<Desc/Clms Page number 1>
Drager voor het presenteren van gerechten en dranken
De uitvinding heeft betrekking op een drager voor het presenteren van gerechten en dranken, voorzien van bevestigingsmiddelen ter opneming van een glas.
Een drager voor het presenteren van gerechten en dranken is op zich bekend. Een dergelijke drager wordt bijvoorbeeld toegepast bij recepties en andere feestelijke gelegenheden waarbij kleine hapjes, snacks, salades, vis- en/of vleesgerechten en dergelijke op de drager worden gelegd, en bij voorkeur staande worden geconsumeerd. Doorgaans wordt de drager, bijvoorbeeld een bord, door de persoon die de gerechten wil consumeren in één hand vastgehouden, waarbij met de andere hand het bestek wordt gehanteerd. Dit is omslachtig en onhandig, waarbij het kan gebeuren dat de eventueel verwarmde gerechten zelfs van de houder vallen en op de consumerende persoon terechtkomen. Omdat in veel gevallen tevens een bijbehorende drank wordt geconsumeerd, is het bekende bord voorzien van een aan de rand ervan aanbrengbaar bevestigingsmiddel voor een glas.
Een bekende uitvoeringsvorm van een dergelijk bevestigingsmiddel is een kunststof ringetje met omtreksopening, waarin het glas kan worden gehangen. Het ringetje wordt door middel van een clipsverbinding losmaakbaar aan de rand van het bord bevestigd.
De bekende drager heeft als nadeel dat doorgaans slechts één gerecht per keer kan worden geserveerd. Dit legt een grote tijdsdruk op het bedienend personeel, dat per gerecht een aanvoer- en een afvoerhandeling moet verrichten. Bovendien is na het consumeren van het gerecht de drager bevuild en dient deze afgewassen te worden. Dit is omslachtig, onder andere omdat elke keer het bevestigingsmiddel voor het glas moet worden verwijderd. Het is daarom gewenst te voorzien in een drager voor het presenteren van gerechten en dranken die meerdere gerechten en/of dranken tegelijkertijd kan bevatten, die gemakkelijk door de consumerende persoon kan worden vastgehouden, en die een belangrijke tijdsbesparing voor
<Desc/Clms Page number 2>
het bedienend personeel oplevert.
De uitvinding zoals vermeld in de aanhef van conclusie 1 wordt daartoe gekenmerkt doordat de drager tevens is voorzien van bevestigingsmiddelen voor het losmaakbaar bevestigen van tenminste één houder voor de gerechten.
De drager volgens het kenmerkend gedeelte van conclusie 1 maakt het mogelijk meerdere gerechten tegelijkertijd staande te consumeren, zonder gevaar voor bevuilen van kleding en dergelijke van de consumerende persoon. Volgens de onderhavige uitvinding dient onder drager te worden verstaan een plateau, een blad, een schotel waarop gerechten en dranken worden gepresenteerd. Onder houder voor de gerechten dient in het kader van onderhavige uitvinding te worden verstaan een bord(je), een kom (metje), een schaal(tje), een schotel(tje) en dies meer. De drager volgens de uitvinding maakt het mogelijk gerechten in een groot assortiment aan houders in één keer aan te bieden. Hierbij kunnen houders gebruikt worden met uiteenlopende vorm. Dit vergroot de mogelijkheden voor de kok om zijn creativiteit met betrekking tot de presentatie van de gerechten uit te drukken.
De houders volgens de uitvinding zijn bij voorkeur aan hun bovenrand voorzien van één of meerdere gleuven ter opneming van bijvoorbeeld een vork, een lepel, een mes, en/of ander geschikt bestek. Geschikte houders volgens de uitvinding kunnen alle afmetingen hebben doch hebben bij voorkeur karakteristieke afmetingen in de orde van 2 tot 30 cm, met meer voorkeur van 5 tot 20 cm, met nog meer voorkeur van 8 tot 15 cm. Het grondvlak van de houders kan hierbij kleinere afmetingen hebben, bij voorbeeld tussen 1 en 10 cm.
