BE1023433B1

BE1023433B1 - METHOD FOR PREPARING A FEEDING COMPOSITION CONTAINING A VIRGED CEREAL SUBSTRATE, A DEVICE FOR PREPARING THE SUBSTRATE IN QUESTION

Info

Publication number: BE1023433B1
Application number: BE2016/5683A
Authority: BE
Inventors: Rudolf Petrus Wilhelmus BENS; Gerrit Hendrik VELDHORST
Original assignee: De Heus Voeders B.V.
Priority date: 2015-09-09
Filing date: 2016-09-08
Publication date: 2017-03-17
Also published as: BE1023433A1; NL2017441B1

Abstract

De onderhavige uitvinding betreft een werkwijze voor het bereiden van een veevoersamenstelling voor zoogdieren, in het bijzonder varkens, waarbij de veevoersamenstelling een vergist graansubstraat omvat. Verder heeft de uitvinding betrekking op een inrichting voor het bereiden van genoemd vergist graansubstraat. De uitvinding heeft ook betrekking op genoemde veevoersamenstelling en genoemd vergist graansubstraat.The present invention relates to a method for preparing a fodder composition for mammals, in particular pigs, wherein the fodder composition comprises a fermented grain substrate. The invention further relates to an apparatus for preparing said fermented cereal substrate. The invention also relates to said feed composition and said fermented grain substrate.

Description

WERKWIJZE VOOR HET BEREIDEN VAN EEN VEEVOEDERSAMENSTELLING OMVATTENDE EEN VERGIST GRAANSUBSTRAAT, EEN INRICHTING VOOR HET BEREIDEN VAN HETMETHOD FOR PREPARING A FEEDING COMPOSITION CONTAINING A VIRGED CEREAL SUBSTRATE, A DEVICE FOR PREPARING THE

BETREFFENDE SUBSTRAATCONCERNING SUBSTRATE

TECHNISCH VELD VAN DE UITVINDINGTECHNICAL FIELD OF THE INVENTION

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor de bereiding van een veevoedersamenstelling voor zoogdieren, in het bijzonder varkens, waarbij de veevoedersamenstelling een vergist graansubstraat omvat. Bovendien heeft de uitvinding betrekking op een inrichting voor het bereiden van betreffende vergist graansubstraat. De uitvinding heeft ook betrekking op betreffende veevoedersamenstelling en op betreffende vergist graansubstraat.The present invention relates to a method for the preparation of a feed composition for mammals, in particular pigs, wherein the feed composition comprises a fermented grain substrate. Moreover, the invention relates to a device for preparing the relevant fermented grain substrate. The invention also relates to the relevant feed composition and to the relevant fermented grain substrate.

ACHTERGROND VAN DE UITVINDINGBACKGROUND OF THE INVENTION

Het gebruik van gewassen als voer voor de vee-industrie staat ter discussie. Het gebruik van gewassen als maïs, tarwe en soja als voer raakt aan socio-economische- en milieuproblemen. Ten eerste zijn deze gewassen zelf geschikt voor menselijke consumptie. Daarmee concurreert het gebruik van gewassen als diervoederingrediënt met de voedselvoorziening voor de mens. Ten tweede rijzen bezwaren met betrekking tot het gebruik van landbouwgrond uitsluitend voor het produceren van voeringrediënten, in plaats van gewassen voor menselijke voedselproductie. Ten derde is de energieconversie van gewas naar vlees vrij ongunstig wanneer gewassen worden gevoerd aan b.v. varkens, in vergelijking met de omzetting van energie wanneer gewassen direct worden geconsumeerd door de mens.The use of crops as feed for the livestock industry is under discussion. The use of crops such as corn, wheat and soy as food affects socio-economic and environmental problems. Firstly, these crops themselves are suitable for human consumption. The use of crops as an animal feed ingredient thus competes with the food supply for humans. Secondly, concerns regarding the use of agricultural land arise solely for the production of feed ingredients, rather than crops for human food production. Thirdly, the energy conversion from crop to meat is quite unfavorable when crops are fed to e.g. pigs, compared to energy conversion when crops are directly consumed by humans.

Een alternatief voor het gebruik van gewassen als voer is de toepassing van bijproducten van de agro-industrie en de levensmiddelenindustrie, b.v. voedselafval, in de productie van diervoer of veevoeder. Één van de verschillende voordelen van recycling van bijproducten zoals b.v. voedselafval, gewasresten en dergelijke voor het maken van diervoeder in de veehouderij is het (her)gebruik van waardevolle bestanddelen en het gebruik van de calorieën in de recyclebare bijproducten. Kostenreductie is een ander voordeel van de recycling van bijproducten. Regelmatig is bijvoorbeeld het voeren van gewassen aan varkens duurder dan het voeren van een voeder verkregen door verwerking van bijproducten. Het omzetten van bijv. voedselafval in voer voor varkens zet in feite voedselafval om in een waardevol voer co-product, dat nuttig is als een bestanddeel van een voedzaam dieet voor varkens. Zo is het gebruik van gerecycleerde bijproducten voor diervoeders een effectieve methode voor het verbeteren van zelfvoorzienende diervoeders en daarnaast vermindert ook de milieubelasting door deze bijproducten.An alternative to the use of crops as feed is the use of by-products from the agro-industry and the food industry, e.g. food waste, in the production of animal feed or animal feed. One of the various benefits of recycling by-products such as e.g. food waste, crop residues and the like for making animal feed in livestock farming is the (re) use of valuable components and the use of calories in the recyclable by-products. Cost reduction is another advantage of recycling by-products. For example, regularly feeding crops to pigs is more expensive than feeding a feed obtained by processing by-products. For example, converting food waste into pig feed actually converts food waste into a valuable feed co-product, which is useful as a component of a nutritious diet for pigs. For example, the use of recycled by-products for animal feeds is an effective method for improving self-sufficient feeds and also reduces the environmental impact of these by-products.

Typische bronnen van voedselafval die geschikt zijn voor gebruik bij de productie van veevoeder, zijn producten en residuen van eten voor mensen, uit de wijnmakerij en brouwerijen, zoals bijvoorbeeld afval van snoepproductie, de productie van drinken en voedingsmiddelen, zoals overschot van brood uit bakkerijen, wei van zuivelfabrieken, afval uit de groenteverwerking en afval van (de verwerking van) aardappelen.Typical food waste sources suitable for use in the production of animal feed, are products and food residues from wineries and breweries, such as, for example, waste from sweets, the production of drinks and foodstuffs, such as surplus bread from bakeries, whey from dairy factories, waste from vegetable processing and waste from (the processing of) potatoes.

Een belangrijk aspect van het toepassen van verschillende bronnen van bijproducten bij de productie van veevoeder is de gunstig lage pH van dit voedselafval. In meerdere voedselresten is de pH meestal onder de 4,5. Hierdoor wordt de groei van schadelijke microben onderdrukt. Dieren zoals varkens waarderen de smaak en gebruik van voer met een dergelijke lage pH draagt bij aan de algemene gezondheidstoestand van het dier. Voorts is de lage pH bevorderlijk voor de spijsvertering.An important aspect of applying different sources of by-products in the production of animal feed is the favorable low pH of this food waste. In several food residues, the pH is usually below 4.5. This suppresses the growth of harmful microbes. Animals such as pigs appreciate the taste and use of feed with such a low pH contributes to the overall health condition of the animal. Moreover, the low pH is conducive to digestion.

Echter, het succes van de toepassing van de bijproducten zoals voedselresten bij het voeren van vee wordt op verschillende manieren bedreigd. Ten eerste, de vraag vanuit de veehouderij naar bijproducten neemt toe, terwijl de toevoer afneemt onder meer door verhoogde doeltreffendheid van de agro-industrie en de levensmiddelenindustrie. Bovendien hebben de bronnen van bijproducten die voor het produceren van veevoeder overblijven veelal een pH die boven 4,5 is, waardoor het risico voor de groei van verontreinigende micro-organismen wordt vergroot.However, the success of the application of the by-products such as food waste in the feeding of livestock is threatened in various ways. Firstly, the demand from by-livestock farming for by-products is increasing, while the supply is decreasing due to, among other things, increased efficiency of the agro-industry and the food industry. Moreover, the sources of by-products that remain for the production of animal feed often have a pH that is above 4.5, thereby increasing the risk for the growth of contaminating microorganisms.

Wildgroei door dergelijke microben draagt een gezondheidsrisico voor de dieren die met vloeibare voersamenstellingen gevoerd worden, die bereid zijn uit dergelijke bijproducten, en voorts zijn de verontreinigde vloeibare voersamenstellingen minder smakelijk, waardoor deze de eetlust van het dier ernstig beïnvloeden. Ten derde, een constante levering aan landbouwers van bijproducten zoals voedselresten met een constante kwaliteit en een constante samenstelling, is moeilijk te bereiken als gevolg van invloed van het klimaat, het jaargetijde, veranderingen in b.v. industriële voedselproductieprocessen, etc.Sprawl through such microbes carries a health risk to the animals fed with liquid feed compositions prepared from such by-products, and furthermore, the contaminated liquid feed compositions are less tasty, thereby seriously affecting the animal's appetite. Thirdly, a constant supply to farmers of by-products such as food residues with a constant quality and a consistent composition is difficult to achieve due to climate influence, the season, changes in e.g. industrial food production processes, etc.

Daarom heeft de veehouderij, en met name de varkenshouderij-industrie, behoefte aan een meer constante aanvoer van een veevoedersamenstelling die bijproducten van de agro-industrie en de levensmiddelenindustrie bevat, waarbij die veevoedersamenstelling een meer constante voedingswaarde en kwaliteit heeft, en die veevoedersamenstelling een verminderd risico draagt op besmetting door groei van ongewenste microben.That is why livestock farming, and in particular the pig farming industry, needs a more constant supply of a feed composition containing by-products from the agro-industry and the food industry, whereby that feed composition has a more constant nutritional value and quality, and which feed composition has a reduced carries a risk of contamination due to the growth of unwanted microbes.

SAMENVATTING VAN DE UITVINDINGSUMMARY OF THE INVENTION

Een eerste aspect van de onderhavige uitvinding is een werkwijze voor de bereiding van een veevoedersamenstelling voor zoogdieren, in het bijzonder varkens, omvattende de stappen van: a) verschaffen van een incubatievat en laden ervan met water van 35°C tot 39°C, kweekmediumingredienten en melkzuurbacteriën en kweken van de melkzuurbacteriën in het betreffende incubatievat, zodat een startculture van melkzuurbacteriën is verkregen; b) verschaffen van een vergistingsvat en spoelen ervan met water van 75°C tot 100°C en mengen van water en een graansubstraat in het vat; c) het mengsel van stap b) gedurende 30 minuten tot 5 uren op 55 tot 65°C houden, zodat tenminste een gedeeltelijke gelatinering van het zetmeel dat aanwezig is in het graansubstraat plaatsvindt; d) na stap c) toevoegen van koud water aan het vergistingsvat, zodat het in stap c) verkregen graansubstraat gekoeld is tot 36°C tot 40°C; e) mengen van het in stap d) verkregen gekoelde graansubstraat met de startculture van stap a) en het gedurende 5 tot 15 uren bij een temperatuur van 30°C tot 40°C door de melkzuurbacteriën laten vergisten van het betreffende graansubstraat, zodat een vergist graansubstraat is verkregen met een pH van 3 tot 4; en f) mengen van het vergiste graansubstraat met een vloeibare voersamenstelling, zodat een veevoedersamenstelling is verkregen omvattend 20 tot 25 gewichtsprocent droge stof, een pH van 4.5 of lager en een verhouding azijnzuur tot melkzuur van 1:5 tot 1:40.A first aspect of the present invention is a method for the preparation of a feed composition for mammals, in particular pigs, comprising the steps of: a) providing an incubator and loading it with water from 35 ° C to 39 ° C, culture medium ingredients and lactic acid bacteria and culturing the lactic acid bacteria in the respective incubation vessel, so that a starting culture of lactic acid bacteria is obtained; b) providing a fermentation vessel and rinsing it with water from 75 ° C to 100 ° C and mixing water and a grain substrate in the vessel; c) keeping the mixture from step b) at 55 to 65 ° C for 30 minutes to 5 hours, so that at least a partial gelatinization of the starch present in the cereal substrate takes place; d) after step c) adding cold water to the fermentation vessel, so that the grain substrate obtained in step c) is cooled to 36 ° C to 40 ° C; e) mixing the cooled cereal substrate obtained in step d) with the starting culture of step a) and allowing the lactic acid bacteria to ferment the respective cereal substrate for 5 to 15 hours at a temperature of 30 ° C to 40 ° C, so that a fermented grain substrate is obtained with a pH of 3 to 4; and f) mixing the fermented grain substrate with a liquid feed composition to obtain a feed composition comprising 20 to 25 weight percent dry matter, a pH of 4.5 or lower and a ratio of acetic acid to lactic acid from 1: 5 to 1:40.

