BE1013943A6

BE1013943A6 - Automatic chip cooker and dispenser, for use with cut chips, has controls that allow a user to select a cooking level and is designed to prevent spilling over of chips, sauces, etc.

Info

Publication number: BE1013943A6
Application number: BE2001/0356A
Authority: BE
Inventors: Paez Javier Fernandez
Original assignee: Patatas Chef S L
Priority date: 2001-02-15
Filing date: 2001-05-23
Publication date: 2002-12-03
Also published as: FR2820863B3; FR2820863A3

Abstract

Dispenser comprises rotating blades to fry two consecutive portions of chips in one cycle, a push button for controlling the rotation speed of the blades according to the desired frying level, a packaging device (8) for one or two trays (7), means for moving the trays using endless wires rotating in a synchronous manner to prevent overturning, a tray collection carriage for filling the trays, salt and sauce dosers (5, 6) and a photoelectric cell (7.1) for detecting the collection of a tray and restarting the cycle.

Description

MACHINE DISTRIBUTRICE DE POMMES DE TERRE FRITES OBJET DE L'INVENTIONFRIED POTATO DISPENSING MACHINE SUBJECT OF THE INVENTION

L'objet de l'invention de la présente spécification concerne une machine automatique de distribution de pommes de terre frites du type qui les frit à l'état découpé en morceaux plutôt que sur base d'une masse formée au préalable, sans exclure d'autres applications apparentées telles que la friture de calmars et de morceaux de poissons.The object of the invention of the present specification relates to an automatic machine for dispensing fried potatoes of the type which fried them in the cut up state rather than on the basis of a mass formed beforehand, without excluding other related applications such as fried squid and pieces of fish.

Elle comprend une chambre froide munie d'un équipement de dosage des pommes de terre, cet équipement étant du type d'une balance romaine, un dispositif à frire comprenant un filtre, ainsi que des moyens pour distribuer des récipients, des fourchettes et des condiments en vrac à partir de récipients contenant de la sauce et du sel, machine dans laquelle, après avoir sélectionné le type de friture et les condiments en utilisant les boutons-poussoirs de sélection et après avoir inséré la somme correspondant à la portion désirée ou à des portions successives dans, la fente d’encaissement d'argent, un procédé de friture a lieu, au terme duquel un dispositif de signalisation optique s'allume, un dispositif -émettant un son exprime le message approprié et les divers produits sont distribués comme il ’ se doit, un couvercle à accès externe est soulevé et l'utilisateur ou le consommateur n'a plus qu'à retirer le plateau contenant les aliments et la fourchette qui l'accompagne par la fenêtre de distribution ou, de manière successive, les divers plateaux commandés contenant des aliments.It includes a cold room provided with equipment for dosing potatoes, this equipment being of the type of a Roman scale, a frying device comprising a filter, as well as means for dispensing containers, forks and condiments in bulk from containers containing sauce and salt, machine in which, after selecting the type of frying and the condiments using the selection pushbuttons and after having inserted the sum corresponding to the desired portion or to successive portions in, the cash-receiving slot, a frying process takes place, at the end of which an optical signaling device lights up, a device emitting a sound expresses the appropriate message and the various products are distributed as it '', an external access cover is lifted and the user or the consumer only has to remove the tray containing the food and the fork which accompanies it through the distribution window or, successively, the various ordered trays containing food.

FONDEMENT DE L'INVENTIONFOUNDATION OF THE INVENTION

Il existe des machines automatiques du type à commande par pièces de monnaie dans lesquelles des pommes de terre sont transformées en pommes de terre frites, celles-ci étant distribuées conjointement avec des condiments saisis de manière sélective par -l'utilisateur, même si ces machines ne sont pas utilisées de manière répandue.There are automatic coin-operated type machines in which potatoes are turned into fried potatoes, which are distributed together with condiments selectively entered by the user, even if these machines are not widely used.

Dans le document EP-A-0608483, on révèle une machine de distribution de pommes de terre frites comprenant une chambre froide équipée d'un dispositif de dosage de pommes de terre en bâtonnets et d'une friteuse du type à deux lames. Dans le document WO-A-9004346, on révèle une machine qui vend des pommes de terre frites, comprenant des commandes sous forme de boutons-poussoirs pour obtenir des pommes de terre frites à partir d'une poudre déshydratée. Une lampe qui clignote signale qu'une commande de pommes de terre frites est prête pour être récupérée. Une machine vendant des pommes de terre frites, qui utilise des pommes de terre à l'état découpé est connue d'après le document US-A-4722267. L'utilisation de balances romaines dans des équipements de dosage de pommes de terre frites est connue d'après le document EP-A-0636334. Une machine de distribution de pommes de terre frites connue d'après le document FR-A-2597319 englobe un filtre en treillis métallique et un filtre à base de charbon actif.In document EP-A-0608483, a machine for dispensing fried potatoes is disclosed comprising a cold room equipped with a device for dosing potatoes in sticks and a fryer of the two-blade type. In document WO-A-9004346, a machine is disclosed which sells fried potatoes, comprising controls in the form of push buttons for obtaining fried potatoes from a dehydrated powder. A flashing light indicates that an order of fried potatoes is ready to be picked up. A machine selling fried potatoes, which uses cut potatoes, is known from US-A-4722267. The use of Roman scales in metering equipment for fried potatoes is known from document EP-A-0636334. A fried potato dispenser known from FR-A-2597319 includes a wire mesh filter and an activated carbon filter.

La friteuse est normalement équipée d'une lame tournant en direction radiale à l'écart de la résistance placée en formant un angle dièdre et au coin diagonal opposé à l'endroit où est située l'alimentation dosée des pommes de terre, et elle possède normalement un niveau d'eau minimal qui est requis pour absorber les produits résiduels d'opérations de friture antérieures et pour empêcher toute contamination de l'odeur du produit distribué.The fryer is normally equipped with a blade rotating in a radial direction away from the resistance placed at a dihedral angle and at the diagonal corner opposite to where the metered supply of potatoes is located, and it has normally a minimum water level which is required to absorb residual products from previous frying operations and to prevent contamination of the odor of the product dispensed.

La vitesse dé ' rotation de la lame est réglée de telle sorte que le temps de cuisson sélectionné correspond à une rotation complète de la lame, si bien qu'à la fin de sa rotation, elle vient se placer· en dessous des pommes de terre frites, elle les récolte, elle les retire de l'huile en train de frire et elle les soulève jusqu'à ce que la lame atteigne sa position verticale; à ce moment, la force de gravité fait en sorte que les pommes de terre frites tombent dans la trémie de sortie arrangée en position centrale par rapport à la friteuse et dont la pente étant arrangée pour s'incliner vers l'extérieur.The speed of rotation of the blade is adjusted so that the cooking time selected corresponds to one complete rotation of the blade, so that at the end of its rotation, it is placed · below the potatoes fried, she harvests them, she removes them from the oil being fried and she raises them until the blade reaches its vertical position; at this time, the force of gravity causes the fried potatoes to fall into the outlet hopper arranged in a central position relative to the fryer and the slope of which is arranged to tilt outward.

Malgré le fait que le temps de cuisson est bref, ce temps s'étendant normalement entre 40 et 60 secondes en fonction de la machine, il serait néanmoins approprié d'équiper la machine d'un moyen de distribution sélectif, qu’il s'agisse de la répétition d'un second cycle chevauchant le premier, en introduisant simplement le double de la somme d'argent dans le dispositif d'encaissement d'argent, ou d'un double service provoqué par la sélection de deux services’ au sélecteur placé à l'avant de la machine.Despite the fact that the cooking time is short, this time normally extending between 40 and 60 seconds depending on the machine, it would nevertheless be appropriate to equip the machine with a selective distribution means, whether acts of the repetition of a second cycle overlapping the first, by simply introducing twice the amount of money in the device of collection of money, or of a double service caused by the selection of two services' with the selector placed at the front of the machine.

Malgré le fait qu'il s'agit d'un problème qui peut être aisément résolu en utilisant des moyens mécaniques et électroniques conventionnels, on ne connaît aucune autre machine qui permet à l'utilisateur de passer une commande pour lui-même et pour quelqu'un qui l'accompagne sans devoir répéter les cycles de manipulations et d'opérations automatiques.Despite the fact that this is a problem which can be easily solved using conventional mechanical and electronic means, no other machine is known which allows the user to place an order for himself and for someone. '' which accompanies it without having to repeat the cycles of manipulations and automatic operations.

