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te2aGGM ET APPABE IL POUR E1\llROBE1R DES OBJETS TELS " %US DES #i:.OBumS. DE MA.T1EB!ES- ALDILfllNTAmE3 'DANS DU CHOCOLAT OU SNLUAUM"
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La preaente inventicm a trait à un procadé. et ài. un dispositif pour Inapplication d>une matière d" enrobage à l'état luide sur de petits. Ct'6jetS), et concerne plus spécialement un procéda' et un dis:poa:itif pour 1 application l'une matière à>enrobage telle gue du chocolat fondu aur des petits globule% granules ors particules de matières alimentaire s'médicales au
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autres; et elle est également relative au produit résultant de ce procédé..
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Il est s:ou.vent nécessaire au avantageux, d "enrober des pet.i.ts: glo.bu:1.e,a granules Q# particules- solides avec un lie,.e. tachant ùOEJÙ & lîdî±1&Ut aur leur aurfaca et enve,lop-
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pant ainsi complètement la granule ou la particule dans une couche. de matière enrobante. La présente invention offre un procédé et un dispositif permettant d'effectuer cette opéra- tion rapidement et économiquement.
Ainsi, par exemple, les ingrédients employés dans la -préparation de la base du sirop de chocolat comprennent du lait condensé, du sucre et du cho- colat. 11 a été trouvé que le lait et le sucre peuvent être mélangés et séchés-à un état finement granulé, et conformé- ment à la présente invention, on enrobe ce mélange séché et granulé de lait et de sucre avec du chocolat en insufflant la matière granulée et le chocolat fondu simultanément par une tuyère convenable- à t'aide d'air comprimé, chaque parti- cule de la matière granulée étant enveloppée par ce procédé dans une couche de chocolat qui sèche et se solidifie à sa sortie de la tuyère d'enrobage-.
Cette invention envisage l'enrobage, de la même ma- nière, d'autres matières alimentaires sous forme de poudre, de granules ou: BOUS une autre forme finement divisée. Ainsi, le candie le sucre, les noisettes, les fruits, les céréales, le lait en poudre, le lait malté ou d'autres produits alimen- taires finement divisés peuvent être enrobés avec du choco- lat ou avec une autre matière liquéfiée enrobante convena- ble. Le procéda et le dispositif de la présente invention est efficace aussi pour t'enrobage des pilules ou globules médicales avec du chocolat, du sucre ou toute autre substan- ce désirée.
En général, cette invention est applicable à. l'enrohage d'une matière sèche ou solide finement divisée avec une matière enrobante liquéfiable et siccative.
Une des plus importantes applications de cette inven- tion réside dans l'enrobage du sucre granulé avec du chocolat.
Plusieurs tentatives ont été faites de pulvériser le chocolat et de le rendre ainsi apte aux usages auxquels le: chocolat en plaques ne se prête pas bien;' mais toutes ces tentatives, à ce qu'il est connu des auteurs de la présente invention,
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n'ont pas-au de aucèa o roi,e.7 à cause principalement du fait que 1s chocolat puJ.var 1&a change de couleur$, paasant du brun foncé Biche ea1taciiariaf:li.q.ua à une couleur bien plue e= et moins plaisanter Chaque petit granule produit par le lèsent. procéd-a n In couleur e a.otri.stite du chocolat et, en plus. ils- sont tous prêts pour un usage irmédiat.
Jr:,.in1lanti?1'l vise: en outre un appareil, permettant de pêalâséB ia procéda a-OMBâiEemant décrit ci-dessus. L.appare11 confome va cette invention comporte une tuyère de forM particulière effeetoant 1..eQbage. Il comporte en autre des cUposit;iâ:'s *péahmc pour emmagasiner la matière à. aro ire1E et la ni.1San.ce anEa&aMte. un dispositif pour distribuer ces matières à la. tuyère él+oeanoag* et un dispositif pour axechaË'tr xseasiHB' et emmagnailnar lai. matière enrobée après sa òntie de la Éuyéne.
:D"autres pa(rtictrIa 1.t ot ca:#..ciiériatiq,lI.es de la. présente mvaJa:l;;ioJ:1 -â:.ut. de la description qui va étre fà±3e en regard,. OEe& dessrins annexés dans lesquels.: zig. 1 est une, vue. de. a8té, simplifiée et sahémKtigue, 6.*uu aipanemil d:.enr-Q1iJ.age: qui est une forma de réalisation typlue de la présente inventlane 1!±,ge 2k est une vue: de cat& à plus grande échelle, en eat6pe.,de im tuyère empioyéé dans l'appareil de la #igo. 1;
Fig 3 est une vue en. aaape, suivant la ligne - de la Fig. 2, dans le sens indiqué par les flèches. lmiég, à est une vue schématique d'un autre appare:El qui est une. ftrma de réalisatioo modifiée de lai présente invention la. présente inrentiôm < été décrite, ici dans son wpplictB- à. un sppaEail d"ea&bag.s. à'une matière pulvérisée .5.' telle c Lulun. mélange. séché. de -sucre et de lait en poudrezj, dans. du chotc&lst ainsi ftu*;U a é.té brièvement décrit 6ilàé*%u%, XI àaËt âtre entenàu cependant que le dispositif érict. e. simplement une forme. de réalisation parti-
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aulière de 1*înventîan et que, sous ses aspects plus généraux, llïnvention 12*est limitée ni aux dispositif a décrits, ni aux matières traitées à l'aide de ces dispositifs.
