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La présente invention se rapporte à un appareil pour le chauffage d'aliments, et plus particulièrement à un appareil destiné à être utilisé aux comptoirs, de vente de restaurants, salons de dégustation et analogues.
L'invention se rapporte particulièrement au chauffage et au maintien au chaud pendant une période indéterminée d'aliments qui doivent pouvoir être servis dans un court délai, tels que saucisses, steaks américains et analogues, qui sont utilisés pour fourrer'des' tranches de pain et des petits pains pour la préparation d'une forme de sandwich appelée "saucisse de Frafort", etc., tout en empêchant que l'aliment
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soit gâté parce qu'il serait trop sec ou aurait bouilli trop longtemps.
Avec de -tels aliments il est désirable que le pain ou et le petit pain, également lc remplissage, soient chauffas approximativement à la. même température, et un des buts dE 'la présente invention est l'élimination des diffcultés connues par.la création d'un appareil simple pour chauffer et maintenir à une température suffisahte une certaine quantité de saucisses, chair à saucisse, viande hachée et analogue, et également la création de moyens pour chauffer à la meule température que les matières de remplissage une réserve de pain pu de petits pains, suffisante pour qu'un pain ou petit pain chauffé soit toujours disponible.
Suivant la présente invention, l'appareil pour le chauffage .d'aliments comprend un élément de base ou de support, un ou plusieurs récipients pour de l'eau ou un autre liquide, montés sur l'élément de base ou de support, ,des moyens pour chauffer le liquide dans le récipient, des moyens pour supporter les aliments au-dessus du liquide dans le récipient, un ou plusieurs éléments.creux pointus ou à arête tranchante montés sur la base ou le support et destinés à être chauffés, à servir de support et à perforer ou fendre le pain ou le petit pain destiné à contenir la viande chauffée.
@ Les moyenspour supporter les sauciççes, steaks - américains et analogues dans une atmosphère de vapeur ou . dans une atmosphère chauffée sèche peuvent de préférence adopter la forme d'un panier ou analogue suspendu dans un récipient en forme de coupe et à extrémité ouverte,de préférence fabriqué en verre résistant à la chaleur ou en une résine synthétique transparente,'telle qu'un polymère de métacrylate de méthyle dont une extrémité est disposée dans une cavité dans laquelle est montée un élémentde chauffage, tandis que l'autre extrémité est destinée à supporter un
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couvercle qui s'adapte intimement,
Le couvercle peut être articulé par charnière sur le récipient en' forme de coupe,
ou peut être complètement détachable, et peut présenter à l'extérieur des leviers manoeuvres à la main, qui commandent des pincesou griffa pénétrant à l'intérieur et permettant de saisir et de ' soulever des saucidses ou analogues du panier à l'intérieur du récipient.
- Des moyens supprimant la pression de vapeur peuvent être montés dans le récipient pour entrer.en action à une pression prédéterminée.
Les supports pour lé pain, les petits pains ou analogues peuvent comprendre des éléments creux pointus et/ou à arêtes tranchantes,.montes en substance perpendiculairement à la base et de dimensions approximativement égales aux dimensions des remplissages qui sont 'chauffés dans le récipient. Les éléments sont adaptés pour percer les petits pains ou analogues, . de manière à pratiquer un trou de dimensions suffisantes pour faciliter l'insertion du remplissage de viande.
Les éléments peuvent donc être légèrement plus grands qu'une saucisse de Fracfort normale, mais avoir en substance la même formée Les éléments sont creux de manière à permettre le montage intérieur d'éléments de chauffage électriques; les extrémités des supports sont coniques ou pointues de manière à faciliter l'enfilage du petit pain ou analogue. Les parties pointues ou effilées peuvent également présenter deux ou plusieurs lames ou arêtes disposées longitudinalement et extérieurement pour faciliter plus encore l'empalement du petit pain ou analogue.
Les supports qui sont généralement de section circulaire peuvent être munis d'une ou de plusieurs arêtes tranchantes pour fendre.le petit pain le long' d'un ou des deux côtés.
Des contrôles thermostatiques peuvent être prévus pour
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les éléments de chauffage de chaque récipient de .chauffage et de chaque support de patit pain, ou bien un contrôle thermostatique peut être prévu pour tous les éléments de chauffage .que comporte l'appareil.
Des interrupteurs indépendants peuvent être prévus , et 'ceux qui sont prévus pour l'élément de chauffage du récipient -peuvent être réalisés de manière telle qu'ils permettent un réglage rapide de l'élément de chauffage pour l'ébullition, ,la friture, la grillade, la cuisson lente.
En outre des moyens tels que des lampes électriques peuvent être prévus pour donner des indications lumineuses au sujet de la condition électrique de l'appareil. C'est ainsi qu'une lampe peut indiquer que le' courant électrique a été alimenté à l'appareil entier, et des lampes supplémentaires peuvent indiquer la situation de tout élément de chauffage, par exemple en s'allumant lorsque l'élément de chauffage est en circuit, ou lorsque le contrôle thermostatique commande la coupure du courant en cas de nécessité.
L'invention est illustrée schématiquement à titre d'exmple avec-référence aux dessins annexés, dans lesquels :
La Fig. 1 est une coupe à travers l'appareil suivant @ 1 invention.
La Fig. 2 est une vue en plan.