Par ailleurs, la distribution des plateaux, à partir de leur entreposage à l'état empilé, a tendance à pâtir de l'inconvénient sporadique, mais ennuyeux qu'ils tombent à l'état incliné, si bien que les pommes de terre frites sortant du récipient et s'éparpillent autour de la fenêtre de récupération, ce qui est également le cas avec les récipients contenant la sauce et le sel, également normalement distribués par ces machines, donnant lieu à d'autres inconvénients pour les utilisateurs.In addition, the distribution of trays, from their storage in a stacked state, tends to suffer from the sporadic, but annoying, inconvenience that they fall in an inclined state, so that the fried potatoes coming out container and scatter around the recovery window, which is also the case with the containers containing the sauce and salt, also normally dispensed by these machines, giving rise to other disadvantages for users.

La raison en est que ces plateaux sont très légers, bien entendu lorsqu'ils sont vides, ce qui requiert un mécanisme de libération de plateaux très précis pour qu'ils tombent tout à fait à plat, ce qui nécessite en outre un réglage très fin non seulement de l'espace séparant les plateaux empilés, mais également des moments précis correspondant à la libération de leurs coins, ce degré de précision n'étant pas présent dans les modèles disponibles à l'heure actuelle sur le marché à cause de son coût élevé.The reason is that these trays are very light, of course when they are empty, which requires a very precise mechanism for releasing trays so that they fall completely flat, which also requires very fine adjustment. not only the space separating the stacked trays, but also precise moments corresponding to the release of their corners, this degree of precision not being present in the models currently available on the market because of its cost Student.

Enfin, le filtre pour les fumées normalement prévu comporte un seul composant; de même aussi bien la sauce que le sel ont tendance à être distribués dans des récipients, si bien qu'il est totalement· inévitable de générer un résidu, à savoir le récipient lui-même, dont on se passerait aisément en utilisant un mécanisme de distribution de dosage approprié qui par ailleurs permettrait de diminuer les coûts de distribution du produit grâce à l'économie liée aux récipients, à laquelle vient s'ajouter à la réduction des coûts de maintenance et des erreurs éventuelles au cours de l'alimentation de ces récipients.Finally, the normally planned smoke filter has only one component; similarly both the sauce and the salt tend to be distributed in containers, so that it is completely inevitable to generate a residue, namely the container itself, which would be easily dispensed with using a mechanism of distribution of appropriate dosage which would also reduce product distribution costs thanks to the savings linked to the containers, which is added to the reduction in maintenance costs and possible errors during the feeding of these containers.

DESCRIPTION DE L'INVENTIONDESCRIPTION OF THE INVENTION

La solution proposée en l'occurrence consiste en une machine de distribution de pommes de terre frites telle que définie dans la revendication 1 annexée, du type qui travaille de manière automatique et qui distribue des pommes de terre frites avec divers degrés de cuisson en fonction du goût de l'utilisateur ou du consommateur, et qui distribue également diverses sauces, du sel et des accessoires pertinents requis pour leur consommation.The solution proposed in this case consists of a machine for dispensing fried potatoes as defined in appended claim 1, of the type which works automatically and which distributes fried potatoes with various degrees of cooking depending on the taste of the user or consumer, and which also distributes various sauces, salt and relevant accessories required for their consumption.

La machine de la . présente invention englobe un certain nombre d'améliorations détaillées ici, parmi lesquelles il convient de citer la chambre froide de type conventionnel en ce qui concerne le compresseur, 1'évaporateur et le moyen de décongélation périodique, qui maintient des pommes de terre découpées au préalable à une température de -18°C et qui englobe un dispositif de dosage de pommes de terre constitué par un chariot d'alimentation dosée coulissant entraîné par un moteur capable de prendre trois positions, à ; savoir une position dé chargement, une position d'attente et une position de déchargement, arrangé sur des balances de dosage, alimenté à partir d'une trémie équipée d'un entraînement à vis sans fin qui reçoit le produit provenant de la chambre supérieure du réfrigérateur et dont la destination est l'ouverture d'entrée supérieure de la friteuse; elle englobe également un moyen de fermeture et, de manière simultanée, un moyen d'isolation thermique utilisant des ressorts reliant le chariot d'alimentation à l'assemblage réfrigérateur-friteuse .The machine of the. The present invention encompasses a number of improvements detailed here, among which mention should be made of the conventional type cold room with regard to the compressor, the evaporator and the means of periodic thawing, which keeps potatoes cut out beforehand. at a temperature of -18 ° C. and which includes a device for dosing potatoes constituted by a sliding metering feed carriage driven by a motor capable of assuming three positions, at; know a loading position, a waiting position and an unloading position, arranged on dosing scales, fed from a hopper equipped with a worm drive which receives the product from the upper chamber of the refrigerator and the destination of which is the upper inlet opening of the fryer; it also includes a closing means and, simultaneously, a means of thermal insulation using springs connecting the feed carriage to the refrigerator-fryer assembly.

La friteuse effectue un demi-tour ou un tour complet par service en utilisant une lame radiale d'élévation et de retrait entraînée par un moteur, s'étendant jusqu'à une trémie centrale dont la pente est inclinée vers l'extérieur. Enfin, le distributeur de plateaux est arrangé en utilisant un arrangement à moteur simple du type commandé par le haut, comprenant une traction à chaîne et à double " pignon et comportant un espace de séparation entre les plateaux correspondant aux pas de vis de deux vis sans fin arrangées en opposition l'une par rapport à l’autre.The fryer performs a half-turn or a full turn per service using a radial blade of elevation and withdrawal driven by a motor, extending to a central hopper whose slope is inclined outward. Finally, the tray distributor is arranged using a simple motor arrangement of the type controlled from above, comprising a chain traction and double "sprocket and comprising a separation space between the trays corresponding to the pitch of two screws without end arranged in opposition to each other.

Une fois que la pièce a été introduite et que le degré de friture pertinent, ainsi que les condiments ont été sélectionnés, le processus de friture se déclenche et, une fois qu'il est achevé, un indicateur optique s'allume, suivi d'un second indicateur sonore émettant un message approprié, les divers produits sont distribués comme il convient, une porte basculante externe s'ouvre et l'utilisateur ou le consommateur n'a plus qu'à retirer le plateau contenant les aliments et la fourchette du réceptacle ou du compartiment approprié pendant un laps de temps maximal de 20 secondes; après quoi,’ le plateau est poussé par le chariot et entraîné dans une poubelle de façon à rendre la machine prête pour une utilisation ultérieure.Once the part has been inserted and the relevant degree of frying, as well as the condiments have been selected, the frying process starts and, once it is completed, an optical indicator lights up, followed by a second sound indicator emitting an appropriate message, the various products are distributed as appropriate, an external tilting door opens and the user or the consumer only has to remove the tray containing the food and the fork from the receptacle or the appropriate compartment for a maximum of 20 seconds; after which, the tray is pushed by the cart and driven into a bin to make the machine ready for future use.

Si le consommateur retire le plateau du réceptacle de distribution dans le laps de temps préalablement mentionné de 20 secondes, ce retrait est détecté comme il se doit par une cellule photoélectrique qui met la machine dans l'état de recommencer un nouveau cycle sans devoir attendre la fin de la période d'attente maximale complète de 20 secondes.If the consumer withdraws the tray from the dispensing receptacle within the previously mentioned period of 20 seconds, this withdrawal is detected as it should be by a photoelectric cell which puts the machine in the state to start a new cycle without having to wait for the end of the full maximum waiting period of 20 seconds.

Comme c'est le cas normalement dans ce type de machine, elle est équipée à l’intérieur d’une trémie dressée dont le but est de recevoir de la part du préposé à la maintenance, les morceaux de pommes de terre préalablement pelées, déjà découpées et dont la longueur maximale a été sélectionnée comme il se doit, cette trémie convergeant vers le récipient d'alimentation situé entre un réservoir de stockage supérieur et les balances de dosage de pommes de terre découpées.As is normally the case in this type of machine, it is equipped inside an upright hopper whose purpose is to receive from the maintenance worker, the pieces of potatoes previously peeled, already cut and the maximum length of which has been properly selected, this hopper converging on the feed container located between an upper storage tank and the cut potato dosing scales.

