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La présente invention concerne un appareil à préparer des Infusions, spécialement de café, du type à flux d'eau ascendant par pression, pourvu d'élé- ments aptes à oontenir et à filtrer les substanoes à préparer ces infusions et qui offrent la possibilité de varier avec précision la dose du produit moulu par rapport à la quantité de l'infusion que l'on désire obtenir, au moyen d'une variation commandée de l'espace réservé au dit produit, et à laquelle corres- pond une variation proportionnelle de.la surface filtrante.
Les appareils du type à flux d'eau ascendant actuellement en usage pour la préparation des infusions, sont réalisés de telle façon qu'il n'est pas pos- sible d'obtenir une quantité d'infusion variable à volonté. Habituellements un appareil construit pour la préparation de six tasses d'infusion n'a pas le même
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rendement lorsque l'on doit en préparer trois seulement et, par conséquent, lorsque les éléments filtrants sont remplis aveo la moitié de la dose du pro- duit moulu, au lieu de toute la dose nécessaire à obtenir la quantité entière de l'infusion.
En effet, l'espace dans lequel est placé le produit moulu, est apte à en contenir la dose entière parfaitement pressée, mais en diminuant cette dose, le degré de pression est réduit et ne pexmet plus d'opposer la résistance voulue au passage de l'eau afin que celle-ci puisse rester en contact avec le produit moulu pendant le laps de temps néoessaire à en absorber et transporter les sub- stances aromatisantes et aussi les autres substances caractéristiques du café ou d'autres produits. En outre, lorsque dans la chambre de remplissage et de filtrage le produit moulu n'est pas suffisamment pressé, les inconvénients aug- mentent à mesure que les doses diminuent, en déterminant dans ce cas une préci- pitation de l'infusion dans le récipient inférieur.
D'autre part, les appareils connus n'ayant pas une surface de filtrage appropriée aux différentes doses du produit moulu devant être employé, la quan- tité de dépôts entraînée dans l'infusion est proportionnellement d'autant plus grande que la dose du produit moulu que l'on met dans la chambre de remplissage est plus petite, même si le dit produit est convenablement pressé.
Il arrive parfois qu'un appareil de type connu, pour préparer des infu- sions et apte à préparer, par exemple, une quantité de boisson pour six tasses, peut rester inaotif pendant des intervalles même prolongés, étant inutilisable pour la préparation d'une ou de deux tasses seulement; cette inactivité provoque de l'oxydation et de la moisissure qui altèrent les caractéristiques de la bois- son préparée par la suite.
Il y a lieu de prendre aussi en considération le fait que dans les ap- pareils déjà connus pour six tasses, par exemple, il n'est pas possible d'équi- librer les pressions existant dans le récipient inférieur et dans le panier pour le moulu; c'est pouquoi, surtout lorsque l'eau pour l'infusion est en petite quantité, la valeur de la pression qui se forme dans le récipient, due à la plus grande expansion du volume d'air qu'à la formation de vapeur d'eau, atteint ra- pidement sa limite, raison pour laquelle cette quantité réduite d'eau est fil- trée d'une manière violente et à une température relativement basse, avec la conséquence de tirer encore moins parti de la dose du produit moulu,
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L'invention a comme but de remédier aux inconvénients mentionnés, ainsi qu'à d'autres encore;
elle consiste en un appareil à préparer des infusions, spécialement de café, du type à.flux d'eau ascendant, qui présente deux rsci- pients pouvant être reliés de façon étanche : celui inférieur pour l'eau et ce- lui supérieur poux l'infusion, entre lesquels sont disposés les moyens destinés à. :
betenir le produit moulu ou tout autre similaire et à permettre la filtration de l'eau à travers ce dernier, caractérisé par le fait que les dits moyens ont des organes pouvant être déplacés et fixés à volonté à des hauteurs déterminées, selon la formation des diverses valeurs de l'espace réservé au produit moulu, ainsi que d'autres organes, reliés aux précédents, pouvant également être dé- placés et pourvus d'une paroi filtrante appropriée, dont la partie active varie selon la hauteur atteinte par les organes déplaçables pour former 1 espace néces- saire au produit moulu,
De cette conception de base peuvent dériver de nombreuses variantes dans la réalisation de cet appareil, soit en ce qui concerne la construction et la structure des organes déplaçables à volonté, soit en ce qui a trait aux organes filtrants,
comme aussi à la disposition des organes, les uns par rapport aux autres.
