BE837395A - Procede permettant la distribution de glaces conservant leur aspect initial et conditionnements utilises a cet effet - Google Patents
Procede permettant la distribution de glaces conservant leur aspect initial et conditionnements utilises a cet effetInfo
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Description
" Procédé permettant la distribution de glaces conservant leur aspect initial et conditionnements utilisés à cet effet " . L'invention concerne un procédé permettant la distribution de glaces, crèmes glacées et produits analogues , .conservant leur aspect initial jusqu'au moment de leur consommation. Il faut préciser en premier lieu que l'expression glace ou crème glacée englobe toutes les formes de préparation glacée à base ou non d'un certain pourcentage de matière:: gras- <EMI ID=1.1> les ingrédients utilisés. La notion de "distribution" s'applique à la commercialisation du produit aussi bien à partir du fabricant que du vendeur en ce compris les "grandes surfaces de distribution". <EMI ID=2.1> tion de "consommation" visent aussi bien le particulier à domicile que le consommateur proprement dit d'un salon de dégustation ou analogue. Il est bien connu que la glace livrée par un producteur, soit au poids, soit au litre, ne se laisse pas facilement travailler et qu'il est en particulier très difficile, sinon impossible, à un consommateur à domicile de transformer de la glace livrée au litre en ce qu'il est convenu d'appeler des "boules". Cette expression, bien connue des glaciers, désigne la forme plus ou moins sphérique et souvent hémi-sphérique sous laquelle se présentent les portions de glace garnissant des coupes des cornets ou des desserts. Il existe des appareils ou "cuillères" qui permettent la formation plus ou moins réussie de "boules" mais, en général, ces boules n'ont pas la forme régulière qu'on souhaite et les desserts réalisés à l'aide de ces "boules" n'ont pas la présentation désirée. L'invention a pour but de remédier à ces inconvénients et de réaliser un procédé permettant la distribution et le conditionnement de produits à base de glace ou de crème glacée qui remédie à ces inconvénients et qui permet, à n'importe quel stade de la consommation, de disposer de "boules" de glace absolument parfaites. A cet effet, la glace est produite à l'échelle industrielle ou semi-industrielle sous la forme de "boules" qui sont disposées dans un conditionnement capable de conserver à celles-ci leur forme originale. L'invention concerne également les conditionnements utilisés pour la mise en oeuvre du procédé précité. Dans une forme de réalisation avantageuse, ce conditionnement est constitué par un support alvéolé, chaque alvéole étant destinée à contenir une boule de glace. Dans une première forme de réalisation, le support précité est constitué par un plateau comportant des alvéoles dont le diamètre est légèrement supérieur à celui des boules de glace qu'elles sont destinées à contenir. Dans une variante, le support précité est constitué par un plateau comportant des subdivisions en relief par rapport au plateau. D'autres détails et avantages de l'invention ressortiront de la description d'un procédé permettant la distribution améliorée de produits à base de glace et des conditionnements utilisés à cet effet, selon l'invention. Cette description n'est donnée qu'à titre d'exemple et ne limite pas l'invention, les notations de référence se rapportent aux figures ci-jointes. La figure 1 est une vue en coupe d'une première forme de conditionnement selon l'invention. La figure 2 est une vue en coupe d'une seconde forme de conditionnement selon l'invention. A ces figures, les memes notations de référence se rapportent à des éléments identiques. Dans les deux formes de réalisation, données à titre d'exemple et n'excluant aucune variante non représentée ici, les boules peuvent se présenter sous la forme de sphères 1, <EMI ID=3.1> pratiquement parfaites, pu présenter la forme de corps pratiquement hémi-sphériques 2. Ces "boules" sont produites en usine dans des moules appropriés: on est donc assuré de pouvoir produire avec une très grande régularité, des "boules" de glace présentant toutes les mêmes caractéristiques aussi bien quant au poids, que pour ce qui est de leur aspect général. Ces "boules" quels que soient leur aspect, leur volume ou leur état de finissage, c'est-à-dire quelle que soit leur garniture utilisée éventuellement, peuvent être logées dans des supports ou plateaux dont les figures 1 et 2 illustrent deux variantes possibles. Le support 3 (figure 1) est constitué par un plateau en toute matière moulable présentant de préférence une certaine élasticité ou souplesse, de manière telle que les boules 1 . contenues dans les cavités 4, ménagées par déformation de la matière dont est constitué le plateau, ou..par moulage d'une matière tel que le polystyrène expansé par exemple, puissent être extraites sans difficulté de leur conditionnement. De nombreuses matières synthétiques convenant à cet effet sont bien connues des hommes de métier. La forme des cavités 4 peut varier dans de larges mesures, mais on saisira aisément que la forme pratiquement hémisphérique convient particulièrement pourvu que son diamètre soit légèrement supérieur à celui des "boules" qui drivent y être logées. Cependant, un plateau formé par un cloisonnement tel qu'il lustré par la figure 2, convient parfaitement pour des boules de glace du type sphérique représenté à la figure 1. Le cloisonnement est constitué par des parois 5 et 6 qui s'entrecroisent