BE1023418B1

BE1023418B1 - Food product

Info

Publication number: BE1023418B1
Application number: BE2016/5075A
Authority: BE
Inventors: Dirk Jan Rosa ROBEYN
Original assignee: DIRK ROBEYN MANAGEMENT besloten vennootschap met beperkte aansprakelijkheid
Priority date: 2016-01-29
Filing date: 2016-01-29
Publication date: 2017-03-14

Abstract

Voedingsproduct (1) dat een hoornvormige eetbare wafel (2) en een vulling (5) omvat waarbij de hoornvormige wafel (2) een punt (3) heeft en een van de punt (3) afgekeerde open zijde (4) heeft, waarbij de vulling (5) is aangebracht in de hoornvormige wafel (2), waarbij de vulling (5) een eerste vullingssamenstelling (7) omvat die de hoornvormige wafel (2) minimaal gedeeltelijk vult, waarbij de eerste vullingssamenstelling (7) een eerste deel (7A) omvat dat zich in de hoornvormige wafel (2) bevindt en een tweede deel (7B) omvat dat zich buiten de hoornvormige wafel (2) bevindt, daardoor gekenmerkt dat de eerste vullingssamenstelling (7) niet vloeibaar is bij 20 °C.Food product (1) comprising a horn-shaped edible wafer (2) and a filling (5), wherein the horn-shaped wafer (2) has a tip (3) and an open side (4) remote from the tip (3), the filling (5) is disposed in the horn-shaped wafer (2), the filling (5) comprising a first filling composition (7) that at least partially fills the horn-shaped wafer (2), the first filling composition (7) having a first portion (7A) ) located in the cone-shaped wafer (2) and comprising a second part (7B) located outside the cone-shaped wafer (2), characterized in that the first filling composition (7) is not liquid at 20 ° C.

Description

Voedingsproduct.Food product.

De huidige uitvinding heeft betrekking op een voedingsproduct.The present invention relates to a food product.

Meer speciaal betreft de uitvinding een combinatie van een wafel en chocolade of chocoladeachtige substanties of andere vaste maar zachte zoete substanties.More specifically, the invention relates to a combination of a waffle and chocolate or chocolate-like substances or other solid but soft sweet substances.

Een dergelijke combinatie wordt door velen lekker gevonden.Such a combination is appreciated by many.

Er stelt zich echter een probleem dat het niet gemakkelijk is voor een persoon een dergelijke combinatie te eten of vast te nemen zonder chocolade of andere zoetigheden aan zijn handen te krijgen.However, there is a problem that it is not easy for a person to eat or grasp such a combination without getting hold of chocolate or other sweets.

De uitvinding beoogt aan dit en andere problemen een oplossing te bieden doordat zij voorziet in een voedingsproduct dat een hoornvormige eetbare wafel en een vulling omvat waarbij de hoornvormige wafel een, normaal gesproken gesloten, punt heeft en een van de punt afgekeerde open zijde heeft, waarbij de vulling is aangebracht in de hoornvormige wafel, waarbij de vulling een eerste vullingssamenstelling omvat die de hoornvormige wafel minimaal gedeeltelijk vult, waarbij de eerste vullingssamenstelling een eerste deel omvat dat zich in de hoornvormige wafel bevindt en een tweede deel omvat dat zich buiten de hoornvormige wafel bevindt, waarbij de eerste vullingssamenstelling niet vloeibaar is bij 20 °C.It is an object of the invention to provide a solution to this and other problems in that it provides a food product comprising a horn-shaped edible wafer and a filling wherein the horn-shaped wafer has a normally closed point and an open side remote from the point, the filling is arranged in the horn-shaped wafer, the filling comprising a first filling composition which at least partially fills the horn-shaped wafer, the first filling composition comprising a first part located in the horn-shaped waffle and a second part outside the horn-shaped waffle wherein the first filling composition is not liquid at 20 ° C.

Een niet-vloeibare vullingssamenstelling wil hierbij zeggen dat de samenstelling vast is en dus een gegeven vorm behoudt, maar wel relatief zacht kan zijn zodat deze door een geringe kracht vervormd of gebroken kan worden.A non-liquid filling composition means that the composition is solid and thus retains a given shape, but can be relatively soft so that it can be deformed or broken by a small force.

De hoornvormige wafel heeft bij voorkeur de vorm van een traditioneel ijshoorntje.The horn-shaped waffle preferably has the shape of a traditional ice cream cone.

Een dergelijk voedingsproduct heeft als voordeel dat het aan de hoornvormige wafel gemakkelijk vastgenomen kan worden met de handen zonder dat deze in contact komen met de vulling.Such a food product has the advantage that it can be easily grasped by the hands on the horn-shaped wafer without coming into contact with the filling.

