<Desc/Clms Page number 1>
SACHET POUR EMBALLAGE ET PRESENTATION DE FORMES DE FROMAGE FRAIS DE TYPE MOZARELLA
La présente invention concerne un sachet pour l'emballage et la présentation de formes de fromage frais de type mozzarella dans leur liquide de conservation.
Il est bien connu que, pour préserver convenablement du fromage de type mozzarella frais, il est nécessaire de l'emballer avec un soin particulier. Tout contact avec l'air et avec la poussière atmosphérique est en effet susceptible d'altérer ses caractéristiques organoleptiques.
Pour pallier ce problème, l'état de la technique fait usage de sachets dans lesquels le fromage mozzarella et le liquide dans lequel il est conservé sont présents simultanément. Cependant, ce procédé d'emballage pose le problème d'un haut niveau de flexibilité structurelle dû à la faible rigidité de la matière dont le sachet est constitué. Cela signifie que la solution est médiocre en raison de la présentation médiocre du produit et de l'impossibilité de présenter un grand nombre de spécimens du même produit l'un auprès de l'autre sans courir le risque d'altérer leur forme.
Pour résoudre les problèmes mentionnés ci-dessus, la présente invention propose à la fois une meilleure forme d'emballage et une forme plus efficace de présentation susceptible de maintenir l'intégrité structurelle de l'emballage.
Un objet de la présente invention vise donc un sachet permettant d'emballer et de présenter des fromages de type mozzarella en présence de leur liquide de conservation, caractérisé en ce que ledit sachet est constitué d'un matériau stratifié constitué de Nylon et de polyéthylène, plié et scellé à chaud et contenant un fromage mozzarella conjointement avec une quantité dosée dudit liquide de conservation, ledit sachet étant par
<Desc/Clms Page number 2>
ailleurs caractérisé par le fait que le matériau stratifié de Nylon et de polyéthylène est transparent pour rendre l'emballage interne et le liquide de conservation visibles, ledit sachet ayant un joint thermoscellable intermédiaire pour distinguer entre une partie supérieure et une partie inférieure sensiblement sous la forme d'un parallélogramme à fond plat.
L'invention sera à présent décrite plus en détail en se référant à une forme de réalisation préférée sur base des dessins ci-annexés dans lesquels : la Fig. 1 représente une vue en perspective du sachet selon la présente invention, et la Fig. 2 représente une vue en plan du matériau stratifié utilisé pour former le sachet.
Dans lesdites figures, on utilise les mêmes notations de référence pour indiquer les mêmes parties.
On se réfère à présent à la Fig. 1 ; le sachet 1 est montré dans son ensemble en vue en perspective dans sa position de présentation dans laquelle, en correspondance avec le joint thermoscellable 14, indiqué dans la Fig. 2 suivante, qui effectue une séparation entre une partie supérieure 2 et une partie inférieure 3 sensiblement en forme de parallélogramme à fond plat, un cordon 4 est appliqué, ledit cordon étant de préférence constitué d'une matière plastique avec un renfort en fil métallique à double toron. Le cordon forme le col et la forme évasée obtenue dans la partie supérieure et une étiquette 5 constituée de carton ou d'un matériau analogue est fixée à l'aide dudit cordon.
La base 6 est plate et scellée à chaud comme on peut le voir sur le bord 7.
La Fig. 2 est une vue en plan d'un film obtenu à partir d'un rouleau de matière plastique stratifiée utilisée pour former le sachet, vue dans laquelle les lignes verticales en pointillés 8,9, 10,11 indiquent les bords le long desquels le sachet est plié, le bord externe de droite 12 de la feuille se repliant pour chevaucher le
<Desc/Clms Page number 3>
bord de gauche 13 de la feuille ; la zone rayée 5 et, de la même manière, la zone 6 et la zone rayée et en traits interrompus 7 représentent, respectivement, la zone de l'étiquette, la base et le bord indiqué dans la Fig. 1 précédente ; la bande horizontale 14 montre la zone du joint thermoscellable du col séparant la partie supérieure 2 de la partie inférieure 3, tandis que la zone indiquée par les bandes diagonales doubles 15 peut porter des indications pour le consommateur qui achète le produit.