Er is nu verrassenderwijs gevonden dat met de werkwijze van de onderhavige uitvinding de verhouding tussen azijnzuur en melkzuur in het vergiste graansubstraat zeer gunstig is met betrekking tot de smaak van de voersamenstelling. Bovendien is nu gevonden dat de werkwijze volgens de uitvinding een vergist graansubstraat met sterke buffercapaciteit verschaft, waarbij de pH van de veevoersamenstelling op 4,5 of lager blijft, bij menging met vloeibare voersamenstellingen met een pH van boven de 4,5. Bovendien wordt met de werkwijze volgens de onderhavige uitvinding het gevaar voor de groei of wildgroei van ongewenste microben zoals pathogene bacteriën, ten opzichte van de melkzuurbacteriën, voorkomen.It has now surprisingly been found that with the method of the present invention the ratio between acetic acid and lactic acid in the fermented cereal substrate is very favorable with regard to the taste of the feed composition. Moreover, it has now been found that the method according to the invention provides a fermented grain substrate with a strong buffer capacity, the pH of the feed composition remaining at 4.5 or lower when mixed with liquid feed compositions having a pH above 4.5. Moreover, with the method according to the present invention, the danger of the growth or proliferation of undesirable microbes such as pathogenic bacteria, relative to the lactic acid bacteria, is prevented.

Deze prestaties zijn voordelig omdat het nu mogelijk is om te selecteren uit een breed scala van vloeibare diervoeders met verschillende pH en verschillen in de hoeveelheden en typen ingrediënten, voor het bereiden van een veevoedersamenstelling met een consistente pH van 4,5 of lager.These performances are advantageous because it is now possible to select from a wide range of liquid feed with different pH and differences in the amounts and types of ingredients, to prepare a feed composition with a consistent pH of 4.5 or lower.

Meer in het bijzonder is het bereiden van een veevoedersamenstelling met een pH van 4,5 of lager door de sterke buffercapaciteit van het vergiste graansubstraat, nu minder afhankelijk van de bron van de toegepaste vloeibare voersamenstelling geworden. Dus een groter aantal vloeibare voersamenstellingen is nu geschikt voor het bereiden van een veevoedersamenstelling met een gewenste pH van 4,5 of lager en met een gunstige azijnzuur tot melkzuur verhouding. Door de uitvinding zijn vloeibare voersamenstellingen met variërende bestanddelen of met een variërende verhouding van bestanddelen van partij tot partij, goed toepasbaar voor de bereiding van een veevoedersamenstelling die het vergiste graansubstraat van de uitvinding omvat.More specifically, the preparation of a feed composition with a pH of 4.5 or lower due to the strong buffer capacity of the fermented grain substrate has now become less dependent on the source of the liquid feed composition used. Thus, a larger number of liquid feed compositions is now suitable for preparing a feed composition with a desired pH of 4.5 or lower and with a favorable acetic acid to lactic acid ratio. By the invention, liquid feed compositions with varying components or with a varying ratio of batch-to-batch components are well applicable to the preparation of a feed composition comprising the fermented grain substrate of the invention.

Een tweede aspect van de onderhavige uitvinding is een veevoersamenstelling of vergist graansubstraat verkrijgbaar met de werkwijze volgens de uitvinding.A second aspect of the present invention is a feed composition or fermented grain substrate obtainable with the method of the invention.

Een derde aspect van de onderhavige uitvinding is een inrichting voor het bereiden van een vergist graansubstraat, welke inrichting omvat: een incubatievat omvattend middelen die zijn ingericht voor het bereiden van een startculture van melkzuurbacteriën, water en kweekmediumingrediënten; een opslagcontainer voor een graansubstraat; een vergistingsvat omvattend middelen die zijn ingericht voor het vergisten van het graansubstraat met de startculture, waarin het vergistingsvat middelen omvat voor het toevoeren van koud water en verhit water in het vergistingsvat en waarin het incubatievat en de opslagcontainer elk een uitlaat omvatten welke gekoppeld is aan een inlaat van het vergistingsvat om het graansubstraat en de startculture naar het vergistingsvat toe te voeren.A third aspect of the present invention is a device for preparing a fermented grain substrate, which device comprises: an incubation vessel comprising means adapted to prepare a starter culture of lactic acid bacteria, water and culture medium ingredients; a storage container for a grain substrate; a fermentation vessel comprising means adapted to ferment the cereal substrate with the starter culture, wherein the fermentation vessel comprises means for supplying cold water and heated water into the fermentation vessel and wherein the incubation vessel and the storage container each comprise an outlet which is coupled to a inlet of the fermentation vessel to feed the grain substrate and the starter culture to the fermentation vessel.

DEFINITIESDEFINITIONS

De uitdrukking "geschoond(e)" zoals hierin gebruikt heeft zijn gebruikelijke betekenis. Wanneer geschoond wordt gebruikt in de context van een geschoond vat, betekent dit dat het vat in hoofdzaak vrij is van bacteriën, schimmels en andere microben. Wanneer geschoond wordt gebruikt in de context van geschoonde graan, betekent dit dat het graan wordt behandeld ter verkrijging van graan in hoofdzaak vrij van verontreinigingen zoals bacteriën, zand, slik, siliciumoxide, mycotoxinen, kaf en schimmels.The term "cleaned (e)" as used herein has its usual meaning. When cleaned is used in the context of a cleaned vessel, this means that the vessel is essentially free of bacteria, fungi and other microbes. When cleaning is used in the context of cleaned grain, this means that the grain is treated to obtain grain substantially free of contaminants such as bacteria, sand, sludge, silica, mycotoxins, chaff and fungi.

De term "vergisting" zoals gebruikt in deze tekst heeft de gebruikelijke betekenis en vergisting in de context van de uitvinding heeft betrekking op het kweken van een bacteriestam met behulp van kweekmedium als een bron van voeding, of met behulp granen als voedingsbron.The term "fermentation" as used in this text has the usual meaning and fermentation in the context of the invention refers to the cultivation of a bacterial strain using culture medium as a source of nutrition, or using grains as a source of nutrition.

De term "graan" zoals hierin gebruikt heeft zijn gebruikeli jke betekenis, en in het kader van de uitvinding heeft graan betrekking op planten die in graankorrels voorzien en heeft graan minstens betrekking op bijvoorbeeld tarwe, gerst, soja, rijst, zemelen, haver, maïs, durum, einkom, spelt. In de context van de onderhavige uitvinding kan graan verwijzen naar één graansoort, of kan graan verwijzen naar een mengsel van twee of meer graankorrels, in elke verhouding.The term "grain" as used herein has its customary meaning, and in the context of the invention, grain refers to plants that provide cereal grains, and grain at least refers to, for example, wheat, barley, soy, rice, bran, oats, maize , durum, einkom, spelled. In the context of the present invention, grain may refer to one type of grain, or grain may refer to a mixture of two or more cereal grains, in any ratio.

De uitdrukking "koud water" zoals hierin gebruikt heeft zijn gebruikelijke betekenis en heeft in de context van de uitvinding betrekking op water met een temperatuur die lager is dan 37°C, zoals bijvoorbeeld water bij kamertemperatuur of water met een temperatuur van ongeveer 4°C tot 24°C.The term "cold water" as used herein has its usual meaning and in the context of the invention refers to water with a temperature lower than 37 ° C, such as, for example, water at room temperature or water with a temperature of approximately 4 ° C up to 24 ° C.

De uitdrukking "regelen van de temperatuur" zoals hierin gebruikt heeft zijn gebruikelijke betekenis en verwijst in de context van de uitvinding naar een werkwijze waarbij temperatuurverandering van water of temperatuurverandering van de inhoud van een vergistingsvat of incubatievat wordt gemeten, en de passage van warmte in of uit het waterreservoir met water of in of uit het vergistingsvat of het incubatievat aangepast wordt zodat een gewenste gemiddelde temperatuur bereikt wordt.The term "temperature control" as used herein has its usual meaning and refers in the context of the invention to a method in which temperature change of water or temperature change of the contents of a fermentation vessel or incubation vessel is measured, and the passage of heat in or from the water reservoir with water or into or from the fermentation vessel or the incubation vessel is adjusted so that a desired average temperature is achieved.

De term "varken" zoals hierin gebruikt heeft zijn gebruikelijke betekenis en verwijst in de context van de uitvinding naar elk varken van een biggetje van enkele weken oud met een gewicht van ongeveer 5 kg, tot een volwassen varken van ten minste 120 kg, en verwijst ook naar drachtige zeugen en kraamzeugen.The term "pig" as used herein has its usual meaning and refers in the context of the invention to any pig from a few weeks old pig weighing about 5 kg to an adult pig of at least 120 kg, and refers to also to pregnant sows and maternity sows.

De uitdrukking "veevo(ed)er" zoals gebruikt in deze uitvinding heeft de conventionele betekenis en heeft in de context van de uitvinding betrekking op diervoeder, meer bepaald voer voor varkens.The term "cattle feeder" as used in this invention has the conventional meaning and in the context of the invention relates to animal feed, in particular feed for pigs.

De term "veevo(ed)ersamenstelling" zoals gebruikt in deze uitvinding heeft de conventionele betekenis en verwijst in de context van de uitvinding naar een samenstelling geschikt voor gebruik als een (vloeibaar) voer voor een dier.The term "livestock composition" as used in this invention has the conventional meaning and refers in the context of the invention to a composition suitable for use as a (liquid) feed for an animal.

De term "verwerken" zoals hierin gebruikt heeft de conventionele betekenis en verwijst in de context van de uitvinding naar de stappen van een werkwijze toegepast op goederen om de goederen te behandelen voor een bepaald gebruik. In de context van de huidige uitvinding verwijst verwerken in "verwerken van voedselafvaP of‘verwerkt voedselafval' naar het geschikt maken van voedselafval voor toepassing als een vloeibare veevoersamenstelling voor bijvoorbeeld varkens.The term "processing" as used herein has the conventional meaning and in the context of the invention refers to the steps of a method applied to goods to handle the goods for a particular use. In the context of the present invention, processing in "processing food waste" or "processed food waste" refers to making food waste suitable for use as a liquid feed composition for, for example, pigs.

De term "bijproduct" zoals hierin gebruikt heeft zijn gebruikelijke betekenis en heeft in de context van de uitvinding betrekking op een product afgevoerd als afval bij processen in de agro-industrie of (humane) voedingsmiddelenindustrie, welk product, of welk product na verwerking, voedingswaarde heeft.The term "by-product" as used herein has its usual meaning and in the context of the invention relates to a product disposed of as waste in processes in the agro-industry or (human) food industry, which product, or which product after processing, nutritional value has.

De term "voedselafval" zoals gebruikt in deze uitvinding heeft de conventionele betekenis en verwijst in de context van de uitvinding naar enig eetbaar materiaal of residu dat wordt gegenereerd in de productie, verwerking, transport, distributie, etc., of consumptie, van voedingsmiddelen.The term "food waste" as used in this invention has the conventional meaning and in the context of the invention refers to any edible material or residue that is generated in the production, processing, transportation, distribution, etc., or consumption, of foods.

De term "melkzuurbacterie" zoals gebruikt in deze uitvinding heeft de conventionele betekenis en verwijst in de context van de uitvinding naar elke bacterie die melkzuur kan produceren. In de context van de uitvinding, verwijst melkzuurbacterie in het bijzonder naar alle geslachten die tot de orde Lactobacillales behoren.The term "lactic acid bacterium" as used in this invention has the conventional meaning and refers in the context of the invention to any bacterium capable of producing lactic acid. In the context of the invention, lactic acid bacterium refers in particular to all genera belonging to the order Lactobacillales.