L'appareil d'enrobage, plus particulièrement représenta
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sur les Figures 1, z et 3* comprend d'zne manière générale un magasin 3 de matière à enrober, un récipient ou chaudron 1 pour la matière enrobante, une tuyère d'enrobage N et une chambre de séchage D. Le magasin S, peut avoir une forme convenable quelconque et est muni de préférence d'un fond conique ou en entonnoir 1 raccordé à un tuyau d'alimentation 2 conduisant à la tuyère N, Sur le dessin, un agitateur en hélice 5¯ est monté avec possibilité de rotation à. 1*intérieur du magasin Si et est entraîné par un dispositif moteur convenable agissant sur une poulie 4 montée sur l'arbre de l*agi-
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taleur.
I*itateu2 3 remue la' matière à enrober en 1*emp- chant de s'agglomérer dans le magasin S et en maintenant un débit régulier et continu de cette matière vers la tuyère N.
Le récipient ou chaudron K pour la matière enrabante
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est construit convenablement pour racevolr ls matière em- ployée et pour la. maintenir à l'état liquide* Dans la forme de réalisation représentée,, où la. matière: enrobante est sup- posée être du chocolat, un chaudron sous pression pourvu de
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moyens de chauffage, convenables est emglags. Sa chaudron K comprend de préférence une enveloppe 5, pauvs d*cn couverale hermétique à qui est serré aur elle d'une manière amovible, et un récipient intérieur ouvert .1 dlapoei dans 1lanveloppe, Un tuyau de décharge passe à. travers le r-ouvercle 6 et s'étend dans le récipient inérielXt.JI..1uaqutà:. un point voisin de san fond..
Le tuyau 8 est raccordé à. une conduite ou tuyau convenable 9 relié à la tuyère N, ce tuyau 9 comportant des moyens de chauffage convenables, tels qu'on enroulement électrique chauffant, pour y maintenir le cho-
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oolat au-dessus de Kôn point de fusion. Le chaudron Su est chauffé à la température voulue à 2*aide de moyens conve-
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mblea* tels qtï*'an br"ùleur l.0. De 1>afin comprimé est intro- duit par un tuyau au conduit 11 raccordé à-un spifise dont àSt pourvu le aouvercle 6 de leiMreloppe 1*0.lr comprimé provoq-nant -la refoulement du c3ccfi' par le tuyau a- et 1& GqndcI-Ë& S. Un mamomatre convenable 1 est monté de pré- ±éÉonge &Ur l'enveloppe 56 Une peeei.on é:i égale ) 4$fe kgl cm a été tr-o=4e convenable..
E*'a,i.c comprlmà est admis dans la tuyére N par deux tuyaux ou canoEuits , et à4±. #bair envoyé à la tuyère-,, aussi bien que celui- qui sert à. refoo-ler le chocalat fondu- du chau- éron est amené dtane source convenable par le tuyau 15 at passe de préfere=e par un filtre à i d.an type convenablo avant d*'Q'tre fQE#ni su tlinpasitif d*enrobag6. Grtae au filtre è. -air, les poussières. on autre± matières Qtazangàrea â. peuvent é, par leair *ont enlevées, et tout, eânge.. tt,cion. dea azifiaaa de la tuyère ou de contam:t- =t'ion deS mmtià2e& -&E'adLtêë.a eat écar-te.
Des robinets de ferwmtu1e convenables 16-9, m ot .la sont d.ispda.as de préférence ieepeativeunnb sur 1OB7 s&ndaites d*'aiï 11,, 1S et 142 et des &#&ONetEe& 6ànvoenahle6 19 sont employas, de pretéxence poux indilUeK la. p..o, da 1"aàù à sa sortie du filtre à MÊ Mi as laquelle l'enrobage de la matieKe % eff8.stn..t e'a.i Une partie importaute de leapparei-le et un type de tivère oeoneoçme s. la. présente invention eà.t repee9.e.ntée, en détail 0,= lao EfgKÈes- S af a.
Cette tuyére comporte one ejTTeloppe 20 m À*un tube s- air SI dirigé vers le bas,,,, -Vigo± dz,m 1.éoelapp at commtmiquant &vea acon intéi. 'Sn tU$Ru à 1..e passe pas ¯une ouveiture 1.Eale. de ].'enveloppe. 2&, et tm Kac'eoKd harmétigae- entre la arnsÊtS 6*ÉààiJsuBo en tuyatz et les. parais. dé fenirelappe est Etteatt ge.. .. un manchon 3% et un pnesie-étoupe 24, La tuyau M4ùide est r6ai4 pas an raccord coude 25 a, un tshe à. lgo:
e.. oeonaèntiique au tuhe à air 21, c il est clai- . "éàLéR6ltà. y-aaaard aoudé, 85 et le tube . qui. y
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est relié sont supportés d'une manière réglable et sont centrés dans la chambre 20 et dans le tuba iL air 21 à l'aride
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d'une vis de calage bzz vissée. dans une ouverture pratiquée dans l'enveloppe 20 et s'engageant dans un alvéole du rac-
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tord 25, comme IL est représenté. 'ID1 nessont k boodin est disposé de préférence a.ous. la tête de la via de calage 27,
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servant à maintenir cette vier dans sa poaîtica de réglage.
L'alésage du tube à air 21 est réduit à son extrémité inférieure pour s'adapter étroitement aux le tube à liquide
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26. Un ahapeau aaniq<e 9 pourvu e>un orifice 30 est vissé sur l'extrémité inférieure du tube à air 8l. Le chapeau entoure l'extrémité inférieure osverte du tube à liquide a6 qui s'engage sur une petite distance dates- l* orifice 3.
