n e 8 H £ к к Л ь_ 5 У. - 2 ·> ох Ό , п Р И Д «J c γ И г- 2 ·> о О, n Р И Д «J c c И И д 3 ΓΊ 8 Н 3 A И C 8 Л И K K 0 с 7 1 u'J ' д j kJ 1 7 2 — .Ί И 2 —. w- « Ζ- у- —. —.»«»< ,, , , ,, ГА Т- Λ , Л -(· Z- A р, , PR .,, _R . , , , . · -А о с О i к U о 4 1 от/ н а кг A XI c3 i 8 i 3 i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i. w- «Z-y-. ¿, ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ / kg kg A XI c 4 XI П п VJ k 1 ΓΙ ом 1 Л- kJ и k iJM -J k ."nan xi 2 п a Λ г- О/ -> A a . лО , . pR PR PR А ГА М. ГА , , •d ГА . | к к J 1 к 'к «Ό И К С л 1 1 н X! » c |V| 1 j c к □ У и о 1 1 + 1 k □ I 1 и *JM D 4 1 ГА 2 Π XI 2 n a • « · » > к PR , J г- 7 Н 0 _ _ _ H "A _ ,,, л Т -y 1 \ OX к ' U к мг» и 1 1 н и и» «W и ί е ji o a 4 1 Ο <Τϊ П U к- 1 kJ JO С. м 14 е 1 е/ Λ м ъ г ла π ГА О «J 1 1 P e T 8 н ц И я 1 1 ' X 3 P 3 A 7 8 P и о и Ρ a m k 8 C 7 ГА kJ 3 а« ч е П 04 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¨ ¿¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿ 1 2 3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 1 1 P 3 A 7 8 P and O and P amk 8 C 7 GA kJ 3 a is h 0 0 5 И ш 3 5 3 Н е т 0 н а К и о е Л и K K 0 с 7 7 3 к £ W Л Я K 0 7 0 с е И 3 3 Ъ Ρ ш в а гп ГА PR PR PR п ζ~ 0 м Г? /А г- I 1 ГА -r ГА » 4 ГА XA -. -r· X / PR RR, ο Λ _ J 7 Ρ ,- pR д 1 1 kJ υ у с д к, D G’ И и JIUI П “1 П U J K c σ п σ 1 ( м и 1 C РП 1 1 c K o y К а »rJ л- о> / V kp kJ - 7» х2kJ к» От /о 3 £ А 3 3 0 к 3 0 7 акт и 5 K И maw 0 Б 8 K 3 ij t rap иССС cc US VA ςζ- Г»-. 1гА η - «-А A z-A ϋ 3 ч O -t- VA Ο pR. -р. RR PR, Г-А ^А , , pR к 1 1 С2 1 1 »1кк р 1 1 1 о • L сг<^ и О и» ас· t J 1 JO kJU 1 У Cl 1 1 k< kJ L» i с М kkj kd kJkz kd kJ O ; 2 к I s , L 3.2 +- и соа с2е г Uffi c 333 1 «0 КД г: е 7 0 д с о г л а с н 0 п P e 7 8 нция 1 1 ч X 3 p a K 78P и 3 и Ρ a m с е C 7 0 3 а , Ч 8 П 0 БИ Ш 3 5 3 Н е 7 0 н а к и с е Л и K Η 0 с 7 о п 3 M л Я K 0 7 0 с е И 3 БЪР ш 3 а 4 P 8 3 до 0 3 В А 3 н 3 Р аз 7 вор н а о P r 3 ч и ч ни А И C 8 л И K и C А и c 8 jT и К Н 0 C 7 sj kJ - Л < , ί' 1 1 kJ V 1 Μ- кЛ п е Т 0 д с Ъ г ла \_ н ο π P e 7 8 к и, и Я 1 и aJ X a p a А 7 8 Ρ и 3 и ρ a LLL C 8 C т 0 Ο 3 η ч е 3 3 π од аис J I я s а н e C е И з П 0 Л 3 ва p a 3 7Б0 Р на л И W 0 h 8 h а и ли МЛ е ч н 3 К и с е л и н 3 . к . м ΙΊ е Т 0 д с ъ г л а с н с п P e 7 8 к д и Я Д0 4, x a p а А 7 8 P и 3 и Ρ БЩ C 8 с т 0 3 3 , ч е Π 0 Б И LL 5 з а н е о н 3 K И с е л И К Н 0 C 7 т a h a m л я Κ 0 7 0 1 1 Ρ еди П 0 Д Си Р 3 3 п е с е И 3 Б о р ш Б 3 4 P 8 3 X 0 м А kJ и н £i_i И Я c 7 0 и 0 л 0 Γ И Ч п 0 зре 2 H 8 Λ ^ч Μ ν до к 7 и г 3 п е н 3 к и с е лик K H 0 с 7 1 с I и д ο ό а в k a к a Π Λ А /А Ь имс κ раз 7 Б ор Н 3 0 Р Г 3 н н Ч Н 3 А и с е л и п 3 до K и С 8 л и п Н 0 0 7 κ a M л я А 0 7 0 д Ί . к kj м ΙΊ 2 7 0 Д с ъ г лз с н 0 н P e 7 8 КЦ и л 5 » У Λ a p a K 7 8 P И 3 и ρ am С 8 C 7 0 3 а« Ч 8 поде И Р А 3 та <w е н 3 Р Я 3 Б 3 n 3 А У к? Ч 8 7 3 C P a 3 w 8 Р и 5 1 Р X Л k 1 4_J X 1 5 mm / t м 1! е т од с D Г Л 3 с н 0 п P e 7 8 п м и л X a p a A тер и 3 и Ρ ощ с 8 c то 5 3 , ч е С и Р е и н и т е к у о ч е 7 3 0 8 0 А. kJ рз kj 0 7 в a 7 c Р £ 3 3 0 Р Κ a CO Л ЗЪБ В о дз И J 1 и с м е с 0 Т 5 0 Д 3 И С У Р с В 3 7 K а в C Ъ 0 К 0 LJ 2 К и е к к> к« ΓΙ е 7 0 д 0 ъ Г Л 3 н 0 п P e 7 8 Н Ц и я I ч X a p a A 7 8 P и 3 И Ρ ош. с 8 C 7 0 аа , че Оф о р w е Н 3 3 н а ό л 0 к с и P 8 К И н a kz 8 н a P Я 3 s a κ 3 и a Р Ч 87 a C Р з з w е Р И 1 с. -b X 1 28 тт И 4 1 Hi 2 -1 1 X kJ 1 mm 9 м е 7 0 д с D г ла с н 0 п P e 8 к м и я 1 I ч харак тер и 3 И рзщ С е C 7 0 3 а , че до 0 с 0 л л В 3 н е 7 0 н а 0 И Р e H 8 7 0 с 8 И 3 