Het spreekt voor zich dat het totale gewicht van de op de drager te bevestigen houders bij voorkeur dusdanig wordt gekozen dat de drager zonder noemenswaardige inspanning in de hand kan worden gehouden door de consumerende persoon. De drager volgens de uitvinding heeft hierbij als bijkomend voordeel dat de erop geplaatste gerechten even gemakkelijk door rechtshandige als door linkshandige personen kunnen worden geconsumeerd. Typische afmetingen voor de drager zijn bij voorbeeld gelegen tussen 15 en 40 cm, bij voorkeur echter niet groter dan 30 cm.
<Desc/Clms Page number 3>
De bevestigingsmiddelen voor het losmaakbaar bevestigen van tenminste één houder voor de gerechten en/of dranken omvatten bij voorkeur tenminste één magneet, welke zich in de bodemwand van de drager bevindt en welke kan samenwerken met een magnetisch aantrekbaar materiaal in de te bevestigen houder voor de gerechten en/of dranken. Een dergelijk verbindingsmiddel tussen drager en houder zorgt ervoor dat houders niet van de drager kunnen afglijden en/of gemakkelijk kunnen omvallen. Bovendien kunnen dergelijke houders gemakkelijk op de drager worden geplaatst omdat zij als het ware worden aangezogen door de drager. Dit levert een tijdsbesparing op voor het bedienend personeel. Het magnetisch aantrekbaar materiaal, bij voorbeeld ijzer, wordt op geschikte plaatsen, bijvoorbeeld in het bodemvlak, van de houder opgenomen.
Het heeft voordelen het magnetisch aantrekbaar materiaal bij benadering centraal te plaatsen in het bodemvlak. Hierdoor is de houder gemakkelijk afneembaar van de drager, zonder dat de consument gestoord wordt. De magneten kunnen volgens de uitvinding in, aan de bovenzijde, en/of aan de onderzijde van de bodemwand van de drager zijn aangebracht. Ook is het mogelijk de drager te voorzien van een magneet welke zich in hoofdzaak over het volledige oppervlak van de bodemwand van de drager uitstrekt. Bij voorkeur wordt de magneetverbinding in de drager aangebracht op dusdanige wijze dat deze voor het oog niet zichtbaar is. Dit kan bijvoorbeeld eenvoudig worden bereikt door een magneet te integreren in de wand van de drager tijdens het vervaardigingsproces ervan.
Het spreekt vanzelf dat in het licht van de uitvinding het tevens mogelijk is magneten aan te brengen in tenminste één houder, en de drager te voorzien van magnetisch aantrekbaar materiaal.
Omdat het bij toepassen van één of meerdere magneten in de drager noodzakelijk is gebruik te maken van door de magneten aantrekbare houders, is het tevens van voordeel de drager volgens de uitvinding te kenmerken doordat de bevestigingsmiddelen tenminste één uitsparing omvatten, welke uitsparing zich in de bodemwand van de drager bevindt en welke kan samenwerken met een uitstekend gedeelte van de onderzijde van de te bevestigen houder voor de gerechten en/of dranken. De uitsparingen kunnen hierbij meerdere vormen hebben, zolang zij maar kunnen
<Desc/Clms Page number 4>
samenwerken met het uitstekende gedeelte van de onderzijde van de te bevestigen houder. Zo is het bij voorbeeld mogelijk relatief ondiepe uitsparingen te voorzien in de bodemwand van de drager, die in hoofdzaak de vorm hebben van de bodemwand van de houder.
Hierbij kunnen uiteraard meerdere uitsparingen met verschillende vorm zijn aangebracht in de houder.
Tevens is het mogelijk in oppervlak beperkte uitsparingen in de bodemwand van de houder te voorzien, zoals bijvoorbeeld puntvormige uitsparingen.
Dergelijke uitsparingen werken dan samen met pinvormige uitsteeksels in de bodemwand van de houder.