Le réservoir de stockage supérieur est placé dans une position intermédiaire dans le processus d'alimentation dans le but de maintenir le produit congelé comme il se doit; il est directement relié à la trémie en s'appuyant sur des guides simples qui facilitent l'extraction du tiroir pour le remplir une fois que la trémie a été alimentée à la main avec des morceaux de pommes de terre, l'assemblage étant incorporé à l'intérieur de la chambre de congélation et étant accessible par la porte frontale de cette dernière.The upper storage tank is placed in an intermediate position in the feeding process in order to keep the product frozen properly; it is directly connected to the hopper by leaning on simple guides which facilitate the extraction of the drawer to fill it once the hopper has been fed by hand with pieces of potatoes, the assembly being incorporated in inside the freezing chamber and being accessible by the front door of the latter.

Dans la zone inférieure de la trémie, est situé le dispositif d'alimentation dosée arrangé sous la forme d'une vis sans fin actionnée par un engrenage entraîné par un moteur, ladite vis sans fin réglant le passage du produit et cette trémie étant équipée dans sa portion inférieure, d'un mécanisme de fermeture, d'une isolation thermique, non représentée dans les dessins, de conception conventionnelle et actionnée par des ressorts qui séparent de manière circonstancielle l'intérieur de la trémie de l'accès à la friteuse à l'état ouvert.In the lower zone of the hopper is located the metered feed device arranged in the form of a worm screw actuated by a gear driven by a motor, said worm screw regulating the passage of the product and this hopper being equipped in its lower portion, of a closing mechanism, of thermal insulation, not shown in the drawings, of conventional design and actuated by springs which circumstantially separate the interior of the hopper from the access to the fryer open state.

Ces morceaux de pommes de terre tombent sur une plate-forme située en dessous de la trémie arrangée à la manière d'un plateau de pesée d'une balance romaine sous la forme d'un mécanisme équilibré caractérisé par un système de contrepoids équivalent au poids du produit à distribuer que l'opérateur peut faire varier.These pieces of potatoes fall on a platform located below the hopper arranged in the manner of a weighing pan of a Roman scale in the form of a balanced mechanism characterized by a counterweight system equivalent to the weight of the product to be distributed that the operator can vary.

Sur ce plateau de pesée se déplace, sous l'action d'un autre engrenage entraîné par un moteur,· un chariot d'alimentation en ü ouvert sur ses côtés supérieur et inférieur, dont les branches sont équipées à leurs extrémités de deux nervures ou de deux saillies externes qui entrent en contact avec les saillies respectives de trois microcommutateurs disposés en alignement successif.On this weighing pan moves, under the action of another gear driven by a motor, · a feed carriage ü open on its upper and lower sides, whose branches are equipped at their ends with two ribs or of two external projections which come into contact with the respective projections of three microswitches arranged in successive alignment.

En position intermédiaire sur la longueur des branches du ü, est arrangée une paroi de séparation latérale qui ferme latéralement le chariot d'alimentation, si bien qu'il possède une capacité suffisante pour recevoir par le haut la charge des morceaux de pommes de terre découpées dont les premières s'appuient sur le plateau inférieur.In an intermediate position along the length of the branches of the ü, a lateral partition wall is arranged which laterally closes the feed trolley, so that it has sufficient capacity to receive the load of the cut potato pieces from above. the first of which are based on the lower plate.

L'engrenage entraîné par un moteur, qui déplace le chariot d'alimentation dosée des pommes de terre frites, le fait glisser en tirant une chaîne fixée au chariot le long d'une ligne de microcommutateurs, en utilisant à titre de guide un profilé en U possédant des branches saillantes, depuis une butée d'arrêt externe terminale placée transversalement par rapport au plateau de pesée et situé sur son côté latéral, à l'endroit de contact du microcommutateur disposé plus en arrière coïncidant avec la position de pesée jusqu'à un autre microcommutateur opposé vers l'avant et situé à proximité de l'axe de cet engrenage entraîné par un moteur, coïncidant avec la position de déchargement.The gear driven by a motor, which moves the metering trolley for fried potatoes, slides it by pulling a chain attached to the trolley along a line of microswitches, using a profile as a guide. U having projecting branches, from an external end stop placed transversely with respect to the weighing plate and situated on its lateral side, at the point of contact of the microswitch arranged further back coinciding with the weighing position up to another microswitch opposite forward and located near the axis of this gear driven by a motor, coinciding with the unloading position.

Le chariot une fois chargé pousse la porte d'alimentation de la friteuse vers l'avant dans la direction du microcommutateur le plus avancé et encadré par des guides communs en laissant libre une ouverture pratiquée dans ce U de guidage, ce qui permet aux pommes de terre d'accéder librement à la friteuse, puis déplace le chariot dans une position intermédiaire par rapport à cette avancée qui représente la position d'arrêt dans laquelle il est prêt pour un nouveau service et renvoie le couvercle de la friteuse, constitué d'un métal recouvert d'une matière d'isolation thermique, jusqu'à sa position initiale de fermeture et de séparation du corps de la friteuse par rapport à l'accès à la sortie de déchargement de la trémie, en isolant ultérieurement la section de refroidissement de la zone de friture située en dessous.Once loaded, the cart pushes the fryer feed door forward in the direction of the most advanced microswitch and framed by common guides, leaving an opening in this guide U free, allowing the apples to earth to freely access the fryer, then move the carriage to an intermediate position with respect to this projection which represents the stop position in which it is ready for a new service and returns the lid of the fryer, consisting of a metal covered with thermal insulation material, up to its initial position of closing and separating the body of the fryer from the access to the discharge outlet of the hopper, subsequently isolating the cooling section from the frying zone below.

Le mécanisme d'équilibrage de cette balance de pesée est arrangé en utilisant la tige d'une bobine placée de telle sorte qu'elle est capable d'-effectuer un mouvement vertical et également de se déplacer jusqu'à l'extrémité d'un bras à rotation libre situé en dessous de la position centrale du chariot d'alimentation dosée, l'autre extrémité du bras étant équipée d'une vis de réglage qui, en étant supportée vers le bas à proximité de l'extrémité latérale droite du plateau de pesée, équilibre sa hauteur par rapport au reste de la plateforme de dosage chaque fois que la bobine est entraînée en attirant sa tige qui. s'est déplacée jusqu'à sa position terminale supérieure par le poids du dosage du produit en amenant ainsi le plateau de pesée au niveau de la plate-forme de déplacement du chariot d'alimentation.The balancing mechanism of this weighing scale is arranged using the rod of a spool placed so that it is capable of performing a vertical movement and also of moving to the end of a free-rotating arm located below the central position of the metered feed carriage, the other end of the arm being equipped with an adjustment screw which, being supported downwards near the right lateral end of the platform weighing, balances its height with respect to the rest of the dosing platform each time the spool is driven by attracting its rod which. has moved to its upper end position by the weight of the dosing of the product, thus bringing the weighing pan to the level of the movement platform of the feed carriage.

Dans le même temps, le plateau de pesée est en outre équipé vers le bas d'un moyen d'équilibrage à l'aide d'un contrepoids situé à proximité de l'autre extrémité opposée et constitué d'un axe latéral et d'une flèche ou d'un élément faisant saillie par rapport à ce même côté qui, lorsque le récipient reçoit les morceaux de pommes de terre et lorsque le contrepoids mentionné ci-dessus est déplacé par son propre poids, fait en sorte que le plateau de pesée bascule vers le bas sur son premier côté, si bien que le côté opposé se déplace vers le haut en soulevant également la flèche faisant saillie qui est équipée vers le haut d'un microcommutateur qui vient buter contre le côté interne d'un prolongement de la butée du déplacement latéral du récipient, faisant en sorte que le contrepoids fait office d'une nouvelle vis de réglage inférieure disposée en position centrale par rapport à la surface inférieure du plateau de pesée, si bien que les plateaux de pesée restent parfaitement plats, garantissant ainsi la quantité exacte de pommes de terre qui doivent être incluses dans chaque portion de service.At the same time, the weighing pan is further equipped downwards with a balancing means using a counterweight located near the other opposite end and consisting of a lateral axis and an arrow or an element projecting from this same side which, when the container receives the pieces of potatoes and when the counterweight mentioned above is moved by its own weight, causes the weighing pan swings down on its first side, so that the opposite side moves upwards, also lifting the protruding arrow which is fitted upwards with a microswitch which abuts against the internal side with an extension of the stop for lateral movement of the container, so that the counterweight acts as a new lower adjustment screw arranged in a central position with respect to the lower surface of the weighing pan, so that the pl Weighing scales remain perfectly flat, thus guaranteeing the exact quantity of potatoes that must be included in each serving portion.