M3 série de canaux 3l sont diap#és dans- la partie rétrécie. de lbextrê- mité inférieure du tube à air 21 pour conduire l'air de ce tube vers l'intérieur du chapeau 29,
Une enveloppe 32 est visséeà la surface extérieure du tube à air 21, maintenue en position par un contre-écrou 33, Cette enveloppe est pourvue d'un canal d'alimentation 34 dis- posé obliquement et est munie d'un chapeau extérieur 35 fixé à son extrémité inférieure. La surface intérieure du: chapeau 35 est. espaaée de la surface extérieure du chapeau intérieur 29 et lui est sensiblement parallèle, et une chambre d'enrobage annulaire 36 est ainsi formée entre les chapeaux 29 et 35, dans l'enveloppe 32.
Le chapeau extérieur 35 est pourvu d'un orifice 37 coaxial à l'orifice 30 du chapeau intérieur
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?9 et est d'un diamètre légèrement supé.rieur(1 à. ce dernier.
Une série de canaux 38 sont percés dans la paroi de l'enveloppe 32 à l'extrémité supérieure de la chambre 36 pour admettre de l'air dans cette chambre, dans un but ci-après décrit.
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Un manchon conique. Ai est fixé cQ%l,ve#.blemen"t à un épatllement. 4O de la surface extérieure du chapeau 35, ce.
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maahon étant dispsaé par rapport à la surface extérieure eemi-qce de cB.&pea.tE.s RiStste.re. à farner un, espace annulaire conver-g=t et se. terminant à proximité de 1''extrémité extéi4jetira de 1*'orifice.
S7a L espace entre le manchon 3s et la. surraee7 etc.e.e. dû chapeau 35 aonxnunique par un tube 411 et un robinet aamvanaible 42 avec la conclaîte d'air 14a Le rnsmehon 3 -form ainsf un tuyère à air auxiliaire dirigeant mi acurant d*aix snnalsire- convergent sur le jet de mélange a optant de la tuyéne S7'<. %>air compEimé est admis dans 1>enveloppe 20 et le tub à air *1 de la tuyère à par la conduite. d par sn. na.binet 3.¯ et par un. tuyau de raccordement Convemblag, oeinsi atreil eat repreesantae.
Le liquiàe enrobant, gS6ss le présent exemples, le chaaolatg est amené de la conduite chauffée par un robinet à pointeau au tuyau. à liquide La robinet à. pointeau 4 eat d*une aanstruatian bien connue, comportant, un pointeau 4l3 se vissant dans une enveloppe 46 et partant, dams sa position. de fexmetur-e, sur un siège ù7.' Par un sagisge qoiivemeble de là position dix pointe-au par rapport au. si' 1-aga '. le débit de chocolat fonda- peut être maintenu k une valeur voulue cltxelconquea La. matière à enrobes est eoNdoite do:
twau lli au canal. d*alimentation 34 et à la ahae o s6 à travers tm xegistre 48e Ce registre peut necevoir toute forme convenable et comporte, sur le dessin, un tiroir 49 aoulîesant dans un cadre 50 et pouvant être amena en travers du traijec-toire de la matière à, enrobera L"ense1Ôble doe la tuyère eat supportet de préférenceau moyen de sans aies convenables 51., au-dessus d'une ouverture pE&tiq#ee d'ans la plata-fonào au le plancher 5S sur lequel le dispositif ci-dessixe décrit est situés cette disposition étant clairement Eegrésectée. Eun¯lEç Eig 1.
La chambre de sé- 6h*ékr B ompend. danar la forme de. construction représentée snr la rt-is. 1 un long- passage ùertïoal, au tour, à parois d.e,e,ae s 5@* supérieure de la chambre D est fixée, en ia6lÉd± OE 7.aet Bae et une aourroie sanç fin
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55,,ou autre convoyeur convenable, est disposée horizontale- ment en travers de l'extrémité inférieure de la chambre pour recevoir la matière enrobée et la transporter à une chambre de réception ou d'emmagesinage, non représentée. La courroie 55 peut être portée et entraînés par des poulies convenables 56, et le brin supérieur de la courroie est maintenu de pré- férence dans un plan. sensiblement horizontal à l'aide d'une série de rouleaux 57.
La chambra de séchage D a, de préfé- rance. une hau.teur considérable, afin de permettre un séchage complet de la matière avant qu'elle atteigne le convoyeur 55.
Il a été- trouvé qu'une chambre d'une hauteur de 15 maires en- viron convient à ce bat.
L'appareil fonctionne de la façon suivante:En suppo- sant qu'une matière telle du'un mélange granulé de sucre et de lait concentré doive être enrobée dans du chocolat, le récipient 7 du chaudron K est rempli avec du chocolat fondu maintenu à l'état liquide par la chaleur du brûleur 10. Le couvercle 6 du chaudron K est fermement fixé sur l'enveloppe.
5, et l'air comprimé est admis, sous une pression voulue et réglable, dans le chaudron par la conduite 11. Le récipient S est rempli avec la matière granulée- à. enrober, et l'air comprimé est fourni à. travers le filtre à air A aux condui- tes 13 et 14 à la pression voulue. Les robinets 43 et 42 sont ouverts et admettent l'air comprimé dans L'enveloppe 20, le tube à air 21 et l'intérieur du manchon conique 39 de la tuyère N.