Selon une forme de réalisation avantageuse, les organes pouvant être dé- placés à volonté et susceptibles d'être fixés à des hauteurs déterminées, selon la formation des différents volumes de l'espace destiné à contenir les différentes doses du produit moulu, consistent en un disque perforé, logé à l'intérieur du porte-filtre y relatif et pourvu, de préférence, d'une tige de guidage ou d'un dispositif semblable, pouvant se déplacer à l'intérieur de l'appendice tubulaire plongeant du porte-filtre, cette tige étant pourvue d'éléments appropriés pour obtenir les déplacements précis en hauteur du disque perforé et l'établissement exact de ses positions aux différentes hauteurs qui correspondent à la formation des différents espaces pour les doses appropriées du produit moulu;
du côté op- posé à celui pourvu de la tige de oommande, le disque perforé comporte les organes filtrants, constitués de préférence par un nombre convenable de passages prévus dans un élément tubulaire, de manière à créer, en relation aux différentes po- sitions assumées par le disque en question et par l'organe filtrant, à l'aide de la surface du disque perforé et de la base du réoipient supérieur, les dites valeurs de l'espace pour le produit moulu, en obtenant ainsi une ohambre de rem- plissage pour le dit produit dont le volume est variable.
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Dans le porte-filtre on pourra prévoir, au moins, une ouverture convena-' ble pour mettre en communication le récipient inférieur de l'appareil avec l'in- térieur du porte-filtre, de sorte que les valeurs des pressions de la vapeur existant dans le dit récipient et dans le porte-filtre puissent s'équilibrer.
Ces caractéristiques, ainsi que d'autres, de la présente invention seront illustrées ci-après à l'aide de la description se rapportant aux dessins ci- annexés, description et dessins qui sont donnés à simple titre indicatif, et non pas limitatif, de la portée de l'invention.
Dans les dessins :
La fig, 1 représente la coupe verticale d'une forme d'exécution particu- lière de l'invention, le disque perforé étant disposé à une hauteur telle à obtenir un espace pour une dose de produit moulu, réduite à trois tasses, l'ap- pareil ayant dans ce cas une capacité maximum de six tasses.
La fig. 2 est une coupe transversale de l'appareil représenté à la fig, 1, effectuée selon le plan X-X.
La fig. 3 montre, enfin, en perspective et avec 'les parties sectionnées, les organes déplaçables et ceux filtrants dans leur position la plus basse, en présentant ainsi une chambre de remplissage de la plus grande ampleur, c'est-à- dire pour une dose de produit moulu pour six tasses.
Selon les dessins, l'appareil A à préparer les infusions (dans ce cas de café) est constitué par l'accouplement de deux récipients B et C, réalisés en aluminium embouti ou coulé, dont celui inférieur B sert à recevoir la quan- tité d'eau D, tandis que celui supérieur C est réservé à l'infusion de café.
Le récipient inférieur B présente dans sa partie supérieure une z8ne cylindrique 10, filetée extérieurement 12, tandis que le bord intérieur supérieur de la zô- ne 10 présente un bord rabattu 14 pour les buts qui seront mentionnés dans la suite. Dans le récipient B est placé, bien centré, le porte-filtre F qui a uae paroi cylindrique pleine 16 se terminant à sa partie supérieure par une couronne périphérique 18, placée perpendiculairement à. l'axe du porte-filtre F, cette couronne étant logée dans un siège circulaire prévu dans le bord 14, afin de supporter le porte-filtre, en-dessous de la paroi cylindrique 16 étant disposée la paroi conique 20 qui se termine par un appendice tubulaire cylindrique 22;
dans le porte-filtre F et précisément dans sa paroi conique 20, est pratiquée, en ce cas, l'unique ouverture 24 qui met en communication la cavité 26 du réci-
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pient B avec 1 'intérieur 28 du porte-filtre F. Comme on le voit, l'ouverture 30 de l'appendice. 22 plonge dans l'eau D nécessaire à préparer la quantité d'infu- sion pour trois tasses.