Une fois que ce microcommutateur de chargement est déclenché, la tige de la bobine agit sur les plateaux de pesée et l'action de la vis sans fin s'achève, si bien que des morceaux de pommes de terre ne sont plus déposés dans le chariot d'alimentation et faisant en sorte que ce dernier se déplace vers l'avant jusqu'à son autre position terminale de déchargement et évacue sa charge par gravité en déplaçant ,1e couvercle supérieur et en alimentant cette portion de morceaux de pommes de terre dans la friteuse.Once this loading microswitch is triggered, the spool rod acts on the weighing plates and the action of the auger ends, so that pieces of potatoes are no longer deposited in the carriage feeding and causing the latter to move forward to its other terminal unloading position and to evacuate its load by gravity by moving the upper cover and feeding this portion of pieces of potatoes in the deep fryer.

Cet arrangement d'équilibrage des plateaux de chargement, quoique plus complexe que d'autres arrangements conventionnels, offre l'avantage, grâce à l'incorporation d'un dispositif de mise à niveau précis sous la forme de la bobine de blocage et de la vis d'approximation et de réglage des plateaux de pesée, d'obtenir un meilleur équilibrage et surtout empêche l'insertion de bouts de pommes de terre entre le plateau de pesée et la bande de glissement du chariot d'alimentation.This balancing arrangement of the loading platforms, although more complex than other conventional arrangements, offers the advantage, thanks to the incorporation of a precise leveling device in the form of the locking coil and the screw for approximation and adjustment of the weighing plates, to obtain a better balance and above all prevents the insertion of potato tips between the weighing plate and the sliding strip of the feeding trolley.

Entre la friteuse et la chambre froide située pardessus et également sur les parois restantes de cette chambre froide, un espace libre suffisant reste disponible pour incorporer un film d'isolation thermique dans un arrangement horizontal et qui laisse libre uniquement une ouverture latérale à son extrémité gauche correspondant à la position avancée au maximum vers la droite du déplacement du chariot d'alimentation situé par-dessus, ouverture au-dessus de laquelle est arrangée la porte d'accès formant également un composite métallique qui englobe l'isolation thermique appropriée.Between the fryer and the cold room located above and also on the remaining walls of this cold room, sufficient free space remains available to incorporate a thermal insulation film in a horizontal arrangement and which leaves only a side opening at its left end corresponding to the position advanced as far as possible to the right of the movement of the feed trolley located above, opening above which the access door is arranged also forming a metallic composite which includes the appropriate thermal insulation.

La friteuse est équipée de guides similaires à ceux du réservoir d'entreposage principal des morceaux de pommes de terre pour le déplacement frontal manuel de la friteuse à la fois pour un remplacement périodique de charge complète et pour le transvasement de l'huile de friture consommée.The fryer is equipped with guides similar to those of the main storage tank for the potato pieces for manual front movement of the fryer both for periodic replacement of the full load and for decanting the consumed frying oil. .

Après le laps de temps requis pour le processus de démarrage approprié, l'huile maintient sa température de manière stable légèrement élevée dans une plage de température minimale en étant équipée d'un thermostat qui agit sur le contacteur de l'élément électrique de la friteuse, si bien que la température de cuisson des pommes de terre diminue légèrement sous l'effet de la masse du produit et de sa température de stockage à froid.After the period of time required for the proper start-up process, the oil maintains its temperature in a slightly elevated stable manner in a minimum temperature range by being equipped with a thermostat which acts on the contactor of the electric element of the fryer. , so that the cooking temperature of the potatoes drops slightly due to the mass of the product and its cold storage temperature.

La friteuse est de type rotatif et est équipée à distance de deux lames radiales au lieu de la lame unique normalement utilisée dans des machines conventionnelles; elle est réglée de telle sorte que le temps de cuisson sélectionné correspond à une rotation complète d'une des lames, si bien qu'à l'extrémité de leur parcours, les deux lames viennent se disposer successivement en dessous des morceaux de pommes de terre, les prélèvent et drainent l'huile des pommes de terre frites et les soulèvent jusqu'à ce qu'elles tombent par gravité lorsque la lame atteint sa position verticale supérieure en tombant dans la trémie de sortie disposée en position centrale par rapport à la friteuse et dont la pente est inclinée vers l'extérieur et avec une marge temporelle, entre un service et le suivant supérieure à 20 secondes, laps de temps qui est suffisant pour agir sur le chariot de retrait du plateau et pour empêcher une accumulation de récipients à l'extrémité du processus, à la sortie de distribution. Dans le cas où un seul service a été commandé, ce service est alors récolté par la première lame et la seconde lame tourne simplement à vide, c'est-à-dire qu'elle ne récolte aucune charge.The fryer is of the rotary type and is equipped remotely with two radial blades instead of the single blade normally used in conventional machines; it is adjusted so that the cooking time selected corresponds to a complete rotation of one of the blades, so that at the end of their journey, the two blades are arranged successively below the pieces of potatoes , take and drain the oil from the fried potatoes and lift them until they fall by gravity when the blade reaches its upper vertical position by falling into the outlet hopper arranged in a central position relative to the fryer and the slope of which is inclined outwards and with a time margin, between one service and the next greater than 20 seconds, a period of time which is sufficient to act on the tray removal trolley and to prevent an accumulation of containers at the end of the process, at the distribution outlet. In the case where only one service has been ordered, this service is then harvested by the first blade and the second blade simply rotates when empty, that is to say that it collects no charge.

Les morceaux de pommes de terre tombent ensuite directement depuis la trémie sur un plateau préalablement plàcé à l'endroit occupé par le récipient de distribution, comme on le décrira ci-après.The potato pieces then fall directly from the hopper onto a tray previously plastered in the place occupied by the dispensing container, as will be described below.

En plus du filtre métallique initial, la machine englobe un filtre double sous la forme d'un dispositif monté en série avec un filtre prismatique et rectangulaire de type à matelas qui peut être aisément retiré et lavé conjointement avec la friteuse chaque fois qu'on recycle l'huile de friture, et avec un autre filtre monté à la suite, du type à charbon actif, en forme de double cylindre parallèle, si bien que la friteuse dispose d'une durée de vie prolongée grâce à la protection antérieure assurée par la première unité de filtration.In addition to the initial metal filter, the machine includes a double filter in the form of a device mounted in series with a prismatic and rectangular filter of the mattress type which can be easily removed and washed together with the fryer each time it is recycled the frying oil, and with another filter mounted subsequently, of the activated carbon type, in the form of a parallel double cylinder, so that the fryer has an extended service life thanks to the previous protection provided by the first filtration unit.

En ce qui concerne le mécanisme de distribution des plateaux, il est arrangé à la verticale, les plateaux étant empilés en position centrale et en suspension successive par rapport au pas de la vis sans fin située au-dessus de chacun des deux axes qui sont arrangés latéralement par rapport aux plateaux et qui sont entraînés par un moteur unique arrangé sous la forme d'un prolongement d'un de ces axes et englobant un entraînement par traction sur l'axe opposé à l'aide d'un arrangement à pignon-chaîne. Pour pouvoir séparer de manière précise un plateau par rapport aux autres empilés par-dessus celui-ci, la vis sans fin est caractérisée par une extrémité supérieure chanfreinée qui permet d'obtenir un contact progressif avec le pas de vis.As regards the mechanism for distributing the plates, it is arranged vertically, the plates being stacked in a central position and in successive suspension relative to the pitch of the worm screw located above each of the two axes which are arranged laterally with respect to the chainrings and which are driven by a single motor arranged in the form of an extension of one of these axes and including a traction drive on the opposite axis using a sprocket-chain arrangement . In order to be able to precisely separate a plate from the others stacked on top of it, the worm is characterized by a chamfered upper end which makes it possible to obtain progressive contact with the screw pitch.

