BE893919A - Couvercle filtrant pour appareil de fondue et pour friteuse. - Google Patents

Description

  L'invention concerne un couvercle filtrant pour appareil de fondue bourguignonne et pour friteuse.

  
Ce couvercle est destine 3 être déposé sur une cuve contenant de l'huile chauffée à une température suffisante pour la cuisson des aliments.

  
Il est destiné à permettre le passage des aliments vers le bain d'huile, ainsi que leur extraction en dehors de l'enceinte de cuisson, tout en assurant l'étanchéité plus ou moins complète entre l'enceinte 

  
de cuisson et l'extérieur de l'appareil.

  
A cet effet le couvercle filtrant est équipé de clapets mobiles permettant le passage dans

  
un sens et dans l'autre d'aliments.par exemple morceaux de viande, fixés à l'extrémité d'une fourchette.

  
En dehors du moment où les aliments sont introduits ou retirés de l'enceinte de cuisson, les clapets mobiles assurent une étanchéité suffisante

  
pour permettre la filtration des vapeurs d'huile,dont l'évacuation se fait à travers une cartouche filtrante.

  
Ces clapets mobiles s'escamotent automatiquement en pivotant autour d'un axe situe à leur partie supérieure, mouvement qui se fait par l' effort exercé par l'aliment sur la face extérieure du clapet; cet effort est uniquement compensé par un ressort disposé sous la partie fixe du couvercle et venant

  
en contact avec la partie inférieure du clapet ;dès

  
que l'aliment est déposé dans le bain d'huile et que

  
le bras de la fourchette est positionné dans l'une

  
des encoches prévues à cet effet, le couvercle revient automatiquement dans sa position initiale, assurant

  
la fermeture du passage prévu dans le couvercle filtrant.

  
Ces clapets mobiles sont réalisés en matière transparente, ce qui permet de visualiser le degré de cuisson des aliments, sans pour autant

  
devoir sortir les aliments de l'enceinte contenant les vapeurs d'huile.

  
Lorsque les aliments sont resservis après cuisson, le clapet est automatiquement entraîné vers le haut, et lorsque l'aliment n'est plus en contact avec

  
ce clapet, celui-ci retombe de par son propre poids

  
dans sa position de fermeture.

  
De par le fait que ce clapet, lorsqu'il ne subit aucune contrainte extérieure, reste dans une position axiale par rapport à la paroi du couvercle,

  
cet équipement peut également être utilisé pour la cuisson d'autres aliments (frites), et fait alors office uniquement de couvercle filtrant traditionnel.

  
L' invention est maintenant décrite ci-après en se référant aux dessins ci-annexés dans lesquels :
- la figure 1 est une vue en coupe montrant le couvercle suivant l'invention monté sur une enceinte de cuisson ; <EMI ID=1.1>  clapet. 

  
Dans ces différentes figures, les mêmes notations de références désignent les mêmes éléments.

  
Le couvercle est réalisé en une matière résistant à la chaleur et aux huiles. L'ensemble 3 est destiné à être déposé sur une cuve 1 contenant de l'huile. 

  
Il est composé de :
- une cartouche filtrante inter-changeable 2, ce qui permet son remplacement après plusieurs usages.

  
Cette cartouche est logée dans une cavité dont le fond, ainsi que le porte-filtre, sont munis d'orifices de passage.

  
- un ou plusieurs clapets mobiles 4 transparents, réalisés en matière résistant à la chaleur et aux huiles .
- un ressort 5 assurant la remise en place du clapet dans le plan de la paroi du couvercle 3 après introduction des aliments.

  
Le couvercle est en forme de pyramide tron-

  
 <EMI ID=2.1> 

  
filtrante 2 ; cette forme pyramidale permet l'amenée

  
des fumées d'huile à travers l'élément filtrant.

  
Les clapets mobiles 4 sont disposés sur les faces inclinées du couvercle principal 3. Ces clapets ont pour objet de permettre le passage des aliments

  
vers le bain d'huile, ainsi que leur extraction en dehors de l'enceinte de cuisson, tout en assurant l'étanchéité plus ou moins complète entre l'enceinte de cuisson et l'extérieur de l'appareil. Pour ce faire, ces clapets ont un point de rotation axial 8 en leur partie la plus haute, permettant leur mouvement dans un sens ou dans l'autre, et ce sur un maximum de plus ou moins 180[deg.] (11). 

  
Le ressort 5 est fixé sur la face interne du couvercle 3 par des boucles 10 et vient en contact par une boucle 12 avec le clapet 4 lorsque celui-ci est en position fermée.

