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PROCEDE ET DISPOSITIF POUR RENDRE FLEXIBLE UN FILTRE A
MAISCHE UTILISANT UN ENSEMBLE DE REPRISE D'EFFORT
L'invention concerne un perfectionnement pour filtre à maische utilisé en brasserie en particulier pour filtre à maische du type filtre-presse et pour tout type de filtration sur gâteau multicouches.
Lors du processus de production de la bière, le brassage conduit à une solution appelée
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''mais < ) e" constituée d'une part d'un jus sucré appelé"moût"destiné après fermentation, à produire de la bière, t d'autre part d'éléments insolubles.
La filtration de la maische consiste en une séparation des phases solide-liquide, au cours de laquel le jus sucré est séparé d'un résidu solide appelé dreche.
Cette filtration de la maische s'effectue traditionnellement : - soit r une cuve filtrante constituée d'un tamis horizontal sur lequel la maische est déposée en couche épaiss de 300 à 400 mm environ ; - soit p r un filtre-presse comportant un empilage d'éléments verticaux constituant entre eux des espaces tion, délimités sur leurs deux faces opposées par des parois filtrantes, espaces dans lesquels est introdu e la maische. La maïsche est admise sous faible pression dans l'ensemble des espaces situés entre 1 s parois filtrantes (toiles ou système équivalent). Cette pression permet de séparer la phase liquide u moût qui traverse les parois filtrantes, du résidu solide ou drêche restant dans les espaces de récepti n entre éléments verticaux.
Ce résidu solide forme une sorte de bloc appelé gâteau qui pourra ensuite tre lavé afin d'en extraire le maximum d'extrait (sucre). n connaît deux types de filtre-presse : -le filtr presse à couples plateaux-cadres, dans lequel les espaces sont délimités sur leur pourtour par des ca es et latéralement par deux plateaux entourés d'une toile ;
- et le fi e-presse à plateaux chambrés, d'ailleurs décrit par la demanderesse dans sa demande de brevet FR26 872, et dans lequel deux plateaux successifs, chambrés chacun de chaque côté, sont accolés pour for ier entre eux un espace de réception de la maische. ans les filtres-presse, la drêche, sous forme de gâteaux, est déchargée en fin d'opération de filtrage de lavage en ouvrant le filtre par une opération automatique dite de "débâtissage", qui déplace individu lement les cadres ou les plateaux, soit manuellement, soit par tout système d'assistance (palan avec dé acement latéral par exemple), soit à l'aide de chariots automatiques se déplaçant latéralement.
ar rapport à la cuve filtrante, le filtre-presse présente l'avantage d'accepter tout type de céréales, qu'elles emportent des enveloppes ou pas, cependant il manque de flexibilité de chargement. n filtre-presse est défini par sa charge en équivalent malt. Cette charge théorique peut être diminuée :
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- si t'utiti : ateur introduit des grains crus plus"colmatants" (c'est-à-dire à même de constituer un gâteau filtrant a\ ant d'atteindre l'épaisseur théorique) :
- ou bien i l'utilisateur admet une moins bonne qualité de filtration se traduisant par exemple par un filtrat 1 i moins cl r et/ou un rendement inférieur @elle flexibilité a l'avantage d'être immédiate et de se réaliser sans ouvrir le filtre, mais elle est
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basée su un compromis et ne permet pas de réduire la charge nominale de plus de 30 % u
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Une'solution connue pour obtenir une charge souhaitée inférieure à 70 % consiste à ouvrir le filtre-esse, et à intercaler une plaque intermédiaire d'épaisseur importante apte à reprendre et à répartir
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les et rts de la pression différentielle sur toute la surface du dernier plateau chambré afin de ne pas 1 détrui son voile interne.
La plaque est nécessairement lourde, de mise en place peu aisée, et cette technique ne donne pas pl inement satisfaction.