Tevens ziet het voedingsproduct er aantrekkelijk uit, namelijk zoals een ijshoorntje.The food product also looks attractive, like an ice cream cone.

Het kan dan ook gezien worden als een visueel gelijkaardig alternatief voor een ijshoorntje, dat echter niet koud is.It can therefore be seen as a visually similar alternative to an ice cream cone, which is not cold.

Bij voorkeur omvat de vulling een tweede vullingssamenstelling die de hoornvormige wafel minimaal gedeeltelijk vult, waarbij de tweede vullingssamenstelling zich tussen de eerste vullingssamenstelling en de punt bevindt, waarbij de tweede vullingssamenstelling niet vloeibaar is bij 20 °C.Preferably, the filling comprises a second filling composition that at least partially fills the horn-shaped wafer, the second filling composition being between the first filling composition and the tip, the second filling composition being non-liquid at 20 ° C.

Op deze manier kunnen meerdere smaken en/of texturen van vulling gecombineerd worden.In this way, multiple flavors and / or textures of filling can be combined.

In een voorkeurdragende uitvoeringsvorm is de eerste en/of tweede vullingssamenstelling chocolade of gianduja.In a preferred embodiment, the first and / or second filling composition is chocolate or gianduja.

In nog een voorkeurdragende uitvoeringsvorm is de tweede vullingssamenstelling chocolade met luchtbelletjes, waarbij de hoeveelheid luchtbelletjes tussen 15 volume% en 50 volume% ligt. Dit heeft als voordeel dat een zachtere consistentie verkregen wordt die aangenamer is om te eten.In yet another preferred embodiment, the second filling composition is chocolate with air bubbles, wherein the amount of air bubbles is between 15 volume% and 50 volume%. This has the advantage that a softer consistency is obtained that is more pleasant to eat.

De termen chocolade of gianduja worden hierbij gebruikt zoals zij gedefinieerd zijn in het Europese 'Chocolate Directive 2000/36'The terms chocolate or gianduja are used here as defined in the European 'Chocolate Directive 2000/36'

Bij voorkeur komt de vorm van de zijkant van het tweede deel, gezien in een positie waarin punt naar beneden wijst, de van de eerste vullingssamenstelling overeen met een geometrische verlenging van de hoornvormige wafel voorbij zijn open zijde.Preferably, the shape of the side of the second part, viewed in a position in which point points downwards, of the first filling composition corresponds to a geometric extension of the horn-shaped wafer beyond its open side.

Hierdoor wordt verkregen dat het voedingsmiddel er zeer goed als een traditioneel ijshoorntje uitziet.This ensures that the food looks very good like a traditional ice cream cone.

Met het inzicht de kenmerken van de uitvinding beter aan te tonen, zijn hierna, als voorbeeld zonder enig beperkend karakter, enkele voorkeurdragende uitvoeringsvormen beschreven van een voedingsproduct volgens de uitvinding, met verwijzing naar de bijgaande tekeningen, waarin: figuur 1 schematisch en in perspectief een voedingsproduct volgens de uitvinding weergeeft; figuur 2 een doorsnede weergeeft volgens II-II van het voedingsproduct van figuur 1; figuur 3 een doorsnede weergeeft van een alternatieve uitvoeringsvorm van een voedingsproduct volgens de uitvinding.With the insight to better demonstrate the characteristics of the invention, a few preferred embodiments of a food product according to the invention are described below as an example without any limiting character, with reference to the accompanying drawings, in which: figure 1 shows diagrammatically and in perspective a food product according to the invention; figure 2 represents a section according to II-II of the food product of figure 1; Figure 3 represents a cross-section of an alternative embodiment of a food product according to the invention.

Het voedingsproduct 1 dat in figuren 1 en 2 is weergegeven bestaat uit een gevuld hoorntje 2 dat gemaakt is van gerolde en gebakken Belgische wafel.The food product 1 shown in figures 1 and 2 consists of a filled cone 2 made from rolled and baked Belgian waffles.

Dit hoorntje 2 zelf is circa 5 cm hoog en heeft een naar beneden gerichte punt 3 en een naar boven gerichte open zijde 4.This cone 2 itself is approximately 5 cm high and has a downwardly directed point 3 and an upwardly open side 4.