De term "gelatinering" zoals gebruikt in deze uitvinding heeft de gebruikelijke betekenis en heeft in het kader van de uitvinding in het bijzonder betrekking op gelatinering van zetmeel. Bij gelatinering van zetmeel worden intermoleculaire bindingen tussen zetmeelmoleculen verbroken onder invloed van de aanwezigheid van warmte en water. Zo leidt zetmeel gelatinering tot het onomkeerbaar oplossen van zetmeelkorrels.The term "gelatinization" as used in this invention has the usual meaning and, in the context of the invention, relates in particular to gelatinization of starch. In starch gelatinization, intermolecular bonds between starch molecules are broken under the influence of the presence of heat and water. For example, starch gelatinization leads to the irreversible dissolution of starch granules.

De term "vloeibaar" in de context van "vloeibare voedmgssamenstelling" en "vloeibare voersamenstelling" zoals hierin gebruikt heeft zijn gebruikelijke betekenis en heeft in het kader van de uitvinding in het bijzonder betrekking op een hoeveelheid water van ten minste 65 gewichtsprocent in een samenstelling volgens de uitvinding.The term "liquid" in the context of "liquid food composition" and "liquid feed composition" as used herein has its usual meaning and, in the context of the invention, relates in particular to an amount of water of at least 65% by weight in a composition according to the invention.

De term "steriel" zoals gebruikt in deze uitvinding heeft de gebruikelijke betekenis en heeft in het kader van de uitvinding in het bijzonder betrekking op het in hoofdzaak verwijderen van alle levensvormen uit een container, vat, enz., voorafgaand aan het gebruik van de betreffende container, het betreffende vat, enz. bij het kweken of opslaan van melkzuurbacteriën, graansubstraat veevoersamenstelling, etc. In het kader van de onderhavige uitvinding, worden het incubatievat en het vergistingsvat bijvoorbeeld gesteriliseerd door te spoelen met warm water, voorafgaand aan de bereiding van een melkzuurbacteriën startculture in het incubatievat en vóór de vergisting van graansubstraat met melkzuurbacteriën in het vergistingsvat.The term "sterile" as used in this invention has the usual meaning and, in the context of the invention, relates in particular to the substantial removal of all life forms from a container, vessel, etc., prior to the use of the relevant container, the relevant vessel, etc. when cultivating or storing lactic acid bacteria, cereal substrate feed composition, etc. In the context of the present invention, the incubation vessel and the fermentation vessel are, for example, sterilized by rinsing with warm water prior to the preparation of a lactic acid bacteria start culture in the incubation vessel and before the fermentation of grain substrate with lactic acid bacteria in the fermentation vessel.

GEDETAILLEERDE BESCHRIJVING VAN DE UITVINDINGDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Een eerste aspect van de onderhavige uitvinding is een werkwijze voor de bereiding van een veevoedersamenstelling voor zoogdieren, in het bijzonder varkens, omvattende de stappen van: a) verschaften van een incubatievat en laden ervan met water van 35°C tot 39°C, kweekmediumingrediënten en melkzuurbacteriën en kweken van de melkzuurbacteriën in het betreffende incubatievat, zodat een startculture van melkzuurbacteriën is verkregen; b) verschaffen van een vergistingsvat en spoelen ervan met water van 75°C tot 100°C en mengen van water en een graansubstraat in het vat; c) het mengsel van stap b) gedurende 30 minuten tot 5 uren op 55 tot 65°C houden, zodat tenminste een gedeeltelijke gelatinering van het zetmeel dat aanwezig is in het graansubstraat plaatsvindt; d) na stap c) toevoegen van koud water aan het vergistingsvat, zodat het in stap c) verkregen graansubstraat gekoeld is tot 36°C tot 40°C; e) mengen van het in stap d) verkregen gekoelde graansubstraat met de startculture van stap a) en het gedurende 5 tot 15 uren bij een temperatuur van 30°C tot 40°C door de melkzuurbacteriën laten vergisten van het betreffende graansubstraat, zodat een vergist graansubstraat is verkregen met een pH van 3 tot 4; en f) mengen van het vergiste graansubstraat met een vloeibare voersamenstelling, zodat een veevoedersamenstelling is verkregen omvattend 20 tot 25 gewichtsprocent droge stof, een pH van 4.5 of lager en een verhouding azijnzuur tot melkzuur van 1:5 tot 1:40.A first aspect of the present invention is a method for the preparation of a feed composition for mammals, in particular pigs, comprising the steps of: a) providing an incubator and loading it with water from 35 ° C to 39 ° C, culture medium ingredients and lactic acid bacteria and culturing the lactic acid bacteria in the respective incubation vessel, so that a starting culture of lactic acid bacteria is obtained; b) providing a fermentation vessel and rinsing it with water from 75 ° C to 100 ° C and mixing water and a grain substrate in the vessel; c) keeping the mixture from step b) at 55 to 65 ° C for 30 minutes to 5 hours, so that at least a partial gelatinization of the starch present in the cereal substrate takes place; d) after step c) adding cold water to the fermentation vessel, so that the grain substrate obtained in step c) is cooled to 36 ° C to 40 ° C; e) mixing the cooled cereal substrate obtained in step d) with the starting culture of step a) and allowing the lactic acid bacteria to ferment the respective cereal substrate for 5 to 15 hours at a temperature of 30 ° C to 40 ° C, so that a fermented grain substrate is obtained with a pH of 3 to 4; and f) mixing the fermented grain substrate with a liquid feed composition to obtain a feed composition comprising 20 to 25 weight percent dry matter, a pH of 4.5 or lower and a ratio of acetic acid to lactic acid from 1: 5 to 1:40.

Bij de werkwijze volgens de uitvinding wordt melkzuur geproduceerd door melkzuurbacteriën onder omstandigheden die de groei of zelfs wildgroei van verontreinigende microben onderdrukken; en die de afbreekbaarheid van koolhydraten in granen verbeteren, teneinde de groei van melkzuurbacteriën te ondersteunen en daardoor de melkzuurproductie te ondersteunen. Hierdoor wordt het melkzuur in een grote hoeveelheid en in een relatief korte tijd geproduceerd.In the method according to the invention, lactic acid is produced by lactic acid bacteria under conditions that suppress the growth or even proliferation of contaminating microbes; and which improve the degradability of carbohydrates in grains, in order to support the growth of lactic acid bacteria and thereby support lactic acid production. As a result, the lactic acid is produced in a large amount and in a relatively short time.

Zonder gebonden te willen zijn aan enige theorie, wordt aangenomen dat het spoelen van het vergistingsvat in stap b) van de werkwijze volgens de uitvinding met water van 75°C tot 100°C, drastisch het aantal ongewenste microben vermindert.Without wishing to be bound by any theory, it is believed that rinsing the fermentation vessel in step b) of the method according to the invention with water from 75 ° C to 100 ° C, drastically reduces the number of undesired microbes.

Het vervolgens verwarmen van het water en het graansubstraat in het gespoelde vergistingsvat, in stap c) van de werkwijze volgens de uitvinding, gedurende ten minste 30 minuten bij ten minste 55°C, behandelt het water en het graansubstraat op een manier die voldoende is om in stap e) van de werkwijze de groei te onderdrukken van microben die mogelijk het water en het graansubstraat kunnen vervuilen. Kenmerkend in stap c) van de werkwijze volgens de uitvinding, is dat het water en het graansubstraat verhit worden gedurende 30-60 minuten bij 55°C-65°C. Bij voorkeur worden het water en het graansubstraat verhit gedurende ongeveer 30 minuten bij ongeveer 60°C in stap c) van de werkwijze volgens de uitvinding.Subsequently heating the water and the grain substrate in the rinsed fermentation vessel, in step c) of the method according to the invention, for at least 30 minutes at at least 55 ° C, treats the water and the grain substrate in a manner sufficient to in step e) of the method, to suppress the growth of microbes that may contaminate the water and the grain substrate. Characteristic in step c) of the method according to the invention is that the water and the grain substrate are heated for 30-60 minutes at 55 ° C-65 ° C. Preferably, the water and the grain substrate are heated for about 30 minutes at about 60 ° C in step c) of the process according to the invention.

Zo zijn in stap e) van de werkwijze volgens de uitvinding hoofdzakelijk, en bij voorkeur slechts enkel de melkzuurbacteriën in de startculture verkregen in stap a) van de werkwijze betrokken bij de vergisting van het graansubstraat. De werkwijze volgens de uitvinding is in hoofdzaak vrij van verontreinigende microben, waardoor melkzuurproductie wordt vergemakkelijkt en de vorming van ongewenste verontreinigingen, zoals overmaat azijnzuur, onderdrukt wordt.Thus, in step e) of the method according to the invention, mainly and preferably only the lactic acid bacteria in the starting culture obtained in step a) of the method are involved in the fermentation of the grain substrate. The method according to the invention is substantially free of contaminating microbes, thereby facilitating the production of lactic acid and suppressing the formation of undesired impurities, such as excess of acetic acid.

De vergisting van het graansubstraat door voornamelijk, of liefst uitsluitend melkzuurbacteriën, daarmede tenminste de groei van verontreinigende microben te onderdrukken en het liefst uit te sluiten, wordt verder vergemakkelijkt door het spoelen van het incubatievat van stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding met water van75°C tot 100°C, bij voorkeur van ongeveer 80°C, voorafgaand aan stap a) van de werkwijze. Spoelen met zulk warmwater zal in wezen het incubatievat steriliseren voorafgaand aan stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding. Groei van verontreinigende microben wordt bij meeste voorkeur verder onderdrukt door het spoelen van alle oppervlakken die in contact zijn met melkzuurbacteriën bij de werkwijze volgens de uitvinding, zoals vaten, verbindingsstukken, buizen, enz., met water van 75°C tot 100°C, bij voorkeur van ongeveer 80°C vóór het in contact brengen van betreffende oppervlakken met de melkzuurbacteriën die toegepast worden bij de werkwijze volgens de uitvinding.The fermentation of the cereal substrate by mainly, or preferably exclusively lactic acid bacteria, thereby at least suppressing and preferably excluding the growth of contaminating microbes, is further facilitated by rinsing the incubation vessel of step a) of the method according to the invention with water from 75 ° C to 100 ° C, preferably from about 80 ° C, prior to step a) of the process. Rinsing with such hot water will essentially sterilize the incubation vessel prior to step a) of the method of the invention. Growth of contaminating microbes is most preferably suppressed further by rinsing all surfaces that are in contact with lactic acid bacteria in the method according to the invention, such as vessels, connectors, tubes, etc., with water from 75 ° C to 100 ° C, preferably of about 80 ° C before contacting respective surfaces with the lactic acid bacteria used in the method according to the invention.

In een uitvoeringsvorm van de uitvinding wordt een zogenaamde geschoonde graansamenstelling toegepast als een graansubstraat in stap b) van de werkwijze. Toepassen van een geschoonde graansamenstelling heeft het voordeel dat de vergisting van het graansubstraat in de werkwijze volgens de uitvinding nog verder gestuurd wordt richting de melkzuur producerende activiteit van enkel de melkzuurbacteriën. Daarbij wordt de (kans op) groei van enige verontreinigende microbe die per toeval voorkomt in het vergistingsvat gedurende stap e) van de werkwijze, verder onderdrukt of zelfs uitgesloten.In an embodiment of the invention, a so-called cleaned grain composition is used as a grain substrate in step b) of the method. The use of a cleaned grain composition has the advantage that the fermentation of the grain substrate in the method according to the invention is directed even further towards the lactic acid-producing activity of only the lactic acid bacteria. In addition, the (chance of) growth of any contaminating microbe that occurs by accident in the fermentation vessel during step e) of the process is further suppressed or even excluded.