La Fig. 3 est une coupe à travers une forme de réalisation .modifiée, et
La Figo 4 et la Fig. 5' représentent des coupes trans- versales à travers deux variantes d'éléments de support de petits'pains..
Avec référencé aux Figs, 1 et 2 des dessins, l'appareil comprend une base métallique creuse 1 de forme-sensiblement rectangulaire, présentant à une extrémité de sa face supérieure une cavité dont la base est désignée par 2 et qui porte une pièce cylindrique 3 destinée à porter un support constitué par
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tz o i: bras verticaux 4 réuni:: () ILX ùxtrémi tés- supérieures par une pièce annulaire 5 .Les bras verticaux 4 sont coudés vers l'extérieur en un point intermédiaire afin de supporter sur les épaulements ainsi formés,la.base hémisphérique d'un récipient 6 en. verre résistant à la chaleur ou en un matériau similaire.
Dans la partie supérieure du récipient 6, qui se trouve au-dessus de la pièce annulaire 5', est monté un panier. métallique 7 de section circulaire, dont les tringles verticales 8 se terminent en'crochet pour venir d'accrocher au bord du récipient 6, ce, panier étant destiné à contenir des saucisses ou analogues qui sont maintenues; à la température correcte de consommation par la vapeur s'échappait du liquide chauffé dans.le récipient. Sur la base 2 est monté un support
9 pour,un élément de chauffage électrique vertical 10 qui .sert à chauffer l liquide, tel que l'eau, qui se trouve dans le récipient 6.
Un couvercle 11 avec un rebord coudé vers le bas 12, et un bouton 13 recouvre le dessus du récipient 6.
Sur la partie de base 1 sont montés également des éléments creux 14 destinés au support des petits pains, ces éléments étant ,pointus à leurs extrémités 15. A l'intérieur de ces élé,ments sont montés des éléments de chauffage électrique 16, ayant de préférence la forme d'un U renversé, dont les extrémités aboutissent à une pléce de base 16a,
Les éléments 14 peuvent avoir une section transversale en forme de cercle ou toute autre forme appropriée, et présentent ,le préférence des arêtes telles que l'arête
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effilée 17 dans la Plie. 4 on <i<gu>; arÙtA3 tranchantes 18 disnié braiment opposées COrnrJl8 le montre la .Fi6. 5 .
Le petit pain ou un,,! r-.nl:;L'r nnlle1opp0 pour 1;: viande ou la sajcisnf-' est empalé sur un. r1(1llC:11t- Et y faSt Inissé
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pendit un temps suffisant pour son échaufferai. Le déplaee- ment de haut en bas et/ou latéral communiqué au petit pain fait en sorte qu'il est Fendu le long d'un côté ou de deux. côtes opposes, la viande du la saucisse étant ensuite introduite entre les deux moitiés séparées ou partiellement ' séparées du petit pain pour obtenir un sandwich. Lorsque le petit pain n'est pas fendu mais perforé, une saucisse ou analogue peùt être introduite dans le trou longitudinal pratiqué dans le petit pain.
Des éléments de contrôle thermostatiques 19 et 20 commandent respectivement la marche de l'élément de chauffage
10 et des éléments de chauffage 16. Les conducteurs électriques passent des éléments de contrôle thermostatiques 19 et 20 à une prise de courant de forme connue 21, qui,est raccordée à une source de courant électrique.
Dans la forme de réalisation modifiée suivant la Fig. 3 , la construction est similaire, abstraction faite que le .récipient 6 a la forme d'un récipient à chemise d'eau ou bain-marié, et les barres de support 1+ pour le récipient sont vissées dans la base 2 et sont-assujetties par des écrous 22. Dans cette femme de réalisation le panier 7 est remplacé par un récipient non'perforé 7a dans lequelle la @ viande hachée ou pain de viande , etc., est chauffé dans de la graisse- qui elle-même est chauffée par la vapeur - s'échappant de l'eau chauffée dans le récipient 6.
Des lampes de signalisation électrique peuvent être montées dans le circuit pour chaque interrupteur.
Il est bien entendu que l'invention n'est pas limitée aux formée de réalisation ci-dessùs décrites; c'est ainsi que l'on peut prévoir plus d'un récipient de chauffage dans chaque appareil, soit l'un à côté de l'autre, soit l'un . au-dessus de l'autre; le nombre d'éléments de support pour petits pains peut également être mofifié à volonté.
En outre l'appareil peut également comprendre d' autres
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accessoires tels que grille-pain, percolateur (le café ou tout autre appareil utilisé dans les restaurants, comptoirs de dégustation et analogues.
On peut également prévoir un courant de vapeur qui est dirigé vers les éléments verticaux de manière à empêcher que les petits pains se trouvant sur ces éléments ne 'deviennent trop secs, au cas où ils restent trop longtemps sur ces 'éléments, à cause de la diminution subite de la vente.
Revendications 1. Appareil pour le chauffage d'aliments;, comprenant une partie de base creuse, des éléments de support 'verticaux pointus contenant des éléments de chauffage, destinés à supporter du pain ou des petits pains, qui sont,piqués sur ces éléments,.et qui sont destinés à contenir de la viande ou une saucisse chauffée ou analogue, et des circuits électriques à contrôle thermostatique pour lesdits éléments de support montés sur ladite partie de base creuse.