In een bijzondere uitvoeringsvorm van de drager volgens de onderhavige uitvinding is deze tevens voorzien van bevestigingsmiddelen welke tenminste één uitsparing omvatten, welke uitsparing zich in de omtreksrand van de drager bevindt en welke kan samenwerken met althans een gedeelte van de omtrekswand van de te bevestigen houder voor de gerechten en/of dranken. De uitsparing in de omtreksrand van de drager kan bijvoorbeeld in hoofdzaak de vorm hebben van een cirkelboog. Hierin kan desgewenst gemakkelijk een gedeelte van de omtrekswand van een glas, eventueel met voet, worden opgenomen. Door het bevestigingsmiddel voor bijvoorbeeld een glas in de drager op te nemen wordt de voorbereiding voor het afwassen van een dergelijke drager aanzienlijk versneld.
De drager volgens de uitvinding laat toe meerdere gerechten en dranken tegelijkertijd aan de consumerende persoon aan te bieden. Bovendien is het voor het consumeren van de aangeboden gerechten noodzakelijke bestek eenvoudig aan te bieden door hiervoor een geschikte ruimte op de drager te voorzien. Deze ruimte is bij voorkeur voorzien van een magneet in de bodemwand ervan. Tevens is het nu mogelijk andere hulpmiddelen zoals asbakken, vingerkommetjes, en dergelijke mee aan te bieden in één enkele handeling. Zo heeft het voordelen een magneetpunt in de drager te voorzien voor het losmaakbaar bevestigen van een asbak. Inderdaad wordt aldus vermeden dat de drager wordt bevuild met asresten. Bovendien is de asbak eenvoudig en zo vaak als nodig te vervangen door een schoon exemplaar.
Vanuit esthetisch oogpunt wordt de magneet bij voorkeur niet-
<Desc/Clms Page number 5>
zichtbaar verwerkt in de wanddikte van de houder.
De drager volgens de uitvinding kan tevens uitstekend worden gebruikt voor consumptie van gerechten zittend aan een tafel.
Desgewenst kan de drager hierbij voorzien worden van verschillende houders volgens de uitvinding. Het is echter ook mogelijk de drager als bord te gebruiken, waarbij het plaatsen van de houders achterwege blijft. Bij gebruik van de drager voor consumptie aan tafel kunnen desgewenst één of meerdere openingen in de drager worden gebruikt om schaaltjes en/of kommetjes met garnituren voor het gerecht in te hangen. Met garnituur worden hierbij sauzen, salades en dergelijke bedoeld. Gerechten die een garnituur benodigen kunnen nu in een éénmalige handeling vanuit de keuken aan tafel geserveerd worden.
Een verder voordeel van de drager volgens de uitvinding is het feit dat gemakkelijk verwarmde gerechten kunnen worden aangeboden, op de gewenste temperatuur. Bij de bestaande drager is het onvermijdelijk dat de drager mee wordt opgewarmd wanneer de drager wordt gebruikt voor het serveren van een verwarmd gerecht. Dit kan gebeuren door opwarming van de in beginsel koude drager door warmte-uitwisseling met het verwarmde gerecht. In industriële keukens is het echter gebruikelijk gerechten van te voren klaar te maken op de bekende drager, en deze vervolgens tezamen te verwarmen in een hiervoor geschikte oven. Hierdoor wordt de bekende drager te warm om deze onmiddellijk te hanteren. Er dient dan een afkoelperiode in acht te worden genomen, waarin de drager voldoende afkoelt.
Dit levert tijdsverlies op in de keuken en maakt dat gerechten gedeeltelijk afgekoeld worden geserveerd. De drager volgens de uitvinding kan echter in alle gevallen koel worden opgediend, waarbij enkel de erop bevestigde houders zijn verwarmd. Het heeft hierbij voordelen de drager volgens de uitvinding te vervaardigen uit een warmte-isolerend materiaal. Hierdoor wordt tevens bereikt dat koel te serveren dranken, zoals bijvoorbeeld witte wijn of champagne, gedurende lange tijd koel blijven.