L'autre extrémité également chanfreinée de la vis sans fin et l'arrangement de suspension double décrit ci-dessus par rapport aux pas de vis respectifs permettent d'obtenir une chute parfaitement horizontale provoquée par la rotation synchrone des deux· axes et par l'interruption précise du support de l'extrémité du filet de vis au chanfrein inférieur de la vis sans fin, ce qui supprime en outre la nécessité de prévoir un autre élément d'entrainement.The other also chamfered end of the worm and the double suspension arrangement described above with respect to the respective screw threads allow a perfectly horizontal fall caused by the synchronous rotation of the two axes and by the precise interruption of the support of the end of the screw thread at the lower chamfer of the worm, which also eliminates the need to provide another drive element.

En ce qui concerne le dispositif de distribution des fourchettes, celui-ci entrepose également les fourchettes dans une pile verticale et englobe une bobine qui agit sur une tige axiale interne gui se déplace vers l'avant en transmettant le mouvement à un bras d'une barre plate qui tourne'autour d'un point' de fixation et dont l'autre bras est lié à une plaque qui reçoit cette impulsion articulée de la tige via l'axe de la barre plate avec un jeu suffisant aux raccords à ses extrémités pour permettre l'avancement linéaire et la séparation de la plaque qui maintient les fourchettes, si bien que chaque impulsion de la bobine correspond, à un mouvement d'oscillation et de manière conjointe à la distribution d'une fourchette.Regarding the fork distribution device, this also stores the forks in a vertical stack and includes a coil which acts on an internal axial rod which moves forward by transmitting the movement to an arm of a flat bar which rotates around a fixing point and the other arm of which is linked to a plate which receives this articulated impulse from the rod via the axis of the flat bar with sufficient play at the connections at its ends to allow linear advancement and separation of the plate which holds the forks, so that each pulse of the coil corresponds to an oscillating movement and in conjunction with the distribution of a fork.

En ce qui concerne le distributeur de sauces, il ne s'agit pas d'un mécanisme de distribution de service individuel, mais d'un dispositif de dosage de produit réel dans lequel, chaque fois que le moteur, qui est situé vers le bas par rapport au distributeur, culbute, il permet à un mécanisme du type à tige de piston -poignée de manivelle relié à son axe de générer un mouvement alternatif dans le piston, 'ce qui produit un vide dans un réservoir supérieur en forme de flacon conventionnel placé la tête en bas, à partir duquel il extrait la sauce en la poussant vers l'extérieur à travers un tuyau situé à la saillie axiale inférieure de l'ouverture du réservoir et au-dessus et à côté du récipient externe de distribution de plateaux, tout en étant en outre muni d'une 'bille placée à l'extrémité de la sortie pour empêcher le renvoi de la sauce dans le réservoir de stockage et pour en outre maintenir la sortie de la sauce à l'état fermé en cas d'inactivité ou de périodes de repos, par l'action d'un ressort.As for the sauce dispenser, it is not an individual service dispensing mechanism, but a real product dosing device in which, whenever the engine, which is located down relative to the distributor, tumbles, it allows a mechanism of the piston rod type - crank handle connected to its axis to generate a reciprocating movement in the piston, 'which produces a vacuum in an upper reservoir in the form of a conventional bottle placed upside down, from which it extracts the sauce by pushing it outwards through a pipe located at the lower axial projection of the tank opening and above and next to the external tray distribution container , while also being provided with a 'ball placed at the end of the outlet to prevent the return of the sauce in the storage tank and to further maintain the outlet of the sauce in the closed state in case of 'inactivity or rest periods, by the action of a spring.

Le distributeur de sel est réalisé à partir d'une bobine dont la tige est liée à un autre mécanisme du type à tige de piston - poignée de manivelle, qui induit un mouvement d'oscillation ou de balancement dans le vibreur de sel, si bien que du sel tombe sur le plateau contenant le service de pommes de terre frites.The salt distributor is made from a coil whose rod is linked to another mechanism of the piston rod type - crank handle, which induces an oscillating or rocking movement in the salt vibrator, so let salt fall on the tray containing the fried potato service.

Enfin, le chariot de déplacement des plateaux, dont la caractéristique est· de posséder un nombre de positions similaire au nombre de celles du chariot d'alimentation de la friteuse, bien qu'il soit arrangé dans des positions successives s'étendant de droite à gauche dans la figure, plus précisément dans des positions correspondant à la position de repos, à la chute des pommes de terre frites et à leur récolte par le client au goulot de distribution équipé d'une porte externe, est équipé de moyens d'entraînement et de transmission identiques à ceux du chariot d'alimentation de la friteuse (moteur et pignon-chaîne), ainsi que des moyens d'entrainement similaires (came passant pardessus trois microcommutateurs}; toutefois, il diffère en ce qui concerne ses moyens de guidage constitués d'une bague qui coulisse sur un arbre calibré. La position de repos est utilisée pour fairé en sorte que le chariot bascule sous l'effet de la gravité s'il est toujours occupé par le plateau contenant des pommes de terre frites pour les laisser tomber dans un récipient situé en dessous.Finally, the tray movement carriage, the characteristic of which is to have a number of positions similar to those of the fryer supply carriage, although it is arranged in successive positions extending from right to left in the figure, more precisely in positions corresponding to the rest position, the fall of the fried potatoes and their collection by the customer at the distribution neck equipped with an external door, is equipped with drive means and transmission identical to those of the fryer feed carriage (motor and chain sprocket), as well as similar drive means (cam passing over three micro switches}; however, it differs with regard to its guide means consist of a ring which slides on a calibrated shaft. The rest position is used to cause the carriage to tilt under the effect of gravity if it is still occupied by the tray containing fried potatoes to drop them in a container located below.

Cette opération est réalisée de manière automatique dans le cas où le plateau n'est pas retiré comme il se doit dans un laps de temps de 20 secondes, le verrouillage réciproque étant réalisé par la mise en circuit d'une cellule photoélectrique qui détecte la récolte du plateau, si bien que le procédé peut redémarrer depuis le début.This operation is carried out automatically in the event that the tray is not removed as it should be within a period of 20 seconds, the interlocking being achieved by switching on a photoelectric cell which detects the crop. of the stage, so that the process can restart from the beginning.

DESCRIPTION DES DESSINSDESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Dans le but de compléter la description qui vient d'être réalisée et de façon à favoriser une meilleure compréhension des caractéristiques de l'invention, la spécification du présent brevet englobe, à titre de partie intégrale, une série de dessins, ceux-ci étant représentés comme il se doit, uniquement à titre d'illustration sans aucun caractère limitatif.In order to complete the description which has just been made and in order to promote a better understanding of the characteristics of the invention, the specification of this patent includes, as an integral part, a series of drawings, these being represented as it should be, only by way of illustration without any limiting character.

La figure 1 est une vue frontale des deux surfaces internes de la machine de distribution de pommes de terre frites dans la position ouverte.Figure 1 is a front view of the two internal surfaces of the fried potato dispensing machine in the open position.

La figure 2 est une vue frontale de la chambre froide de l'assemblage de dosage de pommes de terre frites partiellement écorchée illustrant les objets de perfectionnement de la présente invention.Figure 2 is a front view of the cold room of the metering assembly of partially cut-away fried potatoes illustrating the improvement objects of the present invention.

La figure 3 est une vue supérieure en plan des balances romaines situées en dessous du réfrigérateur de distribution représenté dans la figure antérieure.Figure 3 is a top plan view of the Roman scales located below the dispensing refrigerator shown in the previous figure.

La figure 4 représente un double arrangement de lames de récolte de pommes de terre frites, qui permet d'observer leur opération séquentielle.FIG. 4 represents a double arrangement of harvesting blades for fried potatoes, which makes it possible to observe their sequential operation.

La figure 5 représente une vue en coupe et en élévation latérale du double dispositif de filtration des fumées conformément à la présente invention.FIG. 5 represents a sectional view in side elevation of the double smoke filtration device according to the present invention.

La figure 6 est une vue frontale en élévation du mécanisme de dosage des plateaux.Figure 6 is a front elevational view of the tray metering mechanism.

La figure 7 est une vue en plan du dispositif de distribution de fourchettes représentant la manière dont on parvient à les séparer.FIG. 7 is a plan view of the device for distributing forks showing the way in which they are separated.

La figure 8 représente le doseur de sel.Figure 8 shows the salt dispenser.

La figure 9 représente un des distributeurs de sauces.Figure 9 shows one of the sauce dispensers.

