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PROCEDE DE PREPARATION DE POMMES DE TERRE DESTINEES A L'ALIMENTATION
DES BESTIAUX.
Jusqu'à présent, les pommes de terre destinées à être préparées comme aliment pour bestiaux, notamment pour porcs étaient d'abord lavées et ensuite mises à cuire ou à étuver dans une marmite ou une étuve, pen- dant trois heures environ par quantités courantes de 1 à 5 quintauxo Les pommes de terre étuvées ou cuites étaient ensuite placées dans un broyeur et broyées, pour être ensuite servies comme aliment aux bestiaux.
Avant de servir les pommes de terre écrasées aux animaux, on les laissait refroidir en les laissant reposer ou on les refroidissait brusquement à l'aide de 1 eau froide de la canalisation ou d'un puitso Ce procédé présente l'inconvé- nient de détruire dans une grande mesure les substances actives notamment les vitamines par suite de la cuisson prolongée; en outre, la cuisson à point des pommes de terre entières nécessite un temps de cuisson ou d'étuvage re- lativement long, ce qui implique une consommation élevée de combustible et des frais de main-d'oeuvre importants en conséquence. La présente invention élimine ces désavantages dans une mesure importante.
L'invention concerne un procédé de préparation de pommes de terre pour l'alimentation des bestiaux, caractérisée en ce que les pommes de ter- re lavées sont d'abord débarrassées de leur jus par pressage ou broyage, avec conservation du jus, en ce que le résidu de pressage débarrassé du jus es ensuite soumis à une cuisson ou un étuvage, après quoi on ajoute à ce résidu ainsi cuit ou étuvé le jus de pommes de terre frais précédemment exprimé, et e ce que le mélange ainsi obtenu sert d'aliment ou d'aliment d'appoint pour les bestiaux. D'autre part, l'introduction du jus de pommes de terre frais assu- re un refroidissement suffisant des produits cuits et évite une dilution in- désirable par l'eau. Il est avantageux de désintégrer les pommes de terre avant d'en exprimer le jus.
La proportion de jus à exprimer des pommes de terre peut être déterminée à volonté ; elle s'élève de préférence à plus de 50%, mais avantageusement à 70 - 80% du jus. Le résidu de pressage des pommes de terre crues est utilement maintenu écarté des surfaces chauffées de la marmite ou de l'étuve lors de la cuisson ou de l'étuvage, par exemple à l'ai- de d'une grille ou d'un panier, de façon qu'il n'y ait pas de contact entre
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les pommes de terre et les surfaces de la marmite exposées directement au chauffage. Le résidu de pommes de terre venant de la presse ne deman- de qu'un temps de cuisson court, vu sa nature et l'absence de jus.
Selon une autre caractéristique de l'irivention, ce;mélange peut encore être additionné d'autres jus crus riches en vitamines, par exemple le jus vert cru frais ou concentré de plantes fourragères vertes, par exem- ple le jus d'herbe, de trèfle, de luzerne, de mais, de vesces etc.. Cet a- liment mixte peut encore être avantageusement additionné d'albuminoides ou de substances hautement albumineuses et/ou de substances actives synthéti- ques. Le procédé selon l'invention permet de réaliser d'une manière simple et peu coûteuse, une conservantion des matières actives contenues dans la pomme de terre, des vitamines par exemple à un degré irréalisable à ce jour.
Ces substances sont 'd'abord entièrement contenues dans le jus de pomme de terre exprimé et ensuite ajouté après la cuisson du résidu de pressage; d' autre part, la durée relativement faible de la cuisson ou de l'étuvage que nécessite ce résidu permet de ménager dans une grande mesure les substances actives qu'il contient encore. De plus, l'addition éventuelle de jus de plantes vertes ou d'albumine présente un avantage particulier. L'invention sera exposée ci-après d'une façon plus détaillée à l'aide d'un exemple de réalisation :
100 kg de pommes de terre ont d'abord été lavés et ensuite traités dans un désintégrateur-broyeur.
Le jus provenant de cette opération a été recueilli dans des seaux d'écurie, la quantité totale de jus exprimé et con- servé ayant été de 70 kg Le résidu.solide de broyage qui était à peu près sec au toucher, d'un poids total de 30 kg a été cuit à point, avec 20 kg d' eau, dans une marmite ou 'une étuveo Pour cette opération le résidu de broya- ge a été placé dans un panier afin de ne pas entrer en contact avec les sur- faces chauffées de la marmite. Etant donné que, contrairement aux procédés connus, où la cuisson de 100 kg de pommes de terre nécessite environ 65 kg d'eau, il a suffi, dans le procédé selon l'invention, de chauffer un tiers seulement de ce poids,
on a donc économisé environ 2/3 du combustible géné- ralement requis et la durée de la cuisson n'était que de 1/3 environ de celle nécessaire à ce jour. De plus, le procédé selon l'invention permet d'em- ployer des marmites ou étuves considérablement plus petites, et donc moins coûteuses. Le résidu de broyage cuit à point et encore chaud a été versé dans la mangeoire et arrosé ensuite avec le jus de pommes de terre exprimé et froid qui y a été mélangé de telle sorte que l'aliment a été ramené à la températu- re d'absorption correcte. Ceci permet de supprimer ou de réduire au minimum toute addition d'eau spéciale. L'aliment préparé selon l'invention est nota- blement plus assimilable et'donne de meilleurs résultats à l'engraissement grâce à l'élévation de sa valeur nutritive.