Het moge duidelijk zijn dat de drager volgens de uitvinding in principe vervaardigd kan worden van alle in de horeca gebruikelijke materialen. Geschikte materialen hiertoe zijn bijvoorbeeld aardewerk, porselein, kunststof, metaal, hout, of een ander stevig materiaal.
<Desc/Clms Page number 6>
De bevestigingsmiddelen zoals de magneten kunnen in de bodemwand van de drager worden geïntegreerd, of daaraan na vervaardiging van de drager worden bevestigd. Daarnaast heeft de drager volgens de uitvinding als bijkomend voordeel dat deze niet beperkt wordt tot een bepaalde geometrie.
Zo is het mogelijk de drager een platte, vlakke, lichtgekromde, ronde, holle, rechthoekige, vierkante, veelhoekige vorm te geven. Dat de ontwerper in zijn of haar creativiteit niet beperkt wordt tot bepaalde vormen is een groot voordeel in de wereld van de horeca, waar imago en stijl belangrijke elementen vormen. De bekende drager dient noodzakelijkerwijs een vorm te hebben die is aangepast voor het ontvangen van gerechten. De drager volgens de uitvinding kan bij voorbeeld aan de omtreksrand ervan worden vastgehouden door de consumerende persoon. De houder kan desgewenst voorzien zijn van een handgreep, waarbij plaatsing en vorm dusdanig worden gekozen dat de bewegingsvrijheid van de consumerende persoon niet onnodig wordt belemmerd.
De drager en houders volgens de uitvinding laten toe het aantal handelingen voor kok, kelner en gast gevoelig te verminderen. Zo is het nu mogelijk de volgende werkwijze te gebruiken, bijvoorbeeld tijdens staande recepties. Bij het binnenkomen van de gasten worden door een eerste kelner 3 a 5 dragers volgens de uitvinding op een daartoe geschikt draagblad naar de ruimte gebracht waar de gasten zich bevinden. Een tweede kelner serveert vervolgens of tegelijkertijd bij voorkeur 25 a 30 houders op een daartoe geschikt draagblad. In de houders bevinden zich de te serveren gerechten en/of dranken. Geschikte draagbladen voor de drager en houders volgens de uitvinding zijn op zich bekend, zijn bijvoorbeeld gemaakt van gelamineerd hout en hebben een rechthoekige vorm met karakteristieke afmetingen van 50 op 80 cm.
Eén of meerdere houders worden vervolgens op de dragers aangebracht, hetzij door de kelner, hetzij door de gasten zelf. Na consumeren van de gerechten zijn de houders, opnieuw 25 a 30 stuks per rondgang, eenvoudig te verwijderen en/of te vervangen. De werkwijze volgens de uitvinding laat toe met behulp van slechts 2 kelners een groot aantal gasten tegelijkertijd te bedienen. Dit is niet mogelijk met de bekende drager en werkwijze, waarbij voor het bedienen van hetzelfde aantal gasten 5 a 10
<Desc/Clms Page number 7>
kelners nodig zijn.
De drager volgens onderhavige uitvinding zal hierna aan de hand van voorbeelden verder worden toegelicht. Dergelijke voorbeelden dienen hierbij slechts als toelichting en moeten derhalve niet als beperkend worden opgevat.
Figuur 1 geeft een schematisch aanzicht weer van een drager en houders volgens de uitvinding.
Figuur 2 geeft een bovenaanzicht van dragers volgens de uitvinding
Figuur 3 geeft een perspectivisch aanzicht weer van houders volgens de uitvinding.
Figuur 4 geeft een perspectivisch aanzicht weer van een drager en houders volgens de uitvinding.
Figuur 5 geeft een detail aanzicht weer van de onderzijde van een drager en houder volgens de uitvinding.
Figuur 6 geeft een perspectivisch aanzicht weer van een drager en houder volgens de uitvinding.
In figuur 1 is een drager 3 voor het presenteren van gerechten en/of dranken volgens de onderhavige uitvinding weergegeven.