Le but principal de l'invention consiste à proposer un nouveau concept de flexibilité qui permet de n'u liser dans un filtre-presse préexistant, et à la demande, que la proportion de couples de plateaux cham és, ou couples de plateau à cadres, correspondant exactement à la charge souhaitée (à titre d'exe le 55 % des couples pour produire 55 % de la charge nominale).
Ce nouveau concept, tout en étant de mise en oeuvre rapide, ne doit utiliser que des pièces relativ ent légères (de poids équivalent à celui des éléments correspondants de filtres) et peu onére ; es.
En outre, il ne doit pas altérer les fonctions de dégazage (si celui-ci est nécessaire), de débâtis ; age et de lavage du gâteau. ous ces buts sont atteints par le procédé selon l'invention consistant en un procédé pour rendre flexible n filtre à maische utilisé en brasserie, en particulier un filtre à maische du type filtre-presse à
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plateau chambrés ou à couples plateaux-cadres serrés entre un bouclier fixe (10) et un bouclier mobile 1 (11) et comportant un nombre prédéterminé de chambres successives de réception de maische pour fonction leur à charge optimale, caractérisé en ce qu'il consiste : - à ouvri) e fittre ; - à part ger le nombre de chambres de filtration nécessaires au fonctionnement à charge nominale, en plusieur parties :
une partie qui contiendra la maïsche ; un ensemble de chambres inactivées et vides de maische que l'on remplit chacune au moins partielle ent par une contre-plaque ou un contre-plateau remplissant ladite chambre, cet ensemble de contre-p ques ou de contre-plateaux étant appelé ensemble de reprise d'effort ; . éventuellement un ensemble résiduel de chambres inactivées et qui resteront totalement vides ; - à ress er le bouclier mobile ;
procédé selon l'invention s'applique en particulier à un filtre à maïsche du type filtre-presse à plateaux hambrés et comportant un nombre prédéterminé de plateaux chambrés accolés et complétés par deux lateaux d'extrémité et maintenus serrés entre un bouclier fixe et un bouclier mobile de façon à
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former ur nombre de chambres de réception de maische pour fonctionner à charge optimale, caractérisé 1 en ce qu'comporte : - inséré près les plateaux qui contiendront la charge réduite, un demi-plateau fermant la dernière chambre e filtration active remplie de maïsche ; - inséré a) rès fe demi-ptateau un ensemble de reprise d'effort se composant de :
n demi contre-plateau intercalé entre le demi-plateau et le premier plateau inactivé, pour remplir la dami-c mbre gauche dudit plateau Inactivé,
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. un'contre-plateau, intercalé entre le premier plateau inactivé et le plateau inactivé suivant de maniè à combler la chambre formée entre les deux ; . et de la même manière autant de contre-plateaux que nécessaire pour réaliser une reprise d'effo suffisante.
Le procédé selon l'invention s'applique également à un filtre à maische du type filtre-presse à couple plateaux-cadres dans lequel les chambres de réception de maïsche sont délimitées sur leur pourto r par des cadres et latéralement par deux plateaux entourés d'une toile, l'ensemble étant mainte u serré entre un bouclier fixe et un bouclier mobile, caractérisé en ce qu'il comporte :
1 es cadres actifsqui contiendront la charge réduite, - un er semble de cadres inactivés à l'intérieur de chacun desquels est incluse une contre-plaque, obtur au moins partiellement la chambre de réception de maïsche, et les canaux d'évacuation de moût, - puis t i ensemble résiduel de cadres inactivés, le tout étant maintenu serré entre le bouclier fixe et le bouclie mobile. bre de contre-plaque étant calculé de manière à maintenir la pression différentielle entre t'ensem te de cadres actifs et l'ensemble de cadres inactivés et vides. n comprendra mieux l'invention à l'aide de la description qui suit faite en référence aux figures annexé suivantes : - figur 1 :
représentation schématique d'un plateau chambré de filtre-presse auquel peut s'appliquer l'invente - figure 2 : vue en coupe verticale schématique selon AA du plateau de la figure 1 ; 3 : vue en coupe verticale schématique d'un demi plateau d'extrémité accolé à un bouclier mobile n filtre presse ; - figure : vue schématique d'un filtre-presse fonctionnant à charge nominale ; 1 - figure vue schématique du filtre-presse de la figure 4 fonctionnant à charge réduite avec une plaque de repris d'effort conforme à une technique de l'art antérieur ;
- figure 6 : vue schématique du filtre-presse de la figure 4 en charge réduite avec un ensemble de reprise d ffort conforme à l'invention. s figures 1 et 2 montrent un plateau chambré (1) composé essentiellement d'un cadre (2) mainten n forme par un voile interne (3) vertical délimitant deux demi-chambres (5a, 5b). chaque côté du voile interne (3) est disposée une tôle filtrante (4) dont la forme est représen e en pointillés.