Zo wordt de lot-tot-lot stabiliteit van de veevoersamenstelling verkregen in stap f) van de werkwijze volgens de uitvinding verbeterd door het in hoofdzaak mono-kweken van melkzuurbacteriën, en de kwaliteit van het vergiste graansubstraat in zijn totaliteit wordt verbeterd dankzij een constant en hoog gehalte aan melkzuur en een gunstige azijnzuur tot melkzuur verhouding.Thus, the lot-to-lot stability of the feed composition obtained in step f) of the method according to the invention is improved by substantially mono-growing lactic acid bacteria, and the quality of the fermented grain substrate as a whole is improved thanks to a constant and high content of lactic acid and a favorable acetic acid to lactic acid ratio.

Om de kans op groei van verontreinigende microben anders dan de melkzuurbacteriën volgens de uitvinding, verder te verminderen, is in een uitvoeringsvorm van de uitvinding de geschoonde graansamenstelling een graansamenstelling die in wezen ontdaan is van b.v. bacteriën, zand, modder, silicium oxide, mycotoxinen, kaf en schimmels.In order to further reduce the chance of growth of contaminating microbes other than the lactic acid bacteria according to the invention, in an embodiment of the invention, the cleaned grain composition is a grain composition which is essentially stripped of e.g. bacteria, sand, mud, silicon oxide, mycotoxins, chaff and fungi.

Volgens de uitvinding bestaat de geschoonde graansamenstelling die toegepast is bij de werkwijze volgens de uitvinding uit één graansoort, of twee of meer soorten granen. Typerend is dat de geschoonde graansamenstelling volgens de uitvinding ten minste gerst, tarwe, maïs, rijst, zemelen, en hun (bij)producten, en elke combinatie daarvan, omvat.According to the invention, the cleaned grain composition used in the method according to the invention consists of one type of grain, or two or more types of grains. Typically, the cleaned grain composition of the invention comprises at least barley, wheat, corn, rice, bran, and their (by) products, and any combination thereof.

In een uitvoeringsvorm omvat de geschoonde graansamenstelling volgens de uitvinding bij voorkeur verder één of meer additieven gekozen uit vitaminen, mineralen, zuren, eiwitten en lactoses. Als een alternatief of in aanvulling op, zijn één of meer additieven gekozen uit vitaminen, mineralen, zuren, eiwitten toegevoegd aan de veevoersamenstelling verkregen in stap f) van de werkwijze volgens de uitvinding. Uiteraard is desgewenst elk ander geschikt additief toegevoegd aan de veevoersamenstelling als onderdeel van de uitvinding.In one embodiment, the cleaned grain composition according to the invention preferably further comprises one or more additives selected from vitamins, minerals, acids, proteins and lactoses. As an alternative or in addition to, one or more additives are selected from vitamins, minerals, acids, proteins added to the feed composition obtained in step f) of the method according to the invention. Of course, if desired, any other suitable additive is added to the feed composition as part of the invention.

In een uitvoeringsvorm van de uitvinding wordt een geschoonde graansamenstelling volgens de uitvinding verschaft als verkruimelde graan granules. Zulke verkruimelde graan granules worden verkregen door het verkruimelen van gemalen graan dat eerder bij een temperatuur van ongeveer 60°C tot 80°C werd gepelleteerd, bij voorkeur bij 65°C tot 80°C. Pelleteren bij zodanige temperatuur draagt bij aan de sterilisatie van het graan, waardoor de groei van een microbe die per ongeluk het graan vervuilt onderdrukt wordt of zelfs voorkomen wordt ti jdens de vergisting in stap e) van de werkwijze volgens de uitvinding.In an embodiment of the invention, a cleaned grain composition according to the invention is provided as crumbled grain granules. Such crumbled grain granules are obtained by crumbling ground grain previously pelleted at a temperature of about 60 ° C to 80 ° C, preferably at 65 ° C to 80 ° C. Pelletizing at such a temperature contributes to the sterilization of the grain, thereby suppressing or even preventing the growth of a microbe which accidentally contaminates the grain during the fermentation in step e) of the method according to the invention.

Bovendien vergemakkelijkt pelleteren bij een temperatuur van ongeveer 60°C tot 80°C, bij voorkeur bij 65°C of hoger, ten minste een gedeeltelijke gelatinering van het zetmeel in het graansubstraat. Zonder gebonden te willen zijn aan enige theorie, wordt aangenomen dat de vorming van melkzuur uit gegelatineerd zetmeel door melkzuurbacteriën beter gaat dan de vergisting van niet-gegelatineerd zetmeel in de graankorrels.In addition, pelleting at a temperature of about 60 ° C to 80 ° C, preferably at 65 ° C or higher, facilitates at least a partial gelatinization of the starch in the cereal substrate. Without wishing to be bound by any theory, it is believed that the formation of lactic acid from gelatinized starch by lactic acid bacteria is better than the fermentation of non-gelatinized starch in the cereal grains.

Er is nu verrassenderwijs gevonden dat de verhouding tussen azijnzuur en melkzuur in het vergiste graansubstraat zeer gunstig is met betrekking tot de smaak van de veevoersamenstelling verkregen met de werkwijze volgens de uitvinding.It has now surprisingly been found that the ratio between acetic acid and lactic acid in the fermented grain substrate is very favorable with regard to the taste of the feed composition obtained with the method according to the invention.

Bovendien is nu verrassenderwijs gevonden dat de werkwijze volgens de uitvinding een vergist graansubstraat verschaft dat sterke buffercapaciteit heeft, waarbij de pH van de veevoersamenstelling op 4,5 of lager gehouden wordt, na menging met vloeibare voersamenstellingen met een pH van hoger dan 4,5.Moreover, it has now surprisingly been found that the method according to the invention provides a fermented grain substrate that has strong buffer capacity, wherein the pH of the feed composition is kept at 4.5 or lower, after mixing with liquid feed compositions having a pH of greater than 4.5.

Deze twee resultaten zijn voordelig omdat het nu mogelijk is om te selecteren uit een breed scala van vloeibare voersamenstellingen met verschillende pH en verschillen in de hoeveelheden en typen ingrediënten, voor het bereiden van een veevoersamenstelling met een consistente pH van 4,5 of lager.These two results are advantageous because it is now possible to select from a wide range of liquid feed compositions with different pH and differences in the amounts and types of ingredients, to prepare a feed composition with a consistent pH of 4.5 or lower.

Meer in het bijzonder is het bereiden van een veevoersamenstelling met een pH van 4,5 of lager nu minder afhankelijk geworden van de bron van een toegepaste vloeibare voersamenstelling. Dus een groter aantal vloeibare voersamenstellingen is nu geschikt voor het bereiden van een veevoersamenstelling met een gewenste pH van 4,5 of lager en met een gunstige azijnzuur tot melkzuur verhouding. Door de uitvinding zijn vloeibare voersamenstellingen met variërende bestanddelen of met een variërende verhouding van bestanddelen van partij tot partij, even goed toepasbaar voor het bereiden van een veevoersamenstelling die het vergiste graansubstraat van de uitvinding omvat.More specifically, the preparation of a feed composition with a pH of 4.5 or lower has now become less dependent on the source of an applied liquid feed composition. Thus, a larger number of liquid feed compositions is now suitable for preparing a feed composition with a desired pH of 4.5 or lower and with a favorable acetic acid to lactic acid ratio. By the invention, liquid feed compositions with varying components or with a varying ratio of batch-to-batch components are equally useful in the preparation of a feed composition comprising the fermented grain substrate of the invention.

Verder verbeterde batch-tot-batch stabiliteit van de veevoersamenstelling bereid met de werkwijze volgens de uitvinding wordt bereikt door het toepassen van een samenstelling in vaste vorm van melkzuurbacteriën en kweekmediumingrediënten, bij voorkeur een vaste, gevriesdroogde samenstelling, in stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding.Further improved batch-to-batch stability of the feed composition prepared by the method according to the invention is achieved by using a solid-form composition of lactic acid bacteria and culture medium ingredients, preferably a solid, freeze-dried composition, in step a) of the process according to the invention.

Volgens de uitvinding zijn in een dergelijke vaste samenstelling de soort en hoeveelheden aan kweekmediumingrediënten goed gebalanceerd voor het bereiden van de startculture in stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding.According to the invention, in such a solid composition, the type and amounts of culture medium ingredients are well balanced for preparing the starting culture in step a) of the method according to the invention.

Toepassing van een dergelijke geoptimaliseerde, vaste samenstelling van melkzuurbacteriën en kweekmediumingrediënten, bij voorkeur een vaste, gevriesdroogde samenstelling, verschaft een startculture van constante kwaliteit die ongeveer hetzelfde aantal melkzuurbacteriën omvat van partij tot partij, in ongeveer dezelfde kweekduur. Eén van de verschillende voordelen van de werkwijze volgens de uitvinding is de versnelling van de vergisting van granen in stap e) van de werkwijze, in vergelijking met conventionele vergistingsprocessen. Door het beperken van de bereidingstijd van de veevoersamenstelling door het versnellen van de vergistingsstap e) van de werkwijze volgens de uitvinding, is het nu mogelijk geworden de veevoersamenstelling te bereiden op de dag dat de veevoersamenstelling wordt gevoerd, b.v. aan varkens.Use of such an optimized, solid composition of lactic acid bacteria and culture medium ingredients, preferably a solid, freeze-dried composition, provides a starting culture of constant quality comprising approximately the same number of lactic acid bacteria from batch to batch, in about the same culture duration. One of the various advantages of the method according to the invention is the acceleration of the fermentation of cereals in step e) of the method, in comparison with conventional fermentation processes. By limiting the preparation time of the feed composition by speeding up the fermentation step e) of the method according to the invention, it has now become possible to prepare the feed composition on the day that the feed composition is fed, e.g. to pigs.

Een belangrijk nadeel van op gebruikelijke wijze bereide veevoersamenstellingen is dat zij een aanzuringsstap vereisen wanneer ze in een voersysteem gehouden worden omvattende b.v. leidingen gevuld met de veevoersamenstelling. Dit, teneinde de groei van ongewenste microben te onderdrukken in de conventioneel bereide veevoersamenstelling in b.v. de leidingen, in de periode tussen de voedingen van varkens.A major disadvantage of feed compositions prepared in conventional manner is that they require an acidification step when they are kept in a feeding system comprising e.g. pipes filled with the feed composition. This in order to suppress the growth of undesired microbes in the conventionally prepared feed composition in e.g. the pipes, in the period between the feeding of pigs.

Door de verschillende voordelen van de huidige uitvinding is deze ongewenste aanzuringsstap met de veevoersamenstelling tussen de voedingen niet meer nodig, aangezien de pH van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding beneden de 4,5 is, waardoor op gunstige wijze de groei van ongewenste bacteriën belemmerd wordt.Due to the various advantages of the present invention, this undesired acidification step with the feed composition between the feeds is no longer necessary, since the pH of the feed composition according to the invention is below 4.5, whereby the growth of undesirable bacteria is advantageously impeded.

Bij voorkeur is de duur van de werkwijze volgens de uitvinding ongeveer 12-16 uur, liefst ongeveer 14 uur. Het vermijden van opslag van een veevoedersamenstelling voorkomt groei van bijv. (pathogene) gist en schimmel in de veevoersamenstelling, waardoor b.v. afbraak van melkzuur, een toename in azijnzuur gehalte en/of een verhoging van de pH voorkomen wordt.Preferably, the duration of the process according to the invention is about 12-16 hours, more preferably about 14 hours. Avoiding storage of a feed composition prevents growth of e.g. (pathogenic) yeast and fungus in the feed composition, whereby e.g. degradation of lactic acid, an increase in acetic acid content and / or an increase in pH is prevented.

In conventionele vergistingsprocessen is het typisch zo dat een bacteriële startculture of een gist startculture wordt toegepast, die enkele uren tot dagen voorafgaand aan de vergistingsstap bereid is, en die wordt bereid in een afzonderlijk proces, meestal op een andere locatie dan de varkenshouderij, waarbij transport en de ( langdurige) opslag van de bacteriële startculture nodig is.In conventional fermentation processes, it is typically a bacterial starter culture or a yeast starter culture that is prepared a few hours to days prior to the fermentation step, and that is prepared in a separate process, usually at a location other than pig farming, with transport and the (long-term) storage of the bacterial starter culture is required.