Le robinet à pointeau 44 est alors ouvert, et le chocolat fondu,refoulé du chaudron K par la pression d'air qui y règne-, coule par le tuyau 22 et la tube à liquide 26 et est finement pulvérise- par l'air venant du tube 21,et éjecté de la tuyère par les orifices 30 et 37 Dès qu'un jet de chocolat fondu apparatt à l'extrémité de la tuyère N, le registre 48 du tuyau: d'alimentation en matière à enrober est ouvert, permettant l'admission de cette matière au cane d'a- limentation 34 et à la chambre 36, L'air pssantà une grande
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Vitesse tkomnt l''exËemi'6é oMfe-Kts du tube- à. liquide 2,6; et par 1; àR±We Se aspua à. chocolat fondu du tube à liquide et crique an vide relatif dams: 1s. Eismbxe.
Cette action du OOIX- :gant clllafm p :a:\lQ.Çlne. 1>&atòn d,;'in.jeeiijf.cm, bâsn sonnas, qui.
1'e paiS' beaom ëEtEe: déeiike avec plus. de détails.. Le vide relate prod.oit: a:il!ta:ii. danùv la chambre y, as-p:kre la. Batiéne à. oenahoezr et* afin que le tkàlàbf de 1& BB..tiè.r'e aepir6e dans la. ahambre. ne soi.t pas> trop gEandt les canaux-- font aommuniguen . psKtB.e. pos,:f;:.arieure de. la. Chambre avec 1*atjnosphère aElbiaste* Le- iide re1!i.tt:ll1: de le chambre. 56 est par cela ruéduit, et les filets d a venant des canaux SS servent aussi k agiter la B)asti.êe- ae. tEpcTsn.t dans. la chambre et à empêcher son collage ou a:ggloméra..t:iion.. lia matière provenant du nécîpfient S. est aspirée, à. son entrée- dans: la chambre Me dans. le courant. ou jet de cho.co- 1A fondu plÙ.vir:fis4' et chague particule de la matière est gexaae.at. et. aomplétement enrobée dans. le chocolat. Lkair pântx:a.nt dans: la, chambre par les.
Gsnaax S8 agite les parti-
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cules dans le jet de chocolat et permet, Inapplication effi-
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cce du shocolaiit sur toutes le.urs. surfaces.
Un courant deatr oblique convergent eat dirigé sur le jet de. la. 1I2tière; enrabaae à a sortie de Porifice Y du chapeau ex.té.Kisuc de la,, tuyère N par la tuyère à air auxil:t.a...:i :e;, :t:a#:mé.e: par le manchon. S9<t Ce courant d'air oonveEgent seKt à rétréair ou a concentrer le- jet sortant de la tuyère et ans sa à. augmentes dans une certaine meaure sa vitesae. Se eseemea2 du jet de matière enrobée l'empêche de. se népandre indûment à %a sortie de la tuyère et d'entrer en contact avec Les parois: de. la. chambre de. séchage B avant %ae le chocolat !:lait aee ou: solidifié. Il a été trouvé pourtant que .a.ppa#e.il peut fonctionner d*une manière sa-iefaiaaute sans qa"on se. aarvr. de la tuyére à air auxiliaire formée par la manchon .
Le' jet de matiàr:e: enrobée est dirigée a sa sortie de la..
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tuyère N, dans la chambre de séchage D. A cause de la brusque augmentation de la section transversale de la voie que cette matière suit, la vitesse du courant d'air et des particules enrobées qu'il entraîne diminue rapidement. La disposition divergente dea parois 54 de la chambre D concourt à cette diminution de la vitesse des particulea enrobées et leur revêtement de chocolat sèche et se solidifie, grâce à leur .vitesse réduite, avant que les particules se déposent sur le convoyeur 55. Le convoyeur transporte la matière enrobée sèche dans dea récipients de réception ou d'emmagasinage conve- nables.
Durant le fonctionnement de l'appareil, l'agitateur 3 du récipient S est de préférence maintenu en mouvement pour assurer un courant régulier de la matière à enrober. En même temps, ainsi qu'il a été décrit, le dispositif convenable de chauffage électrique de la conduite de chocolat 9 est mainte- nu en action pour maintenir le chocolat, pendant son passage du chaudron Kà la tuyère N, à la température voulue de fu- sion. L'importance du débitde chocolat, de la matière à enrober et de l'air fourni à. la, tuyère peut être réglée à une valeur voulue au moyen des robinets respectifs 44, 48,
43 et 42. En réglant ainsi le débat, dams la tuyère N, des matières et de l'air, l'épaisseur du revêtement appliqué aux particules peut être réglée.
Dans des variantes de l'appareil, la liquide peut être aspiré dans la tuyère par le seul effet d'injection, aucune pression n*étant nécessaire, dams le réservoir de liquide, Le réservoir 3 de matière enrober peut être disposé, en attire, à un endroit quelconque, par rapport à. la tuyère N, le 'vide créé dans, la chambre 36 étant suffisant pour y apirer la matière granulée, même. ai l'alimentation par gravité n'est pas prévue
La variante représentée aur la Fig.4 comporte lesmêmes récipient à liquide, filtre à air. récipient à matière à
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enrober et tuyère que, cet= c.1......deasus â.écri.ts. relativement à. la variante. des; Bic, 1.
