BE548584A - Aliment composé pour jeunes animaux, notamment pour veaux, ses constituants et leurs procédés de fabrication - Google Patents
Aliment composé pour jeunes animaux, notamment pour veaux, ses constituants et leurs procédés de fabricationInfo
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Description
<Desc/Clms Page number 1>
La présente invention concerne un aliment composé pour jeunes animaux, notamment pour veaux, à base de sous-produits de l'industrie lai- tière, ses constituants et leurs procédés de fabrication.
L'aliment composé pour jeunes animaux, notamment pour veaux, sui- vant la présente invention est constitué par un complexe alimentaire de base, d'origine lactique, mélangé avec un aliment hydrocarboné naturel pré- digéré et enrichi en vitamines dans une proportion d'environ 75 % du com- plexe alimentaire pour 25% de l'aliment hydrocarboné naturel.
Suivant la présente invention, le complexe alimentaire de base de l'aliment oomposé comprend un mélange de lacto-sérum en poudre solide, de lacto-protéines et de levures lactiques. De préférence, ce mélange pré- sente pour 100g les teneurs en vitamines suivantes: Vitamine s B1 en milligrammes ......... 0,220 vitamines B2 en milligrammes ........................ 0,240 vitamine PP en milligrammes ......... 2,820 et la composition suivante: matières protéiques ............... de 21,1à 24,3 matières grasses ......... de 2,7 à 3,3 matières minérales ......... 7,8 dont chlorures de
0,8 à 1,1 glucides ............... de 55 à 57,3
La composition type du complexe alimentaire est la suivante:
poudre de lacto-sérum ......... 46 kg poudre de lacto-protéines ................ de 18 à 22 kg poudre de levures lactiques .......... de 5 à 9 kg
Pour réaliser l'aliment complet, le complexe alimentaire spécifié ci-dessus est complété par des farines de blé pré-digérées et des condi- ments vitaminés.
De préférence, l'aliment complet présente, pour 100 g, la compo- sition chimique suivante: matières protéiques .......... 19 à 21 matières grasses 4,1 à 4,5 matières minérales ................. 6,8 dont chlorures
0,8 à 1 matières cellulosiques ................. 0,5 à 0,7 glucides .......... 62,5 à 64 et les teneurs en vitamines suivantes: vitamine A .......... 2. 000 U.
I. vitamine B1 en mg .................. 0,220 vitamine B2 " 0,240 vitamine C " .................. 15 vitamine D .......... 5.000 U.I. vitamine P en mg ................... 2.820
Les principaux acides aminés contenus dans 100 g de cet aliment complet sont représentés dans la proportion minimum suivante :
<Desc/Clms Page number 2>
Arginine en mg .........................1,760
Lysine " .........................2,580
Histidine " .........................0,740
Cystine " .........................0,690
Méthionine .........................0,564
Phénylalanine " .........................1,610
Thréonine " .........................2,870
Tryptophane " .........................1,570
Tyrosine " .........................1,410 l'acidité titrée à l'acide sulfurique étant inférieure à 0,500.
La formule type suivante peut être appliquée pour 100 kg d'ali- ments composés:
Poudre de lacto-sérum ......... 46
Poudre de lacto-protéines ............. de 18 à 22
Foudre de levures lactiques .............. de 5 à 9
Farine basse de blé pré-digéré ......... 25
Complément minéral vitaminé ............. 3
La composition chimique indiquée précédemment pour l'aliment com- plet donne les chiffres minima et maxima compatibles avec une croissance normale. Pour les couvrir les composants de la formule de base peuvent jouer entre eux.
Le présent aliment doit être dilué à raison de 180 à 200 g de fa- rine dans 800 g d'eau potable à 45-50 C, ce qui donne un litre de liquide nutritif équivalent à 1 litre de lait. La ration est donnée tiède, entre 35 et 40 C .