U e ou deux alimentations (7) amènent la maische dans les chambres (5) formées par deux plateaux lés suivant leur plan de joints (6).
D s renforts (8), par exemple deux sur la figure, empêchent la déformation du voile sous l'effet de la pressio interne.
L jus sucré s'écoule dans l'espace existant entre une toile filtrante (4) et le voile interne, et il est évacué pa les sorties latérales (9).
La figure 4 montre un filtre-presse avec un ensemble de plateaux chambrés (11 à 1 x) accolés'et complétés ar deux demi-plateaux d'extrémité f20, 21) maintenus entre un bouclier fixe (10) et un bouclier
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mobile 11) on représentés en détail, de façon à former un nombre x + 1 prédéterminé de chambres (5i) de réce tion de maische pour fonctionner à charge optimale. a figure 5 montre le filtre de la figure 4 qui, après débâtissage et mise en place d'une plaque (12) de repr e d'effort, fonctionne à charge réduite avec un nombre p de chambres (5i).
Cette mise en place peut s'ompagner d'un retrait de plateaux chambrés si l'espace résiduel est trop limité. a figure 6 illustre le principe de flexibilité conforme à l'invention. près ouverture du filtre par déplacement latéral du bouclier mobile (11), on partage le nombre x
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de plat ux en deux parties, les plateaux (11 à 1p) et qui contiendront la charge réduite, et les plateaux E (1 p + 1 1 x) qui seront vides de maische. près le dernier plateau (1p) actif, on inserre un demi-plateau chambré (13) représenté plus en délai) à la figure 3 ;
il se compose d'un demi-cadre avec une seule demi-chambre (5a), de façon à constitu r et à fermer la dernière chambre de filtration (5p + 1), en coopération avec le dernier plateau (1 p)
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1 actif. près le demi-plateau chambré (13) et dans les premiers plateaux inactivés et vides de maische, on inse a un ensemble de reprise d'effort (22) composé de : -un de i contre-plateau (14) intercalé entre le demi-plateau (13) et le plateau (1p + 1), pour remplir la demichambr gauche du plateau (1p + 1) ;
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- un con'e-plateau (151), intercalé entre le plateau (1p + 1) et le plateau suivant de manière à combler la chambr formée entre les deux ;
- et de 1 âme manière autant de contre-plateaux (15i) que nécessaire jusqu'à 15n et réalisation d'une reprise effort suffisante. ne fois constitué cet ensemble de reprise d'effort, les plateaux vides résiduels (15n + 1) et suivant ; eront conservés ou pourront éventuellement faire l'objet d'un retrait. nfin, on serre à nouveau le tout entre les deux boucliers (10) et 11). e façon préférentielle, mais non limitative, toutes les pièces intercalées sont réalisées dans le même tériau que les plateaux chambrés.