3 Ъ Р ш Б a c 3 0 д 2 К Р з 3 7 3 0 P к а С 0 л с К 0 н Ц 0 н 7 Р 3 ни я н U — 2 2 О/ o в п Р 0 д ъ л ж 8 H H e на aJ - k aJ h kj . м п е 7 0 Д с ъг л 3 с К 0 1 1 P 8 7 8 K Li и я •1 x a p a Κ 7 8 Р и 3 И р а Д с 8 C 7 0 Б 3 , ч е до 0 0 0 л я в а н е 7 0 K 3 V и Р 8 К 8 7 0 с е и 3 В ъ ρ шв а ЧР 2 3 Д 0 0 a 3 я Н 8 К 3 о у X 3 к ри с 7 3 л н а с с Л 3 0 i i 3 к 0 3 к 3 7 3 3 T 3 A ОББ А 0 л и ч 2 С 7 3 0 ч 4 2 /А X· л *А /А К 8 »-»—> T -A ’ 1 > • > •, k Or V ОМ DH <т5 о п и с ί н о kx U J 1 Η а kr и K с ’J МО k 1 CO ri C с. с. sj о . Издание на Патентното ведомство на Република България1113 София, бул. "Д-р Г. М. Димитров" 52-Б Експерт: М. Минева Редактор: Е. Синкова Пор. 38222 12 Тираж: 40 ЗС5 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 ~ 0 m D? / RTI > -R · X / PR RR, LJ J 7 P, - pR д 1 1 kJ u y s d k, D G И И JIUI П i 1 U UJK cp p s 1 (m 1 1 РП 1 1 c k k Ъ k Ь Ь Ь k Ь k k k k k Ь k Ь k Ь k k k k k 7 - cc US -A -AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA, ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¨ and soybean oil is 333 1 ° C, and 70 ° C is 0 ° C and the temperature is from 0 ° C to 70 ° C. a, S 8 P 0 BI 3 3 3 N is 7 0 n a k s s L and K H 0 s 7 o n 3 M l K K 0 7 0 s e i 3 SHAR 3 a 4 P 8 3 to 0 3 A 3 3 3 7 7 7 3 3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ' 1 1 kJ V 1 M-кЛ n е T 0 д с н г л и н о п π e e 7 8 к и, и Я 1 и а J X вода А 7 8 Р и 3 и р a LLL C 8 C т 0 0 3 ч ч е 3 3 о од асс J i s s s C e И П П 0 Л 3a pa 3 7B0 P a l i W 0 h 8 h a i m ML e 3 K and s 3 l 3 m m m T i e T e d e n s s n e P e e 7 8 k k i Y D0 4, xap a A 7 8 P and 3 and P B C C 8 s t 0 3 3, h e P 0 B i LL 5 a n o n o n 3 K IS 0 0 0 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 c 7 0 and 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 k a P L A / A b a ss 7 B or H 3 0 P G 3 N H H 3 A and p 3 to K and C 8 l and n H 0 0 7 k a M l A 0 7 0 д. k kj m L 2 7 0 Д Ъ Ь Ъ Ь Ъ Ь Ь Ь Ь ь ë ë ë ë ë ë ë ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¨ 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 S 8 7 3 C P a 3 w 8 P and 5 1 P X L k 1 4_J X 1 5 mm / t m 1! is a dc D 3 3 0 n P e 7 8 n m a ll a r a r 3 and p o c o s 8 c o 5 3, h is C and P is a s h is 7 3 0 8 0 А. kJ kj kj 0 7 в a 7 c P 3 3 0 P K a CO L N N B O O И И J 1 and m е с 0 Т 5 0 Д 3 И С У Р with B 3 7 K a in C 0 0 K 0 LJ 2 K and k k k k ≥ 7 1 0 0 0 0 3 3 0 0 P P 7 8 N H I X X A A 7 8 P and 3 and F o. with 8 C 7 O a a, wherein O is H 3 and N is 0, and P 8 is the same or different and R 8 is C w is P i 1 c -b X 1 28 mm A 4 1 Hi 2 -1 1 X kJ 1 mm 9 m is 7 0 д с D г la n н 0 n P e 8 k m and 1 1 h char and 3 and S is C 7 O 3, so that up to 0 with 0 l B 3 n is 7 0 and 0 e P e H 8 7 0 with 8 and 3 3 u r B ac 3 0 e 2 K 3 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 kj. m is 7 0 D with angle 3 with K 0 1 1 P 8 7 8 K Li and • 1 xapa K 7 8 P and 3 i s s 8 C 7 0 B 3, h is up to 0 0 0 7 0 K 3 V and P 8 K 8 7 0 C and 3 C h a rs C H E 2 3 E 0 0 a 3 H H 8 K 3 o x X 3 c 7 3 l L 3 0 ii 3 k 0 3 k 3 7 3 3 T 3 A UB A 0 l and h 2 C 7 3 0 h 4 2 / A X · l * A / A K 8 »-» - ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¡ Issue of the Patent Office of the Republic of Bulgaria1113 Sofia, 52 Dimitrov Blvd., Sofia Expert: M. Mineva Editor: E. Sinkova Por. 38222 12 Number of cylinders: 40 BC
BG98912A 1994-07-19 1994-07-19 Method of production of brined cheese of yoghourt BG61098B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BG98912A BG61098B1 (en) 1994-07-19 1994-07-19 Method of production of brined cheese of yoghourt