Drager 3 is vervaardigd uit voor de voedingssector geschikt porselein en/of keramiek en voorzien van bevestigingsmiddelen 6 ter opneming van een glas 7 voor wijn of champagne bijvoorbeeld. In figuur 1 is een champagne flut 7 weergegeven, hangend aangebracht in oogopening 6. De bevestigingsmiddelen 6 bevinden zich in de omtreksrand van drager 3. Drager 3 is tevens voorzien van bevestigingsmiddelen 1 voor het losmaakbaar bevestigen van tenminste één houder 4 voor de gerechten en/of dranken.
Bevestigingsmiddelen 1 bestaan in de voorkeursuitvoeringsvorm zoals getoond in figuur 1 uit een magneet 1, welke voor het oog onzichtbaar is aangebracht in de bodemwand van drager 3. Magneet 1 kan samenwerken met magnetisch aantrekbaar metaal 2, welk zich in de bodemwand van houder 4 bevindt. Houder 4 is desgewenst voorzien van uitsparingen 5 in de omtreksrand, die bestek 8 kunnen opnemen. Drager 3 is voorzien van een
<Desc/Clms Page number 8>
tweede magneet oppervlakte 1 A voor het losmakelijk bevestigen van een tweede houder of asbak 4A. Houder of asbak 4A is aan de omtreksrand voorzien van een gleuf ter opneming van respectievelijk lepel of sigaret 8A.
De drager 3 volgens de uitvinding kan verschillende vormen aannemen: een in hoofdzaak vierkante vorm 3A, een in hoofdzaak driehoekige vorm 3B, en/of een in hoofdzaak ellipsvormige vorm 3C (Figuur 2). Figuur 2 toont eveneens verschillende vormen voor de oogopeningen 6A, 6B, en/of 6C. Desgewenst kan een drager zijn voorzien van meerdere oogopeningen 6 met verschillende vorm.
De houder 4 volgens de uitvinding kan verschillende vormen aannemen zoals getoond in Figuur 3. Bij voorkeur is het metaal 2 in het bodemoppervlak centraal opgesteld, om het afnemen te vergemakkelijken.
In een voorkeursuitvoeringsvorm zoals getoond in figuur 4 wordt in hoofdzaak ronde drager 3 voorzien van twee houders 4 met verschillende vorm en tenminste één uitsparing 6 in de omtreksrand voor het opnemen van een glas.
In een voorkeursuitvoeringsvorm zoals getoond in figuur 6 wordt drager 3 voorzien van tenminste één uitsparing 6, welke uitsparing 6 zich in de omtrekswand van de drager 3 bevindt en welke kan samenwerken met een uitstekend gedeelte 9C van de bodemwand van de te bevestigen houder 9A voor de gerechten. Naast uitsparing 6 is tevens een magneet 1 A aangebracht voor een additionele houder of asbak. De drager 3 is tevens voorzien van een centrale magneet 1 ter opneming van een derde houder. In figuur 5 is de onderzijde van deze uitvoeringsvorm te zien waarin uitstekend gedeelte 9C passend is opgenomen in uitsparing 6. Uitstekend gedeelte 9B sluit hierbij de randopening van uitsparing 6 af voor het oog.
De uitvoeringsvorm zoals getoond in Figuren 5 en 6 wordt bij voorkeur gebruikt aan tafel, waarbij houder 9A aan bord 3 wordt gehangen ter opneming van garnituren, zoals bijvoorbeeld salades, sausen, en dergelijke.
<Desc / Clms Page number 1>
Carrier for presenting dishes and drinks
The invention relates to a carrier for presenting dishes and drinks, provided with fastening means for receiving a glass.
A carrier for presenting dishes and drinks is known per se. Such a carrier is used, for example, at receptions and other festive occasions in which small snacks, snacks, salads, fish and / or meat dishes and the like are placed on the carrier, and are preferably consumed standing. Typically, the carrier, for example a plate, is held in one hand by the person who wishes to consume the dishes, the cutlery being handled with the other hand. This is cumbersome and inconvenient, and it may happen that the possibly heated dishes even fall from the holder and end up on the consumer. Because in many cases an associated beverage is also consumed, the known plate is provided with a glass fixing means that can be applied at its edge.