Door het bereiden van een verse startculture van melkzuurbacteriën in stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding, juist voorafgaand aan het mengen van de vers verkregen startculture met het graansubstraat in stap e) van de werkwijze volgens de uitvinding, wordt de daaropvolgende vergisting van het graansubstraat versneld.By preparing a fresh starter culture of lactic acid bacteria in step a) of the method according to the invention, just prior to mixing the freshly obtained starter culture with the grain substrate in step e) of the method according to the invention, the subsequent fermentation of the grain substrate accelerated.

Vergisting van het graansubstraat door de melkzuurbacteriën startculture wordt verder versneld en vergemakkelijkt door het opnemen van een versneller in de startculture bi j de aanvang van het kweken. Genoemde versneller verbetert de groei van de melkzuurbacteriën in de startculture en genoemde versneller omvat meel van één of meer granen.Fermentation of the grain substrate by the lactic acid bacteria starter culture is further accelerated and facilitated by the inclusion of an accelerator in the starter culture at the start of the culture. Said accelerator improves the growth of the lactic acid bacteria in the starter culture and said accelerator comprises flour from one or more grains.

Aldus worden volgens de uitvinding in stap a) de melkzuurbacteriën gedurende ongeveer 1-10 uur gekweekt, bij voorkeur gedurende ongeveer 4-7 uur, bij grotere voorkeur ongeveer 5 tot 6 uur, ter bereiding van een vers verkregen startculture . Eveneens volgens de uitvinding worden in stap a) ongeveer 1.5E11 tot 2.5E11 melkzuurbacteriën, bij voorkeur ongeveer 2E11 melkzuurbacteriën, gemengd met het graansubstraat in het incubatievat.Thus, according to the invention, in step a), the lactic acid bacteria are grown for about 1-10 hours, preferably for about 4-7 hours, more preferably about 5 to 6 hours, to prepare a freshly obtained starter culture. Also according to the invention in step a) about 1.5E11 to 2.5E11 lactic acid bacteria, preferably about 2E11 lactic acid bacteria, are mixed with the cereal substrate in the incubation vessel.

Kenmerkend is dat in stap a) het incubatievat wordt geladen met ongeveer 15 liter water en ongeveer 4 kg melkzuurbacteriën en kweekmediumingrediënten omvattende de versneller. De melkzuurbacteriën die vervolgens in stap e) met het graansubstraat in het vergistingsvat worden gemengd, is de vers verkregen startculture verkregen met stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding. Typisch wordt de startculture verkregen met stap a) toegevoegd aan ongeveer 1,200 kg graansubstraat in stap e) van de werkwijze volgens de uitvinding.Typically, in step a) the incubation vessel is loaded with about 15 liters of water and about 4 kg of lactic acid bacteria and culture medium ingredients comprising the accelerator. The lactic acid bacteria which are subsequently mixed with the cereal substrate in the fermentation vessel in step e) is the freshly obtained starter culture obtained with step a) of the method according to the invention. Typically, the starting culture obtained from step a) is added to about 1,200 kg of grain substrate in step e) of the method according to the invention.

Bovendien wordt volgens de uitvinding in stap e) van de werkwijze volgens de uitvinding het graansubstraat vergist gedurende ongeveer 5-24 uur, bij voorkeur gedurende ongeveer 13 tot 17 uur, liefst gedurende ongeveer 15 uur. Kenmerkend voor de werkwijze volgens de uitvinding is dat in stap a) de melkzuurbacteriën gekweekt worden gedurende ongeveer 5 tot 6 uur, ter bereiding van een vers te verschaffen startculture, en in stap e) het graansubstraat wordt vergist gedurende ongeveer 15 uur. Kenmerkend voor de werkwijze volgens de uitvinding is dat de veevoersamenstelling in stap f) wordt verschaft na ongeveer 20 uur na het begin van stap a) van de werkwijze.Moreover, according to the invention in step e) of the method according to the invention, the grain substrate is fermented for about 5-24 hours, preferably for about 13 to 17 hours, most preferably for about 15 hours. Characteristic of the method according to the invention is that in step a) the lactic acid bacteria are cultivated for approximately 5 to 6 hours, in order to prepare a freshly to be supplied starter culture, and in step e) the grain substrate is fermented for approximately 15 hours. Characteristic of the method according to the invention is that the feed composition in step f) is provided after approximately 20 hours after the start of step a) of the method.

Genera die de melkzuurbacteriën omvatten zijn are Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus, and Streptococcus, Aerococcus, Camobacterium, Enterococcus, Oenococcus, Teragenococcus, Vagococcus, en Weisella; deze genera behoren tot de orde Lactobacillales. Melkzuurbacteriën geschikt voor toepassing bij de werkwijze voor het bereiden van een veevoersamenstelling volgens de uitvinding zijn talrijk.Genera that include the lactic acid bacteria are Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus, and Streptococcus, Aerococcus, Camobacterium, Enterococcus, Oenococcus, Teragenococcus, Vagococcus, and Weisella; these genera belong to the order Lactobacillales. Lactic acid bacteria suitable for use in the method for preparing a feed composition according to the invention are numerous.

Speciaal geschikte melkzuurbacteriën voor het doel van de uitvinding zijn melkzuurbacteriën van het genus Enterococcus, Lactobacillus, Pediococcus of Lactococcus, of combinaties daarvan. Typisch worden één of meer melkzuurbacteriën gekozen uit de groep bestaande uit Enterococcus spp., Lactobacillus spp., Lactococcus spp., Pediococcus spp., Enterococcus faecium, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidililactili, Pediococcus pentosaceus, Lactobacillales, Lactobacillus spp., Pediococcus spp., Enterococcus spp.,Particularly suitable lactic acid bacteria for the purpose of the invention are lactic acid bacteria of the genus Enterococcus, Lactobacillus, Pediococcus or Lactococcus, or combinations thereof. Typically, one or more lactic acid bacteria selected from the group consisting of Enterococcus spp., Lactobacillus spp., Lactococcus spp., Pediococcus spp., Enterococcus faecium, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidililactili, Pediococcus pentosaceus, Lactobacillales, Lactobacillus spp ., Pediococcus spp., Enterococcus spp.,

Lactococcus spp., Pediococcus pentosaceus, Pendiococcus acidilactici, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Enterococcus faecium, Enterococcus faecium, Lactobacillus rhamnosus, Enterococcus faeciumMCIMB30122, Lactobacillus rhamnosus NCLMB30121, Pediococcus pentosaceus HTS (LMG P-22549), Pendiococcus acidilactici NCIMB 30086, Lactobacillus plantarum LSI (NCLMB 30083).Lactococcus spp., Pediococcus pentosaceus, Pendiococcus acidilactici, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Enterococcus faecium, Enterococcus faecium, Lactobacillus rhamnosus, Enterococcus faeciumMCIMB30122, Lactobacillus rhamnosus NCLMB30121, Pediococcus pentosaceus HTS (LMG P-22549), Pendiococcus acidilactici NCIMB 30086, Lactobacillus plantarum LSI (NCLMB 30083).

Bij voorkeur worden in de werkwijze volgens de uitvinding de melkzuurbacteriën gekozen uit de groep bestaande uit Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus, Pediococcus acidilactici and Lactobacillus rhamnosus.In the method according to the invention, the lactic acid bacteria are preferably selected from the group consisting of Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus, Pediococcus acidilactici and Lactobacillus rhamnosus.

Een veevoedersamenstelling die verkrijgbaar is middels de werkwijze volgens de uitvinding verschilt van bekende veevoersamenstellingen, omdat deze een verbeterde batch-tot-batch pH stabiliteit heeft omdat de pH van elk vervolgens bereide veevoersamenstelling ongeveer gelijk is aan de pH van de voorgaande veevoersamenstelling verkregen door de werkwijze volgens de uitvinding.A feed composition obtainable by the method according to the invention differs from known feed compositions because it has an improved batch-to-batch pH stability because the pH of each subsequently prepared feed composition is approximately equal to the pH of the previous feed composition obtained by the method according to the invention.

Ongeveer dezelfde pH in de context van de uitvinding heeft zijn conventionele betekenis en heeft in de context van de uitvinding betrekking op een pH plus of min 0.7, bij voorkeur plus of min 0.5, bij grotere voorkeur plus of min 0.2. Zoals gezegd, de pH van een veevoersamenstelling verkregen met de werkwijze volgens de uitvinding is 4.5 of lager. Bij voorkeur varieert de pH van een veevoersamenstelling verkregen met de werkwijze volgens de uitvinding tussen pH 4 en pH 4.5, met meer voorkeur is de pH van de veevoersamenstelling ongeveer 4.25.Approximately the same pH in the context of the invention has its conventional meaning and in the context of the invention relates to a pH plus or minus 0.7, preferably plus or minus 0.5, more preferably plus or minus 0.2. As stated, the pH of a feed composition obtained with the method according to the invention is 4.5 or lower. Preferably the pH of a feed composition obtained with the method according to the invention varies between pH 4 and pH 4.5, more preferably the pH of the feed composition is approximately 4.25.

Een veevoersamenstelling met een pH van meer dan 4 is bijzonder lekker voor het varken, terwijl de eetlust van het varken wordt belemmerd wanneer de veevoersamenstelling met een pH van minder dan 4 wordt gevoerd. In een veevoedersamenstelling met een pH van lager dan 4.5, wordt ongewenste groei van eventueel aanwezig ongewenste microben onderdrukt. Daarmee is de kwaliteit en veiligheid van het voer volgens de uitvinding beter gewaarborgd.A feed composition with a pH of more than 4 is particularly tasty for the pig, while the pig's appetite is impeded when the feed composition is fed with a pH of less than 4. In a feed composition with a pH of less than 4.5, unwanted growth of any unwanted microbes is suppressed. The quality and safety of the feed according to the invention is thus better guaranteed.

Verder verschilt een veevoersamenstelling verkregen met de werkwijze volgens de uitvinding van bekende veevoersamenstellingen erin dat deze een verbeterde azijnzuur tot melkzuur verhouding heeft. Volgens een voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding is de verhouding tussen azijnzuur en melkzuur tussen de 1:5 en 1:40, bij voorkeur varieert deze verhouding van 1:7 tot 1:30, bij voorkeur 1:7 tot 1:20, meer bij voorkeur 1:9 tot 1:15. Bij voorkeur varieert de verhouding tussen azijnzuur en melkzuur tussen de 1:10 en 1:12.Furthermore, a feed composition obtained with the method according to the invention differs from known feed compositions in that it has an improved acetic acid to lactic acid ratio. According to a preferred embodiment of the invention, the ratio between acetic acid and lactic acid is between 1: 5 and 1:40, preferably this ratio varies from 1: 7 to 1:30, preferably 1: 7 to 1:20, more preferably 1: 9 to 1:15. Preferably the ratio between acetic acid and lactic acid varies between 1:10 and 1:12.

Zulke azijnzuur tot melkzuur verhoudingen in de veevoersamenstelling volgens de uitvinding verbeteren de kwaliteit van de veevoersamenstelling doordat deze smaakvoller is waardoor de eetlust van de zoogdieren, in het bijzonder varkens, gestimuleerd wordt, wanneer ze gevoerd worden met de veevoersamenstelling. De gunstige azijnzuur tot melkzuur verhouding volgens de uitvinding wordt bereikt door het kweken van melkzuurbacteriën onder sterielere omstandigheden van de werkwijze voor het bereiden van een veevoersamenstelling volgens de uitvinding.Such acetic acid to lactic acid ratios in the feed composition according to the invention improve the quality of the feed composition in that it is more flavorful, thereby stimulating the appetite of the mammals, in particular pigs, when fed with the feed composition. The favorable acetic acid to lactic acid ratio according to the invention is achieved by cultivating lactic acid bacteria under more sterile conditions of the method for preparing a feed composition according to the invention.

Groei van azijnzuur producerende microben zoals b.v. gisten, schimmels, fungus wordt onderdrukt en tenminste weggeconcurreerd door de groei van de melkzuurbacteriën gekweekt in stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding. Productie van melkzuur wordt verbeterd in stap e) van de werkwijze volgens de uitvinding, door toepassing van vers gekweekte startculture van melkzuurbacteriën in een steriel mengsel van water en graansubstraat, bi j voorkeur een geschoonde graansamenstelling.Growth of acetic acid producing microbes such as e.g. yeasts, fungi, fungus is suppressed and at least competed away by the growth of the lactic acid bacteria grown in step a) of the method according to the invention. Production of lactic acid is improved in step e) of the method according to the invention, by using freshly grown starter culture of lactic acid bacteria in a sterile mixture of water and grain substrate, preferably a cleaned grain composition.