La figure 10 représente une vue en plan et schématique en élévation du chariot de retrait des plateaux, conjointement avec ses accessoires.FIG. 10 represents a plan and schematic view in elevation of the tray removal carriage, together with its accessories.

FORME DE REALISATION PRÉFÉRÉE DE L'INVENTIONPREFERRED EMBODIMENT OF THE INVENTION

' En considérant les figures reprises ci-dessus, on peut voir que l'invention proposée ici est constituée d'une machine automatique de distribution de pommes de terre frites du type comprenant une chambre froide munie d'un équipement de dosage (1) pour des pommes de terre frites, une friteuse munie d'un filtre (2) et des moyens pour distribuer des plateaux (3), des fourchettes (4), des sauces (5), du sel (6), et comprenant en outre un chariot de retrait de plateaux (7), machine dans laquelle, une fois que le, degré préféré de cuisson et une fois que les condiments préférés ont été sélectionnés comme il se doit en utilisant les boutons-poussoirs (9) et après avoir inséré la somme requise pour un ou deux services dans le dispositif d'encaissement d'argent, le processus de friture se déclenche ou bien les deux processus de friture successifs se déclenchent ; après quoi, un indicateur optique (10), conjointement avec un indicateur sonore délivrant un message approprié, sont activés et les · divers produits sont distribués comme il se doit, les dosages des sauces et du sel étant' réglables de manière manuelle, une porte externe s'ouvre et l'utilisateur ou le consommateur n'a plus qu'à retirer le plateau contenant la nourriture, ainsi que la fourchette par la fenêtre de distribution (7.1) dans un laps de temps maximal autorisé; après quoi, le chariot de retrait de plateau (7) retire ce dernier et le dépose dans un récipient (7.4) arrangé par-dessous, à moins qu'une cellule photoélectrique située à l'endroit de la fenêtre de' récolte du produit (7.1) détecte le retrait antérieur du plateau et interrompt ce cycle en permettant d'accéder au plateau suivant muni de sa ration correspondante.By considering the figures reproduced above, it can be seen that the invention proposed here consists of an automatic machine for dispensing fried potatoes of the type comprising a cold room provided with metering equipment (1) for fried potatoes, a fryer provided with a filter (2) and means for distributing trays (3), forks (4), sauces (5), salt (6), and further comprising a tray removal trolley (7), machine in which, once the preferred degree of doneness and once the preferred condiments have been properly selected using the push buttons (9) and after inserting the sum required for one or two services in the money collection system, the frying process is triggered or the two successive frying processes are triggered; after which, an optical indicator (10), together with an audible indicator delivering an appropriate message, are activated and the various products are dispensed as they should be, the dosages of sauces and salt being 'manually adjustable, a door external opens and the user or consumer only has to remove the tray containing the food, as well as the fork through the dispensing window (7.1) within a maximum authorized time; after which, the tray removal carriage (7) removes the latter and deposits it in a container (7.4) arranged underneath, unless a photocell located at the location of the window for collecting the product ( 7.1) detects the previous withdrawal of the tray and interrupts this cycle by allowing access to the next tray with its corresponding ration.

L'invention est caractérisée par l'incorporation d'un certain nombre de perfectionnements par rapport à ces composants, comme par exemple le fait que le réfrigérateur équipé d'un doseur (1) de pommes de terre i frites préalablement coupées englobe un chariot d'alimentation coulissant (1.1) entraîné par un moteur, dont la caractéristique réside dans le fait qu'il possède trois positions différentes, plus précisément une position de chargement, une position d'attente et 1 une position de déchargement, arrangé sur une série de balances de dosage (1.2) alimentées par une trémie (1.3) équipée d'un engrenage entraîné par un moteur, d'une vis sans fin (1.4) et d'une porte inférieure procurant une isolation thermique, qui reçoit des pommes de terre i frites provenant du réservoir de stockage (1.5) en s'appuyant sur des guides qui facilitent son remplissage de telle sorte qu'une fois que la trémie a été alimentée manuellement avec des pommes de terre frites et une fois que la porte qui englobe également un moyen de fermeture i facilité par un ressort a été fermée comme il convient, le chariot les emporte jusqu'à l'entrée de la friteuse (2) en déplaçant sa porte et en laissant tomber les pommes de terre frites à l'intérieur de la friteuse: tout cet assemblage est incorporé à l'intérieur de la > chambre froide (1) et est accessible via sa porte frontale qui représente la liaison entre le chariot (1.1), l'assemblage de refroidissement du doseur (1) et la friteuse (2); la vis sans fin (1.4) est située en dessous de la trémie (1.3) de façon à régler le passage du produit et à le faire tomber sur le plateau de pesée (1.6) de la balance romaine (1.2) munie d'un contrepoids (1.7) réglant la dimension du service, plateau de pesée par-dessus lequel passe, sous l'action de l'engrenage (1.8) entraîné par un moteur, le chariot (1.1) qui est ouvert à ses côtés supérieur et inférieur et qui est configuré en forme de U fermé en direction transversale et qui possède des branches saillantes (1.1') équipées de saillies (1.1") qui entrent en contact avec trois microcommutateurs (1.9) qui actionnent l'engrenage (1.8) entraîné par un moteur et qui provoquent le déplacement du chariot (1.1) contenant le service de pommes de terre frites, en étant guidé par un profilé en U muni de branches coudées, depuis sa position de chargement, jusqu'à proximité d'une position d'arrêt (1.11) et ensuite jusqu'à la position opposée de déchargement, en ouvrant par poussée la porte d'alimentation (1.12) de la friteuse (2) et en laissant les frites tomber à travers l'ouverture pratiquée dans le guide (1.10) en forme de U du chariot (1.1) et en passant finalement à une position de repos intermédiaire où il attend jusqu'à la mise en œuvre d'un nouveau service.The invention is characterized by the incorporation of a certain number of improvements with respect to these components, such as for example the fact that the refrigerator equipped with a metering device (1) of previously cut fried potatoes i includes a d cart sliding feed (1.1) driven by a motor, the characteristic of which is that it has three different positions, more precisely a loading position, a waiting position and 1 an unloading position, arranged on a series of dosing scales (1.2) fed by a hopper (1.3) equipped with a gear driven by a motor, a worm (1.4) and a lower door providing thermal insulation, which receives potatoes i fries from the storage tank (1.5) based on guides which facilitate its filling so that once the hopper has been manually fed with fried potatoes and u once the door which also includes a closing means i facilitated by a spring has been closed as appropriate, the carriage takes them to the entrance of the fryer (2) by moving its door and dropping the apples fried earth inside the fryer: all this assembly is incorporated inside the> cold room (1) and is accessible via its front door which represents the connection between the carriage (1.1), the assembly of cooling of the doser (1) and the fryer (2); the worm (1.4) is located below the hopper (1.3) so as to regulate the passage of the product and drop it onto the weighing pan (1.6) of the Roman scale (1.2) fitted with a counterweight (1.7) adjusting the size of the service, weighing pan over which passes, under the action of the gear (1.8) driven by a motor, the carriage (1.1) which is open at its upper and lower sides and which is configured as a U closed in transverse direction and which has projecting branches (1.1 ') equipped with projections (1.1 ") which come into contact with three microswitches (1.9) which actuate the gear (1.8) driven by a motor and which cause the carriage (1.1) containing the fried potato service to move, being guided by a U-shaped profile provided with bent branches, from its loading position, to near a stop position (1.11 ) and then to the opposite unloading position, pushing open the feed door (1.12) of the fryer (2) and letting the fries fall through the U-shaped opening in the guide (1.10) of the carriage (1.1) and finally passing to a intermediate rest position where it waits until the implementation of a new service.

L'équilibrage du plateau de pesée (1.6) est réalisé via l'axe d'une bobine (1.13), le bras basculant (1.14) et une vis de réglage (1.15) qui règle sa hauteur par rapport au reste de la plate-forme de dosage en agissant sur la bobine (1.13) qui bloque son axe (1.13.1) sur les plateaux de la balance, empêchant ainsi toute modification de la dimension des portions de pommes de terre frites.The weighing pan (1.6) is balanced by the axis of a reel (1.13), the tilting arm (1.14) and an adjusting screw (1.15) which adjusts its height relative to the rest of the platform. dosage form by acting on the reel (1.13) which blocks its axis (1.13.1) on the scales, thus preventing any modification of the size of the portions of fried potatoes.