La poudre de lacto-sérum est obtenue à partir de sérum de froma- gerie initialement peu acide, moins de 20 Dornic. Le sérum est d'abord concentré puis séché sur des appareils à cylindre ou par atomisation. Cette poudre doit être soluble au moins à 94-96 % et sa qualité bactériologique doit être excellent et se rapprocher des normes suivantes, pour un gramme : - maximum 1000 germes banaux - germes sporulés aérobies, moins de 1000 - germes sporulés anaérobies, moins de 1000 - pas de germes indologènes - germes producteurs d'H2S, mains de 100 - germes sulfito-réducteurs, moins de 100
La composition chimique de la poudre de lacto-sérum est au mini- mum la suivante, pour 100 grammes de produit brut :
EMI2.1
- Humidité .............................. 7,50 - Matières sèches ....................... 92,50 - Matières.minérales (chlorures compris) 8,20 -Matières grasses ...................... 2,90 - Matières protéiques ................... 13,20 @ Extractif non azoté................... 71,10 - Lactose ............................... 68,20 - Chlorures en CENa ..................... 1,50 - Acidité exprimée en SO4H2 ............. 0,400 - Acidité exprimée en acide lactique.... 0,730
<Desc/Clms Page number 3>
La poudre de lacto-protéines est préparée à partir de lacto-sérum
EMI3.1
ou de babeurre ou encore d'un mélange lacto-sérur-'babeurre.
Elle est, de préférence, obtenue par précipitation à l'acide lactique. Le floculat est concentré au maximum, puis séché sur cylindre ou par atomisation. Ce produit doit répondre aux mêmes normes bactériologiques que celles énoncées ci-dessus pour la poudre de lacto-sérum. Sa composition chimique peut va- rier en fonction de la teneur en matières protéiques qui, selon le mode d'extraction, est de 35% minimum pour atteindre 50 % maximum, sans changer leurs caractéristiques nutritives, mais on tiendra compte du pourcentage de protéines dans la formule de l'aliment complet.
Un lot de lacto-protéines obtenues par application du procédé spé- cifié ci-dessus à partir de sérums dont la concentration en lactose est de 30 à 50 g par litre présente à l'analyse les teneurs en corps chimiques suivantes, cette concentration en lactose correspondant à celle des premier et deuxième sérums des fromages à pâte pressée tels que ceux des types con- nus sous les noms de Saint-Paulin, Edam, etc....
EMI3.2
- Humidité eew*eeeeeeàeàe*ôeeee**eeeeee.o .e 4 75 - Extrait sec total ....................... 95,25 - Azote total ................ 5,76 - Azote total hydrosoluble ................ 0l90 - Azote aminé hydrosoluble ............. 0,20
EMI3.3
- Protéines totales du produit ............ 36,30 - Lactoses................................. 47,80 - Matières grasses ........................ z - Cendres ................................. 6,95
Ce produit est caractérisé par sa richesse en acides aminés qui se répartissent, pour 100 grammes de protéines, en :
EMI3.4
- Arginine ................................ q-,05 - Histidine eosstesesesseesosooeesa.'sossees .l80 - Lysine .......&........0.....0'..'0..".' 6l0q- - Cystine ossssessseeseseess8oeeitsssoststs 1lV0 - Méthionine .............................. 1,30 - Phénylalanine ........................... 4.,V5 - Thréonine ...."'0"".'.,".'.""""..' 5,40 - Tryptophane .............................
- Tyrosine ................................ 3,50 Les vitamines BL, B2 et PP représentent 3,5 mg pour 100 g du produit.
Les levures employées sont, de préférence, des levures lactiques obtenues par culture d'espèces sélectionnées du groupe des Saccharomyces cultivées sur lacto-sérum de fromagerie déprotéiné, ainsi que décrit dans la demande de brevet belge, déposée ce jour par la Demanderesse pour : "Procédé de fabrication de levures alimentaires lactiques". Ces levures peuvent être remplacées par d'autres levures ayant les mêmes caractéristiques biologiques et chimiques.
Les levures lactiques sont caractérisées par l'absence totale d'a- mertume, par une grande richesse en vitamines et en acides aminés, en par- ticulier en lysine, thréonine, tryptophane et tyrosine.
Un lot de levures alimentaires lactiques obtenues par application du procédé de fabrication spécifié ci-dessus à des jus, à concentration en lactose analogue à celle du sérum précité utilisé pour la fabrication des lacto-protéines, présente à l'analyse les propriétés physiques et les teneurs
<Desc/Clms Page number 4>
en corps chimiques suivantes:
- Humidité (en g p. 100 g) 5 - Poids sec (en g) .................................. 95 - Acidité (exprimée en acide sulfurique) 0,8 - Azote total du produit ............................ 7,5 - Azote total hydrosoluble .......................... 0,98
EMI4.1
- Azote aminé hydrosoluble .......................... z8 - Protéines totales du produit ...................... 46,87 (pour 100 des protéines totales) (Arginine ................. 4,85 (Histidine ................ 2,25 (Lysine ................... 6,95 (Tyrosine .................4,05 (Tryptophane .............. 1, 35 (Méthionine ................. 1,40 (Phénylalanine.............. 4,la (Cystine 1,20 -Gendres ( en g p. 100 g) ......................... 8 - Calcium (en mg p.