De veevoersamenstelling volgens de uitvinding heeft typisch een droge stofgehalte van ongeveer 20-35 gewichtsprocent, bij voorkeur ongeveer 21-27 gewichtsprocent, liever ongeveer 24 gewichtsprocent, waarbij de droge stof 15-60 gewichtsprocent vergist graansubstraat op droge stofbasis omvat, bij voorkeur ongeveer 20-50 gewichtsprocent, liever ongeveer 30 gewichtsprocent op droge stofbasis. De veevoersamenstelling volgens de uitvinding omvat kenmerkend 18-30 gewichtsprocent droge stof, bij voorkeur 21-27 gewichtsprocent, liever 23-25 gewichtsprocent droge stof, en liefst ongeveer 24 gewichtsprocent droge stof.The feed composition of the invention typically has a dry matter content of about 20-35 weight percent, preferably about 21-27 weight percent, more preferably about 24 weight percent, wherein the dry matter comprises 15-60 weight percent fermented grain substrate on a dry matter basis, preferably about 20- 50 weight percent, more preferably about 30 weight percent on a dry matter basis. The feed composition according to the invention typically comprises 18-30 weight percent dry matter, preferably 21-27 weight percent, more preferably 23-25 weight percent dry matter, and most preferably about 24 weight percent dry matter.

De buffersterkte van het vergiste graansubstraat volgens de uitvinding, alsook de pH van het betreffende substraat en de voedingswaarde van het betreffende substraat, maken het vergiste graansubstraat bijzonder geschikt voor de bereiding van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding. Zoals gezegd, charges variatie in de vloeibare voersamenstelling, die wordt gemengd met het vergiste graansubstraat in stap f) van de werkwijze volgens de uitvinding, belemmert de bereiding van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding niet.The buffer strength of the fermented grain substrate according to the invention, as well as the pH of the substrate in question and the nutritional value of the substrate concerned, make the fermented grain substrate particularly suitable for the preparation of the feed composition according to the invention. As stated, batch variation in the liquid feed composition, which is mixed with the fermented grain substrate in step f) of the method according to the invention, does not impede the preparation of the feed composition according to the invention.

Variatie in pH van de vloeibare voersamenstelling wordt verdragen in de werkwijze volgens de uitvinding door de buffersterkte van het vergiste graansubstraat, waardoor veevoersamenstelling met een constante pH op 4,5 of lager wordt verschaft. Door de hoeveelheid vergist graansubstraat dat wordt gemengd met de vloeibare voersamenstelling aan te passen, wordt de gewenste pH van ongeveer 4,25 bereikt.Variation in pH of the liquid feed composition is tolerated in the method according to the invention by the buffer strength of the fermented grain substrate, thereby providing feed composition with a constant pH at 4.5 or lower. By adjusting the amount of fermented grain substrate that is mixed with the liquid feed composition, the desired pH of about 4.25 is achieved.

Op vergelijkbare wijze wordt ook de voedingswaarde van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding tot een gewenst niveau aangepast door de hoeveelheid van vergist graansubstraat dat wordt gemengd met een gekozen vloeibare voersamenstelling, aan te passen. Hierdoor is de veevoersamenstelling volgens de uitvinding eenvoudig in te stellen voor een optimale consumptie door het doelzoogdier dat gevoerd wordt met de veevoersamenstelling.Similarly, the nutritional value of the feed composition according to the invention is also adjusted to a desired level by adjusting the amount of fermented grain substrate that is mixed with a selected liquid feed composition. This makes it easy to adjust the feed composition according to the invention for optimum consumption by the target mammal fed with the feed composition.

Zo wordt bijvoorbeeld de hoeveelheid vergist graansubstraat die gemengd wordt met een geselecteerde vloeibare voedersamenstelling, zo gekozen om een veevoersamenstelling te verkrijgen volgens de uitvinding die een voedingswaarde heeft die geoptimaliseerd is voor b.v. zeugen (tijdens de zwangerschap), biggen, volwassen varkens. Op vergelijkbare wijze, op basis van de verschillende gunstige aspecten van het vergiste graansubstraat van de uitvinding, is het gehalte droge stof van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding nu gemakkelijk aan te passen tot een geselecteerde waarde, zelfs met wisselende droge stof gehalte van opeenvolgende batches van een vloeibare voersamenstelling.For example, the amount of fermented grain substrate that is mixed with a selected liquid feed composition is selected so as to obtain a feed composition according to the invention that has a nutritional value optimized for e.g. sows (during pregnancy), piglets, adult pigs. Similarly, based on the various favorable aspects of the fermented grain substrate of the invention, the dry matter content of the feed composition according to the invention can now be easily adjusted to a selected value, even with varying dry matter content of successive batches of a liquid feed composition.

Bij de werkwijze volgens de uitvinding worden bij voorkeur in stap a) op gewichtsbasis 1 deel kweekmediumingrediënten en melkzuurbacterie en versneller, dat ongeveer 1.5E11 tot 2.5E11 melkzuurbacteriën bevat, en ongeveer 3,75 delen water geladen in het incubatievat, en worden in stap e) op gewichtsbasis ongeveer 3 delen water en ongeveer 2 delen graansubstraat geladen in het vergistingsvat, en wordt in stap 1) voorafgaand aan het mengen van het vergiste graansubstraat met een vloeibare voersamenstelling, op de genoemde gewichtsbasis ongeveer 3 delen koud water in het vergistingsvat geladen.In the method according to the invention, preferably in step a) on a weight basis 1 part of culture medium ingredients and lactic acid bacterium and accelerator, containing about 1.5E11 to 2.5E11 lactic acid bacteria, and about 3.75 parts of water are loaded into the incubation vessel, and in step e ) on a weight basis about 3 parts of water and about 2 parts of grain substrate loaded into the fermentation vessel, and in step 1) prior to mixing the fermented grain substrate with a liquid feed composition, about 3 parts of cold water is charged into the fermentation vessel on said weight basis.

Kenmerkend is dat ongeveer 2-5 kg, bij voorkeur ongeveer 4 kg, kweekmediumingredienten en melkzuurbacterie in vaste vorm en ongeveer 10-20 kg, bij voorkeur ongeveer 15 kg water, worden geladen in het incubatievat in stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding. Kenmerkend is dat ongeveer 1200-2000 kg water en ongeveer 800-1300 graansubstraat worden geladen in het vergistingsvat in stap e) van de werkwijze volgens de uitvinding.Typically, about 2-5 kg, preferably about 4 kg, culture medium ingredients and lactic acid bacterium in solid form and about 10-20 kg, preferably about 15 kg of water, are loaded into the incubator in step a) of the method of the invention . Typically, about 1200-2000 kg of water and about 800-1300 grain substrate are loaded into the fermentation vessel in step e) of the method according to the invention.

In een voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding worden ongeveer 4 kg kweekmediumingredi enten en melkzuurbacterie, en ongeveer 15 kg water geladen in het incubatievat in stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding; in stap e) worden ongeveer 1640 kg warm water en ongeveer 1030 kg graansubstraat geladen in het vergistingsvat; en in stap f), voorafgaand aan het mengen van het vergiste graansubstraat met een vloeibare voersamenstelling, wordt ongeveer 1560 kg koud water geladen in het vergistingsvat.In a preferred embodiment of the invention, about 4 kg of culture medium ingredients and lactic acid bacterium, and about 15 kg of water are loaded into the incubator in step a) of the method of the invention; in step e) about 1640 kg of hot water and about 1030 kg of grain substrate are charged into the fermentation vessel; and in step f), prior to mixing the fermented grain substrate with a liquid feed composition, about 1560 kg of cold water is charged into the fermentation vessel.

Natuurlijk worden hoeveelheden warm water, graansubstraat en koud water ingesteld binnen bepaalde grenzen met een verhouding zodat het vergiste graansubstraat verschaft wordt met een gewenst gehalte aan droge stof ten behoeve van het actuele doel.Naturally, amounts of hot water, grain substrate, and cold water are set within certain limits with a ratio such that the fermented grain substrate is provided with a desired dry matter content for the current purpose.

De veevoersamenstelling die verkrijgbaar is middels de werkwijze volgens de onderhavige uitvinding is dus geschikt voor het voeden van zoogdieren, en bij voorkeur is de veevoersamenstelling verkregen met de werkwijze van de uitvinding een varkensvoer.The feed composition obtainable by the method according to the present invention is thus suitable for feeding mammals, and preferably the feed composition obtained with the method of the invention is a pig feed.

Een derde aspect van de onderhavige uitvinding is een inrichting voor het bereiden van een vergist graansubstraat, welke inrichting omvat: een incubatievat omvattend middelen die zijn ingericht voor het bereiden van een startculture van melkzuurbacteriën, water en kweekmediumingrediënten; een opslagcontainer voor een graansubstraat; een vergistingsvat omvattend middelen die zijn ingericht voor het vergisten van het graansubstraat met de startculture, waarin het vergistingsvat middelen omvat voor het toevoeren van koud water en verhit water in het vergistingsvat en waarin het incubatievat en de opslagcontainer elk een uitlaai omvatten welke gekoppeld is aan een inlaat van het vergistingsvat om het graansubstraat en de startculture naar het vergistingsvat toe te voeren.A third aspect of the present invention is a device for preparing a fermented grain substrate, which device comprises: an incubation vessel comprising means adapted to prepare a starter culture of lactic acid bacteria, water and culture medium ingredients; a storage container for a grain substrate; a fermentation vessel comprising means adapted for fermenting the cereal substrate with the starting culture, wherein the fermentation vessel comprises means for supplying cold water and heated water into the fermentation vessel and wherein the incubation vessel and the storage container each comprise a discharge which is coupled to a inlet of the fermentation vessel to feed the grain substrate and the starter culture to the fermentation vessel.

Een dergelijke inrichting voor het bereiden van een vergist graansubstraat volgens de uitvinding verschilt van bestaande inrichtingen doordat het incubatievat een geïntegreerd onderdeel is van de inrichting die verder de opslagcontainer en het vergistingsvat omvat. Met deze configuratie van de inrichting volgens de uitvinding is het incubatievat zeer geschikt voor de bereiding van een melkzuurbacteriën starterkweek, dat wil zeggen minder dan 6 uur, bij voorkeur ongeveer 3-5 uur, liever ongeveer 4 uur, voorafgaand aan de start van de vergisting van een graansubstraat in het vergistingsvat met gebruikmaking van een melkzuurbacterie startculture.Such a device for preparing a fermented grain substrate according to the invention differs from existing devices in that the incubation vessel is an integrated part of the device which further comprises the storage container and the fermentation vessel. With this configuration of the device according to the invention, the incubation vessel is very suitable for the preparation of a lactic acid bacteria starter culture, i.e. less than 6 hours, preferably about 3-5 hours, more preferably about 4 hours, before the start of the fermentation. of a cereal substrate in the fermentation vessel using a lactic acid bacterial starter culture.

Bovendien, met een dergelijke configuratie van de inrichting volgens de uitvinding, worden het incubatievat en het vergistingsvat gemakkelijk gespoeld met verwarmd water en daardoor gesteriliseerd, voordat melkzuurbacteriën starterkweek wordt bereid in het incubatievat en voordat graansubstraat vergist wordt door melkzuurbacteriën in het vergistingsvat. Aldus maakt de inrichting volgens de uitvinding het nu mogelijk om een vergist graansubstraat te bereiden onder steriele omstandigheden.In addition, with such a configuration of the device according to the invention, the incubation vessel and the fermentation vessel are easily flushed with heated water and thereby sterilized, before lactic acid bacteria starter culture is prepared in the incubation vessel and before cereal substrate is fermented by lactic acid bacteria in the fermentation vessel. Thus, the device according to the invention now makes it possible to prepare a fermented grain substrate under sterile conditions.