Sur les figures elles ont même forme et même épaisseur que tes charr) res à remplir mais ce mode de réalisation n'est pas limitatif. u lieu de réaliser des pièces monobloc, on pourrait imaginer des contre-plateaux avec des réservai) ns permettant d'en réduire le poids, l'essentiel étant de disposer d'un ensemble suffisant de surfaces élémentaires assurant la reprise d'effort sur les voiles des plateaux afin d'en éviter la déformation. s contre-plateaux et demi contre-plateaux comportent nécessairement des réservations (16) pour le ssage des renforts de plateau (8), et des prolongements ou moyens équivalents (17) pour obturer 1 s conduits d'alimentation (7) en maische, ou en moût, ou en eau de lavage par exemple les sorties la braies (9a, 9b).
façon préférentielle également, mais non limitative, le demi-plateau (13) comporte sur la face externe son voile une rainure (18) verticale qui sera fermée par la face externe du demi contre-plateau
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(14) et q permettra la circulation de la marche si l'installation nécessite une alimentation en boucle Il comport < encore si nécessaire un évent (19) de dégazage de l'installation
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eldn une variante de réalisation non représentée, le canal de circulation pourra être prévu dans la mas du demi-plateau Ili ans les plateaux chambrés inactivés, on notera qu'il n'est pas obligatoire d'enlever les toiles ou tôles fil antes (4), et que l'ensemble de reprise d'effort et les plateaux résiduels inactivés peuvent être déplacé ensembles par le bouclier arrière mobile (11)
ou pièce par pièce au moyen du système de débâtis age (non représenté). a description qui précède concerne l'application de l'invention à des filtres-presse à plateaux chambre.
'invention peut être appliquée suivant le même principe à un filtre-presse à cadres séparés par des plat aux traditionnels et enveloppés d'une toile. ans ce cas, on incluerait à l'intérieur de chaque cadre vide inactivé, une contre-plaque (suspen ue ou non) et ce autant de fois que nécessaire pour maintenir la pression différentielle. s avantages de l'invention sont importants : place rapide (10 mn environ) pièce lourde à déplacer - mainti n des fonctions initiales de débâtissage, alimentation en boude et dégazage.
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METHOD AND DEVICE FOR MAKING A FILTER A FLEXIBLE
MAISCHE USING A RESUMPTION ASSEMBLY
The invention relates to an improvement for a mash filter used in a brewery, in particular for a mash filter of the filter press type and for any type of filtration on multilayer cake.
During the beer production process, brewing leads to a solution called
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'' but <) e "consisting on the one hand of a sweet juice called" must "intended after fermentation, to produce beer, t on the other hand of insoluble elements.
The filtration of the house consists of a separation of the solid-liquid phases, during which the sweet juice is separated from a solid residue called dreche.
This filtration of the mash is traditionally carried out: - either r a filter tank consisting of a horizontal sieve on which the mash is deposited in a thick layer of approximately 300 to 400 mm; - Either for a filter press comprising a stack of vertical elements constituting between them spaces, delimited on their two opposite faces by filtering walls, spaces into which the housing is introduced. The corn is admitted under low pressure in all the spaces located between 1 s filter walls (cloths or equivalent system). This pressure makes it possible to separate the liquid phase u wort which passes through the filtering walls, from the solid or spent residue remaining in the receiving spaces between vertical elements.
This solid residue forms a kind of block called a cake which can then be washed in order to extract the maximum amount of extract (sugar). There are two types of filter press: - the filter press with frame-plate pairs, in which the spaces are delimited on their periphery by ca es and laterally by two plates surrounded by a canvas;
- And the fi e-press with chambered plates, moreover described by the applicant in its patent application FR26 872, and in which two successive plates, chambered each on each side, are joined to form a reception space between them of the house. In filter presses, the spent grain, in the form of cakes, is discharged at the end of the washing filtering operation by opening the filter by an automatic operation known as "degreasing", which individually moves the frames or the trays, or manually, either by any assistance system (hoist with lateral offset for example), or using automatic trolleys moving laterally.
ar compared to the filter tank, the filter press has the advantage of accepting any type of cereal, whether it takes envelopes or not, however it lacks loading flexibility. n filter press is defined by its load in malt equivalent. This theoretical load can be reduced:
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- if the utiti: ateur introduces more "clogging" raw grains (that is to say capable of constituting a filter cake before reaching the theoretical thickness):
- Either i the user admits a poorer quality of filtration resulting for example by a filtrate 1 i less cl r and / or a lower yield @elle flexibility has the advantage of being immediate and being carried out without opening the filter but she is
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based on a compromise and does not reduce the nominal load by more than 30% u
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A known solution for obtaining a desired load of less than 70% consists in opening the filter-esse, and in interposing an intermediate plate of significant thickness capable of taking up and distributing
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the and rts of the differential pressure over the entire surface of the last chambered plate so as not to destroy its internal veil.