A known embodiment of such a fastening means is a plastic ring with circumferential opening, in which the glass can be hung. The ring is releasably attached to the edge of the plate by means of a clip connection.
The known carrier has the disadvantage that usually only one dish can be served at a time. This puts a great deal of time on the operating staff, who must carry out a supply and discharge operation per dish. Moreover, after consuming the dish, the wearer is soiled and must be washed off. This is cumbersome, inter alia because the fastener for the glass must be removed each time. It is therefore desirable to provide a carrier for presenting dishes and drinks that can contain several dishes and / or drinks at the same time, which can easily be held by the consumer, and which saves a considerable amount of time for
<Desc / Clms Page number 2>
the service staff.
To this end, the invention as stated in the preamble of claim 1 is characterized in that the carrier is also provided with fastening means for releasably fastening at least one holder for the dishes.
The carrier according to the characterizing part of claim 1 makes it possible to consume several dishes standing at the same time, without danger of soiling of clothing and the like of the consumer. According to the present invention, a carrier is to be understood to mean a tray, a tray, a dish on which dishes and drinks are presented. In the context of the present invention, a holder for the dishes is to be understood to mean a plate (s), a bowl (s), a dish (s), a dish (s) and the like. The carrier according to the invention makes it possible to offer dishes in a wide range of containers in one go. Containers with various shapes can be used for this. This increases the possibilities for the chef to express his creativity with regard to the presentation of the dishes.
The holders according to the invention are preferably provided at their upper edge with one or more slots for receiving, for example, a fork, a spoon, a knife, and / or other suitable cutlery. Suitable containers according to the invention can have all dimensions, but preferably have characteristic dimensions of the order of 2 to 30 cm, more preferably of 5 to 20 cm, even more preferably of 8 to 15 cm. The base surface of the holders can herein have smaller dimensions, for example between 1 and 10 cm.
It is obvious that the total weight of the holders to be mounted on the carrier is preferably chosen such that the carrier can be controlled by the consumer without significant effort. The carrier according to the invention hereby has the additional advantage that the dishes placed thereon can be consumed just as easily by right-handed and left-handed persons. Typical dimensions for the carrier are, for example, between 15 and 40 cm, but preferably not larger than 30 cm.
<Desc / Clms Page number 3>
The fixing means for releasably fixing at least one holder for the dishes and / or drinks preferably comprise at least one magnet, which is located in the bottom wall of the carrier and which can cooperate with a magnetically attractable material in the holder for the dishes to be mounted and / or drinks. Such a connecting means between carrier and holder ensures that holders cannot slide off the carrier and / or can easily fall over. Moreover, such containers can easily be placed on the carrier because they are as it were sucked in by the carrier. This saves time for the operating staff. The magnetically attractable material, for example iron, is received at suitable places, for example in the bottom surface, of the holder.
It is advantageous to place the magnetically attractable material approximately centrally in the bottom surface. This makes the holder easily removable from the carrier, without disturbing the consumer. According to the invention, the magnets can be arranged in, on the top side and / or on the bottom side of the bottom wall of the carrier. It is also possible to provide the carrier with a magnet which extends substantially over the entire surface of the bottom wall of the carrier. The magnetic connection is preferably arranged in the carrier in such a way that it is not visible to the eye. This can, for example, be easily achieved by integrating a magnet into the wall of the support during its manufacturing process.
It is self-evident that in the light of the invention it is also possible to arrange magnets in at least one holder, and to provide the carrier with magnetically attractable material.
Because when one or more magnets are used in the carrier it is necessary to use holders that can be attracted by the magnets, it is also advantageous to characterize the carrier according to the invention in that the fixing means comprise at least one recess, which recess is located in the bottom wall of the carrier and which can cooperate with a protruding part of the underside of the holder for the dishes and / or drinks to be fixed. The recesses can take several forms, as long as they can
<Desc / Clms Page number 4>
cooperate with the protruding portion of the underside of the holder to be mounted. For example, it is possible to provide relatively shallow recesses in the bottom wall of the carrier, which substantially have the shape of the bottom wall of the holder.