à angle droit sur un plateau 7. De toute évidence, les parois for- <EMI ID=4.1> opération. Pour conserver aux boules de glace. produites à un rythme industriel une forme qui ne sera pas endommagée avant la consommation, il suffira de stocker celles-ci à une température suffisamment basse pour qu'aucune déformation n'intervienne. Les boules extraites de leur conditionnement, en vue de la consommation, pourront être manipulées sans dommage et être placées dans des récipients, tout en conservant leur aspect impeccable. Le conditionnement selon la figure 2 est évidemment utilisé de préférence, mais non exclusivement, pour des "boules" d'un type qui n'est pas absolument sphérique et qui peut même être hémi-sphérique. Le stockage et le transport des boules de glace conditionnées de la manière décrite ci-dessus se fait à des températures qui sont suffisamment basses pour conserver aux boules un aspect absolument parfait. Il sera possible, grâce à cette technique de conditionnement, de présenter des desserts, des garnitures de desserts glacés, des coupes ou d'autres articles de consommation, offrant un aspect impeccable. Cette technique du conditionnement et d'expédition permet aussi bien à l'exploitant d'un débit de glace qu'à un particulier de disposer de boules de glace prêtes à l'usage n'ayant subi aucune dégradation. il en résulte non seulement une amélioration sensible de la présentation, mais encore une économie de matière et un gain de temps appréciable puisque la fabrication proprement dite de boules de glace ,se trouve tout à fait éliminée et ne doit plus être confiée à des mains généralement peu exp6rimentées. Il s'agit là d'un élément très appréciable lorsqu'on con sidère qu'à certaines heures d'affluence ou dans certaines circon stances il est difficile de satisfaire rapidement à la demande, <EMI ID=5.1> <EMI ID=6.1> <EMI ID=7.1> à la forme d'exécution qui vient d'en être donnée, mais que de nombreuses modifications pourraient y être apportées sans sor- tir du cadre de la présente demande de brevet. Revendications. <EMI ID=8.1> mes glacées et produits analogues conservant leur aspect ini- tial jusqu'au moment de leur consommation, c a r a c t ê r i - se en ce que la glace est produite à l'échelle industriel- le ou semi-industrielle sous forme de "boules" qui sont disposées dans un conditionnement capable de conserver à ces boules leur forme originale.
Claims (1)
- 2. Procédé selon la revendication 1, c a r a c t é r i s é e n c e qu'on fait usage d'un conditionnement capable de maintenir les "boules" hors de contact les unes des autres. <EMI ID=9.1>lon l'une quelconque des revendications 1 et 2 , caractér i s é e r. c e qu' il est constitué par un support alvéolé, chaque alvéole étant destinée à contenir une boule de.glace.4,. Conditionnement selon la revendication 3, caract é r i s é e n c e que le support précité est constituépar un plateau comportant des alvéoles.dont le diamètre est légèrement supérieur à ce lui des boules de glace qu'elles sont destinées à contenir.<EMI ID=10.1><EMI ID=11.1>r i s é en ce que le support précité est constitué par un plateau comportant des subdivisions en relief par rapport au plan du plateau. 6. Conditionnement selon l'une quelconque des revendications 3, 4 ou 5, caractérisé en ce que le support précité est souple.7. Boule de glace caractérisée en ce qu'elle se présente emballée dans un conditionnement selon l'une quelconque des revendications 3 à 6.8. Procédé tel que décrit ci)dessus ou illustré par les figures ci-jointes.9. Conditionnement tel que décrit ci-dessus ou représenté aux figures ci-jointes.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE163374A BE837395A (fr) | 1976-01-08 | 1976-01-08 | Procede permettant la distribution de glaces conservant leur aspect initial et conditionnements utilises a cet effet |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE163374A BE837395A (fr) | 1976-01-08 | 1976-01-08 | Procede permettant la distribution de glaces conservant leur aspect initial et conditionnements utilises a cet effet |
| BE837395 | 1976-01-08 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BE837395A true BE837395A (fr) | 1976-05-03 |
Family
ID=25649047
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BE163374A BE837395A (fr) | 1976-01-08 | 1976-01-08 | Procede permettant la distribution de glaces conservant leur aspect initial et conditionnements utilises a cet effet |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE837395A (fr) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2495582A1 (fr) * | 1980-12-08 | 1982-06-11 | Glaces Surgeles Ste Europ | Nouveaux moyens de conditionnement pour cremes glacees et analogues, procede de conditionnement de ces dernieres et appareillage pour leur conditionnement |
| EP0216107A3 (fr) * | 1985-08-14 | 1987-10-07 | Schöller Lebensmittel GmbH & Co. KG | Emballage pour une quantité de friandises de forme sphérique en particulier pour des boules de crème glacée |
-
1976
- 1976-01-08 BE BE163374A patent/BE837395A/fr unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2495582A1 (fr) * | 1980-12-08 | 1982-06-11 | Glaces Surgeles Ste Europ | Nouveaux moyens de conditionnement pour cremes glacees et analogues, procede de conditionnement de ces dernieres et appareillage pour leur conditionnement |
| EP0216107A3 (fr) * | 1985-08-14 | 1987-10-07 | Schöller Lebensmittel GmbH & Co. KG | Emballage pour une quantité de friandises de forme sphérique en particulier pour des boules de crème glacée |
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