Dans le procédé de fabrication, un premier emballage protecteur, en contact direct avec le fromage mozzarella, est de préférence constitué d'un matériau stratifié de papier et de polyéthylène. Ce matériau est formé en machine selon des procédés connus et, de préférence, est constitué d'un emballage courant de papier et de polyéthylène d'un poids total d'environ 80 g/m2, perforé, pour permettre au fromage mozzarella de rester en contact avec le liquide de conservation.
Le produit, emballé comme ci-dessus, est conditionné dans le sachet selon la présente invention, dont la formation est réalisée par une machine à partir d'un rouleau de matériau stratifié.
Ladite formation est effectuée à l'aide de procédés connus, par exemple, en utilisant une machine d'emballage vertical qui : - part d'un rouleau de matériau stratifié de Nylon/polyéthylène d'une épaisseur globale de 65 u, forme les parois latérales du sachet, en scellant par la suite ledit matériau, - forme et scelle ensuite la base plate 6, - insère le fromage mozzarella emballé dans son premier revêtement protecteur, - dose le liquide de conservation, - ferme le sachet par thermoscellage le long de la ligne horizontale 14 à une hauteur de la base plate du sachet équivalente à environ deux tiers de la hauteur globale du sachet,
<Desc/Clms Page number 4>
- coupe le sachet et finalement le décharge en position verticale.
Dans un autre stade dudit procédé de fabrication réalisé en utilisant une machine d'attache connectée et synchronisée pour opérer en combinaison avec ladite machine d'emballage vertical, de préférence, à l'aide d'un transporteur, les opérations suivantes sont réalisées :
EMI4.1
- on forme le "noeud supérieur" typique caractérisant la partie supérieure évasée 2 dudit sachet 1, - on fixe une étiquette 5 qui est constituée, dans une forme de réalisation préférée, de carton imprimé en couleur, - on applique enfin le cordon 4 en correspondance avec le joint thermoscellable, ledit cordon convenant également pour porter la date de vente limite et étant constitué d'une matière plastique avec des renforcements en fil métallique à double toron.
Etant donné la forme du sachet fini, il est possible d'agencer un certain nombre de spécimens du même produit l'un à côté de l'autre sans porter préjudice de cette manière aux caractéristiques structurelles du produit ; enfin, la transparence du matériau lui-même permet de voir le contenu du sachet, c'est-à-dire qu'elle permet un contrôle direct du consommateur.
Il est donc possible de produire à échelle industrielle des sachets susceptibles de se tenir en position verticale d'eux-mêmes.
<Desc / Clms Page number 1>
BAG FOR PACKAGING AND PRESENTATION OF MOZARELLA TYPE FRESH CHEESE FORMS
The present invention relates to a sachet for packaging and presenting forms of fresh cheese of the mozzarella type in their preservation liquid.
It is well known that, to properly preserve fresh mozzarella cheese, it is necessary to package it with special care. Any contact with air and atmospheric dust is likely to alter its organoleptic characteristics.
To overcome this problem, the state of the art makes use of sachets in which the mozzarella cheese and the liquid in which it is stored are present simultaneously. However, this packaging method poses the problem of a high level of structural flexibility due to the low rigidity of the material of which the bag is made. This means that the solution is poor due to the poor presentation of the product and the impossibility of presenting a large number of specimens of the same product to each other without running the risk of altering their shape.
To solve the above-mentioned problems, the present invention provides both a better form of packaging and a more efficient form of presentation capable of maintaining the structural integrity of the packaging.