Of course, a plurality of recesses with different shape can be provided in the holder.
It is also possible to provide recesses limited in surface in the bottom wall of the holder, such as, for example, point-shaped recesses.
Such recesses then cooperate with pin-shaped protrusions in the bottom wall of the container.
In a special embodiment of the carrier according to the present invention, it is also provided with fixing means which comprise at least one recess, which recess is located in the peripheral edge of the carrier and which can co-act with at least a part of the circumferential wall of the holder for attaching the dishes and / or drinks. The recess in the peripheral edge of the carrier can for instance substantially have the shape of a circular arc. If desired, a portion of the circumferential wall of a glass, optionally with a foot, can easily be incorporated herein. By including the fixing means for, for example, a glass in the carrier, the preparation for washing off such a carrier is considerably accelerated.
The carrier according to the invention makes it possible to offer a plurality of dishes and drinks to the consumer at the same time. Moreover, the cutlery necessary for consuming the offered dishes is simple to offer by providing a suitable space on the carrier for this purpose. This space is preferably provided with a magnet in its bottom wall. It is now also possible to offer other aids such as ashtrays, finger bowls and the like in a single operation. It is thus advantageous to provide a magnetic point in the carrier for releasably fixing an ashtray. Indeed, the carrier is thus prevented from becoming contaminated with ash residues. Moreover, the ashtray can easily and as often as necessary be replaced by a clean one.
From an aesthetic point of view, the magnet is preferably
<Desc / Clms Page number 5>
visibly incorporated in the wall thickness of the holder.
The carrier according to the invention can also be used excellently for consumption of dishes sitting at a table.
If desired, the carrier can be provided with different holders according to the invention. However, it is also possible to use the carrier as a plate, wherein the placing of the holders is not required. When the carrier is used for consumption at the table, one or more openings in the carrier can be used, if desired, for hanging dishes and / or bowls with garnishes for the dish. Garnishing is understood to mean sauces, salads and the like. Dishes that require a garnish can now be served from the kitchen at the table in a one-time operation.
A further advantage of the carrier according to the invention is the fact that easily heated dishes can be offered at the desired temperature. With the existing carrier, it is inevitable that the carrier is also co-heated when the carrier is used to serve a heated dish. This can be done by heating the basically cold carrier through heat exchange with the heated dish. In industrial kitchens, however, it is customary to prepare dishes in advance on the known carrier, and then heat them together in a suitable oven. This makes the known carrier too hot to handle immediately. A cooling period must then be taken into account, during which the carrier cools sufficiently.
This results in a loss of time in the kitchen and ensures that dishes are served partially cooled. The carrier according to the invention can, however, in all cases be served cool, with only the containers mounted thereon being heated. Here it is advantageous to manufacture the support according to the invention from a heat-insulating material. This also ensures that drinks that can be served cool, such as for example white wine or champagne, remain cool for a long time.
It will be clear that the support according to the invention can in principle be manufactured from all materials customary in the hospitality industry. Suitable materials for this purpose are, for example, earthenware, porcelain, plastic, metal, wood, or another sturdy material.
<Desc / Clms Page number 6>
The fastening means such as the magnets can be integrated into the bottom wall of the carrier, or attached to it after manufacture of the carrier. In addition, the carrier according to the invention has the additional advantage that it is not limited to a specific geometry.
It is thus possible to give the carrier a flat, flat, slightly curved, round, hollow, rectangular, square, polygonal shape. The fact that the designer is not limited to certain forms in his or her creativity is a major advantage in the world of hospitality, where image and style are important elements. The known carrier must necessarily have a shape adapted to receive dishes. The carrier according to the invention can, for example, be held at its peripheral edge by the consumer. If desired, the holder can be provided with a handle, wherein placement and shape are chosen such that the freedom of movement of the consumer is not unnecessarily impeded.