Le porte-filtre F comporte dans sa partie cylindrique le disque perforé G qui, dans ce cas, est formé par une paroi circulaire ayant une épaisseur ap- propriée, près de la périphérie de laquelle est prévue une série de trous 32, la partie restante du disque perforé étant pleine, Au centre de ce dernier et Bans sa partie inférieure est prévue la tige M, la coupe transversale de laquel- le est clairement représentée à la fig. 2. C'est précisément dans cette tige qui est pleine et solidaire du disque perforé G que sont prévues une rainure longitudinale 34 et des encoches 36 perpendiculaires à celle-ci.
Dans ce cas, les encoches 36 sont au nombre de six par rapport aux positions appropriées en hauteur que peut assumer le disque perforé G, pour pouvoir contenir la dose maximum de produit moulu pour six tasses, Dans la dite tige M sont prévues aussi sur toute sa longueur des rainures 38 qui servent à faire arriver l'eau à travers l'appendice tubulaire 22 dans le porte-filtre F, comme il sera indiqué d'une manière plus précise dans la suite; la partie intérieure du porte-filtre reste donc toujours en communication par voie hydraulique, à travers l'appen- dice 22, avec le récipient B.
De la surface cylindrique intérieure de l'appendice tubulaire 22 fait saillie un ergot 40 qui peut s'engager avec l'une quelconque des encoches 36 de la rainure 34, selon le désir de la personne qui l'emploie. Dans le cas pré- sent, l'ergot 40 opère avec la troisième encoche, à partir d'en haut, pour for- mer l'espace nécessaire à la dose du café moulu. Du coté du disque perforé G, opposé à celui pourvu de la tige M, c'est-à-dire sur la surface circulaire supé- rieure du disque perforé G, est placé l'organe filtrant R, formé par un tube cylindrique 40 pourvu de nombreuses perforations 42, perpendiculairement à l'axe de la paroi cylindrique en question; le nombre de ces perforations doit être proportionnel aux exigences du filtrage désiré.
Comme on peut le remarquer, l'organe filtrant H agit avec la partie cylindrique inférieure 44 de l'appendice tubulaire 46 du récipient C, ainsi qu'on le verra dans la suite. La surface in- férieure de la paroi cylindrique 16 du porte-filtre F présente une échelle gra- duée 48 ayant, dans le cas présent, six crans ou tout au moins six signes, per- mettant de placer à la hauteur voulue la face supérieure du disque perforé G au
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niveau du cran approprié, selon l'espace que l'on-veut obtenir pour le café moulu dans la dose voulue; dans le cas présenta à la hauteur du troisième cran à partir d'en bas.
En outre, le porte-filtre P possède un autre point de repère consistant, par exemple, en une encoche 50 ou un rebord, ou similaire, qui est placée sur le même plan vertical portant l'ergot 40, de façon à ce que .celui qui s'en sert, en enfilant la tige M dans l'appendice 22, soit sûr d'introduire le dit ergot 40 dans la rainure 34 et non pas dans une des autres rainures 38.
Le récipient supérieur C est raccordé d'une façon étanche au récipient inférieur B par vissage de la zône cylindrique 52, filetée intérieurement, sur la partie filetée 12 du récipient inférieur B. Le vissage a lieu moyennant l'interposition préalable de la rondelle élastique 54 logée dans le siège circulaire prévu sur la paroi inférieure 56 du récipient C et qui a la forme d'une couronne circulai--, re et peut avoir une certaine épaisseur dans le but d'augmenter l'isolement ther- mique entre le récipient inférieur et le récipient supérieur. Comme on peut le remarquer, la paroi 56 se raccorde à la paroi cylindrique 44 déjà mentionnée qui fait partie de l'appendice tubulaire 46 servant à l'écoulement de l'infusion dans la cavité 58 du récipient C. L'écoulement a lieu à travers l'ouverture 60 prévue dans l'appendice 46.