Après la réception .des pommes de terre frites,. la flèche (1.17) des plateaux de la balance bascule en soulevant un microcommutateur (1.16) qui agit sur l'arrêt de déplacement terminal (1.11) du chariot (1.1) si bien que le contrepoids (1.7) fait office de nouvelle vis de réglage disposée en position centrale par rapport à la surface inférieure du plateau de pesée qui adopte alors un parfait équilibre et qui empêche l'insertion de n'importe quel bout de pomme de terre entre le plateau de pesée et la bande de déplacement du chariot, tandis que le microcommutateur de chargement (1-16) arrête 1 ' actionnement de la vis sans fin (1-4) en mettant un terme à l'alimentation des pommes de terre frites dans le chariot d'alimentation en fermant la porte inférieure de la trémie et en déclenchant le déplacement vers l'avant jusqu'à l'ouverture de la porte coulissante d'alimentation de produits à la friteuse (2) et jusqu'à la chute par gravité des pommes de terre frites dans la friteuse.After receiving .fried potatoes. the arrow (1.17) on the scales weighs down by lifting a microswitch (1.16) which acts on the end movement stop (1.11) of the carriage (1.1) so that the counterweight (1.7) acts as a new adjusting screw placed centrally in relation to the lower surface of the weighing pan which then adopts a perfect balance and which prevents the insertion of any piece of potato between the weighing pan and the conveyor belt that the loading microswitch (1-16) stops the actuation of the worm (1-4) by putting an end to the feeding of the fried potatoes in the feeding trolley by closing the lower door of the hopper and triggering the forward movement until the opening of the sliding door for supplying products to the fryer (2) and until the fall by gravity of the fried potatoes in the fryer.

Un film d'isolation thermique est disposé entre la friteuse (2) et la chambre froide (1) du distributeur, ainsi que sur la porte de la trémie et sur la porte d'accès coulissante (1.12) de la friteuse, tous deux formant également un composite métallique.A thermal insulation film is placed between the fryer (2) and the distributor's cold room (1), as well as on the hopper door and on the sliding access door (1.12) of the fryer, both forming also a metallic composite.

La friteuse (2) est rotative du type à une seule rotation par cycle et elle utilise deux lames radiales (2.1 et 2.1') entraînées et symétriques, une trémie centrale (2.2) formant une pente inclinée vers l'extérieur et une bobine d'entraînement qui contrôle le niveau d'huile; elle est équipée de guides . de déplacement pour permettre le remplacement et la régénération de l'huile consommée, les deux lames (2.1) émergeant successivement en dessous des pommes de terre frites, les récoltant et les soulevant jusqu'à ce qu'elles tombent par gravité, lorsque la lame atteint sa position verticale, dans la 'trémie centrale (2.2) possédant une pente inclinée vers l'extérieur, si bien qu'elles tombent dans le plateau (3.4) disposé dans le récipient de distribution (7.1). En dehors d'un filtre métallique, on trouve également un double filtre (2.3), un du type d'un matelas prismatique rectangulaire lavable (2.4) et un second arrangé à la suite, du type à charbon actif (2.5) et à double cylindre parallèle.The fryer (2) is rotary of the type with only one rotation per cycle and it uses two radial blades (2.1 and 2.1 ') driven and symmetrical, a central hopper (2.2) forming a slope inclined towards the outside and a coil of drive which controls the oil level; it is equipped with guides. displacement to allow the replacement and the regeneration of the oil consumed, the two blades (2.1) emerging successively below the fried potatoes, harvesting and lifting them until they fall by gravity, when the blade reaches its vertical position, in the central hopper (2.2) having a slope inclined towards the outside, so that they fall into the plate (3.4) arranged in the distribution container (7.1). Apart from a metal filter, there is also a double filter (2.3), one of the type of a washable rectangular prismatic mattress (2.4) and a second arranged afterwards, of the activated carbon type (2.5) and double parallel cylinder.

Le distributeur de plateaux (3) possède un moteur (3.1) accessible par le haut et une traction (3.2) à pignon et à chaîne s'étendant jusqu'à deux arbres parallèles, la séparation des plateaux étant réglée par le pas de vis (3.3) de deux vis sans fin cylindriques munies d'extrémités chanfreinées auxquelles aboutissent les arbres (3.6) décrits précédemment, les plateaux (3.4) étant empilés à travers une fenêtre d'alimentation (3.5) disposée en position centrale et étant suspendus successivement par rapport au filet de vis.The tray distributor (3) has a motor (3.1) accessible from above and a traction (3.2) with sprocket and chain extending up to two parallel shafts, the separation of the trays being regulated by the thread of screw ( 3.3) two cylindrical endless screws provided with chamfered ends to which the shafts (3.6) described above end, the plates (3.4) being stacked through a feeding window (3.5) arranged in the central position and being successively suspended relative to with the screw thread.

Le distributeur de fourchettes (4) maintient ces dernières à l'état empilé à la verticale et englobe une bobine (4.1) qui excite une tige (4.2) qui transmet le mouvement à une barre plate (4.3) qui tourne autour d'un point de fixation (4.4) et qui est reliée à une plaque (4.5) qui retient ou libère les fourchettes (4.6), avec un jeu suffisant à ses liaisons terminales pour permettre à la plaque (4.5) d'osciller.The fork distributor (4) keeps the forks vertically stacked and includes a coil (4.1) which excites a rod (4.2) which transmits the movement to a flat bar (4.3) which turns around a point fixing (4.4) and which is connected to a plate (4.5) which retains or releases the forks (4.6), with sufficient play at its terminal connections to allow the plate (4.5) to oscillate.

Chaque distributeur de sauces (5) possède un moteur (5.1) , un mécanisme (5.2) du type à tige de piston-poignée de manivelle pour le mouvement alternatif du piston (5.3) qui crée un vide dans un récipient (5.4) dont la tête est dirigée vers le bas en faisant en sorte que la sauce quitte le conduit inférieur de sortie (5.5) et tombe sur le plateau (3.4), et étant en outre équipé d'une porte à ressort conventionnelle pour empêcher des fuites involontaires ou un retour du produit.Each sauce dispenser (5) has a motor (5.1), a mechanism (5.2) of the piston rod-crank handle type for the reciprocating movement of the piston (5.3) which creates a vacuum in a container (5.4) whose head is directed downwards so that the sauce leaves the lower outlet duct (5.5) and falls onto the tray (3.4), and is further equipped with a conventional spring door to prevent unintentional leakage or product return.

Le distributeur de sel (6) est constitué d'un moteur (6.1), d'un mécanisme (6.2) du type à tige de piston et à poignée de manivelle, ainsi que d'un agitateur de sel (6.3) joint au mécanisme décrit ci-dessus, qui bascule dans la position inversée.The salt distributor (6) consists of a motor (6.1), a mechanism (6.2) of the piston rod and crank handle type, as well as a salt stirrer (6.3) attached to the mechanism described above, which switches to the inverted position.

Le chariot (7) de déplacement des plateaux (3.4), arrangé dans des positions successives de repos, de chute de pommes de terre frites et de récolte par le client à l'endroit de distribution (7.1) est équipé d'une porte externe, d'un moteur et d'une transmission à pignon-chaîne (7.3), ainsi que d'une came qui entraîne trois microcommutateurs et d'un moyen de guidage constitué par une bague qui coulisse sur un arbre calibré.The trolley (7) for moving the trays (3.4), arranged in successive positions of rest, falling fried potatoes and harvesting by the customer at the distribution location (7.1) is equipped with an external door , a motor and a chain-pinion transmission (7.3), as well as a cam which drives three microswitches and a guide means constituted by a ring which slides on a calibrated shaft.

Lorsqu'il se trouve dans sa position de repos, le chariot bascule par gravité s'il supporte toujours le plateau de pommes de terre frites en les laissant tomber automatiquement dans un récipient situé en dessous (7.4); si le plateau n'est pas récupéré dans un laps de temps de 20 secondes, il est évacué via une cellule photoélectrique qui détecte le retrait du plateau,· si bien que le processus peut recommencer.When it is in its rest position, the cart rocks by gravity if it still supports the tray of fried potatoes, automatically dropping them in a container located below (7.4); if the tray is not recovered within 20 seconds, it is evacuated via a photoelectric cell which detects the withdrawal of the tray, so that the process can start again.