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BG98912A BG61098B1 (en) 1994-07-19 1994-07-19 Method of production of brined cheese of yoghourt

Publications (2)

Publication Number Publication Date
BG98912A BG98912A (en) 1995-07-28
BG61098B1 true BG61098B1 (en) 1996-11-29

Family

ID=3925731

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BG98912A BG61098B1 (en) 1994-07-19 1994-07-19 Method of production of brined cheese of yoghourt

Country Status (1)

Country Link
BG (1) BG61098B1 (en)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112690337B (en) * 2020-12-30 2022-05-24 齐鲁工业大学 Functional blueberry sheep cheese and preparation method and application thereof

Also Published As

Publication number Publication date
BG98912A (en) 1995-07-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Verdier-Metz et al. Relationship between milk fat and protein contents and cheese yield
US3147124A (en) Process for making cheese
Visser Contribution of enzymes from rennet, starter bacteria and milk to proteolysis and flavour development in Gouda cheese. 1. Description of cheese and aseptic cheesemaking techniques
RU2108043C1 (en) Method for production of cheese based on milk concentrated by ultrafiltration
CA2509320A1 (en) Stabilization of fresh mozzarella cheese using fermented whey
Pack et al. Effect of temperature on growth and diacetyl production by aroma bacteria in single-and mixed-strain lactic cultures
BG61098B1 (en) Method of production of brined cheese of yoghourt
AU2012245356B2 (en) Production of cheese with S. thermophilus
EP0389795B1 (en) Bioactive lactoferrin derivates
Mistry et al. Fermentation of ultrafiltered skim milk retentates with mesophilic lactic cheese starters
Mattews et al. Cottage cheese from ultrafiltered skim milk
US2997395A (en) Process for the manufacture of cheese curd
Sharpe Enumeration and studies of lactobacilli in food products.
RU2391016C1 (en) Production method of soft cheese by means of ultrafiltration
SU1274667A1 (en) Method of producing pickled cheese
SU682214A1 (en) Process for preparation of hard rennet cheese of the dutch type
BG113399A (en) Method for obtaining white cheese in brine with probiotic properties
EP0546641B1 (en) Process for the preparation of raw milk cheese
BG63325B1 (en) Method for making of feta type cheese in brine of sheep&#39;s milk
Chavarri et al. Effect of lactic cultures on Escherichia coli in ewes' milk stored at low temperatures
Lidberg et al. Poster D1 Suitability of microfiltered cheese milk in manufacture of Swedish semi-hard cheese
SU451432A1 (en) Method for the production of hard cheese with a fat content in dry matter of 30%
PL241272B1 (en) Method for microfiltration of milk and a membrane for microfiltration of milk
SU731948A1 (en) Method for producing &#34;gorny&#34; cheese
SU593691A1 (en) Soft cheese production method