100 g) ......................... 632 - Phosphore (en g p. 100 g) ........................ 1,85
Phosphore nucléique % du phosphore 19,9 - Soufre (en mg pour 100 g) ........................ 370 - Vitamines B1 ( en mg pour 100 g) ................. 1,7 - Vitamines B2 (en mg pour 100 g) 4,32 - Vitamines PP (en mg pour 100 g) ................... 8,3 - Ergostérol (en mg pour 100 g) .................... 0,51
Le mélange des poudres de lacto-sérum, de lacto-protéines et de levures lactiques obtenues par application des procédés précités permet d'é- quiliber biologiquement l'aliment complet non seulement dans sa composition en matières protéiques, glucides et matières minérales, mais aussi en aci- des aminés et en vitamines pour couvrir les besoins de:
la.croissance des jeunes animaux.
La farine de blé pré-digérée est constituée par une farine basse de blé comprenant environ 14 % de matières protéiques et moins de 1,5 % de cellulose. Cette farine est diluée dans une quantité suffisante d'eau pour que la solution présente un extrait sec de 35% avant séchage. La solution ainsi obtenue est additionnée d'une diastase, l'amylase, qui; solubilise l'a- midon en le transformant en dextrine et en maltose. Après un temps de contact suffisant, cette solution est séchée sur cylindre ou par atomisation, puis broyée pour revenir à l'état de farine.
La composition du complément minéral vitaminé est la suivante pour un poids total de 3 kg. :
1 kg de poudre d'os vert
1,3 kg de carbonate neutre de calcium
0,5 kg de chlorure de sodium
0,2 kg d'un concentrat de vitamines qui apporte : vitamine A :2 millions U.I. vitamines D2 : 5 millions U.I. vitamine C : 15.000 mg d'acide ascorbique.
Les teneurs en vitamines du concentrât sont intangibles.
<Desc/Clms Page number 5>
Les composants de l'aliment composé suivant l'invention peuvent être tous obtenus dans la même fromagerie et séchés ensembles ou, au con- traire, préparés séparément et séchés individuellement, puis mélangés fi- nalement, ce qui peut constituer un avantage appréciable dans le cas de sociétés disposant de plusieurs usines ayant des possibilités de travail différentes, chacun des produits se conservant indéfiniment.
Le présent aliment a des propriétés nutritives très voisines de celles du lait,ce qui en fait sa haute valeur : de digestibilité de 94 % contre 95 % pour le lait naturel, relation nutritive de 1/3,6-
1/3,7 contre 1/4 pour le lait.
Les essais d'alimentation effectués sur les veaux ont montré que leur croissance était égale ou supérieure à celle des animaux placés dans les mêmes conditions et nourris au lait.
Les rendements en viande par rapport au poids vif sont de 62-64% contre 59% pour ceux élevés au lait.
Le présent aliment peut être stocké sans inconvénient ; con- stitue donc un produit de report.
REVENDICATIONS.
1. Aliment composé pour jeunes animaux, notamment pour veaux, caractérisé par le fait qu'il est constitué par un complexe alimentaire de base, d'origine lactique, mélangé avec un aliment hydrocarboné naturel, pré-digéré et enrichi en vitamines, dans une proportion d'environ 75 % du complexe alimentaire pour 25% de l'aliment hydrocarboné naturel.