  
Une rigole 6 est prévue sur tout le pourtour du couvercle pour recueillir l'huile qui s'égoutte des aliments. Cette huile peut ensuite retomber dans

  
le bain d'huile par des encoches 7 prévues pour le positionnement des tiges des fourchettes durant le temps

  
de cuisson.

  
Afin d'éviter que les aliments ne retombent dans l'huile lors de la sortie, il a été prévu une

  
paroi fixe 9 sous le bord inférieur de l'ouverture, paroi réalisée dans la partie axiale du couvercle 3, évitant de cette manière l'accrochage des aliments à cet endroit.

  
Lorsque l'usager désire introduire l'aliment dans l'enceinte de cuisson, il exerce au moyen

  
de la fourchette supportant l'aliment, une pression

  
de poussée sur le clapet mobile, effort de poussée qui est plus ou moins proportionnel à l'effort inverse provoqué par la boucle 12 du ressort 5.

  
Lorsque l'aliment est déposé dans le fond de la'cuve, le bras de la fourchette doit se loger dans une encoche 7 prévue à cet effet sur la partie fixe du couvercle 3.

  
A ce moment, le ressort S repositionne le clapet dans le plan axial de la paroi inclinée du couvercle.

  
Une ou plusieurs fourchettes peuvent être introduites en même temps ou successivement par un même clapet, ce nombre étant uniquement limité par le nombre d'encoches 7 prévues dans la partie inférieure de l'ouverture de passage du clapet.

  
Lorsque l'utilisateur désire retirer l'aliment, après avoir visualisé son degré de cuisson à travers le clapet transparent 4, le mouvement de sortie de l'aliment entraîne automatiquement le clapet vers

  
le haut, l'effort à appliquer étant seulement limité par le poids du clapet 4. A ce moment, le ressort 5 n'étant plus en contact avec le clapet, l'aliment ne peut se détacher de la fourchette, ni retomber dans

  
le bain d'huile. En outre, de par la position de l'axe de pivotement 8 du clapet lors de l'extraction de l'aliment, le mouvement du clapet est limité par la paroi fixe du couvercle, de telle sorte que le centre de gravité du clapet ne puisse aller au-delà de l'axe de pivotement de ce dernier, l'angle maximum étant représenté au point 11 du schéma. Ceci assure automatiquement, après enlèvement de tout obj et dans le passage du couvercle, la retombée du clapet et l'étanchéité

  
du passage.

  
Il est bien entendu que l'invention n'est pas limitée aux détails décrits plus haut et que l'homme de l'art peut y apporter de nombreuses modifications sans sortir du cadre de cette invention. 

REVENDICATIONS

  
1. Couvercle filtrant pour appareil de fondue et pour friteuse, caractérisé en ce qu'il est équipé de clapets mobiles (4) permettant le passage dans un sens et dans l'autre d'aliments fixés à l'extrémité d'une fourchette.

Claims (1)

1. 2. Couvercle suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est en forme de pyramide tronquée et ,en ce que les clapets mobiles (4) sont disposés sur ses faces inclinées.

   3. Couvercle suivant la revendication 2, caractérisé en ce que la pyramide tronquée comporte

   à son sommet une cartouche filtrante (2).

   4. Couvercle suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comporte pour chaque clapet un ressort (5) assurant la remise en place du clapet dans le plan de la paroi du couvercle (3) après introduction des aliments.

   5. Couvercle suivant la revendication 4, caractérisé en ce que chaque clapet a un point de rotation axial (8) dans sa partie la plus haute, permettant son mouvement dans un sens ou dans l'autre et

   ce sur un maximum de plus ou moins 180[deg.].

   6. Couvercle suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le ressort (5) est fixé sur la face interne du couvercle (3) et vient en contact par une boucle(12) avec le clapet (4) lorsque celui-ci est

   en position fermée.

   7. Couvercle suivant l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'une rigole

   (6) est prévue sur tout le pourtour du couvercle pour recueillir l'huile qui s'égoutte des aliments.

   8. Couvercle suivant l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'une paroi fixe (9) est prévue sous le bord inférieur de l'ouver-ture de chaque clapet (4) et en ce que cette paroi (9) s'étend vers le bas parallèlement à l'axe vertical du couvercle (3).

   9. Couvercle suivant l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le bord inférieur de l'ouverture délimitée dans la�partie fixe du couvercle (3) pour chaque clapet mobile (4) comporte au moins une encoche (7) destinée à recevoir le bras d'une fourchette lorsqu'un aliment piqué sur cette fourchette est plongé dans la cuve (1) de l'enceinte de cuisson.