De inrichting voor het bereiden van een vergist graansubstraat volgens de uitvinding maakt een betere controleerbaarheid van de bereiding van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding mogelijk. Het mogelijk maken van de bereiding van een melkzuurbactene startculture kort voor vergisting van graansubstraat, alsook het verschaffen van de middelen voor het bereiden van een vergist graansubstraat volgens de uitvinding onder in hoofdzaak steriele omstandigheden, draagt aanzienlijk bij aan de gewenste bereiding van een goed gedefinieerde veevoersamenstelling volgens de uitvinding met een hoge batch-tot-batch stabiliteit met betrekking tot de pH en de voedingswaarde.The device for preparing a fermented grain substrate according to the invention allows a better controllability of the preparation of the feed composition according to the invention. Enabling the preparation of a lactic acid bacterial starter culture shortly before fermentation of grain substrate, as well as providing the means for preparing a fermented grain substrate according to the invention under substantially sterile conditions, makes a significant contribution to the desired preparation of a well-defined feed composition. according to the invention with a high batch-to-batch stability with regard to the pH and the nutritional value.

In een uitvoeringsvorm omvat de inrichting volgens de uitvinding verder een container voor opslag van koud water en/of een container voor opslag van verwarmd water, voorzien van een uitlaat verbonden met de middelen voor het toevoeren van koud water en verwarmd water in het vergistingsvat. Natuurlijk omvat volgens de uitvinding bij voorkeur de container voor opslag van verwarmd water verder middelen voor het verwarmen van water.In one embodiment the device according to the invention further comprises a container for storing cold water and / or a container for storing heated water, provided with an outlet connected to the means for supplying cold water and heated water into the fermentation vessel. Of course, according to the invention, the heated water storage container preferably further comprises means for heating water.

Bij voorkeur omvat de inrichting volgens uitvinding een weeginrichting voor het wegen van de inhoud van het incubatievat, het koude water en het verwarmde water, de inhoud van de opslagcontainer voor granen en de inhoud van het vergistingsvat.The device according to the invention preferably comprises a weighing device for weighing the contents of the incubation vessel, the cold water and the heated water, the contents of the cereal storage container and the contents of the fermentation vessel.

Bi j voorkeur omvat de inrichting volgens de uitvinding ook een middel voor het regelen van de temperatuur in het incubatievat en in het vergistingsvat.Preferably, the device according to the invention also comprises means for controlling the temperature in the incubation vessel and in the fermentation vessel.

In een uitvoeringsvorm van de uitvinding omvat de inrichting volgens de uitvinding verder middelen voor het toevoeren van verwarmd water omvattende een tweede uitgang verbonden met een inlaat van het incubatievat, voor het toevoeren van verwarmd water aan het incubatievat. Zo is de inrichting volgens de uitvinding voorzien van middelen voor het spoelen van het incubatievat met verwarmd water voorafgaand aan stap a) van de werkwijze volgens de uitvinding. Het incubatievat is in hoofdzaak gezuiverd van (contaminerende) microben die aanwezig zouden kunnen zijn in het betreffende vat, voorafgaand aan het laden van het vat met water, kweekmediumingredienten en melkzuurbacteriën en het kweken van de melkzuurbacteriën in genoemd incubatievat.In an embodiment of the invention, the device according to the invention further comprises means for supplying heated water, comprising a second outlet connected to an inlet of the incubation vessel, for supplying heated water to the incubation vessel. The device according to the invention is thus provided with means for rinsing the incubation vessel with heated water prior to step a) of the method according to the invention. The incubation vessel is substantially purified from (contaminating) microbes that could be present in the relevant vessel prior to loading the vessel with water, culture medium ingredients and lactic acid bacteria and culturing the lactic acid bacteria in said incubation vessel.

Aan het einde van de werkwijze voor de bereiding van de veevoedersamenstelling volgens de uitvinding wordt de veevoersamenstelling direct gevoerd aan zoogdieren, b.v. varkens, of wordt het volledig of gedeeltelijk opgeslagen alvorens te worden gevoerd. Om praktische redenen wordt in een uitvoeringsvorm van de uitvinding de veevoersamenstelling bereid met de inrichting volgens de uitvinding dus bewaard gedurende korte tijd, b.v. 30 minuten tot 1-3 uren, voordat deze gevoerd wordt aan b.v. varkens.At the end of the process for the preparation of the feed composition according to the invention, the feed composition is fed directly to mammals, e.g. pigs, or it is fully or partially stored before being fed. For practical reasons, in one embodiment of the invention, the feed composition prepared with the device according to the invention is stored for a short time, e.g. 30 minutes to 1-3 hours, before being fed to e.g. pigs.

Het is dus onderdeel van de uitvinding dat de inrichting volgens de uitvinding een tweede opslagcontainer omvat, verbonden met een uitlaat van het vergistingsvat, welke tweede opslagcontainer is ingericht voor het opslaan van veevoedersamenstelling volgens de uitvinding. Het opslaan van de veevoersamenstelling in genoemde opslagcontainer maakt de start mogelijk van een nieuwe werkwijze voor de bereiding van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding gebruikmakend van de inrichting volgens de uitvinding.It is therefore part of the invention that the device according to the invention comprises a second storage container, connected to an outlet of the fermentation vessel, which second storage container is adapted for storing animal feed composition according to the invention. Storing the feed composition in said storage container allows the start of a new method for the preparation of the feed composition according to the invention using the device according to the invention.

Additief of subsidiair wordt aan het einde van stap e) van de werkwijze voor de bereiding van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding, het vergiste graansubstraat geheel of gedeeltelijk opgeslagen alvorens het onderworpen wordt aan stap f) van de werkwijze volgens de uitvinding. Om praktische redenen, wordt in een uitvoeringsvorm van de uitvinding vergist graansubstraat dat bereid is in stap e) met de inrichting volgens de uitvinding, dus bewaard gedurende korte tijd, b.v. 30 minuten tot 1-3 uur, voordat het vergiste graansubstraat in stap f) volgens de uitvinding wordt gemengd met een vloeibare voersamenstelling.Additively or alternatively, at the end of step e) of the method for the preparation of the feed composition according to the invention, the fermented grain substrate is wholly or partly stored before being subjected to step f) of the method according to the invention. For practical reasons, in an embodiment of the invention, fermented grain substrate prepared in step e) with the device according to the invention is stored for a short time, e.g. 30 minutes to 1-3 hours, before the fermented grain substrate in step f) according to the invention is mixed with a liquid feed composition.

Hel is dus onderdeel van de uitvinding dat de inrichting volgens de uitvinding een extra opslagcontainer omvat, verbonden met een uitlaat van het vergistingsvat, waarbij de aanvullende opslagcontainer is ingericht voor het opslaan van vergist graansubstraat volgens de uitvinding. Opslaan van het vergiste graansubstraat in genoemde opslagcontainer maakt de start mogelijk van een nieuwe werkwijze voor de bereiding van de veevoersamenstelling volgens de uitvinding met behulp van de inrichting volgens de uitvinding.It is therefore part of the invention that the device according to the invention comprises an additional storage container connected to an outlet of the fermentation vessel, wherein the additional storage container is adapted to store fermented grain substrate according to the invention. Storing the fermented grain substrate in said storage container allows the start of a new method for the preparation of the feed composition according to the invention using the device according to the invention.

In een voorkeursuitvoeringsvorm van de uitvinding wordt het vergiste graansubstraat van de uitvinding gemengd met een vloeibare voersamenstelling in stap f) van de werkwijze volgens de uitvinding, kort, b.v. 1-30 minuten, voordat de veevoersamenstelling, verkregen door het betreffende mengen, wordt gevoerd aan b.v. varkens.In a preferred embodiment of the invention, the fermented grain substrate of the invention is mixed with a liquid feed composition in step f) of the method according to the invention, briefly, e.g. 1-30 minutes, before the feed composition obtained by the respective mixing is fed to e.g. pigs.

Het is dus onderdeel van de uitvinding dat de inrichting volgens de uitvinding een tweede oplagcontainer heeft, verbonden met een uitlaat van het vergistingsvat, welke tweede opslagcontainer is ingericht voor opslag van een vloeibare voersamenstelling. Zodoende is de inrichting optimaal geschikt voor de bereiding van vers gemengd vergist graansubstraat en vloeibare voersamenstelling, waardoor de kans op ongewenste groei van microben in de veevoersamenstelling volgens de uitvinding verder verminderd wordt.It is therefore part of the invention that the device according to the invention has a second storage container connected to an outlet of the fermentation vessel, which second storage container is adapted for storage of a liquid feed composition. The device is thus optimally suitable for the preparation of freshly mixed fermented grain substrate and liquid feed composition, whereby the risk of undesired growth of microbes in the feed composition according to the invention is further reduced.

De uitvinding is zonder beperking nader gespecificeerd door de Voorbeelden hieronder. VOORBEELDThe invention is specified without limitation by the Examples below. EXAMPLE

Algemene experimentele methode voor het bereiden van vergist gepelleteerde granen en (bij)producten van granenGeneral experimental method for the preparation of fermented pelletized grains and (by) products from grains

Stap 1 Bereiding van lactobacilculture in een afzonderlijke container.Step 1 Preparation of lactobacil culture in a separate container.

Droge startculture van melkzuurbacterie Lactobacillus (opgeslagen in 25 kg zakken (1)) wordt opgeslagen in een afzonderlijke container (2) en gedoseerd in de lactobacillus voorkweek tank (4) met een vijzel (3) (zie figuur). Weging van de starter cultuur (1) is met een “load cell”. Voor het kweken van lactobacillus wordt 1 kg OptiStart startculture (lactobacilculture en groeimedium) gebracht in 2 liter water van 37,5°C. Het mengsel van startculture en water wordt gedurende 4-5 uur geïncubeerd onder interval, zacht roeren. Temperatuur wordt geregeld en wordt gehouden tussen 36-39°C.Dry starter culture of lactic acid bacterium Lactobacillus (stored in 25 kg bags (1)) is stored in a separate container (2) and dosed in the lactobacillus preculture tank (4) with a mortar (3) (see figure). Weighing the starter culture (1) is with a load cell. To cultivate lactobacillus, 1 kg of OptiStart starter culture (lactobacillus culture and growth medium) is introduced into 2 liters of water at 37.5 ° C. The mixture of starting culture and water is incubated for 4-5 hours with interval, gentle stirring. Temperature is controlled and is kept between 36-39 ° C.

Stap 2 Het voorbereiden van gepelleteerde granen en (bij)producten van graan (Optimix).Step 2 Preparing pelleted grains and (by) products from grain (Optimix).

De mengtank (6) wordt eerst gespoeld met heet water (> 70°C) (7b), waarbij het heet water het mengvat (6) binnenkomt via een inlaat (7a) van een heet watertank (7). Het hete water wordt bewaard in het mengvat (6) na het spoelen. De gepelleteerde granen en (bi j)producten van graan (Optimix) (8) wordt gedoseerd uit de Optimix container (9) via een vijzel (10) in het hete water, tot een mengsel met 32-35% per gewicht droge stof afkomstig van de Optimix. Het hete water-Optimix mengsel wordt bij een temperatuur gehouden van boven ongeveer 60°C gedurende 30 minuten, om het hete water-Optimix mengsel te steriliseren.The mixing tank (6) is first flushed with hot water (> 70 ° C) (7b), the hot water entering the mixing vessel (6) via an inlet (7a) of a hot water tank (7). The hot water is stored in the mixing vessel (6) after rinsing. The pelleted grains and (bi) grain products (Optimix) (8) are dosed from the Optimix container (9) via a jack (10) in the hot water, until a mixture with 32-35% by weight of dry matter of the Optimix. The hot water Optimix mixture is kept at a temperature of above about 60 ° C for 30 minutes to sterilize the hot water Optimix mixture.