A l'intérieur de la cavité 58 est prévue une échelle graduée 61, constituée dans ce cas par six graduations 62 qui servent à indiquer les niveaux de la quantité d'eau qui doit être versée dans le récipient B pour la préparation d'une quantité d'infusion variable d'une à six tasses; ces ni- veaux comprennent la quantité d'eau servant de coussinet. L'appareil A est com- plété par un couvercle 64, tandis que le récipient C présente un bec permettant de verser l'infusion recueillie dans la dite cavité 58.
D'après ce qui vient d'être exposée l'emploi et les avantgges de l'appa- reil pour la préparation d'infusion, selon l'invention, sont évidents. En ad- mettant que l'usager désire préparer une quantité d'infusion de trois tasses, tout en disposant d'un appareil ayant une capacité maximum de six tasses, il introduira dans la cavité du récipient 58 une quantité d'eau dont le niveau re- joint le signe de la troisième encoche à partir du bas de l'échelle graduée 61.
Le récipient C est séparé du récipient B duquel sont enlevés le porte-filtre F et les organes pouvant être déplacés pour régler l'espace dans la chambre de remplissage, ainsi que les organes filtrants.. La quantité d'eau en question sera versée dans la cavité du récipient B jusqu'au niveau indiqué à la fig. 1. On
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plaoera ensuite le porte-filtre F en appliquant sa couronne 18 sur le rebord 14, puis on installera le disque perforé G, ainsi que les organes H et M, à leur place.
On introduira la tige M dans l'appendice 22, en amenant la rainure 34 au niveau de l'ergot 40 qui entrera dans celle-ci en abaissant la tige M dans le sens de la flèche Y, jusqu'à ce que le disque perforé G arrive au niveau du cran 3 de l'échelle graduée 48; en imprimant au disque perforé G un mouvement de rotation dans le sens de la flèche Z, l'ergot 40 pénétrera dans l'encoche respective 36 et le disque'perforé se trouvera par ce fait dans la position vou- lue; de cette manière il se créera au-dessus de celui-ci l'espace P relatif à la contenance de la dose de café moulu Q, correspondant à la préparation de trois tasses d'infusion.
Cet espace P est d'une forme oylindrique creuse et est con- stitué par l'ensemble des surfaces à couronne circulaire inférieure du disque perforé G et supérieure de la paroi 56, ainsi que des surfaces cylindriques des parois 16 et 41 du porte-filtre F et du filtre H. Dans l'espace en question P il sera introduit, en la tassant d'une manière appropriée, la dose Q du café moulu et l'on raccordera le récipient C avec le récipient B, de façon à ce que le filtre E pénètre pour une certaine profondeur dans la partie cylindrique 44.
De cette manière la z8ne de la paroi filtrante 41 qui sert à la préparation de' l'infusion, est effectivement oelle placée en-dessous de la paroi 56. Cette zone active présente un nombre de perforations 42 proportionnel au filtrage de la dose Q du café moulu. Il est évident qu'en variant la position en hauteur du disque perforé et, par conséquent, du filtre H, la valeur du volume ? et de la zone active de l'organe H varieront proportionnellement.
En d'autres termes, lorsque le disque perforé G est placé dans la position la plus basse, c'est-à- dire au niveau du cran inférieur de l'échelle graduée 48 (qui peut aussi faire défaut étant donné que le disque perforé se trouve en contact avec l'angle 15 du porte-filtre) et, par conséquent, l'ergot 40 se trouve dans l'encoche 36 la plus élevée de la tige M (cette encoche pouvant également manquer) la valeur du volume P sera, dans ce cas, la plus élevée pour une dose Q de café moulu pour six tasses. La zene active de la paroi 41, ayant atteint ainsi la valeur maximum, le filtre H émerge presque entièrement de la z8ne cylindrique 44.