The plate is necessarily heavy, not very easy to set up, and this technique is not entirely satisfactory.
The main aim of the invention is to propose a new concept of flexibility which makes it possible to use in a pre-existing filter press, and on demand, only the proportion of couples of chamedered trays, or couples of frame trays. , corresponding exactly to the desired load (as an exe 55% of the torques to produce 55% of the nominal load).
This new concept, while being quick to implement, should only use relatively light parts (of weight equivalent to that of the corresponding filter elements) and inexpensive; es.
In addition, it must not alter the degassing functions (if this is necessary), of overwork; age and washing of the cake. All of these aims are achieved by the process according to the invention, consisting of a process for making flexible a mash filter used in a brewery, in particular a mash filter of the filter press type.
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chambered or couples-to-frame tray clamped between a fixed shield (10) and a movable shield 1 (11) and comprising a predetermined number of successive chambers for receiving mash for their function at optimum load, characterized in that it consists : - à ouvri) e fittre; - apart from the number of filtration chambers necessary for operation at nominal load, in several parts:
a part which will contain corn; a set of inactive and empty chambers which are each filled at least partially with a counter plate or a counter plate filling said chamber, this set of counter plates or counter plates being called recovery assembly of effort; . possibly a residual set of inactivated rooms which will remain completely empty; - tighten the movable shield;
process according to the invention applies in particular to a maize filter of the filter press type with hamstered plates and comprising a predetermined number of chambered plates joined and completed by two end panels and kept clamped between a fixed shield and a shield mobile so
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train ur number of mash reception chambers to operate at optimum load, characterized 1 in that it comprises: - inserted near the plates which will contain the reduced load, a half-plate closing the last active filtration chamber filled with corn; - inserted a) as soon as a half-post, a set of effort recovery consisting of:
n half counter-plate interposed between the half-plate and the first inactivated plate, to fill the left grid of said inactivated plate,
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. a counter-tray, interposed between the first inactivated tray and the next inactivated tray so as to fill the chamber formed between the two; . and in the same way as many counter-plates as necessary to achieve a sufficient recovery of effo.
The method according to the invention also applies to a mash filter of the filter press type with plate-frame pairs in which the corn-receiving chambers are delimited on their surface by frames and laterally by two plates surrounded by a canvas, the assembly being now u clamped between a fixed shield and a movable shield, characterized in that it comprises:
1 es active frames which will contain the reduced load, - an er of inactivated frames inside each of which is included a counterplate, at least partially obstructs the maize reception chamber, and the must evacuation channels, - then the residual set of inactivated frames, the whole being kept clamped between the fixed shield and the movable shield. bre of counterplate being calculated so as to maintain the differential pressure between the set of active frames and the set of inactive and empty frames. n will better understand the invention using the following description made with reference to the following appended figures: FIG 1:
schematic representation of a chambered filter press to which the invention can be applied - Figure 2: schematic vertical sectional view along AA of the plate of Figure 1; 3: schematic vertical section view of a half end plate attached to a movable shield n filter press; - figure: schematic view of a filter press operating at nominal load; 1 - Figure schematic view of the filter press of Figure 4 operating at reduced load with a force recovery plate according to a technique of the prior art;
- Figure 6: schematic view of the filter press of Figure 4 under reduced load with a f rework recovery assembly according to the invention. s Figures 1 and 2 show a chambered plate (1) essentially composed of a frame (2) maintained n shape by an internal veil (3) vertical defining two half-chambers (5a, 5b). each side of the internal web (3) is arranged a filter sheet (4) whose shape is represented by dotted lines.