S et eut, et les appareils représentés sur la- F'ig.. 4,. ont les mtmes repénes qIXe ceux qui désignent les appareils: aorreapondants mur les etrtres figures", Dans la variante de 3.. rilo. 4=t la tuyèno N est montée horizontalement le réaipi.nt. f2.. étant dfapoaa au-dessrxs de la tuyère et lui étant racC'#:dé par un tuyau vertical S8* Le jet de ma.tièrEE enrobée est sin%1 (Llrïgi hctae,re..c.t et pénètre dans une, tBéhè de réception aanuergente K. L*embouchure de cette trémie est mania d.n Ee,'6.Kd Qs t. I!J.I3i.l1c:hQl1 intérieur a9 formant un canal d"siE airawlahe 60 qui. c:ommunique. avec 1"espaae e:ompr1aà lemhQ#chwre de la trémie, entre ce manehQ.JZ et. la par:ai. îmtîrïetire de la. r..i:9 ainsi qu"il.est clatxemgnt mpzéxenté sur la Big. 4.
Un ventilateur conveNa.bis 73,. c.p'. de .i.t.e: volume d'air relativement gjxcmd. t nsaoondé 111:1.$ csna lit> ¯au e::fir c:tt1.a:ilre. 60 par un t , . 6lt Au Mayen de: <se csi.tif un aautant d*air eat dislg&"le long des; ,PIàroia cla la trâm:E.a âp comme. il est reprémentâ sur le. Dessin.. la. trimte H débouahe dans un long tunnl am sands3:.'6s ¯6 se tesminsnl par un séparateur .
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Pendant la fonctionnement de la variante représentée
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S1tt la Zig, 4=t la mats-àre enrobée projetée de la tuyère N. penatre, dama la tEémis. et est transportée dans le tunnel a grtae à. sa vitesse. propre et au courant d il air arrivant du verntila.tesE ]1... 6e aourant dÍl<au" dirig4 le long des payais mt.4riieura de la trémie-, empêche la. matière enrobée de Tenir touchée les parois de la- frémise et de El Sy coller, ot acaélèri au":L le: séchage: de la matière: enrobante. Apres. avou atteint. 1s. s:âpataur a, les particules".. de la matière enrohée aéchée se déposent sur son fond et sont en- '!TQS'éea: dans des hutches o# xécipiejits d'emmagasinage conve- =blé% PQ Un tuyau 6e.
De la d scription ci-de.sszs
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apparaît que la présente invention offre un procédé et un appareil simple et efficace pour enrober des petits objets dans une matière enrobante liquéfiable. Le dispositif peut être à fonctionnement continu et est très économique en puissance consommée. De plus, la totalité du procédé est exécutée automatiquement, et, une fois mis: en marche, l'appareil n'e- xige pratiquement aucune surveillance.
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te2aGGM AND APPABE IT FOR E1 \ llROBE1R OBJECTS SUCH AS "% US DES #i: .OBumS. DE MA.T1EB! ES- ALDILfllNTAmE3 'IN CHOCOLATE OR SNLUAUM"
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The present inventicm relates to a process. and toi. a device for the inapplication of a coating material in the luid state on small. Ct'6jetS), and relates more particularly to a process and a dis: poa: itif for 1 application of a coating material such as gue of melted chocolate with small globules% granules or particles of food material if medicated
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other; and it also relates to the product resulting from this process.
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It is s: ou.vent necessary for the advantageous, to coat pet.i.ts: glo.bu: 1.e, a granules Q # particles- solid with a lees, .e. Staining ùOEJÙ & lîdî ± 1 & Ut aur their aurfaca and enve, lop-
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thus completely pant the granule or particle in one layer. of coating material. The present invention provides a method and a device for performing this operation quickly and economically.
Thus, for example, the ingredients employed in the preparation of the base for chocolate syrup include condensed milk, sugar and chocolate. It has been found that milk and sugar can be mixed and dried in a finely granulated state, and in accordance with the present invention this dried and granulated mixture of milk and sugar is coated with chocolate by blowing the material. granulated and the chocolate melted simultaneously by a suitable nozzle - using compressed air, each particle of the granulated material being enveloped by this process in a layer of chocolate which dries and solidifies on leaving the nozzle. 'coating-.
This invention contemplates coating, in the same manner, other food materials in powder, granule or other finely divided form. Thus, candy, sugar, hazelnuts, fruit, cereals, powdered milk, malted milk or other finely divided food products can be coated with chocolate or other suitable liquefied coating material. - corn. The method and device of the present invention is also effective for coating medical pills or globules with chocolate, sugar or any other desired substance.
In general, this invention is applicable to. the coating of a finely divided dry or solid material with a liquefiable and siccative coating material.
One of the most important applications of this invention is in coating granulated sugar with chocolate.
Several attempts have been made to pulverize chocolate and thus make it suitable for uses for which: chocolate bars do not lend themselves well; ' but all these attempts, as is known to the authors of the present invention,
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do not have this or king, e.7 mainly because 1s chocolate puJ.var 1 & has changed color $, changing from dark brown Biche ea1taciiariaf: li.q.ua to a much more color e = and joke less Every little granule produced by the hurt. proced-a n In color and a.otri.stite of chocolate and, in addition. they are all ready for immediate use.
Jr:,. In1lanti? 1'l aims: in addition an apparatus, allowing to palâséB ia proceeded to-OMBâiEemant described above. L.appare11 confome will this invention comprises a nozzle of particular form effeetoant 1..eQbage. It also includes cUposit; iâ: 's * pahmc to store the matter in. aro ire1E and ni.1San.ce anEa & aMte. a device for distributing these materials to the. él + oeanoag * nozzle and a device for axechaË'tr xseasiHB 'and emmagnailnar lai. coated material after its òntie de la Éuyéne.