Het hoorntje 2 is aan de binnenzijde gevuld met een vulling 5, die gedeeltelijk boven de open zijde 4 van het hoorntje 1 uitsteekt. Bovenop de vulling 5 zijn, in dit voorbeeld maar niet noodzakelijk, ter decoratie stukjes noot 6 aangebracht. Andere decoraties zijn ook mogelijk.The cone 2 is filled on the inside with a filling 5, which partially protrudes above the open side 4 of the cone 1. On top of the filling 5, in this example but not necessarily, pieces of note 6 are provided for decoration. Other decorations are also possible.

Het bovenste gedeelte van de vulling bestaat uit een eerste vullingssamenstelling 7, in dit geval gianduja, die een eerste deel 7A omvat dat zich in het hoorntje 2 bevindt en een tweede deel 7B omvat dat zich buiten het hoorntje 2 bevindt en dat rechte zijkanten 8 heeft die in dezelfde richting lopen als, en aansluiten aan, de zijkanten 9 van het hoorntje.The upper part of the filling consists of a first filling composition 7, in this case gianduja, which comprises a first part 7A which is located in the cone 2 and a second part 7B which is outside the cone 2 and which has straight sides 8 which run in the same direction as and connect to the sides 9 of the cone.

Het onderste gedeelte van de vulling 5, tot aan de punt 3 van het hoorntje 2 bestaat uit een tweede vullingssamenstelling 10, in dit geval een beluchte Belgische chocolade met circa 20-25% luchtbelletjes.The lower part of the filling 5, up to the point 3 of the cone 2, consists of a second filling composition 10, in this case an aerated Belgian chocolate with approximately 20-25% air bubbles.

In de alternatieve uitvoeringsvorm van figuur 3 is de tweede vullingssamenstelling 10 over het volledige binnenoppervlak van het hoorntje 2 aangebracht. Dit kan wenselijk zijn als de eerste vullingssamenstelling 6 en het hoorntje 2 niet stabiel zijn wanneer zij met elkaar in contact zijn. Tevens zijn de stukjes noot 6 weggelaten.In the alternative embodiment of Figure 3, the second filling composition 10 is disposed over the entire inner surface of the cone 2. This may be desirable if the first filling composition 6 and the cone 2 are not stable when they are in contact with each other. The pieces of note 6 have also been omitted.

De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de als voorbeeld beschreven en in de figuren weergegeven uitvoeringsvormen, doch een voedingsproduct volgens de uitvinding kan in allerlei vormen en afmetingen worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.The present invention is by no means limited to the embodiments described by way of example and shown in the figures, but a food product according to the invention can be realized in all shapes and sizes without departing from the scope of the invention.

Claims

Conclusions.

Food product (1) comprising a horn-shaped edible wafer (2) and a filling (5), the horn-shaped wafer (2) having a tip (3) and having an open side (4} remote from the tip (3) , wherein the filling (5) is arranged in the horn-shaped wafer (2), the filling (5) comprising a first filling composition (7) which at least partially fills the horn-shaped wafer (2), the first filling composition (7) being a first part (7A) located in the horn-shaped wafer (2) and a second part (7B) located outside the horn-shaped wafer (2), characterized in that the first filling composition (7) is not liquid at 20 ° C .

Food product according to claim 1, characterized in that the filling (5) comprises a second filling composition (10) which at least partially fills the horn-shaped wafer (2), the second filling composition (10) being located between the first filling composition (7) and the tip (3), wherein the second filling composition (10) is not liquid at 20 ° C.

Food product according to claim 2, characterized in that the second filling composition (10) is in contact with the inside of the horn-shaped wafer (2).

Food product according to claim 2 or 3, characterized in that the second filling composition (10) is in contact with the inside of the horn-shaped wafer (2) over a portion thereof that connects to the tip (3).

Food product according to one of claims 2 to 4, characterized in that the first filling composition (7) is in contact with the second filling composition (10).

Food product according to one of claims 2 to 5, characterized in that the first filling composition (7) and / or the second filling composition (10) is chocolate or gianduja.

Food product according to claim 6, characterized in that the first filling composition (7) is one of chocolate and gianduja and the second filling composition (10) is the other of chocolate and gianduja.

Food product according to claim 6, characterized in that the second filling composition (10) is chocolate and the first filling composition (7) is gianduja.

Food product according to one of claims 2 to 8, characterized in that the second filling composition (10) is a chocolate substance with air bubbles, wherein the amount of air bubbles is between 15% and 50% by volume. Food product according to one of the preceding claims, characterized in that the first filling composition (7) is in contact with the inside of the horn-shaped wafer (2) over a portion thereof that connects to the open side (4) thereof. Food product according to one of the preceding claims, characterized in that the shape of the side (8) of the second part (7B) of the first filling composition (7) corresponds to a geometric extension of the side (9) of the horn-shaped wafer (2) beyond its open side.