The carrier and holders according to the invention make it possible to substantially reduce the number of operations for cook, waiter and guest. Thus it is now possible to use the following method, for example during standing receptions. When the guests arrive, a first waiter 3 to 5 carries according to the invention on a suitable tray to the room where the guests are located. A second waiter subsequently or at the same time preferably serves 25 to 30 holders on a suitable tray. The containers contain the dishes and / or drinks to be served. Suitable carrier trays for the carrier and holders according to the invention are known per se, are for instance made of laminated wood and have a rectangular shape with characteristic dimensions of 50 by 80 cm.
One or more holders are then placed on the carriers, either by the waiter or by the guests themselves. After consuming the dishes, the holders, again 25 to 30 pieces per tour, are easy to remove and / or replace. The method according to the invention makes it possible to serve a large number of guests at the same time with the aid of only 2 servers. This is not possible with the known carrier and method, wherein for serving the same number of guests 5 to 10
<Desc / Clms Page number 7>
waiters are needed.
The carrier according to the present invention will be further explained below with reference to examples. Such examples are merely illustrative and should therefore not be construed as limiting.
Figure 1 shows a schematic view of a carrier and holders according to the invention.
Figure 2 shows a top view of carriers according to the invention
Figure 3 shows a perspective view of containers according to the invention.
Figure 4 shows a perspective view of a carrier and holders according to the invention.
Figure 5 shows a detailed view of the underside of a carrier and holder according to the invention.
Figure 6 shows a perspective view of a carrier and holder according to the invention.
Figure 1 shows a carrier 3 for presenting dishes and / or drinks according to the present invention.
Carrier 3 is made of porcelain and / or ceramic suitable for the food sector and provided with fastening means 6 for receiving a glass 7 for wine or champagne, for example. Figure 1 shows a champagne flut 7, suspended in eye opening 6. The fixing means 6 are located in the peripheral edge of carrier 3. Carrier 3 is also provided with fixing means 1 for releasably fixing at least one holder 4 for the dishes and / or or drinks.
In the preferred embodiment as shown in Figure 1, fastening means 1 consist of a magnet 1, which is visibly arranged in the bottom wall of carrier 3. Magnet 1 can cooperate with magnetically attractable metal 2, which is located in the bottom wall of holder 4. If desired, holder 4 is provided with recesses 5 in the peripheral edge which can accommodate cutlery 8. Carrier 3 is provided with a
<Desc / Clms Page number 8>
second magnet surface 1 A for releasably securing a second holder or ashtray 4A. Holder or ashtray 4A is provided with a slot on the peripheral edge for receiving spoon or cigarette 8A, respectively.
The carrier 3 according to the invention can take various forms: a substantially square shape 3A, a substantially triangular shape 3B, and / or a substantially elliptical shape 3C (Figure 2). Figure 2 also shows different shapes for the eye openings 6A, 6B, and / or 6C. If desired, a carrier can be provided with a plurality of eye openings 6 of different shape.
The holder 4 according to the invention can take different forms as shown in Figure 3. Preferably, the metal 2 in the bottom surface is arranged centrally to facilitate removal.
In a preferred embodiment as shown in figure 4, substantially round carrier 3 is provided with two holders 4 of different shape and at least one recess 6 in the peripheral edge for receiving a glass.
In a preferred embodiment as shown in figure 6, carrier 3 is provided with at least one recess 6, which recess 6 is located in the peripheral wall of the carrier 3 and which can co-act with a protruding part 9C of the bottom wall of the holder 9A for mounting. dishes. In addition to recess 6, a magnet 1 A is also provided for an additional holder or ashtray. The carrier 3 is also provided with a central magnet 1 for receiving a third holder. Figure 5 shows the underside of this embodiment in which projecting part 9C is suitably received in recess 6. Projecting part 9B hereby closes the edge opening of recess 6 for the eye.
The embodiment as shown in Figures 5 and 6 is preferably used at the table, with holder 9A being hung on plate 3 for receiving garnishes, such as for example salads, sauces, and the like.