: D "other pa (rtictrIa 1.t ot ca: # .. ciiériatiq, lI.es of the. Present mvaJa: l ;; ioJ: 1 -â: .ut. Of the description which will be fà ± 3e next ,. OEe & accompanying drawings in which: zig. 1 is a view. Of. A8té, simplified and sahémKtigue, 6. * uu aipanemil d: .enr-Q1iJ.age: which is a typical embodiment of the present invention 1! ±, ge 2k is a view: of cat & on a larger scale, in eat6pe., Of a nozzle embedded in the apparatus of the #igo. 1;
Fig 3 is a view in. aaape, following the line - of Fig. 2, in the direction indicated by the arrows. Lmiég, à is a schematic view of another apparatus: El which is one. ftrma modified realization of the present invention lai. present inrentiôm <been described, here in its wpplictB- to. a sppaEail of ea & bag.s. to a pulverized material .5. ' Such a dried mixture of sugar and powdered milk, in. chotc & lst thus ftu *; U has been briefly described as *% u%, XI has been heard however as the device erects. simply a partial embodiment.
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In addition to the invention and that, in its more general aspects, the invention 12 * is limited neither to the devices described nor to the materials treated with the aid of these devices.
The coating apparatus, more particularly represented
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in Figures 1, z and 3 * generally comprises a store 3 of material to be coated, a container or cauldron 1 for the coating material, a coating nozzle N and a drying chamber D. The store S, can have any suitable shape and is preferably provided with a conical or funnel bottom 1 connected to a supply pipe 2 leading to the nozzle N, In the drawing, a 5¯ propeller stirrer is mounted with the possibility of rotation at. 1 * inside the store Si and is driven by a suitable motor device acting on a pulley 4 mounted on the shaft of the agi-
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taleur.
I * itateu2 3 stirs the material to be coated, preventing it from agglomerating in the store S and maintaining a regular and continuous flow of this material towards the nozzle N.
The container or cauldron K for the growing material
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is suitably constructed for the material used and for the racevolr. maintain in the liquid state * In the embodiment shown, where the. material: coating is supposed to be chocolate, a cauldron under pressure provided with
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suitable heating means is emglags. Its cauldron K preferably comprises a casing 5, with an airtight cover which is releasably clamped to it, and an open inner container. 1 dlapoei in the casing, a discharge pipe passes through. through the re-opener 6 and extends into the inérielXt.JI..1uaqutà :. a point close to the bottom.
Pipe 8 is connected to. a suitable pipe or pipe 9 connected to the nozzle N, this pipe 9 comprising suitable heating means, such as an electric heating coil, to maintain the cho-
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oolat above Kôn melting point. The Su cauldron is heated to the desired temperature at 2 * using suitable means.
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mblea * such qtï * 'an burner l.0. From 1> so compressed is introduced by a pipe to the conduit 11 connected to-a specifise with which the lid 6 of the provoked compressed leiMreloppe 1 * 0.lr is provided. nant -the discharge of the c3ccfi 'by the pipe a- and 1 & GqndcI-Ë & S. A suitable mamomatre 1 is pre- mounted ± Extension & Ur the casing 56 A peeei.on é: i equal) 4 $ fe kgl cm a summer tr-o = 4th suitable.
E * 'a, i.c comprlmà is admitted into the nozzle N by two pipes or canoes, and at 4 ±. #bair sent to the nozzle- ,, as well as the one- used for. refoo-ler the molten chocalate of the boiler is brought from a suitable source through pipe 15 and passes preferably through a suitable type i d.an filter before being fQE # ni su tlinpasitif d * enrobag6. Grtae to the filter è. -air, dust. on other ± Qtazangàrea materials â. can é, by leair * have removed, and all, eânge .. tt, cion. dea azifiaaa of the nozzle or contam: t- = t'ion deS mmtià2e & - & E'adLtêë.a is removed.
Suitable ferwmtu1e valves 16-9, m ot .la are preferably d.ispda.as ieepeativeunnb on 1OB7 s & ndaits of aii 11 ,, 1S and 142 and &# & ONetEe & 6ànvoenahle6 19 are employed, preferably lice indilUeK la . p..o, da 1 "aàù at its exit from the filter at MÊ Mi as which the coating of the material% eff8.stn..t e'a.i An important part of the apparatus and a type of tivere oeoneoçme s. the present invention has been repeated, in detail 0, = lao EfgKÈes- S af a.
This nozzle comprises one ejTTeloppe 20 m À * a tube s-air SI directed downwards ,,,, -Vigo ± dz, m 1.éoelapp at commtmiquant & vea acon intéi. 'Sn tU $ Ru at 1..e does not pass ¯a 1.Eale opening. of]. 'envelope. 2 &, and tm Kac'eoKd harmétigae- between the arnsÊtS 6 * ÉààiJsuBo in tuyatz and the. appear. De fenirelappe is Etteatt ge .. .. a 3% sleeve and a gland 24, The medium pipe is connected not to an elbow fitting 25 a, a tshe to. lgo:
e .. oeonaèntiique au tuhe à air 21, c il est clai-. "éàLéR6ltà. y-aaaard aoudé, 85 and the tube. which. y
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is connected are supported in an adjustable way and are centered in the chamber 20 and in the iL air 21 snorkel in the arid
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a screwed bzz setting screw. in an opening made in the casing 20 and engaging in a socket of the rac-
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twist 25, as shown. 'ID1 is preferably arranged in boodin. the head of the wedging via 27,
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used to maintain this sink in its adjustment poaitica.