On comprendra que, dans le cadre des revendications annexées, à la fois les matériaux utilisés, ainsi que la configuration, la dimension et l'arrangement des éléments décrits ici sont susceptibles d'être soumis à des variations rentrant dans les mêmes particularités et caractéristiques et que les termes utilisés au cours de la description, ainsi que leurs sens doivent toujours être considérés d'une manière non limitative.It will be understood that, within the framework of the appended claims, both the materials used, as well as the configuration, the dimension and the arrangement of the elements described here are liable to be subject to variations falling within the same peculiarities and characteristics and that the terms used during the description, as well as their meanings should always be considered in a nonlimiting manner.

Claims

1.- Fried potato vending machine with a cold room having metering equipment (1) for fried potatoes using a Roman scale (1.2), a fryer (2) provided with two blades and a double filter , which previously fried cut potato sticks from a hopper (1.3) using a worm screw (1.4), a tray removal carriage (7), a distribution hopper for fried potatoes (2.2) , means for dispensing trays. (3), forks (4), sauces and salt (6), a money collecting device (8) and an optical indicator (10) and an indicator sound offering an appropriate message so that the consumer can remove the food tray and the fork from a delivery point (7.1.), the vending machine further comprising: - fryer blades (2.1, 2.1 ') actuated by rotation by a motor to fry separately and consecutively two doses of potatoes fries in one cycle, a suitable push button which acts to regulate the speed of rotation of the fryer blades (2.1, 2.1 ') to select various degrees of cooking, a silver casing device (8) adapted to accept the price of one or two dishes by means of push-buttons, - tray distributor means using the threads (3.3) of two motorized worm screws synchronously rotating to prevent the trays from falling in an inclined position ^ a withdrawal carriage trays (7) adjusted to move between a rest position, falling fries position and pickup position, allowing maximum time for the consumer to remove the food tray from the delivery point and when returning to the rest position, if the tray has not been collected in this period of time, to deposit it in a garbage container (7.4) placed under this rest position, dosers (5, 6) of salt and sauc e basically manually adjustable, a photocell at the delivery point (7.1) to detect the previous withdrawal of a tray and cut the cycle, allowing access to the next tray with its corresponding portion.

2. Dispensing machine (fried potatoes according to claim 1 characterized in that the metering fridge (1) of previously cut fried potatoes contains a sliding carriage (1.1) for feeding by motorized dosing characterized by three different positions , namely, loading, waiting and unloading, arranged on a set of dosing scales (1.2) supplied from a hopper (1.3) provided with a gearbox and a worm (1.4) motorized thus than a lower thermal insulation opening, which receives the fries · from a storage tank (1.5) resting on guides which make it easier to re-fill and in that, once the hopper has been manually fed with potatoes, the carriage (1.1) takes them towards the fryer (2), passing through the two thermal insulation openings adapted to the hopper and the fryer respectively, all this assembly being contained inside e the cold room (1) and being accessible through its front door; it also contains spring loaded closing means which constitute the connection between the carriage (1.1) and the metering device (1), the cooling block and the fryer (2); the worm (1-4) being placed under the hopper (1.3) so as to regulate the passage of the product and drop it on the weighing pan (1.6) of the Roman balance (1.2) provided with counterweight (1.7) manual adjustment of portion size; weighing pan on which the carriage (1.1) which is open on its upper side and on its lower side, which has the shape of a ", moves through the action of the motor gearbox (1.8) U "transversely closed and which has projecting wings (1.1 ') provided with projections (1.1' ') which are in contact with three micro-switches (1.9) which actuate the motor gearbox (1.8) and cause the displacement of the trolley (1.1) containing the potato portion, guided by a "U" shaped profile having bent projections, from its loading position, near the top (1.11) and then towards the opposite unloading position, pushing open the feed opening (.12) of the fryer (2) and dropping the fries through the opening made inside the U-shaped guide (1.10) of the carriage (1.1) and finally passing to an intermediate position of rest, where it remains until a new one takes place service.

3. machine for dispensing fried potatoes according to claim 2, characterized in that the stabilization of the weighing pan (1.6) is achieved by the rod of a coil (1.13), an inclined arm (1.14) and a screw d adjustment (1.15) which adjusts its height relative to the rest of the dosing platform by actuating the coil (1.13), which closes its rod (1.13.1) on the scale, thereby preventing any alteration concerning the size of the potato portions.

4. A machine for dispensing fried potatoes according to claim 2 or claim 3, characterized in that the arrow (1.17) of the scale tilts, once the potatoes have been received, lifting a microswitch (1.16) which acts against the top (1.11) of lateral movement of the carriage (1.1), so that the counterweight (1.7) acts as a new lower adjustment screw, placed in the center with respect to the lower surface of the weighing pan , which then makes it possible to adopt a perfect balance and prevents pieces of potato from being inserted between the weighing pan and the movement band of the carriage; while the loading microswitch (1.16) stops the operation of the auger (1.4), stopping the feeding of potatoes on the feeding cart, closing the lower opening of the hopper and starting the forward movement until the opening of the sliding door for feeding the fryer (2) and the fall by gravity of fried potatoes inside.

5. Fried potato vending machine according to any one of claims 2 to 4, characterized in that there is a fixed strip of thermal insulation, between the fryer (2) and · the cold room, of the distributor (1), as well as on the opening of the hopper and on the sliding opening (1.12) to access the fryer, both also forming a metallic sandwich.

6, - machine for dispensing fried potatoes according to any one of the preceding claims, the fryer (2) is rotatable and only one rotation per cycle, with two blades actuated radially (2.1) and symmetrically (2.1 ') , a central hopper (2.2) forming an externally inclined slope, characterized in that the potatoes fall from the hopper (2.2) into the tray (3.4), placed in the dispensing container (7.1) and in that the unit filter (2.3), in addition to a metal filter, is provided with another of the felted washable type (2.4) and a second, consecutively arranged, of the activated carbon type with double parallel cylinders (2.5) and also in that it is provided with an actuating coil which controls the oil level; in addition, it is equipped with displacement guides whose purpose is to allow the replacement and addition of the oil used.

7. Fried potato dispensing machine according to any one of the preceding claims, characterized in that the tray distributor (3) is provided with a head motor (3.1) and a traction by pinion chain ( 3.2) descending towards two parallel axes, with a separation of plates established by the thread pitch (3.3) of two cylindrical endless screws rotating synchronously with conical ends; with the plates (3.4) stacked through a feed window (3.5) located in the center suspended between the threads (3.3) and falling from there when they arrive at the lower end.

8. Fried potato dispensing machine according to any one of the preceding claims, characterized in that the fork distributor (4) keeps the forks vertically stacked and contains a coil (4.1) which excites a rod (4.2) which transmits the movement to a flat bar (4.3) which rotates around a fixing point (4.4) and which is linked to a plate (4.5) which retains or releases the forks (4.6) with enough play at its extreme fixings so that the plate (4.5) can oscillate.

9. Fried potato dispensing machine according to any one of the preceding claims, characterized in that each sauce dispenser (5) has a motor (5.1), a connecting rod - crank mechanism for starting (5.2) for movement reciprocating piston (5.3) which creates a vacuum in an overturned head container (5.4) and causes the sauce to come out of the lower outlet conduit (5.5) and fall onto the plate (3.4), being moreover provided with an opening conventional spring loaded system which prevents unintentional loss or product shaking.

10. Fried potato dispensing machine according to any one of the preceding claims, characterized in that the salt dispenser (6) is composed of a motor (6.1), a connecting rod - crank mechanism for starting (6.2) and a vibrating sieve (6.3) of salt together with the previously described mechanism which oscillates in the reverse position.

11. Fried potato vending machine according to any one of the preceding claims, characterized in that the carriage (7) for removing the trays (3.4), placed in the consecutive rest positions, falling fried potatoes and pick-up by the consumer at the delivery point (7.1) provided with an external opening, equipped with a motor and a transmission by pinion chain (7.3), as well as a cam which acts on three microswitches and guide means, consisting of a collar which slides on a calibrated axis, carriage (7) which, when it is in its rest position, tilts by gravity if it is still occupied by the plate of fried potatoes , automatically dropping them inside a garbage container located below (7.4), if the tray is not collected within a maximum period of time previously established, otherwise being cut by a photoelectric cell which detects picking up the tray, allowing the next tray (3.4) to proceed.