Koud water (11b) wordt toegevoegd uit een koud watertank (11) via een inlaat (11a) aan het gesteriliseerde hete water-Optimix mengsel tot een temperatuur van het mengsel wordt verkregen van 37-39°C. Het drogestofgehalte van het water-Optimix mengsel wordt op ongeveer 25 gewichtsprocent gebracht. Het water-Optimix mengsel wordt continu gemengd met menger (12) tijdens het toevoegen van koud water om het water-Optimix mengsel te homogeniseren.Cold water (11b) is added from a cold water tank (11) via an inlet (11a) to the sterilized hot water-Optimix mixture until a temperature of the mixture is obtained of 37-39 ° C. The dry matter content of the water-Optimix mixture is brought to approximately 25% by weight. The water-Optimix mixture is continuously mixed with mixer (12) during the addition of cold water to homogenize the water-Optimix mixture.

Stap 3 Starten van de vergisting voor het bereiden van een vergist graansubstraatStep 3 Starting the fermentation to prepare a fermented grain substrate

De vooraf bereide lactobacil culture wordt toegevoegd aan het water-Optimix mengsel in het mengvat (6) via toevoer (4a), om de vergisting van het water-Optimix mengsel te starten, voor de bereiding van vergiste gepelleteerde granen en (bij)producten van graan, "Combiferm" (13). Bi j voorkeur wordt de lactobacilculture geïntroduceerd in de mengtank (6) via vrije uitstroom, onder voortdurend roeren.The previously prepared lactobacillus culture is added to the water-Optimix mixture in the mixing vessel (6) via feed (4a), to start the fermentation of the water-Optimix mixture, for the preparation of fermented pelleted grains and (by) products from grain, "Combiferm" (13). Preferably, the lactobacillus culture is introduced into the mixing tank (6) via free outflow, with continuous stirring.

Het mengsel van water-Optimix met lactobacilculture wordt ofwel in de mengtank (6) gehouden tijdens vergisten tot Combiferm, ofwel wordt dit mengsel getransporteerd naar een vergistingssilo (niet getoond) met een pomp (14), voor daaropvolgende vergisting tot Combiferm. Het water-Optimix met lactobacilculture gist minimaal 14-24 uur, voordat Combiferm is gevormd en verder wordt gemengd met andere (bi j )producten, en gevoerd wordt aan de varkens.The mixture of water-Optimix with lactobacil culture is either kept in the mixing tank (6) during fermentation to Combiferm, or this mixture is transported to a fermentation silo (not shown) with a pump (14), for subsequent fermentation into Combiferm. The water-Optimix with lactobacil culture ferment at least 14-24 hours, before Combiferm is formed and is further mixed with other (bi) products, and fed to the pigs.

Als Combi ferm is geproduceerd in de mengtank (6), wordt na vergisting de Combiferm gepompt naar een tweede opslagcontainer (niet getoond), verbonden met de uitlaat (14) van het mengvat (6) (vergistingsvat), welke tweede opslagcontainer is ingericht voor opslag van een vloeibare voersamenstelling. De pH van het vergiste mengsel Combiferm is 3.5-3.8. De verhouding melkzuur tot azijnzuur in de Combiferm (d.w.z. gepelleteerde granen en (bij)producten van graan, Optimix na vergisting) is ongeveer 10:1.If Combi ferm is produced in the mixing tank (6), after fermentation, the Combiferm is pumped to a second storage container (not shown), connected to the outlet (14) of the mixing vessel (6) (fermentation vessel), which second storage container is arranged for storage of a liquid feed composition. The pH of the fermented Combiferm mixture is 3.5-3.8. The ratio of lactic acid to acetic acid in the Combiferm (i.e. pelleted cereals and (by-products from) cereals, Optimix after fermentation) is approximately 10: 1.

Experimentele dataExperimental data

Voor 2650 varkens werden dagelijkse doses van Combiferm bereid. Aan de varkens werd 1,95 kg voer per dag gevoerd, omvattende 20 gewichtsprocent Combiferm op basis van de droge stof van het voer. Aan de 2650 varkens werd 4547 kg droge stof totale voeding per dag gevoerd, omvattende de 20 gewichtsprocent Combifirm op basis van de droge stof. In totaal werd per dag 4230 kg Combiferm gevoerd aan de varkens.Daily doses of Combiferm were prepared for 2650 pigs. The pigs were fed 1.95 kg of feed per day, comprising 20% by weight of Combiferm based on the dry matter of the feed. The 2650 pigs were fed 4547 kg of dry matter total feed per day, comprising the 20% by weight Combifirm based on the dry matter. A total of 4230 kg of Combiferm was fed to the pigs per day.

Combiferm werd bereid met een uiteindelijk gehalte aan droge stof van 22% na vergisting van de Optimix gepelleteerde granen en (bij)producten van graan met de lactobacillus voorkweek. De Optimix had een drogestofgehalte van 88 gewichtsprocent.Combiferm was prepared with a final dry matter content of 22% after fermentation of the Optimix pelleted grains and (by) products of grain with the lactobacillus preculture. The Optimix had a dry matter content of 88% by weight.

In stap 2 van de productie van Combi ferm (zie hierboven en Figuur), ten eerste, 1641 kg heet water van 88°C werd in het mengvat (6) gebracht, voor sterilisatie doeleinden. Vervolgens werd 1034 kg van granen en (bi j ) producten van graan Optimix van 10°C in de mengtank (6) gebracht en gemengd met het hete water. Deze 1034 kg Optimix omvatte 909 kg droge stof (88 gewichtsprocent). De temperatuur na het mengen is 58°C. Water van 88°C werd toegevoegd om het water-Optimix mengsel op een temperatuur boven ongeveer 60°C te houden.In step 2 of the production of Combi ferm (see above and Figure), firstly, 1641 kg of hot water of 88 ° C was introduced into the mixing vessel (6) for sterilization purposes. Subsequently, 1034 kg of cereals and (bi) products of cereal Optimix of 10 ° C were introduced into the mixing tank (6) and mixed with the hot water. This 1034 kg Optimix comprised 909 kg of dry matter (88% by weight). The temperature after mixing is 58 ° C. Water of 88 ° C was added to keep the water-Optimix mixture at a temperature above about 60 ° C.

Tijdens de sterilisatiestap was het drogestofgehalte 34 gewichtsprocent. Na sterilisatie werd de temperatuur op 39.6°C gesteld door toevoeging van 1555 kg koud water van 8°C, onder mengen. De start van het vergistingsproces na toevoeging onder mengen van de lactobacillus voorkweek was ongeveer 37°C. Vergisting werd voortgezet gedurende 48 uur. Op ti jdstippen 24 uur en 48 uur na de start van de vergisting werd de verhouding tussen azijnzuur en melkzuur bepaald (Tabel).During the sterilization step, the dry matter content was 34% by weight. After sterilization, the temperature was set at 39.6 ° C by adding 1555 kg of cold water at 8 ° C, with mixing. The start of the fermentation process after addition while mixing the lactobacillus preculture was approximately 37 ° C. Fermentation was continued for 48 hours. At 24 hours and 48 hours after the start of the fermentation, the ratio between acetic acid and lactic acid was determined (Table).

Vi jf van deze Optimix lots werden afzonderli jk bereid op verschillende dagen, volgens het protocol hierboven.Five of these Optimix lots were prepared separately on different days, according to the protocol above.

Beschrijving van de FiguurDescription of the Figure

Figuur: Inrichting voor het bereiden van een vergist graansubstraat, welke inrichting omvat: - een incubât ievat (4) omvattende middelen ingericht voor het bereiden van een startculture van melkzuurbacteriën (2), (3), (5), water en kweekmediumingrediënten (i); - een opslagcontainer voor een graansubstraat (9); - een vergistmgsvat (6) omvattende middelen (12) ingericht voor het vergisten van het graansubstraat met de startculture, waarbij het vergistingsvat middelen omvat (11), (1 la), (7), (7a)) voor de toevoer van koud water (1 lb) en verwarmd water (7b) in het vergistingsvat en waarbij het incubatievat (4) en de opslagcontainer (9) elk een uitlaat omvatten die is verbonden met een inlaat van het vergistingsvat ((4a), (10)) voor het toevoeren van het graansubstraat (8) en de startculture aan het vergistingsvat (6).Figure: Device for preparing a fermented grain substrate, which device comprises: - an incubation vessel (4) comprising means adapted to prepare a starter culture of lactic acid bacteria (2), (3), (5), water and culture medium ingredients (i ); - a storage container for a grain substrate (9); - a fermentation vessel (6) comprising means (12) adapted to ferment the cereal substrate with the starting culture, the fermentation vessel comprising means (11), (1a), (7), (7a)) for supplying cold water (1 lb) and heated water (7b) in the fermentation vessel and wherein the incubation vessel (4) and the storage container (9) each have an outlet connected to an inlet of the fermentation vessel ((4a), (10)) for supplying the grain substrate (8) and the starter culture to the fermentation vessel (6).

Claims

Conclusions

A method for the preparation of a feed composition for mammals, in particular pigs, comprising the steps of: a) providing an incubator and loading it with water from 35 ° C to 39 ° C, culture medium ingredients and lactic acid bacteria and culturing the lactic acid bacteria in the relevant incubation vessel, so that a starter culture of lactic acid bacteria is obtained; b) providing a fermentation vessel and rinsing it with water from 75 ° C to 100 ° C and mixing water and a grain substrate in the vessel; c) keeping the mixture from step b) at 55 to 65 ° C for 30 minutes to 5 hours, so that at least a partial gelatinization of the starch present in the cereal substrate takes place; d) after step c) adding cold water with a temperature lower than 37 ° C to the fermentation vessel, so that the grain substrate obtained in step c) is cooled to 36 ° C to 40 ° C; e) mixing the cooled cereal substrate obtained in step d) with the starting culture of step a) and allowing the lactic acid bacteria to ferment the respective cereal substrate for 5 to 15 hours at a temperature of 30 ° C to 40 ° C, so that a fermented grain substrate is obtained with a pH of 3 to 4; and f) mixing the fermented grain substrate with a liquid feed composition to obtain a feed composition comprising 20 to 25 weight percent dry matter, a pH of 4.5 or lower and a ratio of acetic acid to lactic acid from 1: 5 to 1:40, wherein the cereal substrate is a cleaned grain composition, wherein the grain is substantially free of contaminants such as bacteria, sand, sludge, silica, mycotoxins, chaff, and fungi.

A method according to claim 1, wherein prior to step a), the respective incubation vessel is flushed with water from 75 ° C to 100 ° C, preferably at about 80 ° C.

The method according to claims 1 or 2, wherein the cleaned cereal composition comprises barley, wheat, maize, rice, bran, and their (by) products, and any combination thereof.

The method of any one of the preceding claims, wherein the cleaned cereal composition is provided as crumbled cereal grains.

A method according to any one of the preceding claims, wherein in step a) the lactic acid bacteria and the culture medium ingredients are provided as a solid composition, preferably a freeze-dried composition.

The method according to any of the preceding claims, wherein in step e) the grain substrate is fermented for 5 to 24 hours, preferably for about 13 to 17 hours.

A method according to any one of the preceding claims, wherein the lactic acid bacteria are selected from the group consisting of Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus, Pediococcus acidilactici and Lactobacillus rhamnosus.

A feed composition obtainable by the method according to any one of claims 1-7.

A fermented grain substrate obtainable by the method according to any of claims 1-7.

The feed composition of claim 8, wherein the pH of the feed composition is in the range of 4 to 4.5, more preferably the pH is about 4.25.

A feed composition according to claim 8 or 10, wherein the ratio between acetic acid and lactic acid is in the range of 1: 7 to 1:30, preferably from 1: 7 to 1:20, more preferably from 1: 9 to 1: 15.

A feed composition according to any one of claims 8, 10, 11, wherein the feed composition comprises 21-25 percent by weight of dry matter, preferably 23-25% by weight of dry matter.

A device for preparing a fermented grain substrate, which device comprises: an incubation vessel comprising means adapted to prepare a starter culture of lactic acid bacteria, water and culture medium ingredients; a storage container for a grain substrate; a fermentation vessel comprising means adapted to ferment the cereal substrate with the starting culture, wherein the fermentation vessel comprises means for supplying cold water and heated water into the fermentation vessel and wherein the incubation vessel and the storage container each comprise an outlet which is coupled to an inlet of the fermentation vessel to feed the grain substrate and the starter culture to the fermentation vessel.

Device as claimed in claim 13, wherein the device comprises a second storage container, coupled to an outlet of the fermentation vessel, which second storage container is adapted for storage of a liquid feed composition.