The bore of the air tube 21 is reduced at its lower end to closely match the liquid tube.
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26. A hapeau aaniq <e 9 provided e> an orifice 30 is screwed onto the lower end of the air tube 8l. The cap surrounds the osverte lower end of the liquid tube a6 which engages a small distance from port 3.
M3 series of channels 3l are slid into the narrowed part. of the lower end of the air tube 21 to conduct the air from this tube to the inside of the cap 29,
A casing 32 is screwed to the outer surface of the air tube 21, held in position by a lock nut 33. This casing is provided with a feed channel 34 disposed obliquely and is provided with an outer cap 35 attached. at its lower end. The interior surface of: cap 35 is. spaced from the outer surface of the inner cap 29 and is substantially parallel thereto, and an annular coating chamber 36 is thus formed between the caps 29 and 35, in the casing 32.
The outer cap 35 is provided with an orifice 37 coaxial with the orifice 30 of the inner cap
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? 9 and is slightly larger in diameter (1 to. The latter.
A series of channels 38 are drilled in the wall of the casing 32 at the upper end of the chamber 36 to admit air into this chamber, for a purpose described below.
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A conical sleeve. Ai is fixed cQ% l, ve # .blemen "t to a wall. 40 of the outer surface of the cap 35, this.
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maahon being dispsaé with respect to the eemi-qce outer surface of cB. & pea.tE.s RiStste.re. to farner un, annular space conver-g = t and se. terminating near the outer end of the orifice.
S7a The space between the sleeve 3s and the. surraee7 etc.e.e. due to cap 35 aonxnunique by a tube 411 and an amvanaible valve 42 with the air conclusion 14a The rnsmehon 3 -form thus an auxiliary air nozzle directing mi acurant d * aix snnalsire- converge on the mixing jet has opting from the nozzle S7 '<. %> compressed air is admitted into 1> casing 20 and the air tub * 1 of the nozzle through the pipe. d by sn. na.binet 3.¯ and by one. Convemblag connecting pipe, so it is represantae.
The coating liquid, gS6ss the present examples, the chaaolatg is brought from the heated pipe by a needle valve to the pipe. to liquid The tap to. needle 4 is from a well-known aanstruatian, comprising, a needle 413 which is screwed into a casing 46 and hence, in its position. of fexmetur-e, on a seat ù7. ' By a sagisge qoiivemeble there position ten point-au with respect to the. if '1-aga'. the flow rate of melted chocolate can be maintained at a desired value when the coating material is required to:
twau lli at the canal. feed 34 and to the ahae o s6 through tm xegistre 48e This register may take any suitable form and comprises, in the drawing, a drawer 49 extending into a frame 50 and being able to be brought across the path of the material to, will coat the whole of the nozzle is supported and preferably by means of without suitable nozzles 51., above an opening pE & tiq # ee in the plata-fonào the floor 5S on which the device described above. this arrangement is located clearly Eegrésected Eun¯lEç Eig 1.
The se- 6h * ékr B ompend. danar the form of. construction represented by the rt-is. 1 a long ùertïoal passage, at the turn, with walls d.e, e, ae s 5 @ * upper of the chamber D is fixed, in ia6lÉd ± OE 7.aet Bae and a belt sanç end
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55,, or other suitable conveyor, is disposed horizontally across the lower end of the chamber to receive the coated material and transport it to a receiving or storage chamber, not shown. The belt 55 may be carried and driven by suitable pulleys 56, and the upper run of the belt is preferably held in a plane. substantially horizontal using a series of rollers 57.
The drying chamber D a, preferably. a considerable height, in order to allow complete drying of the material before it reaches the conveyor 55.
It has been found that a chamber with a height of about 15 mayors is suitable for this bat.
The apparatus works as follows: Assuming that a material such as a granulated mixture of sugar and condensed milk is to be coated in chocolate, the container 7 of the cauldron K is filled with melted chocolate kept at the liquid state by the heat of the burner 10. The cover 6 of the cauldron K is firmly fixed on the casing.
5, and the compressed air is admitted, under a desired and adjustable pressure, into the cauldron through line 11. The receptacle S is filled with the granulated material. coat, and compressed air is supplied to. through the air filter A to lines 13 and 14 at the desired pressure. The valves 43 and 42 are open and admit the compressed air into the casing 20, the air tube 21 and the interior of the conical sleeve 39 of the nozzle N.
The needle valve 44 is then opened, and the melted chocolate, discharged from the cauldron K by the air pressure therein, flows through the pipe 22 and the liquid tube 26 and is finely pulverized by the air coming in. tube 21, and ejected from the nozzle through orifices 30 and 37 As soon as a jet of melted chocolate appears at the end of the nozzle N, the register 48 of the pipe: supplying material to be coated is opened, allowing the admission of this material to the feed pipe 34 and to the chamber 36, The air pssant to a large
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Speed tkomnt exeemi'6é oMfe-Kts of the tube. liquid 2.6; and by 1; àR ± We Se aspua à. melted chocolate from liquid tube and crack in relative vacuum dams: 1s. Eismbxe.
This action of the OOIX-: glove clllafm p: a: \ lQ.Çlne. 1> & atòn d,; 'in.jeeiijf.cm, basn sonnas, who.