U e or two supplies (7) bring the house in the chambers (5) formed by two trays strip along their joint plane (6).
D s reinforcements (8), for example two in the figure, prevent the deformation of the web under the effect of the internal pressure.
The sweet juice flows into the space existing between a filter cloth (4) and the internal veil, and it is discharged by the lateral outlets (9).
FIG. 4 shows a filter press with a set of chambered plates (11 to 1 x) joined and completed by two end half-plates f20, 21) held between a fixed shield (10) and a shield
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mobile 11) are shown in detail, so as to form a predetermined number x + 1 of chambers (5i) for receiving the mash to operate at optimum load. FIG. 5 shows the filter of FIG. 4 which, after cleaning and putting in place a plate (12) of force recovery, operates at reduced load with a number p of chambers (5i).
This installation can be accompanied by a withdrawal of chambered trays if the residual space is too limited. Figure 6 illustrates the principle of flexibility according to the invention. near opening of the filter by lateral movement of the movable shield (11), we share the number x
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of dish in two parts, the trays (11 to 1p) and which will contain the reduced load, and the trays E (1 p + 1 1 x) which will be empty of mash. near the last active plate (1p), a chambered half-plate (13 shown more in time) is inserted in FIG. 3;
it consists of a half-frame with a single half-chamber (5a), so as to constitute and close the last filtration chamber (5p + 1), in cooperation with the last plate (1p)
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1 active. near the chambered half-tray (13) and in the first inactivated and empty mash trays, there is a force recovery assembly (22) composed of: -one of i counter-tray (14) interposed between the half -plateau (13) and the plateau (1p + 1), to fill the left half-chamber of the plateau (1p + 1);
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- A con'e-plateau (151), interposed between the plateau (1p + 1) and the following plateau so as to fill the chamber formed between the two;
- and 1 way so many counter-plates (15i) as necessary up to 15n and achievement of a sufficient effort recovery. once this effort recovery assembly has been formed, the residual empty plates (15n + 1) and following; will be kept or may be subject to withdrawal. Finally, we tighten everything again between the two shields (10) and 11). e preferential, but not limiting, all the interposed parts are made in the same material as the chambered plates.
In the figures they have the same shape and the same thickness as your charr) res to fill but this embodiment is not limiting. u Instead of making one-piece parts, one could imagine counter-trays with reserves allowing ns to reduce their weight, the main thing being to have a sufficient set of elementary surfaces ensuring the recovery of effort on the sails of the plates in order to avoid deformation. s counter-plates and half-plates necessarily include reservations (16) for the ssage of the plate reinforcements (8), and extensions or equivalent means (17) to close 1 s supply ducts (7) in mash, or in must, or in washing water, for example the outlets of the braies (9a, 9b).
preferentially also, but not limiting, the half-plate (13) has on the external face of its veil a vertical groove (18) which will be closed by the external face of the half-plate against
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(14) and q will allow the circulation of the step if the installation requires a loop supply It includes <again if necessary a vent (19) for degassing the installation
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eldn an alternative embodiment not shown, the circulation channel may be provided in the mas of the half-tray Ili in the inactivated chambered trays, it should be noted that it is not compulsory to remove the wire cloths or sheets (4 ), and that the force recovery assembly and the inactive residual trays can be moved together by the movable rear bumper (11)
or piece by piece using the de-aging system (not shown). The above description relates to the application of the invention to filter presses with chamber plates.
The invention can be applied according to the same principle to a filter press with frames separated by traditional dishes and wrapped in a canvas. In this case, we would include inside each empty inactivated frame, a counter plate (suspended or not) and this as many times as necessary to maintain the differential pressure. s advantages of the invention are important: fast place (around 10 minutes) heavy part to be moved - maintenance of initial functions of degreasing, supply of mud and degassing.
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