De plus, l'économie de temps et de main d'oeuvre est considérable. En résumé, le procédé selon l'invention cors- titue un progrès important en ce qui concerne l'économie de matière, de main d'oeuvre et de temps, ainsi que l'accroissement de la valeur nutritive.
REVENDICATIONS.
1 Procédé de préparation de pommes de terre pour l'alimentation des bestiaux, caractérisé en ce que les pommes de terre lavées sont d'abord débarrassées de leur jus par pressage ou broyage, avec conservation du jus, en ce que le résidu de pressage débarrassé du jus est ensuite soumis à une cuisson ou un étuvage, après quoi on ajoute à ce résidu ainsi cuit ou étuvé le jus de pommes de terre frais précédemment exprimé, et en ce que le mélan- ge ainsi obtenu sert d'aliment ou d'aliment d'appoint pour les bestiaux.
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PROCESS FOR PREPARING POTATOES INTENDED FOR FOOD
OF BESTIALS.
Until now, potatoes intended to be prepared as animal feed, especially for pigs, were first washed and then cooked or steamed in a pot or oven, for about three hours in usual quantities. from 1 to 5 quintauxo The steamed or cooked potatoes were then placed in a grinder and crushed, to be then served as animal feed.
Before serving the mashed potatoes to the animals, they were left to cool by letting them stand or they were suddenly cooled using cold water from the pipe or from a well. This process has the disadvantage of destroying to a large extent active substances, especially vitamins as a result of prolonged cooking; furthermore, cooking whole potatoes to perfection requires a relatively long cooking or steaming time, which involves high fuel consumption and consequent high labor costs. The present invention eliminates these disadvantages to a significant extent.
The invention relates to a process for preparing potatoes for animal feed, characterized in that the washed potatoes are first freed of their juice by pressing or crushing, with preservation of the juice, in this way. that the squeezing residue freed from the juice is then subjected to cooking or steaming, after which the previously expressed fresh potato juice is added to this residue thus cooked or parboiled, and that the mixture thus obtained serves as feed or supplementary feed for cattle. On the other hand, the introduction of fresh potato juice ensures sufficient cooling of the cooked products and avoids undesirable dilution by water. It is advantageous to disintegrate the potatoes before expressing the juice.
The proportion of juice to be expressed in potatoes can be determined at will; it preferably amounts to more than 50%, but advantageously to 70-80% of the juice. The residue from the pressing of raw potatoes is usefully kept away from the heated surfaces of the pot or oven during cooking or parboiling, for example with the aid of a grid or a grill. basket, so that there is no contact between
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potatoes and pot surfaces exposed to direct heat. The potato residue coming from the press requires only a short cooking time, given its nature and the absence of juice.
According to another characteristic of the irivention, this mixture can still be added to other raw juices rich in vitamins, for example fresh raw green juice or concentrated from green fodder plants, for example the juice of grass, of clover, alfalfa, corn, vetches, etc. This mixed feed can also advantageously be supplemented with albuminoids or highly albuminous substances and / or synthetic active substances. The method according to the invention makes it possible to achieve, in a simple and inexpensive manner, a preservation of the active substances contained in the potato, vitamins, for example, to a degree which is currently unachievable.
These substances are first completely contained in the expressed potato juice and then added after cooking of the pressing residue; on the other hand, the relatively short cooking or steaming time required for this residue makes it possible to spare to a large extent the active substances which it still contains. In addition, the possible addition of green plant juice or albumin presents a particular advantage. The invention will be explained below in more detail with the aid of an exemplary embodiment:
100 kg of potatoes were first washed and then processed in a disintegrator-grinder.
The juice from this operation was collected in stable buckets, the total amount of juice expressed and preserved being 70 kg. The grinding solid residue which was approximately dry to the touch, weighing a total of 30 kg was cooked to perfection, with 20 kg of water, in a pot or oven. For this operation, the grinding residue was placed in a basket so as not to come into contact with the over- heated sides of the pot. Given that, unlike the known methods, where cooking 100 kg of potatoes requires about 65 kg of water, it was sufficient, in the method according to the invention, to heat only a third of this weight,
thus about 2/3 of the fuel generally required was saved and the cooking time was only about 1/3 of that required to date. In addition, the method according to the invention makes it possible to use pots or ovens which are considerably smaller, and therefore less expensive. The well-cooked and still hot grinding residue was poured into the feeder and then watered with the expressed and cold potato juice which was mixed therein so that the food was brought back to the temperature of correct absorption. This eliminates or minimizes any addition of special water. The feed prepared according to the invention is notably more assimilable and gives better results in fattening thanks to the increase in its nutritional value.
In addition, the saving of time and manpower is considerable. In summary, the process according to the invention represents an important advance as regards the saving of material, labor and time, as well as the increase of the nutritional value.
CLAIMS.
1 Process for preparing potatoes for animal feed, characterized in that the washed potatoes are first freed of their juice by pressing or grinding, with preservation of the juice, in that the pressing residue removed juice is then subjected to cooking or parboiling, after which to this residue thus cooked or parboiled is added the fresh potato juice previously expressed, and in that the mixture thus obtained serves as food or as a food. supplementary feed for cattle.