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"Four à recyclage des gaz de combustion pour la cuisson du pain et autresproduits alimentaires".
La présente invention concerne les fours pour la cuisson du pain et autres produits alimentaires, dans lesquels la chauffage de leurs chambres de cuisson est effectué par recyclage des gaz de combustion.
On sait que ce procédé de chauffage par recyclage des gaz est de pratique courante, qui consiste à introduire des gaz de combustion chauds dans le circuit de recyclage et à laisser s'échapper ces gaz par une cheminée prenant naissance immédiatement au refoulement du ventilateur,lequel doit avoir un très grand débit par rapport au débit des gaz de combustion introduite
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dans le circuit. En fait, on obtient des recyclages multiples des gaz depuis leur entrée dans le circuit jusqu'à leur sortie.
L'invention a pour but de réaliser une disposition nou- velle et plus avantageuse que celles réalisées jusqu'à présent dans l'application du même principe du recyclage.
Conformément à l'invention, le four à recyclage des gaz de combustion proposé est remarquable en ce que la circulation des gaz à grand débit est assurée à très faible perte de change par l'utilisation d'au moins un ventilateur du type hélicoïdal, la circulation se faisant autour des chambres de combustion dans le sens de la largeur de ces chambres, et que le foyer tubu- laire travaille dans le sens de la longueur du four en partie comme échangeur de chaleur, puis comme mélangeur de nouveaux gaz de combustion chauds dans le circuit général de recyclage essentiellement circulaire, qui décrivent un trajet hélicoïdal grâce aux emplacements opposés du point de mélange.
D'autres particularités de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre d'un mode de réalisa- tion du four proposé en regard du dessin annexé, dans lequel. la figure 1 est une vue en coupe transversale du four comportant deux chambres de combustion; la figure 2 en est une vue en coupe longitudinale ; la figure 3 montre le foyer tubulaire du four, chauffa -par-un brûleur à combustible liquide ou gazeux; la figure 4 montre la transformation du foyer de la fi- gure 4 pour le chauffage du four avec un combustible solide; et la figure 5 représente un système de refroidissement de paliers des ventilateurs du type hélicoïdal.
Ainsi que le montrent les figuras 1 et 2, le recyclage des gaz de combustion se fait à l'intérieur d'une carcasse Il entre la paroi extérieure de laquelle et la maonnerie du four c
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est placée l'isolation du tour d, et'autour des chambres de cuit- son & et a' (deux dans l'exemple) dans la sens de leur largeur, et selon les parcours g. au-dessus de ces chambres et e' au-des- sous de celles-ci, dont les parcours 1 et ± font office de collecteurs réciproquement d'entrée et de sortie.
Ces parcours des gaz sont provoqués par deux ventild.- tours h et h' qui reprennent les gaz de recyclage du parcours g pour les pulser dans leur plue grande partie vers le foyer i, alors qu'une faible fraction de leur débit est dérivée vers la cheminée j du four.
Les ventilateurs h sont du type hélicoïdal et sont dans l'exemple au nombre de deux, alors que leur nombre peut être ré- duit à un pour une faible profondeur du four, leur nombre augmen- tant avec cette profondeur.
Le foyer 1 qui est tubulaire, est, dans l'exemple, équipé d'un brûleur k à combustible liquide ou gazeux, qui est placé à l'avant du four, dans l'exemple (mais pourrait être place à l'arrière), ce qui fait prévoir l'ouverture 1 du foyer à l'arrière. Les gaz de la combustion entrent donc dans le cir- @ cuit de recyclage par cette ouverture 1. La partie avant du foyer i travaille ainsi en échangeur de chaleur, alors que l'arrière du foyer chauffe essentiellement les gaz de recyclage par les gaz de combustion chauds sortant du foyer par l'ouverture l.
Comme cette entrée des nouveaux gaz de combustion dans le circuit de recyclage par l'ouverture .1. est placée à l'arrière du four et comme la cheminée est branchée à l'avant du four, les nouveaux gaz de combustion subissent un mouvement hélicoïdal qui leur est imprimé par le recyclage essentiellement circulaire.
Après avoir balayé le foyer et entraîné de nouveaux gaz de combustion, les gaz de recyclage balayent les appareils à buée m, puis se dirigent vers l'entrée du collecteur ± des parcours de chauffage ± et e',
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Les portes de nettoyage A permettent le ramonage inté- gral des parcours de chauffage : et e', tandis que les porte* de nettoyage . placées à l'avant et à l'arrière du four per- mettent de ramoner les points bas du parcourt de recyclage. ' '
Chaque parcours de chauffage e,e' est muni à sa sortie ou à son entrée de volets de réglage q à battants multiples, commandés par des tiges r, qui permettent le réglage de ces bat- tants orientables ou de les ouvrir complètement.
Ces battants servent de déflecteurs à la circulation des gaz tout en per- mettant de régler à volonté le chauffage des divers parcours e, e'.
Dans le cas où l'on ne désire par un réglage indépendant entre la voûte du premier étage et la sole du second étage, on peut supprimer la langue de séparation s, ce qui conduit à ' supprimer l'une des rangées de battants.
Le circuit de recyclage réalisé selon l'invention per- met d'avoir une très faible perte de charge tout en assurant un très grand débit, ce qui permet d'utiliser des ventilateurs t .du type hélicoïdal qui sont placés dans le circuit sans augmenter! en rien l'encombrement du four et sans avoir recours à des gai- nes de conduite des gaz de recyclage. On supprime ainsi la ; nécessité d'utiliser un ventilateur centrifuge avec toutes les complications que cela impose.
Le foyer tubulire e' prévu dans le mode de réalisation chauffé par un brûleur K à combustible liquide ou gazeux, ainsi que le montre mieux la figure 3, peut également être chauffé avec du combustible solide et la figure 4 montre qu'il suffit d'enle- ver le brûleur K, et de mettre en place une grille t et de monter la porte de foyer u pourvue d'une ouverture réglabley. pour l'en- trée de l'air carburant. Cette transformation peut être effectuée très rapidement,
Etant donné que les ventilateurs hélicoïdaux servant aU
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recycler des gaz chauds sont soumis à de hautes température , il est bon de prévoir un système de refroidissement de leurs paliers,et la figure 5 illustre un système parfaitement appro- prié.
Des ailettes x sont montées solidaires de l'arbre y et servent 4 aspirer de l'air frais en w, à refroidir l'arbre y. et à souffler cet air frais sur le palier z pour le refroidir, puis entuite sur l'autre palier [alpha] Cet air ayant servi au refroidissement est ensuite éjecté.par de petites ailettes faisant office de petit ventilateur centrifuge.
L'Invention visât
1 - Un four à recyclage des gaz de combustion pour la cuisson du pain et autres produits alimentaires, remarquable en ce que la circulation des gaz à grand débit est assurée à très faible perte de charge par l'utilisation d'au moins un ventila- teur hélicoïdal, la circulation se faisant autour des chambres de combustion dans le sens de la largeur de ces chambres, et en ce que le foyer tubulaire travaille dans le sens de la longueur du four en partie comme échangeur de chaleur, puis comme mélan- gour de nouveaux gaz de combustion chauds dans le circuit général de recyclage essentiellement circulaire, qui décrivent un trajet hélicoïdal grâce aux emplacements opposés du point de mélange.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.