Claims (1)
- 2. Aliment composé, suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que le complexe alimentaire de base de l'aliment composé comprend un mélange de lacto-sérum en poudre solide, de lacto-protéines et de levures lactiques.3. Aliment composé suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que le complexe alimentaire présente pour 100 g les teneurs en vi- tamines suivantes: vitamine Bl en milligrammes 0,220 vitamine B2 " 0, 240 vitamine PP " 2, 820 et la composition chimique suivante: matières protéiques de 21,1à 24,3 matières grasses de 2,7 à 3,3 matières minérales 7,8 dont chlorures de 0,8 à 1,1 glucides de 55 à 57,3 4. Aliment composé suivant les revendications 2 et 3, caractérisé par le fait que le complexe alimentaire a la composition suivante : poudre de lacto-sérum 46 kg poudre de lacto-protéines de 18 à 22 kg poudre de levures lactiques de 5 à 9 kg 5.Aliment composé suivant les revendications 2 et 3, caractérisé par le fait que le complexe alimentaire est complété par des farines de blé pré-digérées et des condiments vitaminés.6. Aliment composé suivant la revendication 5, caractérisé par <Desc/Clms Page number 6> le fait qu'il présente pour 100 g la composition chimique suivante: Matières protéiques 19 à 21 Matières grasses ................... 4,1 à 4,5 Matières minérales.................. 6,8 dont'chlorures 0,8 à 1 Matières cellulosiques 0,5 à 0,7 Glucides ........................... 62,5 à 64 et les teneurs en vitamines suivantes: Vitamine A ......................., 2. 000 U.I.Vitamine B1 en mg.................. 0, 220 Vitamine B2 ".................. 0,240 Vitamine C " .................. 15 Vitamine D ......................... 5.000 U.I.Vitamine PP en mg.................. 2,820 l'acidité titrée à l'acide sulfurique étant inférieure à 0,500.7. Aliment composé suivant les revendications 5 et 6, caractérisé par le fait qu'il a la composition suivante en poids: Poudre de lacto-sérum ............ 46 Poudre de lacto-protéines .......... de 18 à 22 Poudre de levures lactiques ............ de 5 à 9 Farine basse de blé-digérée 25 Complément minéral vitaminé 3 8. Aliment composé suivant la revendication 7, caractérisé par le fait que, pour son utilisation, il est dilué à raison de 18D à 200 g de farine dans 200 g d'eau potable à 45-500C, la ration étant donnée tiède à une température comprise entre 35 et 40 C.9. Aliment composé suivant les revendications 5 à 7, caractérisé par le fait que la farine de blé est constituée par une farine basse de blé comprenant environ 14% de matières protéiques et moins de 1,5 % de cellulose..10. Aliment composé suivant les revendications 5 à 7, caractérisé par le fait que la composition du complément minéral vitaminé est la sui- vante pour un poids total de 3 kg: 1 kg de poudre d'os vert 1,3 kg de carbonate neutre de calcium 0,5 kg de chlorure de sodium 0,2 kg d'un concentrat de vitamines qui apporte : vitamine A : 2 millions U.I. vitamine D2 : 5 millions U.I. vitamine C : 15. 000 mg d'acide ascorbique.11. Aliment composé suivant l'une quelconque des revendications 2 à 4 et 7, caractérisé par le fait que la poudre de lacto-sérum est ob- tenue à partir de sérum de fromagerie initialement peu acide, moins de 20 Dornic, le sérum étant d'abord concentré puis séché sur des appareils à cylindres ou par atomisation.12. Aliment composé suivant l'une quelconque des revendications 2 à 4 et 7, caractérisé par le fait que la poudre de lacto-protéines est préparée à partir de lacto-sérum ou de babeurre ou d'un mélange lacto- sérum-babeurre. <Desc/Clms Page number 7>13. Aliment composé suivant la revendication 12, caractérisé par le fait que la poudre de lacto-protéines est obtenue par précipitation à l'acide lactique ,suivie d'une concentration au maximum du floculat , puis d'un séchage sur cylindre ou par atomisation.14. Aliment composé suivant l'une quelconque des revendications 2 à 4 et 7, caractérisé par le fait que les levures employées sont des levures lactiques obtenues par cultures d'espèces sélectionnées du groupe des Saccharomyces, cultivées sur lacto-sérum da fromagerie déprotéiné, ainsi que décrit dans la demande de brevet belge déposée ce jour par la Demanderesse pour : "Procédé de fabrication de levures alimentaires lacti- ques".15. Aliment composé suivant la revendication 14, caractérisé par le fait que les levures lactiques sont remplacées par d'autres levures ayant les mêmes caractéristiques biologiques et chimiques' 16. Complexe alimentaire caractérisé par le fait qu'il est utili- sable comme composant de base pour un aliment composé suivant l'une quel- conque des revendications précédentes.
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