Par contre, lorsque le disque perfbré G, en se déplaçant dans le sens contraire à celui de la flèche Y, se trouve dans sa position la plus élevée avec les diffé- rents organes y relatifs logés en conséquence, le volume P atteint la valeur
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minimum pour une tasse, de même que la zone active de la paroi 41 du filtre, Après avoir mis l'appareil A en contact avec une source thermique, il se forme au-dessus de la quantité d'eau B une certaine pression de vapeur, de manière que l'eau elle-même, après un certain temps, est poussée dans le sens contraire à celui de la flèche Y, le .ong de l'appendice 22, à travers les rainures 38 et les ouvertures périphériques 32 du disque perforé G,
dans le café moulu Q en extrayant les caractéristiques aromatisantes où substantiellement, en passant à travers le filtre par les trous 42, elle se déverse enfin à travers l'ouver- ture 60 dans la cavité 58, Le raroours de l'eau ayant été allongé intentionnelle- ment à l'intérieur de la dose Q, de manière' à la saturer entièrement, on obtien- dra également pour les doses réduites de café moulu, une infusion présentant les mêmes excellentes caractéristiques réalisées avec la dose maximum pour six tasses.
L'ouverture 24 offre un avantage tout particulier lorsqu'on doit prépa- rer des quantités d'infusion réduites, par exemple pour une ou deux tasses; en effet, en raison du degré différent de compressibilité de l'eau D et du fluide qui la traverse, l'augmentation de la température et, par conséquent, de la pres- sion de ce fluide, provoqueraient, si l'ouverture 24 faisait défaut, le passage immédiat de la petite quantité d'eau à travers le disque perforé G et le filtre H, de manière qu'en plus du fait de ne pouvoir tirer parti qu'incomplètement d'une petite dose de café moulu, il se produirait aussi le passage dans la cavité 58 d'une infusion à basse température.
La présence de l'ouverture 24 provoque, par contre, l'équilibre des pressions dans le récipient B et dans le porte-filtre F, de façon qu'en plus d'une action préalable d'imbition du café moulu par la vapeur passant à travers l'ouverture 24, on obtient également le filtrage plus lent de l'eau poussée vers le haut et qui atteint une excellente température.
Il est recommandé une forte épaisseur de la paroi 56, du fait que si pour une raison quelconque le coussinet d'eau se trouvant dans le récipient B devait s'évaporer complètement, la vapeur passant à travers l'appendice 22 et Les trous 32 du disque perforé amènerait la paroi inférieure du récipient 0 à une'tempé- rature élevée, de manière que l'infusion déjà passée sur cette paroi risquerait d'entrer en ébullition ou tout au moins à se réchauffer en s'altérant. Si cette paroi a, par contre, une épaisseur appropriée, on obtient un isolement thrmi- que plus grand et de toute façon il est possible d'appliquer à cette paroi des éléments isolants convenables.
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D'après ce qui a été dit, l'appareil, objet de cette invention, peut se prêter à de nombreuses combinaisons de dilution et de concentration d l'infu- sion. En effet, en disposant la chambre de remplissage pour une dose de quatre tasses, on dilue sensiblement l'infusion en citant de l'eau pour six tasses et on la concentre en mettant de l'eau pour deux tasses seulement.
A la fig.3 on remarque le disque perforé G dans sa position la plus basse dans laquelle la partie active de la paroi 41 du filtre R est la plus grande,tandis que da dose du café moulu Q est proportionnelle à la préparation de la quantité entière de l'infusion,
Dans la pratique, les détails d'exécution et de réalisation de l'inven- tion pourront éventuellement subir des variations, sans pour celà sortir du cadre de l'invention et partant du domaine du breveto REVENDICATIONS.
1.- Appareil à préparer des infusions, spécialement de café, du type à flux d'eau ascendant, qui est constitué par deux récipients pouvant Être unis ontr entre eux d'une manière étanche, dont celui inférieur pour l'eau et celui supé- rieur pour l'infusion, entre lesquels sont placés les éléments aptes à contenir le produit moulu ou tout autre produit et à permettre le filtrage de' l'eau à travers le dit produit, caractérisé par le fait que les dits éléments portent des organes pouvant être déplacés à volonté et fixés à des hauteurs déterminées selon la formation des différentes valeurs de l'espace réservé au produit duquel on désire obtenir l'infusion, ainsi que d'autres organes,
aussi déplaçables et reliés aux premiers qui présentent une paroi filtrante appropriée dont la partie active varie selon la hauteur atteinte par les dits organes déplaçables.