1'e paiS 'beaom ëEtEe: déiike with more. details .. The void relates prod.oit: a: il! ta: ii. danùv the room y, as-p: kre la. Batiéne at. oenahoezr and * so that the tkàlàbf of 1 & BB..tiè.r'e aepir6e in the. a bedroom. do not be> too large and the channels - make a communiguen. psKtB.e. pos,: f;:. behind. the. Chamber with 1 * atjnosphere aElbiaste * Le- iide re1! I.tt: ll1: of the chamber. 56 is thereby reduced, and the threads d a coming from the SS channels also serve to agitate the B) asti.êe- ae. tEpcTsn.t in. the chamber and to prevent its sticking or a: agglomera..t: iion .. lia material from the nécîpfient S. is sucked, to. his entry- in: the room Me in. the stream. or jet of cho.co- 1A melted plÙ.vir: fis4 'and each particle of matter is gexaae.at. and. completely coated in. chocolate. Lkair pntx: a.nt in: the, room by the.
Gsnaax S8 shakes the parti-
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cules in the chocolate jet and allows, Inapplication effectively
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cce of shocolate on all bears. surfaces.
A converging oblique deatr current is directed on the jet. the. 1I2tière; enrabaae at the exit of the Y port of the cap ex.té.Kisuc of the ,, nozzle N by the auxiliary air nozzle: t.a ...: i: e ;,: t: a #: me.e: by the sleeve. S9 <t This air current oonveEgent seKt to re-air or concentrate the jet exiting the nozzle and in its at. increases to a certain extent its speed. Seemea2 of the spray of coated material prevents it from. spread unduly at% exit of the nozzle and come into contact with the walls: of. the. room of. drying B before% ae the chocolate!: milk aee or: solidified. It has been found, however, that .a.ppa # e. It can operate in a sa-iefaiaaute manner without relying on the auxiliary air nozzle formed by the sleeve.
The spray of coated material is directed as it leaves the ..
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nozzle N, in the drying chamber D. Due to the sudden increase in the cross section of the path which this material follows, the speed of the air stream and of the coated particles which it entrains decreases rapidly. The divergent arrangement of the walls 54 of the chamber D contributes to this reduction in the speed of the coated particles and their chocolate coating dries and solidifies, thanks to their reduced speed, before the particles are deposited on the conveyor 55. The conveyor. transports the dry coated material into suitable receiving or storage containers.
During operation of the apparatus, the stirrer 3 of the container S is preferably kept in motion to ensure a regular flow of the material to be coated. At the same time, as has been described, the suitable device for electric heating of the chocolate line 9 is kept in action to maintain the chocolate, during its passage from the kettle K to the nozzle N, at the desired temperature of. fusion. The importance of the chocolate flow, the material to be coated and the air supplied to. the nozzle can be adjusted to a desired value by means of the respective valves 44, 48,
43 and 42. By thus adjusting the debate, in the nozzle N, of the materials and of the air, the thickness of the coating applied to the particles can be adjusted.
In variants of the apparatus, the liquid can be sucked into the nozzle by the injection effect alone, no pressure being necessary, in the liquid reservoir, The reservoir 3 of coating material may be placed, attracts, anywhere, relative to. the nozzle N, the vacuum created in the chamber 36 being sufficient to suck the granulated material there, even. have gravity feeding not planned
The variant shown in Fig.4 comprises the same liquid container, air filter. material container
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coat and nozzle that, ce = c.1 ...... deasus â.écri.ts. with regard to. the variant. of; Bic, 1.
S and had, and the apparatuses represented in the- F'ig .. 4 ,. have the same references as those which designate the devices: aorreapondant wall the etrtres figures ", In the variant of 3 .. rilo. 4 = t the nozzle N is mounted horizontally the reactor. f2 .. being deflected above the nozzle and it being racC '#: die by a vertical pipe S8 * The jet of coated material is sin% 1 (Llrïgi hctae, re..ct and enters a, tBéhè of reception aanuergente K. The mouth of this hopper is mania dn Ee, '6.Kd Qs t. I! J.I3i.l1c: hQl1 interior a9 forming a channel of siE airawlahe 60 which. c: communicates. with 1 "espaae e: ompr1a to lemhQ # chwre de the hopper, between this manehQ.JZ and. the by: ai. imtîrïretire of the. r..i: 9 as well as it.is clatxemgnt mpzéxenté on the Big. 4.
A fan conveNa.bis 73 ,. c.p '. de .i.t.e: relatively air volume gjxcmd. t nsaoondé 111: 1. $ csna reads> ¯au e :: fir c: tt1.a: ilre. 60 by a t,. 6lt Au Mayen de: <se csi.tif as much air is dislgated along the;, PIàroia cla la trâm: Ea âp as. It is shown in the. Drawing .. the. Trimte H opens into a long tunnel am sands3:. '6s ¯6 is tesminsnl by a separator.
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During operation of the variant shown
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S1tt la Zig, 4 = t the coated mats-àre projected from the N. penatre nozzle, dama the tEémis. and is transported through the tunnel a grtae to. its speed. clean and aware of the air coming from the verntila.tesE] 1 ... 6e dÍl <au "directed along the paysais mt.4riieura of the hopper-, prevents the coated material from Keeping the walls of the frémise touched and from El Sy paste, ot acaélèri au ": L le: drying: de la matter: coating. After. confessed reached. 1s. s: âpataur a, the particles ".. of the dry enrohée material settle on its bottom and are in- '! TQS'éea: in hutches o # xécipiejits of conve- ned storage- = wheat% PQ A pipe 6e.
From the description below.
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It appears that the present invention provides a simple and efficient method and apparatus for coating small objects in a liquefiable coating material. The device can be in continuous operation and is very economical in power consumption. In addition, the entire process is carried out automatically, and once turned on, the device requires virtually no monitoring.