An object of the present invention therefore relates to a sachet making it possible to package and present cheeses of the mozzarella type in the presence of their preserving liquid, characterized in that said sachet consists of a laminated material consisting of nylon and polyethylene, folded and heat sealed and containing a mozzarella cheese together with a metered amount of said preservation liquid, said sachet being by
<Desc / Clms Page number 2>
further characterized by the fact that the laminated nylon and polyethylene material is transparent to make the internal packaging and the preservation liquid visible, said sachet having an intermediate heat sealable seal to distinguish between an upper part and a lower part substantially in the form a flat bottom parallelogram.
The invention will now be described in more detail with reference to a preferred embodiment based on the accompanying drawings in which: FIG. 1 shows a perspective view of the bag according to the present invention, and FIG. 2 shows a plan view of the laminate material used to form the bag.
In said figures, the same reference notations are used to indicate the same parts.
We now refer to FIG. 1; the bag 1 is shown as a whole in perspective view in its presentation position in which, in correspondence with the heat sealable seal 14, indicated in FIG. 2 following, which performs a separation between an upper part 2 and a lower part 3 substantially in the shape of a parallelogram with a flat bottom, a cord 4 is applied, said cord preferably being made of a plastic material with a metal wire reinforcement double strand. The cord forms the neck and the flared shape obtained in the upper part and a label 5 made of cardboard or a similar material is fixed using said cord.
The base 6 is flat and heat sealed as can be seen on the edge 7.
Fig. 2 is a plan view of a film obtained from a roll of laminated plastics material used to form the bag, in which the vertical dotted lines 8, 9, 10, 11 indicate the edges along which the bag is folded, the right outer edge 12 of the sheet folds over to overlap the
<Desc / Clms Page number 3>
left edge 13 of the sheet; the striped area 5 and, similarly, the area 6 and the striped and dashed area 7 represent, respectively, the area of the label, the base and the edge indicated in FIG. 1 previous; the horizontal strip 14 shows the area of the heat-sealable seal of the neck separating the upper part 2 from the lower part 3, while the area indicated by the double diagonal strips 15 may carry indications for the consumer who purchases the product.
In the manufacturing process, a first protective package, in direct contact with the mozzarella cheese, is preferably made of a laminated paper and polyethylene material. This material is machine formed according to known methods and preferably consists of a standard packaging of paper and polyethylene with a total weight of approximately 80 g / m2, perforated, to allow the mozzarella cheese to remain in contact with the storage liquid.
The product, packaged as above, is packaged in the sachet according to the present invention, the formation of which is carried out by a machine from a roll of laminated material.
Said formation is carried out using known methods, for example, using a vertical packaging machine which: - starts from a roll of nylon / polyethylene laminate material with an overall thickness of 65 u, forms the walls side of the sachet, subsequently sealing said material, - forms and then seals the flat base 6, - inserts the wrapped mozzarella cheese in its first protective coating, - doses the preserving liquid, - closes the sachet by heat sealing along the horizontal line 14 at a height of the flat base of the sachet equivalent to approximately two thirds of the overall height of the sachet,
<Desc / Clms Page number 4>
- cut the bag and finally discharge it in a vertical position.
In another stage of said manufacturing process carried out using a connected and synchronized fastening machine to operate in combination with said vertical packaging machine, preferably using a conveyor, the following operations are carried out:
EMI4.1
- we form the typical "upper knot" characterizing the flared upper part 2 of said bag 1, - we fix a label 5 which consists, in a preferred embodiment, of cardboard printed in color, - we finally apply the cord 4 in correspondence with the heat-sealable joint, said cord also suitable for carrying the deadline for sale and being made of a plastic material with reinforcements of metal wire with double strand.
Given the shape of the finished sachet, it is possible to arrange a number of specimens of the same product side by side without thereby harming the structural characteristics of the product; finally, the transparency of the material itself makes it possible to see the contents of the sachet, that is to say that it allows direct control of the consumer.
It is therefore possible to produce on an industrial scale sachets capable of standing upright on their own.